Sumário

...........................................................................................................................................................................1
TEMPERO PRÁTICO* ..........................................................................................................................................5
Molho de Tomate Caseiro (assado) ...................................................................................................................5
Granola Caseira (sem glúten) .............................................................................................................................5
Molho de Vinagre Balsâmico .............................................................................................................................6
Molho de Mostarda e Mel .................................................................................................................................6
Molho com Tahine (pasta de gergelim) .............................................................................................................6
Maionese de Abacate ........................................................................................................................................6
Babaganouch (pasta de berinjela) .....................................................................................................................7
Molho de Iogurte ...............................................................................................................................................7
Patê de Atum (ou frango desfiado)....................................................................................................................7
Arroz de couve-flor (low carb) ...........................................................................................................................8
Berinjela Crocante..............................................................................................................................................8
Brócolis Refogado ou no Forno ..........................................................................................................................8
Cenoura Assada Saborosa (Air-freyer) ...............................................................................................................9
Couve-flor Empanada (low carb) (sem glúten) ..................................................................................................9
Pimentão Assado com Queijo Gorgonzola (low carb) (sem glúten) ..................................................................9
Purê de Batata Doce e Banana – acompanha muito bem peixe (sem glúten) .................................................9
Purê de Abóbora Cabotiã (sem glúten)........................................................................................................... 10
Repolho Roxo Asado (ou nsa airfryer) (*low carb) ......................................................................................... 10
Suflê de Brócolis (ou couve-flor) (low carb) (sem glúten) .............................................................................. 10
Ingredientes: ................................................................................................................................................... 10
Salada de Ovo e Abacate (low carb) (sem glúten) ......................................................................................... 11
Vinagrete de grão-de-bico .............................................................................................................................. 11
Enroladinho de abobrinha com frango (low carb, sem glúten) ...................................................................... 11
Espaguete de Abobrinha ao Sugo ou à bolonhesa (low carb, sem glúten) .................................................... 12
Purê de Couve-flor (*low carb, sem glúten) ................................................................................................... 12
Muffin Salgado Low carb ................................................................................................................................ 12
Pizza de Berinjela (ou abobrinha) ................................................................................................................... 13
Muffin de Espinafre (low carb, sem glúten).................................................................................................... 13
Purê de Maçã .................................................................................................................................................. 13
Farofa de Banana (low carb, sem glúten) ....................................................................................................... 13
Farofa Saudável (sem glúten) ......................................................................................................................... 14
Macarrão Integral com Brócolis e Atum ......................................................................................................... 14
Salada de Grãos com Abacaxi e Hortelã (sem glúten, low carb) .................................................................... 15
Couve crispy na air fryer ou no forno ............................................................................................................. 15
Carne Louca (com coxão mole) ....................................................................................................................... 16
Salmão com Crosta de Gergelim (sem glúten, low carb) ................................................................................ 16
Tilápia Empanada com Farinha de Amêndoas (sem glúten, low carb) ........................................................... 17
Salmão na Frigideira - Rápido e prático .......................................................................................................... 17
Parmegiana de Forno (peito de frango ou coxão mole) (sem glúten, low carb) ............................................ 18
Bolinho de Frango Desfiado (ou Atum) .......................................................................................................... 18

2
Frango com Mostarda ..................................................................................................................................... 18
Frango com Mostarda e Alho Poró ................................................................................................................. 19
Quibe Assado Recheado com Queijo (sem glúten, low carb) ......................................................................... 19
Quibe de Quinoa (pode fazer ½ receita se preferir) (sem glúten, low carb) ................................................. 20
Omelete de Forno (low carb) .......................................................................................................................... 20
Isca de Frango com Gergelim .......................................................................................................................... 20
Cubos de Frango Agridoce .............................................................................................................................. 21
Ceviche ............................................................................................................................................................ 21
Suflê de Frango com Alho Poro (sem glúten, low carb) ................................................................................. 22
Truta (ou outro peixe) com especiarias .......................................................................................................... 22
Frango com Shitake e Palmito ........................................................................................................................ 22
Pão de Aveia com Chia (sem glúten) .............................................................................................................. 23
Pão de Sementes (low carb) (sem glúten) ...................................................................................................... 23
Pão de Amêndoas (low carb) (sem glúten) ..................................................................................................... 24
Pão Rápido de Micro-ondas (sem glúten) (low carb) ..................................................................................... 24
Pão de Sementes com Iogurte (em glúten) .................................................................................................... 24
Pão de Queijo com Chia (sem glúten) ............................................................................................................. 25
Pão de Queijo com Mandioquinha ................................................................................................................. 25
Pão de Queijo Saudável .................................................................................................................................. 25
Pão de Queijo de Tapioca ............................................................................................................................... 26
Pão de Gengibre e Especiarias (levemente adocicado) .................................................................................. 26
Pão Crocante ................................................................................................................................................... 26
Pão Integral de Batata Doce ........................................................................................................................... 27
Pão Integral com Aveia ................................................................................................................................... 27
Pão de Banana ................................................................................................................................................ 27
Pão de Quinoa ................................................................................................................................................. 28
Torta de abobrinha (*low carb) (sem gluten) ................................................................................................. 28
Torta de Frango (lowcarb) .............................................................................................................................. 29
Torta de Atum ................................................................................................................................................. 29
Torta de Legumes (sem glúten) ...................................................................................................................... 30
Mini Torta de Frango (low carb) ..................................................................................................................... 30
Torta salgada de Carne moída, Cenoura, Tomate e Creme de Ricota ............................................................ 31
Palito de Polvilho com Gergelim ..................................................................................................................... 32
Biscoito de Polvilho ......................................................................................................................................... 32
Muffin de atum ............................................................................................................................................... 32
Omelete com tomate e manjericão ................................................................................................................ 33
Frango ao molho curry .................................................................................................................................... 33
Hamburguer fit................................................................................................................................................ 33
Overnight chia ................................................................................................................................................. 33
Peixe com farofa de nozes .............................................................................................................................. 33
DOCES .............................................................................................................................................................. 34
Pudim de Creme de Leite (low carb)............................................................................................................... 34
Pera Assada ..................................................................................................................................................... 34

3
Frapuccino....................................................................................................................................................... 34
Muffin de Banana com Cranberries ................................................................................................................ 35
Bolo de caneca de chocolate (de micro-ondas) .............................................................................................. 35
Pudim de Claras (low carb) (sem glúten) ........................................................................................................ 35
Panqueca Doce (sem glúten) .......................................................................................................................... 35
Bolo de Maçã (sem glúten) ............................................................................................................................. 36
Mousse de Abacate com Cacau (lowcarb) ...................................................................................................... 36
Creme de Abacate com Leite de Coco ............................................................................................................ 37
Sorvete de Abacate ......................................................................................................................................... 37
Sorvete de Banana .......................................................................................................................................... 37
Sorvete de Banana com Framboesa ............................................................................................................... 37
Sorvete de Morango ....................................................................................................................................... 38
Rodelinhas de Banana com Chocolate e Pasta de Castanha .......................................................................... 38
Banana no forno com chocolate 70% cacau ................................................................................................... 38

4
MOLHOS, SALADAS E ACOMPANHAMENTOS

TEMPERO PRÁTICO*
*Pode seu usado para refogar arroz, feijão, temperar carnes, etc.
Ingredientes
2 cabeças de alho descascados
3 cebolas grandes picadas grosseiramente
1 cenoura média
3 colheres de azeite
Modo de Preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador até a consistência de uma pasta. Colocar em potes de vidro bem
tampados. Guardar em geladeira e usar por até 30 dias.

Molho de Tomate Caseiro (assado)

Pode dobrar ou até triplicar a receita para congelar
Ingredientes
6 tomates italianos (sem pele e sementes e cortados em 4)
1/2 cebola roxa
1/2 beterraba
3 dentes de alho
1/2 pimentão vermelho
1/2 cenoura cortada em pedaços
1 talo de alho poró
Azeite a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo
Regue tudo com azeite, tempere com sal e pimenta e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30/40
minutos. Bata no liquidificador e acerte o tempero.

Granola Caseira (sem glúten)

Ingredientes
2 xícaras de aveia em flocos grossos
½ xícara de castanha do pará triturada
½ xícara de semente de abóbora
½ xícara de uva passa
½ xícara de banana passa
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de xilitol ou eritritol ou açúcar de coco
Canela e cravo em pó a gosto
Modo de Preparo
Esquente o forno a 200 graus.
Coloque os ingredientes em uma assadeira grande, exceto a banana passa e alva passa (estas duas irão para o
forno na metade restante do tempo de forno). Asse a granola por 20 minutos ou até ficar ligeiramente dourada.
É necessário abrir o forno de vez em quando para mexê-la para assar por igual e não queimar

5
MOLHOS PARA SALADA

Molho de Vinagre Balsâmico

Ingredientes
1 colher de sobremesa de mel
1 colher de sobremesa de água para dissolver o mel
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de aceto balsâmico ou 1 colher de sobremesa creme balsâmico
½ colher de café de sal pitada de sal
Pimenta a gosto
Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes e temperar as saladas.

