Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
FACULDADE PITÁGORAS
FELIPE RAMOS
KELLY CRISTINA
KLIMINI ALOMA
RAFAELA MARTINS
PROJETO INTEGRADO IV
FELIPE RAMOS
KELLY CRISTINA
KLIMINI ALOMA
RAFAELA MARTINS
PROJETO INTEGRADO IV
CAPITULO 1 – BRIEFING................................................................................................. 04
1.1 - Dados Cadastrais da organização – cliente ................................................................ 04
1.2 - História da organização ............................................................................................... 04
1.3 - Descrição estrutural da organização............................................................................ 04
1.4 - Descrição econômica da organização de seu mercado de atuação............................ 05
1.5 - Análise dos públicos da organização.............................................................................05
1.6 - Análise da cultura organizacional................................................................................ 05
1.6.1- Diretrizes organizacionais .......................................................................................... 05
1.6.2 Artefatos Visíveis...........................................................................................................06
1.6.3 Tipo de cultura...............................................................................................................06
1.7. Auditoria de comunicação..............................................................................................06
1.8 Análise do comportamento ético da organização..........................................................06
1.9. Identidade corporativa....................................................................................................06
Anexo 1 ...................................................................................................................................08
Anexo 2 ...................................................................................................................................09
Anexo 3 ...................................................................................................................................12
Anexo 4 ...................................................................................................................................15
Anexo 5 ...................................................................................................................................17
Anexo 6 ...................................................................................................................................19
Anexo 7 ...................................................................................................................................21
Anexo 8 ...................................................................................................................................22
Anexo 9 ...................................................................................................................................24
Anexo 10...................................................................................................................................26
Anexo 11...................................................................................................................................28
Anexo 12...................................................................................................................................31
Anexo 13...................................................................................................................................33
Anexo 14...................................................................................................................................36
Anexo 15...................................................................................................................................39
Fotos do projeto........................................................................................................................40
A Empresa tem como meta tornar-se conhecido no Ramo de restaurante, que a qualidade da
comida e o bom atendimento sejam reconhecido. Também visam ampliar o horário para
atendimento no turno noturno, visando conquistar os clientes de bares.
Sistema de comunicação adotado são ações locais de panfletagem e mídia local dentro do
estabelecimento. Conta com o bom atendimento e qualidade da comida, para a propaganda
autônoma dos próprios clientes através do “boca a boca”.
IDENTIFICAÇÃO DO PROJETO
Projeto: Projeto integrado I
Solicitante: Restaurante Barros
Gerente do Projeto: Artur
Sponsor: Lucinea Martins Ribeiro
ESCOPO
Realizar um acompanhamento minucioso ao restaurante Barros, com visitas periódicas
acompanhamento e consultoria direta a senhora Lucinea e seus funcionários. Identificar
oportunidades de melhoria na apresentação da organização, marketing e no relacionamento
com fornecedores e seus clientes.
PLANO DE AÇÃO
O que deve Porque deverá Quem será Período Onde será Como deve Custos
ser feito ser feito o de realizada a ser feito da ação
responsável realizaçã ação
o
Melhoria no Com intuito No Com visitas R$
relacionamento melhorar o fluxo Felipe restaurante periódicas e 2.000,00
com o cliente, no restaurante Barros pesquisas
no marketing e consequentemente Rua Maria de campo (dois
treinamentos. a receita da Gabriel Beatriz com mil
organização. 18 /03 À clientes e reais.)
19/12 DE Nº 330 concorrestes
Igor
2019
Kelly Havaí
Klimine
Rafaela
DESCRIÇÃO DO PROJETO
Com vista periódicas, realizar refazer um diagnóstico organizacional no restaurante barro com
intuito de ajudar o desenvolvimento interno e no relacionamento com seus clientes de modo
que possa estimular a relação de cliente e empresa a ponto de melhoras dos lucros da
organização.
OBJETIVOS
Melhorar a comunicação entre a empresa e o cliente.
JUSTIFICATIVA
Assimilar a teoria adquirida em sala de aula com a pratica da organização. Estabelecendo,
estratégias e objetivos com uso de ferramentas de gestão que auxiliaram no desenvolvimento
do diagnostico.
