História do Pão

Com origem que remonta à Antiguidade, a história do pão está repleta de curiosidades,
como o fato de nosso conhecido pão francês não ter surgido na França.

Estima-se que o pão tenha surgido há 12 mil anos na Mesopotâmia.

Imprimir
Texto:
A+
A-
O pão presente em todos os lares é motivo de polêmica. No entanto, de fato, não se
sabe quando esse alimento começou a ser feito. Como era o pão de antigamente?

É estimado que o pão tenha surgido há 12 mil anos, na Mesopotâmia, juntamente com
o cultivo do trigo. Os pães eram feitos de farinha misturada com o fruto do carvalho. Os
primeiros pães eram achatados, duros, secos e muitos amargos. Para ser ingerido, o
pão era lavado várias vezes em água fervente e depois era assado sobre pedras ou
embaixo de cinzas.

O primeiro pão assado em forno de barro foi há 7000 a.C. no Egito, onde, mais tarde,
descobriram o fermento. O pão chegou a Europa em 250 a.C., sendo preparado em
padarias, mas, com a queda do Império Romano, esses estabelecimento fecharam e o
pão teve de ser feito em casa. Somente a partir do século XII, a França começou a
melhorar a produção desse alimento e, então no século XVII, o país se destacou como
centro mundial de fabricação de pães.

No Brasil, o pão começou a ser popular no século XIX, apesar de ser conhecido desde
os colonizadores. Os pães feitos no Brasil eram escuros, enquanto na França ele tinha
miolo branco e casca dourada. O pão francês, que tanto é usado no Brasil, não tem
muito a ver com os verdadeiros pães franceses, pois a receita desse pão no Brasil só
surgiu no início do século XX e difere do pão europeu por conter um pouco de açúcar e
gordura na massa.