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Fatores Que Afetam o Desenvolvimento Da Compostagem
Fatores Que Afetam o Desenvolvimento Da Compostagem
Valente, B.S.1,3, E.G. Xavier1, T.B.G.A. Morselli2, D.S. Jahnke3, B. de S. Brum Jr.1,
B.R. Cabrera3, P. de O. Moraes3 e D.C.N. Lopes1
1
Departamento de Zootecnia. Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel. Universidade Federal de Pelotas.
Pelotas. RS. Brasil. bsvalente@terra.com.br
2
Departamento de Solos. Universidade Federal de Pelotas. Pelotas. RS. Brasil.
3
Núcleo de Estudos em Meio Ambiente (NEMA PEL). Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel. Universidade
Federal de Pelotas. Pelotas. RS. Brasil.
RESUMO
A compostagem é um processo de termophilic temperatures. Such temperatures lead
decomposição aeróbia controlada e de to a stable, sanitized, rich in humus and
estabilização da matéria orgânica em condições environmental friendly final product. The efficiency
que permitem o desenvolvimento de temperaturas of a composting process is directly related to the
termofílicas, resultantes de uma produção factors responsible for an adequate development
calorífica de origem biológica, com obtenção de um and multiplication of the aerobic microorganisms
produto final estável, sanitizado, rico em compostos acting in the transformation of organic matter. In
húmicos e cuja utilização no solo, não oferece order to develop an adequate composing process
riscos ao meio ambiente. A eficiência do processo a proper combination of humidity, aeration, C/N
de compostagem está diretamente relacionada a ratio, pH, granulometry and pile high must be
fatores que proporcionam condições ótimas para reached. This review aimed to identify and analyze
que os microrganismos aeróbios possam se mul- the main factors directly or indirectly affecting
tiplicar e atuar na transformação da matéria microbiological activity during composting process.
orgânica. O conjunto de fatores condicionantes
para o bom desenvolvimento de um sistema INTRODUÇÃO
biologicamente complexo como a compostagem
deve ser balizado por uma série de parâmetros, O crescimento populacional e o econômico
sendo que cada tipo de material a ser compostado geraram uma forte demanda por alimentos,
exige uma combinação ótima de umidade, aeração, o que fez com que os diferentes sistemas
relação C/N, pH, granulometria e altura de leira. A agropecuários e agroindustriais aumentassem
presente revisão objetiva identificar e analisar os a sua produção, a fim de suprir o grande
principais fatores que, direta ou indiretamente, consumo por parte da população. Além
afetam a atividade microbiológica durante a
disso, com a globalização do mercado, a
compostagem.
possibilidade de exportar os mais variados
produtos, tem levado a um crescimento ainda
SUMMARY maior destas unidades de produção, princi-
Composting is a process of controlled aerobic palmente nos países em desenvolvimento
decomposition and stabilization of organic matter (Seiffert, 2000).
in conditions allowing the development of Os sistemas produtivos agropecuários
interação de microrganismos, os quais são uma leve contaminação por metais pesados,
dependentes da ocorrência de condições inadequados para a adubação de plantas ou
favoráveis, como a temperatura, a umidade, de seus produtos comestíveis, podem ser
a aeração, o pH, o tipo de compostos empregados na adubação de plantas
orgânicos existentes, a relação carbono/ ornamentais e de plantas destinadas à
nitrogênio (C/N), a granulometria do mate- contenção de erosão.
rial e as dimensões das leiras. De acordo, Diante dessa situação, o Ministério da
Kiehl (2004) afirma que a compostagem é um Agricultura, Pecuária e Abastecimento -
processo controlado de decomposição mi- MAPA, publicou, em 14 de janeiro de 2004,
crobiana, de oxidação e de oxigenação de o decreto no. 4.954, que regulamenta a lei
uma massa heterogênea de matéria orgânica no. 6.894, de 16 de dezembro de 1980, e
no estado sólido e úmido, compreendendo dispõe sobre a inspeção e fiscalização da
uma fase inicial rápida mesofílica, que se produção, bem como do comércio de fertili-
caracteriza por células microbianas em esta- zantes orgânicos, corretivos, inoculantes
do de latência, porém com uma intensa ou biofertilizantes destinados à agricultura
atividade metabólica, apresentando uma (Brasil, 2004). Segundo Beltrane et al. (2006),
elevada síntese de DNA de enzimas (Corrêa, esse decreto representou um grande salto
2003). Posteriormente, ocorre uma fase de qualitativo, porque passou a contemplar
bioestabilização, atingindo finalmente a produtos e matérias-primas, que o decreto
terceira fase, onde ocorre a humificação ou anterior, no. 86 955, de 18 de fevereiro de
maturação, acompanhada da mineralização 1982, não reconhecia, além de embasar a
de determinados componentes da matéria publicação das instruções normativas para
orgânica, como nitrogênio, fósforo, cálcio e cada segmento do setor produtivo. Além
magnésio, que passam da forma orgânica disso, foi publicada a instrução normativa
para a inorgânica, ficando disponíveis às no. 23, de 31 de agosto de 2005, onde são
plantas (Kiehl, 1985). apresentadas as classes e os padrões de
Apesar dos estudos existentes sobre o qualidade específicos para os fertilizantes
assunto, percebe-se a necessidade de pes- orgânicos, que estão diretamente vincula-
quisas aprofundadas sobre a melhoria da dos a origens das matérias-primas utiliza-
eficiência do processo de compostagem, a das em sua produção (MAPA, 2005). Neste
fim de produzir compostos com de melhor contexto, o fertilizante orgânico deve
qualidade quanto ao fornecimento de nu- apresentar as seguintes garantias para ser
trientes as plantas e, também como comercializado: matéria orgânica total (mí-
condicionadores do solo. Neste contexto, nimo de 40%), nitrogênio total (mínimo de
Lopez-Real (1994) comenta que, muitas vezes, 1%), pH (mínimo de 6,0), relação C/N (máxi-
o insucesso da comercialização do composto mo de 18/1) e umidade (máximo de 50%).
