ENTRADAS

• Pasteis de Carne e Queijo .....................................................................R$ 34,00

• Quitanda Vegana .................................................................................R$ 36,00
• Croqueta de Costela com Ketchup de Cerveja Preta .............................R$ 38,00
• Filé Mignon Aperitivo com Cebola Salteada e Chimichurri ...................R$ 64,00
• Burrata com Tomate Confitado e Pesto de Coentro .............................R$ 44,00
• Dadinho de Tapioca com Geléia de Pimenta.........................................R$ 32,00
• Queijo Brie Empanado com Mel ..........................................................R$ 42,00
• Polenta Cremosa com Cogumelos........................................................R$ 25,00
• Arancini ...............................................................................................R$ 32,00
• Steack Tartare .....................................................................................R$ 43,00

SALADAS
• PRIMAVERA .........................................................................................R$ 34,00

Mix de Folhas, Rúcula, Tomate Confitado, Cenoura, Castanha de Caju e molho de Mel.

• Oriental ................................................................................................R$ 38,00

Alface Americana, Frango Marinado, Brócolis, Gomos de Laranja, Amendoim Torrado e

Molho Oriental com Gengibre.

PRINCIPAIS
• Escalope de Filé Mignon com Risoto de Funghi ........................................R$ 56,00
• Peixe em Crosta de Pimenta de Cheiro, Caponata de Legumes e Vinagrete de
Banana.....................................................................................................R$ 54,00
• Carbonara ...............................................................................................R$ 44,00
• Polvo Grelhado com Batatas ao Murro, Echalotas Grelhadas com Redução de Cerveja
Preta e Azeite de Ervas ............................................................................R$ 74,00
• Ravióli de Banana da Terra com Queijo da Canastra e Manteiga de Trufas Brancas
................................................................................................................R$ 59,00
• Espaguete com Burrata ao Molho Pesto ..................................................R$ 52,00
• Polpetone de Mignon com Legumes Salteados.........................................R$ 52,00
• Risoto de Polvo ........................................................................................R$ 54,00
• Espaguete com Lula e Cogumelo ..............................................................R$ 48,00
• Espaguete com Frutos do Mar..................................................................R$ 74,00
• Risoto de Limão Siciliano com Coxa de Pato, Demi Glacê..........................R$ 61,00
• Salmão Grelhado com Pure de Batata Roxa, Manteiga de Açafrão............R$ 59,00
CLASSICOS TUBAÍNA
• Gnocchi de Mandioca com Ragu de Costela..............................................R$ 47,00
• Baião de Dois ...........................................................................................R$ 43,00
• Tropeiro com Costelinha Marinada ..........................................................R$ 48,00
• Feijoada Vegana ......................................................................................R$ 49,00

CALDOS E CREMES

• Caldinho de Feijão ..........................................................................R$ 32,00

• Caldo Verde ...................................................................................R$ 32,00
• Creme de Cebola ............................................................................R$ 32,00
• Creme de Mandioquinha ................................................................R$ 32,00
HAMBÚRGUERES – Acompanha Batata Chips
• Tubaína .....................................................................................................R$ 42,00

Hambúrguer de 160g, servido com Cebola Roxa em Conserva de Tubaína, Alface, Tomate e
Queijo Fundido.

• Piracicabano ..............................................................................................R$ 42,00

Hambúrguer de 160g servido com Queijo Cheddar Cremoso, Maionese de Alho, Fatias de
Bacon e Picles da Casa.

• Costela .......................................................................................................R$ 44,00

Hambúrguer de 160g de Costela Bovina, Rúcula, Tomate Confitado, Queijo Fundido e

Ketchup de Cerveja Preta.

• Mineirinho – Vegano ................................................................................R$ 44,00

Hambúrguer de Feijão Azuqui com Hortelã e Especiarias, Crispy de Couve e Cheddar Vegano.

