MANUAL

REGRAS DE
ROTULAGEM
APLICÁVEIS
AO CAFÉ
4ª Edição
Revista, ampliada e atualizada
até Março de 2023.

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CAFÉ TO
 REGRAS DE ROTULAGEM APLICÁVEIS AO CAFÉ ÍNDICE
1-Denominação de venda do alimento 5
2-Identificação de Origem 5
3-Tipo de café 6
4-Espécie do Gênero Coffea 7
5-Moagem 8
6-Ponto de Torra 9
7-Conteúdo líquido 10
8-Lote 11
9-Prazo de validade 12
10-Modo de conservação 12
11-Instruções de preparo 13
12-Declaração sobre presença de glúten 13
13-Produtos descafeinados 13
14-Informações importantes 14
15-Informações proibidas 15
16-Denominação de qualidade 15
17-Rotulagem ambiental 16
18-Legislação de referência 17

14 10 e 11
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13
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TIPO ÚNIC

14
14 3
 REGRAS DE ROTULAGEM APLICÁVEIS AO CAFÉ Expediente
Realização:
Associação Brasileira da Indústria de Café - ABIC

Presidente
Pavel Monteiro Cardoso

Vice-presidentes
Francisco Leonel P. Freire 1º Vice-Presidente
Edvaldo Frasson- Vice-Presidente de Relações Institucionais
Ianos Roberto Muller - Vice-Presidente Jurídico
Anna Carolina A. Viana Vice-Presidente de Planejamento e Exportação
Natal Martins Vice-Presidente de Qualidade e Programa de Certificação
Marcio Reis Maia Vice-Presidente de Marketing e Comunicação
Lauro Ré Vice-Presidente de Tecnologia e Modernização
Luciano Inácio - Vice-Presidente de Administração e Finanças
Marco Antônio Campos Vice-Presidente de Economia e Estatística
Noelle Rocha Vice-Presidente de PMES, Meio Ambiente e Sustentabilidade

Diretor Executivo
Celírio Inácio

Redação
Felipe Lélis Moreira (Rodrigues Moreira Consultores e Advogados)
Paula Tavares (MFT Consultoria em Agronegócios)
Isabelly Filgueiras

Diagramação
Aldevan Junior
Leticia Rodrigues

Agradecimentos
Agradecemos ao Comitê Técnico da ABIC pelas sugestões encaminhadas
ao texto inicial.

2023 - Associação Brasileira da Indústria de Café - ABIC

É autorizada a reprodução total ou parcial desta publicação, desde que citada a fonte.
MANUAL

Rua Visconde de Inhaúma, 50 8º Andar

Centro Rio de Janeiro, RJ
CEP 20091-007
Tel +55 (21) 2206.6161
www.abic.com.br
 REGRAS DE ROTULAGEM APLICÁVEIS AO CAFÉ
Apresentação
A rotulagem dos alimentos embalados é obrigatória e está
regulamentada pela l egislação brasil eira através dos órgãos
competentes. O rótulo das embalagens de alimentos cumpre o
importante papel de orientar o consumidor sobre características
fundamentais do produto, tais como a qualidade, quantidade, origem,
instruções de preparo, dentre outras informações, constituindo um
poderoso instrumento de comunicação entre a indústria e seus
consumidores.
As regras de rotulagem estão previstas em variadas normas, emitidas
por diferentes instituições e disponibilizadas em diversos locais. Diante
de um cenário regulatório complexo, especialmente para as pequenas
indústrias, elaboramos este Manual de Regras de Rotulagem Aplicadas
ao Café.
A presente versão revista, ampliada e atualizada do manual inclui as
novas regras de rotulagem e informações obrigatórias introduzidas pela
Portaria SDA nº 570/22, do Ministério da Agricultura, que entrou em vigor
em Janeiro de 2023.
O presente material se revela como importante contribuição da ABIC,
que de modo didático, cumpre seu papel de promover a conformidade
com a legislação e o respeito ao consumidor.

