Turismo Étnico Afro na RMS

Relatório da Pesquisa
OBJETIVOS:
• Mapear e levantar o perfil do mercado atual
e potencial para o turismo étnico afro
baiano, das comunidades afro-descendentes
preservadas nas cidades de Salvador,
Cachoeira, Maragogipe, São Francisco do
Conde e Santo Amaro;
• Programar políticas de qualificação da mão
de obra a serviço do turismo étnico afro no
Estado da Bahia.
Metodologia:
Dois momentos:
1. Pesquisa quantitativa - observação dos lugares,
coleta de dados secundários, dados dos órgãos
oficiais (Municipal, Estadual e Federal),
identificação de informantes chaves,
equipamentos, serviços e produtos turísticos;
2. Pesquisa qualitativa – entrevistas com roteiro
junto a grupos culturais, comunidades
quilombolas, casas de culto afro religioso,
comerciantes, produtores
Metodologia (cont.):
Período: outubro 2010 a abril 2011
Questionários aplicados: 1.104 (um mil cento e
quatro)
Resultados levantados por município
 Maragogipe
Pesquisa realizada nos distritos: Sede, Coqueiro, Guaí, Guapira, Nagé e São
Roque do Paraguaçu

• Excelentes condições para o turismo náutico

• Forte tradição religiosa católica e de candomblé
• Importante patrimônio arquitetônico e natural
• Identificadas sete comunidades quilombolas (nem
todas possuem a Certidão de Auto Reconhecimento)
• Pouca produção artística/cultural nos quilombos, com
exceção de Girau Grande
• Em muitos quilombos visitados não há Casas de Culto
afro, em razão do crescimento das religiões neo-
pentecostais
Maragogipe (cont.)
Grupos culturais:
• Grupo de Capoeira Mandangá
• Fundação Vovó do Mangue
• Comissão Organizadora do Samba de Roda de Maragogipe
• Casa do Samba/ ASSEBa

• Demanda por cursos: receptivo, língua estrangeira (inglês),

hotelaria, empreendedorismo, atendimento ao cliente,
elaboração de projeto, marketing, corte e costura voltado
para design afro
Maragogipe (cont.)
• Artesanato: arte em madeira, bordado, fios e tecidos, cerâmica
utilitária, esteiras, chapéus de palha, obras de arte em madeira,
artesanatos com palhas de dendê, fuxico, bordados em pontos
“russo” e de cruz, tricô e crochê, máscaras carnavalescas.
• Todos os artesãos sugerem o curso de Empreendedorismo, corte e
costura, tricô e crochê. Cursos voltados à produção, organização
de eventos, produtos artísticos e captação de recursos para
projetos culturais.
• Bares e restaurantes: grandes problemas no que diz respeito à
gestão administrativa, falta de conservação dos estabelecimentos ,
ausência de instalações sanitárias, falta de variedade nos
cardápios, falta de regularidade nos horários de funcionamento;
falta de cordialidade no atendimento; ausência de meios de
pagamento eletrônicos.
Maragogipe (cont.)
• Meios de hospedagem: identificados 8 equipamentos de
hospitalidade, sendo 07 pousadas e apenas 01 hotel.
Maioria não possui registro junto ao órgão regulador.
Maior parte não possui serviço de estacionamento,
internet ou outras facilidades.
• Encontrada 01 agência de viagens cuja principal
atividade é a locação de veículos e uma cooperativa de
taxistas.
• Demanda por cursos: atendimento ao cliente,
recepcionista, camareira, culinária; língua estrangeira
(Inglês); design; turismo e hospitalidade;
empreendedorismo.
Maragogipe - quilombos
• Girau Grande: desenvolve atividades textuais, realizam
encenações, dentre outras manifestações culturais. Produz:
doces silvestres, biscoitos de goma, sorvetes de aipim,
produção de mel, artesanato (bolsas, cerâmicas, arte em
papel) e pratica a apicultura e coleta mariscos.
• Projeto Iguape Sustentável: visa a construção de casas,
confecção de apetrechos de pescas, canoas, e qualificação
em geral, além da implantação de sedes. O objetivo dessa
iniciativa é a politização das comunidades quilombolas no
que tange à criação de autonomia e sustentabilidade
• Demanda por cursos: artesanato com cascas de marisco, com
fibras naturais, palhas de dendê, cipós; culinária típica afro
religiosa; costura para a confecção afro; confecção de roupas
para orixás; empreendedorismo e turismo receptivo.
Maragogipe - terreiros

