Plano de Sessao

PLANO DE SESSÃO
Curso: Empregado/a Restaurante/Bar Módulo: 8262 Projecto: POISE-013524-FSE-003899
Sessão n.º: 1 Duração: 4,5h Data: 23-04-2021 Horário: 19h00-23h30 Local: Penafiel
Formador: João Ribeiro Local: Penafiel
Objetivo Geral Desenvolver nos formandos conhecimentos de suporte ao serviço de restaurante/bar – organização e funcionamento
Objetivos Identificar as características e regras de funcionamento do restaurante/bar

Específicos
Etapas Conteúdos Programáticos Atividades Métodos e Técnicas Equipamentos/Meios Avaliação Duração

Pedagógicas Didáticos
Apresentação dos conteúdos Apresentação do Expositivo Computador Diagnóstica 30 min
Introdução programáticos tema da ação Projetor
Apresentação
audiovisual
Organização e funcionamento do Exposição dos Expositivo Computador Diagnóstica 3,5h

Desenvolvimento restaurante/bar: Tipologia de tópicos com apoio Interrogativo Projetor Formativa
dos materiais de Ativo Apresentação
estabelecimentos; formação. audiovisual
Características e normas de Painel de discussão e Atividades individuais
troca de e em grupo
funcionamento. conhecimentos.
Encerramento da sessão Conclusão Expositivo Exposição de ideias e 30 min

Conclusão Interrogativo perguntas
MOD.16_REV.01 Assinatura: ________________________

PLANO DE SESSÃO
Sessão n.º: 2 Duração: 4h Data: 26-04-2021 Horário: 19h00-23h00 Local: Penafiel

Específicos

Apresentação
audiovisual
Instalações; Exposição dos Expositivo Computador Diagnóstica 3h

Desenvolvimento Equipamentos; tópicos com apoio Interrogativo Projetor Formativa
Utensílios. formação. audiovisual
Painel de discussão e Atividades individuais
troca de e em grupo
conhecimentos.

PLANO DE SESSÃO

Específicos

Apresentação
audiovisual
Indumentária; Exposição dos Expositivo Computador Diagnóstica 3h

Desenvolvimento Atoalhados; tópicos com apoio Interrogativo Projetor Formativa
Funções da brigada de dos materiais de Ativo Apresentação
restaurante/bar formação. audiovisual
troca de e em grupo
conhecimentos.

PLANO DE SESSÃO
Objetivos Identificar os equipamentos e utensílios do restaurante/bar, adequados às diferentes técnicas de serviço.

Específicos

Apresentação
audiovisual
Circuitos. Exposição dos Expositivo Computador Diagnóstica 3,5h

Desenvolvimento Articulação com outros serviços: tópicos com apoio Interrogativo Projetor Formativa
-Terminologia. formação. audiovisual
troca de e em grupo
conhecimentos.

PLANO DE SESSÃO
Objetivos Identificar a estrutura e composição das ementas, cartas de restaurante, vinhos e bar.
Específicos

Apresentação
audiovisual
Tecnologia dos equipamentos e Exposição dos Expositivo Computador Diagnóstica 3h

Desenvolvimento utensílios de restaurante/barr: tópicos com apoio Interrogativo Projetor Formativa
-Características; formação. audiovisual
-Funções. Painel de discussão e Atividades individuais
troca de e em grupo
conhecimentos.

PLANO DE SESSÃO
Objetivos Identificar a estrutura e composição das ementas, cartas de restaurante, vinhos e bar.
Específicos

Apresentação
audiovisual
Tecnologia dos equipamentos e Exposição dos Expositivo Computador Diagnóstica 3h

Desenvolvimento utensílios de restaurante/barr: tópicos com apoio Interrogativo Projetor Formativa
-Higienização, manutenção e formação. audiovisual
conservação. Painel de discussão e Atividades individuais
troca de e em grupo
conhecimentos.

