Centro de Formação Profissional para Comércio e Afins

Ficha de Trabalho

Aprovisionamento , Logística e Gestão de Stocks

Formador:
Dr. Fernando Almeida
Formandos:
André Cintra
Marta Balesteiro
Regiane Lopes
Índice
Introdução
 Processo de seleção e avaliação dos fornecedores.

Critérios de selecção e níveis de importância

Critério Nível de
Importância
01– Frescura do produto 5
02– Capacidade de aprovisionamento (refrigeração) 4
03– Prazos de entregas (tempo entre encomenda e 4
entrega)
04– Segurança (embalamento das encomendas) 4
05– Capacidade de resposta (capacidade para 3
responder a volume fora do normal)
06– Situação financeira 3
07– Capacidade tecnológica 3
08– Preço 2
Concorrentes:

Empresas 01– 02– Capacidade 03– Prazos 04– Segurança 05– Capacidade de 06– 07– 08–
Frescura de de entregas (embalamento resposta Situação Capacidade Preço
do aprovisionamento (tempo das (capacidade para financeira tecnológica
produto (refrigeração entre encomendas) responder a
encomenda volume fora do
e entrega) normal)
Empresa Muito Carinhas 3 Dias Excelente Não tem Boa Tec. de 8€ por
A boa frigoríficas ponta KG
Empresa Boa Carinhas 3 Dias Pobre Leva uma semana a Falta de moderna 9€ por
B frigoríficas responder a liquidez KG
encomenda extra
Empresa 1 Carinhas Dia Funcional Não tem Pouca antiqiada 6€ por
C Semana frigoríficas seguinte liquidez KG
após
apanha

Analise dos critérios de selecção

Critério Pondera Empresas

ção
 Empresa A Empresa B Empresa C
Classi Result Classi Result Classi Result
01– Frescura do produto 20% 5 1 4 0,8 2 0,4
02– Capacidade de aprovisionamento 15% 5 0,75 5 0,75 5 0,75
(refrigeração
03– Prazos de entregas (tempo entre 15% 4 0,6 4 0,6 5 0,75
encomenda e entrega)
04– Segurança (embalamento das encomendas) 15% 5 0,75 2 0,3 3 0,45
05– Capacidade de resposta (capacidade para 10% 1 0,1 3 0,3 1 0,1
responder a volume fora do normal)
06– Situação financeira 10% 5 0,5 1 0,1 2 0,2
07– Capacidade tecnológica 10% 5 0,5 4 0,4 1 0,1
08– Preço 5% 3 0,15 4 0,2 5 0,25
TOTAL 100% 4,35 3,45 3

Cálculos: Empresa A

Empresa A Calculo
 Classi Result
20% 5 1 0,20 X1
15% 5 0,75 0,15 X5
15% 4 0,6 0,15 X4
15% 5 0,75 0,15 X5
10% 1 0,1 0,10X1
10% 5 0,5 0,10 X5
10% 5 0,5 0,10 X5
5% 3 0,15 0,05 X3
100%

Calculo empresa B
 Empresa B Calculo
Classi Result
20% 4 0,8 0,20 X4
15% 5 0,75 0,15 X5
15% 4 0,6 0,15 X4
15% 2 0,3 0,15 X2
10% 3 0,3 0,10X3
10% 1 0,1 0,10 X1
10% 4 0,4 0,10 X4
5% 4 0,2 0,05 X4
100%

Calculo empresa C:
 Empresa A Calculo
Classi Result
20% 2 0,4 0,20 X2
15% 5 0,75 0,15 X5
15% 5 0,75 0,15 X5
15% 3 0,45 0,15 X3
10% 1 0,1 0,10X1
10% 2 0,2 0,10 X2
10% 1 0,1 0,10 X1
5% 5 0,25 0,05 X5
100%
 Classificação ABC dos produtos da empresa

Conseguir manter o nível adequado de stocks exige uma coordenação entre compras, vendas,previsão e planeamento da
procura. É um tema que revela uma dicotomia, pois caso os stocks sejam elevados (apesar de garantirem o atendimento dos
níveis de procura) pode resultar em custos elevados. Numa situação inversa, isto é, com stocks baixos (baixos custos de
manutenção) pode resultar em num risco em não acompanhar o nível da procura (rotura de stocks) que representaria um
custo intangível possivelmente elevado.

Assim, no aprovisionamento, existem métodos tradicionais que suportam a manutenção de stocks médios equilibrados. Um
desses métodos é o Método/ Análise ABC, também conhecido por “Lei dos 80-20” ou “Lei de Pareto”. Esta análise é
baseada no teorema elaborado por Vilfredo Pareto no século XIX, que enquanto se debruçava na distribuição da riqueza em
Itália no mesmo século observou que a maior parte da riqueza (80%) se concentrava numa pequena parcela da população
(20%).

Este método, hoje em dia, classifica os Stocks em três grandes grupos, A, B e C em conformidade com a percentagem dos
consumos anuais que cada grupo representa. De relevar que esta ferramenta não é infalível a 100%, porém tem grande
eficácia na quantidade correta de Stocks.
Para explicar melhor o funcionamento desta teoria, vamos desagregar e clarificar os grupos três grupos: A, B e C.