• Visitados 16 Terreiros de Candomblé. Desses apenas o Terreiro Il ê

Abalaxé é tombado pelo Instituto do Patrimônio Histórico
Cultural do Estado da Bahia
• Maioria dos líderes são sensíveis as questões que envolvam
melhoria de suas comunidades incluindo aí o turismo, desde que
não se desrespeite a sua sacralidade
• Alguns terreiros desenvolvem ações culturais e/ou sociais: Terreiro
Ilê Axé Banda Lecongo - Distribuição de cesta básica e possui
projeto para implantação de cursos
Terreiro Ilê Axé Alabaxé - Projeto para implantação de cursos
Terreiro Ilê Ofa Ode - Oficina de Capoeira, curso de pintura em
tecido
Terreiro Ilê Axé D’Gum - Curso de confecção de atabaque
Maragogipe - terreiros

• Muitos dos entrevistados não estão de acordo com a

hospedagem nos terreiros;
• Demanda por cursos: bordado de rechilieu, corte e costura
afro; confecção de roupas e adereços dos Orixás; língua
africana; línguas estrangeiras; confecção de atabaque;
artesanato de aproveitamento de retalho; cozinha africana
e afro brasileira; elaboração de projetos e captação de
recursos.
Cachoeira
Pesquisa realizada nos distritos:

• Conjunto arquitetônico relevante localizado tanto na sede

como na zona rural, favorecendo a elaboração e o
apontamento de um circuito turístico por todo o território do
município
• Considerável diversidade de manifestações culturais.
Calendário de festas (janeiro a novembro). A maior parte
das festividades tem cunho religioso, enquanto algumas
poucas carregam características cívicas ou culturais.
• As Associações, Irmandades, Sociedades, Escola de dança e
Grupos Culturais existentes em Cachoeira, atuam de forma
ativa no que tange à perpetuação das tradições e
manifestações ali existentes
Cachoeira - terreiros
• Terreiros que desenvolvem ações culturais e/ou sociais com colaboração de ONGs:

Terreiro Ylê Axé Yaomin - Distribuição de cesta básica e sopão 3 vezes ao mês
Terreiro Ylê Axé Otalomin - Reforço escolar para alunos da rede pública de ensino
Terreiro Guarany de Oxóssi - Distribuição de um sopão às 4ª feiras ao final das
Sessões Espirituais, e distribuição de brinquedos no mês da criança
Terreiro Ylê Axé Yfayabalé Jakolé - Possui horta e cozinha comunitária
Terreiro Ogum Megê - Oferece cursos de pinturas, danças, atabaque, barril e
distribui brinquedos para as crianças no mês de outubro

• Os entrevistados não vêem como seria possível hospedar visitantes nos terreiros,
porque não tem infraestrutura para acomodação de pessoas

• Demanda por cursos: percussão religiosa, curso de costura e bordado tradicional

religioso, curso de elaboração de projetos culturais e captação de recursos,
empreendedorismo e gestão de negócios, além de línguas africanas, línguas
estrangeiras, artesanato com cipós, artesanato com palhas, confecção de
ferramentas dos Orixás, pintura em tela, confecção de atabaques, corte costura
afro, doces, e por fim, geléias e licores
Cachoeira - terreiros

