E-BOOK

INGLÊS NA COZINHA:
VOCABULÁRIO E RECEITAS
Você sabia que a cozinha é um ambiente muito rico para se aprender inglês e
se divertir ao mesmo tempo? Pois é, lá podemos aumentar o nosso vocabulário
devido à grande quantidade de objetos e alimentos, além de descobrir novos
verbos em inglês usados no dia a dia da gastronomia.

Ficou interessado em saber mais sobre essas palavras relacionadas à cozinha em

inglês? Então fique aqui conosco. Ah, no final do e-book vamos te mostrar receitas
de pratos para preparar aí na sua casa! Are you ready?

ÍNDICE
A cozinha ........................................................................................................................ 03
Utensílios de cozinha .................................................................................................... 04
Conheça os alimentos .................................................................................................. 07
Alimentos ................................................................................................................................. 07
Frutas ....................................................................................................................................... 09
Legumes e verduras ............................................................................................................... 09
Condimentos e temperos ..................................................................................................... 10
Outros ingredientes .............................................................................................................. 10
Verbos comuns na cozinha .......................................................................................... 11
Receitas de pratos típicos ............................................................................................ 13
Poutine - Canadá .................................................................................................................... 14
Caesar Salad - Estados Unidos ............................................................................................. 17
Bubble & Squeak - Inglaterra ................................................................................................ 19
Lamingtons - Austrália ........................................................................................................... 21

2
A cozinha

Vamos começar a descobrir esse novo vocabulário pelos objetos que compõem a cozinha, como a
pia, torneira, armários, mesa e outros itens característicos desse ambiente. Veja só:

1 Kitchen - Cozinha 8 Scrub sponge - Bucha

2 Cupboard - Armário de louças 9 Dish soap - Detergente
3 Dish drainer - Escorredor de louça 10 Apron - Avental
4 Dish towel - Pano de prato 11 Oven glove - Luva de forno
5 Drawers - Gavetas 12 Recipe - Receita
6 Faucet - Torneira 13 Shelf - Prateleira
7 Trash can - Cesto/lata de lixo 14 Table - Mesa

1 2

13

11
4

6 9 3
8

VOLTAR AO ÍNDICE 3
 Utensílios de cozinha

Quando chegamos à cozinha, encontramos diversos objetos, entre talheres, louças e

eletrodomésticos. Chegou a hora de você conhecer os nomes deles em inglês! Na próxima vez que
for fazer uma receita, aproveite para colocar em prática tudo que aprendeu!

1 Kitchenware - Utensílios de cozinha 8 Pizza cutter - Cortador de pizza

2 Cutlery - Talheres 9 Ladle - Concha
3 Knife - Faca 10 Skimmer - Escumadeira
4 Spoon - Colher 11 Teaspoon - Colher de chá
5 Fork - Garfo 12 Tablespoon - Colher de sopa
6 Table knife - Faca de mesa 13 Dessertspoon - Colher de sobremesa
7 Butter knife - Faca de manteiga 14 Wooden spoon - Colher de pau

5 12

3 4 8 6 13

7 11

VOLTAR AO ÍNDICE 4
15 Potato masher - Amassador de batatas 24 Garlic press - Espremedor de alho
16 Sharpener - Amolador 25 Rolling pin - Rolo de massa
17 Funnel - Funil 26 Salt shaker - Saleiro
18 Corkscrew - Saca-rolhas 27 Pepper shaker - Pimenteiro
19 Can opener - Abridor de lata 28 Grater - Ralador
20 Cleaver - Cutelo 29 Plate - Prato
21 Colander - Escorredor 30 Glass - Copo
22 Chopping board - Tábua de cortar 31 Cup - Xícara
23 Strainer - Coador 32 Bowl - Tigela

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31 32

20
18

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22

21

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VOLTAR AO ÍNDICE 5
33 Crockery - Utensílios de louça 40 Tongs - Pegadores
34 Kettle - Chaleira 41 Measuring cup - Medidor
35 Jug - Jarra 42 Pan - Panela
36 Mug - Caneca 43 Pressure cooker - Panela de pressão
37 Teapot - Bule para chá 44 Frying pan - Frigideira
38 Sugar bowl - Açucareiro 45 Pot - Panela alta
39 Wine glass - Taça de vinho 46 Cake mold - Forma de bolo

