TeleCulinária

40.º Aniversário Gold

Bolos fofos
e recheados
Bolo de manteiga
Receitas para da casa
o lanche

Untitled-1 3 19-06-2017 16:39:06

 Bolo de pêssegos
- 6 pessoas v 1 hora
1 lata grande de pêssegos em 1. Unte uma forma com margarina,
calda forre-a com papel vegetal, unte
350 g de açúcar novamente e polvilhe com farinha.
270 g de farinha Abra a lata de pêssegos, reserve a
150 g de manteiga calda e corte os pêssegos em pedaços.
6 ovos Reserve.
1 colher (sobremesa) de fermento 2. Misture a manteiga com 250 g do
em pó açúcar, bata muito bem até ficar um
Margarina para untar creme fofo e esbranquiçado. Junte
Farinha para polvilhar depois os ovos um a um e batendo
sempre muito bem. Por fim, incorpore a
farinha e o fermento.
3. Seque bem os pêssegos, passe-os por
farinha, adicione à massa anterior,
envolva cuidadosamente e verta para a
forma. Leve depois ao forno pré-
-aquecido a 180ºC, durante 45 minutos.
Retire do forno e desenforme.
4. Coloque o restante açúcar num tacho,
regue com 0,5 dl da calda que reservou,
leve ao lume e deixe ferver até ficar com
um tom acastanhado. Regue do lume,
regue com a restante calda, mexa e
regue o bolo.

- 6 pessoas v 1 hora + tempo para arrefecer
170 g de açúcar
170 g de farinha
6 ovos
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar em pó para polvilhar
Cacau em pó para polvilhar
PARA O CREME E CALDA:
250 g de manteiga
100 g de açúcar em pó
1 ovo
3 dl de café bem forte + 3 colheres
(sopa) de café bem forte
2 colheres (sopa) de cacau em pó
Bolo de café
1. Ligue o forno a 180ºC, unte uma
forma com margarina e polvilhe-a
com farinha. Numa tigela, bata bem
os ovos, adicionando o açúcar aos
poucos até ficar um creme fofo e
volumoso.
2. Junte a farinha peneirada, envolva,
verta para a forma, leve ao forno
durante aproximadamente
35 minutos ou até que fique cozido,
retire do forno, desenforme, deixe
arrefecer e corte o bolo em 3 rodelas.
3. A calda: misture os 3 dl de café com
1 colher (sopa) do cacau e regue
as rodelas de bolo. O creme: numa
tigela, bata a manteiga com o ovo, as
3 colheres (sopa) de café, o açúcar em
pó e o restante cacau. Barre a rodela
inferior com um pouco de creme,
coloque a rodela do meio, volte a
barrar, cubra com a última rodela
e barre todo o bolo com o restante
creme. Sirva polvilhado com açúcar e
chocolate em pó.

120 g de coco ralado
225 g de farinha
150 g de manteiga
150 g de açúcar
3 ovos
1,2 dl de leite
2 colheres (chá) de fermento
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Queques de coco
- 8 pessoas v 50 min
1. Aqueça o forno a 180 graus. Unte
formas de queque com manteiga e
polvilhe-as com farinha.
2. Verta o leite para uma tigela, junte o
coco, mexa e reserve. Leve ao lume
uma frigideira com a manteiga e deixe
derreter.
3. Coloque os ovos numa tigela à parte,
junte o açúcar e bata energeticamente
até estar bem misturado. Peneira a
farinha com o fermento sobre a mistura
dos ovos e envolva, junte a manteiga
derretida e misture bem. Adicione o
preparado do coco e do leite e mexa.
4. Deite a massa nas formas e leve
ao forno durante 20 minutos ou
até estarem cozidos. Retire e sirva
polvilhado com coco ralado.
 Bolo de manteiga da casa
- 6 pessoas v 1 hora
250 g de farinha 1. Unte uma forma com manteiga, 3. Verta para a forma e leve ao forno
180 g de açúcar forre-a com papel vegetal e volte a pré-aquecido a 180ºC durante
5 ovos untar. Polvilhe com farinha e reserve. 40 minutos. Verifique a cozedura,
1 colher (sobremesa) de fermento em pó 2. Numa tigela bata bem o açúcar com retire, desenforme e deixe arrefecer.
100 g de manteiga a manteiga e a raspa de limão. Junte Decore a gosto e sirva.
Raspa de limão q.b. os ovos, um a um, batendo sempre.
Manteiga para untar Adicione o fermento e a farinha e
Farinha para polvilhar bata até ter uma massa lisa.
Papel vegetal
 Queijadinhas de requeijão
- 12 pessoas v 1 hora + tempo para arrefecer
2 requeijões 1. Aqueça o forno a 180 graus. Unte
250 g de açúcar 12 formas com manteiga e polvilhe-as
50 g de farinha com farinha. Reserve.
8 ovos 2. Leve ao lume um tacho com o leite
5 dl de leite e deixe ferver. Disponha numa tigela
Manteiga para untar o açúcar e a farinha e mexa. Junte os
Farinha para polvilhar requeijões e mexa novamente muito
bem. Adicione os ovos, um a um,
batendo sempre. Junte o leite, em fio,
mexendo sempre.
3. Divida depois pelas formas e leve
ao forno em banho-maria cerca de
40 minutos. Verifique a cozedura, retire
do forno e desenforme. Deixe arrefecer
e sirva decorado a gosto.