é absolutamente dependente da qualidade A presente revisão objetiva identificar e
da matéria-prima básica, seja ela de origem analisar os principais fatores que, direta ou
agropecuária, urbana ou industrial. Emerson indiretamente, afetam a atividade microbio-
(2004) complementa, afirmando que a lógica durante a compostagem e, conse-
qualidade dos resíduos agrícolas é, quase quentemente, a qualidade do produto resul-
sempre, mais do que aceitável para a tante deste processo.
produção de um composto; o problema con-
centra-se nos de origem urbana e industrial, MICRORGANISMOS
que geralmente são contaminados por
produtos químicos ou constituem-se em Conforme Miller (1992), o processo de
materiais grosseiros. Porém, Kiehl (2004) compostagem é marcado por uma contínua
argumenta que fertilizantes orgânicos com mudança das espécies de microrganismos
(2003) estudaram o efeito da aeração passiva de dejetos líquidos em sólidos por meio da
e ativa na compostagem de dejeto de suíno compostagem, observou um aumento da
com três substratos diferentes (maravalha, temperatura da massa em compostagem,
palha e feno) em umidades de 60, 65 e 70% após o revolvimento a cada três dias, em
e concluíram que a aeração passiva foi tão todos os tratamentos avaliados (cama de
eficiente quanto a aeração ativa em manter aviário, serragem e maravalha).
temperaturas estabilizadas em 55ºC para Conforme alguns pesquisadores, os
todos os substratos utilizados e para as três revolvimentos deveriam ser realizados de
umidades testadas. acordo com o teor de oxigênio no interior da
Considerando-se os dados encontrados leira (Kiehl, 1985; Fernandes e Silva, 1999;
nos trabalhos realizados por Tiquia et al. Komilis e Ham, 2003), porém, devido à
(1997), Zhu et al. (2004) e Barrington et al. dificuldade de se determinar a concentração
(2003) , o efeito da aeração parece ser limitado. de oxigênio no centro da leira, o momento
Neste sentido, alguns autores afirmaram que adequado para se fazer o revolvimento é
aproximadamente uma hora após, o nível de decidido em função de outros fatores, como
oxigênio da leira se aproxima de zero (Tardy a temperatura, a umidade e o intervalo de
e Beck, 1996; Fernandes e Silva, 1999). Neste dias. Sellami et al. (2008) trabalhando com a
sentido, Pereira Neto (2007) comenta que compostagem da mistura de resíduos da
muitas vezes o oxigênio no interior das leiras produção de azeite de oliva, excretas de
é tão baixo, que alguns aparelhos não aves e casca de gergelim, em leiras estáticas
conseguem detectá-lo. Kader et al. (2007) arejadas, tomaram como parâmetro para a
trabalharam com a compostagem de esterco freqüência dos revolvimentos, a temperatu-
bovino em leiras com e sem revolvimentos ra interna de 55o C. Por sua vez, Gorgati
e, verificaram que a leira revolvida (2001) estudando a compostagem da fração
apresentou durante o primeiro e segundo orgânica do lixo urbano do município de São
dia, temperaturas maiores do que as leiras Lourenço do Sul/SP, escolheu a temperatu-
não revolvidas. Porém, no terceiro dia de ra e a umidade do material enleirado como
compostagem, a temperatura máxima no referencial para realizar os revolvimentos.