Pavel Monteiro Cardoso

Presidente da Associação Brasileira da Indústria de Café - ABIC
MANUAL
 REGRAS DE ROTULAGEM APLICÁVEIS AO CAFÉ
1 Denominação de venda do alimento
A denominação de venda do produto, deverá ser constituída dos termos "café
torrado em grão" ou café torrado e moído , seguida da marca comercial, se
1
houver.

É permitido usar denominação consagrada, de fantasia, de fábrica ou uma

marca registrada, sempre que seja acompanhada de uma das denominações
Café torrado em grão ou Café Torrado e Moído .

A denominação de venda deve constar no painel principal em contraste de

2
cores que assegure sua correta visibilidade.

As informações relativas ao grupo ao qual pertence o café (Café Torrado em

grão ou Café Torrado e moído) deverão ser grafadas em caracteres do mesmo
tamanho, segundo as dimensões especificadas para o peso líquido em
legislação específica (ver item 7.1 deste manual).

É vedado o uso da designação "café" para produtos, sucedâneos ou

compostos embalados que tiverem em sua composição outros gêneros e
espécies vegetais ou não tiverem grãos de café como ingrediente único.3

Exemplo: Café de Açaí.

Quando o café for adicionado de aditivos alimentares aromatizantes, a

denominação de venda deve ser acrescida das expressões "sabor....." ou "
sabor artificial......", conforme o caso, seguido da classificação do aditivo
alimentar aromatizante, conforme Resolução de Diretoria Colegiada - RDC nº
725, de 1º de julho de 2022 (ANVISA), ou outra que lhe vier a substituir.

2 Identificação de origem⁴
Para identificação da origem do produto, recomenda-se a adoção da seguinte
fórmula: Expressão Fabricado por: + Razão Social + CNPJ + endereço
completo do torrefador, embalador ou do responsável pelo produto +
5
Expressão INDÚSTRIA BRASILEIRA (escrita em caixa alta e negrito) .

Exemplo:
Fabricado por:
Café xxxx Ltda. CNPJ: 00.000.000-0001-00
Av. Fulano de tal, nº 123, Bairro, Cidade, Sigla do Estado,
Brasil,CEP.
INDÚSTRIA BRASILEIRA SAC:(
33)3
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Pode-se em alternativa informar o Cadastro Nacional Face
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de Pessoa Física (CPF), o endereço da empresa Tudo

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MANUAL

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Responsável pelo Produto: Nome completo Café Lt
da. CNPJ
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1-00

CPF: 000.000.000-00 Av.x, nº

1,
IMAGEM ILUSTRATIVA

Bairro,
Cidade
, RJ, CE
P.
INDÚST
Endereço: Av. Fulano de tal, nº 23, bairro, Cidade, 1 250g
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:3512/211 L3

Sigla do Estado, Brasil, CEP 18:3

5 MMG L355
G

¹Vide alíneas a) do inciso II e alínea a) do inciso I do art. 41 da Portaria SDA 570/22 (MAPA)
²Vide inciso II, do art. 9º da RDC 727/2022 (ANVISA)
³Vide art. 43 da Portaria 570 do MAPA
⁴Vide art. 41 da Portaria 570 do MAPA
⁵No tocante aos caracteres da identificação de origem, trata-se de uma recomendação.
Tal exigência consta na alínea e) do item 15 do checklist de rotulagem do Estado de São Paulo 5
 REGRAS DE ROTULAGEM APLICÁVEIS AO CAFÉ
No caso de produção terceirizada, os dizeres de rotulagem devem identificar
o fabricante e o detentor da marca.

Exemplo:
"Fabricado por:
Café xxxx Ltda. CNPJ: 00.000.000-0001-00
Av. Fulano de tal, nº 123, Bairro, Cidade,
Sigla do Estado, Brasil, CEP.
INDÚSTRIA BRASILEIRA

Distribuído por:
Café xxxx Ltda. CNPJ: 00.000.000-0001-00
Av. Fulano de tal, nº 123, Bairro, Cidade, Sigla do Estado, Brasil, CEP.
INDÚSTRIA BRASILEIRA

Se o produto for importado, é necessário informar a razão social e o endereço

do importador, além do país de origem.

