Índice: 104 Itens de Alimentos Perdidos Que Podem Ser Usados para Sobrevivência

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104 itens de alimentos perdidos que podem ser usados para sobrevivência
Índice
Introdução................................................. ................................................ ................................................ ................................................ ................................................7
Alimentos Perdidos e Como Reencontrá-los ....................................... ................................................ .........................9 Alimentos de Sobrevivência
Esquecidos ............................ ................................................ ................................................ ................................................ ................10
1. Hardtack.................................................. ................................................ ................................................ ......................11
2. Pemmicano................................................. ................................................ ................................................ ......................11
3. Chunhos.............................................. ................................................ ................................................ .............................11
4. Natto.................................................. ................................................ ................................................ .............................11
Alimentos Silvestres .................................................. ................................................ ................................................ ......................12
5. Bolotas.................................................. ................................................ ................................................ .............................13
6. Amaranto.................................................. ................................................ ................................................ ......................13
7. Ponta de seta.................................................. ................................................ ................................................ ......................13
8. Espargos.................................................. ................................................ ................................................ ......................13
9. Azeitona de Outono............................................. ................................................ ................................................ ................13
10. Abeto Bálsamo............................................. ................................................ ................................................ ............. 14
11. Faias................................................. ................................................ ................................................ ............ 14
12. Amora silvestre................................................. ................................................ ................................................ ............14
13. Gafanhoto Negro................................................. ................................................ ................................................ ........... 14
14. Mostarda Negra................................................. ................................................ ................................................ ......14
15. Junco................................................. ................................................ ................................................ ......................15
16. Cardo-Touro................................................. ................................................ ................................................ .............15
2
17. Bagaço...................................................... ................................................ ................................................ .............15
18. Bardana................................................. ................................................ ................................................ ......................15
19. Taboa................................................. ................................................ ................................................ ......................15
20. Trevo................................................. ................................................ ................................................ ......................16
21. Alcatra.................................................. ................................................ ................................................ ................16
22. Chicória................................................. ................................................ ................................................ ......................16
23. Maçãs caranguejeiras................................................. ................................................ ................................................ .............16
24. dente-de-leão.................................................. ................................................ ................................................ .............17
25. Elderberries................................................. ................................................ ................................................ .............17
26. Fiddleheads................................................. ................................................ ................................................ .............17
27. Erva-de-fogo................................................. ................................................ ................................................ ................17
28. Erva de Alho.............................................. ................................................ ................................................ ...........17
29. Mostarda Alho................................................. ................................................ ................................................ .....18
30. Groselha................................................. ................................................ ................................................ .............18
31. Henbit .............................................. ................................................ ................................................ ......................18
32. Nogueira.................................................. ................................................ ................................................ ......................18
33. Alcachofra de jerusalem................................................ ................................................ ................................................18
34. Knotweed Japonês........................................... ................................................ ................................................ .19 Erva daninha de
35. Joe-Pye............................. ................................................ ................................................ .............19
36.
Kelp................................................. ................................................ ................................................ ......................19
37. Kuzu.................................................. ................................................ ................................................ ......................19
38. Polegar da Senhora.................................................. ................................................ ................................................ .........19
39. Uvas Mustang........................................... ................................................ ................................................ .....20
40. Alface Mineiro............................................. ................................................ ................................................ .......20
41. Hortelã................................................. ................................................ ................................................ ......................20
3
42. Flor do Macaco.............................................. ................................................ ................................................ .....20 Erva-
43. pimenta.................................. ................................................ ................................................ .....................20 44.
Caruru............................ ................................................ ................................................ .........................................21
45. Pinheiros................................................ ................................................ ................................................ ................21
46. Erva de Abacaxi.......................................... ................................................ ................................................ .......21
47. Banana-da-terra................................................. ................................................ ................................................ ...................21
48. Alface Espinhosa.......................................... ................................................ ................................................ ..........21 49. Pera
espinhosa........................... ................................................ ................................................ ......................22 Prunella
50. vulgaris........................... ................................................ ................................................ .............................22
51. Besouro .................................................. ................................................ ................................................ ................22
52. Erva-viva............................................. ................................................ ................................................ .............22
53. Amoreira Vermelha ....................................... ................................................ ................................................ ..........22 54. Grama
de junco........................... ................................................ ................................................ .........................22
55. Alface do Mar........................................... ................................................ ................................................ ................23
56. Sorrel de Ovelha................................................. ................................................ ................................................ .............23
57. Bolsa do Pastor........................... ................................................ ................................................ ...................23
58. Doca Azeda.......................................... ................................................ ................................................ ................23
59. Nardo-espinhal.................................................. ................................................ ................................................ ..............23
60. Árvores de abeto........................... ................................................ ................................................ ................................23
61. Salgueiro pegajoso................................................. ................................................ ................................................ ............24
62. Cegonha ....................................... ................................................ ................................................ ................24
63. Girassol................................................. ................................................ ................................................ ................24 64. Doce
Foguete .............................. ................................................ ................................................ .............................24
65. Tolet................................................. ................................................ ................................................ ......................24
66. Nogueira.............................................. ................................................ ................................................ ......................25
4
67. Agrião................................................. ................................................ ................................................ .............25
68. Mostarda Branca.......................................... ................................................ ................................................ .......25
69. Cereja Preta Silvestre............................................. ................................................ ................................................ .25
70. Alho-poró Selvagem .............................................. ................................................ ................................................ .............25
71. Alface Silvestre............................................. ................................................ ................................................ .............25
72. Batata-selvagem........................................... ................................................ ................................................ .....26
73. Ameixa Silvestre............................................. ................................................ ................................................ .............26
74. Rosa Selvagem.................................................. ................................................ ................................................ ................26
75. Inhame Selvagem .............................................. ................................................ ................................................ .............26
76. Madeira Sorrel .............................................. ................................................ ................................................ ............26
77. Bétula Amarela................................................. ................................................ ................................................ ...........26
78. Foguete Amarelo .......................................... ................................................ ................................................ .........27
Receitas que Esquecemos............................................. ................................................ .........................................28
79. Pão De Casca.............................................. ................................................ ................................................ .............29
80. Colcannon............................................. ................................................ ................................................ ................29
81. Sopa de Tartaruga Falsa............................................. ................................................ ................................................ ...30
82. Mingau.............................................. ................................................ ................................................ ......................30 83.
Linguiça de Feijão ....................... ................................................ ................................................ ................................30
84. Limonada com Vinagre ....................................... ................................................ ................................................ .30
85. Refeição do Pobre Homem.............................................. ................................................ ................................................ ....31
86. Jantar Mexido.......................................... ................................................ ................................................ ...31
87. Panquecas de batata................................................ ................................................ ................................................ .....31
88. Panquecas de Aveia.......................................... ................................................ ................................................ ...31
89. Sopa de Feijão ....................................... ................................................ ................................................ ................31
5
90. Bolinhos........................................... ................................................ ................................................ ................32
91. Mingau de Fubá.................................................. ................................................ ................................................ .....32
92. Maçãs de Lama............................................. ................................................ ................................................ .............32
93. Nabos Glaceados.............................................. ................................................ ................................................ .......32
Receitas de Cattail .............................................. ................................................ ................................................ ................33
94. Taboa recortada.............................................. ................................................ ................................................ .....34
95. Biscoitos de Pólen de Taboa.......................................... ................................................ .........................................34
96. Panquecas de Pólen de Taboa.......................................... ................................................ .........................................34
97. Caçarola de Taboa............................................. ................................................ ................................................ ....34
98. Pão de Bolota de Taboa.......................................... ................................................ ................................................34 99 . Pilaf de
taboa.............................................. ................................................ ................................................ .............35
100. Cat-on-the-cob ....................................... ................................................ ................................................ ................35
Pedaços de Animais ....................................... ................................................ ................................................ ......................36
101. Língua................................................. ................................................ ................................................ .........................37
102. Raspagem................................................. ................................................ ................................................ .........................37
103. Esquilo.............................................. ................................................ ................................................ ......................37 104.
Guaxinim........................... ................................................ ................................................ .........................................37
Comece agora! ................................................ ................................................ ................................................ ......................38
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Introdução
Todos sabem que a agricultura moderna e o comércio global nos deram uma escolha de alimentos
mais ampla do que nunca. Podemos ir a supermercados bem abastecidos e escolher entre uma
variedade de ingredientes dos quais nossos ancestrais provavelmente nunca ouviram falar – e,
em relação ao que ganhamos, eles são baratos. As gerações anteriores não tinham muita escolha
sobre o que comiam; temos sorte de ter muito mais.
Só que isso não é verdade. Sim, podemos comprar alimentos de todo o mundo que antes não
podiam ser facilmente importados. Também aprendemos novas maneiras de cozinhar com outras
cozinhas, o que definitivamente aumentou a variedade que vemos ao nosso redor. Visite uma
cidade como São Francisco e você verá restaurantes que vendem pratos de todo o mundo. Então,
de certa forma, realmente temos mais opções agora.
Mas esse é apenas um lado. A agricultura moderna permite que os agricultores americanos
cultivem culturas não nativas, como o arroz, mas também tende a se concentrar em um pequeno
número de variedades produtivas. Veja o milho, por exemplo. É uma das principais culturas dos
EUA, mas a quantidade de diversidade genética na cultura é incrivelmente baixa. Quase todo o
milho cultivado nos EUA é praticamente idêntico. Algumas variedades são mais doces, outras são
mais resistentes à geada ou aos pesticidas, mas são todas basicamente a mesma planta.
Isso torna as plantações mais vulneráveis a doenças e também leva os agricultores a se
concentrarem em variedades comercialmente bem-sucedidas. Enquanto isso, as variedades mais
tradicionais ficam esquecidas.
É o mesmo com todo o resto. Gado de corte, por exemplo. Costumava haver centenas de raças
diferentes, mas agora 60% da carne bovina americana vem do gado Angus, e apenas cinco raças
compõem quase todo o mercado. A maioria dos porcos é da raça americana Yorkshire. Isso
continua e continua.
Enquanto isso, centenas de variedades de culturas e gado foram esquecidas. Para um grande
agricultor é muito complicado cultivar muitas variedades; a vida é muito mais fácil se você se
concentrar em um ou dois. Pequenos agricultores só podem sobreviver concentrando-se em
culturas de alto valor, geralmente exóticas; novamente, as variedades americanas tradicionais
tendem a ser esquecidas.
Ainda nem começamos com alimentos não cultivados. Apenas algumas gerações atrás, nossos
ancestrais, a menos que estivessem na minoria que vivia nas cidades, obtinham grande parte de
seus alimentos diretamente da natureza. A caça era muito mais comum do que é agora - na
verdade, quase todas as famílias faziam isso e não esperavam que um cervo cruzasse
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suas vistas também; qualquer coisa que pudesse ser presa ou baleada também poderia ser comida.
O forrageamento de plantas silvestres também era comum, e não apenas de bagas e cogumelos.
Nossos ancestrais também desperdiçavam menos comida. Hoje, a maior parte da nossa carne vem
de cortes fáceis de cozinhar. Apenas algumas gerações atrás, muito mais de um animal era comido.
Partes que seriam transformadas em ração para cães ou refeições prontas altamente processadas
eram regularmente preparadas, cozidas e comidas.
Esquecemos muitas receitas simples que permitem que as pessoas comam bem quando o dinheiro
é curto ou a comida é escassa. Agora, às vezes parece que não podemos cozinhar nada sem usar
toda uma lista de ingredientes e temperos – mas será que o que comemos é realmente mais
nutritivo, ou mesmo mais saboroso, do que as refeições de cem anos atrás? Muitas vezes a resposta
é não. Na verdade, nossa dieta hoje é muito menos saudável em muitos aspectos do que a que
nossos ancestrais comiam. A maioria de nós trocou conveniência e tempo por preços mais altos e
mais aditivos.
Se houver uma grande crise, toda a indústria de alimentos moderna da qual dependemos entrará
em colapso muito rapidamente. Ele depende de muitos fornecedores, links de transporte e sistemas
de distribuição para sobreviver a qualquer nível sério de interrupção. Quando isso acontecer,
voltaremos a comer como nossos avós comiam – e a maioria das pessoas não será capaz de lidar
com isso.
Neste livro veremos alguns alimentos que costumavam ser comuns, mas agora foram esquecidos.
Quando sua prioridade é a sobrevivência, todos eles são alimentos que ajudarão a mantê-lo vivo –
se você souber como acessá-los. A tecnologia moderna tem seu papel em permanecer vivo, mas
muitas vezes o conhecimento que as pessoas costumavam ter é muito mais valioso.
8
Alimentos Perdidos e Como Fazer
Encontre-os novamente
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Alimentos de Sobrevivência Esquecidos