centro das pilhas foi similar para ambos os De outra forma, Benito et al. (2006)
tratamentos, 75 e 78ºC, respectivamente. compostando resíduos de plantas, realiza-
Também, Costa (2005) testando o efeito da ram os revolvimentos quando a temperatura
realização ou não de aeração por meio de excedeu os 80o C ou então, quando a taxa de
exaustores eólicos, durante a compostagem oxigênio saturado, no interior da leira, fosse
de carcaças de aves realizada em células, inferior a 82%. A temperatura parece ser um
concluíram que houve semelhança no dos parâmetros mais utilizados pelos
comportamento da temperatura tanto no pesquisadores para determinar a frequência
sistema com aeração como no sem aeração. dos revolvimentos, já que expressa a
Baseado nos estudos acima, se pode atividade dos microrganismos no interior
dizer que, a atividade microbiana no interior da massa.
da massa em compostagem, ocorre na
presença de quantidades muito reduzidas de PH
oxigênio e que a ausência de revolvimentos
não é um fator prejudicial para o desenvol- Os principais materiais de origem
vimento do processo. No entanto, ele se faz orgânica, utilizados como matéria-prima na
necessário no caso da compostagem de compostagem, são de natureza ácida, como
resíduos líquidos, sendo utilizado para acele- sucos vegetais, sangue, urina, fezes, dentre
rar a evaporação do excedente de umidade. outros. Dessa forma, em geral, uma leira de
Dai Prá (2006) trabalhando na transformação matéria orgânica tem inicialmente reação
ácida. Ainda, no início da decomposição reações químicas que irão regular esta aci-
ocorre à formação de ácidos orgânicos e a dez, gerando um produto final com pH entre
incorporação de carbono orgânico ao 7,0 e 8,5. Neste sentido, Isoldi (1998) afirma
protoplasma celular microbiano, o que tor- que as reações do tipo ácido-base e de
na o meio mais ácido em relação ao inicial. óxido-redução são de extrema importância
Esta fase caracteriza-se pela presença de na compostagem.
intensa atividade de microrganismos Pesquisa realizada com a compostagem
mesófilos, que elevam a temperatura da de lixo urbano demonstrou que no início
massa em compostagem à aproximadamente do processo a massa em compostagem
40- 45ºC e, em decorrência de sua atividade, apresentou-se ácida (pH em torno de 5,0)
liberam também C orgânico na forma de CO2 e, após cerca de 50 dias, atingiu valores
para a atmosfera (Tuomela et al., 2000). próximos a 8,5 (Jahnel et al., 2008). Em ex-
Ainda, os ácidos orgânicos e os traços de perimento, visando estudar a compostagem
ácidos minerais que se formam reagem com de dejetos sólidos de suínos misturados com
bases liberadas da matéria orgânica, gerando serragem, Zhang e He (2006) demonstraram
compostos de reação alcalina (Sharma et que inicialmente o valor do pH encontra-se
levemente ácido e, ao longo do processo
al., 1997; Jahnel et al., 1999; Dai Prá, 2006).
torna-se alcalino, sendo que ao final torna-
Ocorre também à formação de ácidos
se novamente ácido, porém em valores próxi-
húmicos, que também reagem com os elemen-
mos da neutralidade, sendo um importante
tos químicos básicos, formando humatos indicativo de estabilização da biomassa.
alcalinos. Desta forma, o pH do composto Entretanto, Deon et al. (2007) estudaram a
aumenta a medida que o processo se compostagem da mistura de resíduos
desenvolve, atingindo muitas vezes, níveis alimentares com restos de jardim e concluíram
superiores a 8,0 (Kiehl, 2004). que o pH do composto, ao longo do período,
A faixa de pH considerada ótima para o permaneceu constante, em torno de 7,8.
desenvolvimento dos microrganismos Baseado nos resultados dos experimen-
responsáveis pela compostagem situa-se tos pode-se dizer que as transformações
entre 5,5 e 8,5, uma vez que a maioria das químicas e físicas, que são realizadas pela
enzimas encontram-se ativas nesta faixa de atividade microbiana, são diretamente
pH (Rodrigues et al., 2006). Porém, Pereira dependentes das características físico-quí-
Neto (2007) afirma que a compostagem pode micas da mistura dos substratos utilizados
ser desenvolvida em uma faixa de pH entre no processo. Barrington et al. (2002) e
4,5 e 9,5, sendo que os valores extremos são Richard et al. (2002) afirmam que o excesso
automaticamente regulados pelos micror- de carbono em determinados resíduos
ganismos, por meio da degradação dos orgânicos, pode propiciar condições ácidas
compostos, que produzem subprodutos na massa de compostagem, já que o CO2
ácidos ou básicos, conforme a necessidade liberado é muito solúvel. Leita e De Nobili
do meio. No entanto, Primavesi (1981) afir- (1991) e Imbar et al. (1993) afirmam que a
ma que as alterações do pH podem ativar ou condução da compostagem também afeta
quase inativar as enzimas presentes nos fortemente a concentração do carbono
microrganismos. solúvel em água. De outra forma, Komilis e
Apesar da contradição apontada por Tziouvaras (2009) afirmam que a solubilidade
Rodrigues et al. (2006) e Pereira Neto (2007), do CO 2 na água é diretamente dependente
quanto aos valores ótimos de pH, sabe-se do pH, aumentando quando o pH se eleva.
que não há problemas em se utilizar Neste sentido, Sundberg et al. (2004)
substratos que apresentem baixo pH, já que verificaram que em pH acima de 6,5, a
durante a compostagem ocorrerá inúmeras solubilidade do CO2 foi maior.
