OESTECONSULT – Consultadoria de Gestão, Lda.

Tipologia de Intervenção: 31 – Integração de desempregados de longa duração no mercado laboral

Tipologia de Operação: 3.03 – Formação modular para DLD’s
Operação n.º POISE-03-4231-FSE-001951

PLANO DE SESSÃO
UFCD: 9021 – Produtos de Cafetaria
Área de educação e formação: 341. Comércio
Saída Profissional: Operador de Distribuição
Nível de Qualificação: II

Destinatários:
Desempregados com habilitações iguais ou superiores ao 4º ano

Formador/a: João Ribeiro

Tema da sessão: Apresentação da formadora, dos formandos e objectivos da UFCD

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 OESTECONSULT – Consultadoria de Gestão, Lda.
Tipologia de Intervenção: 31 – Integração de desempregados de longa duração no mercado laboral
Tipologia de Operação: 3.03 – Formação modular para DLD’s
Operação n.º POISE-03-4231-FSE-001951

Sessões nº.: 1

Duração: 5H Data: 27.08.19

Horário: 09:00 – 14:00 Local: Porto

Objetivos gerais:

 A unidade de formação visa desenvolver nos/as formandos/as conhecimentos de suporte aos produtos de cafetaria

Objetivos específicos:
 Identificar e caracterizar os diversos produtos sólidos

Etapas Conteúdos Atividades didáticas Métodos e técnicas Equipamentos/recursos Avaliação Tempo (min.)
Programáticos pedagógicas
didáticos
Apresentação (formadora Apresentação
Introdução
/ Expositivo audiovisual. Inicial/Diagnóstica 45 min.
formandos / tema)
Avaliação
Preenchimento e
Ficha formativa 220m
exploração dos pontos
individual Método Atividades individuais
Desenvolvimento
demonstrativo;
Exercício Caderno diário
escrito Elaboração de um texto e
exposição oral

Conclusão Encerramento Método expositivo e Exposição de ideias e

da sessão Conclusão 35 min.
interrogativo. perguntas

O Formador(a) ________________________________________

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Tipologia de Intervenção: 31 – Integração de desempregados de longa duração no mercado laboral
Tipologia de Operação: 3.03 – Formação modular para DLD’s
Operação n.º POISE-03-4231-FSE-001951

Sessões nº.: 2

Duração: 4H Data: 28.08.2019

Horário: 09:00 – 13:00 Local: Porto

Objetivos gerais:

 A unidade de formação visa desenvolver nos/as formandos/as conhecimentos de suporte aos produtos de cafetaria

Objetivos específicos:

 Identificar e caracterizar os diversos produtos sólidos

Etapas Conteúdos Atividades didáticas Métodos e técnicas Equipamentos/recursos Avaliação Tempo (min.)
Programáticos pedagógicas
didáticos
Introdução do Apresentação
Introdução Session review – exercício
tema da última Expositivo audiovisual. 45 min.
de verbalização e escrita
sessão
Produtos sólidos: Apresentação Avaliação
Exposição dos tópicos Método expositivo;
Pão; sandes; audiovisual. formativa
com apoio dos materiais
bolos; salgados; Brainstorming 160m
Desenvolvimento de formação.
produtos pré- (debate de ideias) Atividades individuais e
confecionados Painel de discussão e de em grupo.
troca de conhecimentos.
Fichas de exercícios

Conclusão Encerramento Método expositivo e Exposição de ideias e

da sessão Conclusão 35 min.
interrogativo. perguntas

O Formador(a) ________________________________________

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Tipologia de Intervenção: 31 – Integração de desempregados de longa duração no mercado laboral
Tipologia de Operação: 3.03 – Formação modular para DLD’s
Operação n.º POISE-03-4231-FSE-001951

Sessões nº.: 3

Duração: 4H Data: 29.08.2019

Horário: 09:00 – 13:00 Local: Porto

Objetivos gerais:

 A unidade de formação visa desenvolver nos/as formandos/as conhecimentos de suporte aos produtos de cafetaria

Objetivos específicos:

 Identificar e caracterizar as diversas bebidas

 Caraterizar as técnicas de fabrico de produtos de cafetaria

Etapas Conteúdos Atividades didáticas Métodos e técnicas Equipamentos/recursos Avaliação Tempo (min.)
Programáticos pedagógicas
didáticos
Introdução do Apresentação
Introdução Session review – exercício
tema da última Expositivo audiovisual. 45 min.
de verbalização e escrita
sessão
Bebidas Apresentação Avaliação
Exposição dos tópicos Método expositivo;
audiovisual. formativa
com apoio dos materiais
Debate 160m
Desenvolvimento de formação.
Atividades individuais e
Painel de discussão e de em grupo.
troca de conhecimentos.
Fichas de exercícios

