Caderno de Receitas

Conjunto de receitas das mulheres do

interior de Caxias do Sul

Organizado pela Coordenadoria Municipal da Mulher

Projeto Valorização da Mulher do Meio Rural

 De forno e fogão
Sou dos tempos em que se fazia pão em casa. Pão de
forno. Consistente e nutritivo. O cheiro do pão de forno povoa
as boas lembranças que temos da existência.
E o que dizer do sabor insuperável dos bolinhos de
chuva? A massa fritava na panela em cima do fogão. Crocantes,
repousavam em papel que absorvia a gordura. Depois rolavam
em cima do açúcar e da canela. Um sabor inesquecível.
Feliz do povo que consegue valorizar as receitas aprendi-
das com seus antepassados, elaboradas com carinho e amor e
transformadas numa obra perene como um singelo “Caderno
de Receitas”.
Espero que esses “segredos culinários” sirvam para recu-
perar um lado amortecido da sociedade moderna. Falo daquela
sensação de estar em casa, conversando com parentes e ami-
gos, ao lado de um forno ou de um fogão, olhando com respei-
to para o avental salpicado de farinha de nossas mães e avós.
Caderno de Receitas - Volume 5 é uma publicação da
Prefeitura de Caxias do Sul
Bom proveito!
Prefeito: Alceu Barbosa Velho
Vice-Prefeito: Antonio Feldmann
Chefe de Gabinete: Manoel José Souza Marrachinho
Alceu Barbosa Velho
Coordenadoria de Comunicação: Alexandra Della Giustina Baldisserotto Prefeito de Caxias do Sul
Secretário de Segurança Pública e Proteção Social: Roberto Soares Louzada
Coordenadora da Coordenadoria da Mulher: Maria Januária da Costa
Presidente da Comissão Comunitária da Festa Nacional da Uva 2014:
Edson Nespolo
Comissão de Organização do Caderno de Receitas: Claudia Zanotto Gonçalves,
Elisandra Andreia de Paula, Ivani de Lima, Tassiana Siqueira da Silva e Tatiane Frizzo
Planejamento gráfico, montagem e editoração:
Depto. Marketing da Prefeitura de Caxias do Sul

Correspondência:
Rua Alfredo Chaves, 1333 - Bairro Esposição - CEP 95020-460
Tel.: (54) 3218 6026 - E-mail: mulher@caxias.rs.gov.br - www.caxias.rs.gov.br
 Na alegria da diversidade,
os sabores da nossa terra
A culinária local pode ser considerada um patrimônio de
Caxias do Sul. Mulheres de fibra usam as mãos e a sabedoria,
passada de mãe para filha, e produzem verdadeiras obras de
arte, em paladar e aroma. São receitas que resgatam o melhor
desta terra e fazem a gastronomia caxiense ser tão apreciada e
atrativa.
Neste contexto, o Caderno de Receitas chega à 5ª edi-
ção em perfeita sintonia com o tema da Festa da Uva: “Na
Alegria da Diversidade”. Alegria em reunir a família e os amigos,
para celebrar, confraternizar e compartilhar bons momentos, ao
redor de uma mesa farta. Fartura essa que representa a diver-
sidade de sabores, texturas, cheiros e, por que não, cores. Sem
esquecer da Uva, nosso ingrediente principal.
Desejamos que todos os leitores aproveitem da melhor
forma as ricas páginas desta publicação, recheada com experiên-
cias de mais de 400 valorosas mulheres de Caxias do Sul.

Bom apetite!

Edson Nespolo
Presidente da Comissão Comunitária da
Festa Nacional da Uva 2014
 Apresentação
A valorização da mulher contribui para uma sociedade
mais justa. A empatia, como uma característica presente na mu-
lher, tem contribuído muito para o enriquecimento das nossas
artes, da cultura e da nossa sociedade. Desta forma, o caderno
de receitas é uma ferramenta para continuar reconhecendo o
trabalho de quem faz da necessidade do alimento, uma arte e
compartilha esta através de suas receitas.
O projeto “Caderno de Receitas”, foi criado para a Va-
lorização da Mulher do Meio Rural e é uma parceria da Coor-
denadoria da Mulher com a Festa Nacional da Uva. O projeto
encontra-se em sua 5ª edição e buscou também prestigiar as
mulheres do meio urbano, através dos Clubes de Mães. O livro
apresenta mais de 600 deliciosas receitas, muitas delas passadas
de geração para geração, resgatando a cultura gastronômica da
região.
Nesta edição, a Festa Nacional da Uva tem como tema
“Na Alegria Da Diversidade” e traz a importância das diversas
culturas e etnias que transformaram a nossa cidade, moldaram
nosso modo de ser, pensar e agir. Neste livro, assim como no
tema da nossa Festa maior, há uma grande diversidade de recei-
tas que agradará até ao paladar mais exigente.
Agradecemos a colaboração dos Clubes de Mães, das
Subprefeituras, da Administração Municipal e da comunidade
em geral pelo estímulo e confiança em nosso trabalho, tornan-
do este caderno uma realidade.

Coordenadoria da Mulher de Caxias do Sul

 ÍNDICE
Bebidas
Amarula Caseira.................................................18
Batida de Uva......................................................18
Cachaça Aromática..........................................18
Chá de Verão......................................................18
Licor de Folha de Figo....................................19
Suco de Uva.........................................................19
Vinho Quente com Laranja.........................19
Doces
Alfajor.......................................................................21
Amanteigados......................................................21
Ambrosia................................................................21
Ambrosia de Forno..........................................22
Arroz-doce com Chocolate........................22
Banana com Chocolate..................................22
Barrinhas de Cereais........................................23
Beijo Gelado.........................................................23
Beijos de Mulata.................................................23
Bem-casados.........................................................24
Bicho-de-pé de Copinho..............................24
Biscoitinhos Amanteigados de
Laranja......................................................................25
Biscoitinhos Rápidos........................................25
Biscoito Amanteigado.....................................25
Biscoito de Araruta ou Maisena................25
Biscoito de Aveia...............................................26
Biscoito de Manteiga........................................26
Biscoito de Polvilho..........................................26
Biscoito Delícia...................................................27
Biscoito do Congo............................................27
Bolacha Bicho-de-seda...................................27
Bolacha Caseira da Nelci...............................28
Bolacha de Manteiga........................................28
Bolacha de Mel...................................................28
Bolachas de Farinha de Milho e Polvilho.29
Bolachinha de Aveia e Amendoim..........29
Bolo 4X4................................................................29
Bolo Caipira..........................................................30
Bolo Capuccino..................................................30
Bolo Cremoso.....................................................31
Bolo Cremoso de Coco................................31
11
Bolo da Vanir.......................................................31
Bolo de Abacaxi.................................................32
Bolo de Abóbora...............................................32
Bolo de Abóbora com Coco.....................32
Bolo de Açúcar Amarelo..............................33
Bolo de Aipim I...................................................33
Bolo de Aipim II.................................................33
Bolo de Amor.....................................................34
Bolo de Areia.......................................................34
Bolo de Aveia......................................................34
Bolo de Aveia da Vó Tina.............................35
Bolo de Aveia, Maçãs e Passas de
Micro-ondas..........................................................35
Bolo de Banana .................................................35
Bolo de Banana sem Leite............................36
Bolo de Bergamota...........................................36
Bolo de Beterraba ...........................................36
Bolo de Café com Nozes.............................37
Bolo de Caneca no Micro-ondas.............37
Bolo de Cenoura Crua...................................37
Bolo de Cenoura I............................................38
Bolo de Cenoura II...........................................38
Bolo de Céu.........................................................39
Bolo de Chia, Aveia e Nozes.....................39
Bolo de Chocolate............................................39
Bolo de Emustab................................................40
Bolo de Fanta .....................................................40
Bolo de Feijão......................................................41
Bolo de Frutas com Calda de
Morango.................................................................41
Bolo de Frutas Econômico...........................41
Bolo de Frutas ....................................................42
Bolo de Fubá........................................................42
Bolo de Fubá com Coco ou Queijo
Ralado......................................................................42
Bolo de Iogurte...................................................43
Bolo de Iogurte e Banana
Caramelada...........................................................43
Bolo de Laranja .................................................43
Bolo de Leite Condensado sem
Farinha......................................................................44
Bolo de Limão.....................................................44
Bolo de Maçã e Nozes...................................45
Bolo de Mamão..................................................45
Bolo de Mamão com Laranja.....................45
Bolo de Mandioca.............................................46
Bolo de Milho da Madrinha.........................46
Bolo de Milho I...................................................46
Bolo de Milho II..................................................47
Bolo de Milho Verde Diet............................47
Bolo de Milho Verde I....................................47
Bolo de Milho Verde II...................................48
Bolo de Nozes....................................................48
Bolo de Pinhão I.................................................48
Bolo de Pinhão II................................................49
Bolo de Polenta e Limão...............................49
Bolo de Polentina..............................................50
Bolo de Puína (ricota)....................................50
Bolo de Sorvete I...............................................50
Bolo de Sorvete II..............................................51
Bolo de Sorvete III............................................51
Bolo de Uva ........................................................51
Bolo Fácil de Coco e Chocolate..............52
Bolo Fácil Tipo Cuca........................................52
Bolo Fofo................................................................52
Bolo Gelado..........................................................53
Bolo Gelado de Amendoim........................53
Bolo Gelado de Chocolate..........................54
Bolo Gelado de Figo........................................54
Bolo Gelado de Laranja.................................55
Bolo Gelatinado..................................................55
Bolo Hespanol.....................................................55
Bolo Pudim de Chocolate............................56
Bolo Pudim de Mandioca..............................56
Bolo Rápido de Laranja..................................57
Bolo Recheado de Brigadeiro....................57
Bolo Recehado de Chocolate de
Forno........................................................................57
Bolo T1/T2 F.L.P.................................................58
Bolo Úmido de Chocolate...........................58
Bolo Zás Trás........................................................59
Bombom da Roça.............................................59
Bombom de Chocolate da Colônia ......59
Bombom de Uva...............................................60
Bombonzão...........................................................60
Branquinho Surpresa.......................................61
Brigadeirão de Chocolate e Coco...........61
Brigadeirão de Micro-ondas........................61
Brigadeiro Branco..............................................62
12
Brigadeiro Branco com Biscoito................62
Brigadeiro com Chocolate Barra..............62
Brigadeiro de Limão.........................................62
Brigadeiro de Maracujá...................................63
Brigadeiro de Morango..................................63
Broa...........................................................................64
Broas Bela..............................................................64
Caçarola..................................................................64
Caracol de Frutas..............................................65
Cheesecake Rápido..........................................65
Chinelinho Assado............................................65
Cocada Cremosa com Laranja..................66
Cocada de Chuchu...........................................66
Cocada de Colher............................................66
Corações de Uva...............................................67
Corujas da Cleuza.............................................67
Creme Brigadeiro Branco.............................67
Creme de Frutas................................................68
Creme de Laranja I...........................................68
Creme de Laranja II..........................................68
Creme de Leite com Coco e
Goiabada................................................................69
Creme de Verão................................................69
Creme para Torta de Frutas........................69
Crepe de Banana...............................................70
Cuca da Colônia................................................70
Cuca da Vera.......................................................70
Cuca da Vovó Italina........................................71
Cuca de Banana..................................................71
Cuca de Canela..................................................71
Cuca de Farofa....................................................72
Cuca de Frutas....................................................72
Cuca de Leite.......................................................73
Cuca de Maçã......................................................73
Cuca de Nata......................................................74
Cuca de Pêssego................................................74
Cuca de Uva I......................................................74
Cuca de Uva ii.....................................................75
Cuca Deliciosa.....................................................75
Cuca Farofa...........................................................76
Cuca Integral........................................................76
Cuca Rápida..........................................................76
Cuca Recheada Massa Mole.......................77
Cuca Roial..............................................................77
Danoninho.............................................................78
Danoninho Caseiro I.......................................78
Danoninho Caseiro II......................................78
Delícia de Coco ................................................78
Delícia de Limão................................................79
Delícia de Morango.........................................79
Doce de Banana com Coco.......................79
Doce de Bombom............................................80
Doce de Casca de Laranja...........................80
Doce de Cenoura.............................................80
Doce de Coco....................................................81
Doce de Goiaba.................................................81
Doce de Nozes..................................................81
Doce de Nozes Tipo Docinho de
Amendoim.............................................................82
Doce de Polvilho...............................................82
Doce de Tomate................................................82
Docinho de Amendoim................................83
Docinho de Biscoito Champagne............83
Docinho de Frutas............................................83
Docinho de Nozes...........................................84
Docinho Fácil para Festa sem
Cozinhar.................................................................84
Docinhos de Abacaxi......................................84
Empada Doce......................................................84
Forminhas de Coco..........................................85
Fregolá da Nona Italiana................................85
Fregolá Tuti Insieme..........................................85
Frutas Vermelhas com Creme...................86
Gelado de Banana Caramelada.................86
Gelado de Verão...............................................87
Gelatina Espumosa...........................................87
Geleia de Caqui..................................................87
Grostoli da Justina.............................................88
Grostoli de Nata................................................88
Grostoli Fino.........................................................88
Grostoli Grosso..................................................89
Grostoli Grosso da Vovó..............................89
Grostoli Seco.......................................................89
Iogurte de Goiaba.............................................90
Iogurte Natural....................................................90
Lambe Dedo........................................................90
Lasanha de Chocolate com Uva...............90
Maragatas da Vó Ester....................................91
Maravilha de Morango....................................91
Minhão.....................................................................92
13
Mini Sonhos Especiais.....................................92
Montanha Russa.................................................92
Moreninha de Travessa...................................93
Mousse da Dinda...............................................93
Mousse de Chocolate.....................................94
Mousse de Iogurte de Morango...............94
Mousse de Iogurte Natural..........................94
Mousse de Kiwi .................................................95
Mousse de Leite Condensado com
Frutas........................................................................95
Mousse de Maracujá Fácil.............................95
Mousse de Maracujá ......................................96
Mousse de Uva I................................................96
Mousse de Uva II...............................................96
Mousse de Wafer..............................................97
Mousse Delicada................................................97
Ninho de Abelha...............................................97
Ninho de Gato...................................................98
Olho de Sogra.....................................................98
Olho de Sogra Caramelado........................98
Pãezinhos de Coco...........................................99
Pãezinhos Rápidos............................................99
Panelinhas de Coco.......................................100
Panetone ou Chocotone...........................100
Pão Caseiro I.....................................................100
Pão Caseiro II....................................................101
Pão da Vovó......................................................101
Pão de Brigadeiro...........................................102
Pão de Leite.......................................................102
Pão de Ló............................................................102
Pão de Ló de Água........................................103
Pão de Mandioca............................................103
Pão de Nozes...................................................103
Pãozinho Delícia.............................................104
Pastel Doce com Mistura para
Bolo........................................................................104
Pastelão de Banana........................................104
Pastelão de Uva .............................................105
Pavê Crocante..................................................105
Pavê de Amendoim......................................105
Pavê de Bolacha..............................................106
Pavê de Bombom...........................................106
Pavê de Chocolate........................................107
Pavê de Chocolate com Morango........107
Pavê de Maracujá ..........................................107
Pavê Vienense...................................................108
Pé de Moleque com Coco
(à italianinha).....................................................108
Pé de Moleque I..............................................109
Pé de Moleque II.............................................109
Plic–plac de Chocolate................................109
Pudim de Aipim I............................................110
Pudim de Aipim II...........................................110
Pudim de Aveia com Nozes....................110
Pudim de Batata-doce.................................111
Pudim de Cenoura........................................111
Pudim de Chocolate ...................................111
Pudim de Laranja............................................111
Pudim de Leite Condensado
Alaranjado...........................................................112
Pudim de Leite Condensado I................112
Pudim de Leite Condensado II...............112
Pudim de Leite Condensado III..............113
Pudim de Leite de Coco............................113
Pudim de Mandioca e Abacaxi na
Assadeira.............................................................113
Pudim de Maria Mole...................................114
Pudim de Melancia.........................................114
Pudim de Moranga........................................114
Pudim de Pão ..................................................115
Pudim de Tapioca...........................................115
Pudim Fácil..........................................................115
Pudim Gelado I................................................116
Pudim Gelado II...............................................116
Pudim Natal.......................................................116
Pudim Rápido...................................................117
Pudim Sonho de Valsa.................................117
Pudim Verão Gelado....................................117
Queijadinha de Santo Antônio...............118
Queijadinhas......................................................118
Quero Mais ou Bolinho de Polvilho
Doce......................................................................118
Quindão...............................................................119
Rapadura de Amendoim Cru..................119
Rapadura de Leite Condensado............119
Rapadura de Nozes.......................................120
Rapadura Passatempo..................................120
Rapadurinha de Batata-doce....................120
Rocambole de Pudim de Laranja..........121
Rocambole Fácil de Fazer..........................121
14
Rosca de Maisena...........................................121
Rosca de Milho (Dona Loirene)............122
Rosca de Milho I..............................................122
Rosca de Milho II............................................122
Rosca de Milho III...........................................123
Rosca Frita..........................................................123
Rosquinha............................................................123
Rosquinha de Vinagre Mulher
Maravilha..............................................................123
Rosquinhas de Vinagre................................124
Sagu ao Vinho com Creme......................124
Salame de Chocolate ..................................125
Sheneik.................................................................125
Siricaia (sobremesa de creme)...............125
Sobremesa Beals.............................................126
Sobremesa de Abacaxi...............................126
Sobremesa de Merengue...........................126
Sonho de Pavê.................................................127
Sonhos..................................................................128
Sorvetão .............................................................128
Sorvete Caseiro...............................................128
Sorvete Cremoso...........................................129
Sorvete de Maracujá.....................................129
Sorvete de Menta...........................................129
Sorvete de Uva................................................130
Sorvete de Vinho Branco...........................130
Strogonoff de Chocolate...........................130
Strogonoff de Nozes....................................131
Strudel de Maçãs............................................131
Surpresa Isabella..............................................131
Torrada de Banana........................................132
Torta Charge.....................................................132
Torta de Aveia com Uva...........................133
Torta de Banana..............................................133
Torta de BIS.......................................................133
Torta de Bolacha de Morango................134
Torta de Bolacha I..........................................134
Torta de Bolacha II........................................134
Torta de Bolacha III.......................................135
Torta de Bolacha Rapidíssima.................135
Torta de Bombons........................................135
Torta de Coco I..............................................136
Torta de Coco II.............................................136
Torta de Morango ........................................136
Torta de Ricota com Goiabada.............137
Torta de Uva.....................................................137
Torta Festiva......................................................138
Torta Mousse de Limão.............................138
Torta Negresco...............................................138
Torta Preguiçosa.............................................139
Torta Preguiçosa de Maçã.........................139
Trança Recheada.............................................140
Zé Ouriço...........................................................140
Salgados
Abobrinha ao Alho e Óleo......................143
Abobrinha em Camadas............................143
Aipim Gratinado..............................................143
Almôndegas.......................................................144
Arroz Fantasia da Jú......................................144
Arroz Italiano....................................................144
Assado de Soja................................................145
Bacalhau com Batatas e Pimentão........145
Batata-doce Recheada.................................146
Batata em Creme...........................................146
Batata Gratinada..............................................146
Bauru de Frango..............................................147
Berijenlas à Camponesa..............................147
Bife à Rolê...........................................................147
Bife Suíço.............................................................148
Bisteq Salgado...................................................148
Bolinho de Aipim............................................148
Bolinho de Aipim com Linguiça e
Queijo...................................................................149
Bolinho de Aipim e Charque...................149
Bolinho de Arroz com Batata..................149
Bolinho de Batata Para Rechear............150
Bolinho de Batata Recheado....................150
Bolinho de Mandioca e Queijo..............151
Bolinho de Mandioca ..................................151
Bolinho de Polvilho........................................151
Bolinhos de Coalhada da Dina...............152
Bolo de Carne..................................................152
Bolo Pão de Queijo I....................................152
Bolo Pão de Queijo II..................................153
Bolo Salgado ....................................................153
Bolo Salgado no Micro................................153
Canelone Invertido........................................154
Canudinhos Integrais com Uvas.............154
15
Carne Moída de Forno...............................155
Canudos para Rechear................................155
Chuchu Recheado.........................................155
Conchiglione Recheado ao Molho
Branco...................................................................156
Costela de Porco com Geleia de
Uva..........................................................................156
Croquetes...........................................................156
Croquetes de Aipim.....................................157
Croquetes de Pinhão...................................157
Empadão de Aipim........................................157
Empadão de Brócolis...................................158
Empadinhas........................................................158
Engana Marido..................................................158
Enroladinho de Arroz na Couve com
Uvas-passas........................................................159
Esfiha......................................................................159
Farofa de Calabresa.......................................160
Filé ao Molho de Uva...................................160
Flor de Santa Tereza.....................................160
Fraldinha na Cerveja.....................................161
Frango à Marengo..........................................161
Frango à Parmegiana da Nilda................162
Frango ao Molho de Requeijão..............162
Frango Assado com Cerveja....................162
Frango Cremoso Rápido............................163
Frango de Forno.............................................163
Frango dos Deuses........................................164
Frango em Camadas.....................................164
Frango no Forno.............................................165
Galinha Escabelada........................................165
Galinhada.............................................................165
Grassini de Gergerlin....................................166
Gratinado de Frango e Brócolis.............166
Kibe de Forno...................................................166
Lasanha de Abobrinha.................................167
Lasanha de Batata I........................................167
Lasanha de Batata II.......................................168
Lasanha de Brócolis.......................................168
Lasanha de Moranga.....................................169
Lasanha de Pão................................................169
Lasanha de Pão de Forma.........................170
Legumes Saborosos......................................170
Lombinho Coroado......................................170
Macarrão à Moda Adão..............................171
Macarrão Natalino.........................................171
Maionese de Forno.......................................172
Maionese de Leite da Marina..................172
Maionese Temperada com
Salsinha.................................................................173
Mandioqueijo....................................................173
Massa Al Pesto com Pinhão.....................173
Massa Básica de Panqueca........................173
Massa com Maionese...................................174
Massa de Canudos com Ricota..............174
Massa de Lacinho...........................................175
Massa de Pizza I...............................................175
Massa de Pizza II..............................................175
Mini Bolo Salgado com Ervas
Aromáticas.........................................................176
Molho Branco para Lasanha.....................176
Molho de Espinafre........................................176
Molho de Queijo............................................177
Molho de Vinho..............................................177
Molho Madeira para Bifes..........................177
Nhoque de Batata..........................................178
Nhoque Recheado com Molho de
Sálvia......................................................................178
Nhoques da Vovó..........................................179
Omelete à Suíça.............................................179
Paçoca de Pinhão...........................................179
Paçoca de Pinhão com Frango...............180
Palito Salgado....................................................180
Panini Vivare......................................................180
Pão..........................................................................181
Pão Caipira.........................................................181
Pão de Espinafre..............................................181
Pão de Liquidificador Recheado............182
Pão de Queijo com Batata.......................182
Pão de Queijo..................................................183
Pão de Requeijão da Tere.........................183
Pão Enrolado.....................................................183
Pão Integral........................................................184
Pãozinho de Queijo Recheado..............184
Pastel......................................................................184
Pastel de Requeijão.......................................185
Pastel Light de Pão........................................185
Pastelão................................................................186
Pastelão de Comadre..................................186
Pastelão de Palmito.......................................186
16
Pastelão Delicioso de Palmito ou Suflê Rápido de Espinafre..........................203
Ervilha....................................................................187 Tempero Caseiro...........................................203
Patê de Grão-de-bico..................................187 Torre de Atum................................................203
Patê de Ricota com Salsa e Torta de Escarola...........................................204
Cebolinha Verde.............................................188 Torta de Frango..............................................204
Peixe de Forno ...............................................188 Torta de Presunto..........................................205
Penne com Salmão........................................188 Torta de Queijo e Espinafre....................205
Peru Vegetariano............................................189 Torta de Salsicha.............................................206
Picadinho ao Vinho........................................189 Torta de Tempero da Vovó......................206
Pimentão Recheado......................................190 Torta de Tempero Verde..........................207
Pizza Caseira......................................................190 Torta Fria com Patê......................................207
Pizza da Jurema................................................191 Torta Quente de Frango............................207
Pizza de Legumes...........................................191 Torta Salgada ...................................................208
Pizza de Liquidificador..................................191 Torta Strata........................................................208
Pizza de Ovo.....................................................192 Trouxinha de Presunto................................209
Pizza de Soja......................................................192 Vagens à Milanesa no Palito.....................209
Pizza Italiana.......................................................193 Virado de Feijão..............................................209
Polenta Recheada...........................................193
Prato Italiano.....................................................193
Pudim de Frango.............................................194
Puf de Polvilho Azedo.................................194
Queijo à Doré..................................................194
Refogado de Berinjela..................................195
Risoto Cremoso de Legumes.................195
Risoto de Gorgonzola com Pera...........195
Risoto de Tomate Seco com
Rúcula....................................................................196
Rocambole de Carne...................................196
Rocambole de Carne com Ovos..........197
Rocambole para Festas e Aperitivos...197
Rolinhos de Berinjela....................................198
Rosas de Santa Tereza.................................198
Salada Agridoce .............................................198
Salada de Penne com Legumes
Marinados............................................................199
Salgadinhos Econômicos da Vovó.........199
Salgadinhos Fritos...........................................199
Salgadinhos.........................................................200
Salmão ao Molho de Ervas Finas...........200
Sopa Creme de Batata................................201
Sopa Creme de Batata-doce...................201
Sopa de Bolinhas.............................................201
Sorda da Vovó (Caldo)...............................202
Strogonoff Americano.................................202
Strogonoff da Luana......................................202
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 Amarula Caseira
Ingredientes
1 garrafa de batida de coco 2 doses de vodka
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de achocolatado
em pó

Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes no liquidificador. Bata bem, coloque em uma garrafa e ponha
para gelar. Que delícia!
Receita enviada por Juliana Castilhos Vacchi – Criúva

Batida de Uva
Ingredientes
½ litro de vermute branco seco gelado 500 ml de suco de uva gelado
1 lata de leite condensado Uvas para decorar

Modo de fazer
Bata o vermute, o leite condensado e o suco de uva no liquidificador. Decore com as uvas
e sirva. É uma delícia! Rendimento: 1 litro.
Receita enviada por Helena Terezinha Massochini Dallegrave - Vila Cristina

Cachaça Aromática
Ingredientes
1 garrafa de cachaça
Miolos de rosas

Modo de Fazer
Em uma garrafa de cachaça, coloque o miolo das rosas (depois de cair as pétalas). Corte
só a bolinha que fica no galho, lave e coloque na cachaça. Use na culinária, fica uma delícia!
Quanto mais “velho” melhor.
Receita enviada por Nair Maria Vedovelli Concato – Forqueta

Chá de Verão
Ingredientes
1 litro de suco de uva 2 litros de água mineral (pode ser com gás)
1 litro de chá-preto (feito com 4 colheres 1 lata grande de abacaxi
(sopa) de chá-da-Índia) 2 ½ xícaras (chá) de açúcar
4 litros de guaraná
1 ½ xícara (chá) de suco de limão

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Modo de Fazer
Prepare o chá-preto, deixe esfriar e reserve. Liquidifique o abacaxi com a calda. Em seguida,
acrescente o chá-preto reservado, a água mineral, o suco de limão, o guaraná, o suco de
uva e o açúcar. Misture bem e sirva gelado.
Receita enviada por Zita Dal Corno – Galópolis

Licor de Folha de Figo

Ingredientes
5 folhas de figo 2 copos de água
1 copo de cachaça 500 gramas de açúcar

Modo de Fazer
Coloque as folhas em infusão na cachaça por 3 dias e reserve. Faça uma calda com água e
açúcar. Retire as folhas da cachaça e junte com a calda. Filtre e engarrafe.
Receita enviada por Marilene Cechin Bampi – 2ª Légua

Suco de Uva
Ingredientes
8 kg de uva 3 kg de açúcar
28 litros de água

Modo de Fazer
Coloque para ferver a uva e a água por cerca de 20 minutos. Acrescente o açúcar e deixe
ferver mais um tempo. Coe e engarrafe o suco ainda quente, preferencialmente em garrafa
de vidro. Dura mais de 1 ano.
Receita enviada por Lidia Boss Oss – Galópolis

Vinho Quente com Laranja

Ingredientes
4 laranjas
1 garrafa de vinho tinto
1 xícara (chá) de açúcar 4 cravos-da-índia
1 xícara (chá) de água 2 canelas em pau

Modo de fazer
Descasque as laranjas, esprema-as e despeje o suco em uma panela grande. Junte a água, o
vinho, o açúcar, as cascas das laranjas, os cravos, as canelas e deixe levantar fervura. Cozinhe
de 5 a 10 minutos, passe na peneira e sirva quente em copos decorados com rodelas de
laranja. Rendimento: 6 porções.
Receita enviada por Iris Matté Sirtoli – Galópolis

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Alfajor Ambrosia de Forno
Ingredientes Ingredientes
3 xícaras (chá) de margarina 5 ovos 1 litro de leite 1 lata de leite condensado
4 xícaras (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de fermento em pó 6 ovos 200 gramas de coco
10 xícaras (chá)de amido de milho Chocolate ao leite para banhar 500 gramas de açúcar
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo Doce de leite a gosto
5 gemas
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em um refratário untado. Leve ao
Modo de Fazer forno por aproximadamente 60 minutos e retire quando a ambrosia estiver dourada. Dica:
Junte todos os ingredientes, exceto o chocolate e o doce de leite e amasse bem. Abra com acrescente uvas-passas, damascos ou ameixas secas.
um rolo e corte em círculos. Unte uma forma e asse em temperatura de aproximadamen- Receita enviada por Maria Simone Siqueira Pereira – Criúva
te 200ºC até dourar. Deixe esfriar e recheie as bolachinhas com doce de leite. Derreta o
chocolate e banhe os alfajores.
Receita enviada por Nadir Casal Zanela – Criúva Arroz-doce com Chocolate
Ingredientes
1 xícara (chá) de arroz branco picados
Amanteigados ½ colher (sopa) de gengibre fresco ralado ½ colher (sopa) de canela em pó para
Ingredientes ½ colher (chá) de canela em pó polvilhar
1 kg de manteiga 10 colheres (sopa) de fermento em pó Cravo-da-índia a gosto 3 colheres (sopa) de chocolate em pó para
900 gramas de açúcar Farinha de trigo até dar o ponto 300 gramas de cobertura de chocolate polvilhar
11 ovos
Modo de Fazer
Modo de Fazer Cozinhe o arroz com 1½ litro de água, o gengibre, a canela e o cravo por aproximada-
Derreta a manteiga, acrescente o restante dos ingredientes e sove bem até ficar em ponto mente 20 minutos ou até que esteja macio. Adicione o chocolate branco ao líquido até
de bolacha. Passe na máquina, molde os biscoitos e asse em forno médio. derreter. Misture a canela em pó com o chocolate e polvilhe por cima do arroz-doce.
Receita enviada por Deiziquele Vanin Siqueira – Mulada Receita enviada por Catarina Soares Cecconi – Fazenda Souza

Ambrosia Banana com Chocolate

Ingredientes Ingredientes
5 ovos batidos 1 litro de leite 6 bananas-nanicas maduras Chocolate granulado a gosto
500 gramas de açúcar 1 copo de suco de laranja 250 gramas de chocolate ao leite picado
1 copo de água Canela em rama

Modo de Fazer
Em uma panela média, coloque a água e o açúcar. Ferva por 5 minutos. Retire do fogo e
deixe esfriar. Misture o leite e leve ao fogo novamente. Quando começar a ferver, adicione
os ovos e ferva sem mexer. Misture o suco de laranja e alguns pedaços de canela em rama
para dar gosto.
Receita enviada por Janete Sperandio – 6ª Légua
Modo de Fazer
Deixe as bananas no freezer durante 3 horas. Em um recipiente, derreta o chocolate em
banho-maria. Deixe esfriar e coloque-o em um copo alto. Retire as bananas do freezer,
descasque-as e corte-as ao meio. Espete palitos de picolé, banhe-as no chocolate derretido
e cubra com chocolate granulado. Coloque-as em um prato e leve a geladeira até firmar.
Sirva em seguida. As bananas devem ser consumidas no mesmo dia do preparo.
Receita enviada por Sirlei Terezinha dos Passos – Criúva

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Barrinhas de Cereais chocolate, a manteiga, o leite e o coco. Misture bem e leve ao fogo brando, mexendo até
soltar do fundo da panela. Despeje em uma travessa untada e deixe esfriar. Faça bolinhas e
Ingredientes
passe-as no açúcar cristal. Arrume em forminhas de papel e espete um cravo-da-índia em
1 xícara (chá) de castanhas moídas ½ xícara (chá) de linhaça cada docinho.
1 xícara (chá) de gérmen de trigo ½ xícara (chá) de uvas-passas
Receita enviada por Janete Francisco de Mello – Criúva
1 xícara (chá) de geleia de laranja ½ xícara (chá) de ameixas secas picadas
1 xícara (chá) de purê de abóbora ½ xícara (chá) de coco ralado
2 xícaras (chá) de farelo de trigo 1 colher (sopa) de canela em pó Bem-casados
2 ½ xícaras (chá) de aveia 1 pitada de sal Ingredientes
½ xícara (chá) de gergelim
3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de amido de milho 2 colheres (sopa) de fermento em pó
Modo de Fazer 350 gramas de manteiga ou margarina
Misture todos os ingredientes e acomode em uma forma forrada com papel-manteiga. Recheio
Asse por 30 minutos em forno médio. Retire do forno e corte as barrinhas. O purê de 600 gramas de doce de leite
abóbora pode ser substituído por pasta de amendoim. 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
Receita enviada por Rosemeri de Fátima Poleto Zanella – Criúva
Modo de Fazer
Beijo Gelado Em um recipiente, coloque a farinha, o amido de milho, o fermento e o açúcar. Acrescente
Ingredientes a manteiga e misture com as mãos. Disponha sobre uma superfície lisa e continue mistu-
rando até que todos os ingredientes se agreguem. Coloque a massa em um saco plástico
1 lata de creme de leite 2 ovos
transparente e abra-a com auxílio do rolo. Modele os bem-casados com um cortador
1 lata de leite condensado 300 gramas de ameixa
redondo. Acomode em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por 20
1 lata de leite
minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Recheie com doce de leite, passe pelo açúcar e
decore a gosto.
Modo de Fazer Receita enviada por Teresinha dos Reis Rech – Criúva
Faça um doce em calda com a ameixa (como a calda do pudim com o açúcar). Coloque
num pirex. Em uma panela, faça um creme com o leite condensado, com a mesma medida Bicho-de-pé de Copinho
de leite e duas gemas. Depois de pronto o creme, coloque-o sobre as ameixas. Por fim,
bata as claras em neve com três colheres de açúcar. Junte o creme de leite, bata bem e Ingredientes
coloque este creme por último no pirex. Deixe esfriar e leve ao congelador. 1 caixa de gelatina em pó sabor morango 1 caixa de creme de leite
Receita enviada por Edite Perin Pedrotti – Clube de Mães Mãe das Graças ½ xícara (chá) de água quente Geléia
1 lata de leite condensado 2 xícaras (chá) de morangos picados
1 colher (sopa) de margarina 1 xícara (chá) de açúcar
Beijos de Mulata
Ingredientes
16 colheres (sopa) de açúcar 250 gramas de coco ralado Modo de Fazer
3 ovos 1 colher (sobremesa) de manteiga Em uma panela, dissolva a gelatina na água quente, adicione o leite condensado e a mar-
2 colheres (sopa) de chocolate em pó Açúcar para passar nos docinhos garina. Leve ao fogo baixo, mexendo por 10 minutos ou até soltar do fundo da panela.
2 xícaras (chá) de leite Cravo-da-índia a gosto Desligue o fogo, junte o creme de leite e misture. Em uma panela, coloque os morangos,
o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo por 15 minutos ou até atingir o ponto de geleia.
Deixe esfriar. Distribua o creme nos copinhos e cubra com a geleia. Leve à geladeira por
Modo de Fazer 2 horas.
Coloque o açúcar em uma panela e acrescente as gemas, as claras batidas em neve, o Receita enviada por Elaine de Castilhos Suzin – Criúva

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Biscoitinhos Amanteigados De Laranja 3 ½ xícaras (chá) de açúcar 4 colheres (sopa) de fermento
100 gramas de coco ralado ¾ xícara (chá) de leite
Ingredientes
Modo de fazer
4 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (chá) de fermento em pó 1 colher (chá) de raspas de laranja Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme. Acrescente os ovos e bata bem.
½ colher (chá) de sal 2 ovos Deixe o coco de molho com o leite por meia hora e misture na massa. Adicione o amido
200 gramas de manteiga ½ xícara (chá) de leite de milho, a farinha e o fermento. Sove e passe na máquina de biscoito ou faça rosquinhas.
Asse em forno quente.
Receita enviada por Zelia Sandri – Criúva
Modo de fazer
Bata a manteiga com o açúcar até virar um creme. Junte os ovos, o sal, as raspas de laranja,
o leite, a farinha e o fermento, amassando até obter uma massa homogênea. Faça bolinhas Biscoito de Aveia
com as mãos, coloque-as em uma forma e asse em temperatura média, por 15 minutos. Ingredientes
Receita enviada por Marlene Romani Concer – Criúva 200 gramas de manteiga 1 colher (chá) de canela em pó
1 xícara (chá) de açúcar mascavo 1 ovo
1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de essência de baunilha
Biscoitinhos Rápidos 2 xícaras (chá) de aveia
Ingredientes
200 gramas de coco ralado Modo de fazer
1 lata de leite condensado
Bata o açúcar mascavo com a manteiga, junte o ovo e bata mais um pouco. Adicione os
demais ingredientes e misture. Coloque porções de massa em uma forma, deixando espa-
Modo de fazer ço entre elas. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média, por 10 minutos ou até
Misture os ingredientes, faça bolinhas e asse em forno pré-aquecido. que as bordas comecem a dourar. Bom apetite!
Receita enviada por Adriana de Castilhos dos Passos – Criúva Receita enviada por Jacira Remussi – Bairro Cruzeiro

Biscoito de Manteiga
Biscoito Amanteigado
Ingredientes
Ingredientes
12 ovos 9 colher (café) de fermento
1 kg de manteiga Farinha de trigo (até dar o ponto de amas- 1 kg de açúcar Farinha de trigo (até dar o ponto)
900 gramas de açúcar sar) 500 gramas de manteiga derretida
11 ovos
10 colheres (sopa) de fermento
Modo de fazer
Bata os ovos e o açúcar. Acrescente a manteiga, o fermento e a farinha até dar o ponto de
Modo de fazer passar na máquina. Asse em temperatura alta, com o dourador do forno ligado.
Misture todos os ingredientes, passe na máquina de biscoito e asse. Receita enviada por Zelia Pegoraro Tamagno – Forqueta
Receita enviada por Joel Carniel – Fazenda Souza
Biscoito de Polvilho
Biscoito de Araruta ou Maisena Ingredientes
Ingredientes 3 ovos 1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 kg de farinha de trigo 5 ovos 4 xícaras (chá) de polvilho doce 2 xícaras (chá) de açúcar
1 kg de amido de milho 300 gramas de manteiga 1 xícara (chá) de amido de milho 100 gramas de banha

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100 gramas de manteiga 2 colheres (sopa) de fermento 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal 1 xícara (chá) de manteiga 1 pitada de sal
100 gramas de coco ralado Leite (até dar o ponto)

Modo de fazer
Misture os ovos, o açúcar, a manteiga, a banha derretida, o sal e mexa bem. Acrescente
os demais ingredientes, amasse e faça bolinhas. Asse em forno pré-aquecido a 200ºC, até
dourar.
Receita enviada por Andréia Soletti Basso – Galópolis
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes e amasse até o ponto de biscoito. Faça os biscoitos na má-
quina e asse até dourar. Polvilhe com coco ralado.
Receita enviada por Lia Degregori Pergher – Clube de Mães Estrela

Biscoito Delícia Bolacha Caseira da Nelci

Ingredientes
3 pires de polvilho doce
1 pires de creme de milho
1 concha de gordura derretida
3 ovos inteiros
Ingredientes
1 xícara (chá) de leite 3 ovos 4 colheres (chá) de sal amoníaco
1 colher (café) de sal 3 xícaras (chá) de açúcar Farinha de trigo (até dar o ponto)
Erva-doce a gosto 1 xícara (chá) de leite Erva-doce ou canela a gosto
3 colheres (sopa) de banha ¼ xícara (chá) de água quente

Modo de fazer Modo de Fazer

Misture todos os ingredientes e amasse até dar o ponto de enrolar. Faça os biscoitos, e Em uma bacia, coloque as claras batidas em neve, as gemas, o açúcar, o leite, a banha e o
asse em forno quente. sal amoníaco já derretido com um pouco de água quente. Acrescente farinha aos poucos
Receita enviada por Ivanete Pacheco Rubbo – Vila Seca até dar o ponto. Adicione a erva-doce ou a canela, modele as bolachas e asse.
Receita enviada por Nelci Bernardo da Rosa Silva – Mulada
Biscoito do Congo
Ingredientes Bolacha de Manteiga
2 colheres (sopa) de manteiga 3 colheres (chá) de fermento em pó Ingredientes
2 ½ xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de nozes trituradas ou 100 1 xícara (chá) de manteiga 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha gramas de amendoim torrado 1 ½ xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de amido de milho
4 ovos 200 gramas de chocolate meio amargo 1 pacote de baunilha 2 colheres (sopa) de fermento em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo picado 4 ovos 1 pitada de sal

Modo de fazer Modo de Fazer

Bata a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha. Acrescente os ovos um a um. Adicione Bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até ficar cremoso. Junte os ovos um a um, sem parar
a farinha, o fermento peneirado e misture levemente com as nozes e o chocolate. Despeje de bater. Acrescente o sal, a farinha e o amido de milho peneirado com o fermento em
em uma forma retangular untada. Asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos pó. Coloque a massa na máquina e faça as bolachas. Asse no tabuleiro em forno quente.
e corte em pedaços quando estiver frio. Receita enviada por Ivania Maria Felipe Gonçalves – Galópolis
Receita enviada por Etelvina Kohlrausch – Clube de mães Joana D'Angelis
Bolacha de Mel
Bolacha Bicho-de-seda Ingredientes
Ingredientes 2 ovos 1 xícara (chá) de mel
4 ovos 800 gramas de amido de milho 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de leite

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1 colher (sopa) de canela em pó 1 colher (sopa) de manteiga Modo de Fazer
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio Farinha de trigo (até dar o ponto) Bata no liquidificador os ovos, as bananas e o óleo. Em uma vasilha, junte o açúcar, a farinha
e o fermento peneirados e misture aos ingredientes já batidos no liquidificador. Coloque
Modo de Fazer em uma forma untada e asse em forno pré-aquecido a 180°C. Para preparar o glacê, leve
Misture todos os ingredientes e amasse até dar o ponto. Leve para assar. ao fogo todos os ingredientes, mexendo até engrossar. Desenforme o bolo ainda quente
Receita enviada por Gabriela Piton – Clube de Mães Estrela e cubra com o glacê.
Receita enviada por Sinara Fachinelli dos Santos Luchese – Forqueta
Bolachas de Farinha de Milho e Polvilho
Ingredientes
Bolo Caipira
8 ovos 1 xícara (chá) de banha Ingredientes
9 xícaras (chá) de polvilho doce 1 xícara (chá) de nata 1 lata de leite condensado 4 ovos (separar as claras das gemas)
4 xícaras (chá) de farinha de milho fina 3 colheres (sopa) de fermento em pó ½ colher (café) de sal 1 colher (sopa) de fermento em pó
3 xícaras (chá) de açúcar 1 lata de milho verde escorrido 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) manteiga

Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, amassando até dar o ponto. Faça as bolachas na máquina Modo de Fazer
com chapinha de biscoitos e asse. No liquidificador, bata o leite condensado, o sal e o milho verde. Sem parar
Receita enviada por Adelina Cavion Rech – Ana Rech de bater, adicione a manteiga e as gemas. Coloque em um recipiente e mis-
ture a farinha de trigo até obter uma massa homogênea. Adicione as claras
em neve e o fermento, mexendo delicadamente. Despeje em uma forma
Bolachinha de Aveia e Amendoim untada e leve para assar, até dourar.
Ingredientes
Receita enviada por Leonilda Camello Luchi – Criúva
3 xícaras (chá) de aveia moído
1 colher (café) de sal 4 colheres (sopa) de óleo de gergelim Bolo Capuccino
1/3 xícara (chá) de mel Água (o suficiente para dar consistência)
2 xícaras (chá) de amendoim torrado e Ingredientes
½ xícara (chá) de manteiga 1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos Margarina e farinha de trigo para untar
Modo de Fazer 1 ½ xícara (chá) de leite morno Cobertura
Misture os ingredientes, modele as bolachas e asse no forno moderado. 1 colher (sopa) de café solúvel 1 lata de leite condensado
Receita enviada por Maria Elena Bernardi Santa Catharina – Clube de Mães 2 xícaras (chá) de açúcar 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
Nossa Senhora de Caravaggio 2 ½ xícaras (chá) farinha de trigo 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Fazer
Bolo 4X4
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, começando pelos líquidos. Despeje
Ingredientes
em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido, por 35 minutos.
Massa 4 colheres (chá) de fermento em pó Leve os ingredientes da cobertura ao fogo, mexendo até aparecer o fundo da panela. Re-
4 ovos Glacê tire e espalhe sobre o bolo desenformado e sirva.
4 bananas-nanicas 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
4 colheres (sopa) de óleo 4 colheres (sopa) de chocolate em pó Receita enviada por Rosa Beatriz Zenatto Gonçalves – Vila Seca
4 copos de açúcar refinado 4 colheres (chá) de margarina
4 copos de farinha de trigo 1 copo de leite