De forma contrária, Abid e Sayadi (2006) Baird (2002) afirmam que o sistema carbônico,
estudaram a compostagem da mistura de compreende as moléculas de CO2, bicarbo-
resíduos da agricultura com diferentes níveis nato (HCO 3-) e carbonato (CO3-) e que se
de excretas de aves e águas residuárias da apresentam em equilíbrio em função do pH.
indústria de azeite. Verificaram que a Conforme Ramjeawon (2001), a propriedade
solubilidade do carbono orgânico aumentou de tamponamento do pH, vem naturalmente
nos primeiros 20 dias de compostagem, da produção do CO2 e da liberação de íons
diminuindo gradualmente até o final do carregados positivamente, da decomposição
processo, sendo independente do pH, que de proteínas e outros substratos. Neste
apresentou variações entre 7,2 e 8,3. O autor sentido, Wetzel (1983) afirma que quando o
atribuiu este fato a acumulação de compostos CO 2 reage com a umidade presente no subs-
orgânicos solúveis presentes na água trato, uma pequena proporção (menos que
residuária da indústria de azeite. Conforme 1%) é hidratada para formar ácido carbônico
Eggen e Vethe (2001), a fração de carbono (H2CO3). Uma parte deste ácido se dissocia
solúvel demonstra ser um parâmetro quími- e forma HCO3-, bem como íons de hidrogênio,
co que se correlaciona positivamente com a o que provoca a diminuição do pH do subs-
taxa de respiração, em vários tipos de trato. Em sentido contrário, esta reação re-
compostos. No entanto, Abid e Sayadi sulta em outro próton. Deste modo, pode-se
(2006) constataram que a atividade micro- concluir que se o pH aumenta, como resultado
biológica diminuiu com o aumento da taxa da absorção do CO2 pelos microrganismos, o
de carbono solúvel em água devido ao au- equilíbrio move-se para produção de CO3-.
mento da solubilidade de fenóis. Por outro lado, em valores mais baixos de
Com base nos estudos, pode-se perceber pH, que são resultantes de processos de
que a concentração de carbono solúvel em respiração e da decomposição da matéria
água, está relacionada ao equilíbrio entre orgânica, as formas CO2 e H2CO3 predominam.
várias reações que aumentam ou diminuem Por outro lado, as variações enzimáticas,
a concentração de matéria orgânica que ocorrem durante o processo, são
dissolvida durante a compostagem. Said- diretamente dependentes da atividade mi-
Pullicino et al. (2007) afirmam que o aumen- crobiana presente em cada fase. Embora,
to da concentração de carbono orgânico Carneiro (1995) afirme que em pH ácidos há
solúvel em água, ocorre devido a solubilização uma redução considerável da população de
dos componentes lábeis da matéria orgânica bactérias e actinomicetos, Tsai et al. (1992)
e também em decorrência de uma nova afirmam que há uma grande heterogeneidade
síntese bioquímica de componentes com de microrganismos envolvidos na degra-
maior peso molecular, enquanto que, a sua dação dos resíduos orgânicos durante a
redução depende da mineralização contínua compostagem. Assim, de um modo geral,
dos componentes orgânicos solúveis, da pode-se dizer que as variações enzimáticas
repolimerização e também da condensação são uma característica do processo, devido à
de substâncias orgânicas complexas que colonização por diferentes microrganismos,
apresentam uma menor solubilidade em que determinam a fase em que se encontra a
água. compostagem.
Segundo Isoldi (1998) e Baird (2002), o O pH alcalino no início da compostagem
equilíbrio ácido-base permite entender o parece prejudicar o processo de compostagem.
comportamento do pH. Sabe-se que o CO2, De acordo, Gorgati (2001) afirma que o pH
que provém da decomposição da matéria alcalino no início do processo de compostagem
orgânica e da respiração microbiana, pode acarreta perdas de N pela volatilização de
se apresentar sob diferentes formas quími- amônia. Entretanto, Victoria et al. (1992)
cas. Neste sentido, Nascimento (1996) e afirmam que a hidrólise da amônia (NH3)
poderá ocorrer em função de uma redução Segundo Peixoto (1988) e Snell (1991), na
da umidade e/ou de uma menor concentração fase termófila ocorre à máxima decomposição
de nutrientes no substrato e/ou, ainda, dos compostos orgânicos, sendo considera-
devido a um menor tamanho das leiras, o da uma fase de degradação ativa de
que segundo Pereira Neto (2007), propor- polissacarídeos como o amido, a celulose e as
ciona uma maior perda de calor para o am- proteínas, transformando-os em subprodutos
biente. Dessa forma, a temperatura pode ser que serão utilizados pela microbiota (Pereira
sim, um indicativo do equilíbrio microbioló- Neto, 2007). A degradação do substrato, por
gico no interior da biomassa, que é propor- parte dos microrganismos, acarreta a
cionado pela inter-relação entre fatores como diminuição da relação C/N, que se encontra
umidade, tamanho da leira e partículas, entre 15/1 e 18/1, sendo caracterizado como
disponibilidade de nutrientes, relação C/N e uma material bioestabilizado (Kiehl, 2004).