ESTRATÉGIAS
Com táticas e ferramentas de gestão e embasado no diagnostico coletado, serão avaliados os
pontos de fraquezas e oportunidades a serem desenvolvidos aos pontos fortes para a serem
melhorados.
METAS
Conseguir que a maioria das ideias apresentadas sejam atacadas pela organização
contribuindo para o crescimento da mesma e no desenvolvimento pessoal e profissional dos
componentes do grupo.
ESCOPO
Realizar um acompanhamento minucioso ao restaurante barros, com visitas periódicas e
acompanhando e consultoria direta com a senhora Lucineia e seus funcionários. Identificar
oportunidade de melhoria na apresentação da organização, marketing e no relacionamento
com fornecedor e seus clientes.
PREMISSAS
Com visitas periódicas e ferramentas com gestão, possamos realizar o diagnostico e em cima
deste, elaborar alternativas que se adéquam a necessidade e perfil da organização.
RESTRIÇÕES
Dificuldade no encontro de todos no grupo para revisões, saturação do mercado.
RISCOS
Crise financeira no pais.
Possível dissolução do grupo.
Concorrência.
CRONOGRAMA
Relacionamento com o
Parte Interessada Representante
projeto
Felipe Ramos Felipe Ramos
Gabriel Trigin Felipe Ramos
Igor Ribeiro Felipe Ramos
Kelly Cristina Felipe Ramos
Klimile Aloma Felipe Ramos
Klimile Aloma Felipe Ramos
Rafaela MArtins Felipe Ramos
MATRIZ SWOT
Oportunidades Ameaças
Oferecer cardápios diferenciados
Atendimento diferenciado
Eventos com musicas Elevada concorrência
GERENTE DO PROJETO
Felipe Ramos
APROVAÇÃO
VERSÃ
Participante Assinatura Data
O
Sponsor
Gerente do Projeto
IDENTIFICAÇÃO DO PROJETO
Projeto: Projeto integrado I
Solicitante: Restaurante Barros
Gerente do Projeto: Felipe Ramos
Sponsor: Lucinea Martins Ribeiro
DESENVOLVIMENTO DO CRONOGRAMA
ATIVIDADES MESES/SEMANAS
JAN FEV MAR ABR MAI
1 2 3 4 1 2 3 4 5 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 5
(Descritas no
quadro
Coleta de x
dados na
Empresa
História da x
organização
Descrição x
estrutural da
organização
Descrição x
econômica
da
organização
e seu
mercado de
atuação
Analise dos x
públicos da
organização
Analise da x
cultura da
organização
CONTROLE DO CRONOGRAMA
APROVAÇÃO
VERSÃ
Participante Assinatura Data
O
11/05/201
Sponsor
8
11/05/201
Gerente do Projeto
8
IDENTIFICAÇÃO DO PROJETO
Projeto: Projeto Integrado I
Solicitante: Restaurante Barros
Gerente do Projeto: Felipe Ramos
Sponsor: Lucinea Martins Ribeiro
RESERVAS GERENCIAIS
A reserva é feita para que num momento de falta de energia ou água, podemos estar
preparados para algum imprevisto, assim como a perda de produtos perecíveis.
RESERVAS DE CONTINGÊNCIA
Não se contabiliza qualquer reserva para contingência.
APROVAÇÃO
VERS
Participante Assinatura Data
ÃO
Sponsor
Gerente do Projeto
ANEXO 5 - DECLARAÇÃO DO ESCOPO
IDENTIFICAÇÃO DO PROJETO
Projeto: Projeto Integrado II
Solicitante: Restaurante Barros
Gerente do Projeto: Felipe Ramos
Sponsor: Lucinea Martins Ribeiro
ESCOPO DO PRODUTO
. Visita periódica
. Pesquisa de mercado
. Marketing visual
. Divulgação
. Treinamentos
ESCOPO DO PROJETO
EXCLUSÕES DO ESCOPO
PREMISSAS
. Criação de um logo.