45
35
34

37 39
42

36 41 44

47 Home appliances - Eletrodomésticos 53 Blender - Liquidificador

48 Fridge - Geladeira 54 Coffee maker - Cafeteira
49 Stove - Fogão 55 Toaster - Torradeira
50 Oven - Forno 56 Microwave oven - Forno de micro-ondas
51 Grill - Grelha/aparelho para grelhar 57 Range hood - Coifa
52 Mixer - Batedeira 58 Dishwasher - Lava-louças

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VOLTAR AO ÍNDICE 6
 Conheça os
alimentos

Se estamos na cozinha, nada melhor do que aproveitar para aprender os nomes dos alimentos
em inglês, não é mesmo? Assim, quando for preparar algum prato seguindo o passo a passo em
inglês, você não ficará cheio de dúvidas sobre qual ingrediente correto deve utilizar. Neste tópico
vamos separar algumas categorias de alimentos. Acompanhe!

Alimentos

1 Foods - Alimentos 7 Rice - Arroz

2 Bread - Pão 8 Bean - Feijão
3 Egg - Ovo 9 Toast - Torrada
4 Cheese - Queijo 10 Pasta - Macarrão/massa
5 Ham - Presunto 11 Lasagna - Lasanha
6 French fries - Batata frita 12 Soup - Sopa

3
12
9

VOLTAR AO ÍNDICE 7
13 Meat - Carne 20 Meatball - Almôndega
14 Beef - Carne bovina 21 Steak - Bife/filé
15 Chicken - Frango 22 Rib cuts - Costela
16 Fish - Peixe 23 Sausage - Linguiça
17 Pork - Carne de porco 24 Seafood - Frutos do mar
18 Barbecue - Churrasco 25 Shrimp - Camarão
19 Hamburger - Hambúrguer 26 Lobster - Lagosta

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15 18

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19
26 23
16

25

27 Chocolate - Chocolate 31 Jell-O/jello - Gelatina

28 Candies/sweets - Doces 32 Cookie - Biscoito
29 Pie - Torta 33 Cake - Bolo
30 Ice cream - Sorvete 34 Yogurt - Iogurte

27 29
31
28
30
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VOLTAR AO ÍNDICE 8
Frutas

35 Fruit - Frutas 42 Pear - Pera

36 Apple - Maçã 43 Pineapple - Abacaxi
37 Banana - Banana 44 Strawberry - Morango
38 Grape - Uva 45 Watermelon - Melancia
39 Guava - Goiaba 46 Passion fruit - Maracujá
40 Orange - Laranja 47 Tomato - Tomate
41 Lemon - Limão 48 Papaya - Mamão

48 37 42
36 43

39

35 44 38

Legumes
Frutas e verduras

49 Vegetables - Legumes/verduras 56 Lettuce - Alface

50 Beet - Beterraba 57 Garlic - Alho
51 Arugula - Rúcula 58 Onion - Cebola
52 Broccoli - Brócolis 59 Peas - Ervilhas
53 Carrot - Cenoura 60 Potato - Batata
54 Corn - Milho 61 Pumpkin - Abóbora
55 Cucumber - Pepino 62 Salad - Salada

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VOLTAR AO ÍNDICE 9
Condimentos e temperos

63 Spices - Condimentos/especiarias 72 Ginger - Gengibre

64 Seasoning - Tempero 73 Mustard - Mostarda
65 Basil - Manjericão 74 Mayonnaise - Maionese
66 Black pepper - Pimenta-do-reino 75 Oil - Óleo
67 Pepper - Pimenta 76 Olive oil - Azeite de oliva
68 Salt - Sal 77 Oregano - Orégano
69 Sugar - Açúcar 78 Sesame seeds - Gergelim
70 Cinnamon - Canela 79 Vanilla - Baunilha
71 Coarse salt - Sal grosso 80 Vinegar - Vinagre