De refeições secas Mountain House a barras de alimentos concentrados, existem algumas
excelentes opções de alimentos de sobrevivência disponíveis agora. As gerações mais
velhas enfrentaram muitos dos mesmos desafios, porém, e eles tinham seus próprios
alimentos de sobrevivência para superá-los. Eles podem não ser tão sofisticados quanto os
nossos, mas continham muito valor nutricional – e cumpriram seu papel.
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1. Hardtack
Quando os marinheiros do século 18 queriam um alimento barato, simples e que pudesse
ser armazenado por anos, eles optaram pelo hardtack. Um biscoito duro feito de nada
mais que farinha, água e sal, misturado em uma massa e assado até secar, o hardtack é
denso em energia e fácil de fazer. Este clássico alimento de sobrevivência vive em rações
de botes salva-vidas, e uma variedade comercial – Sailor Boy Pilot Bread – ainda é um
lanche favorito em partes do Alasca.
2. Pemmican
Os índios das planícies caçavam tanto quanto podiam no verão. Para mantê-los no clima
frio, eles secavam a carne de suas presas e a trituravam até transformá-la em pó, depois
a misturavam com gordura fundida para fazer um alimento nutricionalmente completo que
poderia durar um ano ou mais sem refrigeração.
3. Chuños
Na América do Sul, os incas também preservaram seus alimentos básicos para durar o
inverno. Chuños eram batatas liofilizadas, desidratadas usando o sol e a primeira neve
para congelá-las e descongelá-las alternadamente. Cada vez que eles descongelavam,
mais água podia ser espremida, até que estivessem secos o suficiente para durar mais de
um ano.
4. Natto
Às vezes, alimentos úteis são inventados por acidente e, de acordo com a lenda samurai,
foi o que aconteceu com Natto. Surpreendido pelo inimigo enquanto cozinhava, um grupo
de samurais jogou os grãos de soja fervendo em sacos e os levou consigo. Quando
tiveram a chance de comer, o feijão já havia fermentado – mas eles comeram mesmo
assim. Você pode comprar a mistura de fermentação em lojas de comida japonesa e
fermentar seus próprios grãos, fazendo um superalimento rico em nutrientes que é ideal
para enlatados.
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Alimentos Silvestres
Onde nossos ancestrais realmente assumiram a liderança foi em alimentos silvestres. Para eles,
a natureza não era apenas algo agradável para fazer uma caminhada; era a despensa e, muitas
vezes, também o armário de remédios. A comida coletada era um complemento valioso para o
que eles podiam cultivar, e até as crianças podiam ajudar na coleta.
As plantas silvestres não são apenas algo que você pode coletar quando está perdido na floresta.
Há uma enorme quantidade de vegetação lá fora que não é apenas comestível; também é
saboroso e nutritivo. Se você quiser cortar sua conta de supermercado, complemente sua dieta
com plantas forrageiras. Isso não apenas economizará dinheiro; isso significará que, quando
precisar forragear, você já saberá o que procurar e onde encontrar.
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5. Bolotas
Os carvalhos deixam cair enormes quantidades de bolotas a cada outono e, a menos que você crie
porcos - que adoram comê-los - eles são apenas um incômodo. Espere, não tão rápido; eles são comestíveis.
Colete-os no outono e armazene-os inteiros. Para prepará-los, retire as tampas e quebre as cascas para
retirar a noz comestível. Esmague-os e mergulhe-os para remover o tanino, depois cozinhe-os ou seque-
os e moa-os em farinha. As bolotas também podem ser torradas e moídas como substituto do café.
6. Amaranto
Existem mais de 60 espécies dessa erva daninha útil e todas são comestíveis. As folhas contêm ácido
oxálico, portanto, se você estiver comendo muitas delas, elas devem ser cozidas (embora adicionar
algumas cruas a uma salada seja bom). As sementes podem ser coletadas e cozidas como arroz – elas
também não contêm glúten.
7. Ponta de seta
Olhe ao longo das margens dos rios, em valas de drenagem e prados de água para essas plantas com
suas grandes folhas em forma de ponta de flecha. Desenterre os tubérculos, descasque-os e use-os
como substituto da batata. Assim como as batatas, evite comê-las cruas – elas não farão mal algum,
mas ficarão muito mais saborosas cozidas.
8. Espargos
Espargos frescos são uma iguaria cara nos mercados de agricultores – mas há muitos crescendo na
natureza, se você souber onde procurar. Prefere solos arenosos e bem drenados.
Encontre-o na primavera e colha brotos jovens durante todo o ano, mas evite plantas mais velhas porque
são levemente tóxicas. Lembre-se também de deixar um pouco para ir semear e começar a safra do
próximo ano.
9. Azeitona de Outono
Olhe ao longo das estradas e em campos velhos e cobertos de vegetação para este arbusto invasivo. É
fácil identificá-la pelas manchas prateadas nas folhas e, no outono, pelos abundantes frutos vermelhos.
As bagas são comestíveis, mas azedas; transformá-los em geléia ou refogá-los com açúcar ou calda.
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10. Abeto Bálsamo