PLANO DE SESSÃO
Objetivos Efetuar o aprovisionamento dos diversos produtos, assegurando o estado de conservação dos mesmos
Específicos

Apresentação
audiovisual
Ementas, cartas de restaurante, Exposição dos Expositivo Computador Diagnóstica 3,5h

Desenvolvimento vinhos e bar: tópicos com apoio Interrogativo Projetor Formativa
-Estrutura. formação. audiovisual
troca de e em grupo
conhecimentos.

PLANO DE SESSÃO
Objetivos Efetuar o aprovisionamento dos diversos produtos, assegurando o estado de conservação dos mesmos
Específicos

Apresentação
audiovisual
Ementas, cartas de restaurante, Exposição dos Expositivo Computador Diagnóstica 3h

Desenvolvimento vinhos e bar: tópicos com apoio Interrogativo Projetor Formativa
-Composição. formação. audiovisual
troca de e em grupo
conhecimentos.

PLANO DE SESSÃO
Objetivos Efetuar o aprovisionamento dos diversos produtos, assegurando o estado de conservação dos mesmos.
Específicos

Apresentação
audiovisual
Aprovisionamento dos diversos Exposição dos Expositivo Computador Diagnóstica 3h

Desenvolvimento produtos: tópicos com apoio Interrogativo Projetor Formativa
-Formulários de encomenda. formação. audiovisual
troca de e em grupo
conhecimentos.

PLANO DE SESSÃO
Específicos

Apresentação
audiovisual
Aprovisionamento dos diversos Exposição dos Expositivo Computador Diagnóstica 3,5h

-Formulário de entrega formação. audiovisual
troca de e em grupo
conhecimentos.

PLANO DE SESSÃO
Específicos

Apresentação
audiovisual

-Registo de receção, conferência formação. audiovisual
e verificação de qualidade. Painel de discussão e Atividades individuais
troca de e em grupo
conhecimentos.

PLANO DE SESSÃO
Específicos Avaliar o nível de conhecimento do formando à saída da ação de formação

Apresentação
audiovisual

dos materiais de Ativo Apresentação Sumativa
-Registo de receção, conferência formação. audiovisual
e verificação de qualidade Painel de discussão e Atividades individuais
(continuação) troca de e em grupo
Breve revisão dos conteúdos conhecimentos.
programáticos
Ficha de avaliação da
aprendizagem


Plano de Sessao

Enviado por

Dados do documento

Descrição original:

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Plano de Sessao

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

PLANO DE SESSÃO

Curso: Empregado/a Restaurante/Bar Módulo: 8262 Projecto: POISE-013524-FSE-003899

Formador: João Ribeiro Local: Penafiel

Objetivos Identificar as características e regras de funcionamento do restaurante/bar

Etapas Conteúdos Programáticos Atividades Métodos e Técnicas Equipamentos/Meios Avaliação Duração

Organização e funcionamento do Exposição dos Expositivo Computador Diagnóstica 3,5h

Encerramento da sessão Conclusão Expositivo Exposição de ideias e 30 min

MOD.16_REV.01 Assinatura: ________________________

Sessão n.º: 2 Duração: 4h Data: 26-04-2021 Horário: 19h00-23h00 Local: Penafiel

Formador: João Ribeiro Local: Penafiel

Objetivos Identificar as características e regras de funcionamento do restaurante/bar

Etapas Conteúdos Programáticos Atividades Métodos e Técnicas Equipamentos/Meios Avaliação Duração

Instalações; Exposição dos Expositivo Computador Diagnóstica 3h

MOD.16_REV.01 Assinatura: ________________________

Sessão n.º: 3 Duração: 4h Data: 28-04-2021 Horário: 19h00-23h00 Local: Penafiel

Formador: João Ribeiro Local: Penafiel

Objetivos Identificar as características e regras de funcionamento do restaurante/bar

Etapas Conteúdos Programáticos Atividades Métodos e Técnicas Equipamentos/Meios Avaliação Duração

Indumentária; Exposição dos Expositivo Computador Diagnóstica 3h

MOD.16_REV.01 Assinatura: ________________________

Formador: João Ribeiro Local: Penafiel

Objetivos Identificar os equipamentos e utensílios do restaurante/bar, adequados às diferentes técnicas de serviço.

