PLANO DE SESSÃO

Curso: Técnico/a Restaurante/Bar Módulo: 8339 – Serviço casual de restaurante Projecto: POCH-03-5470-FSE-001224

Sessão n.º: 1 Duração: 6h Data: 13-05-2022 Horário: 8:00h às 14:00h Modalidade: Presencial

Formador: João Ribeiro Local: Alfena

No final de cada ação de formação o formando deverá ter desenvolvido capacidades de suporte a serviço casual de restaurante.
Objetivo Geral

Avaliar o conhecimento dos formandos à entrada da formação.

Objetivos
Realizar a mise-en-place do serviço casual de restaurante.
Específicos

Etapas Conteúdos Programáticos Atividades Métodos e Técnicas Equipamentos/Meios Avaliação Duração

Pedagógicas Didáticos
Apresentação dos conteúdos Apresentação do Expositivo Computador e Diagnóstica 30 min
Introdução programáticos tema da ação projetor

Serviço casual de restaurante: Brainstorming Expositivo e Computador e Diagnóstica e formativa 5h

Desenvolvimento -Mise-en-place, sem toalha ou interrogativo projetor
com individual.

Encerramento da sessão Conclusão Expositivo e Computador e 30 min

Conclusão interrogativo projetor

MOD.16_REV.01 Assinatura: ________________________

 PLANO DE SESSÃO
Curso: Técnico/a Restaurante/Bar Módulo: 8339 – Serviço casual de restaurante Projecto: POCH-03-5470-FSE-001224

Sessão n.º: 2 Duração: 6h Data: 17-05-2022 Horário: 8:00h às 14:00h Modalidade: Presencial

Formador: João Ribeiro Local:

Objetivo Geral No final de cada ação de formação o formando deverá ter desenvolvido capacidades de suporte a serviço casual de restaurante.

Objetivos Realizar a mise-en-place do serviço casual de restaurante.

Específicos

Etapas Conteúdos Programáticos Atividades Métodos e Técnicas Equipamentos/Meios Avaliação Duração

Pedagógicas Didáticos
Introdução ao tema da última Debate Expositivo Computador e Formativa 30 min
Introdução sessão projetor

Serviço casual de restaurante: Estudo de caso Expositivo e Computador e Formativa e diagnóstica 5h

Desenvolvimento -Mise-en-place, sem toalha ou interrogativo projetor
com individual. (continuação)

Conclusão Expositivo e Computador e 30 min

Conclusão Encerramento da sessão interrogativo projetor

MOD.16_REV.01 Assinatura: ________________________

 PLANO DE SESSÃO
Curso: Técnico/a Restaurante/Bar Módulo: 8339 – Serviço casual de restaurante Projecto: POCH-03-5470-FSE-001224

Sessão n.º: 3 Duração: 6h Data: 26-05-2022 Horário: 8:00h às 14:00h Modalidade: Presencial

Formador: João Ribeiro Local: Alfena

Objetivo Geral
No final de cada ação de formação o formando deverá ter desenvolvido capacidades de suporte a serviço casual de restaurante.

Objetivos Executar o serviço casual de restaurante e respetivas bebidas de acompanhamento.

Específicos

Etapas Conteúdos Programáticos Atividades Métodos e Técnicas Equipamentos/Meios Avaliação Duração

Pedagógicas Didáticos
Introdução ao tema da última Debate Expositivo Computador e Formativa 30 min
Introdução sessão projetor

Serviço casual de restaurante: Brainstorming Expositivo e Computador e Formativa e diagnóstica 5h

Desenvolvimento -Técnicas de serviço à inglesa interrogativo projetor
direto e americana.

Encerramento da sessão Conclusão Expositivo e Computador e 30 min

Conclusão interrogativo projetor

MOD.16_REV.01 Assinatura: ________________________

 PLANO DE SESSÃO
Curso: Técnico/a Restaurante/Bar Módulo: 8339 – Serviço casual de restaurante Projecto: POCH-03-5470-FSE-001224

Sessão n.º: 4 Duração: 6h Data: 02-06-2022 Horário: 8:00h às 14:00h Modalidade: Presencial

Formador: João Ribeiro Local: Alfena

Objetivo Geral
No final de cada ação de formação o formando deverá ter desenvolvido capacidades de suporte a serviço casual de restaurante.

Objetivos Executar o serviço casual de restaurante e respetivas bebidas de acompanhamento.