• Nessas comunidades há diversas atividades que podem ser desenvolvidas

visando a sua potencialização para o desenvolvimento de um turismo
étnico. Destaque para o Quilombo do Caonge que desenvolve de forma
organizada um Circuito Turístico denominado – “Rota da Liberdade” nos
moldes de economia solidária. Está em construção uma pousada para
garantir a permanência no local.
• A maioria dos Quilombos tem como atividade de subsistência a
fruticultura. Maior parte da produção de frutas é perdida, porque não
têm como escoar. Também produzem mel, azeite de dendê, mandioca,
farinha e mariscos
• Acesso dificultado pela falta de vias de acesso ou má conservação das
estradas
• Demandas por cursos: artesanato em madeira, manuseio de
despolpadeiras de frutas, arte em fibras naturais, licor, oleiros,
ostreicultura e fabrico de doces e geléias, sendo esse último o mais
sugerido
Cachoeira
• Manifestações culturais: grupo de sambadeiras de D. Dalva,
espaço “Pouso da Palavra”, Presente de Yemanjá, Esmola
cantada, filarmônicas e grupos teatrais, Fundação Hasen
Bahia.
• Demandas por cursos: cursos de língua estrangeira, costura
para elaboração de figurinos, guias de turismo, instrumentos
harmônicas e percussivos, aulas de dança, curso de arte
cênica
• Projetos em desenvolvimento pela Prefeitura: Sinalização do
Rio Paraguaçu, Criação de uma agenda cultural periódica,
Elaboração de um roteiro turístico, Incremento do Turismo
Pedagógico, Feira de Gastronomia, Repaginação do São
João Feira do Porto
Cachoeira
• Artesanato: a arte em madeira e os bordados em fios e tecidos e
em menor escala, a arte em cerâmica, em fibras naturais, em
crochê e em pedras. As formas utilizadas para divulgarem e
venderem os seus produtos são: Feira de artesanato e a utilização
do “o boca a boca”, vendas diretas em casa dos clientes, ateliês,
museus, lojas.
• Bares e restaurantes: comercializam os pratos da culinária típica
regional. Alto grau de informalidade. Os empregados bem como
os empresários não participam regularmente dos cursos de
capacitação. Geram poucos empregos é comum uma mesma
pessoa desempenhar várias funções
• Nenhum dos estabelecimentos pesquisados oferece serviços
complementares como música ao vivo ou outro atrativo, poucos
oferecem estacionamento, instalações sanitárias precárias.
Cachoeira
• Meios de hospedagem: maior parte das hospedarias está
classificada como “simples e econômica”. Maioria não operam com
agentes de viagem. Quase todos os estabelecimentos oferecem
serviços de copa e cozinha seguidos de estacionamentos e internet.
Poucos oferecem sanitários adaptados para deficientes. Menos da
metade dos estabelecimentos aceita pagamento com cartão de
crédito.
• Prestadores de Serviços: maioria não está vinculada a Associação
ou Entidade relacionada ao turismo, assim como não possui
cadastro no Ministério do Turismo. 50% dos profissionais envolvidos
na oferta do serviço não possuem qualificação profissional
• Visitantes entrevistados: Grau elevado de satisfação, pretendem
retornar, porém consideram que as alternativas de passeios e
atrativos não são muito explicitadas. Consideram negativos a
poluição sonora (carros de som) e desorganização do trânsito.
• Demandas por cursos: gerenciamento e manejo de negócio,
Marketing e divulgação de produtos, língua estrangeira, formação
de Guias de Turismo, História e Cultura de Cachoeira;
planejamento financeiro; atendimento ao turista
São Francisco do Conde
Pesquisa realizada nos distritos: Sede, Monte Recôncavo, Muribeca, São Bento, Ilha do Pati,
Madruga, Santo Estevão, Caipe, Jabequara da Areia e Campinas

• Grande diversidade de ecossistemas, os quais se apresentam

através de manguezais, restingas, remanescentes de Mata
Atlântica. Possui um rico acervo arquitetônico. Ampla
diversidade de manifestações culturais, com calendário
anual de festas.
• Em São Francisco do Conde se encontram dezesseis Terreiros
de Candomblé, três de Umbanda e um centro ecumênico.
Nenhum tem Associação Civil, e sobrevivem da colaboração
dos filhos de Santo e do que é arrecadado pelas
apresentações dos Afoxés, Grupos de Samba entre outros
grupos culturais. Também há a fabricação e comercialização
de Patuá.
• Grande diversidade de Grupos Culturais
São Francisco do Conde - Terreiros

• A maioria dos entrevistados opina que há complicadores em

hospedar visitantes nos Terreiros. Todos recebem visitação,
mas essas não são freqüentes. Aceitam excursões que não
interfiram na ação religiosa. Nenhum Terreiro no Município é
tombado ou está em processo de tombamento.