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Bolo Cremoso cobertura, mexendo até que desgrude da panela. Espalhe sobre o bolo ainda quente.
Ingredientes Receita enviada por Vanir Dal'Sotto Costa – Clube de Mães Raio de Sol
4 ovos 50 gramas de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de açúcar 50 gramas de coco ralado Bolo de Abacaxi
1 xícara (chá) de fubá 1 colher (sopa) de fermento em pó Ingredientes
2 colheres (sopa) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de amido de milho
3 ovos 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite Margarina e farinha de trigo para untar
2 xícaras (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite Rodelas de abacaxi
Modo de Fazer ½ xícara (chá) de manteiga ou azeite
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma forma untada. Leve ao forno
pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente. Modo de Fazer
Receita enviada por Almira Zenatto – Vila Seca Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até ficar cremoso.
Misture o leite, a farinha, o fermento e as claras em neve. Unte uma forma com manteiga,
Bolo Cremoso de Coco salpique açúcar, coloque as rodelas de abacaxi, despeje a massa sobre as rodelas e leve para
assar.
Ingredientes
Desenforme em um refratário, com o bolo ainda morno.
1 lata de leite condensado 3 colheres (sopa) de farinha de trigo Receita enviada por Ilda Luciane Alves Ramos – Criúva
1 lata de leite da mesma medida 200 ml de leite de coco
4 ovos 50 gramas de flocos de coco
1 colher (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de fermento em pó Bolo de Abóbora
1 colher (sopa) de fubá Ingredientes
1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de amido de milho
Modo de Fazer 1 xícara (chá) de abóbora cozida e amas- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto os flocos de coco, que deve ser acres- sada 1 xícara (chá) de doce de abóbora com
centado por último. Coloque em forma untada e asse em forno pré-aquecido até dourar. 5 ovos coco
2 xícaras (chá) de açúcar Coco ralado para polvilhar
Receita enviada por Rogéria Camelo – Criúva
2 xícaras (chá) de farinha de trigo Margarina e farinha de trigo par untar

Bolo da Vanir Modo de Fazer

Ingredientes
No liquidificador, bata o leite, a abóbora, os ovos e misture com os demais ingredientes, ex-
Massa Cobertura ceto o doce de abóbora. Coloque em uma forma untada e leve ao forno por 30 minutos.
3 ovos 2 colheres (sopa) de leite Desenforme e cubra com o doce de abóbora. Polvilhe o coco ralado e sirva. Rendimento:
2 xícaras (chá) de açúcar 4 colheres (sopa) de açúcar 10 porções.
3 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de achocolatado Receita enviada por Noeli Aguiar – Criúva
1 ½ xícara (chá) de leite ou suco (laranja, 1 colher (sopa) de margarina
abacaxi ou uva)
2 colheres (sopa) de margarina Bolo de Abóbora com Coco
2 colheres (sopa) fermento em pó Ingredientes
4 ovos 1 xícara (chá) de farinha de trigo
Modo de Fazer 4 colheres (sopa) de margarina 1 xícara (chá) de amido de milho
Bata todos os ingredientes da massa por 03 minutos. Asse em forno com temperatu- 2 xícaras de (chá) açúcar 1 xícara (chá) de coco ralado
ra de 200°C, por aproximadamente 35 minutos. Leve ao fogo todos os ingredientes da 2 xícaras de (chá) de abóbora cozida 1 colher (sopa) de fermento em pó

32 33
Modo de Fazer Asse por 45 minutos a 200°C. Desenforme depois de frio.
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com a margarina e acrescente aos poucos, Receita enviada por Maria Inalva Zardo Eberle – Criúva
o restante dos ingredientes. Deixe o fermento por último. No final, coloque as claras em
neve, mexa delicadamente e leve ao forno para assar em forma untada.
Bolo de Amor
Receita enviada por Suzana Martins Bernardes – Criúva
Ingredientes
3 ovos 1 xícara (chá) de leite
Bolo de Açúcar Amarelo 3 xícaras (chá) de açúcar 3 colheres (chá) de fermento em pó
Ingredientes 1 xícara (chá) de manteiga 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 ovos 1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar amarelo (mascavo) 2 xícaras (chá) de farinha de trigo Modo de Fazer
½ xícara (chá) de açúcar cristal 1 colher (chá) de fermento em pó
½ xícara (chá) de azeite 1 colher (chá) de emustab Bata o açúcar, as gemas e a manteiga. Misture o leite, a farinha e o fermento. Acrescente
Modo de Fazer as claras em neve e despeje em uma forma untada e enfarinhada.. Asse em forno médio,
por 35 minutos.
Bata os ovos com o açúcar cristal e o amarelo, na batedeira por 10 minutos, até formar um
creme. Sem parar de bater, acrescente o azeite, a farinha, o leite e o fermento. Coloque Receita enviada por Clair Carolina Bianchi – Forqueta
o emustab por último. Bata mais um pouco e unte uma forma de furo central com óleo
e farinha. Forre o fundo da forma com açúcar amarelo e despeje o bolo. Cubra com uma Bolo de Areia
camada fina de açúcar amarelo e asse.
Ingredientes
Receita enviada por Adriana Fátima Siqueira Vanin – Mulada
1 xícara (chá) de margarina 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de amido de milho
Bolo de Aipim I 4 ovos 1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes 1 xícara (chá) de leite
1 kg de aipim descascado 100 gramas de coco ralado Modo de Fazer
¾ xícara (chá) de margarina 1 colher (sopa) de fermento em pó Bata os ovos com o açúcar, até ficar um creme fofo. Adicione a margarina, a farinha, o leite
2 xícaras (chá) de açúcar 1 pitada de sal e o amido de milho, batendo até ficar homogêneo. Acrescente o fermento e misture bem.
3 ovos
Leve para assar em forno pré-aquecido, por 40 minutos.
Receita enviada por Maria de Fátima Sape da Silva – Vila Oliva
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes e despeje em uma forma untada. Asse em forno pré- Bolo de Aveia
aquecido, por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
Ingredientes
Receita enviada por Cleonice do Carmo Teixeira da Conceição – Forqueta
5 ovos 1 xícara (chá) de coco ralado
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo 1 lata de leite condensado
Bolo de Aipim II
2 xícaras (chá) de aveia 2 colheres (chá) de fermento
Ingredientes
1 xícara (chá) de aipim cru ralado 2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos 100 gramas de coco ralado Modo de Fazer
Bata os ovos e o açúcar no liquidificador. Acrescente a aveia e o fermento, sem bater. Leve
ao forno por 40 minutos. Depois de assado, fure o bolo e despeje o leite condensado e
Modo de Fazer
o coco.
Misture todos os ingredientes e coloque em uma forma com furo central caramelizada. Receita enviada por Cleodete Capitani – Forqueta

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Bolo de Aveia da Vó Tina de trigo, o fermento, o bicarbonato e adicione na massa. Por último, misture as claras em
neve. Leve ao forno pré-aquecido, por 40 minutos.
Ingredientes
Receita enviada por Francisca Rina Crippa – Forqueta
6 ovos 4 xícaras (chá) de aveia em flocos
200 gramas de margarina 1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de leite Bolo de Banana sem Leite
Ingredientes
Modo de Fazer Massa 2 ovos
Bata as claras em neve e reserve. Em outro recipiente, misture as gemas, o açúcar e a 2 copos de açúcar 3 copos de banana-caturra amassada
margarina, batendo até virar um creme. Acrescente a aveia, o fermento e o leite até dar o 3 copos de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de água quente
ponto de bolo. Adicione as claras em neve e mexa levemente. Asse em forma untada, por 2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio Recheio
aproximadamente 30 minutos. Cubra com leite condensado e coco. 1 colher (chá) rasa de sal Opção: nozes, ameixa-preta sem caroço,
2 colheres (chá) de açúcar de baunilha uva-passa preta ou branca, pedaços de
Receita enviada por Santina Balico – Mulada
1 copo de azeite chocolate.

Bolo de Aveia, Maçãs e Passas de Micro-ondas Modo de Fazer

Ingredientes
Misture os ingredientes pela ordem. Coloque o azeite, os ovos batidos no próprio copo, a
1 xícara (chá) de aveia em flocos grossos 1 colher (sopa) de canela em pó banana, a água e bata bem. Leve ao forno por cerca de 1 hora. Não precisa de cobertura.
1 xícara (chá) de farinha de trigo 3 ovos Receita enviada por Neiva Menegolla Furlan – ACMCS
1 xícara (chá) de açúcar mascavo 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ xícara (chá) de açúcar orgânico ½ colher (sopa) de fermento em pó
3 maçãs pequenas picadas ½ xícara (chá) de óleo de canola ou soja Bolo de Bergamota
½ xícara (chá) de passas de uva preta ½ xícara (chá) de água quente Ingredientes
4 ovos 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Fazer ½ xícara (chá) de leite
Bata no liquidificador os ovos, a farinha de trigo, o açúcar mascavo e o orgânico, a água ½ xícara (chá) de azeite
quente, o óleo e o bicarbonato, misturando bem. Em outro recipiente, misture as maçãs 1 xícara (chá) de açúcar Cobertura
picadas, a canela, o fermento e as passas. Junte com a massa já pronta. Em uma forma com 2 ½ bergamotas com casca e sem semente ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
furo central, caramelize (8 colheres (sopa) de açúcar mascavo e 8 colheres (sopa) de água, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de água
levado ao micro-ondas por 8 minutos) e espalhe por toda a forma. Acrescente a massa e
coloque no micro-ondas para cozinhar por 10 minutos, aproximadamente. Modo de Fazer
Receita enviada por Silvia Molon Tomazzoni – Linha 60 Misture os cinco primeiros ingredientes, triture no liquidificador e coloque em uma bacia.
Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó. Bata à mão e leve ao forno, por 40 minu-
Bolo de Banana tos. Cozinhe os ingredientes da cobertura até formar uma calda grossa. Desligue e decore
o bolo.
Ingredientes
Receita enviada por Lia Degregori Pergher – Clube de Mães Estrela
8 bananas-brancas maduras e esmagadas 4 colheres (sopa) de manteiga ou marga-
2 ovos (separar as claras) rina
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de açúcar Bolo de Beterraba
½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio 4 colheres (chá) de fermento em pó Ingredientes
2 xícaras (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de água
Modo de Fazer 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 3 ovos
Bata a manteiga, o açúcar e as gemas. Acrescente as bananas e bata bem. Peneire a farinha 1 xícara (chá) de óleo 2 beterrabas

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2 colheres (sopa) de fermento em pó 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó (rasa)

Modo de Fazer Modo de Fazer

Bata no liquidificador as beterrabas, o açúcar, o óleo, água e os ovos. Acrescente a farinha
e o fermento. Despeje em uma forma untada e asse por 40 minutos.
Receita enviada por Neudes Fagherazzi – Clube de Mães São Marcos da
Linha Feijó
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar e as cenouras. Passe essa mistura para uma
tigela e acrescente a farinha e o fermento em pó, por último. Misture, despeje em uma
forma untada e asse.
Receita enviada por Edemarli Ronzane Ferreira – Clube de Mães Flor
Serrana

Bolo de Café com Nozes

Ingredientes
Bolo de Cenoura I
2 xícaras (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de fermento Ingredientes
1 xícara (chá) de margarina 1 xícara (chá) de café forte frio 1 xícara (chá) de cenoura crua 2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos ½ xícara (chá) de nozes picadas 1 xícara (chá) de suco de laranja 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de chocolate 2 ovos 3 colheres (chá) de fermento em pó
½ xícara (chá) de azeite 1 pacote de açúcar de baunilha
Modo de Fazer
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar e a margarina. Acrescente a fari- Modo de Fazer
nha, o café, o chocolate e o fermento. Adicione as claras em neve e as nozes picadas. Asse
Bata no liquidificador a cenoura, o suco de laranja, os ovos, o azeite, o açúcar e a baunilha.
a 180°C, por 30 minutos.
Por último, misture a farinha e o fermento. Despeje em uma forma untada e asse.
Receita enviada por Noemi Corso Bedin – Clube de Mães São Pelegrino
Receita enviada por Adélia Müller Bettega – Vila Cristina

Bolo de Caneca no Micro-ondas

Bolo de Cenoura II
Ingredientes
Ingredientes
4 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 ovo
4 colheres (sopa) de açúcar (rasa) 3 colheres (sopa) leite ½ xícara (chá) de óleo Cobertura
3 ½ colheres (sopa) de achocolatado em 3 colheres (sopa) azeite 3 cenouras médias raladas 1 colher (sopa) de manteiga
pó (rasa) 1 pitada de canela em pó 4 ovos 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 ½ colher (sopa) de cacau em pó (rasa) 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de açúcar
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo Se desejar uma cobertura molinha, coloque
Modo de Fazer 1 colher (sopa) de fermento em pó 5 colheres (sopa) de leite
Misture os ingredientes molhados. Acrescente o restante dos ingredientes, batendo até
formar uma massa homogênea. Coloque em uma caneca e leve ao micro-ondas por 3
minutos, em potência alta. Modo de Fazer
Receita enviada por Janete Marcolim Ullian – Clube de Mães São Pelegrino
Bata no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo. Acrescente o açúcar a bata por 5
minutos. Passe essa mistura para uma tigela e coloque o restante dos ingredientes. Com
Bolo de Cenoura Crua uma colher, misture o fermento lentamente. Asse em forno pré-aquecido a 180°C, por 40
Ingredientes minutos. Leve ao fogo todos os ingredientes da cobertura, faça uma calda e coloque por
4 ovos 2 cenouras grandes cruas e picadas cima do bolo.
1 ½ xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de óleo Receita enviada por Morgana Capelani Rodrigues Neto – Criúva

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Bolo de Céu 4 colheres (sopa) de leite 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de margarina 6 colheres (sopa) de açúcar
Ingredientes
5 ovos 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de fermento em pó Modo de fazer
2 colheres (sopa) de manteiga Casca de um limão Bata as claras em neve com a metade do açúcar. Bata as gemas, o óleo e o restante do açú-
2 xícaras (chá) de leite car. Acrescente aos poucos a água quente e o chocolate. Coloque a farinha e por último,
as claras em neve e o fermento. Mexa bem, sem bater. Asse o bolo em temperatura média.
Modo de Fazer Leve ao fogo todos os ingredientes da cobertura, cozinhando por 5 minutos. Cubra o bolo.
Bata o açúcar, as gemas e a manteiga. Adicione a farinha misturada com o fermento, alter- Receita enviada por Silvâna Sandi Biasuz – Criúva
nando com o leite. Por fim, acrescente as claras em neve e a casca de limão ralado. Leve
ao forno em forma untada com manteiga.
Bolo de Emustab
Receita enviada por Alaide Chinelato Tavares – Criúva
Ingredientes
4 ovos 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Bolo de Chia, Aveia e Nozes 2 xícaras (chá) de açúcar 2 colheres (sobremesa) de emustab
Ingredientes ½ xícara (chá) de amido de milho 2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 ¼ xícara (chá) de água fervente 1 colher (sopa) de fermento 1 ½ xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) aveia em flocos médios 1 colher (chá) de baunilha
2 colheres (sopa) de chia ½ xícara (chá) de nozes picadas
60 gramas de margarina Cobertura Modo de Fazer
1 xícara (chá) de açúcar branco 1 xícara (chá) de açúcar mascavo Bata os ovos e o açúcar até formar um creme. Misture o restante dos ingredientes e por
1 xícara (chá) de açúcar mascavo 4 colheres (sopa) de margarina último, acrescente o emustab e o fermento. Asse em forno médio, por 45 minutos.
2 ovos 1 xícara (chá) de coco Receita enviada por Maria Neiva Scopel – Vila Oliva
1 xícara (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de nozes
½ xícara (chá) de farinha integral ½ xícara (chá) de creme de leite
1 pitada de sal Bolo de Fanta
Ingredientes
Modo de Fazer 5 ovos 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Despeje a água fervente sobre a aveia e a chia. Acrescente a margarina, misture e deixe 2 xícaras (chá) de açúcar Cobertura
descansar por 20 minutos. Adicione o açúcar branco, o mascavo e os ovos. Junte as fari- 1 xícara (chá) de Fanta (refrigerante sabor 200 gramas de leite condensado
nhas, o sal, o fermento, a baunilha e por último, as nozes. Misture bem, coloque em uma laranja) 200 gramas de leite de coco
forma untada e leve ao forno por 45 minutos. Misture todos os ingredientes da cobertura 1 colher (sopa) de fermento em pó 100 gramas de coco ralado
e despeje por cima do bolo. Leve ao forno novamente por mais cinco minutos.
Receita enviada por Leonilda Turella Troian – Fazenda Souza
Modo de Fazer
Bata as gemas com uma xícara de açúcar. Adicione a Fanta, a farinha, o fermento e bata
Bolo de Chocolate novamente. Reserve. Bata as claras em neve com uma xícara de açúcar e misture na massa
Ingredientes reservada. Despeje em uma forma untada e asse a 150°C, por 50 minutos. Misture o leite
6 ovos 1 xícara (chá) de chocolate em pó condensado e o leite de coco. Fure o bolo ainda morno e cubra com esta mistura, espa-
2 xícaras (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de fermento em pó lhando bem. Polvilhe coco ralado.
1 xícara (chá) de azeite 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água quente Cobertura Receita enviada por Leonir Antonia Copelli Buffon – Clube de Mães Prima-
vera Bevilácqua

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Bolo de Feijão Bata no liquidificador, as maçãs, as bananas, o óleo, as gemas e o açúcar. Adicione a farinha
e a aveia em flocos cuidadosamente. Misture as uvas-passas, as castanhas, as raspas de limão
Ingredientes
e o fermento. Acrescente as claras em neve e asse a 200°C, por 40 minutos aproximada-
4 ovos 1 xícara (chá) de azeite mente. Pique os morangos e coloque na panela com o açúcar. Cozinhe até amolecer os
2 xícaras (chá) de açúcar Farinha de trigo morangos, deixe esfriar e cubra o bolo.
1 xícara (chá) de feijão cozido e batido no Água ou leite (se necessário) Receita enviada por Delci Cambruzzi Leoncio – Santa Justina
liquidificador 1 colher (sopa) de fermento

Modo de Fazer
Bolo de Frutas Econômico
Ingredientes
Bata no liquidificador, os ovos, o feijão, o azeite e o açúcar. Transfira essa mistura para um
recipiente e se necessário, acrescente chocolate em pó. Misture a farinha e o fermento. 1 xícara (chá) de açúcar 500 gramas de farinha de trigo peneirada
Coloque a água (ou leite) se for preciso. Coloque em uma forma untada e leve ao forno 1 xícara (chá) de manteiga 1 colher (sopa) de fermento em pó
por 40 minutos, aproximadamente. 4 ovos 1 xícara (chá) de castanhas-do-pará picadas
Receita enviada por Tereza de Melo Silva – Forqueta ½ xícara (chá) de suco de laranja ½ xícara (chá) de coco ralado
1 colher (sopa) de suco de limão 1 xícara (chá) de uvas-passas sem caroço
Bolo de Frutas Modo de Fazer
Ingredientes Bata o açúcar e a manteiga, até obter um creme. Junte as gemas, uma de cada vez, batendo
4 ovos 1 lata de creme de leite bem. Acrescente os sucos de laranja e limão. Peneire a farinha com o fermento, juntando
4 colheres (sopa) de margarina 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas os ingredientes secos e as frutas. Por último, adicione as claras em neve. Asse em forno
2 xícaras (chá) de açúcar (rasa) 1 xícara (chá) de uvas-passas sem semente médio por 1 hora e meia, aproximadamente.
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (cheia) 1 colher (sopa) de fermento em pó Receita enviada por Lisete Ramos Pante – Criúva

Modo de Fazer Bolo de Fubá

Bata a margarina, o açúcar e as gemas. Acrescente a farinha, o creme de leite e o fermento. Ingredientes
Misture bem, coloque as frutas cristalizadas e as uvas-passas. Por último, adicione as claras 400 gramas de fubá de milho 3 ovos
em neve. Asse em forma untada e enfarinhada com farinha de rosca e leve ao forno para 200 gramas de farinha de trigo 150 gramas de queijo ralado
assar em temperatura média. 1 xícara (chá) de açúcar 100 gramas de coco ralado
Receita enviada por Ivone Gazola Vial – Galópolis 200 ml de leite 1 colher (sopa) de fermento
150 ml de óleo
Bolo de Frutas com Calda de Morango
Ingredientes Modo de Fazer
Massa ½ xícara (chá) de castanha-do-pará Em uma bacia, misture os ovos e o açúcar. Acrescente o óleo e o leite, mexendo sempre.
2 ovos (claras em neve) ½ xícara (chá) de uvas-passas Junte o fubá, a farinha de trigo, o queijo, o coco e por último, o fermento em pó. Asse em
½ xícara (chá) de óleo 1 colher (sopa) de raspas de limão forno pré-aquecido a 180°C, por 35 minutos.
2 xícaras (chá) de aveia em flocos 1 colher (sopa) de fermento em pó Receita enviada por Mirthe Adami Debastiani – Santa Justina
1 xícara (chá) de açúcar mascavo Cobertura
3 maçãs picadas 250 gramas de morangos Bolo de Fubá com Coco ou Queijo Ralado
2 bananas-nanicas picadas 2 colheres (sopa) de açúcar
½ xícara (chá) de farinha de trigo Ingredientes
9 colheres (sopa) de farinha de milho 1 xícara (chá) de coco ou queijo ralado
3 xícaras (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de Fazer 3 xícaras (chá) de leite 4 ovos

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1 colher (sopa) fermento em pó 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de calda de laranja
1 xícara (chá) de amido de milho 2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de margarina (cheia) (cheia)
Modo de Fazer
Modo de Fazer
Bata no liquidificador o açúcar, o leite, a manteiga e os ovos. Misture o restante dos ingre-
dientes. Coloque em uma forma untada e asse por 45 minutos. OBS.: a massa fica mole. Bata as claras em neve. Acrescente as gemas, o açúcar, a farinha, o amido de milho, a mar-
Receita enviada por Marilene Cechin Bampi – 2ª Légua garina e a calda de laranja. Por último, coloque o fermento. Misture e leve para assar.
Bolo de Iogurte Receita enviada por Rosinha Sandri Bolson – Fazenda Souza
Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo ½ copo de azeite Bolo de Leite Condensado sem Farinha
2 a 3 colheres (chá) de fermento em pó 1 copo de iogurte Ingredientes
2 xícaras (chá) de açúcar 4 ovos 100 gramas de coco ralado 1 colher (sopa) de margarina
1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Fazer 3 ovos
Coloque em uma vasilha, a farinha e o fermento peneirados. Acrescente o açúcar e re-
serve. Bata no liquidificador o azeite, o iogurte e os ovos. Misture todos os ingredientes. Modo de Fazer
Acomode a massa em uma forma untada e leve para assar.
Receita enviada por Ivete de Fátima Frosi – 2ª Légua Bata os ovos com a margarina. Junte o leite condensado, o coco ralado e misture bem.
Acrescente o fermento em pó. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada,
decore com o coco ralado e leve ao forno pré-aquecido, por 30 minutos.
Bolo de Iogurte e Banana Caramelada Receita enviada por Salete Bernardi Dal Picolli – Galópolis
Ingredientes
Massa 2 copos de açúcar
1 iogurte natural 1 colher (sopa) de fermento em pó
Bolo de Limão
1 copo de óleo Caramelo Ingredientes
3 ovos 1 xícara (chá) de açúcar Massa 1 xícara (chá) de açúcar
2 copos de farinha de trigo 6 bananas 3 ovos Cobertura
6 colheres (sopa) de iogurte natural 1 lata de leite condensado
Modo de Fazer 6 colheres (sopa) de manteiga derretida 1 lata de creme de leite
Leve ao fogo uma forma com furo central com o açúcar e um pouquinho de água. Ferva 1 ½ colher (sopa) de suco de limão 1 xícara (chá) de leite
até formar um caramelo e espalhe por toda a forma. Distribua as bananas cortadas, no 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de chocolate
sentido do comprimento, no fundo e nas laterais da forma. No liquidificador, bata o iogurte, 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 sachê de gelatina incolor
o óleo, os ovos e o açúcar. Tire do liquidificador e junte a farinha de trigo peneirada com
1 colher (sopa) de raspas de limão
o fermento. Bata até a massa ficar homogênea. Despeje a massa sobre as bananas. Leve
ao forno pré-aquecido, em temperatura a 180°C, até que ao espetar um palito, este saia
limpo. Deixe esfriar para desenformar. Dica: o pote de iogurte é a medida para os demais Modo de Fazer
ingredientes do bolo de iogurte e banana caramelada.
Bata os ovos e acrescente o restante dos ingredientes da massa, deixando o fermento por
Receita enviada por Monique Isoton – Galópolis
último. Coloque em uma forma untada e asse em forno a 200°C, por 45 minutos ou até
dourar. Hidrate a gelatina conforme indicação do fabricante e reserve. Bata os outros ingre-
Bolo de Laranja dientes da cobertura no liquidificador, junte a gelatina hidratada e deixe endurecer. Com o
Ingredientes bolo já frio, cubra e leve à geladeira.
4 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar Receita enviada por Nilce Felipe Manfro - Galópolis

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Bolo de Maçã e Nozes minutos ou até dourar. Retire do forno e desenforme.
Ingredientes Receita enviada por Iria Vanaz – Criúva
3 ovos 1 xícara (chá) de nozes picadas
3 maçãs 1 ½ colher (sopa) de fermento em pó Bolo de Mandioca
2 xícaras (chá) de açúcar 1 colher (chá) de sal Ingredientes
¾ xícara (chá) de óleo 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
Massa 1 colher (sopa) de fermento em pó
1 kg de mandioca crua, ralada 100 gramas de coco ralado
Modo de Fazer 4 ovos Cobertura
Lave as maçãs, descasque e separe as cascas. Corte as maçãs em forma de cubo. Pique 4 colheres (sopa) de manteiga derretida 2 copos de açúcar
as nozes e reserve. Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o açúcar. Acrescente as cascas 3 copos de açúcar 1 copo de água
de maçã e bata novamente. Em uma tigela, coloque a farinha peneirada, o sal e despeje a 1 pires de queijo ralado Cravo-da-índia e canela em pó a gosto
massa do liquidificador, com as maçãs, nozes e o fermento. Misture à mão. Unte uma forma 1 copo de leite
grande com óleo e açúcar. Aqueça o forno a 180°C e asse por 40 minutos.
Receita enviada por Ana Kunrath Orlandi – Clube de Mães Flor Serrana Modo de Fazer
Bata as claras em neve. Misture todos os ingredientes da massa, deixando por último, as
Bolo de Mamão claras em neve e o fermento. Asse em forno médio. Ferva o açúcar e a água, por 10 minu-
Ingredientes tos. Cubra o bolo e adicione cravo e canela.
1 mamão pequeno 3 xícaras (chá) de farinha de trigo Receita enviada por Elisabete Fabrício Dallegrave – Forqueta
200 ml de leite de coco 3 colheres (sopa) de margarina
4 ovos 2 colheres (sopa) de fermento Bolo de Milho da Madrinha
1 xícara (chá) de açúcar
Ingredientes
4 ovos 3 xícaras (chá) de farinha de milho
Modo de Fazer
1 xícara (chá) de azeite 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
Descasque o mamão e retire as sementes. Bata no liquidificador o mamão e o leite de
3 xícaras (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de amido de milho
coco e reserve. Bata os ovos, a margarina e o açúcar, até ficar cremoso. Junte a mistura do
liquidificador, a farinha de trigo e o fermento, batendo por mais 5 minutos. Despeje a massa 2 xícaras (chá) de leite 1 colher (sopa) de fermento
em uma forma untada e asse em forno médio, por 20 minutos.
Receita enviada por Sonia Santos Bertussi – Mulada Modo de Fazer
Bata os ovos e o açúcar. Acrescente o azeite, as farinhas e o amido de milho, intercalando
Bolo de Mamão com Laranja com o leite. Por último, misture o fermento em pó. Asse em forno pré-aquecido.
Ingredientes Receita enviada por Kamily Barrios Teixeira – Forqueta
2 xícaras (chá) de polpa de mamão em 4 ovos
pedaços 3 xícaras (chá) de farinha de trigo Bolo de Milho I
1 xícara (chá) de suco de laranja 1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes
2 xícaras (chá) de açúcar Margarina e farinha de trigo para untar
2 xícaras (chá) de farinha de milho 2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de fermento
Modo de Fazer
2 xícaras (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de coco ralado
Bata no liquidificador o mamão, o suco de laranja, o açúcar e os ovos. Trans- 2 xícaras (chá) de leite 2 ovos
fira para uma tigela, acrescente a farinha, o fermento e misture. Coloque em
2 colheres (sopa) de banha 1 pitada de sal
uma forma com furo central untada e leve ao forno pré-aquecido, por 30

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Modo de Fazer
Bata os ovos, o sal, o leite, a banha, a manteiga e o açúcar. Acrescente as farinhas, o coco
e por último, o fermento. Despeje o bolo em uma forma untada e asse em forno médio,
por 40 minutos.
Receita enviada por Lídia Turella – Clube de Mães Estrela
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes secos e reserve. Bata o restante no liquidificador e em segui-
da adicione à mistura reservada. Bata até formar uma massa homogênea. Coloque em uma
assadeira untada e enfarinhada e asse em forno médio, por 40 minutos.
Receita enviada por Isabel Del Corno da Silva – Galópolis

Bolo de Milho II Bolo de Milho Verde II

Ingredientes Ingredientes
4 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 1 lata de milho verde ½ lata de azeite
2 xícaras (chá) de farinha de milho 2 colheres (sopa) de fermento em pó 1 lata de leite 2 ovos
1 xícara (chá) de azeite 1 lata de açúcar 1 colher (sopa) de fermento em pó
1 lata de polentina
Modo de Fazer
Bata os ovos, o azeite e o açúcar até ficar homogêneo. Acrescente o fermento com a fari- Modo de Fazer
nha, mexendo devagar. Asse em forno médio. Bata no liquidificador o milho verde e o leite. Acrescente o açúcar, a polentina, o azeite, os
Receita enviada por Teresinha Liberaci Brito Castilhos – Criúva ovos e o fermento, batendo novamente. Asse por aproximadamente 40 minutos.
Receita enviada por Ilza Marilene Bernardes dos Passos – Criúva
Bolo de Milho Verde Diet
Ingredientes Bolo de Nozes
200 gramas de milho verde ou 1 lata de 1 lata de leite condensado diet Ingredientes
milho sem o líquido 50 gramas de margarina light Massa 1 xícara (chá) de nozes picadas para
4 ovos Margarina para untar e farinha para polvi- 3 ovos salpicar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo lhar 2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher de (sopa) fermento em pó ½ xícara (chá) de leite Cobertura
½ xícara (chá) de creme de leite 1 xícara (chá) creme de leite
½ xícara (chá) de óleo 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
Modo de Fazer
3 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de açúcar
Bata as claras em neve e reserve. Bata no liquidificador as gemas, a margarina, o leite con- 1 colher (sopa) de fermento em pó Nozes picadas para salpicar
densado e o milho verde. Retire a mistura do liquidificador e adicione a farinha de trigo
peneirada e o fermento. Mexa bem e coloque as claras em neve. Disponha a massa em
uma forma média com furo central, untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido, Modo de Fazer
por 45 minutos. Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o leite, o creme de leite e o óleo. Transfira para
Receita enviada por Vera Lúcia Pereira Grazziotin – Mulada uma tigela e misture a farinha de trigo peneirada com o fermento. Por último, adicione as
nozes. Coloque a massa em uma forma untada e asse em forno médio pré-aquecido. Leve
ao fogo os ingredientes da cobertura, mexendo até começar a ferver. Desenforme o bolo
Bolo de Milho Verde I e espalhe a cobertura. Salpique as nozes para decorar.
Ingredientes Receita enviada por Arlete Uez Ferreira – Galópolis
1 lata de milho verde 1 copo de farinha de trigo
3 ovos 2 copos de farinha de milho pré-cozido
1 ½ copo de leite 2 copos de açúcar
Bolo de Pinhão I
1 colher (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de fermento em pó Ingredientes
¼ copo de óleo 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de açúcar

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1 xícara (chá) de leite Cobertura um limão com casca em rodelas finas. Leve ao fogo médio com o suco de dois limões e
5 ovos 3 claras em neve o açúcar restante, acrescentando água até obter uma calda. Deixe esfriar e regue o bolo
150 gramas de manteiga ou óleo de soja 6 colheres (sopa) de açúcar com a calda.
3 colheres (sopa) de fermento em pó Pinhão moído Receita enviada por Maria Eni dos Reis – Vila Seca
150 gramas de pinhão moído

Bolo de Polentina
Modo de Fazer
Ingredientes
Bata as claras em neve e reserve. Bata o açúcar, a manteiga (ou óleo) e as gemas. Acres-
4 ovos 1 lata de polentina
cente o leite, a farinha peneirada, o pinhão moído e bata novamente. Por último, misture
1 lata de milho em conserva (escorrido) ½ lata de azeite (usar a medida da lata de
o fermento e as claras em neve. Leve para assar, por aproximadamente 35 minutos. Para
1 lata de açúcar milho)
preparar a cobertura, bata as claras em neve, adicione o açúcar e salpique um pouco de
1 lata de leite 1 colher (sopa) de fermento em pó
pinhão moído para enfeitar o bolo.
Receita enviada por Cátia Maria Suzin – Vila Seca
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje em uma assadeira untada e leve ao
Bolo de Pinhão II forno pré-aquecido por 40 minutos. OBS.: a massa fica bem mole, mas é normal.
Ingredientes
Receita enviada por Claudete Maria Bortoluz – Vila Cristina
1 xícara (chá) de manteiga 1 pitada de sal
1 lata de leite condensado 1 xícara (chá) de pinhão cozido e moído
4 gemas 1 xícara (chá) de farinha de trigo Bolo de Puína (ricota)
4 claras em neve 1 colher (sopa) de fermento em pó Ingredientes
Massa 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Fazer 3 ovos 2 colheres (sopa) de licor a gosto
1 xícara (chá) de açúcar Cobertura
Bata a manteiga e o leite condensado, até ficar um creme. Junte as gemas, uma a uma, o ½ xícara (chá) de manteiga 3 ovos
sal, o pinhão e bata mais um pouco. Misture lentamente a farinha de trigo peneirada com o ½ xícara (chá) de amido de milho ½ xícara (chá) de açúcar
fermento e por último, as claras em neve. Coloque em uma forma com furo central untada 1 xícara (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de puína (ricota)
e asse em forno pré-aquecido a 200°C, por cerca de 30 minutos. Polvilhe com açúcar.
Receita enviada por Rosalina Reis Sandi – Criúva
Modo de Fazer
Bata as claras em neve e reserve. Bata a manteiga, o açúcar e as gemas. Acrescente o licor, o
Bolo de Polenta e Limão amido de milho, a farinha e o fermento, misturando bem. Junte as claras em neve e coloque
Ingredientes em uma forma untada. Para a cobertura, bata os ovos, o açúcar e a puína. Despeje sobre
3 limões 250 gramas de flocos de milho pré-cozido a massa e leve ao forno para assar, por 45 minutos.
¼ xícara (chá) de manteiga 1 colher (sopa) de fermento em pó Receita enviada por Líbera Cantele Mapelli – Clube de Mães Unidos da
1 ½ xícara (chá) de açúcar 6 colheres (sopa) de leite Primavera
2 ovos ¾ xícara (chá) de água
Bolo de Sorvete I
Modo de Fazer Ingredientes
Tire as raspas de 1 limão (sem a parte branca) e bata na batedeira com a manteiga e 1¼ 4 ovos 1 colher (sopa) de gordura para sorvete
xícara (chá) do açúcar, até virar uma farofa. Junte os ovos e bata até ficar cremoso. Acres- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de sabor para sorvete
cente os flocos de milho pré-cozido, o fermento e o leite. Despeje em uma forma untada 1 xícara (chá) de amido de milho (escolha o sabor)
e leve ao forno por 50 minutos. Desenforme ainda morno. Prepare a cobertura cortando 1 colher (sopa) de leite morno 2 xícaras (chá) de açúcar refinado

50 51
Modo de Fazer Modo de Fazer
Bata os ovos e o açúcar. Acrescente o amido de milho e os demais ingredientes, deixando Bata a manteiga, o açúcar, os ovos e o sal, até ficar cremoso. Adicione os ingredientes secos,
o leite morno por último. Bata bastante, quanto mais cremoso melhor. Leve ao forno. alternando com o leite e misturando delicadamente. Acrescente as uvas e despeje em uma
Receita enviada por Nadia Teresa Rodrigues – Forqueta forma retangular, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno
moderado, por aproximadamente 35 minutos. Desenforme e deixe esfriar.
Receita enviada por Nilce Teresinha Carminatt – Fazenda Souza
Bolo de Sorvete II
Ingredientes
4 ovos 1 xícara (chá) de leite Bolo Fácil de Coco e Chocolate
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de emustab Ingredientes
2 xícaras (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de sabor do sorvete de sua 6 ovos 1 xícara (chá) de farinha de trigo (100
1 xícara (chá) de amido de milho preferência 1 xícara (chá) de açúcar gramas)
6 colheres (sopa) de manteiga 100 gramas de coco ralado
Modo de Fazer 2/3 xícara (chá) de chocolate em pó 1 colher (sopa) de fermento em pó
Bata os ovos, o açúcar e o emustab, até formar uma massa homogênea. Adicione os demais
ingredientes e asse em forno médio pré-aquecido, por 40 minutos. Modo de Fazer
Receita enviada por Cristiane da Silva – Forqueta Bata os ovos, o açúcar, a manteiga e o chocolate, formando uma massa homogênea. Junte
aos poucos, a farinha e o coco. Acrescente o fermento e bata rapidamente. Despeje a mas-
sa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 40 minutos.
Bolo de Sorvete III Desenforme morno.
Ingredientes
Receita enviada por Marinês de Fátima Bonatto Pozzan – Clube de Mães
4 ovos 1 colher (sopa) de amido de milho Estrela
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de emustab
2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de leite
Bolo Fácil Tipo Cuca
Modo de Fazer Ingredientes
Bata todos os ingredientes, até ficar um creme. Despeje em uma forma e asse em forno Massa 1 xícara (chá) de leite
médio. 2 ovos Cobertura
1 xícara (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de azeite
Receita enviada por Terezinha dos Santos Joaquim – Clube de Mães Flor 2 colheres (sopa) de açúcar
½ xícara (chá) de óleo
Serrana 1 xícara (chá) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Bolo de Uva
Ingredientes Modo de Fazer
1 xícara (chá) de manteiga ou margarina, 1 colher (chá) de canela em pó Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o leite, o açúcar, a farinha e o óleo.
Desligue a batedeira, misture o fermento e as claras em neve. Para a cobertura, misture o
ligeiramente amolecida 1 colher (sopa) de fermento em pó azeite, o açúcar e a farinha. Cubra o bolo e asse em forno médio.
1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de leite
Receita enviada por Elizabete Menegotto – Clube de Mães Estrela
2 ovos ¾ de xícara (chá) de uva, polvilhadas com
1 pitada de sal farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho peneira- Bolo Fofo
do (cheia) Ingredientes
1 xícara (chá) de farinha de trigo (cheia) 2 xícaras (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

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1 copo de leite quente 2 colheres (sopa) de fermento em pó Bolo Gelado de Chocolate
4 ovos
Ingredientes
Massa 200 ml de leite
Modo de Fazer 200 gramas de manteiga Cobertura
Bata as claras em neve e reserve. Bata o açúcar com as gemas, acrescente a farinha e o leite. 220 gramas de açúcar refinado 400 gramas de leite condensado
Depois o fermento. Por último, adicione as claras em neve. Asse por 40 minutos. 110 gramas de chocolate em pó 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
Receita enviada por Maria Adelaide dos Santos – Criúva 3 ovos 1 colher (sopa) de manteiga
180 gramas de farinha de trigo 500 ml de leite
Bolo Gelado 1 colher (sopa) de fermento em pó Chocolate em barra ralado para cobrir
Ingredientes 1 pitada de sal
5 ovos (claras em neve) Cobertura
3 xícaras (chá) de açúcar 100 gramas de coco ralado
3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 lata de leite condensado Modo de Fazer
1 copo grande de suco de laranja 1 copo de leite quente Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Junte os ovos e adicione o restante dos
1 colher (sopa) de fermento para bolo ingredientes da massa, alternando secos e líquidos. O fermento deve ser o último. Coloque
em uma forma untada e leve para assar. Para a cobertura, misture o leite condensado, o
Modo de Fazer chocolate em pó, a manteiga e faça um brigadeiro bem mole. Deixe esfriar e misture o leite
Bata todos os ingredientes da massa e adicione por último, as claras em neve. Asse em para dar mais cremosidade. Assim que o bolo sair do forno, coloque a cobertura. Deixe
forno médio. Tire o bolo do forno e fure com uma faca. Despeje o leite quente, coloque o esfriar e cubra com as raspas de chocolate. Embrulhe em papel-alumínio e leve a geladeira
leite condensado e o coco ralado. Leve à geladeira. por no mínimo 2 horas.
Receita enviada por Roseli Campagnollo – Clube de Mães Flor Serrana Receita enviada por Izabela Machado Terres – Criúva

Bolo Gelado de Amendoim Bolo Gelado de Figo

Ingredientes
4 ovos (separe as claras e as gemas)
4 colheres (sopa) de manteiga
1 ½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de chocolate em pó
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de amendoim torrado e
picado
Margarina e farinha de trigo para untar
½ xícara (chá) de leite para regar
Cobertura 1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) amendoim torrado e picado
½ xícara (chá) de creme de leite
Ingredientes
1 xícara (chá) de figo em calda escorrido 1 colher (sopa) de fermento em pó
picado Manteiga e farinha de trigo para untar
Cobertura
1 xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de leite
3 ovos ½ xícara (chá) de figo em calda escorrido
4 colheres (sopa) de amido de milho e picado
3 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Fazer
Bata as claras em neve e reserve. Em outra vasilha, bata as gemas, a manteiga, o açúcar e o
leite por 2 minutos. Adicione o chocolate em pó, a farinha, o fermento e bata por mais 2
minutos. Acrescente o amendoim, as claras em neve e misture com uma colher. Despeje
em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido por 30 minutos
ou até dourar. Deixe esfriar e regue com o leite. Reserve. Para a cobertura, cozinhe o leite
condensado, a manteiga e o amendoim, mexendo sempre até engrossar. Adicione o creme
de leite, misture e espalhe sobre o bolo. Corte em quadrados, embrulhe no papel-alumínio
e leve à geladeira por 2 horas.
Receita enviada por Lorita Turella – Fazenda Souza
Modo de Fazer
Bata o figo, o açúcar, a água, os ovos e o amido de milho até formar uma massa homogênea.
Transfira para uma tigela, adicione a farinha e o fermento e misture com uma colher. Despe-
je em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio pré-aquecido por 25 minutos
ou até dourar levemente. Em uma tigela, misture todos os ingredientes da cobertura e
despeje em cima do bolo. Corte em quadrados, embrulhe em pedaços de papel-alumínio
e leve à geladeira por 2 horas.
Receita enviada por Lorita Turella – Fazenda Souza

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Bolo Gelado de Laranja ½ xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de fermento em pó
¼ xícara (chá) água 1 colher (chá) de canela em pó
Ingredientes
1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo 3 ovos (claras e gemas separadas)
4 ovos (claras e gemas separadas) Margarina e farinha de trigo para untar
2 xícaras (chá) de açúcar Cobertura
3 xícaras (chá) de farinha de trigo 3 claras Modo de Fazer
2 xícaras (chá) de suco de laranja ½ xícara (chá) de açúcar Bata a manteiga com o açúcar e as gemas, uma a uma. Adicione, intercalando, a água e o
1 colher (sopa) de fermento em pó 100 gramas de coco ralado para polvilhar leite. Coloque a farinha, a canela, as claras em neve e o fermento. Asse em forno médio.
Receita enviada por Therezinha Perottoni – Forqueta
Modo de Fazer
Bata as gemas com o açúcar, até ficar um creme claro. Misture a farinha de trigo, 1 xícara Bolo Pudim de Chocolate
(chá) de suco de laranja, o fermento, as claras em neve e coloque em uma forma untada e Ingredientes
enfarinhada. Leve ao forno alto pré-aquecido, por 30 minutos. Deixe esfriar e regue com
Massa ½ xícara (chá) de chocolate em pó
o suco de laranja restante. Para a cobertura, bata as claras em neve e o açúcar, batendo
15 gramas de manteiga ou 1 xícara (chá) 1 colher (sopa) de fermento em pó
até obter um suspiro. Espalhe sobre o bolo e polvilhe com o coco ralado. Leve à geladeira
1 xícara (chá) de açúcar Pudim
por 1h antes de servir.
3 ovos 3 xícaras (chá) de leite
Receita enviada por Janice da Rosa Silva Rech – Criúva ½ xícara (chá) de leite 1 ½ xícara (chá) de leite condensado
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo 4 ovos
Bolo Gelatinado
Ingredientes Modo de Fazer
Massa 1 colher (sopa) de fermento em pó Bata à mão o açúcar e a manteiga até ficar um creme. Bata os ovos separados, mexendo
4 ovos Creme enquanto acrescenta os demais ingredientes. Caramelize uma forma de pudim grande e
2 xícaras (chá) de açúcar 2 pacotes de gelatina sabor maracujá coloque o bolo. Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador. Despeje em cima
1 xícara (chá) de suco de maracujá 100 gramas de nata do bolo, no centro da forma para que este não fure. Asse em banho-maria, a 180°C, por
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 100 gramas de coco ralado 1 hora. Enquanto assa, o pudim passa para baixo do bolo.
3 colheres (sopa) de manteiga
Receita enviada por Geceni Castilhos Vanin – Mulada

Modo de Fazer
Bolo Pudim de Mandioca
Prepare a gelatina conforme as instruções do fabricante e deixe esfriar na geladeira. Bata a
Ingredientes
nata até dar o ponto e junte o coco ralado, mexendo levemente. Bata um pouco a gelatina
e misture tudo. Leve para a geladeira. Para a massa, bata as claras em neve e reserve. Bata 4 ovos 1 xícara (chá) de farinha de trigo
as gemas com o açúcar por 3 minutos, junte a manteiga, o suco de maracujá e bata mais 1 vidro de leite de coco 200 gramas de mandioca cozida (aipim)
um pouco. Acrescente a farinha, o fermento e misture bem. Por fim, adicione as claras em 1 xícara (chá) de leite 1 pacote de coco ralado
neve. Despeje em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido, por 40 minutos. Retire 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de fermento em pó
do forno e deixe esfriar. Corte o bolo em duas camadas e recheie com metade do creme. 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
Decore com o restante do creme e o coco ralado. Leve à geladeira.
Receita enviada por Inês Turella – Ana Rech
Modo de Fazer
Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador, até formar uma massa homogênea. Adi-
Bolo Hespanol
cione aos poucos, a farinha, a mandioca e o coco. Misture bem e acrescente o fermento.
Ingredientes
Asse em forno médio.
½ xícara (chá) de manteiga 1 xícara (chá) de açúcar
Receita enviada por Maria Joecy Santos dos Reis – Vila Seca