Molho de Mostarda e Mel

Ingredientes
1 colher de sopa de mel
1 colher de sobremesa de água para dissolver o mel
1 colher de sobremesa de mostarda Dijon ou outra de boa qualidade
1 colher de sopa de iogurte natural ou creme de leite light
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de orégano
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes e temperar as saladas.

Molho com Tahine (pasta de gergelim)

Ingredientes
1 colher de sopa de tahine (pasta de gergelim
1 colher de sopa de água filtrada para dissolver o tahine
1 colher de sobremesa de azeite
Caldo de 1 limão
1/2 dente de alho amassado
Sal a gosto.
1 colher de chá de mel – opcional
Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes e temperar a salada ou legumes cozidos.

Maionese de Abacate
Ingredientes
1 abacate ou 3 avocados
1 dente de alho
Suco de ½ limão
1 punhado de manjericão (opcional)

6
Babaganouch (pasta de berinjela)
Ingredientes:
2 berinjelas
1 gente de alho picadinho
Caldo de 1 limão
3 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
Azeite e sal a gosto
Modo de preparo:
Lave bem as berinjelas
Acenda a chama da boca do fogão, segure a berinjela com uma pinça e aproxime a berinjela do fogo.
À medida que a casca for queimando, vá virando-a para que a mesma queime por igual - isso deixa a berinjela
com gostinho de defumada.
Faça isso com as 2 berinjelas.
Assim que amornarem, corte-as ao meio, raspe a polpa e coloque-a em uma peneira para escorrer o excesso
de água.
No processador ou liquidificador, junte todos os ingredientes até formar uma pasta.

Molho de Iogurte
Ingredientes
1 pote de iogurte desnatado
1 colher de sopa de folhas de hortelã picadas
1 colher de sobremesa de azeite
½ limão pequeno espremido
São e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes e temperar a salada

Patê de Atum (ou frango desfiado)

Ingredientes
1 colher de chá de azeite de oliva extravirgem
1/2 lata de atum em água escorrido.
2 colheres de sopa rasa de requeijão light ou creme culinário vegetal
4 tomates cereja picadinhos
Cheiro verde (50% cebolinha verde, 50% salsa) a gosto
Sal, pimenta do reino e gotas de limão a gosto.
Modo de Preparo
Misturar os ingredientes - se preferir trocar o atum por frango desfiado

7
SALADAS, LEGUMES E PREPARAÇÕES

Arroz de couve-flor (low carb)

Ingredientes
1 couve-flor média sem as folhas
½ xícara de chá de cebola bem picadinha
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de café de sal.
Modo de Preparo
Em um processador ou liquidificador, coloque a couve-flor crua, já higienizada e separada em buquês e pulse
até ficar com aparência de grão de arroz.

Reserve. Em uma panela, em fogo médio, coloque a manteiga até derreter e acrescente a cebola. Acrescente a
couve-flor triturada e o sal e refogue até ficar dourada. Junte a couve-flor triturada e deixe cozinhar por mais 2
minutos.

Berinjela Crocante (low carb)

Ingredientes
1 berinjela grande ou 2 médias
2 ovos batidos
Queijo parmesão ralado.
Modo de Preparo
Cortar as berinjelas em fatias de 1 cm de espessura
Passar os dois lados no ovo batido
Em seguida passar na mistura farinha de amêndoas e parmesão (1/2 a ½ ou só a farinha de amêndoas)
Dispor numa assadeira e colocar no forno pré-aquecido a 180 graus e deixar no forno por aproximadamente
45 minutos e virar na metade do tempo (na airfryer, leva a metade do tempo).

Brócolis Refogado ou no Forno

Ingredientes
2 xícaras de chá de brócolis japonês cortado em “árvores”
1 dente de alho bem picadinho
Modo de Preparo
Ferver numa frigideira água (2 dedos)
Colocar uma ½ colher de chá de sal dissolvido na água
Colocar as ”árvores” de brócolis e deixar ficar macio (espetar o garfo)
Depois de cozido escorrer a água.
Colocar um fio de azeite numa frigideira e em fogo bem baixinho, acrescentar 1 dente de alho picadinho. Não
deixar tostar ou queimar. Só reforgar um pouquinho para que o cheirinho e sabor do alho passem para o
azeite.
Acrescentar o brócolis cozido e misturá-lo neste azeite com alho.
Lembrar que o alho é OPCIONAL.

8
Cenoura Assada Saborosa (Air-freyer)
Ingredientes
2 colheres de sopa de alho-poró cortado em rodelas.
4 cenouras pequenas
1 cebola pequena em quatro ou seis partes
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva
gergelim
2 colheres de sopa de azeite de oliva.
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
Modo de Preparo
Lavar as cenouras, cortar as extremidades e cortar ao meio e depois ao meio novamente.
Coloque numa assadeira primeiro a cenoura e por cima a cebola, o alho-poró, o gergelim e o azeite de oliva.
Levar ao forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos. Tire do forno, mexa e devolva ao forno por mais 20
minutos.

Couve-flor Empanada (low carb) (sem glúten)

Ingredientes
2 xícaras de ramos de couve-flor
4 xícaras de água
1 colher de chá de sal
1 xícara de queijo parmesão
½ xícara de linhaça dourada
½ xícara de farinha de amêndoas
1 ovo
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque a couve-flor, água e sal e deixe ferver por um minuto.
Retire da panela e passe água fria para frear o cozimento e reserve.
Em um recipiente, misture o queijo parmesão, a farinha de linhaça e de amêndoas. Reserve.
Em uma tigela, bata o ovo com um garfo. Passe cada ramos da couve-flor no ovo batido e em seguida, na
mistura de queijo com as farinhas e coloque em uma assadeira antiaderente. Leve ao forno pré-aquecido 220
graus até dourar.

Pimentão Assado com Queijo Gorgonzola (low carb) (sem glúten)

Ingredientes
1 pimentão amarelo grande
3 colheres de sopa de queijo gorgonzola (ou outro queijo da sua preferência).
Modo de Preparo
Corte a tampa do pimentão, faça um corte longitudinal dividindo-o em 2 partes retire as sementes. Recheie com
queijo gorgonzola cada partes leve ao forno pré-aquecido 200 graus por 20 a 30 minutos.

Purê de Batata Doce e Banana – acompanha muito bem peixe (sem glúten)
Ingredientes
1 batata doce grande cozida e amassada

9
1 banana da terra picada
½ cebola
1 colher de sopa (rasa) de manteiga
Sal a gosto
Modo de Preparo
Refogar a cebola com a manteiga; Adicionar a banana e depois a batata doce amassada; Misturar bem com a
colher ou levar para o Mixer, caso queira mais homogêneo; Adicionar um pouquinho de água quente para
amolecer.

Purê de Abóbora Cabotiã (sem glúten) low carb

Ingredientes
½ xícara de alho-poró cortado em rodelas.
½ abóbora cabotiã pequena descascada (500g) e cortada em cubos.
1 colher de chá de páprica doce.
½ colher de chá de pimenta do reino.
1 colher de café de sal.
2 colheres de sopa de azeite de oliva.
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de Preparo
Refogue numa panela o alho-poró no azeite de oliva. Acrescente a abóbora os temperos e o sal junto com o
alho-poró refogado. Cubra com 2 copos de água, tampe e deixe em fogo baixo por 35 minutos. Após esse
tempo, despeje tudo no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Finalize com 2 colheres de parmesão ralado.

Repolho Roxo Asado (ou nsa airfryer) (*low carb)

Ingredientes
½ cabeça de repolho roxo ou branco
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Fatiar o repolho em fatias da largura de 1 cm. Cuidado para não desmanchar as fatias.
Dispor na assadeira (ou na airfryer) e temperar com sal e pimenta do reino
Regar com o azeite de oliva .
Assar em forno pré-aquecido por 20 a 30 minutos mexendo umas 2 vezes neste tempo. Se o forno for ventilado,
ligar nesta função para evaporar mais rapidamente a água e o mesmo ficar crocante.

