Bem-casados

Massa:
8 ovos grandes
3/4 xícara (chá) de açúcar
1 (chá) de essência de baunilha
1½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:
600g de doce de leite em pasta

Calda:
600g de açúcar
½ xícara (chá) de água
1 colher (chá) de essência de baunilha

Acessórios:
cortador de 6 cm de diâmetro
fouet (batedor)
papel-manteiga

Bata os ovos com o açúcar e a baunilha até triplicar de volume. Com uma peneira e um fouet, incorpore,
delicadamente, a essa mistura, a farinha de trigo e o fermento em pó.

1. Com uma colher de sopa, deite a massa em uma assadeira forrada com o papel-manteiga untado,
deixando um espaço de 1 a 2 cm entre as porções. Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC por dez
minutos ou até dourar. Deixe esfriar. 

2.  Com o cortador, corte os bolinhos. 

3.  Montagem: junte os discos dois a dois com o doce de leite. Distribua-os sobre uma superfície
polvilhada com açúcar. 

4.  Calda: misture todos os ingredientes e leve ao fogo até estar prestes a ferver. Utilize imediatamente.
Com o auxílio de um garfo, passe pela calda, virando duas vezes cada doce. Coloque-os sobre o papel-
manteiga untado. Deixe secar por seis horas em local seco e arejado.

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