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Bolo Rápido de Laranja 2 ½ colheres (sopa) de amido de milho Cobertura
150 gramas de chocolate meio amargo 2 xícaras (chá) do recheio
Ingredientes
1 lata de creme de leite 300 gramas de chocolate meio amargo
3 ovos 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 laranjas com casca 1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de açúcar Cobertura Modo de Fazer
½ xícara (chá) de óleo 1 lata de leite condensado Bata a margarina, as gemas e o açúcar, formando um creme claro. Desligue a batedeira e
acrescente o chocolate, a farinha, o leite e o fermento. Misture as claras em neve. Coloque
metade desta massa em uma forma com fundo removível, untada e enfarinhada. Para pre-
Modo de Fazer
parar o recheio, leve ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho, até
Bata no liquidificador as laranjas com casca, os ovos, o óleo, o açúcar, a farinha e o fermento. engrossar. Desligue o fogo e acrescente o chocolate, até derreter. Deixe esfriar e adicione
Asse em forno médio, corte o bolo em fatias e derrame uma lata de leite condensado por o creme de leite. Reserve 2 xícaras (chá) do recheio. Coloque o creme dentro de um saco
cima. Deixe mais alguns minutos no forno e sirva. de confeiteiro e espalhe sobre a massa, com movimentos circulares de fora para dentro.
Receita enviada por Nelci Schmitt dos Reis – Criúva Cubra com o restante da massa, sem apertar. Asse em forno pré-aquecido a 180°C, por 1
hora. Leve ao fogo o recheio reservado com 300 gramas de chocolate meio amargo, me-
xendo bem até o creme desgrudar da colher. Desenforme o bolo e cubra com a cobertura.
Bolo Recheado de Brigadeiro
Receita enviada por Gema Brustolin – 3ª Légua
Ingredientes
Massa Recheio
6 ovos Doce de leite a gosto Bolo T1/T2 F.L.P.
1 xícara (chá) de chocolate em pó Cobertura Ingredientes
1 ½ xícara (chá) de açúcar 1 copo de leite com achocolatado em pó 5 ovos 2 xícaras (chá) de farinha integral
3 colheres (sopa) de margarina 100 gramas de chocolate granulado 2 xícaras (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de farelo de trigo grosso
1 xícara (chá) de leite 300 gramas de chocolate picado 1 colher (sopa) de margarina 1 lata de leite condensado
2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 caixa de creme de leite 1 xícara (chá) de água 100 gramas de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes da massa e asse em forno médio. Após esfriar, corte ao meio,
umedeça com o leite com achocolatado em pó e recheie com doce de leite. Para a co-
bertura, derreta o chocolate em banho-maria e adicione o creme de leite. Cubra o bolo e
decore com chocolate granulado.
Receita enviada por Ana Dejanira Amaral Ferreira – Criúva
Modo de Fazer
Bata as claras em neve com 1 xícara (chá) de açúcar e reserve. Bata as gemas com o res-
tante do açúcar e a margarina. Acrescente a água, a farinha e o farelo. Adicione por último,
as claras em neve. Asse em forno pré-aquecido. Retire do forno, fure o bolo com um garfo
e cubra com leite condensado e coco ralado. DICA: a massa do bolo deve ficar mais mole
do que dura.
Receita enviada por Jaqueline Isoton Pistorello – Galópolis

Bolo Recheado de Chocolate de Forno Bolo Úmido de Chocolate

Ingredientes Ingredientes
Massa 1 colher (sopa) de fermento em pó Massa 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
100 gramas de margarina 4 colheres (sopa) de claras batidas em neve 3 ovos 1 xícara (chá) de leite
2 gemas 1 xícara (chá) de açúcar Cobertura
1 ½ xícara (chá) de açúcar Recheio 4 colheres (sopa) de margarina ½ xícara (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 lata de leite condensado 1 xícara (chá) de amido de milho 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo ½ litro de leite 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite 2 gemas 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 xícara (chá) de leite

58 59
Modo de Fazer 250 gramas de chocolate
Bata os ovos, o açúcar e a margarina até obter um creme claro. Sem parar de bater, acres- 250 gramas de bolacha tipo Maria ou
cente os demais ingredientes secos peneirados, alternando com o leite. Coloque em uma caseira
forma untada e enfarinhada. Leve ao forno por 40 minutos. Para a cobertura, ferva por
alguns minutos todos os ingredientes. Desenforme o bolo e cubra.
Modo de Fazer
Receita enviada por Adenise Zanela Fiamenghi – Criúva
Triture a bolacha bem fina. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até for-
mar uma massa. Retire do fogo e quando estiver morno, enrole com as mãos em formato
Bolo Zás Trás de bombom ou docinho. Caso queira trocar o chocolate por batata-doce cozida na água,
Ingredientes use a mesma quantidade do chocolate.
Massa Creme Receita enviada por Josefina Santa Catarina Brustolin – 3ª Légua
1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de calda de pêssego
½ xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de leite Bombom de Uva
3 ovos 3 colheres (sopa) de amido de milho
1 ½ xícara (chá) de açúcar 4 colheres (sopa) de açúcar Ingredientes
1 ½ xícara (chá) farinha de trigo 1 xícara (chá) de pêssego em calda picado 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite com soro
½ xícara (chá) amido de milho ½ colher (chá) de essência de baunilha 3 gemas Cobertura
1 colher (sopa) de fermento em pó ½ medida da lata de leite 1 barra de chocolate ao leite
Uvas a gosto 1 lata de creme de leite
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Coloque a metade da massa em Modo de Fazer
uma forma média de furo central, untada e enfarinhada. Para o recheio, misture e leve ao Bata o leite condensado, as gemas e o leite. Leve ao fogo deixando levantar fervura, até
fogo os 4 primeiros ingredientes do creme, mexendo até engrossar. Junte o pêssego e a formar um creme. Desligue e acrescente o creme de leite. Acomode em um refratá-
baunilha, mexa e deixe esfriar. Espalhe o recheio e cubra com a massa restante. Leve ao rio e deixar amornar. Coloque as uvas, empurrando-as para baixo do creme. Leve ao
forno médio por 30 minutos. Rendimento: 30 porções. micro-ondas a barra de chocolate por 1 minuto, mexa bem e retorne ao micro-ondas por
Receita enviada por Araci Palandi Dall Alba – Fazenda Souza mais 1 minuto. Retire e acrescente o creme de leite. Cubra o creme e leve à geladeira.
Receita enviada por Silvia Giazzon Debastiani – Santa Justina
Bombom da Roça
Ingredientes Bombonzão
700 gramas de amendoim moído 1 xícara (chá) de leite Ingredientes
700 gramas de açúcar 1 colher (sopa) de nata ou manteiga
1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite
4 ovos
1 pacote de coco ralado 1 colher (sopa) de margarina (rasa)
1 colher (sopa) de margarina (rasa) 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
Modo de Fazer Cobertura
Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo até desgrudar da panela. Retire do fogo e
deixe esfriar, até o ponto de poder enrolar em formato de bombom. Modo de Fazer
Receita enviada por Josefina Santa Catarina Brustolin – 3ª Légua Leve ao fogo o leite condensado, o coco ralado e a margarina, mexendo até desgrudar da
panela. Despeje em um refratário. Para a cobertura, coloque em uma panela o creme de
Bombom de Chocolate da Colônia leite, a margarina e o chocolate em pó. Mexa até engrossar e coloque-o sobre o creme
Ingredientes anterior. Leve à geladeira de um dia para o outro, coberto com filme plástico.
150 gramas de manteiga ou margarina 1 lata de leite condensado Receita enviada por Andriele Bianchi – Loreto

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Branquinho Surpresa Brigadeiro Branco
Ingredientes Ingredientes
1 lata de leite condensado 4 gemas 2 latas de leite condensado 1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo Chocolate branco em pedaços 2 barras de chocolate branco 1 colher (sopa) de margarina

Modo de Fazer Modo de Fazer

Reserve o chocolate. Misture e leve ao fogo médio os demais ingredientes, até desprender Leve ao fogo alto todos os ingredientes, até ferver. Baixe o fogo, deixando ferver até que
do fundo da panela. Deixe esfriar e enrole os docinhos com um pouco de manteiga nas desgrude da panela. Coloque em um refratário untado com margarina e enrole os doci-
mãos. No centro dos docinhos, coloque um pedacinho do chocolate reservado. Passe no nhos.
açúcar cristal. Rendimento: 20 docinhos. Receita enviada por Isolete Tomazini Leoncio – Santa Justina
Receita enviada por Greici Brochetto Lorandi – Criúva
Brigadeiro Branco com Biscoito
Brigadeirão de Chocolate e Coco Ingredientes
Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 xícara (chá) de biscoito recheado tritu-
1 lata de leite condensado ½ xícara (chá) de chocolate em pó 3 colheres (sopa) de margarina rado
100 gramas de coco ralado 3 colheres (sopa) de leite em pó 3 colheres (sopa) de leite em pó Cerejas em calda para decorar
3 ovos Coco ralado e chocolate granulado para
Margarina para untar polvilhar
1 vidro de leite de coco Modo de Fazer
Leve ao fogo médio, o leite condensado, a margarina e o leite em pó, mexendo até en-
grossar e formar um brigadeiro mole. Deixe esfriar e adicione os biscoitos. Distribua em
Modo de Fazer copinhos individuais. Decore com cerejas e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.
Bata o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado, o achocolatado, os ovos e o leite Receita enviada por Vilma Bertotti – Forqueta
em pó, até ficar homogêneo. Despeje em uma forma com furo central untada e leve ao
forno médio pré-aquecido, em banho-maria, por 45 minutos ou até firmar. Deixe esfriar
e desenforme. Polvilhe coco ralado e chocolate granulado e leve à geladeira por 4 horas. Brigadeiro com Chocolate Barra
Receita enviada por Angelina Schio – Santa Justina Ingredientes
1 lata de leite condensado 200 gramas de chocolate meio amargo
Brigadeirão de Micro-ondas 1 colher (sopa) de manteiga Raspas de chocolate para decorar
Ingredientes
1 lata de leite condensado 2 gemas Modo de Fazer
½ caixa de creme de leite 1 xícara (chá) de chocolate em pó Leve ao fogo baixo o leite condensado, a manteiga e o chocolate meio amargo, mexendo
2 ovos inteiros 4 a 5 colheres (sopa) de açúcar (rasa) até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e transfira para uma tigela. Deixe esfriar,
faça as bolinhas. e passe nas raspas de chocolate.
Modo de Fazer Receita enviada por Simone Motter Uez – Clube de Mães Nossa Senhora
Bata todos os ingredientes e coloque em forma com furo central untada. Leve ao micro- de Caravaggio
-ondas por 5 a 7 minutos em potência alta. Deixe o brigadeiro dentro do forno por mais
5 minutos. Retire e deixe esfriar. Leve à geladeira e desenforme depois de bem gelado em
um prato raso e cubra com o chocolate granulado. Brigadeiro de Limão
Receita enviada por Neiva Pedrozo Casado – Clube de Mães Joana Ingredientes
D'Angelis 1 lata de leite condensado 100 gramas de creme de leite

62 63
1 colher (sopa) de suco de limão Raspas de limão deira, bata o açúcar de confeiteiro com o creme de leite até espessar. Cubra o brigadeiro
1 colher (chá) de manteiga Raspas de chocolate branco para a cober- com este chantilly e o chocolate ralado. Sirva gelado.
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo tura Receita enviada por Alessandra Perottoni – Forqueta

Modo de Fazer Broa

Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo até o ponto de brigadeiro. Faça as bolinhas Ingredientes
e cubra com as raspas de chocolate branco.
5 claras 500 gramas de polvilho doce
Receita enviada por Jocelaine Mazzochini Dallegrave – Clube de Mães Nos- 19 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de sal amoníaco
sa Senhora de Caravaggio Modo de Fazer
Bata as claras em neve. Adicione o açúcar, o sal amoníaco, o polvilho e sove bem. A massa
Brigadeiro de Maracujá fica mole e deve ser colocada na forma em colheradas. Leve para assar.
Ingredientes Receita enviada por Juliana Zardo – Criúva
1 lata de leite condensado maracujá
100 gramas de creme de leite 1 colher de (chá) de manteiga Broas Bela
3 colheres (sopa) de suco concentrado de Ingredientes
Cobertura
6 ovos 1 xícara (chá) de banha ou azeite
Chocolate branco
3 xícaras (chá) de açúcar 25 gramas de sal amoníaco
½ xícara (chá) de leite Polvilho azedo (até dar o ponto)
Modo de Fazer ½ xícara (chá) de farinha de trigo
Reserve o suco de maracujá. Leve ao fogo os demais ingredientes, mexendo até quase che-
gar ao ponto de brigadeiro. Misture o suco e cozinhe por mais uns minutos. Deixe esfriar, Modo de Fazer
faça os docinhos e banhe-os no chocolate branco derretido em banho-maria.
Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos. Acrescente as gemas, a farinha, o
Receita enviada por Jocelaine Mazzochini Dallegrave – Clube de Mães Nos- leite, o sal amoníaco e a banha. Por último, coloque o polvilho até dar o ponto. Asse em
sa Senhora de Caravaggio forno médio.
Receita enviada por Almira Vargas de Oliveira Reis – Vila Seca
Brigadeiro de Morango
Ingredientes Caçarola
1 xícara (chá) de açúcar Cobertura Ingredientes
3 caixas de morangos frescos (900 gramas) 3 colheres de (sopa) de açúcar de confei- 3 ovos 1 copo de açúcar
3 gemas teiro 2 copos de leite 1 copo de queijo ralado
1 lata de leite condensado 2 xícaras de (chá) de creme de leite fresco
1 copo de farinha de trigo 1 colher (sopa) de margarina
1 colher de (sopa) de manteiga sem sal gelado
150 gramas de chocolate ao leite ralado
grosso para salpicar Modo de Fazer
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o açúcar, a farinha de trigo e a margarina. Por últi-
Modo de Fazer mo, adicione o queijo ralado. Unte uma forma redonda e asse em forno a 180°C, por 40
Misture o açúcar com os morangos já lavados e cozinhe em fogo baixo. Mexa aos poucos, minutos.
até obter uma geleia. Deixe esfriar, junte o restante dos ingredientes e volte ao fogo, me- Receita enviada por Ana Maria Meneguzzi Piamolini – Clube de Mães União
xendo até ficar cremoso. Despeje nos recipientes untados e reserve até esfriar. Na bate- Cristalense

64 65
Caracol de Frutas ½ xícara (chá) de açúcar Goiabada para o recheio
1 colher (chá) de sal Farinha de trigo (até dar o ponto)
Ingredientes
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 envelopes de fermento biológico (22 1 xícara (chá) de margarina
Modo de Fazer
gramas) 1 kg de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal Recheio Bata os ovos, a nata e o açúcar. Acrescente o sal e o fermento. Por fim, adicione a farinha
6 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (café) de canela em pó até ficar uma massa firme. Abra com o rolo e corte em tiras. Coloque a goiabada e enrole.
1 colher (sobremesa) de essência de laranja 2 colheres (sopa) de margarina Asse em forno médio pré-aquecido, por 20 minutos.
4 ovos 2 colheres (sopa) de açúcar Receita enviada por Lair de Moraes – Clube de Mães Mãos de Fada
2 xícaras (chá) de leite morno 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
Cocada Cremosa com Laranja
Modo de Fazer Ingredientes
Em uma tigela, dissolva o fermento biológico conforme instruções do fabricante. Adicione 1 colher (chá) de manteiga 1 gema passada pela peneira
os demais ingredientes da massa, colocando a farinha aos poucos até ficar homogêneo. 1 xícara (chá) de açúcar 100 gramas de coco em flocos úmido e
Deixe a massa descansar até dobrar de volume. Abra com um rolo, passe margarina na 2 colheres (sopa) de amido de milho adoçado
massa, polvilhe canela, açúcar e coloque as frutas cristalizadas. Enrole como rocambole. 1 xícara (chá) de leite 1 colher (chá) de raspas de laranja
Corte em fatias de 2 cm de largura. Em uma forma redonda, coloque as fatias em pé, uma
do lado da outra. Deixe descansar até dobrar de volume. Pincele com gema e leve ao forno
a 180°C, por 50 minutos. Modo de Fazer
Receita enviada por Ernilde Turchetto Luza – Santa Justina Reserve a manteiga. Misture o restante dos ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo
até engrossar. Fora do fogo, junte a manteiga e misture bem. Cubra com o filme plástico
aderido à superfície para não formar película. Deixe esfriar e sirva.
Cheesecake Rápido Receita enviada por Danieli Aparecida dos Reis – Vila Seca
Ingredientes
1 pacote de biscoito tipo maisena (200 ½ colher (chá) de baunilha
gramas) 1 colher (sopa) de suco de limão
Cocada de Chuchu
100 gramas de manteiga sem sal 1 caixa de creme de leite Ingredientes
300 gramas de cheesecake 1 copo de geleia de amora 1 xícara (chá) de chuchu ralado (socado) Cravo e canela a gosto
60 gramas de açúcar 1 ½ xícara (chá) de açúcar

Modo de Fazer Modo de Fazer

Bata os biscoitos no liquidificador e misture com a manteiga. Forre uma forma com fundo Em uma panela, ferva todos os ingredientes, até dar o ponto de cocada (ponto de fio).
removível com farofa úmida de biscoito, apertando-a contra o fundo. Bata o cheesecake, Coloque em uma forma e deixar esfriar. Corte em quadradinhos.
o açúcar, a baunilha e o limão até que a massa aumente de volume. Separadamente bata o Receita enviada por Maria do Carmo Tavares - Criúva
creme de leite até ficar cremoso. Misture o cheesecake e o creme de leite batido e espalhe
na forma. Deixe na geladeira de um dia para o outro e só então cubra com a geleia.
Receita enviada por Adilce Trentin Knapp – Clube de Mães Nossa Senhora
Cocada de Colher
de Caravaggio Ingredientes
600 gramas de açúcar 200 ml de leite ou suco de fruta de sua
500 gramas de coco ralado (congelado) preferência
Chinelinho Assado
Ingredientes Modo de Fazer
3 ovos 1 xícara (chá) de nata Cozinhe todos os ingredientes até desgrudar do fundo da panela. Teste na mesa com uma

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colher, para observar se está secando. Com uma colher, pingue o doce na forma de coca- do fundo da panela. Despeje em um refratário untado e deixe esfriar.
da. DICA: Para fazer cocada com leite condensado, substitui-se 400 gramas de açúcar por Receita enviada por Isolete Tomazini Leoncio – Santa Justina
1 lata de leite condensado, mantendo 200 gramas de açúcar. Para fazer a cocada escura,
coloca-se um pouco de açúcar caramelizado.
Receita enviada por Cristiane Frosi – 2ª Légua
Creme de Frutas
Ingredientes
1 lata de leite condensado 1 barra de chocolate meio amargo
Corações de Uva 300 gramas de frutas (uva, morango, kiwi 1 ½ lata de creme de leite sem soro
Ingredientes etc)
½ litro de suco de uva integral 1 sachê (5g) de kanten (tipo de gelatina, à
2 colheres (sopa) de açúcar venda em lojas de produtos orientais) Modo de Fazer
1 xícara (chá) de uva (grão pequeno)
Cozinhe a lata de leite condensado por 45 minutos, depois que começar a ferver. Deixe
esfriar e despeje em um refratário. Escolha uma das frutas, pique e espalhe por cima do
Modo de Fazer leite condensado. Derreta o chocolate em banho-maria, misture com o creme de leite e
Em uma panela pequena, dissolva o kanten na metade do suco de uva. Leve ao fogo alto, coloque por cima das frutas. Leve à geladeira antes de servir.
mexendo até levantar fervura. Baixe o fogo e mexa sem parar por 3 minutos. Tire do fogo, Receita enviada por Vainer Formolo – Galópolis
acrescentando o restante do suco e o açúcar. Misture até dissolver. Despeje em um refratá-
rio retangular pequeno umedecido e aguarde. Por último, acrescente os grãos pequenos de
uva. Quando a mistura estiver firme, utilize o cortador de biscoito para cortar os corações.
Creme de Laranja I
Retire-os do refratário, cuidadosamente, utilizando uma espátula ou faca de ponta redonda. Ingredientes
Receita enviada por Maria Nelcy Zenatto dos Santos – Vila Seca Suco de 6 laranjas 3 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de açúcar (ou a gosto) 1 xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de água 2 ovos
Corujas da Cleuza
Ingredientes
Modo de Fazer
1 copo de biju (farinha de milho em flocos) 1 colher (sopa) de sal (rasa) Leve ao fogo o suco de laranja, a água, o açúcar, o leite condensado e as gemas. Por últi-
2 copos de leite 3 ovos mo, acrescente o amido de milho, mexendo até cozinhar. Retire do fogo e transfira para
1 xícara (chá) de açúcar Polvilho azedo um refratário. Faça um merengue com as claras e coloque por cima do creme. Se desejar,
decore com cascas de laranja.
Modo de Fazer Receita enviada por Ana Cristina Passos do Amaral – Criúva
Misture todos os ingredientes, faça as roscas e asse em forno bem quente. Se preferir, pode
deixar a massa na geladeira para fazer mais tarde. Creme de Laranja II
Receita enviada por Cleuza Demertine – Clube de Mães Flor Serrana Ingredientes:
½ xícara (chá) de cenoura picada 2 colheres (sopa) de amido de milho
Creme Brigadeiro Branco ½ xícara (chá) de água 4 colheres (sopa) de açúcar
Ingredientes 1 xícara (chá) de suco de laranja
2 latas de leite condensado 1 xícara (chá) de leite
2 barras de chocolate branco 1 colher (sopa) de margarina Modo de fazer:
Bata no liquidificador a cenoura e a água. Acrescente o suco de laranja, o amido de milho
Modo de Fazer e o açúcar. Mexa bem e leve ao fogo para engrossar. Cozinhe até que desprenda do fundo
da panela. Leve à geladeira e sirva.
Cozinhe todos os ingredientes, em fogo alto, até ferver. Baixe o fogo e ferva até desgrudar
Receita enviada por Marilei Andrea Bernardes – Criúva

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Creme de Leite com Coco e Goiabada Crepe de Banana
Ingredientes Ingredientes
1 pote de goiabada 1 litro de leite 3 bananas-nanicas amassadas 1 colher (chá) de fermento em pó
2 pacotes de coco ralado 2 colheres (sopa) de amido de milho 1 ovo 1 colher (sopa) de óleo para fritar
1 lata de leite condensado Açúcar a gosto ½ xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de açúcar para polvilhar
2 ovos 6 colheres (sopa) de açúcar (rasas) Canela em pó a gosto
9 colheres (sopa) de farinha de trigo
Modo de Fazer
Caramelize uma forma com goiabada e reserve. Misture o creme de leite, os ovos, o ami- Modo de Fazer
do de milho, o leite condensado e por último, o coco ralado. Despeje na forma e leve à Misture todos os ingredientes, fazendo uma massa consistente. Unte a frigideira com o
geladeira. Se preferir, o coco ralado pode ser substituído por chocolate ou frutas como óleo e com o auxílio de uma colher, frite a massa em porções de formato arredondado,
morangos, figos, pêssegos etc. dourando dos dois lados. Polvilhe com açúcar e canela em pó.
Receita enviada por Vorema Cecília Tomé – Santa Justina Receita enviada por Maria Francisca Zenatto Bernardes – Criúva

Creme de Verão Cuca da Colônia

Ingredientes Ingredientes
3 caixas de gelatina (sabor a gosto) 2 ovos Massa ¾ de xícara (chá) de água
1 litro de leite 1 caixa de creme de leite 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de baunilha
1 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de amido de milho 1 ½ xícara (chá) de açúcar
2 ovos Farofa
2 colheres (sopa) de banha ½ xícara (chá) de farinha de trigo
Modo de Fazer
1 colher (sopa) de fermento seco biológico 1 xícara (chá) de açúcar
Prepare 2 pacotes de gelatina, conforme instruções do fabricante e leve para gelar até ficar 6 colheres (sopa) de leite 2 colheres (sopa) de banha
consistente. Leve ao fogo o leite, o leite condensado, as duas gemas e o amido de milho. 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de baunilha
Deixe esfriar e despeje sobre a gelatina. Bata as claras em neve, acrescente o creme de 1 pitada de noz-moscada
leite e a outra gelatina em pó. Continue batendo até ficar homogêneo e despeje sobre o
creme. Leve à geladeira.
Modo de Fazer
Receita enviada por Ivonete Maria Birch de Lima – Clube de Mães Flor
Em uma vasilha, misture o açúcar, o fermento, os ovos, a banha, o leite, a baunilha e a água.
Serrana
Peneire a farinha de trigo e a noz-moscada. Junte as duas misturas e mexa com as mãos
por cerca de 5 minutos, até formar uma massa homogênea. Despeje a massa em uma for-
Creme para Torta de Frutas ma untada e enfarinhada. Misture todos os ingredientes da farofa com a ponta dos dedos,
formando bolinhas. Distribua a farofa sobre a massa, cubra e deixe crescer até dobrar o
Ingredientes volume. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 40 minutos.
6 gemas 2 latas de leite Receita enviada por Marisa Perin – Forqueta
2 colheres (sopa) de amido de milho 1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
Cuca da Vera
Ingredientes
Modo de Fazer
Massa 1 ovo
Leve ao fogo as gemas, o leite condensado, o leite e o amido de milho, mexendo sempre. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 100 gramas de margarina
Retire do fogo, acrescente o creme de leite e bata bem. 1 ½ xícara (chá) de açúcar Recheio
Receita enviada por Suzete Pesini Tizatto – 3ª Légua 1 colher (sopa) de fermento Doce de leite a gosto

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Modo de Fazer Canela em pó a gosto
Misture todos os ingredientes da massa, até virar uma farofa. Coloque metade em uma
forma, cubra com doce de leite e complete com o restante da massa. Asse por 25 minutos. Modo de Fazer
Receita enviada por Maria Ledi Ferreira dos Santos – Criúva Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar, o azeite e o leite aos poucos, até
que o açúcar esteja dissolvido. Coloque a canela, a farinha e o fermento. Misture delicada-
Cuca da Vovó Italina mente as claras em neve e despeje a massa em uma forma untada. Junte todos os ingre-
dientes da cobertura até dar o ponto de farofa, cubra a cuca e asse em forno pré-aquecido.
Ingredientes
Receita enviada por Justina Marin Baggio – Santa Justina
Massa Farinha de trigo (até dar o ponto)
2 colheres (sopa) de fermento para pão Creme de Confeiteiro
½ xícara (chá) de açúcar 1 litro de leite Cuca de Farofa
2 ovos 2 gemas Ingredientes
2 colheres (sopa) de banha 3 colheres (sopa) de baunilha
Massa Recheio
3 colheres (sopa) de cachaça ou vermute 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 lata de leite condensado
3 xícaras (chá) de leite
1 ½ xícara (chá) de açúcar 1 ½ lata de leite (medida do leite conden-
2 colheres (sopa) de fermento sado)
Modo de Fazer 1 ovo 1 colher (sopa) de farinha de trigo
Bata os ovos, o açúcar, a banha e o fermento. Acrescente a cachaça, a farinha, o leite e 100 gramas de margarina 2 gemas
bata até a massa ficar homogênea. Leve ao fogo os ingredientes do creme de confeiteiro e 1 caixa de creme de leite
despeje sobre a massa crua. Asse por 45 minutos.
Receita enviada por Neiva Menegolla Furlan – ACMCS Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes da massa, até formar uma farofa e reserve. Leve ao fogo o
Cuca de Banana leite condensado, o leite, a farinha e as gemas, formando um creme. Retire do fogo, deixe
Ingredientes esfriar e acrescente o creme de leite. Unte uma forma com margarina e farinha, coloque
metade da farofa no fundo da forma, recheie com o creme e cubra com o restante da
2 ovos 1 xícara (chá) de leite farofa. Asse em forno médio até dourar.
1 banana-caturra esmagada 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de fermento Receita enviada por Adelaide Trentim Leoncio – Santa Justina
1 xícara (chá) de azeite
Modo de Fazer Cuca de Frutas
Bata o açúcar e o azeite. Acrescente os ovos, o leite, a banana, a farinha de trigo e o fer- Ingredientes
mento. Despeje em uma forma untada e asse por 45 minutos. Massa 1 xícara (chá) de água morna
Receita enviada Janaí Fachinelli dos Santos Mognon – Forqueta 1 kg de farinha de trigo Noz moscada
2 colheres (sopa) de fermento biológico Farofa
Cuca de Canela seco 3 colheres (sopa) de margarina
1 ½ xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de açúcar
Ingredientes
1 colher (sopa) de raspas de limão 1 xícara (chá) de farinha de trigo
Massa 2 colheres (café) de fermento em pó
100 gramas de margarina Baunilha a gosto
4 ovos 1 colher (café) de canela em pó
2 xícaras (chá) de açúcar Cobertura 1 ½ xícara (chá) de leite morno
½ xícara (chá) de azeite 2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de margarina Modo de Fazer
3 xícaras (chá) de farinha de trigo Farinha de trigo (até dar o ponto de farofa) Para preparar a massa, misture todos os ingredientes secos. Adicione os demais ingredien-

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tes e sove a massa, até soltar das bordas do recipiente. Divida em 2 assadeiras untadas Cuca de Nata
e deixe crescer. Cubra com as frutas de sua preferência, como morangos, amora, uvas,
Ingredientes
pêssego em lata ou bananas fatiadas com açúcar e canela. Aqueça e margarina e adicione
aos poucos, o açúcar, a farinha e a baunilha, formando bolinhas. Coloque a farofa sobre as Massa 3 colheres (sopa) de fermento em pó
frutas e asse em forno pré-aquecido a 180°C, por 30 minutos. 3 ovos Casca ralada de 1 laranja
Receita enviada por Roseli Behling Basso – Galópolis 2 xícaras (chá) de açúcar Cobertura
1 xícara (chá) de nata 1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de farinha de trigo
Cuca de Leite 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de canela em pó
Ingredientes 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de manteiga
Massa 4 ovos
2 xícaras (chá) de leite Farofa Modo de Fazer
3 xícaras (chá) de açúcar Farinha de trigo a gosto Bata os ovos com o açúcar até formar um creme. Acrescente o leite, o sal, as raspas de
1 xícara (chá) de margarina Açúcar a gosto casca de laranja e a nata, sem bater. Misture a farinha manualmente. Despeje em uma for-
4 xícaras (chá) de farinha de trigo Canela em pó a gosto ma untada e enfarinhada. Junte todos os ingredientes da cobertura, formando uma farofa.
2 colheres (sopa) de fermento em pó Margarina a gosto Distribua sobre a massa e asse a 180°C, por 45 minutos.
Receita enviada por Simone Motter Uez – Clube de Mães Nossa Senhora
Modo de Fazer de Caravaggio
Para fazer a massa, misture o açúcar, a margarina e as gemas, até o ponto de creme. Acres-
cente os demais ingredientes e por último, as claras batidas em neve. Despeje em uma Cuca de Pêssego
forma untada e enfarinhada. Misture todos os ingredientes da farofa e espalhe sobre a cuca.
Asse em forno médio, até dourar. Ingredientes
Receita enviada por Maria Enorci Rosa de Oliveira – Mulada Massa 1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de açúcar Cobertura
1 envelope de refresco em pó sabor Açúcar a gosto
Cuca de Maçã pêssego Farinha de trigo a gosto
Ingredientes 4 gemas Manteiga a gosto
½ xícara (chá) de manteiga sem sal Canela em pó
Massa Recheio
2 xícaras (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de geleia de frutas verme-
3 ovos 6 maçãs cortadas em tiras 1 xícara (chá) de leite lhas
2 xícaras (chá) de açúcar 1 ½ xícara (chá) de açúcar 4 claras em neve
3 xícaras (chá) de farinha de trigo Cobertura
2 colheres (sopa) de nata ou margarina Azeite ou banha a gosto
1 xícara (chá) de azeite Farinha de trigo a gosto Modo de Fazer
1 xícara (chá) de leite Açúcar a gosto Bata o açúcar, o refresco em pó, as gemas e a manteiga, até ficar cremoso. Acrescente a
1 colher (sopa) de fermento Canela em pó a gosto farinha de trigo e o leite. Retire da batedeira e adicione delicadamente as claras em neve
e o fermento. Transfira para uma assadeira média untada e enfarinhada. Para a cobertura,
misture com a ponta dos dedos o açúcar, a farinha e a manteiga, até obter uma farofa. Dis-
Modo de Fazer tribua sobre a massa e polvilhe canela em pó. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC, por
Misture todos os ingredientes da massa e bata à mão, até formar uma massa homogênea. cerca de 30 minutos. Retire do forno e sirva com geleia de frutas vermelhas.
Despeje em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao fogo o açúcar e as maçãs, deixando- Receita enviada por Juvelina Fabro Vanaz – Criúva
-as caramelizadas e coloque sobre a massa. Misture a farinha, o açúcar, o azeite (ou banha),
formando uma farofa. Cubra o recheio de maçãs e polvilhe canela em pó.
Receita enviada por Lourdes Cervelin Matté – Galópolis

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Cuca de Uva I leite. Sem bater, coloque o fermento e despeje em uma forma untada. Misture os ingre-
dientes da cobertura e cubra a cuca. Asse em forno médio.
Ingredientes
Receita enviada por Marinês Parizotto Frascini – Forqueta
Massa Recheio
4 ovos Uvas a gosto
2 xícaras (chá) de açúcar Cobertura Cuca Farofa
100 gramas de margarina Margarina a gosto Ingredientes
5 xícaras (chá) de farinha de trigo Canela em pó a gosto
Farofa 1 2 ovos
1 ½ xícara (chá) de leite Açúcar a gosto
5 colheres (sopa) de azeite 3 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó Farinha de trigo a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de açúcar Canela a gosto
Modo de Fazer 1 colher (sopa) de fermento Recheio
Misture todos os ingredientes da massa e despeje em uma forma untada e enfarinhada. Banana a gosto (ou outra fruta)
Faça uma camada com grãos de uva. Para a farofa, misture a margarina, a farinha, a canela Farofa 2
e o açúcar. Cubra os grãos de uva e asse em forno médio.
Receita enviada por Iolita Ramos Abreu – Clube de Mães Raio de Sol Modo de Fazer
Faça uma farofa com o azeite, a farinha, o açúcar e o fermento. Coloque metade em uma
Cuca de Uva ii forma untada. Acrescente as bananas (ou outra fruta de sua preferência) e cubra com o
restante da farofa. Para a segunda farofa, bata os ovos, o leite, o açúcar e a canela. Despeje
Ingredientes
sobre a cuca e asse em forno médio.
4 xícaras (chá) de farinha de trigo 150 gramas de manteiga
3 xícaras (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de fermento em pó Receita enviada por Cenira Pegorini Piton – Clube de Mães Estrela
2 ovos 1 kg de uvas (usar só as cascas)
Cuca Integral
Modo de Fazer Ingredientes
Misture a farinha, o açúcar, os ovos e a manteiga levemente derretida, formando uma farofa. Massa 2 xícaras (chá) de leite
Acrescente o fermento, reserve um pouco da massa e despeje o restante em uma forma 3 colheres (sopa) de manteiga 3 ovos
untada. Cubra com as cascas de uva e coloque a farofa reservada. Asse em forno médio, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral 2 colheres (sopa) de fermento
por 50 minutos. 1 xícara (chá) de farinha de trigo Recheio
Receita enviada por Wilma Poletto Sbersi – 3ª Légua 2 xícaras (chá) de açúcar Maçã, nozes, banana

Cuca Deliciosa Modo de Fazer

Ingredientes Misture todos os ingredientes da massa e acrescente a maçã, as nozes e a banana. Coloque
em uma forma untada e asse em forno médio, por 1 hora.
MASSA 2 colheres (sopa) de azeite
2 ovos COBERTURA Receita enviada por Zaira Maria Rosa Ramos – Clube de Mães Unidos da Primavera
½ xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de fermento 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de açúcar
Cuca Rápida
2 xícaras (chá) de leite Canela em pó a gosto Ingredientes
Massa 2 colheres (sopa) de fermento
4 ovos 1 colher (sopa) de gordura
Modo de Fazer
1 ½ xícara (chá) de açúcar Farinha de trigo
Bata o azeite e o açúcar até ficar cremoso. Acrescente aos poucos, os ovos, a farinha e o 1 xícara (chá) de leite Raspas de limão ou laranja

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Farofa 1 gema Danoninho
Açúcar a gosto Margarina a gosto
Ingredientes
Farinha de trigo a gosto Canela moída a gosto
1 pacote de suco em pó sabor morango 1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite 1 iogurte natural
Modo de Fazer
Bata as claras em neve e reserve. Em um recipiente, bata as gemas, o açúcar, a gordura, o
Modo de Fazer
leite, a farinha, o fermento e as raspas de limão ou laranja. Acrescente as claras em neve e
transfira para uma forma untada e enfarinhada. Misture todos os ingredientes da farofa e Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque na geladeira.
cubra a cuca. Asse em forno médio. Receita enviada por Laurinda Turella - Clube de Mães Estrela
Receita enviada por Jandira Dallegrave – 2ª Légua
Danoninho Caseiro I
Cuca Recheada Massa Mole Ingredientes
Ingredientes 500 gramas de morangos 5 colheres (sopa) de leite em pó integral
Massa Noz-moscada 12 colheres (sopa) de açúcar (cheias)
2 ovos Farinha de trigo (até dar o ponto) 1 ½ xícara (chá) de leite gelado 1 lata de creme de leite sem soro
1 xícara (chá) de açúcar Farofa 1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de nata ou manteiga 1 colher (sopa) de açúcar Modo de Fazer
1 pitada de sal 1 colher (sobremesa) de canela em pó
Coloque os morangos e o açúcar em um refratário fundo e leve ao micro-ondas por 6
2 colheres (sopa) de fermento para pão 1 colher (sobremesa) de margarina
minutos na potência alta, mexendo a cada 2 minutos. Deixe esfriar e transfira para o liqui-
dificador com os demais ingredientes. Bata até ficar consistente, distribua em copinhos e
Modo de Fazer leve à geladeira.
Bata todos os ingredientes da massa e deixe crescer até dobrar de tamanho. Recheie com Receita enviada por Franciele Frosi – 2ª Légua
o sabor de sua preferência. Misture todos os ingredientes da farofa com a mão e distribua
sobre a cuca. Asse em forno médio.
Danoninho Caseiro II
Receita enviada por Lurdes Clair Tomasi – Clube de Mães Estrela
Ingredientes
1 lata de leite condensado 1 pacote de suco sabor morango sem
Cuca Roial 2 caixas de creme de leite açúcar
Ingredientes 200 gramas de iogurte natural
3 ovos 1 ½ colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de açúcar Farofa Modo de Fazer
3 xícaras (chá) de farinha de trigo Margarina a gosto
Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em um recipiente e leve à geladeira.
5 colheres (sopa) de margarina sem sal Açúcar a gosto
Pode ser colocado no congelador.
1 colher (sopa) de leite Farinha de trigo a gosto
Receita enviada por Luciane Basso – Galópolis

Modo de Fazer
Bata as gemas, o açúcar e a margarina. Acrescente o leite, a farinha e o fermento. Misture
Delícia de Coco
as claras em neve e despeje em uma forma untada e enfarinhada. Misture os ingredientes Ingredientes
da farofa, cubra a cuca e asse em forno médio. 2 latas de leite condensado 3 ovos
Receita enviada por Neiva Visoná Pegorini – Ana Rech 100 gramas de coco ralado sem açúcar Canela em pó a gosto
8 colheres (sopa) de açúcar

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Modo de Fazer Modo de Fazer
Com 2 colheres (sopa) de açúcar, caramelize um refratário, cobrindo o fundo e as laterais. Regue as bananas com o suco de limão. Acrescente a água, o açúcar e misture até ficar
Misture o leite condensado, as gemas e o coco ralado. Despeje a mistura no refratário e homogêneo. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Retire
leve ao forno pré-aquecido a 180°C, até que esteja consistente. Bata as claras em neve, do fogo, adicione o leite de coco e misture. Deixe o doce esfriar e sirva alternando com
fatias de queijo branco. Se desejar, acrescente uma pitada de canela em pó.
acrescente o restante do açúcar e continue batendo até formar um merengue. Distribua
Receita enviada por Neiva Maria Spadari Richesi – Fazenda Souza
sobre a camada de doce de coco e polvilhe com a canela em pó. Leve ao forno novamente
até dourar. Deixe esfriar e leve à geladeira.
Receita enviada por Marília Zolin Prestes – Vila Seca Doce de Bombom
Ingredientes
Delícia de Limão 1 lata de leite condensado 4 ovos
1 lata de leite (medida do leite condensado) 4 colheres (sopa) de açúcar
Ingredientes
1 lata de creme de leite sem soro 8 bombons picados
2 caixas de gelatina sabor limão condensado)
1 lata de leite condensado 1 vidro de leite de coco
1 lata de leite (medida do leite 2 xícaras (chá) de água quente Modo de Fazer
Cozinhe o leite condensado, o leite e as gemas, até levantar fervura. Transfira para um re-
fratário e cubra com os bombons. Para a cobertura, bata as claras em neve com o açúcar.
Modo de Fazer
Sem bater, misture o creme de leite. Cubra os bombons com a cobertura e decore a gosto.
Dissolva as gelatinas na água quente. Bata no liquidificador o leite de coco, o leite conden- Sirva gelado.
sado, o leite e acrescente aos poucos, a gelatina dissolvida. Bata até formar uma mistura Receita enviada por Luciane Tomazzoni Caberlon – Linha 60
homogênea e coloque em um refratário ou em taças. Deixe esfriar e leve à geladeira.
Receita enviada por Adriana Paula Lumi – Forqueta Doce de Casca de Laranja
Ingredientes
Delícia de Morango 2 xícaras (chá) de cascas de laranja
Ingredientes 1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado 1 envelope de suco de morango
1 lata de creme de leite Merengues a gosto
Modo de Fazer
1 iogurte natural Morangos a gosto
Corte as cascas de laranja em tiras e deixe de molho por 48 horas, trocando a água várias
vezes. Retire as cascas da água e leve ao fogo com açúcar para cristalizar.
Modo de Fazer
Receita enviada por Zenilda dos Santos Reis - Clube de Mães Nossa Senho-
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o iogurte e o suco. Despeje em ra das Graças
taças e leve à geladeira. Na hora de servir, decore com morangos e merengues.
Receita enviada por Marlena Scopel Mazzochi – Ana Rech
Doce de Cenoura
Ingredientes
Doce de Banana com Coco
3 xícaras (chá) de cenoura crua ralada
Ingredientes 3 xícaras (chá) de açúcar
12 bananas-nanicas descascadas e 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de leite
amassadas 1 vidro pequeno de leite de coco
Suco de 1 limão Fatias de queijo branco
2 xícaras (chá) de água

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Modo de Fazer Modo de Fazer
Cozinhe todos os ingredientes, até desprender da panela. Despeje em uma forma untada Bata no liquidificador as gemas, o leite condensado, o leite, o amido de milho e o chocolate.
e asse em forno médio. Deixe esfriar, corte em pedaços e passe no açúcar. Transfira para uma panela e cozinhe até engrossar. Despeje em taças. Prepare um glacê
Receita enviada por Rose Ana Isotton Turella – Clube de Mães Estrela dourado com as claras e 4 colheres (sopa) de açúcar, batendo até ficar consistente. Com
o restante do açúcar, caramelize até ficar dourado. Adicione nas claras em neve, sem parar
de bater. Coloque sobre o creme e cubra com as nozes picadas.
Doce de Coco Receita enviada por Neusa Maria Formolo Matté – Galópolis
Ingredientes
Massa Farinha de trigo (até dar o ponto) Doce de Nozes Tipo Docinho de Amendoim
2 ovos Recheio
1 colher (sopa) de manteiga 4 gemas Ingredientes
9 colheres (sopa) de açúcar 100 gramas de coco ralado 1 xícara (chá) de nozes 1 xícara (chá) de água
¼ xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres de (chá) de sal amoníaco
Modo de Fazer
Modo de Fazer Cozinhe todos os ingredientes até ficar no ponto de docinho.
Bata os ovos, a manteiga e o açúcar. Acrescente o leite, o sal amoníaco e a farinha. Espiche Receita enviada por Suely Piton – Clube de Mães Estrela
a massa, corte em quadrados pequenos e coloque em forminhas. Misture as gemas, o coco
e o açúcar. Recheie e leve ao forno quente até dourar.
Doce de Polvilho
Receita enviada por Ida Giacomelli Tizatto – Clube de Mães Com Amor Se
Ingredientes
Vence
1 clara 1 xícara (chá) de polvilho doce
1 xícara (chá) de açúcar refinado 1 colher (sopa) de sal amoníaco
Doce de Goiaba
Ingredientes Modo de Fazer
5 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Misture todos os ingredientes, formando uma massa firme. Faça bolinhas e asse em forno
2 ½ xícaras (chá) de açúcar 400 gramas de goiaba pré-aquecido a 150°C, até dourar.
4 colheres (sopa) de manteiga Raspas de limão
Receita enviada por Terezinha Michelon Razadori – Clube de Mães Nossa
Senhora de Caravaggio
Modo de Fazer
Misture com as mãos a farinha, o açúcar, a manteiga, o fermento e as raspas de limão,
formando uma farofa. Disponha metade em uma assadeira untada, recheie com a goiaba e Doce de Tomate
cubra com o restante da farofa. Asse em forno médio. Ingredientes
Receita enviada por Cecília Menegoto – Clube de Mães Estrela 1 kg de tomate maduro 1 canela em pau
½ xícara (chá) de açúcar 1 pedacinho de casca de limão
1 colher (sopa) melado
Doce de Nozes
Ingredientes
Modo de Fazer
1 litro de leite 6 colheres (sopa) de açúcar
Afervente rapidamente os tomates e descasque-os. Corte ao meio e retire as sementes.
1 lata de leite condensado 3 colheres (sopa) de amido de milho Leve ao fogo baixo todos os ingredientes, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Se
4 ovos 7 colheres (sopa) de chocolate em pó durante o cozimento o doce ficar muito seco, adicione água aos poucos.
Receita enviada por Lidia Gurasqui – Forqueta

