Alcobaça 

está situada nos vales dos rios Alcoa e Baça, que segundo
alguns escritores lhe deram o nome. Segundo outras interpretações
foi a denominação desta localidade de origem árabe que se dividiu
para batizar os dois rios.

Alcobaça deve a sua fama e desenvolvimento ao Mosteiro ou Real

Abadia de Santa Maria, fundado em 1153 pela Ordem de Cister.
que O mosteiro começou a ser construído em 1178. Foi D. Afonso
Henriques, o 1.º rei de Portugal que doou os terrenos a Frei
Bernardo de Claraval, fundador da Ordem de Cister.

O Mosteiro possuía um vasto domínio, que era também conhecido

como “coutos” de Alcobaça. Os monges organizaram o
povoamento, com vilas e quintas e desenvolveram a agricultura,
introduzindo novas técnicas e produtos agrícolas. Ainda hoje esta
região é uma das principais produtoras de fruta em Portugal.

O Mosteiro de Alcobaça é um belíssimo monumento classificado

como património da humanidade pela UNESCO.

A gastronomia e a doçaria foram muito influenciadas pelos

Mosteiros e conventos da Ordem de Cister existentes na região.

O doce mais conhecido é o Pão de Ló que tomou o nome da

localidade onde é confecionado – Alfeizerão.  Produzida pelas
melhores pastelarias de Alcobaça, premiadas inúmeras vezes,
a doçaria conventual é o resultado de uma pesquisa e recolha de
receitas esquecidas e adaptadas à atualidade.
Outro dos destaques é o licor de ginja que surgiu em Alcobaça no
séc. XX, pela mão de Manuel de Sousa Ribeiro (1894-1976), que
desenvolveu uma fórmula de fabrico única que se mantém
inalterada até aos dias de hoje.

A Chita é um tecido de algodão estampado originário da Índia, que

foi trazido para a Europa pelos Portugueses no séc. XV. A
denominada Chita de Alcobaça caracteriza-se pelo recurso a
padrões estereotipados muito coloridos de influência Indo-Europeia
que se ilustram com riscas largas de decoração variada.

A loiça de Alcobaça facilmente se identifica através dos seus tons

de amarelo, verde, violeta e encarnado sobre um fundo
predominante azul.