Ingrediente Quant(g) PROT (g) LIP (g) CHO IPC Quant(g R$/unid Preço R$

(g) )

Pão forma ind 380 29,03 12,50 192,3 - 380 4,60/500g 3,496
(IBGE) 1

Maionese com 150 0,9 45,75 11,85 - 150 4,60/250g 2,76

ovos

Batata inglesa 400 7,2 ---------- 58,8 1,08 221,46 2,95/kg 1,275

Qjo parmesao 20 7,12 6,7 0,34 - 20 4,30/50g 1,72

Mostarda MOLHO 20 0,87 0,80 1,06 - 20 2,80/100g 0,56

ibge

Sal refinado 5 - - - - 5 1,90/kg 0,010

Muçarela 180 40,68 45,36 5,4 - 180 24,30/kg 4,374

Azeite (15ml) 12 --- ---- 12 - 12 11,50/500 0,35

ml

Cenoura 215 2,80 0,43 16,55 1,03 432 2,90/k 0,64

Tomate salada 180 1,44 ----- 9,18 1,04 187,2 4,85/kg 0,908

Milho con 80 2,56 1,92 13,68 80 80 1,50/50g 0,94

Tomilho fresco 3 ----------- --------- -------- 1,72 5,16 1,90/lt 0,15

---- 200g

Ervilha cons 80 3,68 0,32 10,72 - 80 2,35/lt 0,76

200g

Azeitona vde 120 1,08 17,04 9,42 - 120 6,90/500g 0,1656

Salsa fresca 7 0,231 0,04 0,39 1,18 8,26 1,30/100g 0,107

Total (g) 97,59 153,26 325,24

Total (kcal) 390,36 1.379,3 1.300,9

Receita: Porção: Receita: Porção:

3.070,56kcal 307,056kca R$15,335 R$ 1,5335

MODO DE PREPARAR E LEIAUTE DO PRATO

1. Cozinhar bem as batatas e amassar com garfo ou amassador,

 2. Misturar no bol a maionese com batata, mostarda, queijo ralado, sal, reservar,
3. Higienizar e ralar a cenoura e temperar com pitada de sal e azeite, reservar,
4. Higienizar e fatiar o tomate e temperar com sal, azeite e tomilho, reservar,
5. Misturar a ervilha com milho e azeitonas e temperar com azeite, reservar,
6. Retirar a casca das fatias de pão,
7. Montar na forma de bolo inglês, colocando papel filme por dentro, para ficar sobrando o
suficiente para fechar o sanduiche: camada de pão de forma, passar uma camada fina da
mistura de maionese, muçarela, cenoura ralada, camada de pão, passar camada fina da
mistura de maionese, muçarela, tomate, camada de pão, muçarela, mistura milho, camada
de pão, mistura de maionese.
8. Salpicar tomilho e refrigerar por 1 hora
9. Desenformar, retirar o papel filme, decorar com salsinha e azeitonas, servir.