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Docinho de Amendoim Docinho de Nozes
Ingredientes Ingredientes
1 kg de amendoim torrado e moído 1 xícara (chá) de leite 500 gramas de nozes moídas 1 pacote de bolacha tipo Maria
5 ovos 2 pacotes de açúcar de baunilha 1 lata de leite condensado Coco ralado a gosto
500 gramas de açúcar 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Fazer
Modo de Fazer Triture as bolachas e misture com as nozes moídas. Despeje o leite condensado e mexa
Cozinhe todos os ingredientes, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar e com as mãos até formar uma massa consistente. Modele os docinhos, passe no coco ralado
dê-lhe o formato que preferir. Passe os docinhos no açúcar cristal e coloque em forminhas e coloque em forminhas.
de papel. Receita enviada por Marinês de Fátima Bonatto Pozzan – Clube de Mães
Receita enviada por Catarina Rodrigues Machado – Clube de Mães Unidos Estrela
da Primavera

Docinho Fácil para Festa sem Cozinhar

Docinho de Biscoito Champagne Ingredientes
Ingredientes 400 gramas de coco ralado ½ xícara (chá)de glucose de milho
500 gramas de biscoito champagne tritu- 2 latas de leite condensado 1 lata de leite condensado Chocolate granulado ou coco ralado para
rado Cobertura 8 colheres (sopa) de leite em pó polvilhar
250 gramas de ameixas-pretas cozidas e 1 barra de chocolate derretido em
amassadas (sem caroço) banho-maria
Modo de Fazer
1 pacote de coco ralado
Misture o coco, o leite condensado, o leite em pó, a glucose de milho e amasse bem. Molde
os docinhos com as mãos molhadas com água, polvilhe com chocolate granulado ou coco
Modo de Fazer ralado e coloque em forminhas. Caso o doce não fique no ponto, adicione farinha láctea.
Cozinhe todos os ingredientes, adicionando o leite condensado aos poucos, até dar o Receita enviada por Neiva Pedrozo Casado – Clube de Mães Joana
ponto de moldar as bolinhas. Passe no chocolate derretido, deixe secar e coloque em D'Angelis
forminhas de papel.
Receita enviada por Rosita Maria Barazzetti Dallegrave – Clube de Mães
Risoleta Neves Docinhos de Abacaxi
Ingredientes
1 abacaxi cortado em pedaços 1 pacote de coco ralado
Docinho de Frutas 1 xícara (chá) de mel Uvas-passas a gosto
Ingredientes
200 gramas de amêndoas sem pele torrada Açúcar granulado para envolver os doces
Modo de Fazer
150 gramas de frutas cristalizadas Uvas-passas sem sementes para decorar
2 claras (sem bater) Cozinhe o abacaxi com o mel. Quando o caldo estiver encorpado, junte o coco e mexa.
Retire do fogo e estenda sobre uma superfície lisa para esfriar. Molde os docinhos, enfeite
com uva-passa e coloque em forminhas.
Modo de Fazer Receita enviada por Grasiela Turella Schneider – Clube de Mães Estrela
Triture as amêndoas com as frutas cristalizadas. Misture com as claras e molde as bolinhas.
Espete uma uva-passa em cada uma. Polvilhe açúcar, coloque em forminhas e asse em
forno médio.
Receita enviada por Vera Romani Concer – Criúva

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Empada
Ingredientes
1 pacote de massa de pastel
200 gramas de coco ralado
1 lata de leite condensado
Raspas de laranja
4 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de multimistura
2 ovos 3 colheres (sopa) de gergelim
6 colheres (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) de linhaça
3 colheres (sopa) de girassol
3 colheres (sopa) de aveia grossa
100 gramas de uvas-passas
500 gramas de amendoim esmagado
2 colheres (sopa) de fermento em pó
Farinha de trigo (até dar o ponto)
Canela e açúcar para polvilhar

Modo de Fazer Modo de Fazer

Forre as forminhas de empada com a massa de pastel e reserve. Misture o restante dos Bata os ovos, o açúcar e o leite. Adicione os demais ingredientes, misture e asse em forno médio.
ingredientes e recheie. Leve ao fogo pré-aquecido até dourar. Receita enviada por Vanir Mazzochi – Ana Rech
Receita enviada por Doralice Palandi Boz – Clube de Mães Nossa Senhora das Graças
Frutas Vermelhas com Creme
Forminhas de Coco Ingredientes
Ingredientes 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas 9 colheres (sopa) de açúcar
2 gemas 1 lata de leite condensado 50 gramas de coco ralado 1 xícara (chá) de leite
1 pacote de coco ralado (preferencialmen- 1 pacote de massa de pastel pequeno 1 gema peneirada 2 colheres (sopa) de essência de baunilha
te sem açúcar) 2 colheres (sopa) de amido de milho 2 colheres (sopa) de vinho branco

Modo de Fazer
Modo de Fazer
Cozinhe em fogo baixo, o amido de milho, 5 colheres (sopa) de açúcar, o leite, o coco
Unte as forminhas e coloque uma massa de pastel em cada. Misture as gemas, o coco e o ralado e a baunilha, sem parar de mexer, até engrossar. Retire do fogo e reserve. Cozinhe
leite condensado, sem cozinhar. Recheie e asse até dourar. as frutas vermelhas, o restante do açúcar e o vinho branco. Em uma taça longa, coloque as
Receita enviada por Araci Lume – Forqueta frutas e despeje o creme por cima. Sirva quente ou frio.
Receita enviada por Adriana Maria Sandi – Criúva
Fregolá da Nona Italiana
Ingredientes Gelado de Banana Caramelada
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de manteiga ou Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de milho margarina 9 bananas-nanicas cortadas em rodelas finas 3 colheres (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de amendoim torrado 1 colher (sopa) de fermento 9 colheres (sopa) de açúcar (rasas)
2 xícaras (chá) de açúcar 5 ovos 1 litro de leite Suspiro
2 colheres (sopa) de banha 1 lata de leite condensado 3 claras
3 gemas 3 colheres (sopa) de açúcar
Açúcar de baunilha a gosto 1 lata de creme de leite com soro
Modo de Fazer
Misturar todos os ingredientes e cozinhe até dourar. Modo de Fazer
Receita enviada por Norma Rossi Isoton – Galópolis Faça uma calda com o açúcar, misture as bananas na calda e mexa até virar um creme.
Despeje em um refratário e reserve. Cozinhe o leite, as gemas previamente dissolvidas, o
amido de milho, a baunilha e o leite condensado, mexendo até engrossar. Coloque sobre as
Fregolá Tuti Insieme bananas e deixe esfriar. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar, formando um suspiro.
Ingredientes Adicione o creme de leite, misture e distribua sobre o creme, que já deverá estar frio. Leve
6 ovos 3 xícaras (chá) de leite para gelar até o dia seguinte.
3 xícaras (chá) de açúcar 1 pacote de açúcar de baunilha Receita enviada por Delsi Bellan – Clube de Mães Flor Serrana

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Gelado de Verão vidros previamente higienizados e secos.
Ingredientes Receita enviada por Sirlei de Fátima Montemezzo Melchior – 2ª Légua
1 pote de sorvete de creme 10 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 pacote de biscoito de maisena triturados 4 colheres (sopa) de margarina Grostoli da Justina
2 latas de leite condensado Ingredientes
3 gemas 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Fazer 1 colher (sopa) de azeite Funcho ou casca de laranja ralada ou
Faça um brigadeiro mole, misturando a margarina, o leite condensado e o chocolate em 1 colher (sopa) de margarina noz-moscada a gosto
pó. Adicione os biscoitos e cubra o fundo de um refratário untado. Coloque o sorvete de 1 xícara (chá) de leite morno
creme e leve ao freezer.
Receita enviada por Claudia Sandri – Criúva Modo de fazer
Misture todos os ingredientes, amasse bem e deixe descansar por aproximadamente 8
Gelatina Espumosa horas. Em pequenas quantidades, espiche a massa em uma espessura mais grossa. Molde
os grostolis, frite e passe no açúcar de confeiteiro. Bom apetite!
Ingredientes
Receita enviada por Jaqueline Isoton Pistorello – Galópolis
1 caixa de gelatina sabor morango 2 ovos
4 colheres (sopa) de amido de milho 2 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de leite condensado Grostoli de Nata
2 latas de leite (medida do leite Ingredientes
condensado)
Farinha de trigo (até dar o ponto) 2 colheres (sopa) de fermento
3 ovos 2 xícaras (chá) de leite morno
Modo de Fazer 1 pitada de sal ½ noz-moscada ralada
7 colheres (sopa) de açúcar Canela em pó para polvilhar
Prepare a gelatina conforme instruções do fabricante e reserve. Dissolva o amido de milho
3 colheres (sopa) de nata
no leite e acrescente o leite condensado. Adicione as gemas e leve ao fogo, mexendo até
ferver. Despeje em um refratário e deixe esfriar. Bata as claras em neve e junte o açúcar,
formando um merengue. Misture a gelatina ao merengue e despeje sobre o creme frio. Modo de fazer
Leve à geladeira por 6 horas. Misture os ovos, o açúcar, a nata, o sal, a noz-moscada e o leite, mexendo bem. Acrescente
Receita enviada por Cassiane Pessato de Jesus – Galópolis a farinha até a massa ficar no ponto (mais mole que massa de pão). Adicione o fermento
e deixe a massa descansar por 3 a 4 horas. Espiche e modele a massa. Frite os grostolis e
passe no açúcar com canela. Dica: essa massa pode ser enrolada em um plástico e guardada
Geleia de Caqui no refrigerador, por até 6 dias.
Ingredientes Receita enviada por Inês Rosa Bampi Perottoni – Forqueta
700 gramas de caqui maduro ½ copo de água
500 gramas de açúcar 1 canela em pau
½ limão 2 cravos-da-índia Grostoli Fino
Ingredientes
5 ovos 5 colheres (sopa) de cachaça
Modo de Fazer 5 colheres (sopa) de açúcar Farinha de trigo (até dar o ponto)
Retire o cabo dos caquis e lave um a um. Descasque, passe por uma peneira e reserve. 5 colheres (sopa) de azeite
Cozinhe em fogo brando, a água, a casca do limão, os cravos, a canela e o açúcar, até que
este se dissolva. Retire a casca do limão, os cravos, a canela e coloque a polpa do caqui. Modo de fazer
Leve ao fogo novamente e mexa até ficar no ponto de geleia. Deixe esfriar e guarde em
Misture todos os ingredientes e deixe a massa descansar por 1 dia. Espiche a massa, molde

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e frite os grostolis. Iogurte de Goiaba
Receita enviada por Graciema Sandri Giordani – Criúva Ingredientes
1 colher (sopa) gelatina em pó sem sabor 4 potes de iogurte natural
Grostoli Grosso 3 goiabas maduras 5 colheres (sopa) açúcar
Ingredientes
5 ovos 2 xícaras (chá) de leite Modo de Fazer
1 pote de nata Farinha de trigo (até dar o ponto) Amoleça a gelatina em ¼ xícara (chá) de água fria. Aqueça em fogo baixo, até dissolver
2 xícaras (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de fermento completamente. Descasque as goiabas, corte-as ao meio e passe pela peneira para retirar
as sementes. Misture a goiaba, o iogurte e a gelatina dissolvida. Acrescente o açúcar e bata
Modo de fazer no liquidificador. Leve ao congelador.
Bata os ovos, o leite, a nata e o açúcar. Acrescente a farinha e o fermento. Sove a massa Receita enviada por Claudia Emilia Pereira Bampi – Forqueta
por 20 minutos e deixe descansar por 1 hora. Abra a massa, molde os grostolis e frite em
óleo quente. Bom apetite! Iogurte Natural
Receita enviada por Lurdes Maria Brochetto – Criúva
Ingredientes
1 pote de iogurte natural
Grostoli Grosso da Vovó 1 litro de leite
Ingredientes
2 ovos 8 colheres (sopa) de açúcar Modo de Fazer
½ xícara (chá) de leite ½ colher (café) de sal
Bata o iogurte natural com o leite. Engarrafe e coloque em banho-maria com água quente,
2 colheres (sopa) de margarina Farinha de trigo (até dar o ponto)
sem ferver, por 2 horas e 30 minutos. Quando o iogurte endurecer, guarde na geladeira
1 colher (sopa) de fermento Açúcar e canela em pó para polvilhar
até o dia seguinte. Caso forme soro por cima, leve para coar. Adicione gelatina, açúcar ou
frutas a gosto.
Modo de fazer Receita enviada por Terezinha Dal Picol – Galópolis
Bata os ovos, o açúcar e a margarina. Acrescente o sal, o leite, o fermento e a farinha. A
massa fica um pouco mole. Adicione aos poucos, farinha de trigo para que a massa des- Lambe Dedo
grude do rolo. Corte os grostolis e frite em óleo quente. Polvilhe-os com açúcar e canela.
Ingredientes
Receita enviada por Angela Negrini – Criúva
5 ovos 5 colheres (sopa) de queijo ralado
3 copos de leite 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
Grostoli Seco 3 copos de açúcar 1 pitada de fermento
Ingredientes 5 colheres (sopa) de coco ralado
3 ovos 1 copo de leite
6 colheres (sopa) de açúcar ½ xícara (chá) de cachaça Modo de Fazer
1 colher (chá) de sal Farinha de trigo até o ponto de espichar a Bata todos os ingredientes no liquidificador e asse por 30 minutos.
2 colheres (sopa) de manteiga derretida massa Receita enviada por Noemi Corso Bedin – Clube de Mães São Pelegrino

Modo de fazer Lasanha de Chocolate com Uva

Misture todos os ingredientes e deixe a massa crescer. Molde e frite os grostolis. Ingredientes
Receita enviada por Ana Salvador Bonatto – Clube de Mães Estrela 1 pacote de massa para lasanha 200 gramas de queijo mussarela ralado

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300 gramas de chocolate ao leite ralado 200 gramas de grãos de uva um creme. Acrescente o creme de leite e despeje em um refratário ou em taças individu-
200 gramas de chocolate branco ralado Açúcar a gosto ais. Bata todos os ingredientes do mousse de morango no liquidificador e coloque sobre
250 ml de leite Chocolate granulado para decorar o creme, que deve estar frio. Bata a nata, o açúcar, o leite gelado e a baunilha. Cubra o
4 colheres (sopa) de amido de milho mousse de morango com o chantilly e acrescente os morangos fatiados. Prepare a gelatina
conforme as instruções do fabricante e leve à geladeira. Após endurecer, coloque em co-
lheradas sobre os morangos.
Modo de Fazer
Receita enviada por Tais Erlo – Galópolis
Em uma panela, aqueça o leite, o amido de milho e o açúcar a gosto, formando um creme
consistente. Em um recipiente, misture os chocolates com os grãos de uva. Cozinhe a
massa de lasanha até ficar al dente. Monte a lasanha com camadas na seguinte sequência: Minhão
a massa, o creme, o chocolate com as uvas e o queijo ralado, alternadamente. A últi-
Ingredientes
ma camada deve ser o creme com queijo ralado. Cubra com papel-alumínio e asse em
banho-maria, por 45 minutos. Antes de servir, decore com chocolate granulado. Massa 1 colher (sopa) de sal
1 xícara (chá) de leite Farinha de trigo (até dar o ponto)
Receita enviada por Maria Nelcy Zenatto dos Santos - Vila Seca
1 xícara (chá) de açúcar Calda
1 xícara (chá) de cachaça 2 xícaras (chá) de açúcar
Maragatas da Vó Ester 1 xícara (chá) de banha ou gordura 1 litro de água
Ingredientes 3 ovos Cobertura
3 colheres (sopa) de sal amoníaco (rasa) Coco ralado a gosto
4 ovos 2 colheres (sopa) de vinagre
1 xícara (chá) de açúcar 4 colheres (chá) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de azeite Farinha (até dar o ponto) Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes da massa e deixe descansar por 2 horas. Espiche com o rolo,
Modo de Fazer corte em pedaços pequenos e asse em forno quente. Faça uma calda com água e açúcar.
Passe os docinhos na calda e no coco ralado.
Bata os ovos, o açúcar, o azeite, o vinagre e o fermento. Acrescente a farinha até dar o
ponto de rosquinha. Frite em temperatura média. Receita enviada por Odila Masotti Bernardi – Vila Oliva
Receita enviada por Rejane Nelci Riboldi Dalanho – Vila Seca
Mini Sonhos Especiais
Maravilha de Morango Ingredientes
Ingredientes 6 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de água morna
75 gramas de fermento biológico fresco 1 ½ xícara (chá) de leite de coco
Creme 1 lata de leite condensado ¾ xícara (chá) de açúcar refinado 1/3 xícara (chá) de coco ralado seco
1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 colher (sopa) de sal 2 colheres (sopa) de margarina
2 latas de leite (medida do leite condensa- Chantilly 5 ovos 2 colheres (sopa) de óleo
do) 1 pote de nata
3 gemas 4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho ½ pote de leite gelado Modo de Fazer
Açúcar de baunilha a gosto Essência de baunilha Misture todos os ingredientes e sove até desgrudar das mãos. Espiche a massa na espessura
1 lata de creme de leite de 1 cm, sobre uma superfície lisa. Corte no formato desejado e deixe descansar sobre
Mousse de Morango Cobertura um pano de prato enfarinhado e coberto com um plástico, por 30 minutos. Frite em óleo
1 caixa de morango Morangos fatiados quente, escorra e recheie a gosto.
1 gelatina sabor morango 1 gelatina de sabor morango Receita enviada por Marina Hoffmann dos Reis – Mulada

Modo de Fazer
Cozinhe o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e a baunilha, formando

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Montanha Russa 1 caixa de gelatina condensado)
1 lata de leite condensado 1 lata de suco de fruta de sua preferência
Ingredientes ½ xícara (chá) de água fervente
1 pote de nata
Bolachas champagne a gosto Creme Amarelo 1 lata de leite (medida do leite
Caramelo 5 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar 4 gemas Modo de fazer
1 xícara (chá) de água 5 colheres (sopa) de açúcar
Dissolva a gelatina na água fervente e bata no liquidificador com o suco, o leite, o leite
Creme de Ameixas 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
condensado e a nata. Leve à geladeira.
400 gramas de ameixa-preta sem caroço, 2 colheres (sopa) de manteiga
cortadas finas Raspas de limão Receita enviada por Valeria Polo Giordani – Criúva
2 xícaras (chá) de água Merengue
4 colheres (sopa) de açúcar 4 claras Mousse de Chocolate
12 colheres (sopa) de açúcar
Ingredientes
2 latas de creme de leite 6 claras
Modo de Fazer 350 gramas de chocolate meio amargo 6 colheres (sopa) de açúcar
Faça um caramelo com o açúcar e a água. Despeje em um refratário e cubra com as bola- picado
chas molhadas no leite. Cozinhe as ameixas, a água e o açúcar, forme um creme e coloque
sobre o caramelo. Leve ao fogo o leite, as gemas, o açúcar, a farinha e a manteiga. Deixe
Modo de fazer
amornar e acrescente as raspas de limão. Espalhe esse creme sobre o creme de ameixas.
Bata as claras e o açúcar, formando um merengue firme. Cubra o creme amarelo e leve ao Aqueça o creme de leite em banho-maria e retire o soro. Acrescente o chocolate, mexa
forno até dourar o merengue. Decore com as ameixas-pretas. até derreter e deixe esfriar. Bata as claras em neve com o açúcar e misture com o creme.
Arrume nas taças e decore.
Receita enviada por Lurdes Scodro Brochetto – Criúva
Receita enviada por Vanessa Pegoraro Camelo – Criúva

Moreninha de Travessa
Mousse de Iogurte de Morango
Ingredientes
Ingredientes
1 lata de leite condensado 3 colheres (sopa) de amido de milho
3 gemas 1 colher (chá) de essência de baunilha 1 litro de iogurte sabor morango 5 claras
1 ½ xícara (chá) de açúcar 400 gramas de morangos picados
3 latas de leite (medida do leite condensa- 400 gramas de creme de leite
1 caixa de gelatina sem sabor 2 xícaras (chá) de água quente
do) 170 gramas de chocolate ao leite picado

Modo de fazer
Modo de Fazer
Bata as claras em neve com o açúcar. Adicione o iogurte e a gelatina dissolvida na água
Bata no liquidificador o leite condensado, as gemas, o leite, o amido de milho e a baunilha,
quente. Acrescente os morangos e leve para gelar. Decore com morangos e glacê branco.
até ficar homogêneo. Leve ao fogo baixo até engrossar. Retire do fogo e misture metade
do creme de leite. Despeje em um refratário e deixe esfriar, coberto com filme plástico. Receita enviada por Neida Stuani Calgaro - Clube de Mães Paz e Amor
Leve à geladeira por 2 horas. Derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas, mis-
ture o restante do creme de leite e espalhe sobre o creme. Leve à geladeira por 1 hora e Mousse de Iogurte Natural
sirva em seguida. Se desejar, decore com fios de leite condensado.
Ingredientes
Receita enviada por Nadiele Nazário Rech – Criúva
1 lata de leite condensado 1 envelope de suco em pó do sabor de sua
1 lata de creme de leite preferência
Mousse da Dinda 1 copo de iogurte natural
Ingredientes

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Modo de fazer Mousse de Maracujá Fácil
Bata todos os ingredientes no liquidificador, por 3 minutos. Despeje em um refratário, de- Ingredientes
core a gosto e leve à geladeira por 12 horas.
2 caixas de gelatina sabor maracujá 2 xícaras (chá) de leite
Receita enviada por Justina Marin Baggio – Santa Justina 2 xícaras (chá) de água quente 1 lata de leite condensado
½ xícara (chá) de suco de maracujá 1 lata de creme de leite sem soro
Mousse de Kiwi
Ingredientes Modo de fazer
1 caixa de gelatina de kiwi 2 latas de creme de leite Dissolva a gelatina na água quente e bata no liquidificador com o restante dos ingredientes.
1 xícara (chá) de água quente 180 gramas de iogurte natural Coloque em um recipiente e leve para gelar.
1 lata de leite condensado Receita enviada por Lidia Formigheri Basso – Galópolis

Modo de fazer Mousse de Uva I

Dissolva a gelatina na água quente, bata no liquidificador com o restante dos ingredientes, até ficar homogêneo. Ingredientes
Despeje em taças individuais e leve à geladeira. Decore com rodelas de kiwi.
1 envelope de gelatina em pó sem sabor 3 claras em neve
Receita enviada por Beatriz Inês Lorandi Siqueira – Vila Oliva ½ xícara (chá) de água Calda
1 lata de creme de leite 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
Mousse de Leite Condensado com Frutas 1 lata de leite condensado ½ xícara (chá) de açúcar
Ingredientes 1 ½ xícara (chá) de suco de uva 3 cravos-da-índia
1 envelope de gelatina em pó sem sabor 300 gramas de morangos picados
1 xícara (chá) de leite 2 kiwis picados Modo de fazer
2 latas de leite condensado 1 lata de abacaxi em calda picado Leve ao fogo baixo todos os ingredientes da calda e ferva por 20 minutos. Retire do fogo e
2 latas de creme de leite 150 gramas de uva reserve na geladeira até o momento de servir. Dissolva a gelatina na água em banho-maria,
sem deixar ferver. Bata no liquidificador com o creme de leite, o leite condensado e o
Modo de fazer suco de uva, formando um creme homogêneo. Misture delicadamente as claras em neve,
distribua a mousse em taças individuais e leve à geladeira por 4 horas. Sirva acompanhado
No liquidificador, bata a gelatina polvilhada no leite e dissolvida em banho-maria com o leite
condensado e o creme de leite. Em um refratário pequeno, intercale camadas de mousse e da calda.
de frutas misturadas, terminando em frutas. Leve à geladeira por 4 horas e sirva. Receita enviada por Sônia Maria Viganó – Galópolis
Receita enviada por Nelci Divina Schmitt dos Reis – Criúva
Mousse de Uva II
Mousse de Maracujá Ingredientes
Ingredientes 1 xícara (chá) de suco de uva concentrado 2 xícaras (chá) de água
6 folhas de gelatina vermelha 1 lata de creme de leite
2 maracujás 1 gelatina sabor maracujá 1 xícara (chá) de açúcar 4 claras
1 lata de leite condensado 1 xícara (chá) de água quente
2 latas de creme de leite
Modo de fazer
Coloque as gelatinas de molho em 1 xícara (chá) de água fria, por 15 minutos. Leve ao
Modo de fazer fogo brando para dissolver, acrescente o restante da água e o suco de uva. Bata as claras
Dissolva a gelatina na água quente e bata no liquidificador com o restante dos ingredientes, em neve, adicionando o açúcar aos poucos, formando um merengue. Acrescente o creme
por 5 minutos. Leve para gelar. de leite e a gelatina. Leve para gelar em taças individuais.
Receita enviada por Deise Milena da Roza – Mulada Receita enviada por Dorvalina Bianchi – 2ª Légua

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Mousse de Wafer Enrole como um rocambole e corte em pedaços de 6 cm. Coloque em uma forma redon-
da e deixe crescer novamente. Asse em forno médio, por 40 minutos. Junte os ingredientes
Ingredientes da cobertura e mexa bem. Espalhe sobre a massa e leve ao forno para secar e dourar. Dica:
1 lata de leite condensado 4 claras acrescente coco ralado ao recheio, se preferir.
1 pote de nata 2 pacotes de wafer Receita enviada por Mirtes Adiles Sandri – Criúva
1 colher (sopa) de emustab (emulsificante
para sorvete)
Ninho de Gato
Modo de fazer Ingredientes
Bata as 4 claras em neve e reserve. Bata o leite condensado, a nata e o emustab, até dobrar 600 gramas de farinha de trigo 100 gramas de manteiga ou margarina
6 colheres (sopa) de açúcar ½ xícara (chá) de açúcar
de volume. Misture as claras em neve e coloque os wafers em pedaços. Leve à geladeira
1 xícara (chá) de leite morno 1 colher (café) de açúcar de baunilha
e sirva gelado.
4 gemas Cobertura
Receita enviada por Alice Dal Picolli Comerlato - Galópolis 2 colheres (sopa) de fermento de pão 1 copo de leite
1 colher (café) de sal Açúcar a gosto
Mousse Delicada Recheio Coco ralado a gosto
Ingredientes
500 gramas de chocolate branco picado 1 envelope de gelatina em pó sem sabor Modo de Fazer
1 lata de creme de leite 3 colheres (sopa) de água Bata todos os ingredientes da massa e reserve. Em um recipiente, misture a manteiga, o
2 gemas peneiradas 5 claras açúcar e a baunilha. Espiche a massa com o rolo e acrescente o recheio. Enrole e asse em
forno médio. Retire do forno e despeje a cobertura.
Receita enviada por Maria de Oliveira Negrini – Criúva
Modo de fazer
Derreta o chocolate, adicione o creme de leite, as gemas e misture. Hidrate a gelatina na
água, dissolva em banho-maria e junte ao creme de chocolate. Acrescente as claras batidas Olho de Sogra
em neve e misture delicadamente. Despeje em taças individuais e leve à geladeira por 2 Ingredientes
horas. 100 gramas de gemas 500 gramas de açúcar
Receita enviada por Jacira Machado Alves – Criúva 500 gramas de coco ralado Ameixa-preta sem caroço

Ninho de Abelha Modo de Fazer

Ingredientes Leve ao fogo baixo, o açúcar e o coco ralado, mexendo até a massa desgrudar do fundo da
Massa Recheio panela. Deixe esfriar. Misture as gemas e o doce de coco e recheie as ameixas cortadas no
3 ovos 150 gramas de margarina sem sal sentido do comprimento. Disponha em um refratário e leve ao forno para dourar.
½ xícara (chá) de água morna 150 gramas de açúcar refinado Receita enviada por Susete Giacobo Trentin – Clube de Mães Nossa Senho-
½ xícara (chá) de leite morno Cobertura ra de Caravaggio
6 colheres (sopa) de açúcar 1 pacote de creme de leite
1 ½ colher (sopa) de fermento de pão 4 colheres (sopa) de açúcar
500 gramas de farinha de trigo Olho de Sogra Caramelado
Ingredientes
Modo de Fazer Creme 1 xícara (chá) de leite
Dilua 1 colher (sopa) de açúcar e o fermento na água morna. Deixe descansar por 10 1 coco grande ralado sem pele 1 colher (sopa) de margarina sem sal
minutos. Misture com o restante dos ingredientes, sove e deixe crescer. Divida em dois 400 gramas de açúcar refinado 2 pacotes de açúcar de baunilha
pedaços e espiche com o rolo. Misture a margarina e o açúcar e cubra a massa espichada. 7 gemas

98 99
Calda 1 ½ copo de água Panelinhas de Coco
2 copos de açúcar refinado 2 colheres (sopa) de vinagre branco
Ingredientes
1 gema 1 lata de leite condensado
Modo de Fazer 100 gramas de coco ralado sem açúcar Massa para pastel
Cozinhe todos os ingredientes do creme, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
Despeje em um prato untado e deixe esfriar. Retire o caroço da ameixa, corte no sentido
do comprimento e recheie com o creme. Sobre a chama do fogão, coloque uma chapa Modo de Fazer
de ferro e em cima desta, uma panela com o açúcar, a água e o vinagre. Sem mexer, deixe Misture o leite condensado, a gema e o coco ralado, formando um creme. Forre formi-
ferver até formar uma calda amarela e cubra os doces. nhas individuais untadas com a massa para pastel e recheie com o creme. Asse em forno
Receita enviada por Regina Rech – Criúva a 180ºC, por 15 minutos. Retire das forminhas de alumínio e coloque em forminhas de
papel.
Receita enviada por Lucia Maria Kahler – Nova Palmira
Pãezinhos de Coco
Ingredientes
2 tabletes de fermento biológico
Panetone ou Chocotone
Massa
500 gramas de farinha de trigo 3 gemas Ingredientes
½ xícara (chá) de leite morno Cobertura Esponja 250 ml de leite morno
1 colher (chá) de açúcar 1 lata de leite condensado 200 ml de água morna 125 gramas de pamix
3 colheres (sopa) de manteiga 1 pacote de coco ralado 50 gramas de fermento para pão 3 colheres (sopa) de açúcar (rasas)
½ lata de leite condensado 200 gramas de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal (rasa)
Massa Recheio
Modo de Fazer 600 gramas de farinha de trigo 200 gramas de frutas cristalizadas
Junte o fermento com o açúcar, adicione 2 colheres (sopa) de leite morno e reserve. À par- 100 gramas de gordura vegetal 200 gramas de uvas-passas ou 300 gramas
te, misture a farinha de trigo, 2 gemas, a manteiga, o restante do leite, o leite condensado 3 ovos de gotas de chocolate
e por último, o fermento reservado. Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada e sove
a massa até desgrudar das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha. Abra a massa com
Modo de Fazer
um rolo e modele os pãezinhos no formato desejado. Acomode em uma assadeira untada,
cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora. Pincele com a gema e leve ao forno pré- Misture os ingredientes da esponja e deixe descansar por 1 hora. Acrescente os ingredien-
-aquecido, até dourar. Retire do forno, regue com o leite condensado e polvilhe o coco tes da massa e bata por 10 minutos. A massa fica bem pegajosa. Misture as frutas ou o
ralado. chocolate, coloque em formas para panetone e deixe crescer. Asse em forno pré-aquecido,
Receita enviada por Andréia Dal Picol – Galópolis por 50 minutos.
Receita enviada por Stéfany Eduarda Cardoso Bernardo – Criúva
Pãezinhos Rápidos
Ingredientes Pão Caseiro I
21 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite Ingredientes
3 colheres (sopa) de manteiga 3 ovos 3 kg de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de fermento em pó 6 colheres (sopa) de açúcar (rasas) 1200 ml de água morna 3 colheres (sopa) de fermento de pão
300 ml de leite 2 colheres (sopa) de margarina
Modo de Fazer 8 colheres (sopa) de açúcar
Misture todos os ingredientes e amasse bem. Modele os pãezinhos e asse em forno quente.
Receita enviada por Aniba Palandi Stain – Clube de Mães Nossa Senhora Modo de Fazer
das Graças Coloque o fermento em pó na água, até derreter. Junte os demais ingredientes, amasse

100 101
bem e deixe de repouso por 1 hora. Asse em forno médio. Pão de Brigadeiro
Receita enviada por Delvina Volpato Cadoná – Clube de Mães Nossa Senho- Ingredientes
ra de Guadalupe Massa 2 ovos
4 xícaras (chá) de farinha de trigo Recheio
4 xícaras (chá) de açúcar 1 lata de leite condensado
Pão Caseiro II 2 colheres (sopa) de gordura ½ lata de creme de leite
Ingredientes 1 colher (café) de sal 1 colher (sopa) de margarina
6 kg de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de banha ou margarina 1 tablete de fermento fresco 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
250 gramas de fermento fresco 2 sucos de laranja média ½ lata de creme de leite ½ xícara (chá) de leite
2 ½ litros de água 1 copo de leite
10 colheres (sopa) de açúcar 6 ovos Modo de Fazer
2 ½ colheres (sopa) de sal
Cozinhe o leite condensado, o creme de leite, a margarina, o chocolate em pó e o leite,
2 colheres (sopa) de creme de leite ou
até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar e reserve. Misture todos os ingredientes
nata
da massa e sove bem. Faça bolinhas e recheie com o brigadeiro reservado. Em uma forma
untada, acomode duas camadas de bolinhas e deixe crescer. Asse em forno médio, deixe
Modo de Fazer amornar e desenforme.
Misture e amasse todos os ingredientes, exceto o fermento, formando uma massa homo- Receita enviada por Chaiane Capelani dos Santos - Criúva
gênea. Acrescente o fermento e amasse mais um pouco. Passe no cilindro várias vezes.
Modele os pães e deixe crescer até dobrar de tamanho. Asse em forno alto, até dourar. Pão de Leite
Diminua a temperatura e asse por mais alguns minutos. Ingredientes
Receita enviada por Lizete Motter - Clube de Mães Nossa Senhora de ½ litro de leite morno 2 ovos
Caravaggio 5 colheres (sopa) de açúcar 4 tabletes de fermento para pão
2 colheres (sopa) de azeite Farinha de trigo (até dar o ponto)
Pão da Vovó 1 colher (sopa) de sal
Ingredientes
Modo de Fazer
Massa Farinha de trigo (até dar o ponto)
1 copo de leite morno (cheio) Recheio Bata todos os ingredientes no liquidificador, adicionando farinha até dar o ponto de massa
para pão. Asse em forno médio.
1 colher (sopa) de fermento 1 xícara (chá) de açúcar
Receita enviada por Nelzita Masotti – Fazenda Souza
2 colheres (sopa) de açúcar (cheias) 2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de azeite ou margarina 1 colher (sopa) de canela moída
3 gemas 5 colheres (sopa) de chocolate em pó Pão de Ló
1 pitada de sal Ingredientes
4 ovos 1 xícara (chá) de leite
Modo de Fazer 2 xícaras (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Misture o fermento, o leite morno e o açúcar, até espumar. Acrescente o restante dos in-
gredientes, sove bem e deixe crescer. Bata os ingredientes do recheio, formando um creme Modo de Fazer
espesso. Abra a massa com o rolo e recheie com o creme. Enrole como rocambole e corte Bata as claras em neve com 1 xícara (chá) de açúcar e reserve. Bata as gemas, o restante
em cubos de 5 cm. Coloque os cubos de pé em uma forma com furo central untada. Deixe do açúcar e o leite. Adicione as claras batidas e a farinha. Misture o fermento e asse em
crescer mais um pouco e asse em forno médio. forno pré-aquecido.
Receita enviada por Cleusa Prux Bizzi – Clube de Mães Santo Isidoro Receita enviada por Josefina Perondi Hahn – Ana Rech

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Pão de Ló de Água dientes, sem parar de bater. Deixe a massa descansar, coberta por um pano seco e em lugar
quente, 20 minutos. Despeje em uma forma de pão retangular e asse em forno médio.
Ingredientes
Receita enviada por Eliete Giacobo Trentin – Clube de Mães Nossa Senhora
Massa 1 pitada de sal
de Caravaggio
½ xícara (chá) de amido de milho 4 ovos
¾ xícaras (chá) de água fervente Recheio
1 ½ xícara (chá) de açúcar Creme de laranja a gosto Pãozinho Delícia
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo Cobertura
1 colher (sopa) de suco de limão Creme de laranja a gosto Ingredientes
1 colher (sopa) de fermento para bolo Coco ralado para polvilhar 1 copo de iogurte natural 2 colheres (sopa) de manteiga (rasas)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de açúcar (rasas) (rasas)
Modo de Fazer 1 colher (chá) de sal 1 ovo
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, a água, o sal e o suco de limão. Acrescente
aos poucos, a farinha, o amido de milho e o fermento. Sem bater, misture as claras em neve.
Leve ao forno por 30 minutos. Corte o bolo pela metade e recheie com creme de laranja. Modo de Fazer
Use o mesmo creme para a cobertura e polvilhe o coco ralado. Misture todos os ingredientes e modele os pãezinhos. Asse em forno pré-aquecido, por
Receita enviada por Ida Isoton Dal Corno – Galópolis 20 minutos.
Receita enviada por Dea Mendes – Clube de Mães Mãos de Fada
Pão de Mandioca
Ingredientes Pastel Doce com Mistura para Bolo
½ xícara (chá) de óleo 1 colher (sopa) de sal Ingredientes
3 xícaras (chá) de leite morno 4 colheres (sopa) de açúcar Massa 1 colher (sopa) de manteiga
4 xícaras (chá) de mandioca picada 2 colheres (sopa) fermento 1 pacote de mistura para bolo (sabor de Recheio
8 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 ovos sua preferência) Doce de leite a gosto
1 ovo
Modo de Fazer
Cozinhe a mandioca, amasse bem e reserve. Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, Modo de Fazer
o fermento e o leite. Transfira para uma vasilha e junte a mandioca reservada. Adicione aos Misture todos os ingredientes da massa e sove bem. Se necessário, coloque um pouco
poucos a farinha de trigo, até desgrudar das mãos. Sove bem e faça os pães do tamanho mais de manteiga. Abra a massa com o rolo até ficar fina. Corte com cortador redondo e
desejado. Coloque em assadeira, sem untar e deixe crescer por 40 minutos. Asse em forno recheie com o doce de leite. Dobre e feche como pastel. Disponha em uma forma untada
quente, por 35 minutos.
Receita enviada por Eloisa Margarete Brito – Criúva e asse por 15 minutos.
Receita enviada por Márcia Rossato Scopel – Ana Rech
Pão de Nozes
Ingredientes
Pastelão de Banana
2 xícaras (chá) de leite 4 xícaras (chá) de farinha de trigo Ingredientes
2 xícaras (chá) de nozes 2 colheres (sopa) de fermento em pó 2 ovos 6 bananas cortadas em rodelas
2 xícaras (chá) de açúcar 2 ovos 3 xícaras (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de açúcar misturado com
1 ½ xícara (chá) de açúcar canela em pó
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
Modo de Fazer 1 colher (sopa) de fermento em pó
Bata as claras em neve, adicione as gemas, o açúcar e torne a bater. Junte os outros ingre- ½ xícara (chá) de leite

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Modo de Fazer 1 xícara (chá) de margarina 1 lata de creme de leite
Misture os ovos, a farinha, o açúcar, a manteiga, o leite, o fermento e sove bem. Espiche 1 xícara (chá) de leite 4 colheres (sopa) de rum (opcional)
com o rolo, deixando uma espessura grossa. Unte uma forma e forre o fundo e as laterais 3 gemas 2 pacotes de bolacha tipo champagne
com metade da massa. Coloque as bananas, espalhe o açúcar com a canela e cubra com
o restante da massa. Feche bem para não derramar. Asse em forno alto, por 40 minutos. Modo de fazer
Receita enviada por Marlene Colleoni – Desvio Rizzo
Bata as gemas, o açúcar e a margarina. Misture o amendoim, o creme de leite e reserve. À
parte, misture o leite com o rum. Umedeça os biscoitos nessa mistura. Em uma travessa,
Pastelão de Uva monte camadas de creme e bolachas, terminando com o creme. Polvilhe com amendoim
Ingredientes moído. Sirva gelado.
Massa ½ xícara (chá) de leite Receita enviada por Salete Vanin dos Passos - Criúva
2 ovos Recheio
3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 kg de uva tipo Isabel
½ xícara (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de açúcar misturada com
Pavê de Bolacha
1 colher (sopa) de margarina canela Ingredientes
1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pacote de biscoito 12 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 pacote de margarina 1 lata de creme de leite gelado
Modo de Fazer 3 gemas 150 gramas de nozes picadas
Amasse todos os ingredientes da massa e sove bem. Espiche com um rolo e forre uma ½ xícara (chá) de leite Leite para umedecer os biscoitos
forma untada com a metade da massa. Recheie com os grãos de uva e o açúcar com canela. 4 colheres (sopa) de açúcar
Cubra com o restante da massa e asse em forno alto, por 40 minutos.
Receita enviada por Leonilda Turella Troian – Fazenda Souza Modo de fazer
Bata a margarina, o leite e o creme de leite. Adicione as gemas, o açúcar e por último, o
Pavê Crocante chocolate em pó. Umedeça os biscoitos no leite e faça camadas intercalando-os com o
Ingredientes creme. Cubra com as nozes picadas.
200 gramas de manteiga sem sal 1 ½ xícara (chá) marasquino (licor de Receita enviada por Lucineia Machado Rodriguês – Mulada
1 lata de leite condensado cereja)
1 colher (sopa) de baunilha 1 pacote de biscoito champagne
1 xícara (chá) de nozes picadas 1 lata de pêssegos
Pavê de Bombom
¼ xícara (chá) de rum Ingredientes
1 lata de creme de leite fresco 1 pacote de biscoito tipo maisena
Modo de Fazer 300 gramas de chocolate meio amargo 2 xícaras (chá) de leite
Bata a manteiga, o leite condensado, a baunilha e junte as nozes. Umedeça os biscoitos nas picado 12 bombons picados
bebidas misturadas. Forre uma forma com papel-alumínio e espalhe o creme. Coloque os 1 lata de doce de leite
pêssegos e os biscoitos, alternadamente. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por
2 horas. Modo de fazer
Receita enviada por Ivani de Fátima Tomé – Fazenda Souza
Leve ao fogo o creme de leite, até levantar fervura. Retire do fogo e misture o chocolate
para derreter. Acrescente o doce de leite, misture e deixe esfriar. Em um refratário, alterne
Pavê de Amendoim camadas de creme, de biscoitos umedecidos no leite e de bombons. Leve à geladeira por
Ingredientes 2 horas antes de servir. Bom apetite!
200 gramas de amendoim torrado e moído 2 xícaras (chá) de açúcar Receita enviada por Cristina Serafini – Linha 60

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Pavê de Chocolate 1 colher (sopa) de amido de milho
400 gramas de biscoitos maisena sabor
Ingredientes
chocolate
3 pacotes de wafer de chocolate triturados 1 lata de creme de leite com soro
Raspas de chocolate 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem
Mousse Branca sabor Modo de Fazer
1 lata de creme de leite com soro 3 colheres (sopa) de água Em uma panela, misture aos poucos a gelatina em 1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá
400 gramas de chocolate branco picado 3 claras e deixe descansar por 5 minutos. Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver.
Mousse Preta 3 colheres (sopa) de açúcar Bata no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite, formando um creme
300 gramas de chocolate ao leite homogêneo. Leve à geladeira por 40 minutos. Para a calda, dissolva o restante do suco em
1/3 xícara (chá) de água e 2 colheres (sopa) de açúcar. Umedeça os biscoitos na calda e
Modo de fazer forre o fundo de um refratário. Intercale camadas de creme e biscoito, terminando com o
Para a mousse branca, ferva o creme de leite, retire do fogo e adicione o chocolate branco. creme. Cozinhe a polpa do maracujá, o restante do açúcar e o amido de milho dissolvido
Mexa até derreter e reserve. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar, formando um na água, mexendo até engrossar. Deixe esfriar e cubra o pavê. Leve à geladeira por 2 horas
suspiro. Dissolva a gelatina na água em banho-maria e junte ao suspiro, mexendo bem. antes de servir.
Prepare a mousse preta, fervendo o creme de leite. Retire do fogo e coloque chocolate Receita enviada por Delci Cambruzzi Leoncio – Santa Justina
ao leite, mexendo até derreter. Adicione à mousse a mistura do suspiro. Em um refratário,
alterne camadas de wafer, de mousse preta e de mousse branca. Finalize com a mousse
preta e raspas de chocolate. Pavê Vienense
Receita enviada por Regina Rech – Criúva Ingredientes
1 lata de leite condensado 3 claras
2 latas de leite (medida do leite condensa- 1 pote de creme de leite
do) ½ copo de leite
Pavê de Chocolate com Morango 3 gemas 4 colheres (sopa) de açúcar
Ingredientes 2 colheres (sopa) de amido de milho 3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
4 colheres (sopa) de achocolatado em pó ½ litro de leite 4 gotas de essência de baunilha Raspas de chocolate
1 lata de leite condensado 1 pacote de suspiros 10 bombons picados
1 lata de creme de leite 2 caixas de morangos cortados ao meio
1 colher (sopa) de amido de milho Modo de fazer
Leve ao fogo o leite condensado, as 2 latas de leite, as gemas, o amido de milho e a
Modo de fazer baunilha, formando um creme espesso. Despeje em um refratário e reserve. Misture os
Cozinhe o leite condensado, o leite, o amido de milho e o achocolatado. Retire do fogo e bombons, o leite, o achocolatado e coloque sobre o creme ainda quente. Bata as claras
misture o creme de leite. Em um refratário, espalhe os suspiros, os morangos e o creme. em neve, adicione o açúcar, bata em ponto de suspiro e misture o creme de leite. Mexa
Leve à geladeira antes de servir. delicadamente e cubra os bombons. Leve ao freezer por 1 hora. Retire e decore com as
Receita enviada por Zenaide Andreazza Serafini – Linha 60 raspas de chocolate. Volte ao freezer por 3 horas e transfira para a geladeira, por 1 hora.
Receita enviada por Marciele Fatima da Silva – Vila Oliva
Pavê de Maracujá
Ingredientes Pé de Moleque com Coco (à italianinha)
1 envelope de gelatina sem sabor 1 lata de creme de leite Ingredientes
2 xícaras (chá) de suco de maracujá con- ½ xícara (chá) de água
1 ½ xícara (chá) de coco ralado acrescente mais)
centrado 4 colheres (sopa) de açúcar
300 gramas de amendoim torrado Rapadura a gosto
2 latas de leite condensado Polpa de 2 maracujás
1 ½ xícara (chá) de água (se necessário,