3 Tipo de café⁶
No caso do café torrado embalado para venda direta à alimentação humana,
deverá conter ainda as seguintes informações:

Tipo: "tipo único", de caráter opcional, e "fora de tipo", de caráter obrigatório,

quando for o caso;

As informações relativas ao tipo do café torrado deverão ser grafadas em

caracteres do mesmo tamanho, segundo as dimensões especificadas para o
peso líquido em legislação específica. (Ver tópico 7.1 deste manual)

PARÂMETROS COMPLEMENTARES DE QUALIDADE DO CAFÉ TORRADO

Parâmetro Tipo Único Fora de Tipo

Extrato aquoso Mínimo de 20% < 20%

Teor de cafeína no café não descafeinado Mínimo de 0,5% >0,1%e <0.5%

SAC:(
33)3
333-3
3333
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r
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Predominanteme
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Av.x, nº
1,
IMAGEM ILUSTRATIVA

Bairro,
Cidade
, RJ, CE
P.
INDÚST
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RIA BRAS
ILEIRA
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RRADO
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221/ 12 E
181/ /2
:3512/211 L3
18:3 CAFÉ TO
5 MMG L355
G ICO
TIPO ÚN

⁶Vide art. 41 da Portaria 570 do MAPA

3

6
 REGRAS DE ROTULAGEM APLICÁVEIS AO CAFÉ CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DO CAFÉ TORRADO

Atributos Tipo Único Fora de Tipo

Desagradável, inaceitável, repugnante,
Fragância do pó Regular a excelente estranho ao produto.
Aroma da bebida Regular a excelente Desagradável, inaceitável,estranho ao
produto.
Acidez Baixa a alta Desagradável, azeda

Amargor Intenso a leve Desagradável e excesivo

Sabor Regular a excepcional Desagradável, estranho ao produto

Adstringência Intensa a nula Repugnante

Corpo Leve a moderadamente encorpado Incipiente

Percepção Moderado a intenso Excessiva percepção, com realce dos

dos defeitos grãos mofados, sujos e terrosos
Desagradável, excessivo sabor
Sabor Residual Regular a excelente
fenicado e sujo
Regular a excelente e nota de Qualidade Abaixo de 4.5 pontos
Qualidade Global
Global igual ou maior que 4.5 pontos

4 Espécie do Gênero Co ea⁷

A Portaria SDA 570/22 estabelece a necessidade de informar da espécie de
café na rotulagem. Tal informação pode ser apresentada das seguintes
formas: Expressão "100 %(nome da espécie)", ou a predominância da espécie
com a expressão "predominantemente (nome da espécie)", conforme o caso,
sendo permitida, adicionalmente, a informação da variedade do café;

No caso do café da espécie canéfora, admite-se a substituição do termo

"canéfora" pelos termos "robusta" ou "conilon";

Possibilidades de denominação
da espécie do café
Predominantemente Arábica

Predominantemente Canéfora

Predominantemente Conilon

Predominantemente Robusta SAC:(

33)3
333-3
3333
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100% Arábica 4 Face

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Arábica
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Tudo
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100% Canéfora
MANUAL

:
@tud
odec
afé

100% Conilon Café Lt

Fabric
ado po
r:
da. CNPJ
: 00-000
1-00
Av.x, nº
1,
IMAGEM ILUSTRATIVA

Bairro,
Cidade
100% Robusta INDÚST
, RJ, CE
P.