76 75

74 67 71 65 78 79

72
70

Outros ingredientes

81 Flour - Farinha 87 Baking soda - Bicarbonato de sódio

82 Wheat flour - Farinha de trigo 88 Cocoa powder - Cacau em pó
83 Corn flour - Farinha de milho 89 Butter - Manteiga
84 Breadcrumbs - Farinha de rosca 90 Milk - Leite
85 Corn starch - Amido de milho 91 Table cream - Creme de leite
86 Baking powder - Fermento em pó 92 Water - Água

90
92
86
85

81
89

VOLTAR AO ÍNDICE 10
 Verbos comuns
na cozinha

Existem diversas maneiras de se preparar pratos e refeições, por isso é interessante conhecer
alguns verbos comuns no meio culinário para conseguir seguir as receitas em inglês. Vamos te
apresentar uma porção deles a seguir!

1 Cook - Cozinhar 6 Grill - Grelhar

2 Bake - Assar 7 Steam - Cozinhar no vapor
3 Boil - Ferver 8 Braise - Refogar
4 Fry - Fritar 9 Brown - Dourar
5 Deep-fry - Fritar mergulhado em óleo 10 Smoke - Defumar

7
4

VOLTAR AO ÍNDICE 11
11 Chop - Picar 20 Add - Adicionar
12 Grate - Ralar 21 Cut - Cortar
13 Knead - Amassar (massa de pão ou outro alimento) 22 Bone - Desossar
14 Mash - Amassar (alimentos sólidos, como batatas) 23 Dress - Temperar salada
15 Toast - Tostar/torrar 24 Mix - Misturar
16 Slice - Fatiar 25 Peel - Descascar
17 Whip - Bater 26 Pour - Despejar
18 Marinate - Marinar 27 Melt - Derreter
19 Sieve/sift - Peneirar 28 Wash - Lavar

22 17

24

11

23
13

VOLTAR AO ÍNDICE 12
 Receitas de
pratos típicos

Agora que você já é um mestre-cuca do vocabulário de cozinha em inglês, chegou a hora de

colocar a mão na massa e aprender a fazer receitas de pratos típicos de quatro países que falam
inglês: Canadá, Estados Unidos, Inglaterra e Austrália. Colocaremos as receitas primeiro em inglês
e, logo depois, em português.

MENU (CARDÁPIO)

Appetizers (Entrada)
Poutine ..................................................Canadá

Salad (Salada)
Caesar Salad ........................... Estados Unidos

Main course (Prato principal)

Bubble & Squeak ............................. Inglaterra

Dessert (Sobremesa)
Lamingtons ........................................ Austrália

VOLTAR AO ÍNDICE 13
Poutine
Nossa entrada ficará por conta desse prato típico canadense chamado Poutine, que é uma
porção de batata frita, com queijo e molho jogados por cima. Por lá, o prato é supercomum
nos bares e restaurantes. Veja como preparar um:

Ingredients
Poutine gravy:
3 tbsp of cornstarch
2 tbsp of water
Tbsp = tablespoon
6 tbsp of unsalted butter
1/4 cup of all-purpose flour Oz = ounce
20 oz of beef broth Lb = pound
10 oz of chicken broth
Pepper to taste

For deep-fried fries:

2 lb of Russet potatoes (3-4 medium potatoes)
Frying oil

Topping:
1 - 1 1/2 cups white cheddar cheese curds (torn chunks of mozzarella cheese would be the
closest substitution)

Instructions
1 - Prepare the gravy: in a small bowl, dissolve the cornstarch in the water and set it aside.

2 - In a large saucepan, melt the butter. Add the flour and cook, stirring regularly for about 5
minutes, until the mixture turns golden brown.

3 - Add the beef and chicken broth and bring it to a boil, stirring with a whisk. Stir in about
HALF the cornstarch mixture and simmer for a minute or so. If you’d like your gravy thicker,
add more of the cornstarch mixture, in small increments, as needed, to thicken. Season with
pepper. Taste and add additional salt, if necessary, to taste. Make ahead and re-warm or keep
warm until your fries are ready.