Específicos

Etapas Conteúdos Programáticos Atividades Métodos e Técnicas Equipamentos/Meios Avaliação Duração

Pedagógicas Didáticos
Introdução ao tema da última Debate Expositivo Computador e Formativa 30 min
Introdução sessão projetor

Serviço casual de restaurante: Debate Expositivo Computador Formativa 5h

Desenvolvimento -Técnicas de serviço à inglesa Estudo de caso Interrogativo Projetor Diagnóstica
direto e americana. Ativo Sumativa
(continuação)

Encerramento da sessão Conclusão Expositivo Computador e 30 min

Conclusão projetor

Curso: Técnico/a Restaurante/Bar Módulo: 8339 – Serviço casual de restaurante Projecto: POCH-03-5470-FSE-001224

MOD.16_REV.01 Assinatura: ________________________

Sessão n.º: 5 Duração: 6h Data: 06-06-2022 Horário: 8:00h às 14:00h Modalidade: Presencial

Formador: João Ribeiro Local: Alfena

Objetivo Geral
No final de cada ação de formação o formando deverá ter desenvolvido capacidades de suporte a serviço casual de restaurante.

Objetivos Executar o serviço casual de restaurante e respetivas bebidas de acompanhamento.

Específicos

Etapas Conteúdos Programáticos Atividades Métodos e Técnicas Equipamentos/Meios Avaliação Duração

Pedagógicas Didáticos
Introdução ao tema da última Debate Expositivo Computador e Formativa 30 min
Introdução sessão projetor

Serviço casual de restaurante: Debate Expositivo Computador Formativa 5h

Desenvolvimento -Serviço de bebidas. Estudo de caso Interrogativo Projetor Diagnóstica
Ativo Sumativa

Encerramento da sessão Conclusão Expositivo Computador e 30 min

Conclusão projetor

Curso: Técnico/a Restaurante/Bar Módulo: 8339 – Serviço casual de restaurante Projecto: POCH-03-5470-FSE-001224

Sessão n.º: 6 Duração: 6h Data: 07-06-2022 Horário: 8:00h às 14:00h Modalidade: Presencial

MOD.16_REV.01 Assinatura: ________________________

Formador: João Ribeiro Local: Alfena

Objetivo Geral
No final de cada ação de formação o formando deverá ter desenvolvido capacidades de suporte a serviço casual de restaurante.

Objetivos Executar o serviço casual de restaurante e respetivas bebidas de acompanhamento.

Específicos

Etapas Conteúdos Programáticos Atividades Métodos e Técnicas Equipamentos/Meios Avaliação Duração

Pedagógicas Didáticos
Introdução ao tema da última Debate Expositivo Computador e Formativa 30 min
Introdução sessão projetor

Serviço casual de restaurante: Debate Expositivo Computador Formativa 5h

Desenvolvimento -Serviço de bebidas. Estudo de caso Interrogativo Projetor Diagnóstica
(continuação) Ativo Sumativa

Encerramento da sessão Conclusão Expositivo Computador e 30 min

Conclusão projetor

MOD.16_REV.01 Assinatura: ________________________

Curso: Técnico/a Restaurante/Bar Módulo: 8339 – Serviço casual de restaurante Projecto: POCH-03-5470-FSE-001224

Sessão n.º: 7 Duração: 7h Data: 09-06-2022 Horário: 8:00h às 16:00h Modalidade: Presencial

Formador: João Ribeiro Local: Alfena

Objetivo Geral
No final de cada ação de formação o formando deverá ter desenvolvido capacidades de suporte a serviço casual de restaurante.

Objetivos Cumprir as normas de higiene e segurança.

Específicos

Etapas Conteúdos Programáticos Atividades Métodos e Técnicas Equipamentos/Meios Avaliação Duração

Pedagógicas Didáticos
Introdução ao tema da última Debate Expositivo Computador e Formativa 30 min
Introdução sessão projetor

Normas de higiene e segurança. Debate Expositivo Computador Formativa 6h

Desenvolvimento Estudo de caso Interrogativo Projetor Diagnóstica
Ativo Sumativa

Encerramento da sessão Conclusão Expositivo Computador e 30 min

Conclusão projetor

MOD.16_REV.01 Assinatura: ________________________

Curso: Técnico/a Restaurante/Bar Módulo: 8339 – Serviço casual de restaurante Projecto: POCH-03-5470-FSE-001224

Sessão n.º: 8 Duração: 7h Data: 13-06-2022 Horário: 8:00h às 16:00h Modalidade: Presencial

Formador: João Ribeiro Local: Alfena

Objetivo Geral
No final de cada ação de formação o formando deverá ter desenvolvido capacidades de suporte a serviço casual de restaurante.

Objetivos Cumprir as normas de higiene e segurança.

Específicos Avaliar o conhecimento dos formandos à saída da formação.

Etapas Conteúdos Programáticos Atividades Métodos e Técnicas Equipamentos/Meios Avaliação Duração

Pedagógicas Didáticos
Introdução ao tema da última Debate Expositivo Computador e Formativa 30 min
Introdução sessão projetor

Normas de higiene e segurança. Debate Expositivo Computador Formativa 6h

Desenvolvimento (continuação) Estudo de caso Interrogativo Projetor Diagnóstica
Ficha de avaliação sumativa. Ativo Sumativa

Encerramento da sessão Conclusão Expositivo Computador e 30 min

Conclusão projetor

MOD.16_REV.01 Assinatura: ________________________