• Demanda por cursos: formação de guias de turismo, língua

estrangeira, artesanato; artesanato afro; língua Yorubá;
costura e bordado ligados a indumentária afro-religiosa;
confecção de sapatos; culinária baiana; culinária de doces;
cultura afro-religiosa; dança e instrumento percussivo
São Francisco do Conde - Quilombos
• Quilombo do Monte Recôncavo é área quilombola com Certidão de
Auto-Reconhecimento expedida pela Fundação Palmares, desde 2008.
população estimada em 1.200 habitantes, maioria professa religiões neo-
pentecostais.
• No distrito há várias Associações Culturais, a saber: Companhia Cultural
Mont`Art; Grupo de Samba Raízes do Monte; Grupo Carnavalesco Os
Negrotes; Grupo Carnavalesco; Afoxé Filhos de Ogunté Mariô; Associação
das Religiões de Matrizes Africana e Associação Quilombos do Monte.
• Projetos desenvolvidos: Negrô: grife de moda afro-descendente, Negras
Mãos: artesanatos sustentáveis, Quilombo da Independência visa
tornar o QUILOMBO DO MONTE, um modelo referencial de quilombo
em meio urbano, Revitalização da Pedra Santa – espaço sagrado
dentro dos princípios do candomblé, área dedicada a Oxossi, na
localidade em São Bento.
• Os grupos culturais, terreiros, artesãos, associações e os serviços que fazem
parte do trade, e estão localizados em Monte Recôncavo, sugerem os
seguintes cursos: culinária local; artesanato variado; elaboração de
projetos; história e cultura afro-brasileira; cooperativismo; gestão e
organização de grupos culturais.
São Francisco do Conde – Manifestações culturais
• As Paparutas - grupo de mulheres que apresentam a culinária
local de derivados de pescado, através de gamelas de madeira,
animadas por um samba bem ritmado e suave que parece um
mantra.
• Os grupos culturais não têm estatuto, nem estão legalizados:
Grupos de capoeira (07), grupos de afoxé (04), Maculelê (01),
Mascarados (06), Samba de Roda (09), Samba Chula (01),
Associações Culturais (05)
• Demanda por cursos: o que são Turismo e Turismo Étnico; língua
estrangeira (francês e inglês); camareira e garçons; condutores e
guias de turismo; curso de música percussiva; confecção de
instrumentos musicais; elaboração de projetos; produção cultural;
artesanato; pintura em madeira; e informática.
• Artesanato: relacionados 24 artesãos com produtos diferenciados,
têm como matéria prima as fibras naturais, os tecidos e as linhas.
São Francisco do Conde
• Bares e restaurantes: informais, numero incipiente de funcionários.
Muitos não abrem à noite. Queixam-se de falta de fluxo turístico;

• Meios de hospedagem: 05 pousadas (180 leitos). Maior ocupação

como motéis. Utilização de mão-de-obra familiar.
• Prevista implantação de resort: Eco Resort Ilha de Cajaíba

• Demanda por cursos: curso de estética e embelezamento afro;

condução náutica; formação de Guias, condutores e ou monitores
de turismo; manipulação de alimentos; atendimento ao público;
garçons; recepcionista, língua estrangeira (no fim de semana ou
noturno); recursos humanos; artesanato; formação histórica da
cidade; empreendedorismo.
Santo Amaro
Pesquisa realizada nos distritos: Acupe, Oliveira dos Campinhos, Arraial da Pedra,
Itapema e São Braz