250g
RIA BRAS
ILEIRA
VALID
ADE
/LOT E MOÍDO.
221/ 12 E RRADO
181/ /2
:3512/211 L3
18:3 CAFÉ TO
5 MMG L355
G

⁷Vide letra b inciso II da Portaria 570 do MAPA

7
 REGRAS DE ROTULAGEM APLICÁVEIS AO CAFÉ
No caso de produto resultante da mistura de diferentes espécies ou qualidade
de grãos do gênero Coffea (Blend) não é necessário informar o percentual de
cada espécie do Blend, exceto quando se tratar de blend de composição
parcelas exatamente iguais de diferentes espécies (meio a meio, por
exemplo). Neste caso em que não é possível indicar a predominância,
recomenda-se a título de exemplo a seguinte expressão: (50% Arábica, 50%
Conilon).

A empresa pode decidir qual é o melhor local para apresentar a informação e o

tamanho dos caracteres, desde que respeitado o tamanho mínimo previsto na
legislação e que seja de fácil visualização e difícil remoção.
Uma alternativa para evitar perdas de embalagem no caso de mudança de
blends é gravar a espécie de café próximo da identificação
da validade de do lote.
Exemplo:

VALIDADE/LOTE SAC:(3
3)33
33-3
3333

21/12/23 L35
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om.b
r
ente
Predominantem
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18:35 MG Tudo

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Arábica, Torra Escura Café Ltd

Fabric
ado po
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a. CNPJ
: 00-000
1-00
Av.x, nº
1, Bairro,

IMAGEM ILUSTRATIVA
Cidade,
RJ, CEP.
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Ar 1
Torr :3
ica5 ante L3
a Es MG mente5
cura

4
A informação relativa à moagem do produto não é obrigatória. Contudo, caso
a empresa opte por informar, deve-se verificar a conformidade com o Anexo V
da Portaria SDA 570/22:
CARACTERÍSTICAS DE MOAGEM DO CAFÉ TORRADO
Grau de
Moagem % DE RETENÇÃO MÁXIMA

Peneiras ASTM Peneiras ASTM Peneiras ASTM Fundo

N° 30 E 35 N° 45 N° 50 e 60

GROSSA 30 55 10 5

MÉDIA 20 40 30 10

FINA 10 30 45 15

TOLERÂNCIA = 15% acima ou abaixo de retenções em cada peneira.

MANUAL

TABELA DE EQUIVALÊNCIA DAS PENEIRAS

N° peneira - ATMS/U.S MESH 12 16 20 30 35 40 45 50 60
N° peneira - Tyler MESH 10 14 20 28 32 35 42 48 60
Abertura de mm 1,65 1,17 0,83 0,59 0,50 0,42 0,35 0,30 0,25
Abertura de m 1651 1168 833 589 495 417 351 295 246
⁸Vide letra b inciso III do art. 41 da Portaria 570 do MAPA

8
 REGRAS DE ROTULAGEM APLICÁVEIS AO CAFÉ

MODO
Para co DE PREP
a A
de pó( r ou filtro, RO:
ap use
colher roximadam 30g
para 5 es e meia d ente 2
00m e so
Suger l de água pa)
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em um bor do pó, roma
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o.

Moagem Média
100% Arábica
N.
GLÚTE
Beb
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N TÉM
Torr
a
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NÃO CO
Mé
Moa dia
gem
Mé
dia

6 Ponto de torra⁹
Relativo à torra do produto: informar o ponto de torra ou a classificação da
torra, conforme previsto no Anexo IV da Portaria SDA 570;

A empresa pode decidir se informa o "Ponto de Torra" (primeira coluna da

tabela) ou a "Classificação da Torra) (terceira coluna da tabela).

Se optar por informar a "classificação da torra" que é mais detalhada, para fins
de fiscalização admite-se uma tolerância na classificação da torra para a
10
classificação imediatamente acima ou abaixo da especificada na rotulagem.

CARACTERÍSTICAS DE TORREFAÇÃO DO CAFÉ

Ponto de Torra N° Disco Agtron Classi cação da torra

Escura 25 Muito escura

35 Escura MODO
Para co DE PREP
ar A
de pó ou filtro, RO:
(apr us
colher oximadam e 30g
45 Moderadamente escura para 50 es e meia de ente 2
0m so
Suger l de água pa)
imos ex quente
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se rimen
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O DE
Média 55 Média Para CONSER
prese VAÇÃ
e o sa rvar o a O:
em um bor do pó, roma
reci guard
dentr piente fech e
od a
Mante a geladeir do
65 Média clara nha a.
seco em lugar
e fresc
o.