VOLTAR AO ÍNDICE 14
4 - For deep-fried fries: prepare your potatoes and cut into 1/2-inch thick sticks. Place them
into a large bowl and cover completely with cold water. Allow to stand at least one hour.
When ready to cook, heat the oil in a deep fryer or a large, wide and heavy cooking pot to
300°F.

5 - Remove the potatoes from the water and place onto a sheet of paper towel. Blot to re-
move as much excess of moisture as possible.

6 - Add your fries to the 300°F oil and cook them for 5-8 minutes, just until the potatoes
start to cook but are not yet browned. Remove the potatoes from the oil and scatter on a
wire rack. Increase the oil temperature to 375°F. Once the oil is heated to that temperature,
return the potatoes to the fryer and cook until they are golden brown. Remove to a paper
towel-lined bowl.

7 - To prepare Poutine: add your fried or baked fries to a large, clean bowl. Season lightly
with salt while still warm. Add a ladle of hot poutine gravy to the bowl and, using tongs, toss
the fries in the gravy. Add more gravy, as needed to mostly coat the fries.

8 - Add the cheese curds and toss them with the hot fries and gravy. Serve with freshly grou-
nd pepper. Serve immediately.

VOLTAR AO ÍNDICE 15
Em português:

Ingredientes
Molho do Poutine:
3 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de água
6 colheres de sopa de manteiga sem sal
1/4 xícara de farinha de trigo
570 gramas de caldo de carne
285 gramas de caldo de galinha
Pimenta a gosto
Para as batatas fritas:
1 kg de batatas Russet (3-4 batatas médias)
Óleo para fritar
Cobertura:
1 1/2 xícara de queijo cheddar branco picado
grosseiramente (pedaços de queijo mussarela
seriam a substituição mais próxima)

Instruções
1 - Prepare o molho: em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho na água e reserve.

2 - Em uma panela grande, derreta a manteiga. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo

regularmente, por cerca de 5 minutos, até que a mistura fique dourada.

3 - Adicione o caldo de carne e o de frango e deixe ferver, mexendo com um batedor. Mexa
cerca de metade da mistura de amido de milho e cozinhe por um minuto ou mais. Se você
quiser um molho mais espesso, adicione um pouco mais da mistura de amido de milho, em
pouca quantidade. Tempere com pimenta. Prove e adicione sal, se necessário, a gosto.
Mantenha quente até que as batatas estejam prontas.

4 - Para as batatas fritas: prepare as batatas e corte-as em palitos grossos de 1,2 cm.
Coloque em uma tigela grande e cubra completamente com água fria. Deixe repousar por pelo
menos uma hora. Quando estiverem prontas para fritar, aqueça o óleo na fritadeira ou numa
panela grande, larga e pesada, a 150°C.

5 - Retire as batatas da água e coloque-as em uma folha de papel toalha. Seque para
remover o máximo de umidade possível.

6 - Adicione as batatas ao óleo a 150°C e cozinhe por 5 a 8 minutos, apenas até as

batatas começarem a cozinhar, mas ainda não dourarem. Retire as batatas do óleo e espalhe
sobre uma grade. Aumente a temperatura do óleo para 190°C. Quando o óleo estiver aquecido
a essa temperatura, coloque as batatas na fritadeira e cozinhe até dourar. Retire para uma
tigela forrada com papel toalha.

7 - Para preparar o Poutine: coloque suas batatas fritas ou assadas em uma tigela grande e
limpa. Tempere levemente com sal. Adicione uma concha de molho quente de Poutine à tigela
e, usando um pegador, misture as batatas com o molho. Adicione mais molho, conforme
necessário, para cobrir as batatas fritas quase completamente.

8 - Adicione os pedaços de queijo e misture com as batatas fritas e o molho.

Sirva com pimenta moída na hora. Sirva imediatamente.

VOLTAR AO ÍNDICE 16
Caesar Salad
Embora não seja de origem norte-americana, essa receita é muito popular no país e foi
levada por viajantes que passaram pelo México, rumo aos Estados Unidos. Vamos prepará-la?