SOBREMESAS
• Pavê de Chocolate ..............................................................................R$ 19,00
• Pavê de Chocolate com Sorvete ..........................................................R$ 26,00
• Pudim de Leite ....................................................................................R$ 12,00
• Panqueca Brulê de Doce de Leite com Sorvete ....................................R$ 25,00
• Brownie com Nutella Vegano...............................................................R$ 18,00
• Cheese Cake Vegano............................................................................R$ 18,00
• Sorvete de Creme (2 Bolas) ..................................................................R$ 12,00
• Fruta da Estação ..................................................................................R$ 8,00
• Pera Glaciada no Vinho com Sorvete de Creme....................................R$ 23,00
• Panna Cotta com Calda de Frutas Vermelhas.......................................R$ 18,00
 ALMOÇO
(SEGUNDA A SEXTA DAS 12:00 AS 16:00)

EXECUTIVO ................................................................R$ 39,90

(Acompanha Salada e Sobremesa)
• Parmegiana de Filé Mignon, Arroz e Batata Chip´s
• Parmegiana de Frango, Arroz e Batata Chip´s
• St. Peter com Purê de Raízes
• Moqueca de Abobora Vegana, Arroz de Coco e Farofa de Dende
• Baião de Dois
• Tropeiro com Costelinha Suína
• Penne ao Molho Matriciana
• Arroz de Rabada

Sobremesas do Executivo
• Brigadeiro de Ovo Maltine
• Cheesecake de Goiabada com Catupiry
• Fruta da Estação

PRATOS ......................................................................R$ 31,90

• Parmegiana de Filé Mignon, Arroz e Batata Chip´s
• Parmegiana de Frango, Arroz e Batata Chip´s
• St. Peter com Purê de Raízes
• Moqueca de Abobora Vegana, Arroz de Coco e Farofa de Dende
• Baião de Dois
• Tropeiro do Costelinha Suína
• Penne ao Molho Matriciana
• Arroz de Rabada
REFRIS FEITOS NO TUBAÍNA
• Abacaxi com Hortelã e Gengibre....................................................................R$ 13,00
• Manga com Pimenta Rosa e Limão Siciliano ..................................................R$ 13,00
• Morango, Maracujá e Pimenta ......................................................................R$ 13,00
• Caju, Cardamomo e Limão Cravo ..................................................................R$ 13,00
• Tônica Artesanal ...........................................................................................R$ 11,00
• Gengibirra Artesanal .....................................................................................R$ 11,00

TUBAÍNAS
• Esportivo Guaraná .........................................................................................R$ 6,20
• Esportivo Limão .............................................................................................R$ 6,20
• Esportivo Abacaxi ..........................................................................................R$ 6,20
• Gengibirra ......................................................................................................R$ 6,20
• Funada Guaraná ............................................................................................R$ 7,00
• Funada Limão ................................................................................................R$ 7,00
• Funada Laranja ..............................................................................................R$ 7,00
• Royal Crown Cola ..........................................................................................R$ 6,00
• Cotuba Garrafa 200ml ...................................................................................R$ 7,50
• Cotuba Lata ...................................................................................................R$ 7,50
• Cotuba Zero Lata ............................................................................................R$ 7,50
• Cotubaina .......................................................................................................R$ 7,50

EXTRAS
• Café ................................................................................................................R$ 6,80
• Chá ................................................................................................................R$ 6,00
• Água da Prata sem Gás ..................................................................................R$ 5,90
• Água da Prata com Gás .................................................................................R$ 5,90
• Água Perrier .................................................................................................R$ 13,00
• Acqua Panna ................................................................................................R$ 16,00
• Suco 1 Fruta (Laranja, Abacaxi, Limão e Maracujá) ........................................R$ 9,00
• Suco 2 Frutas .................................................................................................R$ 10,50
• Suco de Tangerina ........................................................................................ R$ 14,00
• Soda Italiana.................................................................................................R$ 13,50
CERVEJAS
• Paulistânia Pilsen (600 ml) ..........................................................................R$ 14,90
• Paulistânia Caminho das Índias (500 ml)......................................................R$ 24,50
• Paulistânia Ipiranga (500 ml) .......................................................................R$ 24,50
• Paulistânia Pátio do Colégio (500 ml) ..........................................................R$ 24,50
• Erdinger Weissebier (500 ml) ......................................................................R$ 24,50
• Austria Golden Ale (600 ml) ........................................................................R$ 23,90
• Austria Summer Ale (500 ml) .......................................................................R$ 23,90
• Austria Hefe Weizen (600 ml) ......................................................................R$ 23,90
• Krug 20 (600 ml) ..........................................................................................R$ 21,90
• Submissão Session IPA (sem Glúten) (500 ml) ..............................................R$ 28,90
• Ignorância Double IPA (500 ml) ....................................................................R$ 28,90
• Calúnia APA (500 ml) ....................................................................................R$ 28,90

COQUITÉIS TUBAÍNA
• Bala Soft .....................................................................................................R$ 29,00

Vodca, Abacaxi.

