A importncia de ler os rtulos

Ler os rtulos na hora da compra importante para saber o que realmente est sendo levado para casa.

Leia o rtulo e saiba o que est consumindo

Se, at hoje, voc escolheu os produtos no supermercado apenas pelas calorias indicadas nos rtulos, comece a repensar a idia. Saiba que a composio dos alimentos vai muito alm da quantidade calrica: deve ser selecionados levando em considerao a sade como um todo. A importncia de ler os rtulos dos produtos saber o que realmente est sendo consumido. Os nutrientes e ingredientes presentes na composio como, por exemplo, fibras, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais. Pessoas com intolerncias, restries (como o glten) ou mesmo alergias alimentares (a corantes, por exemplo), precisam checar sempre os ingredientes e as observaes nos rtulos. Certos alimentos podem ter leite na composio, o que impede intolerantes lactose de consum-los. Essa informao deve aparecer na lista de ingredientes, que geralmente fica logo abaixo da tabela nutricional.

Afinal, o que mostram os rtulos?

O rtulo de um alimento deve indicar, entre outros, os ingredientes, validade, lote, origem (como fabricante/ procedncia), peso lquido e a tabela nutricional. As informaes podem aparecer assim: Poro: quantidade por poro em medidas caseiras, como cinco unidades (de biscoitos, por exemplo) ou 200 ml (de bebidas, mesmo que a embalagem contenha 1 litro). No precisa indicar o nmero total de pores daquela embalagem; Valor energtico: so as calorias. A quantidade diria de referncia para uma dieta com valor energtico equivalente a 2.000 kcal ou 8400 kj - quilo joules (medida internacional de energia), baseado na mdia diria de consumo energtico para um indivduo do sexo masculino, sedentrio, de 70 kg e 1,70m de altura. apenas uma referncia, pois cada pessoa apresenta necessidades diferenciadas; Carboidratos: so os acares, principal fonte energtica do organismo; Protenas: componentes que auxiliam na formao de clulas, rgos e tecidos; Gorduras totais: inclui os valores da gordura saturada (de origem animal, relacionada a um elevado risco de doenas cardiovasculares); gordura trans (processo de hidrogenao industrial que transforma leos vegetais lquidos em gordura slida, encontrada em alimentos como margarinas, cremes vegetais, biscoitos recheados e sorvetes); Fibra alimentar: que ajuda no bom funcionamento do intestino e proporciona sensao de saciedade; Vitaminas e minerais: como:ferro, sdio, magnsio, fsforo, vitamina B1, cido flico etc.

A confuso entre light e diet

As denominaes light e diet ainda embananam muito na hora da compra. O mercado e a indstria confundem e o consumidor no sabe diferenciar, por isso preciso esclarecer:

Diet: termo exclusivo para alimentos com restrio total de um determinado ingrediente. Um exemplo a eliminao do acar em produtos para diabticos (como o refrigerante) ou do sdio para pessoas hipertensas. Geralmente, associado a um baixo valor calrico, o que contribuiria com a perda de peso. Esse conceito no correto. O alimento pode at no conter acar (no lugar encontra-se adoantes), mas apresentar grande quantidade de gorduras (como o chocolate diet);

Light: so produtos que apresentam uma reduo de, no mnimo, 25% em determinado nutriente, quando comparado ao produto convencional, o que proporciona reduo de calorias, como no sorvete, na margarina, nos sucos, entre outros.

Ingredientes do alimento influenciam na sade

A idia de ler os rtulos entender o que acontece com organismo quando se consome determinados alimentos e nutrientes, a fim de controlar a sade. importante procurar ajuda mdica para saber quais produtos podem ou no ser consumidos, baseado na condio de sade de cada um. Quem hipertenso, por exemplo, precisa observar a quantidade de sdio (presente no sal de cozinha, por exemplo) dos alimentos, j que o excesso do mineral por elevar a presso arterial. J o consumo excessivo de alimentos ricos em gorduras trans pode aumentar o colesterol ruim, o LDL, aumentando os riscos de doenas cardacas. O consumo de gordura trans no deve ultrapassar 1% ao dia. preciso ficar atento, tambm, s observaes do rtulo que indicam produtos enriquecidos com clcio e ferro, entre outros. Isto deve estar claro na tabela nutricional. Agora que voc j sabe um pouco, esteja sempre atento aos rtulos