Moderadamente clara
Clara 75
6 Beb

Torr
ida

a
100% Arábica

Dur
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N TÉM
GLÚTE
N.

Méd

85
Moa

Clara
ia
gem
Méd

5
ia

95 Muito clara
MANUAL

Classi cação
de torra Ponto de torra
Classificação
de Média clara ou Torra Escura
Torra

⁹Vide letra a inciso III do art. 41 da Portaria 570 do MAPA

¹⁰ Vide 1º do art. 17 da Portaria 570 do MAPA

9
 REGRAS DE ROTULAGEM APLICÁVEIS AO CAFÉ
7 Conteúdo líquido ¹¹
Alguns produtos de consumo básico da população só podem ser
comercializados em embalagens com determinadas indicações quantitativas.
No caso do café, exceto solúveis, não existe padronização obrigatória quando
o conteúdo for abaixo de 250g e acima de 1 kg. Contudo, se o conteúdo for
dentro do intervalo mencionado, a comercialização só é permitida por meio
das embalagens de 250g, 500g ou 1kg².

· Deve constar na principal vista/painel (frente) do produto.

· Conteúdo líquido padronizado: 250g, 500g ou 1kg

· Abaixo de 250g e acima de 1kg: conteúdos livres

7.1 Sobre os caracteres que indicam o conteúdo

líquido¹²
· A indicação quantitativa do conteúdo líquido dos produtos deve ser de cor
contrastante com o fundo onde estiver impressa, de modo a transmitir ao
consumidor uma fácil, fiel e satisfatória informação da quantidade
comercializada.

A altura mínima dos algarismos da indicação quantitativa (ex.: 250, 500, 1) do

conteúdo líquido deverá obedecer o seguinte:

Conteúdo líquido em gramas Altura mínima dos algarismos em milímetros

Menor ou igual a 50 2

Maior que 50 e menor ou igual a 200 3

Maior que 200 e menor ou igual a 1000 4

Maior que 1000 6

· Para cápsulas, saches, ESE e drip coffees, em que a

unidade de venda mais importante é a quantidade de
doses e não o peso, o tamanho da fonte é
estabelecido de acordo com a área do painel frontal,
nos seguintes termos: SAC:(
33)3
333-3
3333
abic.c
om.b
r
sac@
nte
Predominanteme
cafe
mail
.com
Face
book
Arábica
Tudo
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gram
MANUAL

:
@tud
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afé

Fabric
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r:
Café Lt
da. CNPJ
: 00-000
1-00
Av.x, nº
1,
IMAGEM ILUSTRATIVA

Bairro,
7 INDÚST
Cidade
, RJ, CE
P.

250g
RIA BRAS
ILEIRA
VALID
ADE
/LOT E MOÍDO.
221/ 12
181/
E RRADO
CAFÉ TO
/2
:3512/211 L3
18:3
5 MMG L355
G

¹¹Vide Portaria INMETRO nº 251/2021

¹²Vide Portaria INMETRO nº 249/2021

10
 REGRAS DE ROTULAGEM APLICÁVEIS AO CAFÉ
Área de vista principal (cm²) Altura mínima dos algarismos em milímetros

Menor que 40 2

Maior ou igual a 40 e menor que 170 3

Maior ou igual a 170 e menor que 650 4,5

Maior ou igual a 650 e menor que 2600 6

Maior ou igual a 2600 10

· Os caracteres utilizados para a grafia dos símbolos das unidades de medida

(g ou kg) deverão ter a altura mínima de 2/3 (dois terços) da altura dos
algarismos.

60 g
Exemplo da relação mínima alfa
numérica da indicação do conteúdo
líquido.