Etapas Conteúdos Programáticos Atividades Métodos e Técnicas Equipamentos/Meios Avaliação Duração

Circuitos. Exposição dos Expositivo Computador Diagnóstica 3,5h

MOD.16_REV.01 Assinatura: ________________________

Sessão n.º: 5 Duração: 4h Data: 03-05-2021 Horário: 19h00-23h00 Local: Penafiel

Formador: João Ribeiro Local: Penafiel

Etapas Conteúdos Programáticos Atividades Métodos e Técnicas Equipamentos/Meios Avaliação Duração

Tecnologia dos equipamentos e Exposição dos Expositivo Computador Diagnóstica 3h

MOD.16_REV.01 Assinatura: ________________________

Sessão n.º: 6 Duração: 4h Data: 05-05-2021 Horário: 19h00-23h00 Local: Penafiel

Formador: João Ribeiro Local: Penafiel

Etapas Conteúdos Programáticos Atividades Métodos e Técnicas Equipamentos/Meios Avaliação Duração

Tecnologia dos equipamentos e Exposição dos Expositivo Computador Diagnóstica 3h

MOD.16_REV.01 Assinatura: ________________________

Formador: João Ribeiro Local: Penafiel

Etapas Conteúdos Programáticos Atividades Métodos e Técnicas Equipamentos/Meios Avaliação Duração

Ementas, cartas de restaurante, Exposição dos Expositivo Computador Diagnóstica 3,5h

MOD.16_REV.01 Assinatura: ________________________

Sessão n.º: 8 Duração: 4h Data: 10-05-2021 Horário: 19h00-23h00 Local: Penafiel

Formador: João Ribeiro Local: Penafiel

Etapas Conteúdos Programáticos Atividades Métodos e Técnicas Equipamentos/Meios Avaliação Duração

Ementas, cartas de restaurante, Exposição dos Expositivo Computador Diagnóstica 3h

MOD.16_REV.01 Assinatura: ________________________

Sessão n.º: 9 Duração: 4h Data: 12-05-2021 Horário: 19h00-23h00 Local: Penafiel

Formador: João Ribeiro Local: Penafiel

Etapas Conteúdos Programáticos Atividades Métodos e Técnicas Equipamentos/Meios Avaliação Duração

Aprovisionamento dos diversos Exposição dos Expositivo Computador Diagnóstica 3h

MOD.16_REV.01 Assinatura: ________________________

Formador: João Ribeiro Local: Penafiel

Etapas Conteúdos Programáticos Atividades Métodos e Técnicas Equipamentos/Meios Avaliação Duração

Aprovisionamento dos diversos Exposição dos Expositivo Computador Diagnóstica 3,5h

MOD.16_REV.01 Assinatura: ________________________

Sessão n.º: 11 Duração: 4h Data: 17-05-2021 Horário: 19h00-23h00 Local: Penafiel

Formador: João Ribeiro Local: Penafiel

Etapas Conteúdos Programáticos Atividades Métodos e Técnicas Equipamentos/Meios Avaliação Duração

Aprovisionamento dos diversos Exposição dos Expositivo Computador Diagnóstica 3h

MOD.16_REV.01 Assinatura: ________________________

Sessão n.º: 12 Duração: 4h Data: 19-05-2021 Horário: 19h00-23h00 Local: Penafiel

Formador: João Ribeiro Local: Penafiel

Etapas Conteúdos Programáticos Atividades Métodos e Técnicas Equipamentos/Meios Avaliação Duração

Aprovisionamento dos diversos Exposição dos Expositivo Computador Diagnóstica 3h

MOD.16_REV.01 Assinatura: ________________________