. Criação de promoção e sorteios nas redes sócias.
. Possível ação de panfletagem.
. Cartão fidelidade.
RESTRIÇÕES
. Não será possível alterar o espaço físico da empresa.
. As visitas serão intercaladas pelos integrantes do grupo.
. Os horários de visitas variam de acordo com a demanda e disponibilidade dos integrantes.
CRITÉRIOS DE ACEITAÇÃO
ENTREGA CRITÉRIO DE ACEITE
Reunião do grupo Aceitação do grupo em comum acordo.
Coleta de dados dentro e fora da organização, para as
Visita técnica
possíveis melhorias.
APROVAÇÃO
IDENTIFICAÇÃO DO PROJETO
Projeto: Projeto Integrado II
Solicitante: Restaurante Barros
Gerente do Projeto: Felipe Ramos
Sponsor: Lucinea Martins Ribeiro
PLANEJAMENTO
O objetivo do trabalho é realizar uma consultoria de forma periódica e minuciosa ao
restaurante em um prazo pré -estabelecido de dois anos, a ponto de identificar possíveis falhas
na operação seja ela na produção exposição até o seu consumidor final
.
REUNIÃO PARA DEFINIR AÇÕES
MÊS DIA
SETEMBRO 13/09 e 17/09
OUTUBRO 01/10 e 15/10
NOVEMBRO 05/11 e 19/11
DEZEMBRO 03/12 e 17/12
FEEDBACK DA EMPRESA
Com visitas periódicas e ferramentas com gestão, possamos realizar o diagnóstico e em cima
deste elaborar atividades.
APROVAÇÃO
IDENTIFICAÇÃO DO PROJETO
Projeto: Projeto Integrado II Solicitante: Restaurante Barros Gerente do Projeto: Felipe Ramos
Sponsor: Lucineia Martins Ribeiro
PLANO DE COMUNICAÇÃO
GRUPO DE O QUE COMO
POR QUE QUANDO
INTERESSADO COMUNICAR COMUNICA
COMUNICAR COMUNICAR
S R
RESTAURANTE
BARROS
LEVANTAR
INFORMAÇÕES REUNIÕES REUNIÕES PRÉ-
ESTRATÉGIA DO ESTABELECIDA
PARA PRESENCIAIS
PLANO DE AÇÃO; A CADA 15 DIAS;
ELABORAÇÃO PERÍODICAS;
DIAGNÓSTICO REUNIÕES
DO COMUNICAÇÃ
GRUPO DE ORGANIZACIONA EMERGENCIAIS
DIAGNÓSTICO O VIA
ESTUDANTE DA L, MARCADO COM
ORGANIZACIONA WHATSAPP.
FACULDADE L 24 HORAS DE
PITÁGORAS ANTECENDÊNCI
A, NO FINAL DO
EXPEDIENTE VIA
WHATSAPP.
APROVAÇÃO
IDENTIFICAÇÃO DO PROJETO
AVALIAÇÃO DE FORNECEDORES
A partir da identificação de escolher o fornecedor o mais importantes, é que essa escolha use
como crivo a qualidade e confiabilidade de fornecimento.
Esse é primeiro passo para fechar a parceria com um distribuidor.
DESCRIQAO DA MUDANÇA
DATA MODIFICAÇÃO
APROVAÇÃO
Participante Assinatura Data Versao
Sponsor
01
Gerente do Projeto
ANEXO 9 - PLANO DE GERENCIAMENTO DAS PARTES INTERESSADAS
IDENTIFICAÇÃO DO PROJETO
Projeto: Projeto Integrado III.
Solicitante: Restaurante Barros.
Gerente do Projeto: Felipe Ramos.
Sponsor: Lucinéia Martins Ribeiro.
Alto
SIGNIFICATIVOS
IMPORTANTES (Gerenciar de perto)
(Mantersatisfeitos)
Impacto
OUTROS AFETADOS
(Monitorar) (Manter informados)
Baixo
Baixa Alta
Influência
APROVAÇÃO
IDENTIFICAÇÃO DO PROJETO
Projeto: Projeto integrado III
Solicitante: Restaurante Barros
Gerente do Projeto: Felipe Ramos
Sponsor: Lucinéia Martins Ribeiro
Fechar
contrato
Falta de
Gerencial com pessoas
funcionário
Média Alto que fazem
na cozinha. Felipe R.
free lance.
