Bolo de paçoca com brigadeiro

Bolo de paçoca
Ingredientes Qtde Modo de preparo

Ovos 3 unid
Óleo 125 ml
1. Coloque no liquidificador todos os
Leite 250 ml ingredientes líquidos primeiro depois
todos os outros menos o fermento.
Farinha de Trigo 240g
2. Bata por alguns instantes .
Paçoca rolha 6 unid 3. Adicione o fermento e bata apenas
para misturar , não bata muito .
Açúcar 135g 4. Coloque 250g da massa em cada
Fermento em pó 15g forma descartável .
5. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C ,
Total 1005 por 25 min , ou até estarem bem
assados por dentro.

Brigadeiro ao leite
Ingredientes Qtde (g) Modo de preparo

Leite condensado 395

1. Coloque todos os ingredientes em
Manteiga sem sal 30
uma panela .
Chocolate ao leite 823
200 2. Leve ao fogo mexendo sempre até
Callebaut 33%
desgrudar do fundo .
Creme de leite UHT 50 3. Reserve até esfriar .
4. Quando estiver frio use o bico de sua
Xarope de Glucose 20
preferencia e decore o bolo.
Total 695 5. Finalize com paçoca esfarelada .

Rendimento : 4 unidades Custo total: R$ 18 / R$ 4,50 a unidade

1
 Cocadinha com chocolate branco
Recheio de Caramelo

Ingredientes Qtde (g) Modo de preparo

Chocolate branco W2 1. Em uma panela coloque o Coco o leite

80 condensado , e o açúcar .
Callebaut 28%
2. Leve ao fogo e mexa até desgrudar do
Coco ralado queimado 100
fundo da panela .
Leite condensado 70 3. Ao chega neste ponto desligue o fogo
e adicione o chocolate e misture até
Açúcar refinado 50
derreter completamente o chocolate.
Total 300 4. Pegue duas colheres de sobremesa e
faça pequenas quenelles sobre o papel
manteiga.
5. Deixe esfriar em temperatura
ambiente

Rendimento: 30 unidades Custo Total : R$ 12 / R$0,40 a unidade

2
 Brigadeiro de caramelo com especiarias
Brigadeiro

Ingredientes Qtde (g) Modo de preparo

Leite condensado 395 1. Coloque todos os ingredientes em

uma panela .
Manteiga sem sal 30
2. Leve ao fogo mexendo sempre até
Chocolate Gold
150 desgrudar do fundo .
Callebaut 30,4%
3. Reserve até esfriar .
Creme de leite UHT 50 4. Após esfriar porcione em 20g cada .
5. Enrole e passe no xerém de
Xarope de Glucose 20 amendoim.
Cravo em pó 3

Canela em pó 3

Xerém de amendoim Q.B

Total 651

Rendimento: 35 unidades Custo Total : R$ 18,00/ R$0,51 a unidade