Suflê de Brócolis (ou couve-flor) (low carb) (sem glúten)

Ingredientes:
3 ovos
1 caixinha de creme de leite
1 colher de sobremesa de fermento em pó
4 xícaras de chá de brócolis levemente cozido
1 xícara de chá de queijo muçarela ralado ou outro queijo de sua preferência

1 colher de café de sal

10
Modo de preparo
Bater os ovos e o creme de leite no liquidificador e em seguida acrescente o fermento. Despeje esse conteúdo
em um refratário de vidro ou cerâmica, adicione o brócolis cozido e misture levemente. Salpique muçarela por
cima e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos ou até gratinar.

Salada de Ovo e Abacate (low carb) (sem glúten)

Ingredientes:

2 ovos cozidos
1 avocado ou ½ abacate
1 xícara de chá de rúcula picada
1 xícara de chá de alface
½ xícara de chá de tomate cereja partido ao meio
½ xícara de chá de molho de iogurte natural
1 colher de café de sal
Pimenta do reino a gosto
8 castanhas de caju picadinhas ou 4 castanhas do Brasil picadinhas
Modo de preparo
Corte o ovo cozido em rodelas e corte o abacate em fatias. Reserve. Em um bowl, misture as folhas, o tomate
os ovos e o sal. Acrescente o molho de iogurte o abacate e misture bem. Finalize com pimenta do reino e as
castanhas inteiras ou picadinhas.

Vinagrete de grão-de-bico (low carb, sem glúten)

Ingredientes
1 xícara de grão-de-bico
1 tomate picado
1/2 cebola picada
1 pedacinho de pimentão
Suco de 1 limão
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal a gosto
Salsinha a gosto picadinha
Modo de Preparo
Deixe o grão-de-bico de molho por pelo menos 8h trocando a água 1 vez. Cozinhe louro por 30 minutos
(depois que pegar pressão) na panela de pressão com sal e uma folha de louro. Espere esfriar, escorra e
misture os outros ingredientes picadinhos + azeite+ sal+ limão. Sirva frio.

Enroladinho de abobrinha com frango (low carb, sem glúten)

Ingredientes
1 xícara de molho de tomate caseiro
300g de frango desfiado e temperado
1 abobrinha grande fatiada longitudinalmente em fatias bem finas
Queijo muçarela (de vaca ou de búfala)
Azeite de oliva e orégano
Modo de Preparo
Corte as abobrinhas em fatias finas, tempere com suco de limão e sal e aguarde 10 minutos.

11
Receie a abobrinha com o frango desfiado e enrole-as. Coloque numa travessa de cerâmica, cubra cm molho
de tomate, a muçarela e orégano, se gostar. Leve ao forno pré-aquecido 180 grais por 15 minutos.

Espaguete de Abobrinha ao Sugo ou à bolonhesa (low carb, sem glúten)

Ingredientes
2 abobrinhas italianas pequenas
Espirilador para cortar ou fatiar bem fininho com a faca
¾ xícara de molho de tomate natural ou sem tempero
2 colheres de sopa de cebola bem picadinha
3 dentes de alho picadinhos
Azeite de Oliva
Folhinhas de manjericão
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Molho:
Em uma panela refogue a cebola no azeite e quando estiver quase transparente acrescente o alho e deixe
unas minutinhos. Em seguida acrescente o molho de tomate, sal, pimenta do reino e deixe ferver por alguns
minutos. Desligue a panela e acrescente as folhas de manjericão. Reserve.
Abobrinha
Se estiver usando o espirilador: aponte as abobrinhas no espirilador e ele sairá igual espaguete. Em uma
panela antiaderente aquecida coloque a abobrinha em formato de espaguete, tempere com uma pitada de sal
e refogue por 3 a 4 minutos. Não deixe amolecer demais. Acrescente o molho de tomate. Sirva e coloque um
pouquinho de parmesão por cima.

Purê de Couve-flor (*low carb, sem glúten)

Ingredientes
1 couve-flor
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de leite de coco ou leite de amêndoas
Cebolinha picada
Sal
Pimenta do reino
Modo de Preparo
Cozinhar a couve-flor na água com um pouco de sal até ficar mole. Escorrer bem a água e misturar a manteiga
e o leite de coco ou leite de amêndoas aos poucos até ficar na consistência de um purê. Adicionar a pimenta
do reino e a cebolinha.

Muffin Salgado Low carb, sem glúten

Ingredientes
1 lata de atum
2 colheres de sopa de queijo parmesão
2 ovos
½ cenoura ralada bem fininha
½ cebola picadinha
5 buques de brócolis bem picadinhos ou 1/2 abobrinha ralada
1 colher de café de fermento químico
Sal e pimenta a gosto
Orégano ou outra erva seca de sua preferência - opcional
Modo de Preparo

12
Em um bowl bata bem os ovos com o garfo. Adicione os outros ingredientes e, por último o fermento em pó.
Coloque em forminhas (pode ser de silicone) e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente
20 minutos.

Pizza de Berinjela (ou abobrinha), low carb, sem glúten

Ingredientes
2 berinjelas cortadas em fatias com espessura de 1 dedo. Pode fazer com abobrinha também.
1 xícara de chá de molho de tomate bem consistente e temperado refogado com cebola, alho, páprica,
pimenta, orégano.
Parmesão ou muçarela de vaca ou búfala.
Modo de Preparo
Numa assadeira, dispor as fatias de berinjela num refratário ou assadeira untada com azeite de oliva. No forno
pré-aquecido, deixe assar por 15 minutos. Vire, coloque o molho de tomate por cima de cada fatia e depois o
queijo. Leve novamente ao forno por mais 15 ou 20 minutos.

Muffin de Espinafre (low carb, sem glúten)

Ingredientes
1 maço de espinafre
2 colheres de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de cebolinha verde
1 pedacinho de pimentão amarelo ou vermelho
2 colheres de sopa de alho-poró
3 ovos inteiros
Modo de Preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador ou mixer. No forno pré-aquecido 180 graus, asse em forminhas
de alumínio ou silicone por 20 minutos!

Purê de Maçã
Ingredientes:
500g maçã vermelha cortada em cubos (aproximadamente 3 maçãs)
Aproximadamente 1/4 a 1/2 xícara de água (ou até mais)
Modo de preparo
*Coloque os ingredientes em uma panela e deixe cozinhando em fogo baixo (com a tampa) até a maçã ficar
bem molinha (vá adicionando água caso ela seque por completo e vá mexendo, as vezes, para não queimar no
fundo). Bata no processador até virar um purê bem homogêneo. Use em receitas para adoçar (guarde na
geladeira em potinhos de vidro). Você pode congelar em potinhos de vidro também.

Farofa de Banana (low carb, sem glúten)

Ingredientes:
2 bananas da terra médias;
4 colheres (sopa) de farinha de castanha do Pará (ou de amêndoas)
3 colheres (sopa) de farinha de mandioca

13
3 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
1 cebola média picada
3 dentes de alho grandes
Modo de preparo:
Refogue o alho e a cebola e reserve.
Pique a banana da terra em rodelas e depois as rodelas em 4 partes. Refogue com um pouquinho de azeite
até dourar. Em seguida misture com o alho e cebola e misture as farinhas (aveia, mandioca e de alguma
oleaginosa: de castanha do pará, caju ou amêndoas. O sabor fica incróvel!).
Tempere com cheiro verde.

Farofa Saudável (sem glúten)

Ingredientes
2 colheres (sopa) cheias de azeite (ou manteiga)
3 dentes de alho picadinhos
¼ de cebola bem picada
5 azeitonas picadas a gosto
100 g de aveia em flocos
100g de farinha mandioca torrada (para torrar levemente coloque em uma frigideira e ligue o fogo mexendo
por uns 5 minutos.
1 pitada de sal
2 ovos cozidos
Salsinha ou coentro a gosto
Modo de Preparo
Refogue no azeite o alho e a cebola.
Depois acrescente as azeitonas e a aveia em flocos, a farinha de mandioca mexa bem e por último adicione o
sal e a salsinha picada.
Dica importante: não use a farinha de aveia, a receita fica melhor com os flocos de aveia.
Você também pode substituir as azeitonas por passas ou acrescentar fatias de ovos cozido.

Macarrão Integral com Brócolis e Atum

Ingredientes
½ a 1 maço brócolis japonês cozido e picadinho (flores e talo)
4 dentes de alho bem picadinhos
½ cebola bem picadinha
8 tomatinhos cereja picados em cubinhos
1 lata de atum sólido em água ou óleo
3 colheres de sopa de azeite
200g de macarrão parafuso integral
Modo de Preparo
Cozinhar o brócolis com água e sal até ficar bem macio e escorrer. Picar o talo bem
pequenininho e as flores também. Reservar.
Numa panela refogar primeiro a cebola e quando estiver macia e transparente
acrescentar o alho bem picadinho. Juntar o tomate picadinho e cozinhar mais
pouquinho.