Ingredients
1 large or 2 small heads of romaine lettuce
Parmesan cheese, shredded or shaved
Crisp croutons (can be made several days ahead)
Caesar Salad dressing

For Caesar Salad dressing:

1 garlic clove minced
Dijon
Worcestershire sauce Tbsp = tablespoon
Lemon juice
Red wine vinegar
1/2 tbsp of salt
1/8 tbsp of black pepper

Instructions
To make the Caesar Salad dressing:
1 - Whisk together minced garlic, Dijon,
Worcestershire sauce, lemon juice and red
wine vinegar.

2 - Whisking while adding oil emulsifies the

dressing for a smooth and creamy (not oily)
consistency.

3 - Season with 1/2 tbsp salt and 1/8 tbsp

black pepper, or to taste.

To make a Caesar Salad:

4 - In a large mixing bowl, combine the salad
ingredients and the dressing, and toss gently
to coat the lettuce in Caesar dressing.

VOLTAR AO ÍNDICE 17
Em português:

Ingredientes
1 cabeça grande ou 2 pequenas de alface
^
Queijo parmesão, ralado grosso ou em laminas finas
Cubinhos de pão torrado - pode ser preparado alguns dias antes
Molho para Caesar Salad

Para o molho da Caesar Salad:

1 dente de alho moído
Molho Dijon
Molho inglês
Suco de limão
Vinagre de vinho tinto
1/2 colher de sal
1/8 colher de pimenta preta

Instruções
Para fazer o molho para a Caesar Salad:
1 - Misture alho picado, molho Dijon, molho inglês,
suco de limão e vinagre de vinho tinto.

2 - Mexa enquanto adiciona óleo para obter uma

consistência suave e cremosa (não oleosa).

3 - Tempere com 1/2 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta preta, ou a gosto.

Para fazer a Caesar Salad:

4 - Em uma tigela grande, misture os ingredientes da salada e o molho, e misture
delicadamente para cobrir a alface com o molho.

VOLTAR AO ÍNDICE 18
Bubble & Squeak
Essa receita é para quem gosta de reaproveitar aquela comida que sobrou da semana,
principalmente os vegetais. A torta reúne diversos ingredientes e é fácil de ser preparada na
hora do almoço. Acompanhe o passo a passo.

Ingredients Tbsp =
1 tbsp of butter tablespoon
4 rashers of streaky bacon, chopped
1 onion, sliced
1 garlic clove, chopped
15-20 cooked Brussels sprouts, sliced, or leftover boiled cabbage, shredded
400g cold leftover mashed potato, or cold crushed boiled potatoes

Instructions
1 - Melt 1 tbsp of butter in a non-stick pan,
then add 4 chopped streaky bacon rashers.
As it begins to brown, add 1 finely sliced
onion and 1 chopped garlic clove.

2 - Next, add 15-20 sliced cooked Brussels

sprouts or shredded boiled cabbage and let
it colour slightly. All this will take 5-6 mins.

3 - Add 400g of cold mashed potato. Work

everything together in the pan and push it
down so that the mixture covers the base
of the pan.

4 - Allow the mixture to catch slightly on

the base of the pan before turning it over
and doing the same again.

5 - When the mixture colors, cut into

wedges and serve.

VOLTAR AO ÍNDICE 19
Em português:

Ingredientes
1 colher de sopa de manteiga
4 fatias de bacon gordo picado
1 cebola fatiada
1 dente de alho picado
15-20 couves-de-bruxelas cozidas fatiadas, ou sobras de repolho cozido, desfiado
400g de sobras de purê de batata ou batatas cozidas esmagadas a frio

Instruções
1 - Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma panela e adicione as 4 fatias de bacon pi-
cadas. Quando começar a dourar, adicione 1 cebola em fatias finas e 1 dente de alho picado.

2 - Em seguida, adicione 15 a 20 couves-de-bruxelas cozidas, fatiadas, ou repolho cozido pi-

cado, e deixe dourar levemente. Tudo isso levará de 5 a 6 minutos.

3 - Adicione 400g de purê de batata frio. Misture tudo junto na panela e aperte para que a
mistura cubra o fundo da panela.

4 - Deixe a mistura pegar um pouco no fundo da panela antes de virar e fazer o mesmo
novamente.

5 - Quando a mistura estiver dourada, corte em fatias e sirva.