Se você estiver no nordeste dos EUA, procure por esta árvore perene de tamanho médio. A casca
interna pode ser colhida e consumida crua ou cozida. Seco e em pó, é um bom agente espessante.
Pegue as pontas dos brotos e transforme-as em chá. As agulhas são uma boa fonte de vitamina C.
11. Faias
A faia é uma árvore grande - até 115 pés de altura - com casca lisa e prateada distinta. Vale a pena
procurar, porque é uma ótima fonte de alimento de sobrevivência. A casca interna pode ser comida
crua ou seca e moída em farinha. Até a serragem de faia pode ser usada como extensor de farinha.
As folhas novas também podem ser comidas e as nozes podem ser assadas. Você também pode
comer as nozes cruas, mas não exagere – as cascas são levemente tóxicas.
12. Amoras
Procure videiras de amora-preta longas, esparsas e assustadoramente espinhosas em qualquer
pedaço de terra coberto de vegetação. As bagas amadurecem no outono; escolha-os quando ficarem
pretos brilhantes. Você também pode fazer chá com as folhas secas. As raízes podem ser fervidas
até ficarem macias e depois comidas como vegetais.
13. Gafanhoto Negro

A casca e as folhas da alfarrobeira negra são tóxicas, mas as flores podem ser consumidas em
saladas ou transformadas em geleia. Se você descascar as sementes, elas também podem ser comidas.
14. Mostarda Preta

Provavelmente introduzida por colonos europeus, esta planta agora cresce em todos os EUA –
parece gostar do solo. Você o encontrará ao lado de estradas agrícolas, ao longo de cercas e
praticamente em qualquer lugar que receba luz solar. Use folhas novas em saladas e ferva plantas
mais velhas - com um pouco de cebola e bacon, se você os tiver. As sementes podem ser moídas e
misturadas com vinagre para fazer sua própria mostarda.
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15. Junco
Os juncos crescem em águas rasas e, se você encontrar um canteiro, eles podem ser coletados em
grandes quantidades. Coma shots jovens crus; descasque os mais velhos e cozinhe o miolo. As raízes
têm alto teor de açúcar e podem ser comidas como batata-doce ou cozidas para fazer uma calda. Raízes
mais velhas são amiláceas e podem ser secas e moídas em farinha.
16. Cardo-Touro
O cardo-touro é facilmente reconhecido por suas distintas flores roxas. Aprenda a identificá-la antes da
floração, porque nessa fase ela é comestível – depois de florida ela fica amarga. Desenterre-o e colha a
raiz principal, que pode ser comida crua ou usada como vegetal. As raízes amassadas também podem
ser usadas como cataplasma para articulações doloridas.
17. Amora
Encontrado nos estados do norte e no Canadá, o bunchberry é uma pequena planta que cresce em
cachos de bagas vermelhas brilhantes. Tanto as bagas como as folhas podem ser consumidas cruas ou
cozidas. Você também pode usar as folhas, aplicadas em uma ferida, para ajudar a estancar o sangramento.
18. Bardana
As folhas de bardana podem ser comidas, mas devem ser fervidas duas vezes para remover o sabor
amargo. Os caules são comestíveis e as raízes devem ser descascadas e cozidas – elas têm um sabor
suave e adocicado. Antes que as flores apareçam no final da primavera, os caules das flores podem ser
colhidos. Eles têm gosto de alcachofra.
19. Taboa
Se você gosta de perto da água ou de uma área pantanosa, provavelmente está familiarizado com esta
planta e suas flores características - elas se parecem com alguém empalando uma salsicha em um
caule. Essas cabeças podem ser comidas como espigas de milho. As folhas e caules podem ser fervidos.
As raízes podem ser colhidas em grandes quantidades e cozidas como vegetais de raiz, ou secas e
transformadas em farinha. A taboa às vezes é chamada de “supermercado da natureza” e é uma planta
incrivelmente útil. É também um anti-séptico e coagulante natural.
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20. Trevo
Quase toda área gramada produzirá uma boa colheita de trevo. É fácil reconhecê-la pelas folhas
trilobadas (sim, às vezes têm quatro) e vale a pena procurá-la. As folhas e os caules podem ser
comidos crus como salada, ou fervidos por um minuto ou dois e servidos como verduras.
21. Chickweed
Esta pequena planta – de até 16 polegadas de altura – é um remédio herbal tradicional usado para
problemas de pele. Também dá uma ótima salada de vegetais ou, levemente fervida, uma verdura.
As plantas crescem vigorosamente e formam tapetes densos, por isso é fácil colher grandes
quantidades, mas não coma muito de uma só vez; ele contém produtos químicos levemente tóxicos
chamados saponinas, e se você comer alguns quilos, estará arriscando problemas.
A variedade comestível tem pêlos finos em um lado do caule; se houver pêlos ao redor, evite.
22. Chicória
Este pequeno arbusto é outra boa fonte de verduras silvestres. Ferva as folhas para tirar o amargor
e sirva como legume. As raízes podem ser fervidas; eles são saborosos e também ajudam a tratar
parasitas intestinais. Alternativamente, eles podem ser torrados, moídos em pó e usados como
substitutos do café.
23. Maçãs silvestres