aeração. Porém, à medida que os estoques de C
Desta forma, eficiência da compostagem são exauridos, a temperatura decresce gra-
pode ser avaliada pela qualidade do dualmente, até igualar-se à temperatura
composto produzido, que está diretamente ambiente (Vinneras e Jonsson, 2002). Nesta
relacionada ao fornecimento de condições fase, surgem novamente as comunidades
ótimas para a multiplicação e o desenvol- mesófilas, que irão atuar na humificação do
vimento de microrganismos, que determinam composto (Zucconi e Bertoldi, 1986), através
a fase em que se encontra o processo. da degradação de compostos mais resisten-
Segundo Rodrigues et al. (2006), a tes como a hemicelulose e a lignina (Tuomela
decomposição inicial é conduzida por et al., 2000), o que leva a obtenção de um
microrganismos mesófilos, que utilizam os produto final com pH variando entre 7,0 e 8,0
componentes solúveis e rapidamente e com relação C/N de 10/1 (Kiehl, 1985).
degradáveis da matéria orgânica. Sendo assim, Sendo assim, a qualidade de um
como o metabolismo dos microrganismos é composto pode ser medida por meio de sua
exotérmico, parte do calor gerado, durante a estabilidade e humificação (Lima, 2006).
oxidação da matéria orgânica, acumula-se Conforme Miller (1992), um composto
no interior da leira (Tang et al., 2004), ele- humificado é aquele que não produz efeitos
vando a temperatura de 25ºC para 40-45ºC, inibitórios ou fitotóxicos às plantas. Tiquia
em um período de 2 a 3 dias (Kiehl, 1985), e Tam (1998) utilizando material provenien-
sendo que quando a temperatura atinge te de compostagem de cama de suínos, que
valores acima dos 45ºC, a atividade micro- recebeu a adição de dejetos líquidos,
biológica mesofílica é suprimida pela observaram que a fitotoxidade do material
implantação de uma comunidade microbia- para a germinação de sementes é significati-
na termofílica (Tiquia, 2005). Miyatake e vamente afetada pelo tempo de compostagem.
Iwabuchi (2006) avaliaram a relação entre a No dia zero de compostagem, devido à alta
temperatura e a atividade microbiana na toxicidade do material, praticamente não
compostagem de esterco de bovinos ocorreu germinação das sementes e, no 49º
leiteiros, em função da taxa de aeração. Os dia de compostagem, a germinação chegou
resultados indicaram que durante o período a valores de 80% e 100%, similares ao con-
de elevação da temperatura de 20ºC para 70 trole. Este aumento no percentual de
ºC, houve um pico no consumo de oxigênio germinação se deve ao fato do processo de
entre 43ºC e 60ºC, que foi atribuído ao au- compostagem eliminar os fatores fitotóxicos,
mento do número de microrganismos à medida que ocorre a maturação do mate-
mesófilos quando a temperatura atingiu 40ºC rial. No entanto, a maturação completa não
e a elevação da população de microrganismos é desejável, porque o valor do composto
termófilos a 60ºC. orgânico como adubo depende em parte do
seu conteúdo orgânico (Huang et al., 2004). e para o desenvolvimento dos microrganismos
Como foi dito anteriormente, a eficiência patogênicos, que geralmente são mesofílicos
da compostagem é dependente da atividade (Finstein et al., 1987; Keener et al., 2000 citado
microbiana, que além de produzir as por Sivakumar et al., 2007). Porém, temperatu-
transformações físicas e químicas no mate- ras acima de 70ºC, por longos períodos, são
rial compostado, também provoca a elevação consideradas desaconselháveis porque
da temperatura no interior da leira, o que restringem o número de microrganismos na
também ocasiona a redução de microrganismos massa de compostagem, podendo ocasionar
patogênicos, sendo um dos grandes objeti- a insolubilização de proteínas hidrossolúveis
vos desta tecnologia. Neste sentido, Mari e o desprendimento de amônia, principal-
et al. (2003) afirmam que a taxa de degradação mente quando o material possui baixa relação
é o resultado da atividade metabólica pro- C/N, sendo um caso típico da compostagem
veniente de uma população microbiana de esterco de frangos (Kiehl, 1985; 2004).