• Dentre os atrativos culturais que chamam a atenção pelo seu

mérito arquitetônico e imponência histórica, estão o Museu dos
Humildes, a Igreja Matriz, o Solar do Biju, Paço Municipal (Casa
de Câmara e Cadeia), Solar Conde de Subaé e o sobrado da Rua
da Matriz, 09
• Grande parte das manifestações populares tem caráter
marcadamente religioso. O calendário além de vasto comporta o
sagrado e o profano sem qualquer indício de conflito
• Manifestações que merecem destaque: Bembé do Mercado, que
teve início no dia 13 de maio de 1889 e o Grupo Folclórico Negro
Fugido, uma tradição do distrito de Acupe, que relembra,
anualmente, a história dos antigos escravos da região.
Santo Amaro
• A maioria dos grupos culturais não possui sede própria, não
tem registro, nem estatuto. Todos os grupos fazem
apresentação para turistas. Quando recebem remuneração
de entidades ou órgãos públicos é a título de ajuda de custo
• Demanda por cursos: elaboração de projetos para que as
Associações aprendam a desenvolver, apresentar e captar
recursos; qualidade de atendimento ao turista; cursos de
artesanato; curso de sistema de cooperativismo
• Artesanato: a partir da casca de mariscos. Necessidade de
melhorar a qualidade
• Filarmônicas ainda fazem parte da tradição do local:
Filarmônica Lira dos Artistas, Filarmônica 19 março e a
Sociedade Filarmônica Filhos de Apolo
Santo Amaro
• Demanda por cursos: alfabetização para jovens e adultos;
guia e condutor de turismo; línguas estrangeiras; línguas
africanas; computação; preservação do patrimônio;
empreendedorismo; gestão de negócios; relações humanas;
atendimento ao público; manipulação de alimentos; cozinha
regional, elaboração de projeto; dança afro; confecção de
atabaques; artesanato em papel, para fabricação de
berimbau e caxixi, fabricação de corda, com garrafa pet,
com casca de marisco e jornal; corte e costura
Santo Amaro - terreiros
• Além da religiosidade, alguns desempenham trabalhos
sociais e/ou culturais, à semelhança do Terreiro Ilê Axé
Omurodé Zoni Luarê, cujos membros participam do grupo
cultural samba de crioula
• Religião atrai visitantes que manifestam interesse em
comprar roupas afro
• Demanda por cursos: corte e costura voltadas para estética
afro religiosa; arte culinária; cozinha regional; doce de
compota; línguas africanas; embelezamento negro;
artesanato; artesanato de casca de marisco; artesanato de
palha; corte e costura; desenho; capoeira.
Santo Amaro - quilombos
• Das várias comunidades que se definem como quilombolas,
apenas 03 têm Certidão de Auto Reconhecimento: São Braz
(05/05/2009), Alto do Cruzeiro-Acupe e Cambuta (06/07/2010).
• No Acupe recebem-se visitas turísticas, através da Fundação Dom
Avelar. Nas demais a visitação se dá espontaneamente. Tais visitas
não originam renda para a comunidade
• Entendem que o que atrai o visitante para o lugar são suas
tradições e manifestações, a culinária, o marisco, o patrimônio
material, a paisagem e o porto. Reconhecem que não
desenvolvem atividades específicas para o turismo ou o turista. Em
todas as comunidades existem hospedagens.
• Demanda por cursos: artesanato com casca de marisco e jornal;
artesanato de garrafa pet; manipulação de alimentos;
empreendedorismo; gestão de negócios
Santo Amaro - serviços
• Artesanato: principais modalidades “bordado, fios e tecidos” e
“arte em madeira”
• Os artesão demandam cursos de: concepção de preços e custo,
atendimento ao turista e novas técnicas de artesanato
• Bares e restaurantes: maioria composta por bares e muitos
daqueles que se intitulam como restaurantes não demonstram tal
aspecto. Empregam, em média 03 pessoas (cozinheiros e garçons),
sem qualquer especialização
• Boa parte dos restaurantes tradicionais de Santo Amaro
comercializam pratos oriundos da cozinha africana e indígena,
como, Efó, maniçoba, arrumadinho e moqueca de mapé
• No universo de 45 empresários, 84,4% destes alegaram não ter
participado de nenhum curso ou treinamento gerencial
• Sugerem cursos como: empreendedorismo; garçom; cozinheiro;
artesanato em fibra natural; gestão de negócios; condutores e
guias de Turismo; manipulação de alimentos.
Santo Amaro - serviços
• Meios de hospedagem: parcela dos estabelecimentos sem o registro
junto ao Ministério do Turismo. Hospedarias capazes de abrigar do
mais simples ao mais exigente dos clientes
• Maior parte dos prestadores de serviços de Santo Amaro não está
cadastrada em associações e/ou entidades de classe. Esses serviços
possuem um elevado grau de informalidade. Pontos de acarajé,
doces típicos da região e trançado de cabelo em estilo afro
• Ausência de Guias, Monitores e ou condutores
• Reiteradas solicitações de cursos sobre estética africana. Falam em
estética facial, estética para cabelos e roupas. Demanda por cursos
de produção, organização de eventos, produtos artísticos e
captação de recursos para projetos culturais
• Os atrativos naturais e a hospitalidade dos cidadãos são o que
mais agradaram aos turistas. Mas, as ruas fétidas e sujas, bem
como a desorganização das feiras foram relatadas como aspectos
a serem corrigidos
Salvador