Essas pequenas maçãs silvestres crescem em árvores arbustivas que alguns jardineiros gostam
como plantas ornamentais. Existem também mais de 50 espécies selvagens espalhadas pelo
hemisfério norte. Você pode comer maçãs silvestres diretamente da árvore, mas, a menos que
goste de sabores azedos, convém evitar isso. Em vez disso, use-os para tortas, compota de maçã
ou geléia. Fatiadas e cozidas, adoçadas com açúcar ou mel, são uma sobremesa saborosa e
simples. As folhas fazem um chá antibacteriano e uma infusão da casca da raiz combate a febre.
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24. Dente-de-leão
Os jardineiros podem gostar de maçãs silvestres, mas odeiam essa erva daninha persistente e
inextirpável. As forrageiras, por outro lado, adoram. Cada parte do dente-de-leão é comestível,
embora as folhas mais velhas sejam amargas – ferva-as, trocando a água algumas vezes e
coma-as como verduras. Flores e folhas jovens podem ser consumidas como salada.
Os dentes-de-leão são ricos em potássio, especialmente as raízes – ferva-os ou asse-os.
25. Sabugueiro
Esta árvore arbustiva pode crescer até 25 metros de altura. Na primavera tem flores brancas;
no outono, você verá cachos de bagas que podem ser pretas, vermelhas, amarelas ou brancas.
Seus pais provavelmente o avisaram para não comê-los porque são venenosos. Aqui está o
segredo: não se estiverem cozidos. Você pode fazer tortas ou geleia de sabugueiro, ou
mergulhá-los na massa e fritá-los. Apenas não os coma crus e não coma outras partes da planta.
26. Fiddleheads
Qualquer terreno úmido e áspero provavelmente produzirá uma boa colheita de samambaias.
Se você encontrar samambaias de avestruz na primavera, procure folhas jovens e tenras que
ainda não se desenrolaram. Corte-os rente ao chão, retire a casca marrom, esfarele-os e sirva
cozidos ou no vapor. Eles são ricos em antioxidantes e ácidos graxos.
27. Erva-de-fogo
Fireweed, com suas flores roxas distintas, é uma das ervas daninhas mais visíveis.
Colha folhas novas e tenras – as mais velhas são amargas. As flores também são comestíveis,
e o caule pode ser comido depois de ferver por alguns minutos. As raízes podem ser raspadas
e depois cozidas ou assadas. O chá feito de folhas de fireweed ajuda a reduzir a febre e a
inflamação.
28. Grama de Alho

Isso não é grama – é uma espécie de cebola selvagem, e tem um forte cheiro (e gosto) de alho.
Use-o da mesma maneira. Os bulbos são pequenos, mas têm um sabor intenso.
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29. Alho Mostarda

Na verdade, isso é da família da mostarda, mas ainda cheira a alho. É uma espécie invasora
na América do Norte e você estará fazendo um favor às pessoas ao comê-la. Você também
estará fazendo um favor a si mesmo. As folhas novas são uma adição saborosa a uma salada,
e as raízes têm sabor de rábano.
30. Groselha
Os arbustos de groselha são formidáveis, com até um metro e meio de altura, com longos e
afiados espinhos vermelhos. Calce as luvas e colha as frutas nutritivas no final da primavera
e no início do verão. Eles são azedos, então transforme-os em compotas, geléias ou tortas –
ou apenas refogue com um pouco de açúcar até ficarem macios. As groselhas são muito ricas
em vitamina C.
31. Henbit
Com pequenas flores roxas e folhas felpudas verde-roxo, henbit é uma planta de primavera
distinta. Os brotos e as folhas novas, assim como as flores, podem ser consumidos como
petisco ou colocados em saladas; toda a planta pode ser cozida como um verde.
32. Nogueira
A nogueira é conhecida por sua madeira incrivelmente resistente – é usada para fazer de tudo,
desde cabos de machado até arcos longos laminados. A árvore tem outros usos, no entanto.
Junte as nozes no outono e guarde-as em suas cascas; comê-los crus ou assados. Faça um
chá da casca para tratar o reumatismo.
33. Alcachofra de Jerusalém

Ignore o nome – a alcachofra de Jerusalém (também chamada de raiz solar ou maçã da terra)
é na verdade um girassol selvagem nativo da maior parte do leste dos EUA. Suas raízes
formam tubérculos de até dez centímetros de comprimento e dois centímetros de espessura.
Estes podem ser picados e comidos crus, cozidos como vegetais de raiz ou torrados e moídos
como substitutos do café. Eles são ricos em potássio, ferro e fibras.
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34. Knotweed Japonês

Esta é outra planta invasora que você estará fazendo um favor às pessoas comendo. Parece bambu, mas
tem gosto de ruibarbo azedo. É melhor cozinhar para destruir os oxalatos que contém; comer uma grande
quantidade crua pode causar envenenamento. Colha na primavera, enquanto os caules estão macios.
35. Erva daninha de Joe-Pye
Outro girassol selvagem, a erva daninha Joe-Pye cresce até um metro e meio de altura e tem flores roxas
distintas que aparecem de julho a setembro. A planta inteira pode ser comida, incluindo as raízes (ferva
ou asse) e as flores (faça chá). Ferva as folhas e caules como verduras, ou seque e armazene como um
vegetal de inverno.
36. Kelp
Não há escassez de algas nas águas costeiras rasas; procure-o em pequenas enseadas ou arraste-o de
um barco - um pequeno gancho trará tudo o que você puder usar.
Alga marinha crua não parece muito apetitosa, mas é extremamente nutritiva. Como a alface do mar,
também contém muito iodo. Lave-o, pique-o e adicione-o às sopas e
ensopados.
37. Kudzu
Esta planta invasora é conhecida por crescer extremamente rápido. Isso significa que há bastante e você
pode comer tudo. As folhas podem ser usadas cruas em salada ou, com os talos, cozidas como verduras.
Ferva ou asse as raízes amiláceas e transforme as flores em chá ou geléia.
38. Polegar da Senhora

Procure as cabeças de flores rosadas em forma de dedo para identificar essa erva daninha comum. Tudo
isso pode ser comido. As plantas jovens têm gosto de alface, mas desenvolvem um sabor apimentado à
medida que envelhecem. Pode ser comido em uma salada, cozido ou frito até ficar crocante.
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39. Uvas Mustang

Encontrada no sul, a uva Mustang é uma videira selvagem lenhosa que produz pequenos cachos de
uvas roxas escuras. Não é uma fruta popular, pois os frutos são amargos, mas podem ser adoçados
e usados para fazer geleia ou suco. Eles também podem ser fermentados em um bom vinho. As
folhas podem ser recheadas com arroz e carne para fazer dolmades de estilo grego.
40. Alface Mineira

Esta pequena planta folhosa recebe o nome da corrida do ouro na Califórnia, quando os mineiros a
comiam para prevenir o escorbuto. Em algumas áreas, é chamada de alface indiana ou beldroega
de inverno. Pode ser comido cru ou cozido – quando cozido tem sabor de espinafre. As raízes
também podem ser comidas; cozido, o sabor é semelhante ao das castanhas.
41. Casa da moeda
Os supermercados vendem hortelã fresca em pacotes pequenos e caros. A natureza fornece o

quanto você quiser de graça. Procure hortelã selvagem em locais úmidos; é fácil reconhecer mesmo
com os olhos fechados. Use-o para dar sabor à carne, fazer chá de menta refrescante ou secar para
uso futuro.
42. Flor de Macaco

Esta grande família de plantas gosta de solo úmido e apresenta flores vermelhas, rosas ou amarelas.
Colha caules e folhas antes que as flores apareçam e use-as em saladas ou como verduras cozidas.
As flores também podem ser usadas em saladas. As flores de macaco concentram sal em suas
folhas, então, se você estiver com pouco sal, vale a pena rastreá-las - os primeiros colonos
costumavam confiar nelas para obter sódio suficiente.
43. Erva-pimenta
Comum em terrenos baldios, à beira de estradas e em quintais cobertos de mato, o capim-pimenta é
um membro da família da mostarda. Suas folhas são bastante amargas, mas as mais novas podem
ser cozidas como verduras. Sementes e vagens secas são ótimas para temperar carnes.
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44. Caruru
Essa erva daninha comum está intimamente relacionada ao espinafre, e a quinoa “grão” da
moda é, na verdade, as sementes de outro parente. Pigweed, também conhecido como
goosefoot ou quartos de cordeiro, cresce até três metros de altura; colha as folhas novas e
ferva-as como espinafre (não as coma cruas) ou seque e moa para fazer farinha.
45. Pinheiros
A madeira de pinho é a matéria-prima básica da construção civil – mas nessas árvores há
muito alimento. A casca interna branca e macia pode ser comida crua, ou você pode secá-la,
moê-la em pó e usá-la como farinha. Ferva agulhas jovens e verdes para fazer um chá rico
em vitaminas A e C. Demora um pouco para coletar as nozes minúsculas dos cones, mas
elas são saborosas e carregadas de gordura e proteína.
46. Erva de Abacaxi