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Modo de Fazer refratário para esfriar.
Leve ao fogo a rapadura e a água até derreter. Coe e ferva novamente. Junte o coco ralado, Receita enviada por Tânia Beatriz Schio Muller – Santa Justina
o amendoim torrado e ferva por mais alguns minutos. Retire do fogo, bata bem e despeje
em colheradas, em uma superfície plana untada com manteiga.
Pudim de Aipim I
Receita enviada por Inêz Zanchin Luqui – Criúva
Ingredientes
5 ovos 1 xícara (chá) de água
Pé de Moleque I 1 xícara (chá) de aipim ralado Coco ralado a gosto
Ingredientes 1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água ½ xícara (chá) de achocolatado em pó
1 ½ xícara (chá) de açúcar 1 lata de leite condensado Modo de fazer
4 xícaras (chá) de amendoim torrado Cozinhe o açúcar com a água, formando um caramelo. Em um recipiente, misture o res-
tante dos ingredientes e transfira para a forma caramelada. Leve ao fogo em banho-maria,
Modo de Fazer por 40 minutos.
Cozinhe o açúcar, a água, o amendoim e o achocolatado, deixando secar. Acrescente o lei- Receita enviada por Arlete Maria Perottoni Valentini - Forqueta
te condensado e mexa em fogo baixo, até desgrudar da panela. Despeje em uma superfície
lisa com uma colher. Se preferir, substitua o amendoim por nozes picadas. Pudim de Aipim II
Receita enviada por Marta Regina Sandri de Castilhos – Criúva Ingredientes
2 xícaras (chá) de aipim cru ralado 6 ovos
Pé de Moleque II 2 xícaras (chá) de leite 2 colheres (sopa) de manteiga
Ingredientes 3 ½ xícaras (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 lata de leite condensado 500 gramas de amendoim torrado sem
500 gramas de açúcar mascavo casca Modo de fazer
Faça uma calda cremosa com 3 xícaras (chá) de açúcar. Adicione o aipim cru e escalde
Modo de Fazer bem. Acrescente o leite, as gemas, a manteiga e o queijo ralado. Unte uma forma e despeje
Cozinhe o leite condensado e o açúcar mascavo, mexendo até desgrudar do fundo da pa- a massa do pudim. Bata as claras em neve, coloque o restante do açúcar, misture e cubra
nela. Junte o amendoim e misture. Tire às colheradas sobre uma forma levemente untada o pudim com a merengada. Leve ao forno para dourar.
ou em papel-manteiga. Receita enviada por Inês Justina Montemezzo Frosi – 2ª Légua
Receita enviada por Leda Novello Turella – Ana Rech
Pudim de Aveia com Nozes
Plic–plac de Chocolate Ingredientes
Ingredientes 6 ovos 1 xícara (chá) de açúcar
1 pacote de biscoito plic–plac 5 colheres (sopa) de leite 3 xícaras (chá) de leite 2 xícaras (chá) de aveia em flocos
1 xícara (chá) de açúcar 3 colheres (sopa) de azeite 3 colheres (sopa) de manteiga derretida ½ xícara (chá) de nozes picadas
5 colheres (sopa) de chocolate em pó 2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de Fazer
Modo de Fazer Bata todos os ingredientes e despeje em uma forma caramelizada. Asse em forno pré-
Cozinhe o açúcar, o chocolate, o leite, o azeite e a manteiga. Adicione os biscoitos, me- -aquecido a 200°C, por 1 hora, em banho-maria. Decore com as nozes.
xendo até que todos estejam cobertos de chocolate. Retire do fogo e coloque em um Receita enviada por Hilda Pola Lain – Forqueta

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Pudim de Batata-doce Modo de Fazer
Ingredientes Cozinhe o suco com o açúcar. No liquidificador, bata levemente os ovos e o amido de mi-
lho. Misture tudo e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Coloque em uma forma untada
4 ovos 200 gramas de coco ralado e deixe gelar.
2 xícaras (chá) de batata-doce cozida 2 xícaras (chá) de açúcar
Receita enviada por Jurema Ramos Antunes – Clube de Mães Flor Serrana
2 xícaras (chá) de leite

Modo de fazer Pudim de Leite Condensado Alaranjado

Misture todos os ingredientes e despeje em uma forma com furo central caramelizada. Ingredientes
Cozinhe em banho-maria, por 45 minutos. 1 xícara (chá) de açúcar condensado)
Receita enviada por Amelia Perottoni – Forqueta 1 lata de leite condensado 4 ovos
2 latas de suco de laranja (medida do leite 1 colher (chá) de amido de milho
Pudim de Cenoura
Ingredientes Modo de Fazer
6 ovos 2 colheres (sopa) de farinha de trigo Com o açúcar, caramelize uma forma com furo central. No liquidificador, bata os demais in-
8 cenouras médias raladas 2 colheres (sopa) de queijo ralado gredientes e despeje na forma. Cozinhe em banho-maria, por 45 minutos. Leve à geladeira
2 colheres (sopa) de manteiga 400 gramas de açúcar
por 4 horas e desenforme.
Receita enviada por Chaiane Cecconi Zachi – Fazenda Souza
Modo de Fazer
Cozinhe as cenouras raladas e ferva por 2 minutos. Junte a manteiga, a farinha, o queijo,
o açúcar e as gemas. Mexa bem e reserve. Bata as claras em neve e misture aos outros Pudim de Leite Condensado I
ingredientes já frios. Coloque em uma forma caramelizada e leve ao fogo, em banho-maria, Ingredientes
por 45 minutos. 6 ovos 2 colheres (sopa) de coco ralado
Receita enviada por Sueli Reolon – Clube de Mães Santa Lúcia 1 lata de leite condensado
1 ½ lata de leite (medida do leite
Pudim de Chocolate condensado)
Ingredientes
1 lata de leite condensado 6 gemas Modo de Fazer
1 litro de leite 5 colheres (sopa) de chocolate em pó Bata todos os ingredientes no liquidificador, por 5 minutos. Despeje em uma forma carame-
lizada e cozinhe em banho-maria, por 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
Modo de Fazer Receita enviada por Rosalina Camelo Sandi – Criúva
Bata todos os ingredientes e despeje em uma forma caramelizada. Leve ao fogo em banho-
-maria, por 50 minutos. Retire do fogo, deixar esfriar e desenforme.
Pudim de Leite Condensado II
Receita enviada por Eva Juraci Rodrigues – Mulada
Ingredientes
1 lata de leite condensado 4 ovos
Pudim de Laranja 1 copo de leite
Ingredientes
Suco de 12 laranjas 3 ovos
Modo de Fazer
2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de amido de milho
Misture todos os ingredientes e passe duas vezes na peneira. Despeje em uma forma

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caramelizada e cozinhe em banho-maria. Modo de Fazer
Receita enviada por Lurdes Ganzer Busnello – Clube de Mães Jesus Bom Misture o açúcar, a mandioca, o abacaxi, a manteiga e os ovos. Distribua a massa em uma
Pastor assadeira untada e forrada com papel-manteiga. Espalhe sobre a massa, uma fina camada
de mel. Asse em forno pré-aquecido a 200°C, até crescer e dourar. Diminua a temperatura
para 180°C. Desenforme ainda morno, deixe esfriar e corte em quadrados. Não leve à
Pudim de Leite Condensado III geladeira.
Ingredientes
Receita enviada por Chirleia Kiekow Dal Corno – Galópolis
3 ovos 3 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado 7 colheres (sopa) de açúcar para
1 litro de leite integral caramelizar
Pudim de Maria Mole
Ingredientes
1 lata de leite condensado 2 caixas de creme de leite
Modo de Fazer 1 lata de leite (medida do leite 1 maria-mole de coco
Bata no liquidificador os ovos e o leite condensado. Acrescente o amido de milho dissolvi- condensado) 1 xícara (chá) de água fervente
do no leite e bata novamente, até ficar homogêneo. Com o açúcar, caramelize uma forma
grande para pudim. Despeje a mistura e leve ao fogo em banho-maria com água fervente, Modo de Fazer
por 45 minutos. Desligue o fogo e abafe até esfriar. Desenforme no dia seguinte.
Dissolva a maria-mole na água fervente e bata no liquidificador com o restante dos ingre-
Receita enviada por Gema Capra – Clube de Mães Colmeia Alegre
dientes. Despeje em uma forma caramelizada e leve ao congelador. Desenforme e sirva.
Receita enviada por Lorena Scopel – Clube de Mães Santa Justina
Pudim de Leite de Coco
Ingredientes Pudim de Melancia
1 xícara (chá) de açúcar 1 lata de leite condensado Ingredientes
4 ovos ½ xícara (chá) de leite
1 melancia média cortada ao meio vermelha
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado 5 colheres (sopa) de água
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor Folhas de hortelã para decorar
Modo de fazer
Com o açúcar, caramelize uma forma para pudim. No liquidificador, bata o restante dos Modo de Fazer
ingredientes e despeje na forma. Asse em banho-maria, por 40 minutos. Deixe esfriar e
Com um boleador, faça bolinhas de melancia sem sementes e acomode em uma forma de
leve à geladeira por 30 minutos antes de desenformar.
furo central. Retire as sementes do restante da melancia e bata no liquidificador até obter
Receita enviada por Marinês Vergani – Galópolis
um suco. Adicione o leite condensado, a gelatina dissolvida na água em banho-maria e bata
até encorpar. Despeje sobre as bolinhas e leve à geladeira, por 4 horas. Desenforme e
Pudim de Mandioca e Abacaxi na Assadeira decore com folhas de hortelã.
Ingredientes Receita enviada por Iria Vanilce Casal Rech – Criúva
6 xícaras (chá) de bagaço de mandioca 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
crua, ralada e espremida num pano para 9 ovos Pudim de Moranga
tirar o excesso de líquido (polvilho) 1 xícara (chá) de mel Ingredientes
6 xícaras (chá) de açúcar refinado 3 ovos 2 colheres (sopa) de amido de milho
1 abacaxi médio maduro sem casca e sem 2 xícaras (chá) de açúcar
miolo picado 2 ½ xícaras (chá) de moranga

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Modo de Fazer Modo de fazer
Leve ao fogo a moranga cortada em pedaços e bata no liquidificador com o restante dos Bata os ovos, o açúcar e a farinha. Misture o leite e despeje em uma forma caramelizada.
ingredientes. Coloque em uma forma caramelizada e cozinhe em banho-maria. Cozinhe em banho-maria, por 40 minutos.
Receita enviada por Neusa Maria Trevisan Rech – Criúva Receita enviada por Fabiana Dall'Agno Castilhos – Vila Seca

Pudim de Pão Pudim Gelado I

Ingredientes Ingredientes
300 gramas de miolo de pão dormido 4 ovos 1 caixa de creme de leite 13 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de água fria 1 colher (chá) de essência de baunilha 1 lata de leite condensado 3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
1 litro de leite 1 xícara (chá) de uvas-passas e ameixas 2 copos de leite ½ xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar picadas 5 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga derretida 1 colher (chá) de canela em pó
1 lata de leite condensado
Modo de Fazer
Cozinhe o leite condensado, o leite e as gemas, mexendo até ferver. Retire do fogo e re-
Modo de Fazer serve. Bata as claras em neve com 10 colheres (sopa) de açúcar. Misture o creme de leite
Deixe o pão de molho na água, até amolecer. Ferva o leite e acrescente ao pão, por 15 e mexa levemente. Em uma caneca, junte o achocolatado, a água e o restante do açúcar.
minutos. Adicione os demais ingredientes e misture bem. Despeje em uma forma carame- Dissolva e coloque no fundo de uma forma caramelizada. Se preferir, acrescente amendoim
lizada e leve ao forno, em banho-maria, por 1 hora. ou nozes. Sobre essa mistura, despeje os cremes, intercalando-os. Leve ao freezer, por 8
Receita enviada por Maria Elena Bernardi Santa Catharina – Clube de Mães horas. Desenforme e sirva.
Nossa Senhora de Caravaggio Receita enviada por Juliana Francisquetti Verona – Vila Oliva

Pudim de Tapioca Pudim Gelado II

Ingredientes Ingredientes
3 ½ xícaras (chá) de leite 100 gramas de coco ralado 6 ovos 3 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado Manteiga para untar 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite
200 ml de leite de coco Canela em pó para decorar 1 ¾ xícara (chá) de açúcar 3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
400 gramas de tapioca
Modo de Fazer
Modo de Fazer Bata no liquidificador as gemas, o leite condensado, 1 xícara (chá) de açúcar e o leite. Cozi-
Aqueça o leite, o leite condensado e o leite de coco por 5 minutos. Em uma forma untada, nhe até ferver, retire do fogo e deixe esfriar. Bata as claras em neve e o restante do açúcar.
espalhe a tapioca e o coco ralado, misturando levemente. Despeje o líquido morno sobre Acrescente delicadamente o creme de leite. Misture o chantilly e o creme. Umedeça o
essa mistura, cubra com um pano e deixe descansar até que todo o líquido seja absorvido. achocolatado com água e caramelize uma forma para pudim. Despeje o creme e leve para
Desenforme e sirva polvilhado com canela em pó. gelar. Desenforme e sirva.
Receita enviada por Danieli Aparecida dos Reis – Vila Seca Receita enviada por Gema Maria Soga – Forqueta

Pudim Fácil Pudim Natal

Ingredientes Ingredientes
4 ovos 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 lata de leite condensado 5 ovos
8 colheres (sopa) de açúcar 1 litro de leite quente ½ litro de leite 1 colher (café) de baunilha
2 colheres (sopa) de amido de milho 1 xícara (chá) frutas cristalizadas picadas

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250 gramas de uvas-passas 1 cálice de vinho branco seco Modo de Fazer
200 gramas de biscoito champagne picadas Canela em pau e cravo-da-índia a gosto Bata no liquidificador as gemas, o leite condensado, o amido de milho e o leite. Transfira
para uma panela e cozinhe, formando um creme. Bata as claras em neve e acrescente 5
Modo de Fazer colheres (sopa) de açúcar e o creme de leite. Misture ao creme cozido e frio. Faça um
caramelo com o achocolatado, o restante do açúcar e a água. Cubra as laterais e o fundo
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o amido de milho, os ovos e a baunilha.
de uma forma para pudim e despeje o creme. Leve ao congelador.
Caramelize uma forma para pudim, coloque os biscoitos, as frutas cristalizadas, as uvas-
-passas e o creme. Cozinhe em banho-maria, deixe esfriar e desenforme. Ferva o vinho Receita enviada por Silvia Molon Tomazzoni – Linha 60
com cravo e canela e despeje sobre o pudim.
Receita enviada por Noeli Catarina Troner Menegol – Galópolis Queijadinha de Santo Antônio
Ingredientes
Pudim Rápido 6 ovos 50 gramas de queijo ralado
Ingredientes 1 lata de leite condensado
100 gramas de coco hidratado (fresco ou
1 lata de leite condensado 4 ovos
coco ralado seco, molhado com água)
2 latas de leite (medida do leite
condensado)
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma forma ou em forminhas
Modo de Fazer
individuais, forradas com papel-manteiga. Asse até dourar.
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma forma caramelizada. Cozinhe
Receita enviada por Rosita Maria Barazzetti Dallegrave – Clube de Mães
em banho-maria, por 30 minutos.
Risoleta Neves
Receita enviada por Mônica Mari Santini – Vila Cristina

Pudim Sonho de Valsa Queijadinhas

Ingredientes Ingredientes
8 bombons cortados ao meio 2 xícaras (chá) de leite 400 gramas de coco seco sem açúcar 100 gramas de queijo ralado
1 lata de leite condensado 4 ovos 100 gramas de margarina 4 ovos
100 gramas de farinha de trigo 1 copo de leite ou água
450 gramas de açúcar
Modo de Fazer
Caramelize uma forma de pudim e cubra com os bombons. Bata o restante dos Modo de Fazer
ingredientes no liquidificador e despeje na forma. Asse em banho-maria, por 50 minutos.
Misture todos os ingredientes, mexendo bem. Despeje em forminhas individuais, forradas
Receita enviada por Ivete Pereira Ramos – Clube de Mães Nossa Senhora com papel-manteiga e asse em forno pré-aquecido, por 20 minutos ou até dourar.
de Caravaggio
Receita enviada por Neusa Maria Luza Dallegrave – Clube de Mães Nossa
Senhora de Caravaggio
Pudim Verão Gelado
Ingredientes Quero Mais ou Bolinho de Polvilho Doce
5 ovos 13 colheres (sopa) de açúcar Ingredientes
1 lata de leite condensado 1 caixa de creme de leite sem soro
2 latas de leite (medida do leite 8 colheres (sopa) de achocolatado em pó 3 ovos 1 colher (chá) de sal
condensado) 8 colheres (sopa) de água 3 xícaras (chá) de polvilho doce 1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho ½ xícara (chá) de azeite

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Modo de Fazer mexendo sempre. Coloque o amendoim, retire do fogo e despeje em uma forma untada.
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje em forminhas individuais, até a meta- Deixe esfriar e corte em pedaços.
de, pois a massa cresce. Asse por 40 minutos. Sirva quente ou com geleia. Receita enviada por Celoni Preussler – Criúva
Receita enviada por Nair Schvade de Lima e Marilene Zulian Gallina – Clu-
be de Mães Nossa Senhora de Guadalupe Rapadura de Nozes
Ingredientes
Quindão ½ kg de nozes 1 lata de leite condensado
Ingredientes ½ kg de açúcar mascavo 4 colheres (sopa) de água
12 ovos 2 copos de suco de laranja
700 gramas de açúcar 2 colheres (sopa) de manteiga Modo de Fazer
100 gramas de coco ralado
Leve ao fogo as nozes, o açúcar mascavo e a água, por 15 minutos. Acrescente o leite
condensado e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
Modo de Fazer Despeje em um refratário untado, deixe esfriar e corte em pedaços.
Bata as claras em neve e reserve. Bata os demais ingredientes no liquidificador. Misture de- Receita enviada por Lourdes Adami Sachet – Linha 40
licadamente as claras com o creme. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar.
Despeje o creme e cozinhe em banho-maria, por 45 minutos. Rendimento: 12 porções.
Receita enviada por Lilian Schio Tonet – Linha 60
Rapadura Passatempo

Rapadura de Amendoim Cru Ingredientes

Ingredientes 1 copo de amendoim cru e triturado 1 copo de leite
2 copos de açúcar 1 colher (sopa) de manteiga
500 gramas de amendoim cru e triturado 2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina ou 1 lata de leite condensado
manteiga ½ xícara (chá) de água Modo de Fazer
Cozinhe todos os ingredientes, até desgrudar do fundo da panela. Despeje em um refratá-
Modo de Fazer rio untado e corte em pedaços.
Cozinhe o amendoim, a margarina, o açúcar e a água, até dourar. Adicione o leite conden- Receita enviada por Bernardete Trentin Debastiani – Santa Justina
sado e cozinhe por mais 10 minutos. Despeje em uma forma molhada com água e corte
os pedaços ainda morno. Rapadurinha de Batata-doce
Receita enviada por Cenara do Carmo de Oliveira Bampi – 2ª Légua Ingredientes
2 ½ kg de batata-doce cozida e amassada 1,2 kg de açúcar
Rapadura de Leite Condensado 2 folhas ou pacote de gelatina com sabor
Ingredientes de sua preferência
700 gramas de amendoim torrado 1 lata de leite condensado
2 ½ xícaras (chá) de açúcar cristal 4 xícaras (chá) de água Modo de Fazer
Cozinhe as batatas com o açúcar, até enxugar. Adicione as gelatinas e mexa bem. Retire do
Modo de Fazer fogo, despeje em um refratário e leve à geladeira para ficar consistente. Corte em formato
Triture o amendoim com um rolo, para não ficar muito fino. Leve ao fogo o açúcar com de rapadura. Se preferir, substitua a batata por abóbora e use gelatina incolor.
a água, por 30 minutos. Acrescente o leite condensado e ferva até começar a fazer fios, Receita enviada por Carine Frosi – 2ª Légua

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Rocambole de Pudim de Laranja as roscas e asse.
Ingredientes Receita enviada por Maria Zaira Dani Dallegrave – Clube de Mães Nossa
Senhora de Caravaggio
8 ovos 3 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de suco de laranja 2 colheres (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de raspas de laranja 2 colheres (sopa) de manteiga Rosca de Milho (Dona Loirene)
Ingredientes
Modo de Fazer 1 xícara (chá) de leite Raspas de laranja
Misture os ovos, o suco, as raspas de laranja e passe 2 vezes pela peneira. Acrescente o 1 xícara (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de manteiga ou marga-
açúcar, a farinha, a manteiga e mexa bem. Despeje em uma forma untada e forrada com 2 ovos rina
papel-manteiga também untado e asse em forno pré-aquecido. Ainda quente, desenforme 1 colher (sopa) de fermento em pó Farinha de trigo (até dar o ponto)
sobre um pano úmido polvilhado com açúcar e imediatamente enrole como rocambole.
Reserve embrulhado no pano até esfriar completamente. Sirva gelado.
Modo de Fazer
Receita enviada por Rosa Maria Ferraro Zanol – Vila Oliva
Amasse todos os ingredientes, molde as roscas e frite. A massa não pode ficar muito dura.
Receita enviada por Anna Maria Turella Masotti – Vila Oliva

Rocambole Fácil de Fazer

Rosca de Milho I
Ingredientes
Ingredientes
1 xícara (chá) de leite ou água quente 1 colher (sopa) de fermento
1 xícara (chá) de açúcar 3 ovos 6 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 pitada de sal (opcional) 6 xícaras (chá) de farinha de milho 2 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de leite quente 2 colheres (sopa) de sal amoníaco
2 xícaras (chá) de banha 4 ovos
Modo de Fazer
Bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve. Bata as gemas com leite ou água, Modo de Fazer
acrescente o açúcar, a farinha e bata novamente, até ficar cremoso. Misture delicadamente
as claras com o fermento. Forre uma forma com papel-manteiga, despeje a massa e asse Bata os ovos com o açúcar. Adicione aos poucos, a banha e o sal. Dissolva o sal amoníaco
por 40 minutos. Retire o papel-manteiga e deixe o bolo esfriar. Corte ao meio, coloque no leite e acrescente na massa. Junte as farinhas de milho e trigo até dar o ponto de moldar
o recheio de sua preferência e enrole com o auxílio de um pano úmido. Rendimento: 2 as roscas. Asse em forno médio.
rocamboles grandes. Receita enviada por Otavia Liposki Daros – Mulada
Receita enviada por Elizabete Menegotto – Clube de Mães Estrela
Rosca de Milho II
Rosca de Maisena Ingredientes
Ingredientes 8 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar
800 gramas de amido de milho 4 ovos 12 xícaras (chá) de farinha de milho 4 colheres (sopa) de sal amoníaco
200 gramas de manteiga 6 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado (ou se preferir, 2 xícaras (chá) de banha derretida Uma pitada de sal
leite de soja e açúcar) Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, molde as roscas e asse.
Modo de Fazer Receita enviada por Normelia Camelo Rizzon – Criúva
Misture todos os ingredientes, amassando até formar uma massa lisa. Molde

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Rosca de Milho III Rosquinha de Vinagre Mulher Maravilha
Ingredientes Ingredientes
4 ovos 3 xícaras (chá) de farinha de milho 3 ovos 1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga derretida 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de azeite 1 pitada de sal
1 xícara (chá) de leite quente 1 colher (chá) de sal (rasa) 3 colheres (sopa) de vinagre branco Farinha de trigo (até dar o ponto)
1 colher (sopa) de sal amoníaco Noz-moscada e erva-doce a gosto 1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
Modo de Fazer
Modo de Fazer Misture os ovos, o azeite, o vinagre, o açúcar e o sal. Acrescente o fermento e a farinha até
Bata os ovos, o açúcar, a manteiga e o sal amoníaco dissolvido no leite. Adicione aos dar o ponto de enrolar as rosquinhas. Frite em óleo quente.
poucos, as farinhas de trigo e de milho, até formar uma massa consistente. Acrescente noz- Receita enviada por Lorena Tomazoni Danna – Clube de Mães
-moscada, sal e erva-doce a gosto. Molde as roscas e asse em forno quente. Sementeiras do Amor
Receita enviada por Eva Bambina da Silva Romani – Criúva
Rosquinhas de Vinagre
Rosca Frita Ingredientes
Ingredientes 3 ovos 2 colheres (chá) de fermento em pó
3 ovos 3 colheres (chá) de fermento em pó 2 colheres (sopa) de azeite 1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de vinagre Farinha de trigo (até dar o ponto)
1 ½ xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de cachaça
1 copo de leite Farinha de trigo (até dar o ponto)
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, faça as rosquinhas e frite em óleo quente. Passe no açúcar
Modo de Fazer e na canela em pó.
Misture todos os ingredientes, sove a massa, molde as roscas e frite em óleo quente. Receita enviada por Rosalina Boz Tisot – Clube de Mães Nossa
Receita enviada por Claudia de Fátima Negrini – Criúva Senhora das Graças

Rosquinha Sagu ao Vinho com Creme

Ingredientes Ingredientes
3 ovos 1 colher (chá) de sal 500 gramas de sagu 1 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de leite 10 colheres (sopa) de açúcar 10 colheres (sopa) de açúcar 4 colheres (sopa) de amido de milho
3 colheres (chá) de fermento em pó Farinha de trigo (até dar o ponto) 10 cravos-da-índia 1 colher (sopa) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de margarina 2 ramos de canela 2 gemas
1 litro de vinho tinto suave 1 litro de leite
Creme ½ xícara (chá) de açúcar
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, sove a massa, molde as roscas e frite em óleo quente.
Receita enviada por Laurinda Turella – Clube de Mães Estrela Modo de Fazer
Dissolva o amido de milho no leite. Acrescente as gemas, o creme de leite, a essência de
baunilha e o açúcar. Misture bem e passe por uma peneira. Leve ao fogo, mexendo até en-
grossar e reserve. Em uma panela, deixe o sagu de molho na água, por 1 hora. Acrescente
os demais ingredientes e cozinhe até as bolinhas ficarem quase transparentes. Deixe esfriar

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e sirva com o creme. Rendimento: 20 porções. Modo de Fazer
Receita enviada por Irines Bianchi Cecchin – 2ª Légua Misture todos os ingredientes, leve ao forno a 150°C, em banho-maria, por 35 minutos.
Receita enviada por Loreta Maria Piccoli Zattera – Clube de Mães Nossa
Salame de Chocolate Senhora da Conceição
Ingredientes
100 gramas de chocolate 100 gramas de açúcar Sobremesa Beals
½ colher (sopa) de raspas de limão 100 gramas de manteiga Ingredientes
2 ovos 200 gramas de bolacha tipo Maria
18 biscoitos tipo champagne 4 gemas
300 ml de leite para umedecer os biscoitos 1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de Fazer 500 gramas de uvas Itália branca sem pele 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Dissolva a manteiga em banho-maria. Adicione o açúcar, as gemas, o chocolate, as raspas e sem semente com os grãos cortados ao Cobertura
de limão e as bolachas picadas. Bata as claras em neve e misture ao creme de chocolate. meio ½ xícara (chá) de açúcar
Corte um retângulo de papel-alumínio, salpique com chocolate e embrulhe a massa em Creme ½ xícara (chá) de leite
forma de salame. Leve à geladeira, por 3 horas. Retire do papel e corte em fatias. 1 lata de leite condensado 2 ½ xícaras (chá) de chocolate em pó
Receita enviada por Rosalina Boz Tisot – Clube de Mães Nossa Senhora das 2 latas de leite (medida do leite 1 lata de creme de leite gelado
condensado)
Graças

Modo de Fazer
Sheneik Umedeça os biscoitos no leite e distribua-os no fundo de um refratário ou em taças in-
Ingredientes dividuais. Leve ao fogo todos os ingredientes do creme, mexendo até engrossar. Deixe
Massa Farinha de trigo (até dar o ponto) amornar e distribua metade do creme sobre a camada de biscoitos. Cubra com as uvas e,
3 gemas Recheio por cima, disponha o restante do creme. Cozinhe o açúcar, o leite e o chocolate. Deixe
2 colheres (sopa) de fermento de pão 100 gramas de coco ralado esfriar, junte o creme de leite e despeje sobre a superfície da sobremesa. Leve à geladeira
3 colheres (sopa) de açúcar 200 gramas de margarina por 2 horas, decore com grãos de uva e sirva gelado.
1 ½ xícara (chá) de leite morno 1 xícara (chá) de açúcar Receita enviada por Cláudia Cássia Dallegrave – Forqueta
5 colheres (sopa) de azeite morno Cobertura
1 pitada de sal 1 lata de leite condensado
Sobremesa de Abacaxi
Ingredientes
Modo de Fazer
1 abacaxi picado 1 caixa de mistura para pudim sabor
Misture todos os ingredientes da massa e sove bem. Espiche a massa com um rolo, até 1 1 copo de água baunilha
cm de espessura. Em um recipiente, junte o coco, a margarina e o açúcar. Espalhe o recheio 1 copo de açúcar 1 lata de creme de leite
por toda a massa e enrole, tipo rocambole. Corte em fatias e coloque-as deitadas em uma
forma untada e enfarinhada. Deixe crescer por 1 hora e leve ao forno a 180ºC, por 45 mi-
nutos. Retire do forno, despeje leite condensado sobre o doce e asse por mais 5 minutos. Modo de Fazer
Receita enviada por Maria Menegotto Bonatto – Vila Oliva Misture o abacaxi, a água, o açúcar e reserve por 3 horas. Separe o abacaxi da calda que
formou. Dissolva o pó para pudim na calda. Leve ao fogo, até engrossar. Junte o abacaxi e
leve à geladeira por 2 horas. Antes de servir, misture o creme de leite.
Siricaia (Sobremesa Creme) Receita enviada por Lurdes Rosa Troian – Fazenda Souza
Ingredientes
600 gramas de leite condensado 15 gemas peneiradas
1 litro de leite de coco
Raspas de limão

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Sobremesa de Merengue Sonhos
Ingredientes Ingredientes
3 claras 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 5 gemas 1 xícara (chá) de açúcar
9 colheres (sopa) de açúcar ½ xícara (chá) de água 1 ovo 2 colheres (sopa) de fermento para pão
1 litro de leite 1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher (sopa) de fermento seco 2 xícaras (chá) de leite morno
1 colher (sopa) de manteiga 100 gramas de margarina 1 kg de farinha de trigo
Açúcar de baunilha a gosto 1 colher (sopa) de cachaça
Noz-moscada a gosto Recheio: Doce de leite a gosto
Modo de Fazer
Bata as claras em neve e adicione 6 colheres (sopa) de açúcar, formando um merengue e
Modo de Fazer
reserve. Ferva o leite com o restante do açúcar. Acrescente colheradas de merengue no
leite fervendo. Retire e disponha em um refratário. Em um copo, dissolva o chocolate e o Bata as gemas, o ovo, o açúcar, a margarina, o açúcar de baunilha e a noz-moscada. Misture
amido de milho na água. Junte ao leite que sobrou, adicione a manteiga, ferva e espalhe a a cachaça, o fermento, o leite e a farinha. Amasse bem e deixe crescer. Faça os sonhos e
calda sobre os merengues. recheie com doce de leite.
Receita enviada por Ivani Maria Argenta Dal Picol – Galópolis Receita enviada por Delice Edite Draszewski Tyburski – Vila Oliva

Sonho de Pavê Sorvetão

Ingredientes Ingredientes
250 gramas de biscoito champagne Creme 2 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de leite 2 xícaras (chá) de leite 4 colheres (sopa) de açúcar 4 ovos
8 bombons com recheio de pasta de caju 2 colheres (sopa) de amido de milho 2 latas de leite (medida do leite 4 colheres (sopa) de achocolatado
picado ou 1 caixa de bis 2 colheres (sopa) de cacau em pó ou condensado)
Creme 1 achocolatado
1 lata de leite condensado 5 colheres (sopa) de açúcar Modo de fazer
1 lata de leite (medida do leite Cobertura
Cozinhe o leite condensado, o leite e as gemas, até ferver. Deixe esfriar e reserve. Bata as
condensado) 3 claras
claras em neve, adicione o açúcar e bata novamente. Acrescente o creme de leite, mexen-
1 colher (sobremesa) de amido de milho 3 colheres (sopa) de açúcar
do com uma colher. Coloque as claras no creme e misture bem. Com açúcar, caramelize
3 gemas peneiradas 1 lata de creme de leite sem soro gelado
uma forma com furo central e polvilhe o achocolatado. Despeje o creme e leve ao conge-
4 gotas de essência de baunilha
lador, por 8 horas.
Receita enviada por Noeli Maria Vettorazzi – Forqueta
Modo de Fazer
Dissolva o amido de milho no leite, junte os demais ingredientes do primeiro creme e leve ao fogo médio, Sorvete Caseiro
mexendo até engrossar. Espere amornar, mexendo de vez em quando para não formar película. Despeje
Ingredientes
em um refratário, espalhe um pouco de bombom picado por cima e cubra com biscoitos champagne
120 ml de leite gelado 1 pitada de sal
ligeiramente umedecidos no leite. Dissolva o amido no leite, junte os demais ingredientes do segundo
1 colher (sopa) de extrato de baunilha 475 ml de creme de leite sem soro
creme e leve ao fogo até engrossar. Espere amornar, mexendo de vez em quando para não formar película 1 lata de leite condensado
e distribua sobre a camada de biscoitos. Espalhe um pouco de bombom picado e cubra com biscoitos
Modo de fazer
levemente umedecidos no leite. Para a cobertura, bata as claras em neve, junte o açúcar, o creme de leite
Misture o leite, a baunilha, o leite condensado, o sal e reserve. Bata o creme de leite até
e bata rapidamente. Cubra o pavê e decore com o restante dos bombons. Leve à geladeira por 4 horas
formar picos firmes e misture ao creme reservado. Despeje em um refratário e congele por
antes de servir. Se preferir, substitua os bombons por frutas secas picadas. 2 horas. Mexa o sorvete e congele por mais 2 horas.
Receita enviada por Gelci Inês Onsi Bampi – Forqueta Receita enviada por Maria Dautina Rodrigues do Amaral – Criúva

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Sorvete Cremoso Sorvete de Uva
Ingredientes Ingredientes
4 claras 2 caixas de creme de leite 2 garrafas de suco de uva 2 latas de água (medida do leite
4 colheres (sopa) de açúcar 200 gramas de chocolate meio amargo 2 latas de leite condensado condensado)

Modo de fazer Modo de fazer

Bata as claras em neve e adicione o açúcar, formando um merengue. Misture o creme de Bata no liquidificador todos os ingredientes, despeje em forminhas de gelo e leve ao con-
leite e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria e misture ao creme reservado. Dis- gelador até adquirir consistência.
tribua em taças individuais e leve ao freezer, por 4 horas. Se preferir, substitua o chocolate Receita enviada por Nilce Terezinha Carminatt – Fazenda Souza
meio amargo por outros sabores.
Receita enviada por Francieli Aparecida Sape da Silva – Vila Oliva
Sorvete de Vinho Branco
Ingredientes
Sorvete de Maracujá 2 colheres (sopa) de gelatina em pó incolor 100 gramas de glucose de milho
Ingredientes e sem sabor 2 xícaras (chá) de vinho branco doce
1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 xícara (chá) de água 4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de suco de maracujá (medida do leite
condensado)
Modo de fazer
Hidrate a gelatina em metade da água e dissolva em banho-maria. Reserve. Dissolva a glu-
Modo de fazer cose no restante da água, acrescente o vinho, o açúcar e a gelatina. Misture bem e cubra
Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao congelador. Mexa de vez em quando com plástico filme. Leve ao congelador por 45 minutos. Retire e bata por 3 minutos. Leve
para que gele por igual. novamente ao congelador por 4 horas, batendo a cada 30 minutos. Por fim, deixe o sorve-
Receita enviada por Odila Lumi - Forqueta te no congelador por mais 8 horas.
Receita enviada por Veridiana Pegoraro Camelo – Criúva
Sorvete de Menta
Ingredientes Strogonoff de Chocolate
100 gramas de raspas de chocolate branco ½ xícara (chá) de suco de laranja Ingredientes
1 lata de leite condensado ½ xícara (chá) de licor de menta 2 latas de leite condensado 1 colher (sopa) de amido de milho
½ lata de leite (medida do leite condensado) 6 claras em neve 6 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 lata de creme de leite
2 caixas de creme de leite 3 colheres (sopa) de açúcar 2 copos de leite 15 bombons picados
3 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor 1 colher (café) de essência de menta 6 ovos 100 gramas de nozes
1 colher (sopa) de margarina

Modo de fazer
Cozinhe o leite condensado e o leite, até engrossar. Reserve. Dissolva a gelatina no suco de
laranja e junte ao creme. Em banho-maria, dissolva o chocolate raspado em uma caixa de
creme de leite, mexendo sempre. Junte todas as misturas anteriores, adicionando a outra
caixa de creme de leite. Agregue a essência e o licor de menta. Acrescente as claras batidas
em neve com o açúcar e mexa delicadamente. Despeje em uma forma ou pote forrado
com papel filme e leve ao freezer por 8 horas. Decore na hora de servir.
Receita enviada por Michele Trindade – Vila Cristina
Modo de Fazer
Leve ao fogo o leite condensado, o chocolate em pó, o leite, as gemas, a margarina e o
amido de milho, mexendo até engrossar. Retire do fogo, deixe amornar e reserve. Bata
as claras em neve, junte o creme de leite e misture ao creme. Adicione os bombons e as
nozes. Leve à geladeira e sirva.
Receita enviada por Clari Maria Cambruzzi Manosso – Santa Justina

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Strogonoff de Nozes Modo de Fazer
Ingredientes Cozinhe em banho-maria, o leite condensado, o leite, o leite de coco e as gemas, mexendo
até obter um creme. Reserve. Forre uma forma com papel-alumínio e distribua rodelas
3 colheres (sopa) de açúcar 100 gramas de nozes
de abacaxi. Umedeça os biscoitos na calda do abacaxi e coloque-os nas laterais da forma.
3 ovos 1 caixa de creme de leite
Intercale camadas com o creme reservado, os biscoitos picados e umedecidos, o abacaxi
1 pote de doce de leite
picado e algumas cerejas. Leve para gelar por algumas horas, desenforme e decore com
cereja no centro do abacaxi. Cubra com o creme chantilly e coco ralado.
Modo de Fazer Receita enviada por Helena Beatriz Viganó – Criúva
Bata as claras em neve com o açúcar e reserve. Leve ao fogo as gemas, o doce de leite e
as nozes, mexendo até formar um creme. Acrescente o creme de leite, as claras em neve
e leve ao congelador.
Torrada de Banana
Receita enviada por Juliana Castilhos Vacchi – Criúva Ingredientes
2 fatias de pão colonial Banana a gosto
Doce de leite a gosto Canela a gosto
Strudel de Maçãs
Ingredientes
Modo de Fazer
5 maçãs descascadas e cortadas em fatias ½ xícara (chá) de água morna
Nas fatias de pão, passe uma camada de doce de leite. Recheie com as rodelas de banana,
100 gramas de nozes picadas 1 colher (café) de sal
polvilhe a canela e cubra com a outra fatia de pão. Coloque na torradeira e saboreie.
150 gramas de uvas-passas 300 gramas de açúcar
100 gramas de farinha de rosca 1 colher (sopa) de canela em pó Receita enviada por Susete Giacobo Trentin – Clube de Mães Nossa Senho-
250 gramas de margarina ou manteiga 1 ovo ra de Caravaggio
derretida em banho-maria 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
250 gramas de farinha de trigo
Torta Charge
Ingredientes
Modo de Fazer
250 gramas de amendoim torrado e ½ litro de leite
Misture a farinha de trigo, o ovo, o sal, 1 colher (sopa) de margarina derretida e a água. Sove descascado 2 pacotes de bolachas tipo Maria umedeci-
por 10 minutos e cubra a massa com um pano para descansar. Junte as maçãs, o açúcar, a 2 latas de leite condensado das no leite
canela e reserve. Estenda a massa com um rolo, até ficar fina. Coloque sobre um pano de 1 caixa de creme de leite 170 gramas de chocolate ao leite
prato e puxe delicadamente com as mãos. Disponha a massa sobre uma assadeira untada 1 caixa de pudim sabor caramelo Raspas de chocolate para decorar
e retire o excesso. Espalhe as maçãs reservadas, a farinha de rosca, as uvas-passas e as
nozes. Despeje a margarina derretida e enrole como rocambole. Pincele a superfície com
manteiga derretida e asse em forno quente, 30 minutos ou até dourar. Polvilhe com açúcar Modo de Fazer
de confeiteiro, corte em fatias de 4 cm e sirva com chantilly. Prepare o pudim de caramelo com o leite. Bata no liquidificador 1/3 do amendoim, acres-
Receita enviada por Marilei Fátima Dallegrave de Lima – Forqueta cente o creme de caramelo e metade do creme de leite. Cozinhe em banho-maria, o leite
condensado com o chocolate, formando um brigadeiro. Deixe esfriar e junte o restante
do creme de leite. Intercale camadas de bolacha, o creme de chocolate, os amendoins,
Surpresa Isabella bolacha e creme de caramelo. Decore com raspas de chocolate.
Ingredientes Receita enviada por Jaqueline Cristina Mazzochi – Ana Rech
1 lata de leite condensado 200 gramas de biscoito champagne Torta de Aveia com Uva
1 lata de leite (medida do leite 1 lata de abacaxi em calda
condensado) Cerejas em calda Ingredientes
1 vidro de leite de coco 250 gramas de creme chantilly 1 copo médio de suco de uva branco Doce de leite a gosto
4 gemas Coco ralado a gosto Grãos de uva cortados ao meio e sem Massa
sementes a gosto 5 ovos

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3 xícaras (chá) de flocos finos de aveia 3 copos de leite Torta de Bolacha de Morango
1 xícara (chá) de açúcar 4 gemas
Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga 4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 caixas de morangos maduros e picados ½ xícara (chá) de leite
Creme de Confeiteiro ½ xícara (chá) de açúcar 1 pacote de bolacha tipo Maria
1 lata de leite condensado Raspas de chocolate e bombons para
1 lata de creme de leite decorar
Modo de Fazer 200 ml de leite de coco
Misture todos os ingredientes do creme de confeiteiro e leve ao fogo em banho-maria,
mexendo para não grudar no fundo da panela. Bata os ovos, a aveia, o açúcar, a manteiga e
Modo de Fazer
o fermento. Unte uma forma de fundo removível, despeje a massa e asse por 40 minutos.
Corte o bolo ao meio e umedeça com suco de uva. Espalhe o creme de confeiteiro, os Leve ao fogo metade dos morangos com o açúcar, por 15 minutos. Acrescente o leite con-
grãos de uva e o doce de leite. Coloque a outra metade do bolo, cubra com o restante do densado, o creme de leite e cozinhe por mais 2 minutos. Umedeça as bolachas com o leite
creme e enfeite com grãos de uva. de coco e o leite. Em um refratário, intercale camadas de bolachas, de creme e morangos
Receita enviada por Enedina Boff Camassola – Ana Rech picados. Enfeite com morangos inteiros, raspas de chocolate e bombons.
Receita enviada por Reny Ilene Argenta – Galópolis

Torta de Banana
Ingredientes
2 xícaras (chá) de aveia
½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de noz-pecã e
castanha-do-pará
3 colheres (sopa) de óleo de canola
1 colher (chá) de essência de baunilha
Torta de Bolacha I
Ingredientes
½ xícara (chá) de uvas-passas
2 colheres (sopa) de mel 1 pacote de bolacha tipo Maria 1 colher (sopa) de amido de milho
1 pitada de sal 1 pacote de bolacha tipo Maria de 1 lata de creme de leite sem soro
12 bananas-nanicas maduras chocolate 1 envelope de açúcar de baunilha
Suco de ½ limão 1 litro de leite 1 colher (sopa) de margarina
Água (até dar o ponto) 1 lata de leite condensado Coco ralado a gosto
2 gemas Chocolate granulado a gosto

Modo de Fazer
Modo de Fazer
Pingue o suco de limão nas bananas cortadas no sentido do comprimento e coloque-as em
uma assadeira untada. Bata no liquidificador o restante dos ingredientes e despeje sobre as Cozinhe o leite, o amido de milho, o leite condensado e as gemas, mexendo para não
bananas. Asse em forno médio. grudar. Retire do fogo e misture o creme de leite, a margarina e o açúcar de baunilha. Em
Receita enviada por Maria Thereza Turella – Clube de Mães Estrela um refratário, intercale camadas de creme e de bolachas. A última camada deve ser de
creme. Decore com o chocolate granulado e o coco ralado. Leve à geladeira por 12 horas.
Receita enviada por Ivone Maria Boff Rech – Ana Rech
Torta de BIS
Ingredientes
Torta de Bolacha II
1 pote de sorvete de flocos 1 caixa de chocolate Bis picado
Ingredientes
1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 pacote de bolacha tipo Maria 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 lata de leite condensado 1 xícara (chá) de café
Modo de Fazer
1 pote de nata Morangos a gosto
Cozinhe em fogo baixo, o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina, formando
um brigadeiro. Deixe esfriar e reserve. Em um refratário, intercale camadas de sorvete,
chocolate Bis e brigadeiro. Decore com o Bis e leve à geladeira. Modo de Fazer
Receita enviada por Juliana Ribeiro da Silva – Clube de Mães Cantinho da Amizade Bata o leite condensado, a nata e o chocolate, formando um creme consistente. Forre
o fundo de um refratário com as bolachas umedecidas no café. Distribua o creme e siga