heterogênea, que se desenvolvem em dife- Abouelwafa et al., (2008) afirmam que a
rentes temperaturas ótimas, levando a uma compostagem pode ser efetivo na redução
estabilização do material (Adani et al., 2003). da concentração de patógenos, mas nem
Vespa (2005) avaliou a compostagem de lixo sempre consegue alcançar a sanitização do
urbano produzido no município de São José material. Neste sentido, Symanski (2005)
do Rio Preto/SP e observou que durante os analisando o material proveniente de uma
primeiros 30 dias de compostagem ocorreram leira de compostagem de resíduo sólido
temperaturas acima de 40o C no interior das urbano da usina de compostagem do
leiras, que apresentavam dimensões de 1 m município de Porto Alegre/RS, verificou a
de altura, 1,5 m de largura e comprimento presença de quatro espécies do gênero
dependente da quantidade da material. Enterobacter, das quais apenas a E.
Verificou que a partir da quarta semana de dissolvens não é tida como patogênica,
compostagem ocorreram temperaturas sendo as demais, importantes causadoras
abaixo de 40oC. No entanto, após dez sema- de bacteremia em ambientes hospitalares.
nas da instalação do experimento, houve Baseado nestes resultados, podemos cons-
novo aumento da temperatura no interior tatar que possivelmente as temperaturas de
das pilhas. Já, Silva (2005) trabalhando com aproximadamente 65ºC, que ocorreram duran-
a compostagem de diferentes combinações te o período experimental, não foram suficien-
de resíduos oriundos do processamento de tes para destruir esses microrganismos. Por
plantas medicinais com esterco bovino outro lado, em alguns estudos com colifor-
verificou que em todas as pilhas, a temperatu- mes totais e fecais, Hassen et al. (2001)
ra aumentou rapidamente nos primeiros dias, constataram um crescimento secundário
indicando que o processo de compostagem desses microrganismos durante a composta-
estava se desenvolvendo adequadamente, gem, sendo atribuído a uma recontaminação
sendo que já na primeira semana todos os do material durante o manuseio ou a
materiais alcançaram temperaturas entre 50 estocagem do produto de forma incorreta.
e 60ºC, permanecendo até os 40 dias, quando Mesmo assim, a compostagem é mais
a temperatura começou a cair, voltando à eficiente quando se mantém temperaturas
fase mesófila. termófilas, porque reduz um maior número
De outra forma, sabe-se da importância de microrganismos patogênicos, além de
em se respeitar os limites máximos de tem- diminuir os fatores fitotóxicos, que inibem a
peratura, para que ocorra a redução de germinação de sementes, concordando com
microrganismos patogênicos. Neste sentido, Bari e Koenig (2001) que afirmam que esta
temperaturas acima de 50ºC proporcionam tecnologia visa à obtenção de um produto
condições desfavoráveis para a sobrevivência final mais homogêneo, com maior valor ferti-
1
seria desejável para uso em horticultura. ce de humificação aumentou durante o
De outra forma, Morrel et al. (1985) processo. Também, Garcia-Gómez et al.
propuseram o valor de 40 mg O2.kg -1.MS.h- (2005) estudando a evolução das frações da
1
. Já, Feldman (1995) afirma que em um índice matéria orgânica na compostagem encon-
de estabilidade entre 5 e 10 mg CO2-C.g-1 traram valores de índice de humificação que
C.dia-1, há alto potencial de fitotoxidade, variaram entre 0,5 e 2,0, sendo esses valores
imobilização de nitrogênio, sendo conside- significativamente diferentes entre os
rado um composto imaturo. De um modo compostos avaliados. Porém Francou et al.
geral, pode-se perceber que não existe um (2005) também estudaram a estabilização da
consenso sobre que valor define a estabilidade matéria orgânica durante a compostagem e
de um composto, devendo ser associado a encontraram valores para o índice de
outros métodos de avaliação. humificação, que variaram entre 1,2 e 4,3 em
Além destes indicadores, a maturação diferentes materiais após 6 meses de
do composto está diretamente relacionada compostagem.
com a proporção de substâncias húmicas Baseado nos resultados dos estudos
presentes, que compreende a humina, os desenvolvidos, pode-se dizer que é difícil
ácidos húmicos e os ácidos fúlvicos. estabelecer um valor universal para avaliar
Tuomela et al. (2000) afirmam que em geral, o grau de humificação, já que a degradação
o composto imaturo contém altos níveis de das frações orgânicas depende da origem e
ácido fúlvico e menos níveis de ácidos da composição da mistura do material
húmicos. Entretanto, Tomati et al. (2002) compostado, o que concorda com Bernal et
afirmam que no início do processo de al. (1998). Além disso, outra limitação é
maturação, que ocorre na fase mesófila necessidade da utilização de equipamentos
(Zucconi e Bertoldi, 1986), a fração de áci- sofisticados para realizar as técnicas
dos fúlvicos é elevada, por ser a primeira a espectroscópicas.