Às vezes chamada de camomila selvagem, a erva do abacaxi é uma pequena planta que
cresce pequenas flores amarelas em forma de cone. Use as flores e folhas cruas em saladas.
47. Banana-da-terra
Não a bananeira – esta é uma planta de folhas largas que geralmente cresce em pântanos
e outras áreas úmidas. Recolha as folhas e coma as jovens cruas; os mais velhos devem
ser fervidos para tirar o amargor. As sementes de banana-da-terra moídas são um laxante
eficaz, e um chá feito com as raízes pode acalmar dores de estômago.
48. Alface Espinhosa

Você encontrará alface espinhosa crescendo em qualquer lugar em que o solo tenha sido
perturbado e poderá reconhecê-la por suas folhas. Eles se parecem com folhas de dente-de-
leão, mas com pequenos espinhos. Colha folhas jovens de plantas com menos de 20
centímetros de altura e ferva-as por dois ou três minutos.
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49. Pera Espinhosa

Isso não é uma pêra; é um cacto. Mas, se você tiver um par de luvas fortes, também é uma boa
fonte de alimento em áreas rochosas ou arenosas do oeste e sudeste. A fruta espinhosa pode
ser desarmada segurando-a em uma chama para queimar os espinhos e, em seguida, transformá-
la em geléia ou fervê-la para extrair o suco. Para comer as almofadas de cacto, raspe os espinhos
e apare as bordas das almofadas e ferva-as por dez a quinze minutos.
50. Prunella vulgaris

Esta pequena planta cresce ao longo do solo, atingindo até um pé de altura. A planta inteira pode
ser comida; folhas e caules jovens são ótimos crus, ou toda a planta - raízes e tudo - pode ser
cozida. Esta planta também é chamada de Heal-All; é antibacteriano e faz bons cataplasmas, ou
um chá curativo.
51. Beldroega
Disponível desde o início do verão até o outono, ferva esta planta para quebrar os oxalatos
tóxicos. É uma boa fonte de vitaminas, cálcio e magnésio.
52. Quickweed
Parte da família das margaridas, a erva viva cresce até cerca de 2,5 pés de altura. As folhas
podem ser adicionadas a saladas, ou toda a planta cortada e servida como verduras cozidas.
53. Amoreira Vermelha

Esta grande árvore de folha caduca produz bagas no final da primavera e início do verão.
Eles se parecem com amoras maduras, mas têm um sabor mais suave e podem ser comidos
crus ou transformados em geléia.
54. Relva
Isso cresce em todos os lugares em torno da água doce. Colete brotos jovens na primavera e
ferva-os. No outono, colete as cabeças das sementes, esmague-as e cozinhe como aveia. As
raízes são duras, mas amiláceas; lave, descasque e amasse, coe as fibras e use a polpa amilácea
restante para engrossar almas ou ensopados. Também pode ser seco.
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55. Alface do Mar
Se você mora perto da costa, procure em enseadas ou grandes piscinas naturais de alface
fresca. É uma das algas marinhas mais comuns e é muito nutritiva. Ele também contém muito
iodo, portanto, em uma emergência nuclear, tem efeitos protetores. Lave a alface do mar
coletada em água doce e deixe escorrer. Pode ser consumido cru ou adicionado a sopas e
ensopados. Em alternativa, desfie-o finamente e frite-o até ficar estaladiço.
56. Carneiro Sorrel

Esta planta cresce até cerca de 18 polegadas de altura e prospera em campos, pastagens e
florestas abertas. Tem um agradável sabor a limão e deve ser cozinhado antes de comer.
Também pode ser usado para fazer queijo para ajudar a coalhar o leite.
57. Bolsa do pastor

A bolsa de pastor jovem e fresca tem um sabor levemente picante que fica mais forte à medida
que envelhece. Use folhas novas na salada; os mais velhos podem ser cozidos com vegetais
mais suaves para animá-los um pouco. Seque as sementes e vagens e guarde-as para uso
posterior em sopas e ensopados.
58. Doca Sour
A doca azeda pode ser colhida o ano todo. Na primavera, as folhas podem ser comidas cruas;
à medida que envelhecem, começam a fazer jus ao nome da planta e precisam ser fervidos
para tirar o amargor. As sementes podem ser secas e moídas em uma farinha saborosa.
59. Nardo
O nardo americano cresce até cerca de um metro e meio de altura. A planta tem um sabor de
alcaçuz e é frequentemente usada para fazer root beer. As folhas, raízes e brotos podem ser
comidos, mas devem ser cozidos primeiro. A fruta também é comestível.
60.Árvores de Abeto
Outra boa fonte de madeira que também é útil para alimentação. Faça chá das agulhas; cozinhe
a casca interna e os cones verdes, trocando a água um par
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vezes para remover o amargor. O chá de abeto pode ajudar a baixar a febre e contém muita
vitamina C; é um remédio tradicional para o escorbuto.
61. Salgueiro pegajoso

Ninguém vai procurar esta planta. Você não precisa; ele encontra você. E então ele gruda em
você. Infelizmente, algumas pessoas são alérgicas a ele – mas, se você não for, é uma ótima
fonte de verduras cozidas. Reúna folhas e caules abaixo das flores aparecem. No final do ano,
as rebarbas podem ser coletadas, secas e torradas, depois moídas para fazer um substituto do
café.
62. Cegonha
O final do inverno e o início da primavera podem ser uma época difícil para forrageamento. Isso
torna a cegonha muito útil para sobreviver quando o tempo ainda está frio. É uma das primeiras
plantas a aparecer e, quando isso acontece, basta arrancá-la, cortá-la e comê-la.
No final do ano, concentre-se em um novo crescimento; você não terá muito volume, mas eles
adicionam muito sabor.
63. Girassol
O girassol comum é bem conhecido por suas sementes, mas você pode comer a maior parte da
planta. Coma as sementes cruas ou torradas; torrá-los um pouco mais, depois moê-los, para
fazer um substituto do café. Vapor cabeças de flores jovens; pique e ferva as folhas e caules e
sirva como legume.
64. Foguete Doce

Isso faz parte da família da mostarda, mas pode crescer até mais de um metro de altura.
Colete folhas novas antes de florescer e use-as como salada verde. No final do ano, você pode
coletar sementes e brotá-las em tecido úmido como micro-verdes.
65. Violeta
As violetas são facilmente reconhecidas por suas folhas em forma de coração e flores coloridas.
As folhas têm sabor de espinafre, podendo ser utilizadas em saladas ou cozidas. As flores
costumam ser usadas como enfeite e também podem ser transformadas em chá, que costuma
ser eficaz contra a insônia.
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66. Nogueira
Todos estão familiarizados com as nozes, mas a árvore de onde vêm também pode ser explorada
para obter sua seiva. Faça isso na primavera e ferva a seiva em calda - é uma ótima fonte natural
de açúcar. As folhas podem ser consumidas como remédio para constipação ou diarréia.
67. Agrião
Colha o agrião apenas de água limpa – nas áreas agrícolas, muitas vezes ele pega parasitas do
esterco que vaza para os riachos. Colha antes que as flores apareçam; as folhas mais velhas são
amargas. As folhas e caules podem ser lavados e usados em saladas, ou transformados em sopa.
68. Mostarda Branca

Esta mostarda selvagem cresce até dois metros de altura. Colha suas sementes antes que as
vagens estourem, triture-as e misture-as com vinagre para fazer sua própria mostarda. Ferva as
folhas para uma mostarda perfeita.
69. Cereja Preta Silvestre

Essas árvores podem atingir 80 pés de altura e produzir uma grande colheita de frutas no final do
verão. As cerejas têm um sabor mais acentuado do que as variedades cultivadas, mas são muito
refrescantes. Eles também fazem um ótimo recheio de geléia ou torta.
70. Alho-poró Selvagem

Estes também são chamados de cebolinha, alho-poró e alho selvagem. Têm folhas largas e um
pequeno bulbo branco, e cheiram a alho e cebola misturados. Colete-os no início da primavera; as
folhas e os bolbos podem ser consumidos, quer em saladas, quer cozinhados.
71. Alface Selvagem