14
Adicionar o brócolis bem picadinho (é bastante mesmo) e o atum. As florzinhas do
brócolis devem estar bem miudinhas para “grudarem” no macarrão. Se quiser pode
adicionar mais azeite. Bom apetite!

Salada de Grãos com Abacaxi e Hortelã (sem glúten, low carb)

Ingredientes
1 xícara (chá) de grãos tipo Ráris (7 cereais integrais)
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de sumo de abacaxi
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de hortelã picada
4 rodelas de abacaxi
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça torrada
1/2 xícara (chá) de peito de frango em cubos
em cubinhos ou frango desfiado (opcional)
3 ½xícaras (chá) de água
Sal a gosto

Modo de Preparo
Numa panela média, leve 3 1/2 xícaras (chá) de água ao fogo alto. Assim que ferver, junte os cereais integrais
(Ráris), abaixe o fogo e deixe cozinhar, com a tampa entreaberta, por 45 minutos. Desligue o fogo e deixe
esfriar.
Para extrair o sumo do abacaxi, esprema uma fatia da fruta e descarte o bagaço.
Numa tigela grande, misture o suco de limão, o suco de abacaxi, o azeite, o sal e a hortelã picada. Junte os
cereais integrais cozidos, misture bem e leve à geladeira.
Corte o abacaxi em cubinhos e misture aos cereais. Por último, misture a farinha de linhaça e o peito de peru.
Transfira para uma saladeira e decore com folhas de hortelã.

Couve crispy na air fryer ou no forno

Colocar a couve fatiada fininha e temperada com sal, pimenta do reino e um fio de azeite (evite temperos
líquidos como vinagre ou limão) no cesto da airfryer e ligar em 200ºC. A cada 5 minutos você abre o cesto e dá
uma misturada para que toda a couve fique crocante por igual. Vai levar de 10 a 20 minutos dependendo da
marca do seu equipamento e quantidade de couve. No forno, basta dispor espalhada em uma assadeira com
os temperos e fio de azeite, e deixar no forno, mexendo de vez em quando.

Palmito pupunha assado com ervas (low carb)

*Ingredientes* • 200g de palmito pupunha cortado ao meio1 • 1 colher de chá de Sal de especiarias • 1 colher
de sopa de Azeite de oliva • folhas de Sálvia • ramos de Alecrim • caldo de legumes natural.

*Modo de preparo* cozinhe o pupunha no caldo de legumes ou em água com sal de especiarias por 20
minutos. Coloque sobre um papel manteiga, tempere com o azeite de oliva, sal de especiarias e as ervas e
feche. Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC por 20 minutos. Na hora de servir salpique ervas frescas de sua
preferência.

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CARNES E PREPARAÇÕES PROTEICAS

Carne Louca (com coxão mole)

Ingredientes
1.5 de coxão mole
4 cebolas medias ou 3 grandes
4 dentes de alho
1 xicara de vinagre de vinho branco
3 folhas de louro
2 colheres de chá de orégano seco
2 colheres de chá de sal
Salsinha fresca para servir
2 colheres de sopa de azeite
1 L de água filtrada morna
Modo de preparo
Cortar a peça de coxão mole em 3 partes e temperar com 1 colher de chá de sal e pimenta do reino a gosto
salpicada na hora.
- Em uma panela de pressão já quente, colocar 2 colheres de sopa de azeite e colocar os pedaços de carne
para selar por 5 minutos de cada lado. Só virar da panela quando ela desgrudar, o que leva uns 5 minutos.
Essa selagem é importante para a carne ficar mais gostosa e não ressecar no cozimento.
- Retirar a carne selada e jogar água na panela o suficiente para sair os “queimadinhos” da carne do fundo da
panela. Isso da sabor a carne. Porém é cheio de radial livre. Pode deixar se não fizer ela sempre.
- Colocar os pedaços de carnes selados na panela, com ou sem o líquido da panela, e acrescentar água filtrada
morna. Cobrir até passar da metade, se não passar, acrescentar mais água. Acrescentar 1 colher de chá de sal,
folhas de louro, alho e ¾ da xicara do vinagre.
- Tampar a panela de pressão, deixar em fogo algo e quando a panela começar a fazer barulho, baixar o fogo
e deixar cozinhando por 40 minutos. Desligar e esperar parar de fazer barulho para abrir a tampa da panela.
- Descascar a cebola e cortar na vertical e depois cortar em meia lua.
- Passar para uma travessa funda e acrescentar o orégano e um fio de azeite para dar liga na mistura.
Acrescentar o molho todo da panela da carne na cebola, e misturar bem. Esse molho quente vai cozinhar a
cebola. Deixar esfriando até o molho esfriar por completo.
- Enquanto isso, com ajuda de dois garfos, desfiar a carne ainda quente.
- Deixar descansando na travessa a carne desfiada, e quando o molho da cebola estiver frio, acrescentar na
carne também já fria. Isso impede que o molho penetre na carne.
- Despejar salsinha no topo se desejar. Isso é perfeito com pão ou em cima de saladas. Ela é para comer
gelada ou temperatura ambiente, mas pode comer quente também.

Salmão com Crosta de Gergelim (sem glúten, low carb)

Ingredentes
1 filé de salmão ou tilápia sem pele (pode substituir por tilápia)
Sal a gosto

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Pimenta do reino a gosto
½ xícara de chá de gergelim cru (mix)
Suco de 1 limão
Modo de Preparo
Temperar o filé com sal, limão e pimenta do reino.
Aqueça uma frigideira acrescente o gergelim e baixe o fogo. Mexa o gergelim até dourar (2 minutos
aproximadamente). Desligue o fogo e passe as os filés de peixe no gergelim até que ele fique todo empanado
de ambos os lados. Leve ao forno 200 graus por 30 minutos.

Tilápia Empanada com Farinha de Amêndoas (sem glúten, low carb)

Ingredientes
1 filé tilápia (San Peter)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
½ xícara de chá de farinha de amêndoas
Suco de 1 limão
Modo de Preparo
Temperar o filé com sal, limão e pimenta do reino. Aqueça uma frigideira acrescente a farinha de amêndoas e
baixe o fogo. Mexa a farinha até dourar (2 minutos aproximadamente). Desligue o fogo e passe as os filés de
peixe na farinha de amêndoas até que ele fique todo empanado de ambos os lados. Leve ao forno 200 graus
por 30 minutos.

Salmão na Frigideira - Rápido e prático

Ingredientes
1 pedaço de salmão de 600g aproximadamente ou menor se quiser
2 cálices de vinho branco (opcional, Sal
Pimenta do reino
Alho fatiado fininho
Azeite
Modo de Preparo
Em uma frigideira antiaderente grande e com tampa, colocar um fio de azeite. Por cima colocar o salmão com
a pele para baixo, em contado com a frigideira.
Numa tigelinha fazer uma misturinha do vinho, sal e pimenta do reino.
Colocar esta misturinha com cuidado aos poucos em cima do salmão.
Colocar as fatias de alho por cima.
Como o fogo médio cozinhar o salmão com a panela tampada.
Quando cozido, destampar a panela para secar a água.
Se possuir um forno com grelhador, pode colocar a frigideira no forno com a panela destampada para dourar
por cima do salmão.

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Parmegiana de Forno (peito de frango ou coxão mole) (sem glúten, low carb)
Ingredientes
5 filés de frango ou bifes de patinho
2 ovos batidos (gema e clara)
4 colheres de sopa de farinha de amêndoas
2 colheres de sopa de farinha de mandioca
1 colher de sobremesa de temperinho prático*
Modo de Preparo
Misturar as farinhas de mandioca e amêndoas numa travessa pequena e colocar uma pitada de sal. Reservar.
Temperar os filés de frango ou patinho com sal e o temperinho prático*

Passar um a um os filés ou bifes nos ovos batidos.

Em seguida empanar com a mistura de farinhas de amêndoas e mandioca
Dispor numa assadeira antiaderente com um fio de azeite por cima.
Levar ao forno pré-aquecido 180 graus e assar por 20 minutos ou até dourar. Virar os filés e deixar por mais uns
15 minutos.
No final, por cima dos filés, colocar 1 colher de sopa de molho de tomate caseiro bem consistente pré-
temperado com sal, alho e cebola e um pedacinho ou meia fatia de queijo mussarela.
Deixar no forno para derreter o queijo e enfeitar com uma folhinha de manjericão.

Bolinho de Frango Desfiado (ou Atum) (low carb, sem glúten)

Ingredientes
1 Kg de peito de Frango cozido desfiado e passado no processador até virar uma pasta (pode ser desfiado
bem fininho também)
1 cebola picadinha
Cebolinha verde picada
3 ovos inteiros
3 colheres de sopa de aveia ou farinha de aveia ou de amêndoas
2 colheres de sopa de queijo parmesão (opcional) Mas fica mais calórico.
sal e temperos a gosto
Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes numa vasilha até obter uma consistência para modelar bolinhos.
Levar ao forno 180 graus pré-aquecido por 15 minutos.