Conclusão Encerramento Método expositivo e Exposição de ideias e

da sessão Conclusão 35 min.
interrogativo. perguntas

O Formador(a) ________________________________________

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Tipologia de Intervenção: 31 – Integração de desempregados de longa duração no mercado laboral
Tipologia de Operação: 3.03 – Formação modular para DLD’s
Operação n.º POISE-03-4231-FSE-001951

Sessões nº.: 4

Duração: 4H Data: 30.08.2019

Horário: 09:00 – 13:00 Local: Porto

Objetivos gerais:

 A unidade de formação visa desenvolver nos/as formandos/as conhecimentos de suporte aos produtos de cafetaria

Objetivos específicos:

 Caraterizar as técnicas de fabrico de produtos de cafetaria

Etapas Conteúdos Atividades didáticas Métodos e técnicas Equipamentos/recursos Avaliação Tempo (min.)
Programáticos pedagógicas
didáticos
Introdução do Apresentação
Introdução Session review – exercício
tema da última Expositivo audiovisual. 45 min.
de verbalização e escrita
sessão
Sazonalidade Apresentação Avaliação
Exposição dos tópicos Método expositivo;
dos produtos e audiovisual. formativa
com apoio dos materiais
cadências Ficha de trabalho 160m
Desenvolvimento de formação.
semanais; Atividades individuais e
Menus Painel de discussão e de em grupo.
troca de conhecimentos.
Fichas de exercícios

Conclusão Encerramento Método expositivo e Exposição de ideias e

da sessão Conclusão 35 min.
interrogativo. perguntas

O Formador(a) ________________________________________

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Tipologia de Intervenção: 31 – Integração de desempregados de longa duração no mercado laboral
Tipologia de Operação: 3.03 – Formação modular para DLD’s
Operação n.º POISE-03-4231-FSE-001951

Sessões nº.: 5

Duração: 4H Data: 02.09.2019

Horário: 09:00 – 13:00 Local: Porto

Objetivos gerais:

 A unidade de formação visa desenvolver nos/as formandos/as conhecimentos de suporte aos produtos de cafetaria

Objetivos específicos:

 Caraterizar as técnicas de fabrico de produtos de cafetaria

Etapas Conteúdos Atividades didáticas Métodos e técnicas Equipamentos/recursos Avaliação Tempo (min.)
Programáticos pedagógicas
didáticos
Introdução do Apresentação
Introdução Session review – exercício
tema da última Expositivo audiovisual. 45 min.
de verbalização e escrita
sessão
Fabrico de Apresentação Avaliação
Exposição dos tópicos Método expositivo;
produtos de audiovisual. formativa
com apoio dos materiais
cafetaria – Debate 160m
de formação.
informação de Atividades individuais e
Desenvolvimento
base: matérias- Painel de discussão e de em grupo.
primas troca de conhecimentos.
utilizadas; Fichas de exercícios
receitas e fichas
técnicas
Conclusão Encerramento Método expositivo e Exposição de ideias e
da sessão Conclusão 35 min.
interrogativo. perguntas

O Formador(a) ________________________________________

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Tipologia de Intervenção: 31 – Integração de desempregados de longa duração no mercado laboral
Tipologia de Operação: 3.03 – Formação modular para DLD’s
Operação n.º POISE-03-4231-FSE-001951

Sessões nº.: 6

Duração: 4H Data: 12.09.2019

Horário: 09:00 – 13:00 Local: Porto

Objetivos gerais:

 A unidade de formação visa desenvolver nos/as formandos/as conhecimentos de suporte aos produtos de cafetaria

Objetivos específicos:

 Avaliar o nível de conhecimento dos formandos à saída da formação

Etapas Conteúdos Atividades didáticas Métodos e técnicas Equipamentos/recursos Avaliação Tempo (min.)
Programáticos pedagógicas
didáticos
Introdução do Apresentação
Introdução Session review – exercício
tema da última Expositivo audiovisual. 45 min.
de verbalização e escrita
sessão
Revisão dos Apresentação Avaliação
Painel de discussão e de Método expositivo;
conteúdos audiovisual. formativa
troca de conhecimentos.
programáticos Método ativo. 160m
Desenvolvimento abordados. Ficha de avaliação da Avaliação formal
aprendizagem sumativa.
Teste de
avaliação
sumativa
Conclusão Encerramento Método expositivo e Exposição de ideias e
da sessão Conclusão 35 min.
interrogativo. perguntas

O Formador(a) ________________________________________