· Antes da indicação quantitativa, pode-se usar uma das seguintes expressões

ou palavras:

PESO LÍQUIDO ou CONTEÚDO LÍQUIDO ou

PESO LÍQ. ou Peso Líquido ou Peso Líq.

8 Lote¹³
· Toda embalagem deve ter impresso, gravado ou marcado de qualquer outro
modo, uma indicação em código ou linguagem clara, que permita identificar o
Iote a que pertence o alimento, de forma que seja visível, legível e inapagável.

· Para indicação do lote, pode ser utilizado:

a) um código chave precedido da letra "L". Este
código deve estar à disposição da autoridade
competente e constar da documentação comercial
quando ocorrer o intercâmbio entre os países; ou,
SAC:(
alternativamente: 33)3
abic.c
333-
3333
3
om.b
sac@ r
nte
Predominanteme
cafe
mail
.com
Face
book Arábica
b) data de fabricação, embalo do produto ou de Tudo
deca
fé
Insta
gram
prazo de validade, sempre que a(s) mesma(s) @tud
odec
:
afé

indique(m), pelo menos, o dia e o mês ou o mês e o

Fabric
ado po
ano (nesta ordem), em conformidade com as regras r:
MANUAL

Café Lt
da. CNPJ
: 00-000
1-00
Av.x, nº
de validade do tópico anterior. 1, Bairro,
IMAGEM ILUSTRATIVA

8 INDÚSTRI
Cidade,
RJ, CEP.

250g
A BRAS
ILEIRA
VALID
ADE
/LO E MOÍDO.
RRADO
2
21/ 12/2 TE
181/
:3512/211 L3
18:3 CAFÉ TO
A identificação do lote é de responsabilidade do 5 MMG L355
G

embalador.
VALIDADE/LOTE
21/12/23 L35
¹³Vide letra b inciso II do art. 41 da Portaria 570 do MAPA 18:35 MG

11
 REGRAS DE ROTULAGEM APLICÁVEIS AO CAFÉ
9 Prazo de validade¹⁴
· O prazo de validade deve constar de pelo menos: o dia e o mês para produtos
que tenham prazo de validade não superior a três meses; o mês e o ano para
produtos que tenham prazo de validade superior a três meses. Se o mês de
vencimento for dezembro, basta indicar o ano, com a expressão "fim de......
(ano);

· O prazo de validade deve ser declarado por meio de uma das seguintes
expressões: "consumir antes de..." "válido até..." "validade..." val:... "vence..."
"vencimento..." vto:... "venc:...."
"consumir preferencialmente antes de..."

10 Modo de conservação
O café é um produto que exije condições especiais para sua conservação e
que pode sofrer alterações após a abertura da embalagem. Desse modo, é
necessário informar na rotulagem:15

· informações sobre as precauções necessárias para manutenção das

características do alimento; 16
· tempo que o fabricante garante a durabilidade do produto nas condições
informadas.

Se for recomendado o armazenamento em geladeira, torna-se necessário

informar as temperaturas máximas e mínimas para conservação do alimento.

Exemplo de instruções de conservação (café torrado e moído):

"Mantenha em local seco e fresco. Após aberto, manter a

embalagem bem fechada, longe de odores fortes e consumir
preferencialmente em 30 dias."

SAC:
(33)33
33-3
3333
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10
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¹⁴Vide RDC nº 727/2022 (ANVISA)
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Méd

¹⁵Vide RDC nº 727/2022 (ANVISA)

Moa ia
gem
Méd
ia

¹⁶Vide RDC nº 727/2022 (ANVISA)

12
 REGRAS DE ROTULAGEM APLICÁVEIS AO CAFÉ 11 Instruções de preparo¹⁷
A embalagem deve conter instruções ao consumidor para o uso correto do
produto.

Exemplo (café torrado e moído):

Para cada litro de água, use de 4 a 5 colheres (sopa) de Café (Marca/Nome

Fantasia) Não deixe a água ferver. Ao primeiro sinal de borbulhas, despeje
lentamente a água sobre o pó de café no centro do filtro ou coador, molhando
todo o pó.