Olhando para esta planta, você nunca imaginaria que era alface – não é nada como as grandes
bolas verdes que você encontra no supermercado. Suas folhas amargas podem acrescentar algum
interesse à salada, mas para aproveitá-las, seque-as e faça um chá. preparar
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o chá o mais forte que puder e beba quando precisar de um analgésico - é tão eficaz quanto os
opiáceos.
72. Batata Silvestre
Grandes flores brancas em forma de funil fazem desta trepadeira uma planta distinta.
Rastreie a raiz, que pode ter até 12 centímetros de diâmetro e pesar 13 quilos. Pique e asse como
batatas.
73. Ameixa Selvagem
Seja um arbusto grande ou uma pequena árvore de até 25 pés de altura, esta planta espinhosa lhe
dará uma rica colheita de pequenas ameixas agridoces a cada outono. A fruta está madura quando
começa a mudar de amarelo para vermelho. Use-os para conservas, compotas, geleias ou vinho – ou
apenas coma-os; eles são deliciosos.
74. Rosa Selvagem

A roseira brava – as vagens de sementes que permanecem depois que a flor morre – pode ser usada
para fazer geléia, geléia, sopa ou chá. Eles são muito ricos em vitamina C. Você também pode comer
as pétalas das flores ou transformá-las em chá.
75. Inhame Selvagem

Procure esta trepadeira em locais úmidos e depois desenterre as raízes. Eles são insossos, mas
nutritivos, e podem ser assados ou cozidos. É melhor colhê-los no outono.
76. Wood Sorrel
Também chamada de falso trevo, esta planta de três polegadas de altura é bastante semelhante ao
trevo. As folhas e caules podem ser consumidos como salada (onde têm um sabor fresco a limão) ou
verdes; as raízes são amiláceas e, depois de cozidas, têm gosto de batata.
77. Bétula Amarela

Em uma situação de sobrevivência, esta árvore é basicamente uma mercearia, e os primeiros colonos
usaram muitas partes dela. Jovens galhos e folhas verdes podem ser comidos. Assim como a casca
interna – ferva ou asse. Você também pode secar a casca interna e moê-la em um
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pó e, em seguida, use-o para aumentar seu suprimento de farinha (embora não possa ser usado como
farinha por conta própria). Galhos e casca interna podem ser transformados em chá. Colete a seiva na
primavera e ferva-a em calda ou fermente-a para fazer cerveja de bétula.
78. Foguete Amarelo

Aglomerados densos de pequenas flores amarelas em áreas úmidas provavelmente significam que você
encontrou um pedaço de foguete amarelo. Colha as folhas novas e coma-as cruas ou levemente fervidas.
Se você pegá-lo antes que as cabeças das flores se abram, elas podem ser cozidas no vapor.
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receitas que temos
esquecido
É fácil encontrar receitas agora. Existem milhares deles por aí, em livros de culinária lindamente
apresentados ou em sites que pingam entusiasmo e azeite de oliva extravirgem orgânico em
quantidades aproximadamente iguais. As receitas são maneiras de seguir a última moda da dieta
saudável, fazer uso de ingredientes exóticos e mostrar a seus amigos suas incríveis habilidades
na cozinha.
Para nossos ancestrais, as receitas eram uma ferramenta de sobrevivência.
Algumas gerações atrás, a vida da maioria das pessoas era quase inimaginavelmente difícil para
os padrões modernos. Uma única quebra de safra pode deixar milhões enfrentando a fome.
Nessas circunstâncias, ter um arsenal de receitas que pudesse transformar vísceras ou plantas
silvestres forrageadas em refeições nutritivas poderia ser literalmente a diferença entre a vida e
a morte. Existem muitas fontes de alimentos por aí que a culinária moderna ignora, muitas vezes
porque são inconvenientes, mas às vezes apenas porque estão fora de moda.
Tudo bem quando você pode conseguir toda a comida que deseja no Safeway e não está
disposto a passar horas na cozinha. Se sua prioridade é obter energia e nutrientes suficientes
para sobreviver, você provavelmente terá a mente um pouco mais aberta.
As receitas modernas parecem ser uma maneira de criar coisas que você pode fotografar e
postar nas redes sociais; os tradicionais que ensinam como transformar vísceras e cascas de
árvore em comida são depósitos valiosos de conhecimento.
Se você tem esse conhecimento, é muito improvável que você corra sério risco de morrer de
fome. A lista de coisas que você pode comer aumentará e você poderá manter você e sua família
alimentados com fontes pelas quais todos passam enquanto procuram por coisas que reconhecem
como comida. Aqui estão algumas receitas há muito esquecidas que devem fazer parte do seu
conhecimento de sobrevivência.
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79. Pão De Casca

Quando a maioria das pessoas pensa em comida de árvores, provavelmente se apega às frutas. Alguns podem
chegar a se perguntar se você pode comer as folhas, porque a fruta só está disponível durante uma pequena
parte do ano. Para os primeiros pioneiros que colonizaram novas terras nos EUA, isso não era apenas algo em
que pensar; enquanto procuravam desesperadamente por comida nas imensas florestas do país, era uma questão
de vida ou morte.
Felizmente, as próprias florestas podem ajudar a fornecer um dos alimentos mais básicos – pão – se você souber
onde procurar. O ingrediente básico era casca de árvore, que a maioria das pessoas não vê exatamente como
alimento. As pessoas ao ar livre tendem a saber que algumas espécies de árvores têm casca comestível; se você
retirar a camada externa lenhosa, a casca interna pode até ser usada em saladas. Algumas cascas internas são
bem parecidas com os brotos de bambu servidos pelos restaurantes chineses.
Mais importante, a casca de muitas árvores pode ser seca e moída em farinha, e então você pode misturá-la em
seu suprimento de farinha regular e assar pão com ela.
Se for pendurado em uma prateleira e o tempo estiver bom, leva apenas um ou dois dias para secar.
Em seguida, triture-o com uma pedra ou triture-o em pó com um almofariz e pilão.
Isso era feito com frequência na Escandinávia durante a fome, e colonos da Noruega e da Suécia trouxeram o
conhecimento para a América com eles.
O pão da casca não cresce tanto quanto o pão normal, por isso costuma ser assado na forma de pães achatados.
Você pode assar pão usando farinha de até um terço da casca. A farinha de casca de pinheiro é uma fonte muito
boa de vitamina C.
80. Colcannon
A Irlanda pode ter uma economia próspera agora, mas durante a maior parte de sua história foi pobre. Para
sobreviver, os irlandeses tornaram-se especialistas em criar refeições com ingredientes simples. Colcannon é o
mais simples possível. Pegue um repolho e ferva-o com o dobro do volume de batatas até que todo o lote esteja
macio. Em seguida, pique tudo e amasse, temperando bem com sal e pimenta. Geralmente acredita-se que,
tradicionalmente, o colcannon era servido com manteiga e creme - mas, considerando o quão pobre a Irlanda era,
eles provavelmente só eram vistos em ocasiões especiais.
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81. Sopa de Tartaruga Falsa

As receitas tradicionais da falsa sopa de tartaruga mostram como as gerações anteriores não
podiam simplesmente fazer refeições com coisas que jogamos fora – elas podiam inventar algo
delicioso. A falsa sopa de tartaruga era feita com a cabeça de um bezerro cozida e vegetais de
raiz picados. Pequenos bolinhos de farinha e gema de ovo foram adicionados e temperados
com ervas variadas e (se houver) vinho tinto.
82. Mingau
Na Escócia, isso é sempre feito de aveia, mas você pode transformar quase qualquer grão em
mingau. Na África é feito de milho, e a polenta italiana é quase exatamente igual. Na China e no
Oriente Médio, eles usam painço e, no Extremo Oriente e na Índia, o mingau costuma ser feito
de arroz. Trigo, trigo sarraceno e muitos outros grãos são usados em todo o mundo. Em uma
situação de sobrevivência, a maioria das sementes comestíveis pode ser transformada
em mingau. Basta cozinhá-los em água – esmague-os primeiro, se estiverem duros – até que
absorvam a água. O mingau costuma ser insosso, mas pode ser aromatizado com sal, açúcar,
geléia ou quase qualquer outra coisa. Na Roma antiga, o mingau feito de trigo ou grão-de-bico
costumava ser temperado com molho de peixe fermentado.
83. Linguiça de Feijão