ser sintetizada. Em outro sentido, Garcia- Conforme Roig et al. (1988), a capacidade
Gomez et al. (2005) afirmam que a redução da de troca catiônica (CTC) também permite
fração de ácidos fúlvicos sugere que a inferir o grau de maturação dos compostos,
transformação de substâncias, que ocorre uma vez que o aumento da CTC está relacio-
durante a compostagem, gera estruturas nado com os grupos funcionais das
mais complexas e polimerizadas, que são substâncias húmicas, produzidos durante o
correspondentes às substâncias húmicas, processo de humificação da matéria
concordando com Cayuela et al. (2006) que orgânica (Cegarra et al., 1983). Isto ocorre
afirmam que a fração de ácido fúlvico porque as substâncias húmicas, que compõe
diminui, enquanto que os ácidos húmicos o composto, são colóides eletronegativos
são produzidos. com grande superfície específica.
A humificação gradual e a maturidade do Melo et al. (2008) estudaram a matriz
composto podem ser estimadas pelo índice orgânica de amostras de lodo de esgoto e de
de humificação, estimado pela relação ácido estercos de aves, suínos, codornas e bovi-
húmico/ácido fúlvico (AH/AF) (Iglesias- nos. Os autores verificaram que a CTC dos
Jimenez e Perez-Garcia, 1992). Os autores resíduos variou de 4,9 a 97,3 cmolc kg -1,
afirmam que quando a relação AH/AF é refletindo a grande variação na capacidade
superior a 1, haverá predomínio de AH e, desses materiais orgânicos em adsorver
quanto mais alto este valor maior será o grau cátions. Também, observaram que quanto
de polimerização das substâncias húmicas. maior o teor de C-fração ácido húmico, mais
Chen et al. (1996) estudou a formação e as elevada é a CTC dos resíduos orgânicos.
propriedades das substâncias húmicas du- Considerando os valores encontrados pelo
rante a compostagem e verificou que o índi- autor, pode-se perceber que esse atributo
reflete grandes diferenças no grau de das partículas, maior será a área que poderá
maturação dos resíduos, sendo dependente ser atacada e digerida pelos microrganismos,
da origem e da composição das misturas acelerando o processo de decomposição
utilizadas no processo de compostagem. (Kiehl, 1985; Keener e Das, 1996; Fernandes
Desta forma, Iglesias-Jimenez e Perez- e Silva, 1999).
Garcia (1992) estabeleceram o valor mínimo Desta forma, em um primeiro momento,
de 67 cmolc kg -1 para um composto de lixo constata-se que partículas mais finas seriam
urbano ser considerado decomposto, ou as mais adequadas ao processo de compos-
seja, estável do ponto de vista bioquímico. tagem. Porém, Pereira Neto (1996) comenta
De um modo geral, podemos dizer que, que se condições como compactação e
pelos relatos encontrados na literatura, até anaerobiose não prejudicassem o andamen-
o momento, não existe consenso sobre um to do processo, as dimensões teoricamente
método único, aceito de forma generalizada ideais seriam mesmo as microscópicas. Desta
para determinar a qualidade de um composto. forma, Rodrigues et al. (2006) explicam que
Há trabalhos usando diversos parâmetros materiais com granulação muito fina geram
que informam, de maneira relativa, a poucos espaços porosos, dificultando a
evolução da matéria orgânica durante o difusão de oxigênio no interior da leira,
processo, ou como indicativo da qualidade favorecendo assim o surgimento de condições
do produto para a venda. Em todos os casos anaeróbias, que é proporcionada pela
podem existir problemas, já que um parâmetro presença de uma maior quantidade de
poderia ser um bom indicador do grau de microporos, levando a uma compactação e
maturação do ponto de vista teórico, mas um aumento da densidade do substrato
inaplicável por sua perda de significância compostado (Primavesi, 1981; Kiehl, 2004).
ao ignorar a procedência da amostra, ou por De acordo, Leite (1997) afirma que o alto
não ser aplicável em análises de rotina. De teor de umidade e a baixa granulometria são
acordo, Tomati et al. (2000) e Jouraiphy et parâmetros que podem contribuir para a
al. (2005) ressaltam que para inferir o grau elevação da densidade da fração orgânica
de maturação de resíduos orgânicos, o ideal putrescível dos resíduos. Sabe-se que com
é que várias características sejam analisadas o aumento da densidade, ocorre uma
de modo conjunto. diminuição na eficiência do processo, que
Além disso, pode-se dizer que a qualidade pode estar relacionada com a dificuldade de
do produto final da compostagem deve ser distribuição dos microrganismos, das enzi-
normatizada por legislação específica de mas e outros metabólitos microbianos,
cada País, pois o composto não é um produto devido ao alto grau de compactação dos
único, podendo sua qualidade variar de substratos e o alto teor de umidade (Tuomela
acordo com os resíduos orgânicos e os et al., 2000).