Grupo classe A

⚫ Contém maior importância, logo devem receber maior atenção;

⚫ Tem elevada relevância monetária;

⚫ Configura aproximadamente 80% do valor total dos Stocks;

⚫ Reflete cerca de 20% da quantidade de Stocks.

Grupo classe B

⚫ Abrange uma importunância intermédia;

⚫ Devem ser abordados posteriormente ás decisões tomadas no grupo da classe A;

⚫ Traduzem cerca de 20% do valor total dos Stocks;

⚫ Correspondem cerca de 15% dos itens em Stock.

Grupo classe C

⚫ São itens de menor relevância;

⚫ Contém uma insignificante importância monetária;

⚫ Espelha aproximadamente 5% do valor de Stock;

⚫ Exprime cerca de 60% da quantidade dos itens em Stock.

Eis os passos para efetuar a Análise ABC na empresa Green to Feed:

1. Passo: Calcular o consumo anual em Valor ( quantidade * preço unitário):

 Produto Quantidade (Kg) Preço unitário Consumo anual

Couve 1200 Kg 1,79 € 2 148

Agrião 950 Kg 1,99€ 1 890,5

Abóbora 1500 Kg 1,65€ 2 475

Beterraba 3000 kg 1,59€ 4 770

Brócolos 18500 Kg 2,39€ 44 215

Espinafres 13650 Kg 2,99€ 40 813,50

Courgetes 545 Kg 2,99€ 1 629,55

Cenouras 890 Kg 0,79€ 703,1

Ervilhas 1400 Kg 0,97€ 1 358

De acordo com os registos efetuados pela Grelos 2000 kg 2,29€ 4 580
empresa Green to Feed temos 10 itens:

1) Couve;

2) Agrião;

3) Abóbora ;

4) Beterraba;

5) Brócolos;

6) Espinafres;

7) Courgetes;

8) Cenouras;

9) Ervilhas;

10) Grelos.
2. Passo: Ordenar os artigos por ordem decrescente de valor anual de consumo e calcular o valor acumulado.

Consumo Anual
Produto Quantidade (Kg) Preço unitário Consumo Anual
Acumulado

Brócolos 18500 Kg 2,39€ 44.215,00 € 10.755,00 €

Espinafres 13650 Kg 2,99€ 40.813,50 € 16.137,00 €

Beterraba 3000 kg 1,59€ 4.770,00 € 20.907,00 €

Grelos 2000 kg 2,29€ 4.580,00 € 25.487,00 €

Abóbora 1500 Kg 1,65€ 2.475,00 € 27.962,00 €

Couve 1200 Kg 1,79 € 2.148,00 € 30.110,00 €

Agrião 950 Kg 1,99€ 1.890,50 € 32.000,50 €

Courgetes 545 Kg 2,99€ 1.629,55 € 33.630,05 €

Ervilhas 1400 Kg 0,97€ 1.358,00 € 34.988,05 €

Cenouras 890 Kg 0,79€ 703,10 € 35.691,15 €

3. Passo: Calcular a percentagem de cada artigo.

 Consumo Anual Consumo Anual
Produto Quantidade (Kg) Preço unitário Consumo Anual
Acumulado Acumulado %

Brócolos 18500 Kg 2,39€ 44.215,00 € 10.755,00 € 30%

Espinafres 13650 Kg 2,99€ 40.813,50 € 16.137,00 € 45%

Beterraba 3000 kg 1,59€ 4.770,00 € 20.907,00 € 59%

Grelos 2000 kg 2,29€ 4.580,00 € 25.487,00 € 71%

Abóbora 1500 Kg 1,65€ 2.475,00 € 27.962,00 € 78%

Couve 1200 Kg 1,79 € 2.148,00 € 30.110,00 € 84%

Agrião 950 Kg 1,99€ 1.890,50 € 32.000,50 € 90%

Courgetes 545 Kg 2,99€ 1.629,55 € 33.630,05 € 94%

Ervilhas 1400 Kg 0,97€ 1.358,00 € 34.988,05 € 98%

Cenouras 890 Kg 0,79€ 703,10 € 35.691,15 € 100%

 4. Passo: Classificar usando as regras da Análise ABC.

Consumo Anual Consumo Anual

Produto Quantidade (Kg) Preço unitário Consumo Anual
Acumulado Acumulado %

Brócolos 18500 Kg 2,39€ 44.215,00 € 37.045,00 € 38%

20%

Espinafres 13650 Kg 2,99€ 40.813,50 € 77.858,50 € 80%

Beterraba 3000 kg 1,59€ 4.770,00 € 82.628,50 € 85%

Grelos 2000 kg 2,29€ 4.580,00 € 87.208,50 € 90%

2.475,00 €
30%

Abóbora 1500 Kg 1,65€ 89.683,50 € 92%

Couve 1200 Kg 1,79 € 2.148,00 € 91.831,50 € 94%

Agrião 950 Kg 1,99€ 1.890,50 € 93.722,00 € 96%

Courgetes 545 Kg 2,99€ 1.629,55 € 95.351,55 € 98%

Ervilhas 1400 Kg 0,97€ 1.358,00 € 96.709,55 € 99%

0,79€ 703,10 €
50%

Cenouras 890 Kg 97.412,65 € 100%

Conclusão