12 Declaração sobre presença de Glúten

· A Lei federal nº 10.674/2003 o b r i g a a q u e o s p ro d u to s a l i m e n t í c i o s
comercializados informem em caracteres nítidos e de fácil leitura sobre a
presença/ausência de glúten, como medida preventiva e de controle da
doença celíaca.

Exemplo:

NÃO CONTÉM GLÚTEN

13 Produtos Descafeinados ¹⁸
No painel principal dos produtos descafeinados, deve constar a expressão
"descafeinado" próximo à denominação de venda (Café Torrado em grãos
ou Café Torrado e moído).
A necessidade de informar o teor máximo de cafeína era exigida pela ANVISA
na Portaria nº 377 de 1999, mas não é mais cobrada na RDC nº 719 de 2022. O
MAPA também não exige tal informação na Portaria SDA 570/2022. Entretanto,
o Estado de São Paulo exige explicitamente a informação de teor máximo de
cafeína, nos termos do item 9.1 da Resolução SAA - 19, de 5 de abril de 2010.
Embora seja uma exigência da legislação estadual, não existe obrigação
regulatória federal de informar o teor de cafeína especificamente no painel
principal da embalagem. Entretanto, a
ABIC recomenda que, se possível, o
te or m á xi m o de c a fe í n a s e ja
especificado no painel principal.

O Teor de cafeína no café torrado SAC:

(33)33
33-3

descafeinado deve ser de no máximo 0,1 %.

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5 MMG L355 ia
G
Desc

¹⁷Vide art. 41 da Portaria 570 do MAPA

¹⁸Vide Portaria SDA nº 570/22 e RDC ANVISA nº 716/22.
13
13
 REGRAS DE ROTULAGEM APLICÁVEIS AO CAFÉ 14 Informações importantes:
· As inscrições devem sempre ser de fácil visualização e difícil remoção,
assegurando informações corretas, claras, precisas, ostensivas e em língua
portuguesa.

· Havendo imagens ou fotos na embalagem, usar a expressão Imagem

ilustrativa próximo da figura.

· A rotulagem nutricional não é obrigatória para o café, desde que não seja
adicionado de ingrediente que agregue valor nutricional significativo ao
19
produto.
·
· O tamanho das letras e números da rotulagem obrigatória não pode ser
inferior a 1 milímetro. O tamanho dos caracteres que indicam o conteúdo
líquido possuem regra específica (vide item 7.1).

· É recomendável:

a)É recomendável informar a moagem de café;

b)Incluir código de barras na embalagem do produto;

C)Apresentar informações de contato para o consumidor.

Exemplo:

SAC: (11) 3333-123456 ou 0800

cafexxx.com.br (endereço eletrônico do SAC) sac@cafemail.com
Facebook/Instagram: @cafexxx

MODO
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¹⁹Vide IN 75/2020 (ANVISA)

14
14
 REGRAS DE ROTULAGEM APLICÁVEIS AO CAFÉ
Foi concedido o prazo de dezoito meses, da data da vigência da Portaria SDA
570/22 (1º de janeiro de 2023), para que todas as empresas utilizem seus
estoques já existentes de embalagens de café. Portanto, o estoque de
embalagens já existentes pode ser utilizado até junho de 2024. Se, por acaso,
um produto estiver na prateleira após junho de 2024, mas ter sido embalado
antes em uma embalagem que a empresa já possuía antes de janeiro de 2023,
o MAPA não aplicará sanções, adotando-se neste caso como referência a data
de fabricação. Contudo, o mesmo raciocínio não vale para o caso em que a
empresa decide produzir, após janeiro de 2023, embalagens em
desconformidade com a Portaria.

15 Informações proibidas²⁰
A rotulagem do café torrado para venda direta destinado à alimentação
humana, uma vez observada a legislação específica vigente, não poderá fazer
constar informações enganosas que, por qualquer modo, mesmo por omissão,
induzam o consumidor ao erro a respeito da natureza, características,
identidade, qualidade, quantidade, propriedades, origem e outros dados
sobre o produto.