processos empregados. Desta forma, corroborando das afirma-
ções, Raiv et al. (1986) afirmam que, também
GRANULOMETRIA a distribuição do tamanho das partículas e
a porosidade entre as partículas afetam o
A granulometria, ou dimensão das par- balanço entre o conteúdo de água e o ar para
tículas, é uma importante característica a ser cada nível de umidade. Ahn et al. (2008)
considerada, pois interfere no processo de investigaram os parâmetros físicos de
compostagem. A decomposição da matéria compostos obtidos de compostagem em
orgânica é um fenômeno microbiológico cuja larga-escala e concluíram que a porosidade
intensidade está relacionada à superfície diminui de acordo com o aumento da
específica do material a ser compostado, densidade aparente, do teor de umidade e
sendo que quanto menor a granulometria da capacidade de absorção do material
Um importante fator a ser considerado, mais importante do que uma relação C/N
quando se realiza a mistura dos substratos ideal, é a granulometria das partículas , bem
é a capacidade de absorção dos materiais como a sua porosidade,visto que partículas
utilizados como agentes estruturantes, bem muito finas e o aumento dos microporos
como a relação C/N da mistura inicial. No facilitam o aumento da umidade, o que acarreta
caso das pesquisas realizadas por Lau et al. a anaerobiose do material compostado.
(1992) e Tiquia e Tam (2000) não ficou claro
o tipo material celulósico utilizado como DIMENSÕES DAS LEIRAS
cama para as aves. Sabe-se que casca de
arroz, a maravalha e a serragem são os O correto dimensionamento das leiras é
materiais mais utilizados na avicultura também de suma importância para a
brasileira, sendo que cada um desses compostagem de resíduos orgânicos,
apresentam particularidades diferentes, independente de sua origem e composição.
como a relação C/N e a capacidade de Uma leira de compostagem deve ter um
absorção de líquidos, o que explica a tamanho suficiente para impedir a rápida
diferença nas proporções das misturas. dissipação de calor e umidade e, ao mesmo
Neme et al. (2000), afirmam que a maravalha tempo, permitir uma boa circulação de ar
apresenta densidade média de 85 kg/m 3 e (Rodrigues et al., 2006). De acordo com
granulometria média de aproximadamente Kiehl (2004), a altura do material deve estar
2,4 mm, enquanto que a serragem apresenta entre 1,5 m e 1,8 m. Entretanto, Nunes (2003)
densidade média de 198 kg/m3 e granulometria verificou que em leiras com dimensões de
média de 1,23 mm (Dai Prá, 2006). Baseado 2,60 m de comprimento, 2,00 m de largura e
nestes dados se verifica que a serragem por 1,00 m de altura, as temperaturas mantiveram-
apresentar uma maior densidade e menor se entre 40ºC e 55ºC por um longo período,
tamanho de partículas, possui uma maior sendo registradas elevações médias de 10ºC,
capacidade de absorção de líquidos. Por imediatamente após a incorporação de dejetos
outro lado, apresenta uma maior probalidade aos substratos maravalha e serragem.
de levar a compactação da mistura, afetando Costa et al. (2006), em experimento com
assim o desenvolvimento de microrganismos o objetivo de avaliar a compostagem de
aeróbios, o que prejudicará o aumento da carcaças de aves em células com e sem
temperatura durante o processo. aeração, onde as células foram preenchidas
De outra forma, Gorgatti (2001) ao pes- com os materiais até a altura de 1,80 m,
quisar a compostagem da mistura de observaram que as temperaturas mantiveram-
resíduos de plantas medicinais e esterco se entre 40ºC e 70ºC, para ambos os siste-
bovino, utilizou as dejeções na proporção mas. De outra forma, Valente (2008) avaliou
que equilibrasse a relação C/N em 30/1, que a compostagem de carcaças de fêmeas de
conforme Kiehl (2004) é considerada a ideal frangos de corte e de cortes nobres de
para o bom desenvolvimento da compostagem. fêmeas de frangos de corte, utilizando cama
Também, Costa et al. (2006) estudando o de aviário como material celulósico. Após a
processo de compostagem de carcaças aví- realização da primeira fase da compostagem,
colas, utilizaram a proporção de 3:1, ou seja, foram formadas leiras de 1,60 m de largura,
para cada 3 kg de cama de aviário foram 1,00 m de altura e 3,00 m de comprimento,
adicionados 1 kg de carcaças de aves mortas. sendo os revolvimentos realizados a cada
Já, Sivakumar et al. (2007) utilizaram na 18 dias, bem como a adição de água à massa
compostagem de carcaças de aves, a em compostagem. O autor verificou que a
proporção de 3:1:1,75; ou seja, para cada 3 temperatura variou de 40ºC e 70ºC, aumentan-
kg de excretas de aves foram adicionados 1 do imediatamente após cada revolvimento e
kg de carcaça e 1,75 kg de palha. Entretanto, diminuindo posteriormente, sendo atribuído
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