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  • Biodisponibilidade Do Cálcio

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    laryssa goettenauer
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    O documento lista alimentos e sua biodisponibilidade de cálcio, variando de 61,3% no brócolis a 5,1% no espinafre, mostrando que verduras como brócolis e acelga chinesa são as melhores fontes de cálcio facilmente absorvido pelo corpo humano quando comparadas a outros alimentos de origem animal ou vegetal.

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    de 1

    BIODISPONIBILIDADE DO CÁLCIO

    ALIMENTOS BIODISPONIBILIDADE
    BRÓCOLIS 61,30%
    ACELGA CHINESA 53,80%
    COUVE 49,30%
    MOSTARDA CHINESA 40,20%
    LEITE 32,10%
    QUEIJO CHEDDAR 31,20%
    TOFU COM CÁLCIO 31%
    FEIJÃO AZUQUI 24,40%
    BATATA DOCE 22,40%
    FEIJÃO BRANCO 21,80%
    ESPINAFRE 5,10%
    Livro: Alimentação sem carne, Eric Slywitch,2015

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