134 135
intercalando as camadas. A última camada deve ser de creme. Decore com os morangos. amarelo e cubra com os bombons picados. Bata as claras em neve, adicione o açúcar e o
Receita enviada por Leonir Francisco – Vila Cristina creme de leite. Distribua sobre os bombons e leve à geladeira.
Receita enviada por Ivanete Nicoletti Dal Picolli – Galópolis
Torta de Bolacha III
Ingredientes Torta de Coco I
1 pote de nata Bolachas tipo Maria Ingredientes
5 claras Morangos a gosto 12 ovos 2 latas de leite (medida do leite
1 lata de leite condensado Leite para umedecer as bolachas 1 kg de coco ralado condensado)
2 latas de leite condensado 2 copos de açúcar
Modo de fazer
Bata as claras em neve, acrescente a nata, o leite condensado e bata por 3 minutos. Inter- Modo de Fazer
cale camadas de creme e de bolachas umedecidas no leite. A última camada deve ser de Cozinhe as gemas, o leite, o leite condensado, mexendo sem deixar ferver e reserve. Leve
creme. Decore com morangos e bom apetite! ao fogo o coco com o açúcar, mexa e acrescente as claras batidas em neve. Despeje em
Receita enviada por Deiseindiana Vanin da Roza – Mulada um refratário e cubra com o creme reservado. Intercale as camadas e leve à geladeira.
Receita enviada por Angela Fernandes – Clube de Mães Canto de Lazer
Torta de Bolacha Rapidíssima
Ingredientes Torta de Coco II
2 ovos 1 pote de nata Ingredientes
2 colheres (sopa) de margarina 2 pacotes de bolacha tipo Maria 8 ovos 500 gramas de coco ralado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó Chocolate granulado a gosto 8 colheres (sopa) de açúcar 1 lata de leite condensado
1 lata de leite condensado
Modo de Fazer
Modo de Fazer Bata as claras em neve com açúcar e reserve. Bata as gemas com açúcar, até o ponto de
Bata as gemas, a margarina e o chocolate em pó, formando um creme. Acrescente o leite gemada. Despeje em uma forma caramelizada e distribua o leite condensado. Cubra com
condensado, a nata e misture bem. Quebre as bolachas com as mãos e bata as claras em o merengue e leve ao forno até dourar. Salpique a torta com coco ralado.
neve. Junte ao creme e cubra com chocolate granulado. Leve à geladeira. Receita enviada por Marlene Sgarabotto Isoppo – Forqueta
Receita enviada por Elisana Stumpf – Vila Seca
Torta de Morango
Torta de Bombons Ingredientes
Ingredientes 1 bolo de baunilha 1 bandeja de morangos
1 lata de leite condensado 8 colheres (sopa) de achocolatado 1 vidro de geleia de morango 1 lata de cobertura de chocolate
2 colheres (sopa) de amido de milho 10 bombons picados
4 ovos 8 colheres (sopa) de açúcar
1 ½ copo de leite 1 lata de creme de leite Modo de fazer
Corte o bolo assado ao meio e recheie com a geleia de morango. Cubra o bolo com o
chocolate e enfeite com pedaços de morango. Se preferir, acrescente pedaços de morango
Modo de Fazer
no recheio.
Cozinhe o leite condensado, 1 colher (sopa) de amido de milho, as gemas e 1 copo de
Receita enviada por Silvia Maria Baretta - Forqueta
leite, mexendo até ferver. Despeje em um refratário e reserve. Leve ao fogo o restante do
leite, do amido de milho, o achocolatado e mexa até engrossar. Coloque sobre o creme

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Torta de Ricota com Goiabada 1 xícara (chá) de açúcar Uvas vermelhas
250 gramas de ricota Uvas verdes
Ingredientes
1 lata de creme de leite com soro Morangos
2 ovos 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
200 gramas de cream cheese Cobertura
3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó
Frutas para Decorar ½ xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de açúcar ½ pote de nata
1 xícara (chá) de farinha de milho 2 ricotas 1 lata de pêssego em calda 1 xícara (chá) de caldo de pêssego
3 colheres (sopa) de margarina 600 gramas de goiabada
Modo de Fazer
Modo de Fazer Misture todos os ingredientes da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma com
Misture os ovos, a farinha de trigo, a farinha de milho, o açúcar, a margarina, o açúcar
fundo removível untada. Fure a massa com um garfo e asse em forno pré-aquecido.
Retire do forno e deixe esfriar. Para o recheio, bata no liquidificador o açúcar, a ricota,
mascavo e o fermento. Sove com a mãos, formando uma massa. A massa fica seca, não
o creme de leite e o cream cheese, até obter um creme homogêneo. Despeje sobre
vai líquidos. Espiche a massa em uma forma e faça furos com um garfo. Em um recipiente,
a massa, cubra com morangos no centro da torta e uvas verdes ao redor dos moran-
esmague a ricota com a nata e coloque sobre a massa. Derreta a goiabada com um pouco
gos. Repita o procedimento com as uvas vermelhas. Corte os pêssegos em fatias e
de água, retire do fogo e cubra a camada de ricota. Asse em forno quente, por 45 minutos.
disponha-os lado a lado. Em uma panela, ferva o açúcar e a calda de pêssego. Cozinhe
Receita enviada por Simone Zanol Verona Masotti – Vila Oliva por mais 3 minutos e reserve. Espalhe sobre as frutas a cobertura já fria e leve à gela-
deira por 3 horas.
Torta de Uva Receita enviada por Zita Dal Corno - Galópolis
Ingredientes
Massa Recheio Torta Mousse de Limão
2 colheres (sopa) de manteiga 200 gramas de uva branca Ingredientes
1 colher (sopa) de açúcar 1 lata de leite condensado
100 gramas de coco ralado 1 envelope de gelatina incolor e sem sabor
2 colheres (sopa) de fermento 2 ovos
1 gema 1 colher (sopa) de manteiga 1 lata de leite condensado 5 colheres (sopa) de água
Farinha de trigo (até dar o ponto) 1 copo de suco de laranja ½ xícara (chá) de suco de limão 2 claras em neve
1 colher (sopa) de amido de milho 1 lata de creme de leite ½ pacote de bolo de chocolate (pronto)

Modo de Fazer Modo de Fazer

Prepare e asse o bolo de chocolate em forma de aro removível e reserve. À parte, mistu-
Misture todos os ingredientes da massa, acrescentando farinha de trigo até ficar consisten-
re o leite condensado, o suco de limão, o coco e o creme de leite, formando um creme
te. Deixe descansar por 15 minutos e transfira para um refratário. Bata no liquidificador o
espesso. Hidrate a gelatina na água, dissolva em banho-maria e misture ao creme de limão.
leite condensado, a manteiga, 2 gemas, o amido de milho e o suco de laranja. Leve ao fogo,
Incorpore delicadamente as claras em neve e despeje o mousse sobre o bolo já frio. Leve
até engrossar o creme. Despeje o recheio sobre a massa e adicione os grãos de uva. Bata
à geladeira até firmar.
as claras em neve, formando um merengue. Cubra a torta e asse por 30 minutos.
Receita enviada por Bruna Camelo – Criúva
Receita enviada por Joice Bianchi – 2ª Légua
Torta Festiva Torta Negresco
Ingredientes
Ingredientes
Massa 1 colher (sopa) de chocolate em pó
Massa 150 gramas de manteiga sem sal 1 pacote de biscoito tipo Negresco tritu- Recheio
½ xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de raspas de limão rado 1 lata de leite condensado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de leite 2 colheres (sopa) de manteiga 1 ½ xícara (chá) de leite
2 gemas Recheio 2 colheres (sopa) de leite em pó 2 colheres (sopa) de amido de milho

138 139
2 colheres (sopa) de manteiga 200 gramas de chocolate meio amargo Misture todos os ingredientes do recheio e distribua sobre a torta. Cubra com a massa
½ colher (chá) de baunilha picado restante e asse em forno médio pré-aquecido, por 50 minutos. Sirva quente ou fria.
1 pacote de biscoito tipo Negresco ½ lata de creme de leite Receita enviada por Estella Mascarello Michelon – Santa Justina
Cobertura
Trança Recheada
Modo de Fazer Ingredientes
Misture todos os ingredientes da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro Massa 1 pitada de sal
removível. Asse em forno médio pré-aquecido por 7 minutos e reserve. Leve ao fogo o lei- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo Recheio
te condensado, o leite, o amido de milho, a manteiga e a baunilha, mexendo até engrossar. 2 colheres (sopa) de fermento para pão Uvas-passas e frutas cristalizadas a gosto
Retire do fogo, deixe esfriar, junte os biscoitos triturados grosseiramente e espalhe sobre ½ xícara (chá) de água morna Farofa
a massa. Derreta o chocolate em banho-maria, adicione o creme de leite e cubra a torta. ½ xícara (chá) de leite Manteiga a gosto
Decore com raspas de chocolate. 1/3 xícara (chá) de manteiga Açúcar a gosto
Receita enviada por Adriana Bogo Luza – 9ª Légua 1/3 xícara (chá) de açúcar Farinha de trigo a gosto
2 ovos Canela em pó a gosto

Torta Preguiçosa Modo de Fazer

Ingredientes Misture todos os ingredientes da massa, sove bem e deixe descansar por 30 minutos. Sepa-
5 ovos 300 gramas de biscoito champagne re em duas partes e espiche. Recheie com uvas-passas e frutas cristalizadas, enrole e faça a
3 colheres (sopa) de açúcar triturados trança. Coloque em uma forma untada e pincele uma gema batida com uma colher (café)
1 colher (chá) de fermento em pó 1 lata de creme de leite de óleo. Misture os ingredientes da farofa e cubra a trança. Deixe crescer novamente e asse
6 maçãs descascadas e cortadas em fatias Canela em pó em forno a 200°C, por 35 minutos.
Receita enviada por Itamarajá Kieling Medeiros – Vila Seca
Modo de Fazer
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e as gemas, uma a uma. Junte os biscoitos e Zé Ouriço
o fermento, mexendo delicadamente, sem bater. Despeje o creme em uma forma untada
e enfarinhada. Distribua as maçãs, polvilhe açúcar e canela e leve ao forno médio, por 25 Ingredientes
minutos. Sirva com creme de leite batido em ponto de chantilly. 200 gramas de amêndoas sem pele moídas 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Receita enviada por Nair Maria Vedovelli Concato – Forqueta 50 gramas de amêndoas sem pele cortadas 1 colher (sopa) de suco de limão
em lascas 2 ½ xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
1 lata de leite condensado Açúcar refinado para polvilhar
Torta Preguiçosa de Maçã
Ingredientes Modo de Fazer
Massa ½ colher (chá) de fermento em pó Cozinhe em fogo baixo as amêndoas moídas, o leite condensado, o chocolate e o suco de
1 ovo Recheio limão, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, junte o açúcar de con-
150 gramas de manteiga em temperatura 4 maçãs com cascas cortadas em fatias feiteiro e sove até o ponto de enrolar. Molde os docinhos, passe-os pelo açúcar refinado e
ambiente 1 colher (chá) de canela em pó decore com lascas de amêndoas.
1 xícara (chá) de açúcar 7 colheres (sopa) de açúcar Receita enviada por Inês Casal – Criúva
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de amido de milho 3 pêssegos em calda picados

Modo de Fazer
Bata a manteiga, o açúcar e o ovo até formar um creme. Peneire sobre o creme todos os
ingredientes secos da massa e misture com as pontas dos dedos, formando uma farofa.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível untada, com metade da massa.

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 Abobrinha ao Alho e Óleo
Ingredientes
500 gramas de abobrinha 4 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto 2 colheres (sopa) de vinagre
1 cebola média picada Cheiro-verde a gosto
5 dentes de alho picados Orégano a gosto

Modo de Fazer
Lave e corte a abobrinha em rodelas de 5 cm. Coloque-a em uma panela, cubra com água
e leve ao fogo para cozinhar até que fique firme. Acrescente o sal, escorra e acomode a
abobrinha em um refratário. Frite a cebola e o alho no azeite até dourar. Desligue e misture
o vinagre. Despeje delicadamente por cima da abobrinha, salpique os temperos e sirva.
Receita enviada por Iracema Costa Rech – Ana Rech

Abobrinha em Camadas
Ingredientes
2 abobrinhas médias 2 cebolas médias
500 gramas de carne moída 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
1 ovo 6 fatias de queijo
3 colheres (sopa) de queijo ralado Sal a gosto
6 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de Fazer
Pique as abobrinhas e uma cebola e dê uma leve refogada com uma colher de óleo e sal,
até que fique macia. Reserve. Frite a carne moída com a cebola, o sal, o óleo e deixe esfriar.
Misture os ovos, o queijo ralado e a farinha de rosca. Coloque num refratário, metade das
abobrinhas, uma camada de guisado e a outra metade das abobrinhas. Cubra com queijo
fatiado e leve ao forno até aquecer bem e o queijo derreter. Sirva com salada e arroz
branco.
Receita enviada por Adriana Bonatto Cantele – 6ª Légua

Aipim Gratinado
Ingredientes
2 colheres (sopa) de margarina 1 xícara (chá) de leite
1 kg de aipim 200 gramas de queijo mussarela fatiado
1 copo de requeijão

Modo de Fazer
Cozinhe o aipim em água e sal. Faça um purê esmagando-o com leite e margarina. Colo-
que em uma travessa a metade do aipim, uma camada de requeijão e o restante do aipim.

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Disponha as fatias de queijo por cima e leve ao forno até dourar. Assado de Soja
Receita enviada por Dilce Biazus Bittencourt – Clube de Mães Santa Clara Ingredientes
250 gramas de soja (1 ½ xícara) 5 colheres (sopa) de queijo mussarela
Almôndegas 400 ml de água (2 xícaras) ralado
Ingredientes 1 cubo de caldo de legumes 1 ovo
500 gramas de carne moída crua 2 colheres (sopa) de tempero verde e 1 colher (sopa) de margarina 2 dentes de alho
1 ovo batido cebola de cabeça bem picados Cheiro-verde a gosto 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de farinha de rosca Sal e pimenta a gosto Recheio 1 colher (sopa) de fermento de bolo
200 ml de leite (1 xícara) ½ cebola média
Modo de Fazer 15 castanhas-do-pará Sal a gosto
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Faça bolinhas e leve para 2 colheres (sopa) de óleo de soja
assar ou fritar.
Receita enviada por Matilde Figueiredo - Clube de Mães Nossa Senhoras Modo de Fazer
das Graças
Lave a soja e a deixe de molho por 4 horas. Bata no liquidificador a soja hidratada e a água
por 5 minutos. Coe em uma peneira fina e reserve. Leve ao fogo o resíduo da soja, o caldo
Arroz Fantasia da Jú de legumes e a margarina, mexendo por 8 minutos. Acrescente o cheiro verde e reserve.
Ingredientes Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador e misture o resíduo de soja prepa-
2 xícaras (chá) de arroz cozido Brócolis a gosto (picado e passado na água rado. Coloque em uma assadeira untada, enfeite com palmito e azeitonas e leve ao forno
1 lata de milho verde quente) em temperatura alta por 25 minutos ou até dourar.
2 caixas de molho branco Queijo ralado a gosto Receita enviada por Ilca Pistorello – Galópolis
100 gramas de queijo picado
100 gramas de presunto picado
Bacalhau com Batatas e Pimentão
Ingredientes
Modo de Fazer
400 gramas de bacalhau porto demolhado ½ pimentão vermelho picado
Em um refratário, misture todos os ingredientes e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao
forno a 200°C para gratinar, por 20 minutos. Bom apetite! 4 batatas cozidas Louro a gosto
Receita enviada por Júlia Rech – Criúva 4 tomates picados Sal a gosto
1 cebola picada Salsinha picada a gosto
2 dentes de alho em fatias Azeite
Arroz Italiano
Ingredientes
Modo de Fazer
500 gramas de arroz branco cozido 150 gramas de queijo parmesão ralado
150 gramas de salame tipo italiano 1 colher (sopa) rasa de colorau Corte as batatas em rodelas finas. Cozinhe a posta de bacalhau e as batatas em uma pa-
nela com água e um fio de azeite. Em uma frigideira com azeite, doure o alho, a cebola, o
pimentão picado e o louro. A seguir, acrescente os tomates picados, a salsinha e 2 conchas
Modo de Fazer
do caldo do bacalhau e deixe refogar. Retire as postas já cozidas de bacalhau e coloque
Pique o salame em cubinhos e frite-o em uma frigideira com óleo. Depois de frito, adicione dentro do refogado. Cozinhe por mais 5 minutos. Coloque, em um refratário, as batatas
o colorau e mexa bem até misturar completamente. Junte o salame ao arroz cozido, colo- cozidas, as postas por cima e cubra com o refogado coado.
que em um refratário, salpique o queijo ralado e sirva quente.
Receita enviada por Teresinha Dalla Rosa Dallegrave – Forqueta
Receita enviada por Alexandra Bonatto Brustolin – 3ª Légua

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Batata-doce Recheada Bauru de Frango
Ingredientes Ingredientes
1 kg de batata-doce 1 ovo batido 1 kg de bifes de filé de frango temperados 2 tomates picados
4 colheres (sopa) de queijo ralado 100 gramas de presunto picado com sal e orégano 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
3 colheres (sopa) de farinha de rosca Tempero verde a gosto 200 gramas de queijo 1 caldo de galinha
200 gramas de presunto Óleo de soja
1 cebola grande picada
Modo de Fazer
Descasque as batatas e leve-as ao fogo por 5 minutos. Retire-as do fogo, corte uma “tam-
pa” e remova o miolo, deixando somente a parte externa da batata. Misture o restante dos Modo de Fazer
ingredientes com o miolo e recheie a batata, utilizando palitos para fechar com a tampa Refogue a cebola no óleo e acrescente os tomates, o extrato e o caldo de galinha. Reserve.
cortada anteriormente. Leve as batatas ao forno pré-aquecido até que fiquem macias. Frite os bifes e distribua-os em uma forma, cobrindo-os com presunto e queijo. Despeje
Receita enviada por Marília Zolin Prestes – Vila Seca por cima o molho reservado e leve ao forno por 30 minutos. Sirva com batatas fritas e
maionese temperada com salsinha.
Receita enviada por Marcia Daiane Alves da Silva – Criúva
Batata em Creme
Ingredientes
1 kg de batatas cruas passadas no ralo picado
Berijenlas à Camponesa
grosso 5 colheres (sopa) de trigo Ingredientes
1 prato de cheiro-verde picado 3 a 4 dentes de alho 200 gramas de queijo mussarela ralado ½ xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de leite de soja com salsão Sal a gosto 3 berinjelas médias Azeitonas verdes
1 colher (sopa) de tempero caseiro 1 tomate em rodelas
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes e leve ao forno quente para assar. Modo de Fazer
Receita enviada por Grasiela Turella Schneider – Clube de Mães Estrela Lave e descasque as berinjelas, corte em 4 partes e depois em fatias finas. Passe para um
recipiente, acrescente o tempero caseiro e misture bem. Leve ao fogo uma frigideira gran-
Batata Gratinada de com óleo e refogue as berinjelas em fogo brando, pingando água fervente, se precisar.
Quando amaciar, adicione o queijo mussarela ralado no ralo grosso, algumas azeitonas e
Ingredientes
rodelas de tomate. Deixe no fogo por mais 5 minutos. Esta receita acompanha carnes em
5 batatas 13 colheres (sopa) de manteiga
geral.
¾ xícara (chá) de leite 100 gramas de queijo mussarela
1 xícara (chá) de creme de leite Sal e orégano a gosto Receita enviada por Maria de Lourdes Maralina da Silva – Clube de Mães
12 colheres (sopa) de farinha de trigo Cantinho da Amizade

Modo de Fazer Bife à Rolê

Corte as batatas em rodelas, cozinhe com um pouco de sal e reserve. Derreta a manteiga Ingredientes
com o orégano. Em outro recipiente, misture o leite, o creme de leite, a farinha de trigo
6 bifes de contrafilé 12 fatias de bacon
e o sal. Em um refratário, monte camadas de batatas regadas com a manteiga derretida.
Depois de colocar todas as rodelas de batata, acrescente a mistura do leite. Cubra com o 2 dentes de alho amassados 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
queijo mussarela e leve ao forno até dourar e gratinar, por cerca de 30 a 35 minutos. Fica 1 lata de molho de tomate Óleo para fritar
gostoso quente ou frio, e é um bom acompanhamento para carne assada. 2 cenouras em palito Sal a gosto
Receita enviada por Maria Terezinha Longoni – Forqueta 1 pimentão em palito

146 147
Modo de Fazer Bolinho de Aipim com Linguiça e Queijo
Tempere os bifes com alho e sal. Enrole os bifes colocando no meio uma porção de cenou- Ingredientes
ra, pimentão, bacon e prenda com um palito. Frite os rolês em óleo quente e transfira para
1 kg de aipim cozido 200 gramas de linguiça picada
um refratário. Cubra-os com molho de tomate e queijo mussarela. Leve ao forno médio
4 ovos Tempero verde
pré-aquecido, por 20 minutos ou até gratinar. Sirva com arroz branco.
2 xícaras (chá) de farinha de trigo Sal
Receita enviada por Rita Zatti Zanoni – Forqueta 200 gramas de queijo colonial picado

Bife Suíço Modo de Fazer

Ingredientes Cozinhe o aipim até que fique macio. Com ele ainda quente, amasse bem até formar um
Bifes pequenos de filé-mignon 6 ovos batidos purê. Acrescente os ovos, a farinha de trigo, a linguiça, o queijo e o tempero verde. Tem-
Molho de cebola 1 lata de milho verde pere com sal e pimenta do reino, se preferir. Faça bolinhas do tamanho de almôndegas,
Molho branco polvilhe com farinha de trigo e frite em óleo quente até dourar.
Receita enviada por Silvia Zanoni De Cezare – Forqueta
Modo de Fazer
Tempere e frite os bifes. Monte o prato na seguinte ordem: bifes, molho branco, milho Bolinho de Aipim e Charque
verde, molho de cebola e ovos batidos. Leve ao forno e asse até dourar. Ingredientes
Receita enviada por Tassiane Dallegrave – Forqueta Massa
150 gramas de aipim Recheio
Bisteq Salgado 4 colheres (sobremesa) manteiga 1 cebola média
1 xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de óleo
Ingredientes
1 xícara (chá) de farinha de trigo 200 gramas de charque desfiado
1 xícara (chá) de leite 3 colheres (sopa) de azeite 1 ovo 3 colheres (sopa) de requeijão
1 xícara (chá) de queijo 2 colheres (sopa) rasas de sal 1 ½ colher (sopa) de salsicha picada Sal e pimenta a gosto
½ xícara (chá) de farinha de rosca Óleo para fritar os bolinhos
Modo de Fazer Sal
Junte todos os ingredientes, amasse e estique a massa. Corte em pedaços e frite.
Receita enviada por Geci Vicenzi – Clube de Mães Estrela Modo de Fazer
Para a massa, cozinhe o aipim e bata no liquidificador com metade da manteiga e um pouco
do caldo de cozimento. Leve o leite e o restante do caldo para ferver. Coloque a farinha
Bolinho de Aipim de trigo e o purê de mandioca de uma vez e cozinhe mexendo até o ponto que comece a
Ingredientes desgrudar da panela. Acerte o sal e adicione a salsicha, colocando o restante da manteiga.
300 gramas de aipim cozido 2 ovos Deixe a massa esfriar, coberta com um pano úmido. Para preparar o recheio, aqueça o
óleo, doure a cebola e acrescente o charque deixando dourar por 03 minutos. Verifique o
300 gramas de queijo prato em pedaços Cebolinha, sal e pimenta a gosto sal e acrescente a pimenta. Depois de pronto, misture o requeijão. Com uma colher (sopa)
3 ou 4 colheres (sopa) de farinha de trigo Queijo parmesão ralado para empanar de massa, abra-a na mão, recheie e faça um bolinho. Passe no ovo batido, na farinha de
rosca e frite em óleo quente.
Modo de Fazer Receita enviada por Luciana Azevedo Siota – Criúva
Misture bem o aipim, o queijo prato e os ovos. Coloque aos poucos a farinha de trigo até
soltar das mãos. Faça os bolinhos, empane e deixe por 2 horas na geladeira. Frite e passe Bolinho de Arroz com Batata
logo no queijo ralado. Estes bolinhos não podem ser congelados. Ingredientes
Receita enviada por Angelina Schio – Santa Justina 1 xícara (chá) de arroz cozido 2 ovos

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3 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 batatas-inglesas cozidas na água e amas- Bolinho de Mandioca
1 colher (chá) de fermento em pó sadas Ingredientes
Sal a gosto Tempero verde a gosto
Óleo para fritar 1 colher (chá) de sal
500 gramas de mandioca cozida 1 colher (chá) de fermento em pó
Modo de Fazer 1 colher (sopa) de cebola picada 1 pitada de pimenta-do-reino
Misture todos os ingredientes até formar uma massa. Jogue colheradas desta massa em 1 colher (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão
uma frigideira com óleo quente. Coloque em um prato com papel absorvente.
ralado
Receita enviada por Izabete Da Canal – Galópolis

Modo de Fazer
Bolinho de Batata Para Rechear Passe a mandioca pelo espremedor ou a amasse com um garfo. Junte a cebola, a salsinha, o
Ingredientes queijo, o fermento e o sal. Acrescente pimenta, se preferir. Misture até incorporar todos os
500 gramas de batata-inglesa 2 xícaras (chá) de farinha de trigo ingredientes. Com as mãos molhadas em água, molde os bolinhos no tamanho desejado.
1 colher (sopa) de manteiga 2 xícaras (chá) de farinha de rosca Frite em óleo quente, virando para dourar por igual. Retire e escorra em papel absorvente.
4 colheres (sopa) de queijo ralado Sal e tempero verde a gosto Receita enviada por Eva Zardo Luchi – Criúva
4 ovos Azeite
200 gramas de carne moída Bolinho de Mandioca e Queijo
Ingredientes
Modo de Fazer 1 kg de mandioca 150 gramas de queijo mussarela cortado
Cozinhe as batatas e amasse-as bem. Acrescente a manteiga, o queijo, 2 ovos, sal e farinha 3 ovos em tiras
Sal a gosto 1 xícara (chá) de farinha de rosca
de trigo. Misture tudo, faça bolinhas e recheie com carne moída. Passe no ovo batido, na
2 colheres (sopa) de salsinha picada Óleo para fritar
farinha de rosca e frite. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Receita enviada por Tassiane Dallegrave – Forqueta
Modo de Fazer
Bolinho de Batata Recheado Cozinhe a mandioca até ficar macia. Amasse-a ou a coloque no espremedor de batatas.
Ingredientes Misture com 1 ovo, o sal, a salsinha e a farinha de trigo. Com as mãos untadas, faça bolinhas
Massa Tempero verde picado a gosto com 1½ colher (sopa) de massa e recheie com uma tira de queijo. Molde em formato de
1 kg de batata-inglesa cozida e esmagada Recheio quibe, passe em 2 ovos batidos, na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar por
2 ovos 500 gramas de queijo lanche em cubos igual. Escorra em papel absorvente e sirva quente.
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 ovo batido Receita enviada por Clemir Bernardi – Forqueta
1 colher (chá) de sal Farinha de rosca
1 colher (sopa) de queijo ralado Óleo para fritar
Bolinho de Polvilho
Ingredientes
Modo de Fazer
1 ovo ½ xícara (chá) de óleo de soja ou milho
Misture todos os ingredientes da massa até formar uma mistura homogênea. Faça bolinhas 1 xícara (chá) de leite de soja 1 pitada de sal
e recheie com um cubo de queijo, polvilhando com farinha de trigo para não grudar. Passe 2 xícaras (chá) de polvilho azedo
as bolinhas no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo quente e coloque em papel
absorvente. O queijo pode ser substituído por salsicha. Modo de Fazer
Receita enviada por Ivete Rech Poleto – Criúva Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador. Coloque em forminhas e asse

150 151
por 25 minutos. desejar pode ser colocado presunto picado, torresmo e outros. Asse em forma redonda de
Receita enviada por Maria Zaira Dani Dallegrave – Clube de Mães Nossa bolo, com o forno pré-aquecido em aproximadamente 200°C, por 20 minutos.
Senhora de Caravaggio Receita enviada por Maria Camêlo Machado – Criúva

Bolinhos de Coalhada da Dina Bolo Pão de Queijo II

Ingredientes Ingredientes
1 kg de coalhada 3 colheres (chá) de fermento em pó 50 gramas de farinha de trigo 2 colheres (chá) de sal
3 ovos 3 colheres (sopa) de margarina 3 ovos 1 pitada de açúcar
3 colheres (sopa) de açúcar 1½ xícara (chá) de farinha de milho 130 ml de óleo 250 gramas de polvilho doce
1 colher (sopa) de sal 1½ xícara (chá) de farinha de trigo 125 ml de leite 200 gramas de queijo ralado grosso

Modo de Fazer Modo de Fazer

Esfarele bem a coalhada com sal. Junte o restante dos ingredientes e acrescente as farinhas Misture todos os ingredientes, menos o queijo, e bata no liquidificador. Acrescente o queijo
de milho e trigo. Faça as bolinhas não muito duras e coloque em forma untada no forno a e asse em forno pré-aquecido a 200°C, por 20 minutos.
200°C, por aproximadamente 40 minutos. Receita enviada por Jucenira Terezinha dos Passos Machado – Mulada
Receita enviada por Terezinha Riboldi Gomes – Criúva
Bolo Salgado
Bolo de Carne Ingredientes
Ingredientes 3 ovos Salsinha picada
1 kg de carne moída ½ xícara (chá) de ketchup 2 copos de leite Salsicha picada
1 pacote de sopa creme de cebola ¼ xícara (chá) de água 1 copo de amido de milho Tomate picado
2 ovos 2 colheres (sopa) de salsinha picada 1 copo de azeite Milho-verde
½ xícara (chá) de farinha de rosca 1 copo de farinha de trigo Ervilha
3 colheres (sopa) de queijo ralado Sal e orégano a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó Azeite e vinagre para temperar
Modo de Fazer Pepino picado
Misture todos os ingredientes, coloque em uma forma untada e leve ao forno por 45 mi-
nutos ou até que a carne esteja assada. A sopa creme de cebola é colocada seca, do jeito Modo de Fazer
que sai da embalagem. Rendimento: 4 a 6 porções.
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o amido de milho, o azeite, a farinha, o queijo e o
Receita enviada por Gabriela dos Passos Teixeira – Criúva fermento, formando uma massa. Em uma vasilha, coloque o pepino, a salsinha, a salsicha, o
tomate, o milho, a ervilha e tempere com sal, azeite, vinagre e orégano. Misture tudo com
Bolo Pão de Queijo I a massa e asse em forno pré-aquecido.
Ingredientes Receita enviada por Dilva Menim – Clube de Mães Estrela
3 ovos 2 colheres (chá) de açúcar
130 ml de óleo 250 gramas de polvilho doce Bolo Salgado no Micro
125 ml de leite 200 gramas de queijo ralado grosso Ingredientes
2 colheres (chá) de sal 50 gramas de farinha de trigo
1 ovo 1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite 1 pitada de sal
Modo de Fazer 1 xícara (chá) de pão torrado 100 gramas de tomate picado
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o queijo, que é misturado ao final. Se 5 colheres (sopa) de óleo 100 gramas de linguiça calabresa picada

152 153
5 azeitonas picadas 1 colher (sopa) de salsinha e cebolinha Carne Moída de Forno
1 cebola picada picadas
Ingredientes
1 xícara (chá) de escarola picada (refogar 1 colher (sopa) de fermento em pó
com a cebola) 1 kg de carne moída 1 cebola picada
3 colheres (sopa) de óleo 2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de salsa picada 1 tomate sem sementes picado
Modo de Fazer 2 colheres (sopa) de queijo parmesão 1 lata de milho verde escorrido
Refogue a escarola com a cebola. Misture todos os ingredientes em uma vasilha e mexa ralado 1 envelope de caldo de carne em pó
bem. Coloque em um refratário e cozinhe no micro-ondas por 10 minutos. 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado Sal, pimenta do reino e orégano a gosto
Receita enviada por Ornela Joanita Zambon da Silveira – Forqueta
Modo de Fazer
Canelone Invertido Aqueça o óleo em fogo médio e refogue a carne até secar. Junte a cebola, o alho, o tomate
Ingredientes e refogue por 5 minutos, mexendo sempre. Adicione o milho, o caldo de carne, a salsa, o
sal, o orégano e a pimenta. Transfira para um refratário médio, cubra com mussarela e pol-
1 ¼ kg de massa cabelo de anjo 200 ml de molho vermelho vilhe com o parmesão. Leve ao forno médio pré-aquecido por 10 minutos ou até gratinar.
400 gramas de apresuntado 200 gramas de queijo ralado
Receita enviada por Claudete Chinelato de Castilhos – Criúva
400 gramas de queijo mussarela fatiado Orégano a gosto

Modo de Fazer
Casquinha para Rechear Canudos
Cozinhe o macarrão com água e sal e escorra a massa. Em uma placa de cozinha, coloque Ingredientes
uma fatia de apresuntado e uma fatia de queijo. Coloque uma pequena porção de massa 1 ovo 1 copo de água
por cima e salpique com o orégano. Enrole como canelone e acomode em uma forma. 1 colher (sopa) de sal ½ copo de cachaça
Cubra com molho vermelho e salpique queijo ralado. Leve ao forno por 20 minutos e sirva 2 colheres (sopa) de açúcar Farinha de trigo para dar o ponto da massa
quente. ½ xícara (chá) de azeite
Receita enviada por Márcia Tomiello – Ana Rech
Modo de Fazer
Canudinhos Integrais com Uvas Misture todos os ingredientes, formando uma massa homogênea. Estique a massa e corte
em tiras, para enrolar o canudo. As forminhas para os canudos devem estar untadas. Aque-
Ingredientes ça o azeite e frite os canudos, tendo o cuidado para não deixar queimar. Retire os canudos
Massa Recheio das formas e coloque o recheio de sua preferência. O recheio pode ser doce ou salgado.
1 kg de farinha integral 1 xícara (chá) de palmito picado Rendimento: 100 canudos.
1 colher (sopa) de sal 1 cenoura ralada Receita enviada por Maria Lourdes Rech Paloschi – Fazenda Souza
1 colher (sopa) de açúcar 100 gramas de peito de frango desfiado
1 gema 1 xícara (chá) de maionese
5 colheres (sopa) de azeite 1 xícara (chá) de uvas de mesa picadas Chuchu Recheado
2 xícaras (chá) de água morna Ingredientes
250 gramas de carne moída Sal a gosto
Modo de Fazer 3 chuchus Óleo
Em uma vasilha, dissolva o azeite com a água morna. Acrescente o restante dos ingredien- 2 ovos Tempero verde a gosto
tes da massa e sove bem. Em uma superfície plana, espiche a massa na espessura mais fina 1 cebola 2 tomates
possível. Corte em tiras e enrole em forminhas apropriadas para canudinhos. Frite em óleo
quente. Misture todos os ingredientes do recheio, colocando as uvas por último. Preencha Modo de Fazer
os canudinhos com o recheio e sirva. Rendimento: 50 porções.
Descasque o chuchu, corte uma das extremidades e o deixe oco. Salgue o chuchu e re-
Receita enviada por Maurilia Neves Darolt Rodrigues – Galópolis

154 155
serve. Prepare a carne moída com os temperos. Acrescente os ovos cozidos e picados.
Recheie o chuchu com essa mistura. Faça um refogado com cebola e tomate, acomode os
chuchus já fechados com palitos, acrescente um pouco de água e deixe cozinhar abafados
em uma panela com tampa até amolecer. Retire os chuchus e coloque-os em um refratário.
Corte em rodelas.
Receita enviada por Solange Fabrício – Desvio Rizzo
Modo de Fazer
Cozinhe e esmague as batatas. Refogue a carne moída com salsa e cebolinha verde. Acres-
cente as batatas, as gemas e o pão ralado até dar liga. Faça os croquetes, passe no ovo
batido e no pão ralado. Frite com o azeite bem quente.
Receita enviada por Elizete Beatriz Morganti Hoffmann – Ana Rech

Croquetes de Aipim
Conchiglione Recheado ao Molho Branco Ingredientes
500 gramas de aipim Sal a gosto
Ingredientes 3 colheres (sopa) de queijo ralado Farinha de rosca
500 gramas de massa tipo conchiglione 1 pote de nata 1 colher (sopa) de manteiga Temperos verdes a gosto
250 gramas de ricota 1 caixa de molho branco (ou fazer, se 2 ovos
300 gramas de queijo tipo parmesão ralado preferir)
1 pote de tomate seco Sal a gosto Modo de Fazer
Cozinhe o aipim, escorra a água e esmague bem. Acrescente a manteiga, o queijo e os
Modo de Fazer ovos batidos. Deixe esfriar e junte os temperos. Faça os croquetes e passe-os na farinha de
Cozinhe na água os conchigliones e reserve. Bata todos os outros ingredientes no liquidi- rosca. Asse em forno quente ou frite, se preferir.
ficador, com exceção do molho branco, até formar uma pasta homogênea. Recheie indivi- Receita enviada por Lorena Biazio – Forqueta
dualmente cada conchiglione e coloque-os em um refratário. Cubra a massa com o molho
branco e queijo parmesão. Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.
Croquetes de Pinhão
Receita enviada por Leda Pierina Dacanal Echer – Galópolis
Ingredientes
200 gramas de peito de frango cozido e 400 gramas de pinhão cozido e moído
Costela de Porco com Geleia de Uva desfiado 4 ovos
Ingredientes 800 gramas de carne de porco cozida e Sal e salsa a gosto
500 gramas de costela de porco temperada 100 ml de chá de alecrim (não muito forte) desfiada Farinha de rosca para empanar
100 gramas de geleia de uva 50 ml de vinho 200 gramas de batata cozida e amassada

Modo de Fazer Modo de Fazer

Ferva o vinho para tirar o álcool. Adicione a geleia e o chá de alecrim, formando um caldo. Bata as claras ligeiramente com o garfo e reserve. Misture as gemas com os demais ingre-
Passe na carne e leve para assar. Durante o cozimento, passe esta mistura diversas vezes na dientes e sove bem. Molde os croquetes, passe-os nas claras e na farinha de rosca e frite.
carne. Sirva com arroz branco ou purê de batatas. Rendimento: 2 porções. Rendimento: 30 croquetes.
Receita enviada por Loreta Maria Piccoli Zattera – Clube de Mães Nossa Receita enviada por Marinês Teresinha Boff Rech – Vila Seca
Senhora da Conceição
Empadão de Aipim
Croquetes Ingredientes
Ingredientes 500 gramas de aipim 2 colheres (sopa) de nata
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado 1 colher (sopa) de fermento
3 gemas 3 batatas grandes 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 brócolis
1 ovo Pão ralado 1 xícara (chá) de leite 1 cenoura cozida al dente e picada
700 gramas de carne moída Cebolinha verde e salsa a gosto 1 xícara (chá) de queijo ralado 2 ovos

156 157
Modo de Fazer Engana Marido
Prepare uma assadeira retangular de 30cm x 20cm, aproximadamente. Bata no liquidifica- Ingredientes
dor o aipim, os ovos, o leite, a farinha e o fermento, até a massa ficar em ponto de pan-
4 batatas 1 colher (sopa) de margarina
queca. Reserve. Para o recheio, misture o brócolis, a cenoura, o frango, a nata e o queijo.
1 lata de creme de leite 100 ml de leite
Na assadeira, despeje 1/3 da massa e acomode o recheio por cima (reserve um pouco).
1 copo de requeijão Sal a gosto
Coloque o restante da massa, salpique o recheio reservado anteriormente e asse em forno
300 gramas de carne moída
pré-aquecido a 180°C, por 40 minutos.
Receita enviada por Norma Rossi Isoton – Galópolis
Modo de Fazer
Empadão de Brócolis Cozinhe e amasse as batatas, adicione o leite, a margarina e faça um purê. Coloque em um
refratário e acomode por cima a carne moída já cozida. Acrescente o creme de leite e o
Ingredientes
requeijão. Leve ao forno médio para gratinar por 20 minutos.
Massa Recheio
Receita enviada por Fernanda Rech – Criúva
100 gramas de margarina 200 gramas de queijo ralado
1 caixa de creme de leite 1 maço de brócolis picado
2 gemas 1 xícara (chá) de molho branco Enroladinho de Arroz na Couve com Uvas-passas
3 colheres (sopa) de farinha de milho ½ copo de requeijão Ingredientes
Farinha de trigo até dar o ponto de não 1 lata de milho verde
grudar Sal a gosto 100 gramas de uvas-passas 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
Sal a gosto 1 xícara (chá) de arroz 1 cebola picada
15 folhas de couve Alho e salsa picados a gosto
200 gramas de guisado (gado ou frango Sal a gosto
Modo de Fazer desfiado) Queijo ralado a gosto
Misture todos os ingredientes da massa, e por último a farinha de trigo até dar o ponto de 1 colher (sopa) de óleo
modelar. Leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa e forre o fundo e as laterais de
uma forma. Para o recheio, misture todos os ingredientes e leve ao fogo para ferver por 5 Modo de Fazer
minutos. Recheie o empadão e cubra com rodelas de tomate. Polvilhe o queijo ralado e
leve para assar por 45 minutos. Lave bem as folhas de couve, coloque em uma panela com água e ferva por 5 minutos.
Retire do fogo, escorra a água e deixe esfriar. Bata os talinhos da folha para afiná-los. Em
Receita enviada por Jandira Adami Dalzotto – Linha 40 uma panela, coloque óleo, cebola, alho, salsa, sal e refogue. Acrescente o guisado, água e
o extrato de tomate e deixe cozinhar por 1 a 2 horas até engrossar o molho. Reserve.
Empadinhas Coloque o arroz cru e lavado em uma bacia e acrescente as passas, uma parte do molho
de guisado, queijo ralado e sal a gosto. Misture bem. Com as folhas de couve abertas, colo-
Ingredientes
que uma colher do preparado de arroz e enrole as folhas como panqueca, fechando bem
3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal nos cantos. Forre o fundo de uma panela com os enroladinhos de couve, um a um, bem
15 colheres (sopa) de leite 5 colheres (sopa) de maionese juntinhos. Cubra com água. Cozinhe por aproximadamente 1 hora até secar toda água.
1 colher (sopa) de fermento Organize os enroladinhos em um refratário decorando com o resto do molho de guisado
e queijo ralado.
Modo de Fazer Receita enviada por Marta Signori Dall Agnol – 9ª Légua
Misture os quatro primeiros ingredientes e amasse bem. Acomode em forminhas e recheie
com carne moída ou maionese com tempero verde e ovo cozido. Esfiha
Receita enviada por Gabriela Piton – Clube de Mães Estrela Ingredientes
Massa 2 colheres (sopa) de açúcar
1 copo de leite 1 colher (chá) de sal

158 159
1 colher (sopa) de fermento de pão Carne moída ou galinha desfiada picada Flor de Santa Tereza
½ xícara (chá) de azeite ½ xícara (chá) de azeite
Ingredientes
Farinha de trigo até dar ponto Tempero a gosto
Recheio Tomates picados 1 kg de farinha de trigo
Aguardente (cachaça) Recheio
Água morna Pode ser o de sua preferência, doce ou
Modo de Fazer salgado
Misture todos os ingredientes da massa, e espiche-a em uma espessura grossa. Junte todos
os ingredientes do recheio, ainda cru. Corte a massa e coloque o recheio. Deixe crescer e
Modo de Fazer
leve ao forno, virando até corar.
Misture todos os ingredientes da massa, sendo que o ponto é dado com a cachaça e a
Receita enviada por Reonilse Ricardo de Oliveira – Clube de Mães Oh! de
água morna. Sove bem e deixe descansar por 2 horas. Abra a massa (não muito grossa) e
Casa
corte-a em rodelas. Faça 5 cortes em direção ao centro e coloque uma massa em cima da
outra, com os cortes desencontrados. Frite em óleo quente, pressionando o centro com
Farofa de Calabresa uma rolha para formar a flor. Coloque o recheio de sua preferência.
Receita enviada por Lurdes Scodro Brochetto – Criúva
Ingredientes
100 gramas de linguiça calabresa picada 1 cebola ralada
1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua 1 ovo cozido picado Fraldinha na Cerveja
½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas Sal, pimenta e salsinha a gosto Ingredientes
3 colheres (sopa) de margarina 1 kg de fraldinha 1 pacote de sopa creme de cebola
½ xícara (chá) de água 1 lata de cerveja preta
Modo de Fazer 1 colher (sopa) de óleo Pimenta biquinho
3 dentes de alho amassados
Doure a cebola na margarina, acrescente a linguiça e refogue. Junte a farinha de mandioca,
as azeitonas e o ovo cozido, mexendo bem. Tempere com sal, pimenta e salsinha. Esta
farofa é ótima para servir com feijoadas. Modo de Fazer
Receita enviada por Salete Pasquali Zanol – Vila Oliva Tempere a carne com a sopa creme de cebola. Aqueça a panela de pressão, coloque o
óleo e doure o alho. Adicione a carne cortada em pedaços grandes e refogue até dourar.
Acrescente a cerveja e a água. Feche a panela. Depois que a panela começar a chiar, conte
Filé ao Molho de Uva 30 minutos. Desligue o fogo e deixa a pressão sair. Se a carne não estiver macia, deixe co-
Ingredientes zinhar por mais 15 minutos. Transfira a carne para uma travessa e regue com o molho que
400 gramas de filé-mignon 1 cebola picada se formou na panela. Decore com pimentas biquinho.
100 ml de suco de uva concentrado 1 dente de alho amassado Receita enviada por Carla Azevedo – Criúva
1 colher (sopa) de amido de milho 12 bagos de uva
1 fio de azeite Sal e pimenta-do- reino a gosto
Frango à Marengo
Ingredientes
Modo de Fazer
700 gramas de pedaços de frango 4 tomates picados
Corte o filé em 4 pedaços, tempere e reserve. Aqueça uma panela com um fio de azeite e (preferencialmente coxas e sobrecoxas) 2 copos de vinho tinto
refogue a cebola e o alho. Adicione o suco de uva e mexa bem. Dissolva o amido de milho 50 gramas de bacon picado 1 vidro de champignon
em ½ copo de água e junte ao molho, mexendo até engrossar. Tempere com sal e acres- 2 dentes de alho picados 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
cente as uvas cortadas ao meio, sem sementes. Grelhe o filé e sirva coberto com o molho.
Receita enviada por Ida Teresinha Manfron – Galópolis Modo de Fazer
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e frite o bacon. Adicione os pedaços de frango e

