APA KVEIK ZEUS - 10l

18B. American Pale Ale (BJCP 2015)

Dados Técnicos:
EBC IBU OG FG ABV
9,4 44,9 1050 1009 5,4
9,4 44,9 50 9 5,4
50
INGREDIENTES: 44,9
Maltes Quantidades
Pale Ale (6 EBC) 2,25 kg
9,4 9 5,4

EBC IBU OG FG ABV

Lúpulos Meus Resultados:

Zeus (60 min) 10 g OG: FG:
Zeus (0 min) 5g Data: Data:

Notas de Degustação:

Água (Litros):
Leveduras Método: 3 P. BIAB
Mostura: 8,7 14,4
Lallemand Voss Kviek 1 pacote Sparge: 6,6 -

MÉTODO STANDART(3 PANELAS) MÉTODO SINGLEVESSEL (BIAB)

MOSTURAÇÃO(mash in): MOSTURAÇÃO(mash in):
Aqueça 8,7l
12,2l
dede
água
água
dedemostura
mosturaa 67°C.
a 73°C. Aqueça 14,8L
15,2l de água de mostura a 67°C.
73°C.
Adicione o malte moído e mantenha a uma Adicione o malte moído e mantenha a uma temperatura
temperatura de 64°C
68°C por 1h. de 64°C
68°C por 1h.
MASH OUT: Aqueça o mosto a 76°C por 10min. MASH OUT: Aqueça o mosto a 76°C por 10min.
FILTRAGEM E LAVAGEM: Erga o cesto/bag de mostura e deixe o mosto escorrer
Recircule o mosto até que ele esteja clarificado. por completo dentro do caldeirão e prossiga para a
Lave os grãos com 6,6l
4,4l de água. fervura.

FERVURA: Eleve a temperatura até o mosto entrar em ebulição e mantenha por no mínimo 60min.
Adicione os lúpulos conforme o tempo da adição.
RESFRIAMENTO E INOCULAÇÃO: Hidrate a levedura seguindo as orientações do fabricante.
Resfrie o mosto até a temperatura das leveduras e adicione ambos ao fermentador.
FERMENTAÇÃO: Ale: Lager:
6 dias
6 dias
a 22°C,
a 14°C,
2 dias
2 dias
a °C.
a 18°C.
MATURAÇÃO: Baixe a temperatura para 0-2°C por volta de 7 dias.
ENVASE: Adicione a solução de priming de forma a conter 6g/l de açucar na cerveja base. transfira a cerveja base
para as garrafas e tampe.
Deixe descansando por um período de 10 dias a 20°C.
Sua cerveja está carbonatada e pronta para consumo!
obs: Eficiencia calculada da receita: 70%. Resultadors podem variar.