• Solicitada a revisão do trabalho de pesquisa,

em razão de inconsistências.
Principais observações
• Poucos são aqueles que ouviram falar sobre
turismo étnico
• Não existe um programa formal voltado
exclusivamente para o Turismo Étnico nos cinco
municípios pesquisados, embora existam ações
voltadas para esse segmento
• Predomínio da informalidade ou da
improvisação no setor
• Necessidade de estudos sistemáticos, que
levantem todas as possibilidades de produtos e
ações voltadas para o segmento
Principais observações (cont.)
• Política de reparação só chega aos quilombos
pela via da Certidão de Auto Reconhecimento;
não há regularização da propriedade das terras
nem políticas sociais, ausência de infraestrutura
básica (saneamento, água, luz)
• Considerando-se o preconceito sofrido
historicamente, vários são os sujeitos que
rejeitam serem considerados Quilombolas
• Só os condutores e agências se beneficiam com a
visitação dos terreiros de candomblé
Principais observações (cont.)
• Conversão para religiões evangélicas nas
comunidades quilombolas pesquisadas
• Terreiros, na sua maioria, não têm estatuto, nem
registro em órgãos oficiais
• Grande parte dos grupos culturais não são
formalizados, não têm sustentabilidade
econômica, não são profissionalizados;
• O artesanato fora da Capital, figura apenas
como um complemento da renda.
Principais observações (cont.)
• Artesão enfrentam dificuldades, tanto na capital
como no interior, que vão desde calcular preço
dos produtos até a compra dos insumos;
• Nenhum dos cinco municípios tem o Trade do
Turismo organizado
• Cachoeira foi à área mais bem equipada
Principais observações (cont.)
• Em Salvador e São Francisco do Conde as
acomodações servem mais como motel e em
Santo Amaro e Maragogipe a população que
ocupa a rede hoteleira são trabalhadores das
empresas instaladas na região
• Os restaurantes têm cardápios pouco variados,
menos da metade dos pratos estavam de fato
disponíveis para serem efetivamente
comercializados
Principais observações (cont.)
• Raríssimos os estabelecimentos adaptados para
receber deficientes
• Alguns cursos são solicitados e devem ser
repetidos nos diversos municípios, adequando-se
o perfil e levando-se em consideração também a
demanda potencial, a demanda futura do
lugar, e as diferenças de gênero, de idade, de
escolaridade e de atividade laborativa, quando
do planejamento do cronograma horário e da
carga horária dos cursos a serem ministrados
Principais observações (cont.)
• Maioria do universo possui nível educacional
básico para os cursos, mas há nesse conjunto
indivíduos que não completaram o ensino
básico.
• Os cursos sugeridos pelo Termo de Referência já
foram ministrados em vários municípios, mas isto
não representou melhoria do atendimento ou
da gestão dos negócios