LISTA DE CARGOS E SALÁRIOS

DO SETOR GASTRONÔMICO

2019

www.gestaoderestaurantes.com.br
Auxiliar de Cozinha
Porte Empresa Nível Profissional
Trainee Junior Pleno Senior Master
Pequeno R$ 982,04 R$ 1.080,24 R$ 1.188,26 R$ 1.307,09 R$ 1.437,80
Médio R$ 1.178,44 R$ 1.296,28 R$ 1.425,91 R$ 1.568,50 R$ 1.725,35
Grande R$ 1.414,13 R$ 1.555,54 R$ 1.711,09 R$ 1.882,20 R$ 2.070,42

Auxiliar de Garçom
Porte Empresa Nível Profissional
Trainee Junior Pleno Senior Master
Pequeno R$ 907,40 R$ 998,14 R$ 1.097,95 R$ 1.207,75 R$ 1.328,53
Médio R$ 1.088,87 R$ 1.197,76 R$ 1.317,54 R$ 1.449,29 R$ 1.594,22
Grande R$ 1.306,65 R$ 1.437,32 R$ 1.581,05 R$ 1.739,16 R$ 1.913,08

Barman
Porte Empresa Nível Profissional
Trainee Junior Pleno Senior Master
Pequeno R$ 1.054,83 R$ 1.160,31 R$ 1.276,34 R$ 1.403,97 R$ 1.544,37
Médio R$ 1.265,79 R$ 1.392,37 R$ 1.531,61 R$ 1.684,77 R$ 1.853,25
Grande R$ 1.518,95 R$ 1.670,85 R$ 1.837,93 R$ 2.021,72 R$ 2.223,89

Chef de Bar
Porte Empresa Nível Profissional
Trainee Junior Pleno Senior Master
Pequeno R$ 1.700,69 R$ 2.210,90 R$ 2.874,17 R$ 3.736,42 R$ 4.857,35
Médio R$ 2.551,04 R$ 3.316,35 R$ 4.311,26 R$ 5.604,64 R$ 7.286,03
Grande R$ 3.826,56 R$ 4.974,53 R$ 6.466,89 R$ 8.406,96 R$ 10.929,05

Chef de Cozinha
Porte Empresa Nível Profissional
Trainee Junior Pleno Senior Master
Pequeno R$ 1.911,91 R$ 2.485,48 R$ 3.231,13 R$ 4.200,47 R$ 5.460,61
Médio R$ 2.867,87 R$ 3.728,23 R$ 4.846,70 R$ 6.300,71 R$ 8.190,92
Grande R$ 4.301,81 R$ 5.592,35 R$ 7.270,05 R$ 9.451,07 R$ 12.286,39

Confeiteiro
Porte Empresa Nível Profissional
Trainee Junior Pleno Senior Master
Pequeno R$ 1.336,05 R$ 1.469,66 R$ 1.616,63 R$ 1.778,29 R$ 1.956,12
Médio R$ 1.603,27 R$ 1.763,60 R$ 1.939,96 R$ 2.133,96 R$ 2.347,36
Grande R$ 1.923,93 R$ 2.116,32 R$ 2.327,95 R$ 2.560,75 R$ 2.816,83

Cozinheiro
Porte Empresa Nível Profissional
Trainee Junior Pleno Senior Master
Pequeno R$ 1.166,68 R$ 1.283,35 R$ 1.411,69 R$ 1.552,86 R$ 1.708,15
Médio R$ 1.400,03 R$ 1.540,03 R$ 1.694,03 R$ 1.863,43 R$ 2.049,77
Grande R$ 1.680,04 R$ 1.848,04 R$ 2.032,84 R$ 2.236,12 R$ 2.459,73
Estoquista
Porte Empresa Nível Profissional
Trainee Junior Pleno Senior Master
Pequeno R$ 1.045,07 R$ 1.149,58 R$ 1.264,54 R$ 1.390,99 R$ 1.530,09
Médio R$ 1.254,09 R$ 1.379,50 R$ 1.517,45 R$ 1.669,20 R$ 1.836,12
Grande R$ 1.504,91 R$ 1.655,40 R$ 1.820,94 R$ 2.003,03 R$ 2.203,33

