PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO

TAREFA: PRODUÇÃO DE DOCE DE LEITE COM MARACUJÁ EM COMPOTA ESTABELECIDO 09/08/2021

LOCAL DE EXECUÇÃO: FÁBRICA DE DOCES DELLE REVISÃO

RESPONSAVEL: GERENTE DE PRODUÇÃO Nº DA REVISÃO Nenhuma

MATERIAL NECESSÁRIO
AÇÚCAR TOUCA
LEITE LUVA
BICARBONATO DE SÓDIO AVENTAL
POLPA DE MARACUJÁ MÁSCARA
CREME DE CONFEITEIRO

PASSOS CRITICOS
1- VERIFICAR SE O LEITE ESTÁ ADEQUADO PARA A FABRICAÇÃO DO DOCE
2- FAZER A HIGIENIZAÇÃO DA DESNATADEIRA
3- CONFERIR OS EQUIPAMENTOS E MAQUINÁRIOS
4- HIGIENIZAÇÃO DE BRAÇOS, MÃOS E ULTIZAÇÃO DE TOUCAS, MÁSCARAS E AVENTAL
5- ULTILIZAR O FLUXOGRAMA EM CASO DE DÚVIDAS

AÇÕES APÓS CADA ATIVIDADE

1- O ESPAÇO DEVE SER SEMPRE LIMPO PARA NOVA ULTILIZAÇÃO
2- HIGIENE DOS EQUIPAMENTOS E MAQUINÁRIOS
3- DESCARTE DE RESÍDUO NÃO REAPROVEITADO

RESULTADOS ESPERADOS
1- CADA COLABORADOR REALIZE SUA TAREFA
2- SEGUIR O FLUXOGRAMA DE PRODUÇÃO

AÇÕES CORRETIVAS

EM SITUAÇÕES EM QUE O MAQUINÁRIO ESTEJA OPERANDO, O COLABORADOR PODERÁ ADIANTAR O PROCESSO

DE FABRICAÇÃO DE OUTROS DOCES E ADIANTAR PROCESSOS DE LIMPEZA, COM O INTUITO DE DIMINUIR HORAS
IMPRODUTIVAS. A PRÓXIMA ETAPA É A VERIFICAÇÃO DA MATÉRIA-PRIMA SE ESTA CONFORME O PADRÃO PARA
A PRODUÇÃO DO DOCE, E O FINAL DA PRODUÇÃO, SE O DOCE SAIU COFORME AS ESPECIFICAÇÕES DA FÁBRICA.
EM CASO DE DÚVIDAS, CONSULTAR O GERENTE DE PRODUÇÃO.

APROVAÇÃO

GERENTE GERAL

GERENTE DE PRODUÇÃO