Frango com Mostarda

Ingredientes
3 filés de peito de frango cortados com 2cm de espessura (600g)
3 colheres de sobremesa de mostarda
2 colheres de chá de páprica doce
1 colher de gengibre em pó
1 colher de chá de sal

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1 colher de café de pimenta do reino
1 colher de sopa de azeite
Suco de 1 limão
Modo de Preparo
Misturar todos os temperos e sal com a mostarda. Reserve.
Faça cortes diagonais na superfície dos filés para o tempero “entrar” melhor e molhe
com a mistura do tempero.
Disponha em uma assadeira untada com azeite. E leve ao forno pré-aquecido a 200
graus por aproximadamente 35 minutos até dourar levemente.

Frango com Mostarda e Alho Poró (quem não gosta de mostarda pode retirar e colocar o creme de ricota
no lugar)
Ingredientes
600g de peito de frango em cubos
1 colher de sobremesa de mostarda Dijon ou outra mostarda de boa qualidade
1 colher de sobremesa de creme de ricota light ou requeijão light
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de sal
1 colher de café de pimenta do reino
1 colher de sobremesa de manteiga
1 xícara de chá de alho poró cortado em rodelas
Modo de Preparo
Temperar o frango com todos os temperos exceto a manteiga. Reservar.
Numa panela refogar o alho poró na manteiga por 2 minutos e acrescenta o sal.

Quibe Assado Recheado com Queijo (sem glúten, low carb)

Ingredientes
600g de patinho moído
300g de quinoa cozida
1 cebola média ralada
½ maço de hortelã e salsinha bem picadinhos à vontade
Requeijão em barra ou muçarela para rechear
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes
Faça bolinhas com a maça e abra na palmada mão.
Recheie com um pedacinho de muçarela
Ou coloque em um refratário de louça metade da massa, recheie com queijo ralado ou requeijão de barra e
cubra com o restante da massa.
Asse em forno pré-aquecido 180 graus por aproximadamente 30 minutos.

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Quibe de Quinoa (pode fazer ½ receita se preferir) (sem glúten, low carb)
Ingredientes
350g quinoa cozida (deixar os grãos em escorridos. Para cozinhas, coloque-as em água fervente e quando
ficarem meio transparentes, estão prontas.
1 kg de patinho moído
20 folhas de hortelã picadas
2 cebolas médias picadas
1 colher de café de pimenta síria
Sal a gosto
Modo de Preparo
Junte a quinoa bem escorrida e já fria aos demais ingredientes e disponha em uma forma para assar.
Deixe no forno por aproximadamente 40 minutos ou até que a carne esteja assada.
A quinoa deve estar bem escorrida para que não solte água quando estiver assando.

Omelete de Forno (low carb)

Ingredientes:
6 ovos
2 cebolas picadas
2 tomates italianos picado
1 legume picado (1 pimentão verde cortado OU 1 xícara de abobrinha picada)
1 folha picada (1/2 xícara de espinafre picado grosseiramente OU 1 xícara de repolho picado OU 1 folha de
couve picada)
1 xícara (chá) de parmesão ralado
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
TEMPEROS:
1 colher (chá) de orégano
1 colher (café) de manjericão seco ou 6 folhinhas de manjericão
cúrcuma, pimenta a gosto
sal a gosto
Modo de preparo
Em um bowl grande, bata bem os ovos com a ajuda de um garfo.
Depois, adicione os temperos, legumes, folha picados e misture bem.
Por último, adicione o fermento.
Misture, coloque em um refratário médio quadrado untado (untei com azeite), insira o PARMESÃO por cima e
leve ao forno 180 graus por 30 minutos.

Isca de Frango com Gergelim

Ingredientes:
4 filés de frango (600g), cortado em tiras finas ou em cubos maiores
Suco de 2 limões
1/2 maço de manjericão (ou cebolinha)
cúrcuma e pimenta do reino
2 ovos batidos

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250g de farelo de aveia
1/2 xícara de gergelim
Azeite para untar
Modo de preparo:
- Deixe os filés marinando no limão, manjericão picadinho, cúrcuma, pimenta e sal marinho.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus.
- Passe o frango no ovo, aveia e gergelim NESTA ORDEM (faz diferença)
1) molhe as tiras/cubos no ovo;
2) passe na aveia;
3) molhe no ovo novamente;
4) passe no gergelim
- Coloque os frangos em uma forma untada com azeite (ou forrada com papel manteiga)
- Asse por 20 a 25 minutos em forno a 180 graus.

Cubos de Frango Agridoce

Ingredientes
200g de cebola roxa
1 colher de sopa de azeite
50ml de água
1 colher de sobremesa de açúcar demerara
1 colher de café (rasa) de sal
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
400g de peito de frango em cubos
Modo de preparo
Em uma frigideira, coloque a água e a cebola roxa picada e deixe o fogo baixo. Acrescente o sal e o açúcar.
Deixe cozinhar até que a cebola fique translúcida. Separe. Em uma frigideira, coloque o azeite, o vinagre e o
frango. Deixe em fogo baixo até dourar. Conforme a água do frango for secando, use o molho da cebola roxa
para umedecer o frango.
Quando estiver cozido, despeje a cebola sobre o frango e deixe por mais alguns minutos até terminar o
cozimento.

Ceviche
Ingredientes
1 filé de salmão 400g sem pele e cortado em cubos
1cebola roxa pequena cortada em cubinhos pequenos
½ pimentão amarelo sem semente cortado em cubinhos pequenos
½ pimentão vermelho sem semente cortado em cubinhos pequenos
1 colher rasa de café de pimenta do reino
Suco de 1 limão siciliano
Suco de ½ limão tahiti
Suco de ½ laranja
Sal a gosto

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Modo de Preparo
Numa travessa coloque todos os ingrediente e misture bem. Leve a geladeira por pelo menos 40 minutos.
Quanto mais tempo deixar, mais sabor.

Suflê de Frango com Alho Poro (sem glúten, low carb)

Ingredientes
3 claras em neve
1 ovo inteiro
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de creme de ricota light
100g de frango cozido desfiado
1 cebola pequena picada
30g de alho poro
1 colher de sopa de mostarda em pó
Modo de preparo: misture todos os ingredientes delicadamente e coloque em um pirex untado com azeite
de oliva. Reserve um pouco de alho poro e coloque por cima. Asse no forno médio preaquecido por 30
minutos.

Truta (ou outro peixe) com especiarias

Ingredientes
1 filé de truta (aproximadamente 150g)
½ colher de café rasa de noz-moscada sal a gosto
2 ramos de salsinha
1 ramo de cebolinha
½ colher de café rasa de açafrão
½ colher de café rasa de pimenta branca
6 tomates sweet grapes picados
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
suco de ½ limão
Modo de preparo
Deixe o peixe em uma mistura de limão, vinagre, noz-moscada. açafrão e pimenta branca por
aproximadamente 20 minutos. Depois, coloque em uma assadeira, cubra com a salsinha e a cebolinha picadas
e por último coloque os tomates.
Deixe assar até que a pele possa ser removida com facilidade – aproximadamente 20 minutos em fogo
brando.
Remova os tomates e o cheiro verde e recoloque-os após retirar a pele do peixe.

Frango com Shitake e Palmito

Ingredientes
100g de peito de frango cozido e desfiado
3 palmitos picados 3 cogumelos shitake fatiados
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 ovo inteiro
1 colher de sopa de azeite de oliva sal a gosto

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Modo de preparo:
Em uma frigideira antiaderente, coloque o azeite e o vinagre. Acrescente o cogumelo e deixe por 2 minutos.
Adicione o palmito, o frango e o ovo. Misture e deixe cozinhar por aproximadamente 3 minutos.

PÃES, TORTAS E AFINS

Pão de Aveia com Chia (sem glúten)

Ingredientes
4 ovos inteiros
4 colheres de sopa de leite em pó
1 xícara de chá de aveia em flocos finos
1 colher de sopa de chia
1 pitada (1/2 colher de café) de sal
1 colher de sobremesa de fermento químico
½ xícara de água

Modo de Preparo
Bater no liquidificador o leite, os ovos, o sal. Depois e acrescentando a aveia aos poucos. Por último, adicione
o fermento e a chia e misture com uma colher. Coloque em uma forma de bolo inglês untada com azeite. Leve
para assar em forno pré-aquecido 180 graus por 30 a 35 minutos.