300 g de cenouras
200 g de farinha
150 g de açúcar
75 g de amêndoas laminadas
5 ovos
100 g de manteiga derretida
2 colheres (chá) de fermento
Raspa de 1 limão
Sal q.b.
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Bolo inglês de cenoura
- 8 pessoas v 1 hora
1. Unte uma forma de bolo inglês
com manteiga e polvilhe-a com
farinha. Separe as gemas das claras.
Descasque, lave e rale as cenouras.
Numa tigela bata bem as gemas
com o açúcar até duplicar o volume.
Adicione a raspa do limão, a cenoura
ralada e a manteiga derretida. Junte a
farinha e o fermento e misture.
2. Numa tigela à parte bata as claras em
castelo firme com uma pitada de sal,
junte ao preparado anterior, adicione
as amêndoas e envolva.
3. Verta a massa para a forma e leve ao
forno pré-aquecido a 175ºC, cerca
de 1 hora. Retire do formo, deixe
arrefecer e desenforme. Sirva a gosto.
 Bolo pudim de laranja
- 10 pessoas v 50 min
300 g de açúcar 1. Aqueça o forno a 175 graus. Unte 3. Verta depois a massa para a forma e
200 g de farinha uma forma com manteiga e polvilhe-a leve ao forno aproximadamente
6 ovos com farinha. 40 minutos. Verifique a cozedura e
3 laranjas 2. Lave as laranjas, corte 2 em quartos retire do forno.
1,5 dl de óleo e retire-lhes os caroços. Coloque-as 4. Deixe o bolo arrefecer um pouco e só
1 colher (chá) de fermento em pó num liquidificador, junte o açúcar, os depois desenforme. Sirva decorado
Açúcar em pó q.b. ovos, a farinha, o fermento e o óleo e com açúcar em pó, a restante laranja
Manteiga para untar triture muito bem. e hortelã.
Farinha para polvilhar
Hortelã para decorar
 Cremoso de ananás
- 6 pessoas v 50 min
PARA O BOLO: 1. Ligue o forno a 180 graus. Unte uma 3. Abra a lata de ananás, escorra e reserve a
170 g de açúcar forma com manteiga e polvilhe-a com calda. Corte o ananás em pedaços. Bata
170 g de farinha farinha. as natas em chantili bem firme, junte o
6 ovos grandes 2. Coloque os ovos numa tigela, junte o açúcar e bata novamente.
Molho de chocolate q.b. açúcar, aos poucos, e bata bem até obter 4. Regue as rodelas de bolo com a calda,
Manteiga para untar um creme esbranquiçado. Adicione a barre com o chantili e disponha metade
Farinha para polvilhar farinha peneirada e envolva suavemente. do ananás por cima. Forme o bolo,
PARA O RECHEIO: Verta para a forma e leve ao forno durante intercalando bolo e recheio. Barre todo o
1 lata de ananás grande 30 minutos. Verifique a cozedura, retire do bolo com o restante chantili e pedaços de
100 g de açúcar forno, desenforme e deixe arrefecer. Corte ananás, regue com o molho de chocolate e
4 dl de natas o bolo em três rodelas e reserve. sirva.
 Bolo gratinado
- 4 pessoas v 1 hora
PARA O BOLO: 1. Ligue o forno a 180 graus. Unte 2. Cobertura: num tacho misture o
400 g de farinha maisena uma forma redonda com manteiga açúcar, a maisena, as gemas e o leite,
250 g de manteiga e polvilhe com farinha. Separe as adicione o pau de canela e leve ao
200 g de açúcar gemas dos ovos. Bata a manteiga com lume, mexendo até ferver. Retire,
6 ovos o açúcar, junte as gemas e bata mais elimine o pau de canela e deixe
1 colher (sopa) de fermento em pó um pouco. Bata as claras em castelo e arrefecer. Cubra o bolo com este
Manteiga para untar envolva-as na massa alternadamente creme, polvilhe com o açúcar amarelo
Farinha para polvilhar com a maisena e o fermento. Verta na e leve ao forno na função grill para
PARA A COBERTURA: forma, alise e leve ao forno gratinar. Retire e decore com a
125 g de açúcar 40 minutos. Retire, deixe arrefecer e amêndoa.
100 g de amêndoa palitada desenforme.
35 g de farinha maisena
5 dl de leite
2 gemas
1 pau de canela
4 colheres (sopa) de açúcar amarelo
 Bolo de chocolate recheado em dois cremes
- 8 pessoas v 1 hora + tempo para arrefecer
PARA O BOLO: 1. Unte uma forma com manteiga e
170 g de açúcar polvilhe com farinha. Ligue o forno
140 g de farinha a 180 graus. Bata muito bem os ovos,
50 g de cacau em pó adicionando o açúcar aos poucos até
6 ovos obter um creme fofo e volumoso.
Manteiga para untar À parte junte o cacau com a farinha,
Farinha para polvilhar peneire e envolva suavemente no
PARA A CALDA: preparado anterior. Verta para a
50 g de açúcar forma e leve ao forno durante
1 dl de água 35 minutos. Verifique a cozedura,
1 casca de limão retire, desenforme e deixe arrefecer.
PARA OS CREMES: 2. Leve ao lume um tacho com o açúcar,
200 g de chocolate de culinária a água e a casca de limão e deixe
4 dl de natas ferver durante 5 minutos. Retire e
Açúcar q.b. deixe arrefecer.
3. Os cremes: bata as natas em chantili,
juntando açúcar a gosto. Divida
em duas tigelas. À parte derreta o
chocolate em banho-maria, deixe
amornar e junte metade a uma das
tigelas das natas. Corte o bolo em
3 rodelas, regue com a calda
e disponha os dois cremes
alternadamente. Cubra com a restante
metade de chocolate derretido e sirva
decorado a gosto.