Comida Agilizar na
chegando Organizacional Média Baixa entrega ao
fria. cliente. Felipe R.
Falta de Ter um mini
energia Organizacional Média Média gerador
reserva.
Felipe R.
Sempre ter
Gerencia outras
Produtos sem
Alta Alta opções a
qualidades.
mais de
Felipe R.
fornecedor.
APROVAÇÃO
Vers
Participante Assinatura Data
ão
Sponsor
Gerente do
Projeto
ANEXO 11 - ANÁLISE DE VIABILIDADE DO PROJETO
IDENTIFICAÇÃO DO PROJETO
Projeto: Projeto Integrado III
Solicitante: Restaurante Barros
Gerente do Projeto: Felipe Ramos
Sponsor: Lucineia Martins Ribeiro
APROVAÇÃO
Participante Assinatura Data Versão
Sponsor
Gerente do Projeto
IDENTIFICAÇÃO DO PROJETO
Projeto: Projeto integrado III
Solicitante:Restaurante Barros
Gerente do Projeto: Felipe Ramos
Sponsor: Lucinéia Martins Ribeiro
DIMENSÕES DA QUALIDADE
Que enfoca os equipamentos e instalações modernas, no forte apelo visual, na boa aparência
dos empregados, nos materiais associados com os serviços. Que é a capacidade de
experimentar os sentimentos de outra pessoa como se fossem seus. Empresas empáticas
sabem o que é ser um cliente da sua própria empresa, da cortesia dedicada aos seus clientes e
à segurança das suas operações. Se os clientes têm problemas, os empregados mostram
interesse sincero em solucioná-los, ou quando a sua empresa presta o serviço no prazo em que
promete.
FERRAMENTAS DA QUALIDADE
APROVAÇÃO
Vers
Participante Assinatura Data
ão
Sponsor
Gerente do
Projeto
IDENTIFICAÇÃO DO PROJETO
Projeto: Projeto integrado IV
Solicitante: Restaurante Barros
Gerente do Projeto: Felipe Ramos
Sponsor:Lucineia Martins Ribeiro
ORGANOGRAMA DA EMPRESA
1. Elaborar a programação cronograma das atividades a serem realizadas mostrando o
caminho crítico até a inauguração.
2. Definir e estabelecer que tipo de poder pode ser exercido neste caso (segundo os jogos do
poder)
3. Elaborar o plano de negócios para os próximos 6 meses
4. Você recomendaria a instalação desse novo ponto ou o negócio não é viável? Justifique a
sua recomendação apresentando a memória de cálculo sobre a viabilidade econômica e
financeira do empreendimento
5. Definir o processo de tomada de decisão sobre o projeto.
Contratar pessoas qualificadas acaba sendo um dos aspectos mais frustrantes de qualquer
negócio. Descobrir como contratar empregados para o restaurante pode seu uma tarefa mais
difícil ainda. Em alguns restaurantes, a rotatividade de funcionários chega a ser uma
constante, o que leva a ineficiência e outros problemas dentro da empresa.
MATRIZ DE RESPONSABILIDADE
MATRIZ DE RESPONSABILIDADES
ATIVIDADE ÁREA ORGANIZ. 1 ÁREA ORGANIZ. 2 ÁREA ORGANIZ. 3
Entrar em X
contato
Selecionar x
Entrevistar x
LEGENDA
R Responsável pela execução Felipe
D Decide Todos
A Apoia fornecendo recursos materiais ou humanos Klimine/Kelly
P Participa da Execução Rafaela/kelly
I É informado, apenas Todos
AVALIAÇÃO DE DESEMPENHO
1. Motivar os funcionários
2. Identificar pontos positivos e negativos
3. Desenvolvimento pessoal
4. Justificar promoções
5. Reter talentos
PLANO DE TREINAMENTO
APROVAÇÃO
Vers
Participante Assinatura Data
ão
Sponsor
Gerente do
Projeto
IDENTIFICAÇÃO DO PROJETO
Projeto: Projeto integrado IV
Solicitante: Restaurante Barros
Gerente do Projeto: Felipe Ramos
Sponsor: Lucineia Martins Ribeiro
MOTIVO DO ENCERRAMENTO
( X ) Projeto concluído
( ) Projeto adiado
( ) Projeto cancelado
Motivo: O projeto se encerra devido a conclusão do curso de gestão comercial, dos alunos do
grupo com a qual desenvolvia o mesmo.