• Meu Amigo Jack .........................................................................................R$ 36,00

Jack Daniels, Abacaxi e Suco de Limão.

• Mula de Piracicaba ......................................................................................R$ 30,00

Cachaça, Xarope de Açucar, Redução Artesanal de Gengibre e limão, Finalizado com Espuma
de Tuti-Fruti.

• Cordial na Soda ............................................................................................R$ 32,00

Cordial Artesanal de Limão Siciliano, Gin Orgânico Vitória Régia, Vermuth Dry e Limão Taiti .

• Tempestade Negra ......................................................................................R$ 34,00

Rum Preto Kraken, Mel Caseiro de Gengibre e Cordial Citrico.

• Caipirinha do Saci ........................................................................................R$ 27,00

Cachaça, Mel Artesanal de Beterraba da Casa, Néctar de Maracujá e Limão Tahiti.

• Tupiniquim ..................................................................................................R$ 27,00

Cachaça, Xarope de Rapadura e Capim Limão, Óleo de Sacharum e Água Gasificada.

COQUETÉIS CLÁSSICOS
• Margarita .............................................................Nac R$ 29,00 ...Premium R$ 32,00
• Bloody Mary .........................................................Nac R$ 29,00 ...Premium R$ 32,00
• Cosmopolitan .......................................................Nac R$ 29,00 ...Premium R$ 32,00
• Mojito ..................................................................Nac R$ 29,00 ...Premium R$ 32,00
• Negroni ................................................................Nac R$ 29,00 ...Premium R$ 32,00
• Gin Tônica ............................ ...............................Nac R$ 29,00 ...Premium R$ 32,00
• Whiskey Sour ..............................................................R$ 29,90
• Pisco Sour....................................................................R$ 29,90

CAIPIRINHAS
• Cachaça ..............................................................................................R$ 21,00
• Vodca/Saque Nas ...............................................................................R$ 23,00
• Cachaça Especial ................................................................................R$ 29,00
• Vodca/Saque Premium.......................................................................R$ 27,00
• Canelinha da Casa ..............................................................................R$ 27,00

Cachaças
• Arara ....................................................................................................R$ 10,00
• Seleta ...................................................................................................R$ 14,00
• Nega Fulô .............................................................................................R$ 18,00
• Espírito de Minas .................................................................................R$ 20,00
• Yaguara Branca....................................................................................R$ 18,00

Rum
• Bacardi Carta Ouro..............................................................................R$ 15,00
• Bacardi Carta Bianca ...........................................................................R$ 14,00
• The Kraken ..........................................................................................R$ 28,00
VODCA
• Stolichnaya ........................................................................................R$ 24,00
• Absolut ...............................................................................................R$ 24,00
• Ciroc....................................................................................................R$ 24,00

GIN
• Vitória Régia (orgânica) ..................................................................R$ 23,00
• Tanqueray .......................................................................................R$ 27,00
• Gordons ..........................................................................................R$ 23,00
• Beefeater ........................................................................................R$ 28,00

TEQUILA
• Jose Cuervo Prata ............................................................................R$ 21,00
• Jose Cuervo Ouro ........................................................................... R$ 21,00

SAQUÊ
• Azuma Kirin (nascional) ...................................................................R$ 12,00

WHISKIES e BOURBON
• Johnnie Walker Red Label (8 anos) ...................................................R$ 25,00
• Johnnie Walker Black Label (12 anos) ...............................................R$ 30,00
• Chivas Reagal (12 anos) .....................................................................R$ 30,00
• Dewar´s Blended (15 anos) ................................................................R$ 38,00
• Macallan Single Malt Triple Cask (12 anos) ........................................R$ 52,00
• Glenfiddich Single Malt (12 anos) ......................................................R$ 40,00
• Bulleit (Kentucky) ...............................................................................R$ 32,00
• Jim Bean (Kentucky) ...........................................................................R$ 24,00
• Jack Daniel´s (Tennesse) .....................................................................R$ 28,00
LICORES
• Cointreau ..............................................................................................R$ 26,00
• Licor 43 .................................................................................................R$ 26,00
• Drambuie ..............................................................................................R$ 26,00
• Saint Germain ........................................................................................R$ 28,00

BRANDY
• Domecq ..................................................................................................R$ 11,00

APERITIVOS
• Campari ....................................................................................................R$ 13,00
• Pisco Vargas ..............................................................................................R$ 23,00
 Carta de Vinhos