Faxineira (o)
Porte Empresa Nível Profissional
Trainee Junior Pleno Senior Master
Pequeno R$ 922,20 R$ 1.014,42 R$ 1.115,86 R$ 1.227,45 R$ 1.350,20
Médio R$ 1.106,64 R$ 1.217,30 R$ 1.339,03 R$ 1.472,93 R$ 1.620,22
Grande R$ 1.327,96 R$ 1.460,76 R$ 1.606,84 R$ 1.767,52 R$ 1.944,27

Garçom
Porte Empresa Nível Profissional
Trainee Junior Pleno Senior Master
Pequeno R$ 965,63 R$ 1.062,19 R$ 1.168,41 R$ 1.285,25 R$ 1.413,78
Médio R$ 1.158,75 R$ 1.274,63 R$ 1.402,09 R$ 1.542,30 R$ 1.696,53
Grande R$ 1.390,50 R$ 1.529,55 R$ 1.682,51 R$ 1.850,76 R$ 2.035,84

Gerente de Restaurante
Porte Empresa Nível Profissional
Trainee Junior Pleno Senior Master
Pequeno R$ 1.814,43 R$ 2.358,76 R$ 3.066,39 R$ 3.986,31 R$ 5.182,20
Médio R$ 2.721,65 R$ 3.538,15 R$ 4.599,59 R$ 5.979,47 R$ 7.773,31
Grande R$ 4.082,48 R$ 5.307,22 R$ 6.899,39 R$ 8.969,21 R$ 11.659,97

Hostess (Recepção)
Porte Empresa Nível Profissional
Trainee Junior Pleno Senior Master
Pequeno R$ 1.006,64 R$ 1.157,64 R$ 1.331,29 R$ 1.530,98 R$ 1.760,63
Médio R$ 1.207,97 R$ 1.389,17 R$ 1.597,55 R$ 1.837,18 R$ 2.112,76
Grande R$ 1.449,57 R$ 1.667,01 R$ 1.917,06 R$ 2.204,62 R$ 2.535,31

Maitre de Restaurante
Porte Empresa Nível Profissional
Trainee Junior Pleno Senior Master
Pequeno R$ 1.838,87 R$ 2.390,53 R$ 3.107,69 R$ 4.040,00 R$ 5.252,00
Médio R$ 2.758,31 R$ 3.585,80 R$ 4.661,54 R$ 6.060,00 R$ 7.878,00
Grande R$ 4.137,46 R$ 5.378,70 R$ 6.992,31 R$ 9.090,00 R$ 11.817,00
 Nutricionista de produção
Porte Empresa Nível Profissional
Trainee Junior Pleno Senior Master
Pequeno R$ 1.569,18 R$ 1.961,48 R$ 2.451,85 R$ 3.064,81 R$ 3.831,01
Médio R$ 2.039,94 R$ 2.549,93 R$ 3.187,41 R$ 3.984,26 R$ 4.980,33
Grande R$ 2.651,92 R$ 3.314,90 R$ 4.143,63 R$ 5.179,54 R$ 6.474,43

Operador de Caixa
Porte Empresa Nível Profissional
Trainee Junior Pleno Senior Master
Pequeno R$ 929,43 R$ 1.068,84 R$ 1.229,17 R$ 1.413,55 R$ 1.625,58
Médio R$ 1.115,31 R$ 1.282,61 R$ 1.475,00 R$ 1.696,25 R$ 1.950,69
Grande R$ 1.338,37 R$ 1.539,13 R$ 1.770,00 R$ 2.035,50 R$ 2.340,83

Saladeira
Porte Empresa Nível Profissional
Trainee Junior Pleno Senior Master
Pequeno R$ 1.006,17 R$ 1.106,79 R$ 1.217,47 R$ 1.339,22 R$ 1.473,14
Médio R$ 1.207,41 R$ 1.328,15 R$ 1.460,96 R$ 1.607,06 R$ 1.767,77
Grande R$ 1.448,88 R$ 1.593,77 R$ 1.753,15 R$ 1.928,47 R$ 2.121,32

Sommelier
Porte Empresa Nível Profissional
Trainee Junior Pleno Senior Master
Pequeno R$ 1.918,63 R$ 2.206,43 R$ 2.537,40 R$ 2.918,01 R$ 3.355,71
Médio R$ 2.302,37 R$ 2.647,72 R$ 3.044,88 R$ 3.501,61 R$ 4.026,85
Grande R$ 2.762,84 R$ 3.177,27 R$ 3.653,86 R$ 4.201,94 R$ 4.832,23

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