ENTREGAS DO PROJETO
O projeto será entregue 19 de dezembro.
CONSIDERAÇÕES GERENTE DE PROJETOS E EQUIPE
O projeto foi realizado de forma colaborativa e integrativa, entre os integrantes do grupo e a
parte interessada, sob a orientação dos professores (Christiane, Altamiro, Ana Paula e Ana
Carolina). Foi feita a leitura do cenário, utilizando as ferramentas de gestão apresentadas ao
longo do curso aliadas as experiências e convicções do grupo, em comum acordo. Foram
apresentadas formas de melhoria a Senhora Lucinéia, que sempre foi muito solicita ao grupo,
porém por se tratar de um ambiente familiar há relutâncias às sugestões do grupo.
Não foi possível a abertura dos valores de caixa e faturamento e o grupo respeitou a decisão
da gestão. As sugestões de melhorias que necessitavam de investimento de capital não foram
possível, segundo a parte interessada por falta de verba. Por aconselhamento do grupo, foi
aderido às plataformas de marketing place de comida, ifood, rappi, e uber eats.
De modo geral o aproveitamento do grupo com relação a resultados foi satisfatório, tendo em
vista a relutância da empresa de aderir as sugestões de melhoria O simples fato de integrar o
restaurante ao marketing place, melhorar a relação com o cliente e diminuir o desperdício,
mostrou que o projeto obteve êxito em seu propósito. Foi apresentado um modelo de geração
de valor a parte interessada, com intuito de diferenciar o restaurante dos demais, tendo em
vista que o restaurante é bom, tem uma comida boa, porém nada que diferenciasse da média
sendo assim impossível obter um resultado diferente. Porém, sem êxito na adesão por parte
da gestão do restaurante.
CONSIDERAÇÕES DO SPONSOR
O projeto foi realizado com muito empenho do grupo, com visitas constantes e contatos por
whatsapp, sempre que necessário. Duvidas foram tiradas, com todos do grupo, sempre muito
solícitos em querer ajudar. Não foi possível a adesão de todas as ideias apresentadas pelo
grupo, muitas por necessitar de capital, outras por resistência por parte dos proprietários.
Em relação à gestão empresarial, tendo em vista que nenhum dos proprietários tem estudo no
ramo, e por se tratar de um negócio familiar, há algumas dificuldades, mas a prática tem sido
aperfeiçoada. As propostas apresentadas pelo grupo e aderida pela empresa, foram positiva.
Com isso se encerra o projeto e somos imensamente gratos pela oportunidade de praticar
nossa profissão. A Faculdade Pitágoras e seus professores tem desenvolvido aplicado
didáticas que visam a preparação dos alunos para o mercado do trabalho, nosso sincero
agradecimento a nossa exigente e atenciosa orientação.
APROVAÇÃO
IDENTIFICAÇÃO DO PROJETO
Projeto: Projeto integrado IV
Solicitante: Restaurante Barros
Gerente do Projeto:Felipe Ramos
Sponsor: Lucineia Martins Ribeiro
APROVAÇÃO
Versã
Participante Assinatura Data
o
Sponsor
Gerente do Projeto
FOTOS DO PROJETO
1 Fachada do restaurante
Fonte: Restaurante
2 Mobiliário
Fonte: Restaurante
3 Equipamentos
Fonte: Restaurante
Fonte: Restaurante
5 Organização do ambiente de trabalho e setor de produção
Fonte: Restaurante