160 161
frite até dourar. Coloque o alho, os tomates e o vinho, aos poucos. Cozinhe por meia hora Frango Assado com Cerveja
até reduzir o molho. Antes de retirar do fogo, acrescente o champignon. Misture tudo e
sirva com arroz branco e salada. Ingredientes
Receita enviada por Danusa Rizzon – Criúva 1,8 kg de frango limpo e cortado em 5 dentes de alho descascados e amassados
pedaços 1 cebola grande picada
350 ml de cerveja 2 folhas de louro
Frango à Parmegiana da Nilda 2 colheres (sopa) de maionese 3 batatas
Ingredientes 1 colher (sopa) de mostarda Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de ketchup Cheiro-verde e orégano a gosto
3 ½ xícaras (chá) de frango cozido e
desfiado Molho
2 colheres (sopa) de óleo 1 ½ xícara (chá) de molho de tomate Modo de Fazer
1 copo de requeijão cremoso 1 ½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado Tempere o frango com um dia de antecedência. Em uma vasilha, coloque todos os tem-
1 cebola média picada ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado peros, menos a cerveja, até que forme um creme. Espalhe sobre o frango, reserve em um
recipiente fechado e leve à geladeira. No dia seguinte, coloque na assadeira as batatas
cortadas em rodelas grossas. Sobre as batatas, coloque o frango e acrescente metade da
Modo de Fazer cerveja. Asse em forno pré-aquecido (180°C). Quando o frango estiver quase assado,
Em uma panela, aqueça o óleo e doure levemente a cebola. Junte o frango desfiado e coloque o restante da cerveja. Sirva quente.
refogue por 3 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo, adicione e misture o requeijão. Receita enviada por Vorema Cecília Tomé – Santa Justina
Reserve. Em um refratário médio untado, alterne camadas de molho de tomate, frango,
queijo mussarela e queijo parmesão. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média,
até que os queijos derretam. Rendimento: 6 porções. Frango Cremoso Rápido
Receita enviada por Renilda Mota Zardin – Galópolis Ingredientes
1 lata de requeijão cremoso 1 lata de molho de tomate
Frango ao Molho de Requeijão 1 lata de milho verde escorrido 100 gramas de queijo mussarela (ralado ou
1 lata de creme de leite em fatias)
Ingredientes 1 peito de frango cozido em ½ litro de
300 gramas de queijo mussarela fatiado Azeite de oliva água com caldo de galinha e temperos a
100 gramas de queijo provolone fatiado Sal, temperos e pimenta a gosto gosto
2 peitos de frango cortados em bifes finos Molho
2 dentes de alho picados 100 ml de leite
2 cebolas cortadas em rodelas 2 potes de requeijão Modo de Fazer
2 tomates fatiados 4 colheres (sopa) de molho shoyu Em uma panela, refogue o peito de frango já cozido e desfiado, com o molho de tomate
1 pimentão cortado em rodelas e coloque-o em um refratário de vidro. Bata no liquidificador o creme de leite, o milho e
o requeijão. Coloque este molho por cima do peito de frango. Salpique o queijo e leve ao
forno para gratinar.
Modo de Fazer Receita enviada por Eva Eloir Machado Ribeiro – Criúva
Tempere o frango com os temperos de sua preferência. Deixe no tempero por 20 minu-
tos. Coloque azeite de oliva em um refratário e em seguida o frango, formando a primeira
camada. Leve ao forno para assar. Retire do forno e acrescente sobre o frango, as cebolas Frango de Forno
em rodelas, o pimentão e por cima, os tomates. Reserve. Para preparar o molho, leve o Ingredientes
leite ao fogo. Adicione o requeijão e o molho shoyu, mexendo até ficar homogêneo. Adi- 250 gramas de frango ½ xícara (chá) de farinha de rosca
cione este molho sobre os legumes. Cubra com queijo provolone e finalize com o queijo Tempero verde a gosto ½ xícara (chá) de farofa temperada
mussarela. Leve de volta ao forno até o molho começar a ferver. Sirva com arroz branco. Vinagre a gosto 2 colheres (sopa) de manteiga
Receita enviada por Noeli Terezinha Formolo Nava – Galópolis ½ xícara (chá) de farinha de milho Azeite para untar

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Modo de Fazer de tomate. Finalize com mais uma camada de batatas e o requeijão. Termine colocando o
Tempere os pedaços de frango com vinagre e tempero verde. Unte uma forma com azeite. pimentão vermelho e leve para assar por 45 minutos.
Misture a farinha de milho, a farinha de rosca e a farofa temperada. Passe o frango nesta Receita enviada por Rosalina Pagliarin – Galópolis
mistura e coloque na forma untada. Coloque 2 colheres de manteiga em cima de cada Frango no Forno
pedaço de frango. Leve para assar por aproximadamente 1 hora.
Ingredientes
Receita enviada por Suely Piton – Clube de Mães Estrela
1 peito de frango 300 gramas de bacon
300 gramas de queijo fatiado Orégano a gosto
Frango dos Deuses
Ingredientes Modo de Fazer
2 peitos de frango cortados em cubos 1 pimentão vermelho sem sementes Faça bifes de peito de frango e tempere a gosto, de um dia para o outro. Coloque em uma
pequenos 1 maço de espinafre picado (colocar na assadeira os bifes de frango, cubra com fatias de bacon e leve ao forno até assar. Sobre eles,
150 gramas de queijo mussarela fatiado água antes de picar) disponha fatias de queijo e orégano. Coloque novamente no forno até derreter o queijo.
2 potes de requeijão Óleo de soja Bom apetite!
1 cebola grande Sal e temperos a gosto (salsa, alho, pimenta
1 tomate grande sem sementes etc) Receita enviada por Lucila Lourdes Bianchi – 2ª Légua

Modo de Fazer Galinha Escabelada

Cozinhe os peitos de frango com óleo. Em outra panela, frite a cebola, o tomate e o pi- Ingredientes
mentão. Tempere a gosto. Junte os cubos de frango e o espinafre com os ingredientes já 2 peitos de frango desossados 2 copos de requeijão
fritos. Reserve. Em um refratário, unte o fundo e as laterais com uma parte do requeijão. 250 gramas de queijo mussarela Temperos a gosto (sálvia, cebola, alho,
Coloque uma camada de frango e em seguida o queijo mussarela. Repita as camadas. Por 150 gramas de batata palha salsinha, caldo de galinha e pimenta)
último, cubra com o restante do requeijão. Leve ao forno a 180°C, por 15 minutos. Sirva
com arroz branco. Modo de Fazer
Receita enviada por Lucia Maria Kahler – Vila Cristina
Corte o peito de frango em cubinhos e cozinhe com temperos de sua preferência. Use
água para o cozimento, cuidando para deixar molhadinho. Coloque em um refratário o
Frango em Camadas frango, o requeijão, o queijo, e por último a batata palha. Asse por 15 a 20 minutos, até
Ingredientes derreter o queijo. Acompanha arroz e salada.
1 peito de frango cozido e desfiado 1 dente de alho-poró cortado bem fino Receita enviada por Artidi Gabana Canello – Forqueta
4 batatas cozidas em água e sal, cortadas 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
em fatias finas Tempero verde picado a gosto Galinhada
2 tomates cortados em rodelas 1 copo de requeijão Ingredientes
1 pacote de espigas de milho Folhas de manjericão
1 xícara (chá) de molho de tomate 2 kg de frango em pedaços 1 folha de louro
1 colher (chá) de colorau ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
8 colheres (sopa) de azeite 1 pimenta-de-cheiro
Modo de Fazer 1 cebola em cubos Água
Em um refratário untado com azeite, coloque uma camada com 1/3 das batatas e outra 4 dentes de alho amassados Sal, pimentão e pimenta a gosto
com metade do frango desfiado. Por cima, disponha metade dos tomates com uma pitada 4 tomates sem pele e sem sementes
de sal. Acrescente metade do milho cozido, tempero verde e metade do molho de tomate.
Faça mais uma camada com 1/3 de batatas, frango, metade das tiras de pimentão vermelho, Modo de Fazer
tomates com sal e o restante do milho. Acrescente o alho-poró e o restante do molho Cozinhe os pedaços de frango na água. Seque o frango cozido com a ajuda de um papel

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toalha. Reserve uma parte do caldo de cozimento. Em uma panela, aqueça o azeite e Kibe de Forno
coloque o frango até dourar. Acrescente colorau, cebola, alho, tomates, pimentão, louro, Ingredientes
cheiro-verde e pimenta-de-cheiro. Deixe apurar. Adicione um pouco do caldo reservado e
500 gramas de trigo moído (gurgol) 1 ovo
mexa bem, até ficar um caldo denso.
1,5 kg de carne bem moída 1 tomate em rodelas
Receita enviada por Leonira Rizzon – Criúva 2 colheres (sopa) de farinha de trigo Queijo parmesão ralado
2 dentes de alho picados Tempero verde picado
Grassini de Gergerlin 1 cebola picada Sal a gosto
Ingredientes
4 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (chá) de fermento biológico Modo de Fazer
1 ¼ xícara (chá) de água morna 3 colheres (sopa) de óleo de oliva Deixe o trigo de molho na água fria por 15 minutos ou até inchar. Em um refratário, colo-
1 colher (chá) de sal 3 colheres (sopa) de gergelim sem casca que o trigo, a carne moída, a cebola, o alho, tempero verde, sal a gosto, o ovo e a farinha.
Amasse até a massa ficar homogênea. Unte uma forma, faça uma camada fina com a carne,
Modo de Fazer recheie com o queijo e cubra com o restante da carne. Enfeite com rodelas finas de tomate
e leve ao forno por 45 minutos.
Peneire a farinha e o sal. No centro da farinha, faça um buraco e coloque fermento, água
e o óleo. Amasse durante 10 minutos e deixe crescer por 1 hora. Amasse mais um pouco, Receita enviada por Bruna de Abreu dos Santos – Criúva
faça palitos e passe-os no gergelim. Coloque em formas, deixe crescer por mais 30 minutos
e asse no forno a 220°C. Lasanha de Abobrinha
Receita enviada por Ana Maria Rech – Criúva Ingredientes
1 abobrinha média Presunto em fatias
Gratinado de Frango e Brócolis 3 tomates Sal
Ingredientes 1 cebola Azeite de oliva para untar
Queijo em fatias
1 peito de frango cozido e desfiado ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
300 gramas de brócolis em buquê ¾ xícara (chá) de leite
180 gramas de massa seca de tiras largas 3 colheres (sopa) de manteiga Modo de Fazer
2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado 1 cebola média Corte a abobrinha, os tomates e a cebola em rodelas não muito finas. Unte um refratário
1 ½ xícara (chá) de caldo de frango Sal e pimenta a gosto com azeite de oliva e distribua em camadas, na seguinte ordem: cebola refogada, depois a
abobrinha com sal a gosto, o tomate e por fim, o presunto e o queijo. Cubra com papel-
Modo de Fazer alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por 20 minutos. Sirva com arroz e salada.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte um refratário e reserve. Refogue a cebola na manteiga Receita enviada por Eliana Salete Agostini - Fazenda Souza
derretida por 3 minutos. Junte a farinha e misture. Aos poucos, despeje o caldo de fran-
go, mexendo sempre. Adicione o leite gradualmente e cozinhe, mexendo por cerca de Lasanha de Batata I
5 minutos, até que vire um creme espesso. Tempere com sal e pimenta a gosto. Ferva 2
Ingredientes
litros de água e cozinhe o macarrão por 5 minutos. Escorra a água e coloque-o na forma
untada. Espalhe o frango e os buquês de brócolis por cima. Despeje o creme e polvilhe 8 batatas médias cozidas, descascadas e Molho Branco
o queijo ralado. Leve ao forno por 20 minutos, até que o queijo derreta e fique dourado. cortadas em fatias 1 colher (sopa) de azeite
Rendimento: 4 porções. 1 peito de frango cozido e desfiado 600 ml de leite
200 gramas de queijo fatiado 2 colheres (sopa) de amido de milho
Receita enviada por Ivonete Maria Birch de Lima – Clube de Mães Flor 1 copo de requeijão Sal a gosto
Serrana Sal

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Modo de Fazer Refogue, coloque a farinha e deixe dourar. Adicione o caldo de galinha, a noz-moscada e
Misture todos os ingredientes do molho branco e cozinhe até engrossar. Em um refratário, o leite quente, aos poucos. Separe o molho em três partes. Misture duas partes com o
coloque metade das batatas. Misture o peito de frango com o molho branco e despeje so- brócolis e reserve a outra parte para a cobertura. Na montagem do prato, coloque uma
bre as batatas. Coloque uma camada de requeijão, mais uma camada de batatas e o queijo camada de massa, uma de brócolis e uma de queijo fatiado, finalizando com molho branco
fatiado. Leve ao forno médio por 30 minutos para gratinar. e queijo ralado.
Receita enviada por Vera Lucia Prebianca Rech – Criúva Receita enviada por Matilde Figueiredo – Clube de Mães Nossa Senhora das
Graças
Lasanha de Batata II
Ingredientes Lasanha de Moranga
500 gramas de batatas Molho Branco Ingredientes
100 gramas de queijo mussarela 100 gramas de manteiga
2 peitos de frango Alho e cebola picados a gosto 1 pacote de massa pronta para lasanha Cobertura
Molho vermelho (normal para massa) Noz-moscada Recheio 500 gramas de carne moída
3 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 moranga cozida e amassada 1 cebola picada
Leite até dar o ponto ½ colher (sopa) de sal Molho de tomate
3 colheres (sopa) de açúcar Salsa
Noz-moscada Cebolinha
Modo de Fazer
Canela em pó Queijo
Descasque e corte as batatas em rodelas médias no sentido do comprimento. Jogue as Pimenta-do-reino
rodelas na água fervente por 4 minutos, com ervas aromáticas, se preferir. Cuide para que
as rodelas não se quebrem. Cozinhe os peitos de frango e desfie. Faça o molho branco
colocando a manteiga, alho e cebola em uma panela. Refogue e acrescente a farinha, me- Modo de Fazer
xendo bem. Acrescente a noz-moscada e o leite até ficar homogêneo. Misture ao molho Para o recheio de moranga, misture a moranga, sal, açúcar, noz-moscada, canela e pimenta.
branco metade do peito desfiado e a outra metade ao molho vermelho. Em um refratário, Deixe o recheio úmido. Refogue a cebola, salsa e cebolinha, junte a carne moída e o mo-
coloque a mistura com molho branco, as batatas em rodelas, queijo mussarela e a mistura lho de tomate. Em um refratário, monte a lasanha, intercalando camadas de massa com o
com o molho vermelho. Repita as camadas e finalize com o queijo mussarela. recheio de moranga. Finalize o prato com o molho feito com carne moída e por cima, o
Receita enviada por Zaira Balardin – Ana Rech queijo. Cubra com papel-alumínio e leve para assar por cerca de 40 minutos em tempera-
tura de 200°C. Retire o papel-alumínio e deixe mais 10 minutos. A massa não precisa ser
Lasanha de Brócolis cozida antes do preparo.
Ingredientes Receita enviada por Clarice Endler - Vila Oliva
1 pacote de massa pastelina (ou faça a 1 pitada de sal
massa com 4 ovos, 1 colher (sopa) de Molho Branco Lasanha de Pão
azeite, 1 colher (sopa) de água e farinha 3 xícaras (chá) de leite Ingredientes
para amassar) 1 dente de alho
200 gramas de queijo fatiado 1 tablete de caldo de galinha 1 pacote de pão de forma sem casca Tempero verde
200 gramas de queijo ralado 1 colher (sopa) de manteiga 500 gramas de carne moída 2 colheres (sopa) de azeite
Recheio de Brócolis ½ colher (sopa) de cebola picada 15 fatias de queijo mussarela 3 ovos
2 molhos de brócolis Raspas de noz-moscada 1 caixa de creme de leite 1 copo de leite
3 colheres (sopa) de azeite Farinha de trigo para engrossar o molho 1 cebola picada Margarina para untar
1 cebola Extrato de tomate

Modo de Fazer Modo de Fazer

Para preparar o recheio de brócolis, afervente o brocólis na água e refogue-o com os de- Refogue a cebola no azeite, acrescente a carne moída, mexendo até fritar. Junte o extrato
mais ingredientes. Para o molho branco, derreta a manteiga e acrescente a cebola e o alho.

168 169
de tomate, o tempero verde e cozinhe mais uns minutos. Coloque o creme de leite e des- 2 copos de vinho tinto 3 colheres (sopa) de massa de tomate
ligue o fogo. Faça um creme, batendo no liquidificador os ovos, o leite e 3 fatias de queijo. 2 copos de caldo de legumes 1 cebola média picada
Reserve. Unte um refratário com margarina e monte a lasanha alternando camadas de pão, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
molho de carne moída e fatias de queijo mussarela. Finalize com mais uma camada de pão
e um pouco do molho de carne moída. Despeje o creme reservado por cima, fazendo Modo de Fazer
furos na lasanha com uma faca, para que este penetre até a última camada.Leve ao forno Frite o lombinho em um pouco de gordura. Salgue a gosto. Coloque a cebola e deixe
por 35 minutos, a 180°C. cozinhar um pouco. Adicione a farinha, despeje o vinho e deixe ferver. Adicione aos pou-
Receita enviada por Olina Furlan Kintschner – Galópolis cos, a massa de tomate, o suco de laranja e o caldo de legumes, mexendo devagar. Deixe
cozinhar e vá virando o lombinho. Não deixe secar o molho. Se precisar, acrescente água.
Cozinhe por cerca de 1 hora. Disponha o lombinho em um refratário, faça cortes de apro-
Lasanha de Pão de Forma ximadamente 2cm, sem separar a carne. Coloque uma fatia de mussarela e uma de bacon
Ingredientes em cada corte. Despeje o molho por cima. Leve ao forno para gratinar e derreter o queijo.
1 pacote de pão de forma 3 dentes de alho A dica é colocar um pouco de molho de soja para dourar.
1 cebola média 500 gramas de presunto Receita enviada por Cicira Rodrigues Walginski - Clube de Mães Nossa
500 gramas de queijo mussarela Leite para umedecer o pão Senhoras das Graças
1 lata de creme de leite

Macarrão à Moda Adão

Modo de Fazer
Ingredientes
Em uma panela, refoque a cebola e o alho. Coloque a lata de creme de leite e deixe no
12 tomates escolhidos carinhosamente Sal, manjericão e orégano a gosto
fogo até levantar a primeira fervura. Reserve. Umedeça as fatias de pão no leite. Em um
1 dente de alho amassado Macarrão
refratário, alterne camadas de pão, molho, presunto e queijo mussarela. A última camada
Azeite de boa qualidade Queijo ralado
deve ser de queijo.Leve ao forno até o queijo derreter. Rendimento: 10 porções.
Receita enviada por Sirlei Helena Michelon Sgarioni – ACMCS
Modo de Fazer
Legumes Saborosos Frite o alho no azeite até dourar. Adicione os tomates com casca e sementes, deixando
desmanchar em fogo brando até ficarem como um purê. Para que não sequem, coloque
Ingredientes
água aos poucos. Acrescente sal, manjericão, orégano e outros temperos de sua prefe-
2 cenouras 1 abobrinha, brócolis ou couve-flor rência. Quando estiver cremoso, utilize um coador e uma colher para espremer o molho.
1 batata-doce média 2 a 3 cebolas Cozinhe o macarrão al dente. Coloque-o em uma travessa, com o molho de tomate por
4 batatas pequenas cima e salpique o queijo ralado.
Receita enviada por Maria Elena Santini Gomes – Criúva
Modo de Fazer
Descasque os legumes, corte-os do tamanho que desejar e tempere-os com sal a gosto, Macarrão Natalino
alecrim, salsinha, cebolinha verde ou outros temperos de sua preferência. Coloque os legu-
mes em uma forma e regue-os com azeite de oliva. Asse por 45 minutos. Ingredientes
Receita enviada por Elsa Vanassi dos Reis – Fazenda Souza Macarrão 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
500 gramas de macarrão tipo rigatoni 2 colheres (sopa) de manteiga
500 gramas de queijo mussarela em peda- 1 colher (café) de sal
Lombinho Coroado ços Queijo ralado a gosto
Ingredientes 1 colher (sopa) de óleo Molho de frango
Molho branco 500 gramas de peito de frango ou
200 gramas de bacon 1 lombinho
1 litro de leite sobrecoxa
200 gramas de queijo mussarela 2 copos de suco de laranja
1 lata de creme de leite 2 tomates picados

170 171
3 colheres (sopa) de molho de tomate Sal e temperos a gosto Tempero verde (salsa ou cebolinha verde) Queijo
1 cebola picada Azeite (até dar o ponto) Palmito picado
Milho verde Pão torrado cortado em quadradinhos
Presunto picado Sal a gosto
Modo de Fazer
Cozinhe o macarrão al dente, por 7 a 8 minutos em água fervente com sal e uma colher
de óleo para não grudar. Escorra e recheie com queijo cortado em palitos do tamanho Modo de Fazer
do macarrão. Para o molho branco, bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o No liquidificador, coloque o leite, os temperos e, aos poucos vá colocando o azeite, baten-
queijo ralado e o creme de leite. Cozinhe em fogo brando, mexendo até engrossar. Não do até ficar consistente. Em um refratário, adicione o restante dos ingredientes e mexa. Na
deixe ferver muito. Retire do fogo, acrescente o queijo e o creme de leite. Reserve. Para o hora de servir, acrescente o pão torrado.
molho de frango, frite o frango em pedaços bem pequenos. Coloque a cebola e tempere Receita enviada por Lorisa Cardoso Lorandi – Criúva
a gosto. Acrescente os tomates, o molho de tomate e faça um caldo. Reserve. Unte uma
forma com um pouco do molho de frango. Alterne camadas, começando com macarrão,
depois o molho branco, seguido do molho de frango e queijo ralado, e assim até o final. Maionese Temperada com Salsinha
A última camada deve ser de molho branco e queijo ralado. Deixe gratinar em forno pré- Ingredientes
aquecido por 20 a 30 minutos. 2 ovos 1 ½ colher (sopa) de salsinha picada
Receita enviada por Maria de Lourdes Lazzari Trentin – Clube de Mães 2 gotas de limão Óleo
Colmeia Alegre 1 pitada de sal

Maionese de Forno Modo de Fazer

Ingredientes Bata todos os ingredientes no liquidificador, derramando o óleo lentamente até dar o
ponto.
1 kg de batatas cozidas e esmagadas 2 cenouras raladas e passadas na água
Receita enviada por Marcia Daiane Alves da Silva – Criúva
150 gramas de maionese light fervente
1 lata de ervilha 1 cebola
1 lata de atum ao natural light 2 gemas Mandioqueijo
1 xícara (chá) de tempero verde 2 claras Ingredientes
1 colher (sobremesa) de adoçante dietético Sal e pimenta do reino a gosto Mandioca crua Para empanar
½ pimentão vermelho ou amarelo 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 clara
1 ovo 70 gramas de queijo ralado
Sal a gosto
Modo de Fazer
Modo de Fazer
Em um recipiente, misture as batatas, as cenouras, as ervilhas, a cebola, o pimentão, o atum
Cozinhe a mandioca até desmanchar. Amasse com um garfo e acrescente o ovo e a farinha
e reserve. Bata as gemas levemente com o adoçante e 100 gramas de maionese. Adicione de trigo. Coloque sal a gosto. Com as mãos umedecidas, faça bolinhas. Empane na clara e
aos demais ingredientes que estão no recipiente. Acrescente o tempero verde e misture. no queijo. Leve ao forno para assar em forma untada por 20 minutos.
Coloque as claras batidas em neve, misturadas com os 50 gramas restantes da maionese. Receita enviada por Leunir Borelli Mesomo – Fazenda Souza
Leve ao forno, a 150°C por aproximadamente 15 minutos para gratinar.
Receita enviada por Lourdes Maria Dallegrave Schwantes – Vila Cristina
Massa Al Pesto com Pinhão
Ingredientes
Maionese de Leite Marina 500 gramas de massa espaguete 2 nozes
Ingredientes 200 gramas de pinhão moído 125 ml de azeite de oliva
½ xícara (chá) de leite 1 cenoura ralada Folha de manjericão a gosto Pinhões cozidos e picados para decorar

172 173
Modo de Fazer 150 gramas de manteiga Sal a gosto
Cozinhe a massa com água e sal até ficar al dente. No liquidificador, bata o manjericão, o 1 colher (chá) de fermento em pó
azeite e as nozes. Após acrescente o pinhão moído e bata mais um pouco. Coloque tudo
em uma travessa e decore com os pinhões picados. Rendimento: 4 porções. Modo de Fazer
Receita enviada por Maiara Rech – Vila Seca
Junte todos os ingredientes e abra com o rolo. Coloque o recheio de sua preferência e leve
para assar em forno regular. Com esta massa se pode fazer rolinhos e pastelões.
Massa Básica de Panqueca Receita enviada por Nair Ribeiro da Silva – Clube de Mães Jesus Bom Pastor
Ingredientes
3 ovos ½ xícara (chá) de amido de milho Massa de Lacinho
1 xícara (chá) de leite 5 folhas de espinafre Ingredientes
½ xícara (chá) de farinha de trigo Sal a gosto
500 gramas de massa de lacinho 2 colheres (sopa) de massa de tomate
(gravatinha) 1 lata de creme de leite com soro
Modo de Fazer 200 gramas de presunto picado 1 vidro de palmito picado
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje meia concha da massa em uma frigi- 200 gramas de queijo picado 1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
deira untada e quente, girando para cobrir o fundo. Quando soltar a borda, vire para dou-
rar do outro lado. Repita a operação com o restante da massa. Rendimento: 12 panquecas.
Receita enviada por Catharina Fruet Biazio – Forqueta Modo de Fazer
Frite a cebola, o presunto e a massa de tomate. Acrescente um pouco de água, o queijo
picado e creme de leite. Não deixe ferver. Cozinhe a massa, escorra e cubra com o molho.
Massa com Maionese Coloque por cima o palmito aferventado e cortado em pequenas rodelas.
Ingredientes Receita enviada por Kátia Helena Crippa – Forqueta
Massa
1 litro de água
2 colheres (sopa) de azeite Molho Massa de Pizza I
250 gramas de espaguete 2 colheres (sopa) de azeite Ingredientes
Sal a gosto 1 cebola picada 1 ovo 1 colher (chá) de sal
Manjericão picado 2 colheres (sopa) de massa de tomate 1 xícara (chá) de leite 2 colheres (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de maionese 1 pouco de água 4 colheres (sopa) de azeite 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
Modo de Fazer
Para a massa, coloque 1 litro de água na panela com 2 colheres de azeite. Ao ferver, acrescente Modo de fazer
o espaguete e sal a gosto. Deixe cozinhar por 10 minutos. Tire a massa e coe. Para o molho, Misture todos os ingredientes mexendo bem. Asse em uma forma retangular untada com azeite
coloque em uma panela 2 colheres de azeite com cebola picada e mexa até dourar. Acrescen- e farinha por aproximadamente 20 minutos ou até ficar corada. Coloque a cobertura de sua
te a massa de tomate e um pouco de água. Deixe no fogo por 5 minutos aproximadamente. preferência. Sugestão: molho com tomate e cebola, com uma camada de queijo e orégano.
Misture o molho na massa coada, acrescentando um pouco de manjericão picado e maionese. Receita enviada por Mirca Santini Sandri – Criúva
Receita enviada por Marizete Fátima Dallegrave Perottoni – Forqueta
Massa de Pizza II
Massa de Canudos com Ricota Ingredientes
Ingredientes
4 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de água
8 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de ricota

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2 colheres (sopa) de fermento em pó 1 xícara (chá) de óleo Molho de Espinafre
2 colheres (sopa) de açúcar 6 colheres (sopa) de leite Ingredientes
½ colher (sopa) de sal
50 gramas de queijo parmesão ralado 4 dentes de alho
1 maço de espinafre Azeite para refogar
Modo de fazer 1 lata de creme de leite Sal a gosto
Misture a farinha e o fermento, adicione o restante dos ingredientes. Mexa levemente e 1 colher (sopa) de requeijão
deixar descansar por 30 minutos. Faça o formato da pizza, recheie a gosto e leve para assar.
Receita enviada por Ivone Zacchi – Fazenda Souza Modo de Fazer
Cozinhe o espinafre no vapor, deixe escorrer e esprema até sair toda água. Corte em peda-
Mini Bolo Salgado com Ervas Aromáticas ços menores. Em uma panela, aqueça o azeite, coloque o alho e deixe dourar. Acrescente
o espinafre e refogue por alguns minutos. Junte o creme de leite, o parmesão ralado e o
Ingredientes requeijão, mexendo sem deixar ferver. Coloque sal a gosto. Sirva como molho para massas
3 ovos 1 colher (sopa) de salsinha picada ou como acompanhamento para carne vermelha ou frango.
180 gramas de iogurte natural 1 colher (sopa) de gergelim torrado Receita enviada por Terezinha Judith Bernardi Dal'Lago – Criúva
½ xícara (chá) de manteiga 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de sal
½ xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de manteiga para untar a Molho de Queijo
1 colher (sopa) de fermento em pó forma Ingredientes
1 colher (sopa) de orégano 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
250 gramas de queijo fresco cortado em 1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de alecrim fresco picado ralado para decorar
pedaços pequenos 1 colher (sopa) de mostarda
(se usar o seco, utilize apenas ½ colher)
½ xícara (chá) de leite Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de maionese pronta
Modo de Fazer
Aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma pequena de bolo inglês com a manteiga e re- Modo de Fazer
serve. Misture todos os ingredientes em uma tigela, exceto o queijo ralado, até formar uma
Em uma panela, misture a maionese e o amido de milho, juntando o leite aos poucos. Co-
massa homogênea e despeje na forma untada. Cubra com o parmesão ralado e leve para
loque o queijo e a mostarda, prove o tempero e leve ao fogo em banho-maria, mexendo
assar em forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos ou até dourar.
sempre até o queijo derreter e ficar um molho grosso. Sirva quente. Serve como acompa-
Receita enviada por Janete Marcolim Ullian – Clube de Mães São Pelegrino nhamento de massas, arroz, torta salgada etc.
Receita enviada por Ivanete Pacheco Rubbo – Vila Seca
Molho Branco para Lasanha
Ingredientes Molho de Vinho
½ litro de leite frio 4 colheres (sopa) de farinha de trigo Ingredientes
Raspas de noz-moscada Sal a gosto 2 xícaras (chá) de vinho tinto 2 cebolas picadas
2 colheres (sopa) de margarina 2 colheres (sopa) de manteiga 2 folhas de louro
1 xícara (chá) de caldo de carne 2 dentes de alho picados
Modo de Fazer 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 ramo de alecrim fresco
2 colheres (sopa) de creme de leite Sal a gosto
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Este molho é ótimo 1 cenoura ralada em tiras
para a lasanha que irá ser congelada, pois não solta água depois de assada.
Receita enviada por Suzete Pesini Tizatto – 3ª Légua
Modo de Fazer
Em uma panela, leve ao fogo alto a cenoura, o caldo de carne, as cebolas, o louro, o alho,

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o alecrim e o vinho. Deixe ferver até que o líquido fique reduzido à metade. Coe o vinho Nhoque Recheado com Molho de Sálvia
e dispense os vegetais e as ervas. À parte, misture a manteiga e a farinha até formar uma
pasta. Volte o molho ao fogo até ferver. Aos poucos e misturando sempre, junte a pasta Ingredientes
de manteiga e farinha até que o molho fique ligeiramente denso e acetinado. Acrescente 1 kg de batatas Recheio
o creme de leite e mexa. 200 gramas de farinha de trigo 120 gramas de queijo mussarela em cubi-
Receita enviada por Therezinha Montemezzo – Clube de Mães Nossa 150 gramas de queijo parmesão nhos
Senhora do Loreto 1 colher (chá) de sal Molho
1 gema 1 maço de sálvia
1 ovo inteiro 2 colheres (sopa) de manteiga
Molho Madeira para Bifes Pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes
100 gramas de creme de leite 2 colheres (sopa) de cebola picada Modo de Fazer
½ xícara (chá) de vinho madeira, se desejar, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
substitua o vinho madeira por vinho tinto 2 cubos de caldo de carne Enrole as batatas em papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Espete um
seco Sal e pimenta-do-reino a gosto garfo ou um palito para conferir se estão macias. Amasse-as ainda quente. Junte a gema,
1 xícara (chá) de água Champignon em lâminas para decorar o ovo, a farinha de trigo e o queijo parmesão e misture bem. Tempere com sal e pimenta.
2 colheres (sopa) de manteiga Faça bolinhos e recheie com um cubinho de queijo mussarela. Polvilhe com farinha de
trigo. Ferva bastante água, coloque o sal e cozinhe os nhoques até que subam à superfície.
Coloque-os em um escorredor. Para o molho, aqueça a manteiga e junte as folhas de sálvia.
Modo de Fazer Sirva os nhoques recheados, com o molho.
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola por 2 minutos ou até murchar. Pol- Receita enviada por Sirlei de Fátima Montemezzo Melchior – 2ª Légua
vilhe com a farinha e frite por 2 minutos. Despeje o vinho e o caldo de carne dissolvido na
água, mexendo até engrossar. Adicione o creme de leite, misture e deixe levantar fervura.
Tempere com sal e pimenta. Sirva em seguida, decorando com champignon. Rendimento: Nhoques da Vovó
6 porções. Ingredientes
Receita enviada por Odete Fagherazzi – Clube de Mães São Marcos da 500 gramas de batata-inglesa ou 2 colheres (sopa) de manteiga
Linha Feijó batata-doce 4 colheres (sopa) de queijo ralado
12 colheres (sopa) de farinha de trigo ou 2 ovos
até a massa ficar no ponto de enrolar Sal a gosto
Nhoque de Batata
Ingredientes Modo de Fazer
600 gramas de batata-inglesa 1 gema Cozinhe as batatas com casca. Descasque as batatas, esmague, junte aos outros ingredien-
1 colher (sopa) de manteiga 1 xícara (chá) de farinha de trigo tes e amasse bem. Faça um rolo, corte em pedacinhos e cozinhe em água quente e sal. Faça
1 colher (chá) de fermento em pó Sal a gosto um molho com frango ou guisado, despeje sobre os nhoques e polvilhe queijo ralado. Pode
substituir as batatas por moranga ou aipim.
Modo de Fazer Receita enviada por Ivanete Cichin Leoncio – Criúva
Cozinhe as batatas e esmague bem. Junte todos os ingredientes até dar o ponto de mo-
delar. Corte em pedaços pequenos e cozinhe com bastante água, sal e algumas gotas de Omelete à Suíça
azeite. Quando os nhoques subirem na água, tire-os com uma escumadeira e coloque o Ingredientes
molho de sua preferência.
4 salsichas 4 ovos batidos com sal
Receita enviada por Neide Catarina Rossi Santini – Vila Cristina 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina Sal e tempero verde a gosto
3 batatas descascadas e raladas

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Modo de Fazer Modo de Fazer
Em uma panela, afervente as salsichas e corte-as em rodelas. Reserve. Em uma frigideira Misture todos os ingredientes e amasse até dar o ponto de espichar com o rolo. Corte
pequena, aqueça a manteiga e espalhe a batata por toda superfície. Frite-a em fogo baixo e palitos finos com a carretilha e frite em óleo quente.
sem tampa, até começar a dourar. Salpique com sal. Sobre a batata, espalhe as rodelas de Receita enviada por Rosangela Dallegrave – Forqueta
salsicha. Despeje na frigideira a mistura de ovos e frite como uma omelete, virando-a para
dourar. Sirva quente.
Receita enviada por Salete Pasquali Zanol – Vila Oliva
Panini Vivare
Ingredientes
Paçoca de Pinhão 1 kg de mistura para pão de centeio Recheio
Ingredientes 500 ml de leite morno Azeite de oliva
20 gramas de fermento biológico seco Tiras de peito de frango grelhadas
1 kg de pinhão cozido e descascado Bacon a gosto
½ kg de carne de gado sem osso (coxão 1 cebola picada 6 colheres (sopa) de azeite de oliva Tiras de peito de peru
mole, paleta) Salsa, cebolinha, sal e azeite a gosto Rúcula a gosto
Queijo mussarela a gosto
Modo de Fazer Modo de Fazer
Faça uma massa bem firme e aguarde até dobrar de volume. Molde a massa em discos,
Cozinhe os pinhões, descasque e triture no liquidificador. Reserve. Frite a cebola em
como se fosse pizza, faça furos com um garfo e asse por 10 minutos. Coloque o recheio
óleo e sal. Corte a carne e o bacon em pedaços bem pequenos e acrescente na e leve rapidamente ao forno para derreter o queijo. Finalize com orégano e sirva com um
panela em que a cebola já está frita. Frite até ficarem crocantes. Adicione os tem- pouco de azeite.
peros e o pinhão triturado. Misture tudo. Coloque mais um pouco de óleo e sirva Receita enviada por Gisele Souza Rosa – Criúva
acompanhado de salada verde.
Receita enviada por Carolina Genoveva Leôncio – Santa Justina
Pão
Ingredientes
Paçoca de Pinhão com Frango 2,5 kg de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de fermento em pó
Ingredientes 1 xícara (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de banha
1 kg de pinhão 3 colheres (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de sal 1 litro de água
1 peito de frango Sal e tempero verde a gosto

Modo de Fazer
Modo de Fazer
Misture e amasse todos os ingredientes, enrole o pão e deixe crescer até dobrar de tama-
Cozinhe o pinhão e o frango. Passe-os no moedor de carne, aqueça o óleo e frite. Coloque nho. Leve ao forno para assar.
sal e tempero verde, mexendo por 10 minutos.
Receita enviada por Maria Thereza Turella – Clube de Mães Estrela
Receita enviada por Clarice Rigótti Pasquali – Vila Oliva

Pão Caipira
Palito Salgado Ingredientes
Ingredientes
1 xícara (chá) de ricota fresca, amassada 2 colheres (chá) de erva-doce
300 gramas de farinha de trigo 1 colher (sopa) de sal amoníaco 2 xícaras (chá) de farinha de trigo ½ colher (chá) de cebola ralada
300 gramas de queijo ralado 1 copo de leite 1 colher (sopa) de açúcar 1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de sal ½ xícara (chá) de água 1 colher (sopa) de manteiga 2 tabletes de fermento (15 gramas cada)
1 colher (chá) de sal

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Modo de Fazer
Misture o fermento com o açúcar. Acrescente o creme de leite previamente aquecido em
banho-maria e os demais ingredientes, exceto a farinha. Aos poucos, junte a farinha, so-
vando bem a massa. Despeje em uma forma com furo central untada e deixe crescer. Asse
em forno a 200ºC, por 20 minutos. Retire do forno, pincele a superfície com manteiga
derretida e leve ao forno novamente por 5 minutos.
Receita enviada por Nercinda de Fátima de Vargas Alves – Criúva
o açúcar. Bata por aproximadamente 2 minutos. Coloque em uma vasilha e acrescente
a farinha de trigo até que a massa não grude nas mãos. Deixe crescer por 30 minutos.
Montagem: abra a massa com a ajuda de um rolo e escolha o recheio de sua preferência.
Feche e pincele com a gema de ovo. Leve para assar em forno médio pré-aquecido, por
20 a 30 minutos.
Receita enviada por Irene Borelli Favero – Fazenda Souza

Pão de Queijo
Pão de Espinafre Ingredientes
Ingredientes
100 gramas de queijo 1 ½ pacote de polvilho doce
3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo 1 lata de creme de leite 1 xícara (chá) de azeite 1 pitada de sal
1 colher (sopa) de açúcar 1 maço de espinafre 3 xícaras (chá) de leite 3 ovos
2 colheres (chá) de sal 2 tabletes de fermento (15g cada)
4 colheres (sopa) de queijo parmesão 1 ovo
ralado Modo de Fazer
Coloque os ovos, o óleo e o leite para bater. Acrescente o queijo e o sal, e aos poucos
Modo de Fazer adicione o polvilho doce até dar o ponto desejado. Leve para assar.
Escolha, lave o espinafre e cozinhe sem adicionar água, em panela tampada. Retire o espi- Receita enviada por Neida Stuani Calgaro – Clube de Mães Paz e Amor
nafre, pique e reserve. Misture o fermento com o açúcar até ficar líquido. Junte o espinafre
e o creme de leite previamente aquecido em banho-maria, misturando bem. Acrescente o Pão de Queijo com Batata
restante dos ingredientes, menos a farinha que se junta aos poucos, amassando e sovando Ingredientes
a massa. Coloque em uma forma untada, cubra e deixe crescer. Asse em forno médio 250 gramas de batata cozida e espremida 2 colheres (sopa) de óleo
(175ºC), por 25 minutos. Retire, pincele com a manteiga derretida, polvilhe o tempero de 250 gramas de queijo ralado 1 pitada de sal
sua preferência e volte ao forno por 10 minutos. Rendimento: 10 a 12 porções. 1 xícara (chá) de polvilho doce 3 ovos
Receita enviada por Nercinda de Fátima de Vargas Alves – Criúva 1 xícara (chá) de polvilho azedo Margarina para untar

Pão de Liquidificador Recheado Modo de Fazer

Ingredientes
Massa
6 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícara (chá) de leite
6 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 pacote de fermento biológico seco ou 3
tabletes de fermento fresco
Modo de Fazer
Para fazer a massa, coloque em um liquidificador, o leite, o azeite, o sal, o fermento e
Gema de ovo para pincelar
Recheio 1
2 xícaras (chá) de linguiça calabresa
2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
Recheio 2
2 xícaras (chá) de peito de peru
2 xícaras (chá) de queijo fresco
No liquidificador, bata os ovos com o óleo e a batata, até formar uma mistura homogênea.
Transfira para um recipiente e adicione o polvilho doce e azedo, o queijo e a pitada de sal,
amassando até desgrudar das mãos. Se necessário, adicione mais polvilho. Modele bolinhas
e coloque em uma assadeira untada. Leve ao forno médio pré-aquecido por 30 minutos
ou até dourar.
Receita enviada por Dulce Ivete Neuschrank Dallegrave – Clube de Mães
Nossa Senhora de Caravaggio
Pão de Requeijão da Tere
Ingredientes
500 gramas de polvilho doce ou azedo 3 batatas médias cozidas e amassadas
250 gramas de requeijão ½ copo de óleo

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2 ovos grandes Sal a gosto Pãozinho de Queijo Recheado
Ingredientes
Modo de Fazer 1 embalagem de mistura para pão de 150 gramas de queijo parmesão ralado
Misture todos os ingredientes, formando uma massa homogênea. Faça bolinhas, coloque queijo 2 ovos
em uma forma untada e leve para assar a 250ºC. ½ xícara (chá) de água
Receita enviada por Teresinha Aparecida Vanin – Criúva 150 gramas de queijo provolone em cubos
pequenos

Pão Enrolado
Modo de Fazer
Ingredientes
500 gramas de farinha de trigo Recheio Junte a mistura para pão de queijo com os ovos e a água. Misture bem até a massa ficar
50 gramas de fermento 200 gramas de presunto picado homogênea. Faça bolinhas médias e recheie com o queijo provolone. Passe as bolinhas
1 xícara (chá) de leite morno Linguiça no queijo ralado. Coloque em assadeira untada e asse em forno médio pré-aquecido
½ xícara (chá) de óleo Carne moída ou galinha desfiada (180° C), por 20 minutos ou até que os pãezinhos dourem.
2 colheres (chá) de açúcar 400 gramas de queijo mussarela picado Receita enviada por Maria de Lurdes Bernardo dos Santos – Criúva
1 colher (chá) de sal Orégano a gosto
Tomate cortado em rodelas
Pastel
Ingredientes
Modo de Fazer Massa Farinha de trigo até formar uma massa em
Dissolva o fermento no leite morno. Junte os outros ingredientes da massa, amassando até 1 xícara (chá) de água morna ponto de espichar
ficar homogênea. Abra a massa em superfície polvilhada com farinha de trigo e coloque por 1 colher (chá) de sal Recheio
cima o recheio escolhido, as rodelas de tomate temperados com orégano, o sal e o queijo 1 colher (sopa) de banha 500 gramas de carne moída
mussarela. Enrole como se fosse rocambole e leve para assar em forno quente. 1 colher (chá) de fermento em pó 1 colher (sopa) de azeite
Receita enviada por Ivone Gazola Vial – Galópolis 1 pitada de açúcar 4 colheres (sopa) de tempero verde picado
2 gemas 3 ovos cozidos e picados
Pão Integral
Modo de Fazer
Ingredientes
Para a massa, misture a água, o açúcar, as gemas, o sal, o fermento e a banha. Adicione a
1 kg de farinha de trigo 1 colher (sopa) rasa de sal
farinha até a massa ficar em consistência de ser espichada com o rolo ou cilindro. Deixe a
500 gramas de farinha integral 6 colheres (sopa) de óleo
massa descansar por meia hora. Espiche e faça os pastéis no tamanho desejado. Esta massa
250 gramas de aveia em flocos 2 colheres de (sopa) de fermento para pão
serve também para canudinho, grostoli salgado, rosinhas etc. Para preparar o recheio, cozi-
100 gramas de farelo de trigo 2 ovos
nhe a carne moída com azeite, mexendo sempre até a água secar e a carne ficar bem solta.
3 colheres (sopa) de linhaça Água morna até dar o ponto
Acrescente o tempero verde e deixe cozinhar mais um pouco. Desligue o fogo e adicione
2 colheres (sopa) de adoçante
os ovos cozidos e picados.
Receita enviada por Graciema Furlan - Clube de Mães Nossa Senhoras das
Modo de Fazer Graças
Misture todos os ingredientes secos. Adicione os ovos, o óleo e a água aos poucos, até
formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Sove e deixe descansar até do-
brar de volume. Molde os pães, deixe crescer novamente e asse por cerca de 25 minutos, Pastel de Requeijão
a 170ºC. Ingredientes
Receita enviada por Iracema Bigaton Pistore – Clube de Mães La Salle 1 colher (sopa) de requeijão cremoso Orégano a gosto
1 lata de milho verde Sal a gosto