Serão consideradas enganosas, dentre outras, informações que:

I - Sejam inteiras ou parcialmente falsas, incorretas ou que não atendam aos

requisitos estabelecidos na Portaria SDA 570;
II - Atribuam funções terapêuticas ou funcionais ao produto não comprovadas
e não autorizadas pelo órgão competente;
III - descrevam características superiores àquelas que o produto efetivamente
possui.

16 Denominação de qualidade
· Somente podem ser utilizadas denominações de qualidade quando tenham
sido estabelecidas as especificações correspondentes para um determinado
alimento, por meio de um Regulamento Técnico específico.

· As Recomendações Técnicas de qualidade da ABIC prevê as categorias:

Extraforte, Tradicional, Superior ou Gourmet. Essas denominações devem ser
facilmente compreensíveis e não devem de forma alguma levar o consumidor
a equívocos ou enganos, devendo cumprir com a totalidade dos parâmetros
que identifica a qualidade do café.
MANUAL

· Consulte as regras de utilização dos selos de pureza e qualidade no site da

ABIC.

²⁰Vide art. 47 da Portaria 570 do MAPA

15
 REGRAS DE ROTULAGEM APLICÁVEIS AO CAFÉ

17 Rotulagem ambiental
A rotulagem ambiental não é obrigatória. Entretanto, sua adoção é
altamente recomendável, considerando seu papel de comunicação e
educação ambiental para o consumidor quanto ao uso do produto e
destinação adequada da embalagem.

Os símbolos de identificação dos materiais podem ser utilizados nas

embalagens, desde que seguidas as diretivas das respectivas normas:

· ABNT NBR 13230:2008 - Estabelece os símbolos para identificação das resinas

termoplásticas utilizadas na fabricação de embalagens e acondicionamento
plásticos, visando auxiliar na separação e posterior reciclagem dos materiais
de acordo com a sua composição.

· ABNT NBR 16182:2013 - Estabelece a simbologia para

descarte seletivo de embalagens, excetuando-se
aquelas que, por força de lei, requeiram uma coleta
em separado, bem como a simbologia de
i de n t i f i c a ç ã o de m a ter i a i s de e m b a l a g e n s ,
favorecendo sua destinação no pós-consumo.

SAC:(
33)3
333-3
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abic.c
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16
 REGRAS DE ROTULAGEM APLICÁVEIS AO CAFÉ 18 Legislação de referência
Portaria INMETRO/ME nº 249, de 09/06/2021

Portaria INMETRO/ME nº 251, de 09/06/2021

Resolução da Diretoria Colegiada - RDC nº 716 de 01/07/2022 -

Dispõe sobre os requisitos sanitários do café, cevada, chás, erva-mate,
especiarias, temperos e molhos.

Resolução da Diretoria Colegiada - RDC nº 727 de 01/07/2022 -

Dispõe sobre a rotulagem dos alimentos embalados
Lei nº 8.078/1990 - Código de defesa do consumidor.

Lei nº 10.674/2003 - Obrigatoriedade de informação sobre presença de glúten.

RDC nº 23/2000 da ANVISA

Portaria SDA/MAPA nº 570, de 09/05/2022

Instrução Normativa nº 75, de 08/10/2020

· Para mais informações sobre a legislação aplicável ao café, acesse:

https://www.abic.com.br/institucional/legislacao/ ou entre em contato via
juridico@abic.com.br
MANUAL

17
MANUAL
REGRAS DE ROTULAGEM
APLICÁVEIS AO CAFÉ
4ª Edição
Revista, ampliada e atualizada
até Março de 2023.

MODO
Para c DE PREP
oa A
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para 5 s e meia d ente 2
00m e s
Sugeri l de água opa)
SAC:( mos e quente
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3 MOD em adoçar. ntar
abic.c 3333 O DE
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