Se a carne estiver em falta, cozinhe alguns feijões ou lentilhas até ficarem macios. Amasse-os e
misture com um ovo, farinha de rosca, sálvia e gordura - carne ou gordura de porco é ótimo.
Enrole a mistura em formas de salsicha, cubra com farinha e frite até ficar crocante.
84. Limonada com Vinagre

O vinagre de maçã tem muitos usos, e todos os preparadores devem ter um suprimento dele.
Se o fizer, é fácil fazer uma alternativa refrescante e barata aos refrigerantes. Misture duas
colheres de sopa de vinagre e duas de açúcar em um copo de 12 onças de água. Não é apenas
saboroso; também é saudável – o vinagre de maçã contém vitamina C.
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85. Refeição do Pobre Homem
Refeições feitas com ingredientes simples e baratos não precisam ser chatas. Corte algumas batatas
e uma cebola, refogue em uma panela e adicione algumas salsichas fatiadas. Em seguida, tempere,
adicione o molho de tomate e cozinhe até que as batatas estejam macias.
86.Jantar Mexido
Ovos mexidos são simples de preparar e, se você tiver suas próprias galinhas, elas são baratas.
Eles não são muito recheados, no entanto. Derreta um pouco de manteiga em uma frigideira e,
antes de colocar os ovos, rasgue algumas fatias de pão e frite-as por alguns minutos. Em seguida,
adicione os ovos e alguns legumes picados – aspargos funcionam bem. Isso adicionará muito mais
volume aos ovos e os transformará em um jantar satisfatório.
87. Panquecas de Batata
Misture quantidades iguais de farinha e purê de batata com sal e bicarbonato de sódio. Adicione o
leite e um ovo, misture em uma massa dura e frite em uma frigideira. Estes são baratos, fartos e
saborosos. Tente servi-los com manteiga ou creme azedo, ou como um item tradicional do café da
manhã.
88. Panquecas de Aveia
Você também pode fazer panquecas de aveia. Use duas xícaras de farinha de aveia para uma
xícara de farinha, adicione o leite, um ovo, sal e fermento em pó e frite em uma frigideira quente.
89. Sopa de Feijão

Os feijões secos são baratos e carregados com proteínas. Eles também são uma base muito versátil
para todos os tipos de receitas. Com feijão e um pouco de cebola picada você tem uma base de
sopa que pode ser aprimorada com carne de porco picada, sobras de carne e legumes, verduras
forrageiras ou qualquer outra coisa que você tenha por aí. Deixe o feijão de molho na noite anterior
para reduzir o tempo de cozimento (e economizar combustível).
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90. Bolinhos
Na sua forma mais simples, os bolinhos são apenas farinha e gordura transformadas em bolas e cozidas.
Isso os torna baratos. Se você está tentando manter uma família bem alimentada com um orçamento
apertado, faça muitos bolinhos e adicione-os a sopas e ensopados. Eles adicionam peso a qualquer
refeição e transformam uma tigela de sopa em um jantar satisfatório.
91. Papa de Fubá

Misture fubá e caldo (ou água se não tiver caldo) na proporção de 1:2. Depois de bem misturado, coloque
em uma forma de pão e deixe esfriar durante a noite. Em seguida, corte fatias grossas e frite na gordura
do bacon, virando para dourar os dois lados e ficar crocante.
92. Maçãs de Lama

Quer uma sobremesa gostosa, mas só tem maçã? Cubra-os com uma camada grossa de mod, em
seguida, coloque-os nas brasas do fogo e deixe-os lá por 45 minutos.
Em seguida, quebre a casca de lama dura e retire a maçã cozida de sua casca.
93. Nabos Vitrificados

Corte os nabos em cubos de meia polegada. Derreta um pouco de manteiga em uma frigideira, adicione
os nabos e cozinhe por cinco minutos. Polvilhe-os com sal e açúcar e dê-lhes mais cinco minutos. Isso é
recheado e saboroso.
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receitas de taboa
Se você tiver um canteiro de taboas por perto, terá acesso a uma grande
quantidade de comida – mas o que fazer com ela? Não vá até o pântano e
comece a mastigar; existem muitas receitas tradicionais envolvendo esta planta versátil.
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94.Taboa Recortada
Recolha um lote de cabeças de sementes de taboa, corte-as em fatias e misture-as com
manteiga derretida, leite escaldado, ovos e temperos. Cubra com o queijo e leve ao forno
por meia hora.
95. Biscoitos de pólen de taboa

O pólen é um alimento muito nutritivo e denso em energia, mas com a maioria das plantas
coletando-o em qualquer quantidade decente é mais problemático do que vale a pena.
Cattails são uma das poucas exceções - o patch médio irá fornecer-lhe bastante pólen.
Misture um pouco com a flor ao fazer biscoitos para adicionar um sabor único e muito
mais valor nutricional.
96. Panquecas de pólen de taboa

Faça panquecas normalmente, mas substitua metade da farinha por pólen. Adicione um
pouco de bacon pingando, se tiver.
97. Caçarola de Taboa

Raspe alguns espinhos de taboa. Misture-os com cebola picada, ovo batido, leite, pão
ralado, queijo ralado e temperos. Em seguida, coloque a mistura em uma caçarola ou
forno holandês e leve ao forno por 25 minutos. Esta é uma receita muito flexível; você
pode adicionar praticamente qualquer vegetal, bem como qualquer carne que tiver
disponível.
98. Pão de Bolota de Taboa

Um problema com muitos dos substitutos da farinha encontrados na natureza é que eles
não contêm glúten. Obviamente, isso é uma boa notícia se você tem doença celíaca, mas
para todos os outros significa pão que não cresce tão bem e não tem textura. A farinha
feita de raízes de taboa contém glúten, então você pode substituir completamente a
farinha padrão por ela ou usá-la junto com outros substitutos da farinha. Por exemplo,
uma mistura 50/50 de taboa e farinha de bolota fará um pão excelente.
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99. Pilaf de Taboa

Uma xícara de arroz seco, duas xícaras de brotos de taboa picados, um pouco de cebola picada
e qualquer outra coisa que você tenha por aí fará um delicioso pilaf. Refogue a cebola e as taboas
no óleo de gergelim e misture com o arroz cozido. Para obter melhores resultados, use arroz
selvagem, mas grãos longos comuns de sua loja de alimentos de longo prazo também funcionarão bem.
Adapte a mesma receita à sopa adicionando meio litro de caldo e fervendo por 15 minutos.
100. Espiga de gato