Pão de Sementes (low carb) (sem glúten)

Ingredientes
1 xícara de chá de farinha de amêndoas
1 xícara de chá de farelo de aveia
1 colher de sobremesa de psyllium
½ xícara de chá de sementes diversas (gergelim, linhaça, chia, acocora, girassol)
4 ovos
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de fermento químico
1 colher de chá rasa de sal
Modo de Preparo
Colocar os ingredientes secos numa tigela e misturar.
Em seguida. Acrescentar os outros e misturar bem.
Untar uma forma de pão com azeite e colocar a massa.
Enfeitar com sementes de girassol e gergelim.
Assar em forno pré-aquecido 180 graus por 30 minutos.

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Pão de Amêndoas (low carb) (sem glúten)
Ingredientes
2 xícaras de chá de farinha de amêndoas – pode trocar 1 xícara por aveia
4 ovos
1 colher de sobremesa de psyllium
1 colher de sopa de gergelim
1 colher de sopa de fermento
2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo
Misture bem todos os ingredientes secos. Acrescente o azeite de oliva e os ovos até formar uma mistura
homogênea. Colocar a mistura em uma forma de pão untada com azeite e levar ao forno pré-aquecido 180
graus por 30 minutos. Depois de pronto cortar em fatias e congelar. Quando utilizar, descongelar direto no
forno ou geladeira.

Pão Rápido de Micro-ondas (sem glúten) (low carb)

Ingredientes
1 ovos
1 colher de farelo de aveia
1 colher de chá rasa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher de chá de chia, linhaça ou gergelim
Modo de Preparo
Misture os ingredientes.
Unte com azeite um refratário de vidro pequeno quadradinho no formato de pão de forma.
Adicione a mistura e leve ao microondas por 1 minuto e 30 segundos.
Depois de pronto, desenforme o pão, deixe esfriar um pouco, corte ao meio e recheie com queijo, tomate e
manjericão (ou orégano se preferir).
**Coloque na sanduicheira e faça um tostex.

Pão de Sementes com Iogurte (em glúten)

Ingredientes:
1 iogurte natural integral 170g
3 ovos.
90g de manteiga.
170g de farinha (usei sem glúten schar ou Zaya ).
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar.
1 colher de sobremesa de sementes de abóbora .
1 colher de sobremesa de semente de gergelim.
1 colher de sobremesa de semente de girassol.
1 colher de sobremesa de chia.
1 colher de sobremesa de fermento químico em pó.
Modo de Preparo:

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Em liquidificador, bata os ovos, manteiga, iogurte, sal e açúcar por aproximadamente 5 minutos. Acrescente a
farinha de bata por mais 2 minutos. Em seguida leve o conteúdo para um bowl e misture as sementes e por
último o fermento.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos.

Pão de Queijo com Chia (sem glúten)

Ingredientes
1 xícara (125g) de polvilho azedo
1 xícara de queijo ralado grosso (não aquele de saquinho)
1 ovo
¼ xícara de leite (melhor o pasteurizado)
1 colher de sopa (rasa) de manteiga
2 colheres de sopa (rasas) de chia
1 colher de chá de sal
Modo de Preparo
Aquecer o leite e a manteiga juntos, até ferver; misturar os demais ingredientes num recipiente e adicionar o
leite com a manteiga quentes; Fazer uma massa com as mãos e moldar 6 bolinhas; Dispor as bolinhas em uma
forma untada apenas com óleo/azeite; Assar em forno 180-200º, por 15 minutos ou até dourar.
1 porção = 50g

Pão de Queijo com Mandioquinha (sem glúten)

Ingredientes
1 xícara de polvilho azedo
1 xícara de mandioquinha cozida e amassada
½ xícara de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de sal
4 colheres de sobremesa de chia ou gergelim
4 colheres de sopa de água
Orégano a gosto
Modo de Preparo
Misturar tudo com as mãos; Fazer bolinhas e colocar em uma assadeira untada;
Assar por cerca de 15-20 minutos.

Pão de Queijo Saudável (sem glúten)

Ingredientes
100g de queijo minas ralado curado
1 ovo caipira
100g de polvilho doce
40 ml de leite quente
Modo de Preparo
Jogue o leite bem quente no polvilho. Espere esfriar e depois misture os demais ingredientes.
Misture tudo até formar uma massa homogênea.
Faça as bolinhas e asse por 30 a 35 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.

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Pode ser congelado por até 2 meses.

Pão de Queijo de Tapioca

Ingredientes
1 ovo;
½ xícara de tapioca;
½ xícara de polvilho doce;
2 colheres de sopa de requeijão;
2 fatias de queijo minas ou mussarela (picado);
Sal a gosto
Modo de preparo
Misturar bem todos os ingredientes;
Colocar em forminhas de silicone ou em forma de cupcake untada com óleo de coco; Em forno a 180ºC
preaquecido, colocar a forma por aproximadamente 30 minutos ou até ficarem dourados;

Pão de Gengibre e Especiarias (levemente adocicado)

Ingredientes:
50g farelo de aveia
30g iogurte
1/2 scoop whey (usei um pouco de baunilha e um pouco de cacau)
80ml leite de amêndoas
Pitada de canela, noz-moscada e gengibre em pó
Pitada de fermento
1 colher de sobremesa néctar de coco ou mel
Modo de preparo
*Misture todos os ingredientes e leve para assar por aproximadamente 15 - 20 min ou até ficar dourado e
assado.

Pão Crocante (sem glúten)

Ingredientes
1 xícara de farelo de aveia
2 colheres de sopa de farinha de arroz
Sal a gosto
1/2 xícara de água fervente
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Alecrim ou outra erva aromática a gosto (opcional)1 pitada de sal
Modo de Preparo
Numa vasilha, misture os ingredientes até formar uma massa.
Pegue uma assadeira pequena, unte com um pingo de azeite e espalhe a massa com as mãos.
Com a faca, corte a massa em 4 partes.
Leve ao forno 180 graus por vinte minutos.
**Este pão é crocante e muito saudável por ser muito rico em fibras.

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Pão Integral de Batata Doce
Ingredientes
100 ml de leite morno
10g de fermento biológico seco
300g de batata doce cozida e amassada
sal a gosto
250g de farinha de trigo integral
1 ovo
2 colheres de sopa de azeite
Modo de Preparo
Dissolver o fermento em um pouco de leite.
Acrescentar o açúcar e a batata amassada. Misturar.
Misturar o restante dos ingredientes e sovar bem amassa até que não grude na mão.
Deixe a massa crescer por 30 minutos. Molde os pães nas assadeiras
e deixe crescer por mais 30 minutos ou até dobrar de volume. Asse em forno médio por 20 a 30 minutos.

Pão Integral com Aveia

Ingredientes
1 xicara de farinha de trigo integral
1 xicara de aveia ou farinha de aveia
2 ovos
2 xicara de leite morno (pode ser extrato vegetal também)
1/2 xícara de óleo de girassol ou azeite
1 colher de sopa de açúcar demerara
1 colher de café de sal
1 sachê de fermento biológico (ou 1 colher de sopa)
Modo de Preparo
Bater no liquidificador todos os ingredientes exceto as farinhas de trigo e aveia.
Despejar a mistura em uma tigela e acrescentar as farinhas.
Misturar bem.
A massa é um pouco mole mesmo.
Despejar a mistura em uma forma de pão retangular de 30 cm untada e com farinha.
Deixe a massa descansar por 1 hora. Ela vai dobrar de tamanho.
Depois leve ao forno pré-aquecido 200 graus por 30 minutos.

Pão de Banana
Ingredientes
3 ovos
1 colher de sopa de azeite ou óleo de coco
3 bananas pequenas
100 ml de água
1/2 xícara de farinha de coco
½ xícara de farelo de aveia

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1 colher de sopa de fermento químico em pó
1 pitada de sal
Modo de Preparo
Bata os ovos, óleo e banana no liquidificador.
Acrescente a água e as farinhas e bata mais
Por último acrescente o fermento.
Levar ao forno pré-aquecido 180 graus por 40 minutos.

Pão de Quinoa
Ingredientes
1 xícara de quinoa em flocos
1 xícara de polvilho doce
1/3 xícara de farinha de arroz
½ xícara de azeite de oliva
1 pote de iogurte natural integral ou 1 xícara de água
3 ovos
2 colheres de sopa de semente de girassol
1 colher de sopa de amaranto em flocos
1 colher de sopa de linhaça
1 colher de sopa de semente de chia
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Sal a gosto
Modo de preparo:
Colocar no liquidificador o iogurte ou água, os ovos, o azeite (liquidificar).
Em seguida colocar aos poucos as farinhas. Retirar do liquidificador e em outro recipiente misturar o restante
dos ingredientes.
Adicionar o fermento, mexer levemente, colocar em uma forma untadas.
Em forno previamente aquecido a temperatura média (180 graus) , assar por aproximadamente 25 minutos.
Ou se preferir, bata tudo no liquidificador e leve para assar.

