LEONARDO SOARES

ATIVIDADES
CURSOS | WORKSHOPS | TREINAMENTOS | CONSULTORIAS | AULAS
2019 - PROJETO SEBRAE E SENAC PE – GASTRONOMIA NORDESTINA REGIONAL
Elaborei o projeto pedagó gico dos workshops Gastronomia do Sertã o, bem como todas as
apresentaçõ es, ministraçã o de aulas prá ticas em workshops e Institutos Federais.
 Curso Mestre: Geleieiro – Geleia Artesanal - Técnica francesa de fazer geleia
com frutas do sertã o | 60 horas
 Workshop: Sabores do Engenho ( bolos clássicos) - Bolo de Rolo
Pernambucano, Bolo Luiz Felipe, Bolo de noiva, Bolo Souza Leã o, Bolo Barra
Branca | 30 horas
 Workshop: Culinária Regional do Sertão - Teoria e prá ticas de pratos típicos
regionais| 16 horas
 Curso: Doces & Compotas da Caatinga - Aulas prá ticas com ênfase em
empreendedorismo| 30 horas
2018 | FIA – Fundação Instituto de Administração de São Paulo ( USP)
Conteudista de toda grade curricular das respectivas disciplinas:

❖ Gestã o hoteleira | 360h

❖ Marketing hoteleiro | 120h
❖ Gestã o de hospitalidade | 60h
❖ Empreendedorismo | 60h
❖ Alimentos e Bebidas | 240h
❖ Gestã o de Pessoas |60h
❖ Comunicaçã o Empresarial |60h

2017 | 2018 - ESPM – Escola de Propaganda e Marketing de São Paulo São Paulo
Professor de língua inglesa para alunos do Curso de Graduaçã o em Administraçã o de
Marketing com foco em Business English – Inglês para negó cios. (Avançado) 220 horas
2017 | English for The Hotel Industry - Hotéis Premium Ltda São Paulo Professor
particular de língua inglesa para os funcioná rios da equipe de linha de frente do hotel:
Recepçã o e Restaurante.
2017 | 2018 Concessionárias | Chrysler Brasil São Paulo
Professor particular de língua inglesa – Business English para os funcioná rios do
Corporativo; Gerentes e diretores.
2002 | 2003 English for The Hotel Industry Hotéis transamérica
São Paulo
Professor particular de língua inglesa para os funcioná rios da equipe de linha de frente do
hotel: Recepçã o e Restaurante – Gerentes e supervisores

2002 | 2004 YCESA - Deutsche Club São Paulo

Instrutor de alemã o nível bá sico e avançado para equipe de alunos/atletas
2017-2018 - Palestras ministradas nos cursos de Gastronomia SENAC
Professor Carta Convite:
 Açú car - A Doceria Pernambucana do Imperador
 A Formaçã o Profissional do Cozinheiro
 Finger & Food – Novas tendências gastronô micas
 Gestã o de Eventos & Banquetes
 Planejamento e gestã o de eventos sociais e corporativos
 Histó ria da Gastronomia internacional
 Os profissionais da grande Arte Gastronô mica
 Cocçã o, cortes e técnicas da alta gastronomia
 Elaboraçã o do Menu & Cardá pios

2016 | CTSP- Centro de Treinamentos, Seminários e Cursos Profissionais São

Paulo
Palestrante:
 Confeitaria Oriental, Etiqueta Chinesa (empresarial)
 Etiqueta à mesa
 Serviços de vinhos
 Gastronomia Internacional (conceitos & Tendências)
 Confeitaria pernambucana (workshop)
 Gestã o de Bares e Restaurantes
 Gastronomia brasileira
 Formaçã o do Chef de Cozinha

2010-2010 | SENAC- Curso Técnico de Hotelaria & Turismo - Pará

Professor Carta Convite:
 Gestã o hoteleira
 Gestã o de Marketing
 Gestã o de Alimentos & Bebidas
2003-2005 | SENAC | Centro Universitário ( Sorocaba, Guarulhos ) São Paulo
Cursos: Pós-graduação em Gestão Hoteleira – Graduação - MBA
Professor
 Gestã o hoteleira
 Gestã o de Alimentos & Bebidas
 Marketing hoteleiro
 Administraçã o de Empresas hoteleiras
 Gestã o e operaçã o de restaurantes temá ticos