JORNADA

do

Biscoito Decorado

Resumo Aula 3
 CHEGOU A HORA DE DAR O
PASSO QUE TANTO ESPERAVA...
O QUE É A JORNADA DO
BISCOITO DECORADO?
UM EVENTO EXCLUSIVO
100% ONLINE E 100% GRATUITO
Aprenda a fazer biscoitos decorados e iniciar o seu próprio negócio do zero e deixe qualquer insegurança de lado.

Durante esses dias, você vai aprender todas as técnicas para ter biscoitos perfeitos, o processo mais temido será
desvendando de uma forma simples, de maneira que consiga preparar o glacê real e acertar os pontos de
decoração e como utilizá-lo no biscoito com lindas decorações, ou seja, fazer lindos biscoitos decorados.

ESTE EVENTO IRÁ ACONTECER EM 4 DIAS:

Dia 1: 30 de novembro às 09h
Dia 2: 02 de dezembro às 09h
Dia 3: 04 de dezembro às 09h
Dia 4: 07 de dezembro às 09h
 RESUMO AULA 3

Nesta aula eu ensino como chegar no PONTO FLUIDO de uma maneira muito assertiva, que vai te ajudar muito na
hora de fazer em casa sozinho. Já adianto que trabalhar com glacê é uma questão de técnica, mas também treino.
Caso não conseguiu fazer uma vez o que você faz? Desiste? Ou vai fazendo, treinando e ajustando até conseguir? Eu
sou do time que persiste, e creio que você por já estar participando dessa Jornada também faz parte dele!

Eu mostro também como tingir o seu glacê real utilizando o corante em gel. Esse processo deve ser feito logo no
início antes de começar a adição de água.

Após chegar no ponto correto você poderá colocá-lo no saco celofane para iniciar a decoração em seu biscoito. Eu
mostro duas formas de decoração com este ponto: uma com a utilização de confeitos e outra técnica de efeito
chamada molhado sobre molhado muito utilizada e simples para fazer.

Depois de decorado, a recomendação é que deixe o seu biscoito secando por pelo menos 12 horas antes de
embalar. Você poderá dispor os biscoitos decorados em assadeiras e deixá-los secando ao ar livre em um local
reservado.

DICA: nunca deixe os seus biscoitos secando em um recipiente tampado. A secagem não ocorrerá de maneira
adequada e seu glacê ficará com aspecto de "enrugado".

Após a secagem completa do glacê você poderá guardá-los em potes ou caixas para transporte e tampar esses
recipientes.

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 RESUMO AULA 3

E então, depois do período de secagem você poderá embalar os seus biscoitos em saco celofane ou na
embalagem de sua preferência. Ah! Não esqueça de colocar uma etiqueta com a validade. E pronto! Seu biscoito
estará pronto para venda ou para presentear alguém.

DICA: comece a fazer biscoitos em casa tirar fotos e presentear familiares e amigos. Nesse começo o boca a boca é
fundamental e será um diferencial para conquistar seus primeiros clientes.

UTENSÍLIOS UTILIZADOS
Saco Celofane
Corante Alimentício em Gel
Tesoura
Palito de dente
Confeitos da sua preferência
Fita de cetim
Caixa de transporte de doces
Etiquetas para validade

RECEITA
O cartão da receita do biscoito amanteigado será liberada pela Monique para aqueles que estão cadastrados no
grupo VIP do Whatsapp, no dia 06/12/2020.

A gravação da LIVE do dia 01/12 que a Monique demonstrou o passo a passo da receita será
enviada no grupo VIP do Whatsapp.

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 PERGUNTAS FREQUENTES
SE EU PASSAR DO PONTO FLUIDO O QUE DEVO FAZER?
Caso isso ocorra você poderá pegar uma pequena quantidade de glacê batido (ponto firme - base) e
adicionar ao seu pote contendo o glacê que está muito fluido. Faça isso até obter a consistência
correta.

QUANTO TEMPO DURA O GLACÊ FLUIDO?

Assim que você colocá-lo no saquinho você poderá utilizar ele entre 5/7 dias e deixá-lo em
temperatura ambiente. Importante ressaltar que quando em repouso dentro do saquinho você irá
reparar uma água acumulada no fundo. Isso é normal acontecer, pois a água se separa da mistura.
Porém, basta você homogenizar o saquinho, misturando ele entre os dedos para ele voltar à
consistência original.

PRECISO UTILIZAR O BICO DE CONFEITAR?

O bico de confeitar é opcional para preenchimento, ele é mais utilizado para técnicas específicas.
Por ter um custo baixo optamos por utilizar o saco celofane.

QUANTO DEVO VENDER O MEU BISCOITO?

O valor é algo que deve ser calculado com base nos custos e no valor da sua mão de obra. A
pergunta que deve fazer é: quanto quero ganhar com cada unidade de biscoito? Coloque em uma
planilha, faça uma pesquisa de concorrência na sua região e estipule um valor de venda. Em São
Paulo, os valores variam muito, mas para que você tenha uma noção de custo é a partir de R$ 4,00
até R$ 25,00 o biscoito dependendo da decoração, tamanho e complexidade.

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 OBRIGADA!

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