Torta de abobrinha (*low carb) (sem gluten)

Ingredientes:
3 abobrinhas cruas cortadas em rodelas
1 cebola picada
4 ovos
200 g de ricota ou requeijão light cremoso
Tempero verde a gosto
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de queijo muçarela ralado
Modo de preparo
Misture os ovos, a ricota até formar uma massa . Acrescente a cebola os temperos,
Unte uma assadeira com manteiga ou azeite e coloque as abobrinhas sobre a forma,
Despeje massa por cima,
Salpique queijo ralado. Leve ao forno por 20 a 25 minutos.

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Torta de Frango (lowcarb)
Ingredientes
Azeitona preta - 1 colher de sobremesa picadinha;
Creme de leite - 2 colheres de sopa rasas;
Farelo de aveia - 3 colheres de sopa
Farinha de amêndoas ou de outra oleaginosa - 2 colheres de sopa;
Fermento em pó, químico - 1 colher de sopa rasa;
Ovo - 3 unidades;
Peito de frango desfiado - 100g ou 6 colheres de sopa (pronto);
Queijo tipo mussarela ralado ou em cubinhos - 2 colheres de sopa ou 40g
Tomate - 2 colheres de sopa cheia em cubos
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 200 graus.
Bater no liquidificador os ovos, a farinha de amêndoas, o farelo de aveia, os temperos e o creme de leite por 2
minutos.
Despeje em uma vasilha de vidro e acrescente o frango, o queijo, tomate picadinho e azeitona (pode também
acrescentar alho poro picadinho.
Por fim, acrescente o fermento em pó e mexa bem
Em uma assadeira ou refratário pequeno, despeje a massa alisando com a espátula.
Asse por 25 minutos ou até dourar. Rende aproximadamente 3 porções de 140g

Torta de Atum
Ingredientes
Para a massa
5 ovos
3 colheres de sopa de creme de leite
4 colheres de sopa de farinha de aveia
Sal a gosto
1 colher de sopa de fermento químico
Para o recheio
1 lata de atum sólido com óleo escorrido
2 tomates picados em cubos pequenos
1 cebola picadinha
Milho a gosto
Ervilha a gosto
Sal, pimenta-do-reino e outros temperos que preferir a gosto
Cebolinha e salsinha picadas a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo
Massa:
1. Coloque em um liquidificado os ovos, o requeijão, a farinha, o sal, o fermento e bata até formar um líquido
homogêneo.
Recheio:

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1. Coloque em um recipiente o atum, o tomate, a cebola, o milho, a ervilha, o sal, a pimenta e misture bem.
2. Em uma assadeira untada, despeje metade da massa e acrescente o recheio.
3. Cubra com o restante da massa e salpique o parmesão ralado por cima.
4. Leve ao forno preaquecido a 220º graus por cerca de 40min ou até ficar douradinha.

Torta de Legumes (sem glúten, low carb)

Ingredientes
5 ovos
2 colheres de sopa de queijo parmesão ou mussarela
Leite de coco (50-100 ml)
1 potinho de creme de ricota (200 gramas)
1 bandeja de cogumelos fatiados
1 maço de espinafre
1 colher de sobremesa de manteiga (pra refogar)
Alho-poró à vontade
sal e temperos da tua preferência à vontade
Modo de preparo:
Colocar as folhas de espinafre em água quente por uns 2 minutos e em seguida, escorrer a água.
Laminar os cogumelos e fatiar o alho-poró.
Refogar com manteiga o espinafre logo após acrescente os cogumelos e o alho-poró, refogar mais um pouco
é reservar.
Bater num bowl os ovos até que fiquem homogêneos, logo após acrescente o queijo ralado, o leite de coco e
a ricota, misture todos os ingredientes e depois coloque a mistura numa assadeira untada com manteiga.
levar ao forno para assar em temperatura de 180° graus, vai cuidando até que fique douradinho.
Pode fazer essa torta com quase todos os vegetais ou restos de legumes que estão na
geladeira, a base é igual, muda os legumes!

Mini Torta de Frango (low carb)

Ingredientes:
300 gramas de frango cozido desfiado
1 potinho de iogurte natural
3 ovos
1/2 unidade de couve-flor (aproximadamente 300 gramas) cozida no vapor
sal a gosto
2 colheres de sopa de parmesão ralado.
Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ovos, a couve-flor, iogurte e o sal.
Despeje essa mistura num bowl e misture o frango desfiado cozido.
Mexa bem até que fique bem homogêneo.
Coloque essa mistura num refratário e finalize com parmesão ralado.
Forno pré-aquecido 200 graus por 25 min (ou até́ que fique bem dourada).

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Torta salgada de Carne moída, Cenoura, Tomate e Creme de Ricota (sem glúten)

Modo de preparo da massa⠀

4 ovos inteiros⠀
6 colheres de sopa de goma de tapioca (+/- 100g)⠀
1 colher de sobremesa de chia ou linhaça dourada⠀
1 colher de sobremesa de fermento em pó⠀
1/2 cenoura grande ralada⠀
2 a 3 colheres de sopa de salsinha picada⠀
1 tomate picado sem semente⠀
Sal e pimenta gosto⠀
⠀
Para o recheio:
Recheio pode usar o que tiver em casa como carne moída pronta, frango desfiado, atum e creme de ricota. ⠀
Em um tigela grande adicione os ovos, a tapioca, a chia ou linhaça, a cenoura ralada, a salsinha picada e o
tomate picado, misture tudo muito bem, adicione por último o fermento.
Misture até ficar tudo bem incorporado.
Unte uma forma pequena que pode ir ao forno, adicione metade da massa, depois a carne moída pronta, e
em seguida o restante da massa
Por cima, salpicar queijo ralado (parmesão, muçarela, o que tiver em casa.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

Torta de Espinafre (sem glúten) (sem leite*)

Ingredientes
1 xícara de farinha de arroz
1 xícara de farelo de aveia
2 colheres de sopa de manteiga (pode ser ghee)
½ xícara de leite ou leite vegetal
2 ovos
2 xícaras de folhas de espinafre
1 colher de sopa de chia
1 colher de chá rasa de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
Recheio: queijo, atum, frango, tofu, carne moída...
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 graus
Unte uma forma ou refratário com azeite e farinha (polvilhar)
Abafe o espinafre levemente em uma frigideira
No liquidificador bata o leite, espinafre, ovos e manteiga
Acrescente os temperos, chia, farinhas e fermento químico
Coloque uma parte da massa na assadeira, recheie e cubra com o restante da massa.
Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

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Palito de Polvilho com Gergelim
Ingredientes

100 ml de leite semidesnatado;

40g de manteiga;
150g de polvilho azedo;
50g de polvilho doce;
80g de queijo muçarela ralada;
1 ovo;
Gergelim (ou chia ou linhaça)
Sal a gosto;
Modo de preparo:
Ferva o leite junto com a manteiga;
Em um bolw, adicione o polvilho e o sal em seguida vá misturando aos poucos o leite com a manteiga;
Adicione o queijo ralado, ovo, a chia e misture;
Molde em formato de palitinhos;
Asse por 20 minutos em forno 180 graus.

Biscoito de Polvilho
Ingredientes
200 ml de água
250 g de polvilho azedo
1 ovo
1 colher de sopa de semente de chia (opcional)- fica mais saudável
1 colher de chá de sal
120ml de azeite
Modo de Preparo
Colocar 150 ml de água para ferver.
Desligue o fogo e acrescente o óleo e aos poucos o polvilho azedo, o sal e a chia.
Leve a massa ainda quente para a batedeira e acrescente o ovo.
Acrescente aos poucos o restante (50 ml) da água.
Colo a massa em um saco de confeitar ou saco plástico grosso e, na assadeira vá
Fazendo os biscoitos em formato de palitos ou como desejar.
Pré-aqueça o forno 200 graus e asse por 15 minutos

Muffin de atum
*Ingredientes* 2 ovos inteiros; 1 clara; sal a gosto; pimenta do reino; orégano; 4 colheres de sopa de atum;
tomate picadinho a gosto; cebola em cubinhos a gosto;
* Modo de preparo* Bata os ovos, o sal, pimenta e orégano. Adicione o atum e misture bem. Despeje em
forminhas de silicone (não pode usar a de papel por que gruda muito) leve ao forno médio-alto por mais ou
menos 20 minutos e pronto. Rendimento: 4 unidades ou 4 porções.