Cabeças de taboa podem ser cozidas e comidas como espigas de milho. Ferva-os por dez
minutos, escorra bem e cubra-os com manteiga de alho derretida. Eles são deliciosos e gratuitos.
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pedaços de animais
A agricultura moderna significa que a carne está mais barata do que nunca, mas em uma
crise é provável que fique muito mais cara rapidamente – e o colapso de nossas complexas
redes de distribuição de alimentos significará que se tornará difícil encontrá-la a qualquer
preço. Para aproveitar ao máximo o que está disponível, é hora de pegar algumas dicas do
que as pessoas comiam algumas gerações atrás.
Mesmo cinquenta anos atrás, havia muito mais cortes baratos de carne disponíveis nos
açougues – e miudezas também eram comuns. Agora, quando a maioria das pessoas compra
carne pré-embalada nos supermercados, elas querem cortes atraentes e fáceis de cozinhar.
Pedaços que costumavam estar nas mesas de jantar em todo o país agora são usados para
alimentos para animais de estimação ou para aumentar o conteúdo de carne de refeições
processadas. Após o SHTF, saber o que são e o que fazer com eles significará a diferença
entre uma dieta balanceada e o vegetarianismo forçado.
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101. Língua
Você não vê muito a língua hoje em dia, fora das delicatessens kosher, mas a língua de boi
costumava ser uma refeição comum. Barato, mas macio e com bom teor de gordura, podia ser
preparado de várias maneiras e servido quente ou frio. A língua assada é um excelente ensopado
de inverno.
102. Scrapple
Matar um porco tende a deixar restos que não são grandes o suficiente para fazer muito.
Combine-os com quaisquer pedaços de carne raspados do osso - além de coisas como bochechas -
depois pique tudo bem pequeno, pressione em rissóis e frite-os. Isso é sucata.
103. Esquilo
Quem poderia comer um esquilo bonitinho? Bem, no século 19 quase todo mundo tinha. Eles são
numerosos, podem ser mortos eficientemente com uma espingarda, .22 ou mesmo um rifle de ar de
alta potência e, para ser totalmente honesto, eles são uma praga.
Limpe e junte meia dúzia deles e jogue-os em uma panela com algumas cenouras e cebolas picadas,
água, temperos e um copo de vinho tinto; deixe ferver por uma hora e você terá um ensopado
delicioso - e não haverá mais esquilos roendo buracos em seu revestimento.
104. Guaxinim
Os guaxinins são ainda mais fofos do que os esquilos, mas você também pode comê-los. Na
verdade, o guaxinim de churrasco costumava ser um item de jantar comum para os americanos
rurais. Eles são um verdadeiro incômodo para os fazendeiros, e se você está atirando em um animal
que pode pesar até vinte quilos, você também pode comê-lo. Eles também não eram apenas comida
de pobreza. O presidente Coolidge é bem conhecido por ter mantido um guaxinim de estimação na
Casa Branca - mas o animal foi originalmente criado para o jantar de Ação de Graças.
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Comece agora!
Quando você está em uma crise há três semanas e seus suprimentos de comida estão começando a
acabar, não é hora de começar a pensar no que você poderia comer se realmente precisasse. Você terá
outras coisas com as quais lidar e não quer se preocupar se a planta que encontrou é comestível. O
momento certo para descobrir isso é agora, quando você tem tempo para pesquisar a área, descobrir o
que está crescendo e investigar seus usos.
Neste livro, examinamos muitas plantas silvestres que podem ser comidas. Alguns deles são alimentos
de sobrevivência viáveis, mas provavelmente não são coisas que você comeria por escolha. Outros são
deliciosos e vale a pena procurar apenas pelo prazer de comê-los.
O fato de serem úteis quando as fontes diárias de alimentos acabam é apenas um bônus.
Mesmo que você não reconheça uma planta, há uma boa chance de ela ser comestível. Aprenda a testar
a segurança de plantas desconhecidas - existe um método antigo e bem testado que aumenta
gradualmente a exposição, desde tocar um pedaço na pele até prová-lo (a maioria dos venenos de
plantas tem um sabor distinto) até mastigar e depois engolir pequenas quantidades .
Lembre-se também que este teste não funciona em fungos. O cogumelo da tampa da morte é, segundo
todos os relatos, delicioso – mas uma mordida pode matar, mesmo se houver assistência médica
avançada disponível, e muitos sobreviventes precisam de um transplante de fígado. Só para complicar
as coisas, fungos comestíveis e letais geralmente parecem quase idênticos. Os bonés da morte são
frequentemente confundidos com cogumelos de palha, com resultados fatais.
Os animais são mais fáceis - geralmente, toda a carne é segura para comer. Se você caça, aproveite
para experimentar partes menos populares da carcaça. Acrescentar línguas, vísceras e cabeças à sua
dieta pode lhe dar dez ou vinte por cento a mais de carne de uma matança, e isso faz uma grande
diferença.
Acima de tudo, desenvolva sua mentalidade alimentar de sobrevivência. Olhe para qualquer planta que
você vê como alimento em potencial – saia da mentalidade moderna construída em torno de
supermercados e dietas da moda. Quase tudo o que vive além dos predadores de ponta está no menu
de alguma coisa, e geralmente não há razão para que não esteja no seu.
38

Índice: 104 Itens de Alimentos Perdidos Que Podem Ser Usados para Sobrevivência

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Alimentos Perdidos e Como Reencontrá-los ....................................... ................................................ .........................9 Alimentos de Sobrevivência

Esquecidos ............................ ................................................ ................................................ ................................................ ................10

1. Hardtack.................................................. ................................................ ................................................ ......................11

2. Pemmicano................................................. ................................................ ................................................ ......................11

3. Chunhos.............................................. ................................................ ................................................ .............................11

4. Natto.................................................. ................................................ ................................................ .............................11

Alimentos Silvestres .................................................. ................................................ ................................................ ......................12

5. Bolotas.................................................. ................................................ ................................................ .............................13

6. Amaranto.................................................. ................................................ ................................................ ......................13

7. Ponta de seta.................................................. ................................................ ................................................ ......................13

8. Espargos.................................................. ................................................ ................................................ ......................13

9. Azeitona de Outono............................................. ................................................ ................................................ ................13

10. Abeto Bálsamo............................................. ................................................ ................................................ ............. 14

11. Faias................................................. ................................................ ................................................ ............ 14

12. Amora silvestre................................................. ................................................ ................................................ ............14

13. Gafanhoto Negro................................................. ................................................ ................................................ ........... 14

14. Mostarda Negra................................................. ................................................ ................................................ ......14

15. Junco................................................. ................................................ ................................................ ......................15

16. Cardo-Touro................................................. ................................................ ................................................ .............15

17. Bagaço...................................................... ................................................ ................................................ .............15

18. Bardana................................................. ................................................ ................................................ ......................15

19. Taboa................................................. ................................................ ................................................ ......................15

20. Trevo................................................. ................................................ ................................................ ......................16

21. Alcatra.................................................. ................................................ ................................................ ................16

22. Chicória................................................. ................................................ ................................................ ......................16

23. Maçãs caranguejeiras................................................. ................................................ ................................................ .............16

24. dente-de-leão.................................................. ................................................ ................................................ .............17

25. Elderberries................................................. ................................................ ................................................ .............17

26. Fiddleheads................................................. ................................................ ................................................ .............17

27. Erva-de-fogo................................................. ................................................ ................................................ ................17

28. Erva de Alho.............................................. ................................................ ................................................ ...........17

29. Mostarda Alho................................................. ................................................ ................................................ .....18

30. Groselha................................................. ................................................ ................................................ .............18

31. Henbit .............................................. ................................................ ................................................ ......................18

32. Nogueira.................................................. ................................................ ................................................ ......................18

33. Alcachofra de jerusalem................................................ ................................................ ................................................18

34. Knotweed Japonês........................................... ................................................ ................................................ .19 Erva daninha de

35. Joe-Pye............................. ................................................ ................................................ .............19

37. Kuzu.................................................. ................................................ ................................................ ......................19

38. Polegar da Senhora.................................................. ................................................ ................................................ .........19

39. Uvas Mustang........................................... ................................................ ................................................ .....20

40. Alface Mineiro............................................. ................................................ ................................................ .......20

41. Hortelã................................................. ................................................ ................................................ ......................20

42. Flor do Macaco.............................................. ................................................ ................................................ .....20 Erva-

43. pimenta.................................. ................................................ ................................................ .....................20 44.

Caruru............................ ................................................ ................................................ .........................................21

45. Pinheiros................................................ ................................................ ................................................ ................21

46. Erva de Abacaxi.......................................... ................................................ ................................................ .......21

47. Banana-da-terra................................................. ................................................ ................................................ ...................21

48. Alface Espinhosa.......................................... ................................................ ................................................ ..........21 49. Pera

espinhosa........................... ................................................ ................................................ ......................22 Prunella

50. vulgaris........................... ................................................ ................................................ .............................22

51. Besouro .................................................. ................................................ ................................................ ................22

52. Erva-viva............................................. ................................................ ................................................ .............22

53. Amoreira Vermelha ....................................... ................................................ ................................................ ..........22 54. Grama

de junco........................... ................................................ ................................................ .........................22

55. Alface do Mar........................................... ................................................ ................................................ ................23

56. Sorrel de Ovelha................................................. ................................................ ................................................ .............23

57. Bolsa do Pastor........................... ................................................ ................................................ ...................23

58. Doca Azeda.......................................... ................................................ ................................................ ................23

59. Nardo-espinhal.................................................. ................................................ ................................................ ..............23