Champagne

Moutaundon Brut 415

12% pinot meunier, chardonnay, pinot noir,
champagne, frança

Espumante & Cava

Veuve D’argent Demi-Sec

11% chardonnay, ugni blanc, colombard 96
Borgonha, França

Espumante Gancia Pinot di Pinot Bianco Brut

11,5% Pinot Bianco, Pinot Nero, Pinot Grigio 93
Piedmont, Itália

Espumante Gancia Pinot di Pinot Rosé Brut

11,5% Pinot Bianco, Pinot Nero, Pinot Grigio 93
Piedmont, Itália
Brancos

Los Gatos 78
13% Chardonnay
Chile

Bouquet Sauvignon 94
12% Sauvignon Blanc
Languedoc, França.

Dom Divino 82
Dão, Portugal

Ser Guido Selection, Sankt Anna 92

13% Riesling
Pfalz, Alemanha
Roses

Dancing Flame 82
12,5% Cabernet Sauvignon, Merlot
Valle Central, Chile

Protos 135
13% Tempranillo
Ribeira del Duero, Espanha

Garriguette 98
12,5% Cinsault, Syrah, Grenache
Côtes du Rhône, França

Ensedune 105
13% Cabernet Franc
Arzens, França

Arsius
12% Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc 105
Bordeaux, França
Tintos
Argentina

Partridge Flying 95
14,5% Cabernet Sauvignon
Mendoza, Argentina

Los Pueblos. 92
13,5% , Malbec
Mendoza, Argentina

Salentein Kilika Blend 139

13%, Cabernet Sauvignon, Malbec, Petit Verdot
Vale de Uco, Argentina

El Enemigo 328
13,9% Cabernet Franc
Mendoza Argentina

DV Catena 298
13,5% Syrah, Bodega Catena Zapata
Mendonza, Argentina
Chile

Mas Andes, Baron Philippe de Rothschild 92

13% Carménère
Valle Central, Chile

Totihue Classic 93
12,5%, Carménère
Valle Central, Chile

Infame Reserva Blend 125

13,5% Carbernet Sauvignon, Syrah, Carménère
Central Otago Chile
Espanha

Toro Loco 82
12,5% Tempranillo
Utiel-Requena, Espanha

Marqués de Somera 96
13% Garnacha
Convinca, Longares, Espanha

Señorio de ayud 102

14,5% Garnacha, Syrah
Catalunha, Espanha

Señorio de Ayud 102

14,5% Syrah, Cabernet Sauvignon
Catalunha, Espanha

Montado 98
13,5%. Tempranillo
Toledo, Espanha
França

Ropiteau Frères Les Plants Nobles 115

12,5% pinot noir
Languedoc - Roussillon, França

Chateauneuf Du Pape 235

14% Grenache, syrah
Rhône, França

Chateau Vieux Dominique Reservé 128

13% . Bordeaux, França

Baron Phillippe de Rothschild Pays Doc 138

13,50%, Syrah
Languedoc-Roussillon

Côtes du Rhône - Les Bernadins 105

13,5% Grenache, Cinsault, Mouvédre e Syrah
Rhône, França
Itália

Messapi Montepulciano d’Abruzzo 98

13% Montepulciano
Abruzzo, Itália

Terre Siciliane Bacaro 129

13,5% Syrah
Sicilia, Itália

Suolo Rosso 148

14% Primitivo
Manduria, Itália
Portugal

Carlos Reynolds 128

13% Trincadeira, Alicante Bouschet, syrah
Alentejo, Portugal

Serras de Azeitão Seleção do Enólogo 92

13% Aragonês, Alicante Bouschet
Península de Setúbal, Portugal

Convento da Glória Reserva 92

13,5% Toiuriga Nacional
Maiorca, Portugal

Conde de Serpa 94
14% Aragones, Tricadeira, Alicante Bouchet
Alentejo, Portugal
Alemanha

Ernst Loosen Winemaker’s Select Pfalz Edition. 118

13% Pinot Noir
Pfalz, Alemanha

Austrália

Hunter Fox 122

13% Cabernet Sauvignon
South Eastern, Austrália

Estados unidos

Aphotic Red 128

13,5% Zinfandel, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot
Califórnia, Estados Unidos

Dark House 123

13,5% Merlot
California, Estados Unidos
Colheita Tardia

Tokaji Pajzos Late Harvest H 2015 (500ml) 145

10%
Pajzos, Hungria