Planilha de

assertividade        
Terça- Quarta- Quinta- Sexta-
  Sábado
feira feira feira feira
Produziu Produziu Produziu Produziu
Produziu 100
30 30 50 70
Semana 1 –
Vendeu Vendeu Vendeu
Cálculos da Vendeu 65 Vendeu 100
22 30 42
assertividad
e Sobraram Faltaram Sobraram
Sobraram 5 Faltaram 15
8 5 8
1,36 0,86 1.2 1.08 0,87
Produziu Produziu Produziu Produziu
Produziu 120
25 35 45 70
Semana 2 –
Vendeu Vendeu Vendeu
Cálculos da Vendeu 70 Vendeu 110
25 32 40
assertividad
Não Sobraram Sobraram
e Faltaram 8 Sobrou 10
sobrou 3 5
 1  1.1 1.125  0,9  1,09 
Produziu Produziu Produziu Produziu
Produziu 120
25 35 45 75
Semana 3 –
Vendeu Vendeu Vendeu
Cálculos da Vendeu 72 Vendeu 105
25 33 45
assertividad
Faltou
e Faltou +3 Sobrou 2 Sobrou 3 Sobrou 15
+10
 0,9 1,06   0,82  1,09 1,15 
Produziu Produziu Produziu Produziu Produziu
27 33 47 72 113
Semana 4 –
Vendeu Vendeu Vendeu Vendeu Vendeu
Cálculos da 24 32 42 69 105
assertividad Sobrou Sobrou Sobrou Sobrou Sobrou
e 3 1 5 3 8
 1,1 1  1,11   1 1 

Fazer o controle de estoque é uma das tarefas mais complicadas porem de suma
importâ ncia para qualquer negocio, mas para o setor de alimentaçã o requer um
cuidado ainda maior pois se nã o tiver um bom planejamento pode causar custos
desnecessá rios.

Visando otimizar os custos a partir da 4° semana foi analisado os resultados das

semanas anteriores, e com o objetivo de evitar a falta de mercadorias ou prejuízo
por ter produzido em excesso. Na tentativa de reduzir tal problema foi criado um
histó rico das contagens, permitindo acompanhar o aumento ou reduçã o das
quantidades em determinados períodos, como por exemplo:

Dias que antecedem os feriados ou datas comemorativas costumam atrair um

volume maior de clientes, tendo que aumentar o estoque para que as vendas nã o
sejam prejudicadas. Por este e outros motivos é importante fazer o uso de uma
ferramenta de gestã o, permitindo um maior controle sobre a entrada e saída de
mercadorias, esta ferramenta pode ser desde uma planilha de Excel contendo as
informaçõ es necessá rias, como, dia mês, ano que o produto deu entrada no
estoque, alem da data de validade, quantidade de produto etc.

Ou também pode ser através de um software que tem um custo de investimento

mais elevado, porem com um numero maior de benefícios.