GASTRONOMIA DA GUINÉ-BISSAU

Valentina
 SUMÁRIO

Contexto

Gastronomia

Recita de Caldo de Mancarra

Comida duma celebração

Pergunta sobre a apresentação

Bibliografia
 CONTEXTO

Localização ： A Guiné-Bissau está na

costa ocidental da África, no Oceano
Atlântico

Alimento básico : o arroz( crioulo:

bianda)
 CONTEXTO

Características ：
intenso e apimentado

Uso de especiaria

importância de limão e malagueta

gosto pelos mariscos, especialmente pelo

fruto do mar
GASTRONOMIA
CALDO DE MANCARRA
SIGÁ
CAFRIELA
RECITA DE CALDO DE MANCARRA
Ingredientes:

1 frango (ou galinha)

1 cebola grande

Azeite

250 g de amendoim (mancarra no crioulo da Guiné-

Bissau) ou pasta de amendoim

1 caldo de galinha

2 tomates maduros

Sal e pimenta

Piri-piri
RECITA DE CALDO DE MANCARRA
Preparação

Prepare o frango, corte-o aos pedaços e tempere com sal, pimenta e piri-piri.

Junte-lhe a cebola devidamente picada.

Acrescente 2 copos de água e deixe cozer em lume brando durante 15 a 20 minutos.

Se optou por comprar amendoins (e não pasta), faça uma pasta, pise os amendoins num almofariz até se transformar em
farinha fina.

Junte-lhe tomates, misture até formar uma pasta. Junte-lhe a seguir água (muito) quente mexendo sempre, até formar
uma pasta.

Junte tudo, a carne o preparado de amendoim (pasta)e deixe ferver para apurar.

Retire do lume, deixe arrefecer um bocado e sirva acompanhado de arroz branco.

 COMIDA DUMA CELEBRAÇÃO

Dia 12 de setembro ： aniversário de

Amílcar Cabral

Comida para celebrar o aniversário:

Yassa
 PERGUNTA

Quais são as características da comida da Guiné-Bissau?

 

BIBLIOGRAFIA
Livro

Lola Geraldes Xavier （ 2017 ） , Literaturas africanas em Português : uma

introdução

Pesquisas na Internet

http://www.gastronomias.com/lusofonia/gb007.htm

https://clossvany.com/gastronomia-da-guine-bissau/

https://pt.wikipedia.org/wiki/Culinária_da_Guiné-Bissau
OBRIGADA!