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Queijo ralado a gosto 1 pacote de massa para pastel médio (500 gramas) 1 colher (sopa) de fermento 2 xícaras (chá) de leite
2 ovos Recheio
1 xícara (chá) de queijo ralado 3 tomates
Modo de Fazer
1 pitada de sal 1 cebola picada
Misture todos os ingredientes, exceto a massa para pastel. Coloque 1 colher (sopa) do re- 1 pitada de açúcar 500 gramas de guisado ou peito de frango
cheio de sua preferência em cada massa e feche com um garfo. Frite em óleo bem quente.
Receita enviada por Tatiane Tonet – Linha 60
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Coloque metade da massa em uma
Pastel Light de Pão assadeira untada. Frite a carne e a cebola, dispondo sobre a massa que já está na assadeira,
Ingredientes com rodelas de tomate por cima. Despeje o restante da massa e leve para assar por 30
4 fatias de pão de forma light 1 colher (café) de orégano minutos.
60 gramas de peito de peru defumado 1 ovo batido para pincelar Receita enviada por Roselene Scariot – Clube de Mães Estrela
picado Sal a gosto
1 ½ colher (sopa) rasa de requeijão light Pastelão de Palmito
1 ½ tomate sem pele e sem sementes
picados Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 lata de palmito ou de ervilha
1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de leite
Modo de Fazer 1 colher (sopa) de banha 1 colher (sopa) de amido de milho
Amasse as fatias do pão de forma com um rolo. Faça o recheio, juntando o peito de peru, 2 colheres (sopa) de azeite 3 colheres (sopa) de azeite
o requeijão, orégano, tomates e uma pitada de sal. Coloque uma colher (sopa) de recheio 2 colheres (chá) de fermento em pó 1 cebola picada
em cada fatia de pão amassado. Pincele as bordas com o ovo batido. Dobre o pão ao meio 1 ovo 1 colher (sopa) de massa de tomate
e aperte com as pontas dos dedos. Amasse delicadamente com um garfo e salpique o par- 1 pitada de sal e 1 de açúcar 3 tomates
mesão. Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido, até que fiquem dourados. Recheio
Receita enviada por Teresinha Dalla Rosa Dallegrave – Forqueta
Modo de Fazer
Pastelão Misture e amasse todos os ingredientes da massa. Frite o tomate e a cebola, acrescente
Ingredientes o palmito ou a ervilha. Adicione o leite com o amido de milho. Junte com o restante dos
ingredientes. Forre um refratário com metade da massa e coloque o recheio. Por cima,
1 xícara (chá) de azeite 1 xícara (chá) de leite cubra com o restante da massa. Se quiser, decore com massa enroladinha, orégano, queijo
12 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 pirex de queijo ralado ralado e pincele com ovo. Leve ao forno por cerca de 30 minutos.
1 colher (sopa) de fermento em pó 3 ovos
Receita enviada por Graciema Furlan - Clube de Mães Nossa Senhora das
Graças
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque metade da massa em uma forma
untada. Recheie com o sabor de sua preferência, espalhe o restante da massa e polvilhe Pastelão Delicioso de Palmito ou Ervilha
com orégano e queijo ralado. Asse em forno quente. Ingredientes
Receita enviada por Marivone Sandi Pedrotti – Criúva 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de banha Recheio
Pastelão de Comadre 2 colheres (sopa) de azeite 1 vidro de palmito ou ervilha
Ingredientes 2 colheres (sopa) de fermento em pó 3 colheres (sopa) de azeite
Massa 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 ovo 1 colher (sopa) de massa de tomate

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1 xícara (chá) de leite com 1 colher (sopa) 3 tomates Peixe de Forno
de amido de milho 1 cebola
Ingredientes
1 kg de filé de peixe 1 cebola média
Modo de Fazer 1 kg de batata-inglesa 1 limão
Misture todos os ingredientes da massa. Frite os tomates, a cebola e o palmito. Dissolva 200 gramas de nata Sal e pimenta a gosto
o amido de milho no leite e reserve. Coloque a massa em uma forma untada e despeje o 200 gramas de queijo mussarela fatiado Manteiga para untar
leite por cima. Recheie e leve ao forno a 200°C, por 30 minutos. 50 gramas de queijo ralado
Receita enviada por Helena Marchioro – Galópolis
Modo de Fazer
Patê de Grão-de-bico Tempere o peixe com sal, pimenta e limão. Unte um refratário com manteiga. Corte a
cebola em rodelas finas e distribua no fundo do prato refratário. Em seguida, coloque os
filés de peixe já temperados sobre as rodelas de cebola e asse por 20 minutos. Disponha
Ingredientes as batatas cozidas em água e sal, cortadas em fatias, sobre o filé pré-cozido. Cubra as bata-
1 lata de grão-de-bico drenada tas com nata. Adicione o queijo fatiado e por último, o queijo ralado. Leve novamente ao
1 colher (sopa) de leite de soja em pó, 3 talos de cebolinha picada forno para dourar e gratinar por mais 30 minutos.
dissolvido em 1 litro de água 1 pacote de pão sírio integral cortado em Receita enviada por Clara Maria Perini Lazzari – Forqueta
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem fatias pequenas
½ colher (chá) de sal
2 ramos de salsinha picada
Penne com Salmão
Ingredientes
300 gramas de filé de salmão 1 colher (chá) de sal
Modo de Fazer 2 xícaras (chá) de macarrão tipo penne 2 tomates, sem pele e sementes, cortados
Cozinhe o grão-de-bico com o leite dissolvido em fogo baixo por 10 minutos. Bata todo o 2 colheres (sopa) de salsa picada em cubos
conteúdo da panela no liquidificador, inclusive o líquido, até chegar a uma mistura homogê- 1 colher (sopa) de azeite de oliva 16 vagens
nea. Tempere com azeite, sal e ervas. Misture bem, coloque em um recipiente e sirva com ½ colher (sobremesa) de margarina 1 folha de louro
o pão. Rendimento: 8 porções. 2 dentes de alho picado 4 ramos de manjericão fresco
Receita enviada por Ida Maria Giacobo Trentin – Clube de Mães Nossa Se- 1 cebola pequena picada
nhora de Caravaggio
Modo de Fazer
Patê de Ricota com Salsa e Cebolinha Verde Cozinhe o macarrão com sal e bastante água, até ficar al dente e reserve. Em uma panela antiaderen-
te, aqueça a margarina, doure o alho e a cebola. Tempere o salmão com ½ colher de sal e doure dos
Ingredientes dois lados. Retire-o do fogo e reserve. Na mesma panela, junte tomates, vagens, louro, ½ colher de
250 gramas de ricota fresca verde picadas sal e deixe reduzir um pouco. Adicione salsa, manjericão e o salmão em lascas. Ajuste o sal e misture
1 xícara (chá) de leite de soja 3 colheres (sopa) de azeite na massa delicadamente. Regue com o azeite e sirva em seguida.
2 colheres (sopa) de azeitonas picadas Sal a gosto Receita enviada por Roberta Azevedo – Criúva
2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha

Peru Vegetariano
Modo de Fazer
Ingredientes
Em uma vasilha, amasse a ricota com um garfo. Acrescente os demais ingredientes e mis-
ture bem. Sirva com o pão de sua preferência. 3 xícaras (chá) de glúten moído 3 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de castanha-do-pará moída 3 ovos
Receita enviada por Iris Matté Sirtoli – Galópolis 1 xícara (chá) de farinha de rosca Sal, cheiro verde, alho e louro a gosto
3 cebolas raladas

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Modo de Fazer e frite. Após, deite os pimentões na panela com um pouco de sal e água. Deixe cozinhar,
Reserve uma clara e misture o restante dos ingredientes. Dê a forma de peru, unte com virando de vez em quando.
a clara, farinha de rosca e margarina. Asse por 1h30min coberto com papel-alumínio, e Receita enviada por Inês Madalosso Arcaro – 9ª Légua
depois descoberto. Decore com ervilhas, azeitonas, farofa etc.
Receita enviada por Irene Spaniol – Vila Oliva Pizza Caseira
Ingredientes
Picadinho ao Vinho 1 ovo Recheio
Ingredientes ½ colher (café) de sal 500 gramas de carne moída
200 gramas de ervilhas 4 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de fermento Presunto a gosto
800 gramas de carne de porco (filé ou 1 dente de alho 1 xícara (chá) de água Queijo a gosto
pernil) 1 talo de salsão ½ xícara (chá) de azeite Tomate a gosto
600 ml de vinho tinto de boa qualidade 1 ramo de alecrim Farinha de trigo até dar o ponto (mais Orégano a gosto
2 cenouras Salsinha, pimenta-do-reino e sal a gosto consistente do que bolo)

Modo de Fazer Modo de fazer

Corte a carne em cubinhos pequenos, coloque em uma travessa e cubra com o vinho. Misture todos os ingredientes da massa e acomode em uma forma de pizza untada. Re-
Adicione o alho em fatias, as cenouras, o salsão em rodelas grossas, pimenta a gosto e o fogue a carne moída e coloque por cima da massa. Adicione presunto, queijo, tomate e
alecrim. Misture para distribuir os temperos, cubra com papel-filme e leve à geladeira por orégano. Asse em forno pré aquecido.
cerca de 2 horas. Em uma caçarola antiaderente, aqueça o azeite, junte a carne e os legu- Receita enviada por Lurdes Clair Tomasi – Clube de Mães Estrela
mes bem escorridos do tempero e refogue de modo que doure todos os lados. Quando
escorrer os legumes, reserve o caldo de tempero para o cozimento. Coloque sal e deixe
ferver em fogo brando por 30 minutos, colocando o caldo do tempero o quanto for ne-
Pizza da Jurema
cessário. Adicione as ervilhas, misture e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Retire do fogo Ingredientes
e salpique a salsinha. 3 ovos Cobertura
Receita enviada por Clory Lisbôa – Forqueta 1 colher (sopa) de açúcar 200 gramas de presunto
½ colher (sopa) de óleo ou margarina 200 gramas de queijo
1 copo de leite 4 tomates
Pimentão Recheado 14 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 cebola
Ingredientes 1 colher (sopa) de fermento em pó Ervilhas a gosto
5 pimentões verdes Tempero verde a gosto Molho
3 copos de pão ralado Sal a gosto
1 copo de queijo Noz-moscada a gosto Modo de fazer
1 copo de carne moída Massa de tomate a gosto Misture os ingredientes da massa e leve ao forno. Adicione os ingredientes da cobertura e
2 ovos Azeite para fritar asse até derreter o queijo.
Cebola a gosto
Receita enviada por Jurema Ramos Antunes – Clube de Mães Flor Serrana

Modo de Fazer
Pizza de Legumes
Lave os pimentões, corte ao redor do cabo e retire as sementes. Coloque um pouco de sal
Ingredientes
por dentro. Frite a carne moída com azeite e tempero. Quando esta estiver fria, misture o
pão, o queijo, os ovos, a noz-moscada e sal a gosto, amassando bem. Se ficar muito duro, Massa 4 ovos
acrescente um pouco de leite. Acomode o recheio dentro do pimentão, com o cuidado de 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de azeite
não encher demais. Em uma panela, coloque o azeite, cebola, tempero, massa de tomate 2 xícaras (chá) de leite 1 xícara (chá) de amido de milho

190 191
1 xícara (chá) de queijo ralado 1 tomate picado sal, pimenta, presunto, queijo, tomate, orégano e coloque nesse recipiente. Leve ao micro-
1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pepino picado ondas por 3 minutos. Pode ser acompanhado de arroz ou ser servido no meio do pão,
Recheio 1 cebola cortada em rodelas como um sanduíche quente.
Queijo mussarela a gosto 1 lata de milho verde Receita enviada por Lucia Maria Minuzzo – Forqueta
Presunto a gosto 1 lata de ervilha
1 cenoura cozida picada Sal a gosto
Pizza de Soja
Ingredientes
Modo de Fazer
3 ovos 1 colher (sobremesa) de fermento
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e despeje em uma forma untada. 1 xícara (chá) de soja (hidratada e sem 1 xícara (chá) de farinha de trigo
Misture todos os ingredientes do recheio e coloque na massa com uma colher. Leve ao pele) 1 pitada de sal
forno por 40 minutos. 1 copo de água 1 colher (café) de açúcar
Receita enviada por Inês do Carmo – Desvio Rizzo
Modo de fazer
Pizza de Liquidificador Bata no liquidificador a soja com a água. Acrescente o restante dos ingredientes, bata e
Ingredientes coloque em uma forma untada. Leve ao forno em 180°C. Depois de assada, cubra com
3 xícaras (chá) de farinha de trigo 200 gramas de queijo mussarela fatiado molho e recheio de sua preferência.
4 ovos 300 gramas de presunto picado Receita enviada por Julieta Sandri Rech – Criúva
2 xícaras (chá) de leite 1 cebola picada
1 xícara (chá) de óleo 2 tomates picados sem pele e sem
1 colher (chá) de sal sementes Pizza Italiana
2 colheres (sopa) de fermento em pó 1 tablete de caldo de galinha Ingredientes
Recheio Orégano a gosto 1 kg de carne moída 2 tomates
1 pacote de creme de cebola 1 cebola
Modo de Fazer 3 colheres (sopa) de farinha de pão Sal e orégano a gosto
2 ovos Queijo mussarela a gosto
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Em uma forma untada e enfarinhada,
despeje metade da massa. Refogue todos os ingredientes do recheio, com exceção do
queijo, por alguns minutos. Coloque sobre a massa, o recheio com orégano. Despeje o res- Modo de fazer
tante da massa sobre o recheio, espalhando com uma colher. Adicione o queijo mussarela Misture a carne moída, o creme de cebola, a farinha de pão e os ovos até ficar homogêneo.
fatiado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por 35 minutos. Espalhe essa mistura numa forma de pizza redonda e leve ao forno. Prepare um molho
Receita enviada por Vera Lúcia Perottoni Santini – Vila Cristina com a cebola e os tomates. Retire do forno quando a pizza estiver quase pronta. Espalhe
o molho, o queijo e decore com rodelas de tomate e orégano.
Receita enviada por Franciele Cristina Francisco – Vila Cristina
Pizza de Ovo
Ingredientes
3 ovos Sal Polenta Recheada
Pimenta-do-reino a gosto Fatias de tomate a gosto Ingredientes
Presunto a gosto Orégano a gosto 1 litro de leite 300 gramas de presunto fatiado
Queijo mussarela a gosto Maionese para untar 2 litros de água 300 gramas de guisado ou frango desfiado
400 gramas de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal
300 gramas de queijo fatiado 2 ovos
Modo de fazer
Unte um recipiente (que possa ir no micro-ondas) com maionese. Frite os ovos, acrescente

192 193
Modo de Fazer Puf de Polvilho Azedo
Em uma panela, misture o leite, a água e o sal. Assim que estiver quente, acrescente os ovos Ingredientes
batidos. Quando a polenta estiver quase pronta, coloque a farinha. Deixe a polenta bem
1 kg de polvilho azedo 1 colher (café) de sal
molinha e prepare o molho de sua preferência. Coloque a polenta cozida em uma forma,
2 ovos Leite (o necessário para amassar)
espalhe e distribua uma camada de molho. Após, disponha mais uma camada de polenta,
3 colheres (sopa) de azeite
presunto, queijo, assim sucessivamente. Leve ao forno até dourar o queijo. Sirva com arroz
branco e salada.
Receita enviada por Lucia Maria Minuzzo – Forqueta Modo de Fazer
Separe 1 xícara (chá) de polvilho, escalde com água quente e deixe amornar. Misture o
restante do polvilho, os ovos, o azeite e o sal. Amasse essa mistura com leite até dar o
Prato Italiano ponto de enrolar. Faça tiras e corte em rodelas ou bolinhas. Coloque em forma untada e
Ingredientes asse em forno quente por aproximadamente 40 minutos.
Massa 1 colher (sopa) de manteiga Receita enviada por Iracema Bernardi Vergani – 6ª Légua
3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 ovo
1 xícara (chá) de água Recheio
½ xícara (chá) de leite Molho de tomate sem pele e sementes Queijo à Doré
1 colher (sopa) de fermento de pão Tempero verde picado Ingredientes
1 colher (sopa) de sal Azeitonas sem caroços
1 colher (sopa) de açúcar Pedaços de queijo 500 gramas de queijo serrano picado em 1 colher (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de azeite 1 lata de sardinha cubo 1 colher (sopa) de fermento seco
1 litro de leite Farinha de trigo (até dar o ponto)
Modo de Fazer 1 copo de cerveja 2 ovos
Amasse todos os ingredientes da massa e coloque em uma forma até crescer bem. Quan-
do estiver fofo, acrescente os ingredientes do recheio por cima. Leve para assar.
Modo de Fazer
Receita enviada por Gema Madalozzo Bovi – Desvio Rizzo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque a farinha de modo que a massa fique
com a mesma consistência da massa de panqueca. Passe cada cubo de queijo na mistura e
Pudim de Frango frite. Rendimento: 6 porções.
Ingredientes Receita enviada por Janete Sperandio – 6ª Légua
2 peitos de frango grandes 1 xícara (chá) de amido de milho
2 xícaras (chá) de água ½ xícara (chá) de leite Refogado de Berinjela
3 colheres (sopa) de azeite 1 colher (café) de noz-moscada
1 tomate picado sem pele e sem semente 3 colheres (sopa) de queijo ralado Ingredientes
1 colher (sopa) de sal 2 ovos 1 pimentão 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 berinjelas 3 colheres (sopa) de requeijão
½ xícara (chá) de cebola picada 2 colheres (sopa) de tomate seco
Modo de fazer ½ xícara (chá) de uva-passa Sal e pimenta a gosto
Cozinhe o frango com azeite, tomate, sal e água até ficar macio. Retire do fogo, desfie o
frango e reserve. Leve ao fogo o caldo do cozimento com o amido de milho dissolvido
no leite e mexa até engrossar. Junte a noz-moscada, o queijo e as gemas, misturando bem. Modo de Fazer
Retire do fogo e acrescente a carne desfiada e as claras em neve. Coloque numa forma de Refogue a cebola, junte as berinjelas cortadas em cubos, o pimentão, a uva-passa e o to-
pudim untada e leve ao forno em banho-maria por 25 minutos. Sirva quente. mate seco. Cozinhe por 30 minutos. Acrescente o requeijão e regue com azeite de oliva.
Receita enviada por Eva Terezinha Pacheco – Vila Seca Receita enviada por Niva de Ross – 9ª Légua

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Risoto Cremoso de Legumes Refogue a cebola no azeite e acrescente o arroz. Frite e adicione o vinho branco. Deixe
evaporar, mexendo sempre. Misture o tomate seco escorrido e picado. Cozinhe acres-
Ingredientes
centando, aos poucos, o caldo de galinha conforme o necessário para não secar. Repita o
2 xícaras (chá) de arroz ½ pé de brócolis picado procedimento até o risoto ficar pronto, acertando o sal. Quando estiver no ponto, desligue
2 xícaras (chá) de couve-flor picado ½ lata de milho verde o fogo e coloque o queijo parmesão ralado e a manteiga. Misture bem. Adicione a rúcula
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado ½ lata de ervilha e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
¾ xícara (chá) de vinho branco 1 pote de requeijão cremoso Receita enviada por Lurdes Maria Tomé – Fazenda Souza
1 colher (sopa) de manteiga ½ cebola picada
2 tomates picados Água quente a gosto (para cozimento)
1 cenoura picada Rocambole de Carne
Ingredientes
Modo de Fazer 1 kg de carne moída 1 lata de seleta de legumes
Frite a cebola na manteiga, acrescente o vinho e deixe reduzir um pouco. Coloque o 100 gramas de bacon picado 1 vidro de maionese
tomate e deixe desmanchar levemente. Junte os outros legumes e o arroz. Misture bem 100 gramas de queijo 2 ovos
e coloque água aos poucos, mexendo sempre até o arroz cozinhar. Adicione o requeijão 100 gramas de presunto 1 cebola picada
cremoso e a mussarela. Sirva com salada e polvilhado com batata palha. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo Sal e pimenta a gosto
Receita enviada por Fernanda Pegorini – Galópolis
Modo de Fazer
Risoto de Gorgonzola com Pera Em um recipiente grande, misture a carne moída, os ovos, a seleta de legumes, a farinha
de trigo, o sal e a pimenta. Com as mãos, sove a mistura como se fosse massa de pão, até
Ingredientes
ficar homogênea. Abra a massa sobre um pedaço de filme plástico esticado. Sobre a massa
250 gramas de queijo tipo gorgonzola 3 peras importadas descascadas de carne, coloque fatias de queijo, presunto, cebola e bacon. Passe bastante maionese por
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo ½ cebola média todo rocambole. Enrole o rocambole aos poucos, com o auxílio do filme plástico. Coloque
2 colheres (sopa) de manteiga Sal a gosto o rocambole em uma forma untada e retire o filme plástico. Leve ao forno por 1 hora.
1 pote de nata Acompanha arroz e salada.
Receita enviada por Neura Luchi Rizzon – Criúva
Modo de Fazer
Frite a cebola na manteiga até dourar. Acrescente as peras em pedaços com o queijo Rocambole de Carne com Ovos
gorgonzola até formar uma pasta homogênea. Junte a nata. Frite o arroz e cozinhe-o por
Ingredientes
aproximadamente 20 minutos (lembrando que a quantidade de água é proporcional a
quantidade de arroz). Adicione o molho no arroz pronto, com queijo ralado. 1 peça de coxão mole (1 kg) 1 ovo batido
Receita enviada por Leda Pierina Dacanal Echer – Galópolis ½ kg de carne moída 1 pão francês sem casca esfarelado
2 xícaras (chá) de molho de tomate 4 ovos cozidos sem cascas
¼ xícara (chá) de leite 3 colheres (sopa) de azeite
Risoto de Tomate Seco com Rúcula
1 cebola picada Salsa picada a gosto
Ingredientes
2 dentes de alho Sal e pimenta-do-reino a gosto
500 gramas de arroz arbóreo 1 cebola picada
200 gramas de queijo parmesão 1 maço de rúcula
1 xícara (chá) de vinho branco Azeite de oliva extra virgem a gosto Modo de Fazer
½ xícara (chá) de tomate seco em óleo Caldo de galinha Abra o coxão mole até obter um bife grande e tempere com sal e pimenta. Reserve. Em
2 colheres (sopa) de manteiga Sal a gosto uma tigela, coloque a carne moída e tempere com alho e cebola. Adicione o ovo batido, a
salsa e o sal. Umedeça o pão no leite, misture na carne moída e acomode sobre o coxão
Modo de Fazer mole. Abra no centro uma cavidade e coloque os ovos cozidos inteiros. Enrole e amarre

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com um barbante, prendendo as laterais com palitos. Em uma panela, aqueça o azeite e Modo de Fazer
doure a carne dos dois lados. Acrescente o molho de tomate e cozinhe por 1 hora. Se for Em uma vasilha, coloque farinha, ovos, sal, banha ou manteiga e fermento. Misture bem
necessário, junte um pouco de água fervente até que a carne cozinhe. Dica: use bacon no e acrescente água aos poucos até ficar uma massa boa. Amasse, abra devagar e corte 3
molho para ficar mais gostoso. rodelas de tamanhos diferentes (grande, médio e pequeno). Divida cada rodela em 4 par-
Receita enviada por Maristela da Silva Nazário de Castilhos – Criúva tes diferentes. Coloque uma parte sobre a outra, com os cortes desencontrados. Com a
banha quente, frite com algo apertando o centro da rosa para que ela se abra enquanto
Rocambole para Festas e Aperitivos frita. Recheie com molho ou doce de sua preferência.
Ingredientes Receita enviada por Aline Maria Luqui – Criúva
1 pão de sanduíche cortado em comprido Cenoura cozida a gosto
Maionese a gosto Salsichas a gosto Salada Agridoce
Pepino em conserva a gosto
Modo de Fazer Ingredientes
Amasse com um rolo o pão de sanduíche. Corte o pepino, a cenoura e a salsicha pelo 2 xícaras (chá) de repolho ralado 1 maçã picada
comprimento. Passe maionese no pão. Coloque o pepino, cenoura e a salsicha na largura 1 xícara (chá) de cenoura ralada 1 pitada de sal
do pão. Enrole como rocambole e leve à geladeira até o dia seguinte. Corte em fatias finas 1 colher (sopa) de vinagre Uvas-passas pretas e brancas a gosto
e sirva. 3 colheres (sopa) de maionese
Receita enviada por Célia Catarina Mazzochi – Fazenda Souza Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes. As quantidades podem ser alteradas, se preferir.
Rolinhos de Berinjela Receita enviada por Marinês Fátima Bernardi – Forqueta
Ingredientes
2 berinjelas Queijo fatiado Salada de Penne com Legumes Marinados
Molho branco Recheio 2 Ingredientes
Queijo ralado a gosto Carne moída 1 kg de macarrão tipo penne (tricolor) 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
Recheio 1 Recheio 3 100 gramas de azeitonas verdes, recheadas 1 cebola cortada em rodelas
Presunto Frango desfiado com pimentão vermelho 1 dente de alho amassado
200 gramas de brócolis 6 ramos de manjericão
Modo de Fazer 200 gramas de tomates-cereja Sal e pimenta-do-reino a gosto
10 colheres (sopa) de azeite
Corte as berinjelas em fatias finas, salgue-as e deixe sair todo o líquido. Recheie a berinjela
com o recheio preferido. Enrole e coloque em um refratário. Acrescente o molho branco
e polvilhe o queijo ralado. Asse por 20 minutos ou até dourar. Modo de Fazer
Receita enviado por Lorisa Cardoso Lorandi – Criúva Em uma panela, coloque 1 litro de água fervente e cozinhe os brócolis, até que fiquem al dente. Retire
do fogo, escorra a água e reserve. Em uma tigela, coloque os brócolis cozidos, os tomates, as folhas
de manjericão, a cebola e as azeitonas. Misture bem e reserve. Em outra panela, leve ao fogo o alho,
Rosas de Santa Tereza o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino até amornar. Retire do fogo e despeje na tigela com
Ingredientes os legumes. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Se preferir, prepare com 1 dia de
250 gramas de farinha de trigo (ou o 2 colheres (sopa) de banha ou manteiga antecedência. Para fazer o macarrão, coloque em uma panela grande 5 litros de água e 1 colher de
sal. Leve ao fogo até ferver. Em seguida, despeje o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Escorra a
suficiente para amassar e abrir a massa) 1 colher (chá) de fermento em pó
água e reserve. Em uma tigela grande, coloque o macarrão. Em seguida, despeje o molho de legumes,
1 colher (chá) de sal 2 ovos misture delicadamente e sirva em seguida.
Receita enviada por Odete Fagherazzi – Clube de Mães São Marcos da Linha Feijó

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Salgadinhos Salmão ao Molho de Ervas Finas
Ingredientes Ingredientes
3 colheres (sopa) de margarina ½ cálice de cachaça 1 kg de salmão em filés alecrim, salsa, orégano)
1 colher (sopa) de sal 3 ovos 500 ml de creme de leite fresco 1 copo de vinho branco
10 colheres (sopa) de leite 1 caldo de carne 500 gramas de batata cozida, sem casca 1 folha de louro
1 colher (sopa) de orégano 1 cebola média 3 colheres (sopa) de manteiga Sal e salsinha picada a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó Farinha (até dar o ponto) 1 colher (sopa) de ervas finas (tomilho, Azeite para temperar
1 colher (chá) de açúcar
Modo de Fazer
Modo de Fazer Tempere o salmão com sal e um pouco de azeite. Grelhe ambos os lados do salmão em
Bata todos os ingredientes no liquidificador e misture com a farinha. Espiche a massa, como uma frigideira, retire-o e reserve aquecido. Na mesma frigideira em que foi grelhado o
se fosse massa de grostoli fino. Corte-a em pedaços pequenos (2cm x 3cm) e frite-os em salmão, acrescente o vinho, deixe evaporar um pouco e adicione as ervas, mexendo bem.
óleo quente. Regue com o creme de leite, misture e deixe reduzir até obter um molho levemente
Receita enviada por Silvia Giazzon Debastiani – Santa Justina encorpado. Em outra frigideira, coloque manteiga, salsa picada e as batatas cozidas, já cor-
tadas. Misture, envolvendo bem a batata na manteiga com salsinha. Sirva o salmão grelhado
regado com o molho de ervas acompanhado das batatas.
Salgadinhos Econômicos da Vovó Receita enviada por Rosa Maria Azevedo – Criúva
Ingredientes
2 ovos 100 ml de vinagre (7 colheres de sopa)
100 ml de azeite (7 colheres de sopa) 1 colher (sopa) de sal
Sopa Creme de Batata
200 ml de leite quente (14 colheres de Farinha de trigo (até dar o ponto) Ingredientes
sopa) 1 kg de batatas ½ talo de alho-poró
200 gramas de nata 1 folha de louro
Modo de Fazer 1 ½ litro de água 3 cravos-da-índia sem bolinha
Misture todos ingredientes, acrescentando farinha de trigo até ficar no ponto de esticar. 1 cenoura grande 2 gemas
Frite rapidamente no azeite quente. 1 cebola média Sal e pimenta a gosto
Receita enviada por Silvia Maria Baretta – Forqueta
Modo de Fazer
Salgadinhos Fritos Ferva a água e adicione as batatas, a cenoura, a cebola, o alho-poró, o louro e os cravos.
Quando os legumes estiverem macios, bata no liquidificador sem o louro e os cravos. Volte
Ingredientes
ao fogo, sem deixar ferver. Acrescente as gemas misturadas à nata. Coloque sal e pimenta
1 xícara (chá) de água quente 1 pitada de sal a gosto. Sirva com croutons (quadradinhos de pão torrado) e salsa picada. Rendimento:
4 colheres (sopa) de pinga 1 tablete de caldo de galinha 10 porções.
2 ½ colheres (sopa) de azeite 2 ovos Receita enviada por Ivanir Rita Onzi Ruffato – Clube de Mães Nossa Senhora
½ colher (sopa) de fermento em pó Farinha de trigo (até dar o ponto)
da Conceição

Modo de Fazer Sopa Creme de Batata-doce

Misture todos os ingredientes, amasse e espiche bem fino. Corte várias tirinhas e frite em
Ingredientes
óleo quente. Sirva com sal.
800 gramas de batata-doce 1300 ml de caldo de legumes (cebola,
Receita enviada por Marizete Trevisan Rech – Criúva
200 gramas de creme de leite cenoura, aipo)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

200 201
Modo de Fazer Modo de Fazer
Descasque as batatas, corte em cubos e adicione ao caldo. Quando estiverem cozidas, bata Aqueça uma frigideira com um pouco de manteiga. Tempere a carne, flambe com conha-
no liquidificador. Acrescente o creme de leite e tempere com sal e pimenta. que e reserve. Esquente uma panela com o restante da manteiga e refogue o alho, a cebola
Receita enviada por Ivanir Rita Onzi Ruffato – Clube de Mães Nossa Senhora e os cogumelos. Coloque este refogado na panela da carne, acrescente o creme de leite, a
da Conceição mostarda e o ketchup. Cozinhe até engrossar o molho.
Receita enviada por Iris Vettorazzi Ferreira – Forqueta
Sopa de Bolinhas
Ingredientes Strogonoff da Luana
Galinha 1 pitada de noz-moscada
1 pão médio moído (pode ser torrado) 5 ovos
Ingredientes
2 xícaras (chá) de queijo ralado Tempero a gosto
1 colher (chá) de sal 500 gramas de alcatra 1 tablete de caldo de galinha
200 gramas de requeijão de cheddar 2 fios de óleo
Modo de Fazer 2 colheres (sopa) de margarina ½ litro de leite
2 colheres (sopa) de massa de tomate 1 lata de creme de leite
Prepare uma panela de caldo com galinha, tempere a gosto e reserve. Em um recipiente,
misture o restante dos ingredientes e amasse bem. Se for necessário, acrescente ½ xícara 1 cebola picada Amido de milho a gosto
(chá) de leite, até atingir a consistência ideal para modelar as bolinhas. Junte as bolinhas ao 2 alhos picados Sal a gosto
caldo e cozinhe por 30 minutos. Modo de Fazer
Receita enviada por Adiles Maria Longo – 2ª Légua Em uma panela, coloque a margarina, o óleo, a cebola e o alho, mexendo até dourar. Acres-
cente a carne, o caldo de galinha e deixe cozinhar por 20 minutos. Adicione o leite, deixe
Sorda da Vovó (Caldo) ferver e engrossar com o amido de milho. Coloque o creme de leite, o requeijão e o sal.
Ingredientes Misture tudo. Este strogonoff acompanha arroz branco e batata palha.
1 colher (sopa) de azeite 2 ovos Receita enviada por Luana Dal Picolli – Galópolis
1 caldo de galinha Farinha de mandioca
Tempero verde a gosto Sal a gosto Suflê Rápido de Espinafre
1 cebola
Ingredientes
50 gramas de queijo ralado 3 ovos
Modo de Fazer
1 copo de leite 1 maço de espinafre
Prepare o caldo com o azeite, cebola, sal, tempero verde e caldo de galinha. Quando 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 cubo de caldo de galinha
estiver pronto, acrescente os ovos ao caldo e mexa delicadamente. Coloque a farinha de
2 colheres (sopa) de manteiga
mandioca até engrossar e ficar bem cremoso.
Receita enviada por Noemia dos Passos – Criúva
Modo de Fazer
Pique o espinafre e reserve em uma bacia. Aqueça o leite, acrescente o caldo de galinha
Strogonoff Americano e a manteiga até derreter. Despeje no espinafre. Acrescente a farinha, as gemas, o queijo,
Ingredientes as claras em neve e uma pitada de sal. Coloque em uma forma untada com farinha e leve
1,5 kg de filé-mignon em tiras 100 gramas de mostarda ao forno até dourar.
100 gramas de manteiga 20 gramas de alho Receita enviada por Neida Loss – Mulada
150 gramas de cebola picada 100 ml de conhaque
500 gramas de cogumelo 1 litro de creme de leite fresco
200 gramas de ketchup Sal e pimenta branca moída a gosto

202 203
Tempero Caseiro Modo de fazer
Ingredientes Para preparar o recheio, aqueça o azeite, refogue a cebola, o alho e o pimentão. Acres-
1 maço de salsa sálvia, manjericão e orégano) cente a escarola temperada com sal e pimenta. Refogue por 3 minutos e escorra a água.
1 maço de cebolinha verde 1 garrafa de azeite (pode ser de oliva ou Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador e disponha em uma forma untada
1 xícara (chá) de ervas verdes (alecrim, milho) de aproximadamente 22cm de diâmetro. Distribua o recheio sobre a massa. Por cima,
coloque o requeijão e polvilhe com queijo ralado. Asse em forno pré-aquecido por cerca
Modo de Fazer de 30 minutos.
Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma pasta. Despeje em um pote de Receita enviada por Juliana Furlan – Forqueta
vidro e guarde na geladeira. Prazo de validade: dois meses.
Receita enviada por Lourdes Maria de Oliveira Lago – Desvio Rizzo Torta de Frango
Ingredientes
Torre de Atum 1 cebola grande picada 1 pacote de batata palha
Ingredientes 3 tomates picados 1 lata de creme de leite
1 peito de frango cozido e desfiado 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 fatias de pão de sanduíche 2 latas de atum (ralado ou sólido)
1 pacote de pão de sanduíche Leite
50 gramas de queijo ralado 1 tomate picado
1 lata de milho 2 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de massa de tomate (a 1 cebola picada
1 lata de ervilha Tempero e sal a gosto
gosto) 1 tempero verde (quanto baste)
100 gramas de queijo mussarela
Modo de Fazer
Modo de Fazer Para fazer o molho, frite a cebola, o tomate, o peito de frango e o tempero. O molho
Unte com óleo de atum um refratário ou forma. Corte as fatias do pão ao meio. Com deve ficar quase seco. Acrescente milho e ervilha. Faça o molho branco, fritando a cebola
a parte triangular, construa a lateral distribuindo as fatias. No fundo, coloque as outras e temperos bem picados na margarina. Adicione a farinha e o leite, aos poucos. Quando
metades. Em uma panela, acrescente algumas colheres de óleo de atum, cebola, tomate e estiver pronto, junte o creme de leite. Unte uma forma com margarina e coloque o pão
molhado no leite. Despeje o molho de frango e cubra com uma camada de queijo. Adicio-
a massa de tomate. Mexa bem. Coloque o atum e refogue por 10 minutos. Acomode o
ne o molho branco, mais uma camada de queijo e por último, a batata palha. Leve ao forno
refogado no refratário, por cima das fatias triangulares de pão e polvilhe o queijo ralado. por aproximadamente 10 minutos até derreter o queijo.
Leve ao forno até dourar e sirva com salada de alface. Podem ser feitas duas camadas, Receita enviada por Edi Fachinelli dos Santos – Forqueta
repetindo o procedimento.
Receita enviada por Lídia Legnaghi Kloss – Desvio Rizzo
Torta de Presunto
Ingredientes
Torta de Escarola
Massa Recheio
Ingredientes 1 xícara (chá) de amido de milho 2 colheres (sopa) de amido de milho
Massa 1 cebola picada 1 xícara (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de leite 1 dente de alho picado 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pitada de sal
½ xícara (chá) de azeite 1 pimentão vermelho picado 1 pitada de sal 3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 maço de escarola lavada e picada 1 ovo 100 gramas de presunto
1 colher (sopa) de fermento em pó Sal e pimenta a gosto 2 colheres (sopa) de leite 1 colher (chá) de queijo ralado
1 colher (chá) de sal Cobertura
2 colheres (sopa) de queijo ralado 1 copo de requeijão
Recheio 3 colheres (sopa) de queijo Modo de Fazer
2 colheres (sopa) de azeite Misture os ingredientes secos da massa e amasse com o ovo e o leite. Leve à geladeira

204 205
durante 10 minutos. Unte uma forma redonda (média) e forre com a massa. Para preparar pré-aquecido, por 40 minutos ou até dourar.
o recheio, leve ao fogo o amido de milho dissolvido no leite, com o sal. Retire do fogo e Receita enviada por Maria Terezinha Denicol – Clube de Mães Flor Serrana
continue a mexer por 5 minutos, até esfriar. Misture os ovos e adicione um pouco deste
creme no fundo da massa da torta. Alternadamente, coloque presunto, creme, presunto
e o resto do creme. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a180°C, Torta de Tempero da Vovó
durante 40 minutos. Ingredientes
Receita enviada por Liberaci Capelani dos Santos – Criúva 4 ovos (separe as claras das gemas) 1 colher (sopa) de sal
4 tomates picados 1 pitada de açúcar
Torta de Queijo e Espinafre 1 cebola picada 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Ingredientes 1 xícara (chá) de azeite 1 colher (sopa) de fermento em pó
200 gramas de queijo picado Pimenta-do-reino a gosto 1 copo de leite
2 xícaras (chá) de espinafre cozido e 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
escorrido 1 colher (chá) fermento em pó Modo de Fazer
200 gramas de presunto cortado em cubos 4 ovos
Sal 1 xícara (chá) de leite Bata as claras em neve, misture o azeite, o leite, sal e o açúcar, formando uma massa homogê-
nea. Misture os tomates, as cebolas e por último, acrescente a farinha. Mexa bem. Por último,
coloque o fermento e leve ao forno para assar, por aproximadamente 45 minutos ou até dourar.
Modo de Fazer
Receita enviada por Nelsi Pedron Teixeira – Forqueta
Em um recipiente, misture o queijo, o espinafre, o presunto, o sal, a pimenta e reserve. No
liquidificador, bata os ovos, o leite e a farinha até obter uma mistura homogênea. Misture
delicadamente o fermento, despeje sobre os ingredientes reservados e mexa rapidamente. Torta de Tempero Verde
Se necessário, adicione um pouco de leite. Transfira para um refratário previamente untado Ingredientes
e asse em forno médio pré-aquecido até dourar. Sirva em seguida.
1 colher (sopa) de óleo 3 gemas
Receita enviada por Iva Dallegrave Bampi – Forqueta 1 cebola picada 1 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de alho ½ colher (sopa) de fermento em pó
Torta de Salsicha 4 tomates sem casca Sal e pimenta moída a gosto
Ingredientes 1 lata de milho verde escorrida 1 colher (sopa) de óleo para untar o
1 xícara (chá) de salsa picada refratário
Massa Recheio 3 claras em neve
1 xícara (chá) de óleo 3 colheres (sopa) de óleo
3 xícaras (chá) de leite 1 cebola picada
4 ovos 4 tomates picados Modo de Fazer
1 colher (sopa) de sal (rasa) 8 salsichas picadas Em uma panela com óleo, doure a cebola e o alho. Acrescente os tomates, o milho, a salsa, refogue
3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de salsa picada por alguns minutos e reserve. Bata as claras na batedeira, até obter consistência firme. Desligue a
½ xícara (chá) de amido de milho 1 colher (sopa) de massa de tomate batedeira e misture as gemas. Adicione o amido de milho peneirado com o fermento e misture.
1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pitada de sal Acrescente o refogado, o sal, pimenta e mexa lentamente. Unte um refratário grande e coloque a
Margarina para untar massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por 30 minutos ou até dourar.
Receita enviada por Solange Pizzolato Bertotti - Desvio Rizzo
Modo de Fazer
Refogue a cebola e o tomate no óleo por 10 minutos. Junte as salsichas, a salsa, o Torta Fria com Patê
sal, a massa de tomate e refogue por mais 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Ingredientes
No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa e despeje metade em uma 1 pacote de pão de sanduíche 1 lata de ervilhas
forma untada. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno 1 lata de molho de tomate 1 lata de creme de leite sem soro

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1 vidro de patê de galinha 1 vidro de maionese Torta Strata
Leite para umedecer as fatias de pão Azeitonas a gosto
Ingredientes
1 pacote de pão de sanduíche 1 copo de óleo
Modo de Fazer Creme Queijo ralado a gosto
Coloque em uma panela o molho de tomate, o patê, as ervilhas e afervente rapidamente. 250 gramas de presunto picado Orégano, sal e pimenta a gosto
Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Umedeça as fatias de pão no leite. Em um re- 250 gramas de queijo ralado ou picado Cobertura
fratário, alterne camadas de pão e recheio. Cubra com a maionese e enfeite com azeitonas. 1 lata de creme de leite sem soro 2 ovos
Molho 6 colheres (sopa) de leite
Receita enviada por Graciema Detânico - Clube de Mães Nossa Senhoras
1 ovo Queijo ralado a gosto
das Graças

Modo de fazer
Torta Quente de Frango
Para fazer o creme, misture todos os ingredientes. Bata todos os ingredientes do
Ingredientes
molho no liquidificador. Coloque em um refratário, camadas de pão, molho e cre-
1 pacote de pão de sanduíche sem casca Cobertura
Recheio 1 queijo temper cheese me, até preenchê-lo. A última camada deverá ser de pão e molho. Passe o filme
2 peitos de frango temperados 1 ovo ao redor do refratário e leve à geladeira por no mínimo, 10 horas. Antes de servir,
1 xícara (chá) de molho de tomate 1 xícara (chá) de leite bata os ovos, leite e queijo ralado. Distribua por cima e leve ao forno quente até
10 azeitonas verdes picadas Queijo ralado para polvilhar dourar. Pode ser montada um dia antes.
Sal e pimenta a gosto
Receita enviada por Justina Inês Menegon – Clube de Mães Santa Rita de
Cássia
Modo de Fazer
Refogue o frango e acrescente o molho, as azeitonas e tempero a gosto. Forre o fundo Trouxinha de Presunto
de um refratário com as fatias de pão e cubra com o recheio de frango. Para a cobertura,
Ingredientes
bata no liquidificador o queijo, o ovo e o leite. Faça mais uma camada de pão, despeje a
cobertura e polvilhe o queijo ralado. Asse em forno médio. Massa 2 colheres (sopa) de margarina
400 gramas de farinha de trigo Recheio
Receita enviada por Ivete Detânico Vergani - Clube de Mães Nossa Senhora das Graças 1 ½ xícara (chá) de leite 250 gramas de presunto moído
3 colheres (sopa) de fermento em pó 1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de sal 2 tomates picados sem sementes
Torta Salgada
Ingredientes
Modo de Fazer
2 ovos 1 colher (sopa) de margarina
Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal. Acrescente a marga-
1 xícara (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de fermento em pó
rina e o leite aos poucos, sovando até obter uma massa lisa e macia. Dei-
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal
xe descansar por 30 minutos. Em outro recipiente, misture o presunto, a
1 ½ xícara (chá) de leite 50 gramas de queijo ralado
margarina, os tomates. Abra a massa com um rolo até atingir 2 a 3mm de
espessura e corte-a em quadradinhos de aproximadamente 12cm. Dispo-
Modo de Fazer nha um pouco de recheio no centro de cada quadrado e junte as 4 pontas,
Bata todos os ingredientes na batedeira. Junte os legumes de sua preferência (couve-flor, formando uma trouxinha. Coloque em uma forma enfarinhada e leve ao
brócolis cozido frio, ervilhas, milho, tomate sem sementes, salsa, cebola etc). Asse em forno forno pré-aquecido a 200°C, por 20 minutos ou até dourar.
a 250°C aproximadamente, por 40 minutos. Receita enviada por Roberta Luchi – Criúva
Receita enviada por Vanir Dal'Sotto Costa - Clube de Mães Raio de Sol

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Vagens à Milanesa no Palito
Ingredientes
1 kg de vagens verdes frescas 2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de pão Azeite de oliva
1 xícara (chá) de farinha de trigo Palitos para espetar

Modo de Fazer
Bata os ovos em uma tigela e misture as farinhas em outra. Cozinhe as vagens, sem deixar
muito macias. Escorra e deixe esfriar. Monte em um palito, 5 vagens cortadas em 5 cm.
Passe no ovo e depois na farinha. Frite em azeite de oliva, até dourar. Rendimento: 26
trouxinhas. Podem ser congeladas por até 3 meses.
Receita enviada por Hedvig Zimmer Bertotti – Forqueta

Virado de Feijão
Ingredientes
1 xícara (chá) de feijão cozido (com um Cebola picada a gosto
pouco de caldo) Tomate a gosto
1 xícara (chá) de farinha de milho Sal a gosto

Modo de Fazer
Faça um refogado com cebola, sal e tomate. Junte o feijão e a farinha de milho, mexendo
sempre até ficar consistente. Rendimento: 2 porções.
Receita enviada por Andrieli de Vargas Alves – Criúva