VOLTAR AO ÍNDICE 20
Lamingtons
Esse doce é um verdadeiro xodó dos australianos. Por lá, é comum que as pessoas façam
rapidamente e é ótimo para aqueles momentos em que queremos um docinho, sabe? Veja a
receita e faça na sua casa.

Ingredients Tbsp = tablespoon

125g of butter, softened

1 cup of caster sugar
1/2 tbsp of vanilla extract Frosting:
3 eggs 3 1/2 cups of powdered sugar
1 3/4 cups of self-raising flour, sifted 1/4 cup of cocoa powder
1/2 cup of milk 1 tbsp of butter, softened
2 cups of desiccated coconut 1/2 cup of boiling water

Instructions
1 - Preheat the oven to 180°C/160°C. Grease a 3cm-deep, 20cm x 30cm (base) lamington pan.
Line with baking paper, leaving a 2cm overhang on all sides. Using an electric mixer, beat
butter, caster sugar and vanilla until it gets light and fluffy. Add eggs, 1 at a time, beating well
after each addition (mixture may curdle).

2 - Sift half the flour over butter mixture. Stir to combine. Add half the milk. Stir to combine.
Repeat with remaining flour and milk. Spoon into prepared pan. Bake for 30 minutes or until a
skewer inserted in the centre comes out clean. Stand in the pan for 10 minutes. Turn out onto
a wire rack. Cover with a clean tea towel. Set aside overnight.

To make frosting:
3 - sift powdered sugar and cocoa
into a bowl. Add butter and boiling
water. Stir until it gets smooth.

4 - Cut the cake into 15 pieces. Place

the coconut in a dish. Using a fork,
dip 1 piece of cake in icing. Shake
off the excess. Toss in the coconut.
Place on a wire rack over a baking
tray. Repeat with the remaining cake,
icing and coconut. Stand for 2 hours
or until set. Serve.

VOLTAR AO ÍNDICE 21
Em português:

Ingredientes
125g de manteiga amolecida
1 xícara de açúcar refinado
Para fazer a cobertura:
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
3 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
3 ovos
1/4 de xícara de cacau em pó
1 3/4 xícara de farinha de trigo com
1 colher de sopa de manteiga amolecida
fermento, peneirada
1/2 xícara de água fervente
1/2 xícara de leite
2 xícaras de coco ralado desidratado

Instruções
1 - Pré-aqueça o forno a 180°/160°C. Unte uma forma de 3 cm de profundidade e 20 cm x
30 cm (base). Forre com papel manteiga, deixando uma sobra de 2 cm por todos os lados.
Usando uma batedeira, bata a manteiga, o açúcar refinado e a baunilha até obter um creme
leve e macio. Adicione os ovos, 1 de cada vez, batendo bem após cada adição (a mistura
pode encaroçar).

2 - Peneire metade da farinha sobre a mistura de manteiga. Mexa para misturar. Adicione me-
tade do leite. Mexa para misturar. Repita com o restante da farinha e do leite. Asse por 30
minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe na forma por 10 minutos.
Vire sobre uma grade. Cubra com uma toalha limpa. Deixe descansar até o outro dia.

Para fazer a cobertura:

3 - Peneire o açúcar de confeiteiro e o cacau em uma tigela. Adicione a manteiga e a água
fervente. Mexa até ficar homogêneo.

4 - Corte o bolo em 15 pedaços. Coloque o coco em um prato. Usando um garfo, mergulhe 1

pedaço de bolo na cobertura. Chacoalhe para eliminar o excesso. Passe no coco. Coloque em
uma grade sobre uma assadeira. Repita com o restante do bolo, cobertura e coco. Espere por
2 horas ou até endurecer. Sirva.

Quanta coisa você aprendeu neste e-book, não é mesmo? Aproveite que a cozinha nos oferece
uma variedade enorme de possibilidades de conhecermos mais o idioma inglês e pratique o seu
vocabulário enquanto se aventura fazendo novas receitas.

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desenvolva a fluência no inglês com segurança. Confie em quem é comprometido com o
seu aprendizado e quer ver você alcançar ainda mais objetivos.

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