Resumo de Sistema de Gestão.

Qualidade e Segurança de Alimentos

O presente livro, Sistema de gestão: qualidade e segurança dos
alimentos, tem como objetivo primordial esclarecer e alertar sobre a
importância da correta aplicação dos princípios de gestão para a garantia
da qualidade, em especial no que concerne à segurança dos alimentos,
visando à promoção da saúde da população.

Destina-se àqueles que trabalham ou têm interesse no segmento de

alimentos: proprietários de estabelecimentos, responsáveis técnicos,
consultores, estudantes e outros profissionais do s setores público e
privado. Foi escrito em linguagem de fácil compreensão, apesar de a
temática ter caráter técnico-científico, para que todos os leitores
pudessem se apropriar das informações e colocá-las em prática.

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