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Omelete com tomate e manjericão (acrescentar + 1 vegetal como abobrinha ou cenoura)
*Ingredientes* • ½ colher de sopa de azeite de oliva; • 100g de tomates cereja cortados ao meio; • Folhas de
manjericão picadas; • Pimenta do reino a gosto; • 2 ovos; • 1 colher de sopa de mostarda em grão; • Especiarias
a gosto.
*Modo de preparo* aqueça o azeite em uma frigideira, coloque os tomates e refogue delicadamente de 2 a 3
minutos mexendo ate ficarem macios. Junte o manjericão e a pimenta, Passe para uma tigela e mantenha
aquecido com o fogo moderado, bata os ovos a mostarda o sal e a pimenta em outra tigela, coloque junto com
os tomates e tampe para que cozinhe por inteiro. Rendimento 1 a 2 porções.

Frango ao molho curry

*Ingredientes* • 500 g de peito de frango; • 1 Cebola picada; • 2 dentes de Alho picados; • 1 colher de sopa
de Curry ou Açafrão; • 200ml Leite de coco (ou requeijão light ou crem cheese light); • 1 colher de sobremesa
de óleo de coco • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

*Modo de preparo* corte o peito de frango em cubinhos. Coloque o óleo numa panela e leve ao fogo médio
para aquecer. Em seguida, junte a cebola e, depois, o alho. Refogue por 3 minutos, mexendo sempre, ou até
que a cebola fique transparente. Aumente o fogo e acrescente os cubinhos de frango. Misture bem. Deixe
cozinhar por 5 minutos, ou até ficar dourado. Acrescente o curry e misture bem. Adicione o leite de coco à
panela, tempere com sal e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, sem deixar ferver. Desligue o fogo e
sirva bem quente. Rendimento: 4 porções.

Hamburguer fit
*Ingredientes* • 250g de carne moída magra (ex: patinho); • 1 cenoura pequena ralada finamente; • 4
colheres de sopa bem cheia de farelo de aveia; • cebola a gosto; • 1 a 2 dentes de alho amassadinhos; •
pimenta do reino a gosto; • tempero verde (salsinha e cebolinha) a gosto; • 1 Ovo batido.

*Modo de preparo* Misture bem todos os ingredientes e acerte os temperos. Molde os hambúrgueres e asse
em forno pré-aquecido a 200ºC ou faça grelhado em frigideira antiaderente sem óleo. Você também pode
congelar e descongelar apenas na hora do preparo. Porção 130g

Overnight chia
* Ingredientes* • 100ml de leite de coco; • 4 colheres de sopa de chia; • 1 colher de sopa de canela; • 3
colheres de sopa de morangos picados e mirtilos frescos; • 1 scoop de whey de baunilha, futas vermelhas ou
sem sabor.

*Modo de Preparo* misture a chia e a canela no leite de coco e coloque na geladeira de um dia para o
outro. Quando acordar adicione o whey e pique as frutas por cima (sugestão: morangos e mirtilos). Se
preferir pode adicionar nozes e lascas de amêndoas. Consumir em seguida.

Peixe com farofa de nozes

*Ingredientes* • 4 filés de Pescada; • 2 unidades de Limões; • 2 dentes de Alho; • 1 xícara de Nozes; • 4
colheres de sopa de Farinha de linhaça.

*Modo de preparo* deixe os filés temperando no limão e alho por um tempo. Triture as nozes no
liquidificador e misture a linhaça. Coloque os filés numa assadeira, lado a lado, e coloque a farofa de nozes

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por cima até que cubra todos os filés. Leve ao forno e deixe até dourar. Observações: 1 Para preparar a
farinha de linhaça: triture a linhaça até que vire uma farinha fina, armazene em um pote de vidro escuro com
tampa bem vedado. Rendimento: 4 porções.

DOCES

Pudim de Creme de Leite (low carb)

Ingredientes:
300ml de creme de leite
200ml (1 garrafinha) de leite de coco .
4 ovos
1 colher de sobremesa de extrato de baunilha.
100 g de xilitol ou eritritol.

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.
Para a calda:
4 colheres de sopa de snew ou açúcar mesmo.
Derreta em fogo baixo e despeje a calda caramelada em uma assadeira de pudim, em seguida despeje o
conteúdo batido no liquidificador, coloque a assadeira sobre uma forma com água e leve para assarem banho
maria em forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 60 minutos.
Espere esfriar e leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Pera Assada
Ingredientes:
1 Pera madura (quantidade individual)
1 Col. de sopa de mel
1 Limão siciliano espremido (se não tiver pode ser laranja)
Raspas de laranja, cravo e canela (opcional)
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes (como se fosse um molho. 2. Despeje o molho na pera cortada ao meio. 3.
Assar em forno por 20-25 minutos ou micro-ondas por 1-2 minutos.

Frapuccino
Ingredientes:
-150 ml de leite vegetal de coco
120 ml de café
2 colheres de chá de leite de coco em pó ou 2 colheres de sopa de leite de coco
1 pote de iogurte vegano de coco (deixar no congelador)
1 colher de sopa de creme de avelã sem açúcar
Modo de preparo Bater tudo no liquidificador e salpicar nibs de cacau por cima Sirva gelado.

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Muffin de Banana com Cranberries
Ingredientes
1 ovo
1 c. sopa de açúcar de coco (opcional) ou eritritol
2 c. sopa de farinha de aveia
Canela a gosto
1 c. de sopa cheia de cranberries desidratadas (ou passas)
1 banana bem madura amassada
1 c. chá de óleo de coco
1 c. chá de fermento químico
Modo de Preparo
Misture tudo com um garfo, colocando o fermento por último. Com uma colher, coloque a massa em
forminhas apropriadas e asse em forno quente até dourar, cerca de 30 min. Dica salpicar canela por cima dos
muffins antes de irem para o forno para criar uma crosta deliciosa.

Bolo de caneca de chocolate (de micro-ondas)

*Ingredientes* 1 ovo; 1 banana nanica bem madura; 1 colher de sopa de cacau em pó (ou whey de
chocolate), 1 colher de sopa de açúcar demerara ou 1 pitada de stévia ou eritritol); 1 colher de chá de óleo
de coco ou manteiga.

*Modo de preparo* Misturar bem todos os ingredientes; Colocar em uma caneca untada; acrescentar no
meio um pedacinho de chocolate 75% (opcional); colocar no microondas por 1,5 a 2 minutos. Porção: 1
unidade

Pudim de Claras (low carb) (sem glúten)

Ingredientes
12 claras de ovos
10 colheres (sopa) de Xilitol
1 pitada de sal
Manteiga para untar a forma
Modo de preparo
1. Numa batedeira, bata as claras em neve. Acrescente o adoçante aos poucos.
2. Bata a mistura até que todo o Xilitol seja absorvido.
3. Unte uma forma com a manteiga, despeje a mistura.
4. Coloque esta forma sobre outra com água bem quente, e asse em banho-maria por apenas 12 minutos.
Assim que estiver assado, não retire do forno.
5. Abra a porta do forno apenas alguns poucos centímetros, deixando-o assim até que esfrie. Quando estiver
frio, retire do forno e desenforme.
6. Coloque em uma travessa redonda e cubra com calda ou ganache.

Panqueca Doce (sem glúten)

Ingredientes
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de farinha de amêndoas

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gotinhas de extrato de baunilha
1 colher de sobremesa de psyllium
Xilitol a gosto

Modo de preparo

Misturar tudo e depois colocar a massinha numa frigideira untada com óleo de coco ou azeite de oliva! No
recheio coloque geleia de frutas ou frutas como amora, morango, mirtilo.

Bolo de Maçã (sem glúten)

Ingredientes
4 maçãs fatiadas e cortadas ao meio (tire toda a semente)
suco de 1 limão
3 ovos
50g de açúcar demerara (ou adoçante xilitol ou eritritol)
1/2 xícara - 100ml - leite desnatado ou vegetal
1 xícara - 100g- farinha de aveia
1 xícara - 100g - farinha amêndoas ou de aveia
1 colher de sopa rasa de fermento químico
Leite em pó ou coco ralado para polvilhar
Modo de preparo
Corte as maçãs fatiando e depois cortando ao meio.
Forre a forma de 20x30cm com papel manteiga e unte com azeite ou óleo de coco. Coloque as maçãs
ajeitando-as no fundo da forma.

Preparo da massa:
No liquidificador bata bem os ovos e acrescente o açúcar bata bem novamente.
Acrescente o leite e depois vai adicionando as farinhas.
DICA: melhor peneirar para não ficar grumos na massa.
Por último, coloque o fermento.

Derrame a massa sobre as maçãs, até cobrir por completo.

OBS: se sua forma for maior não há necessidade de cobrir totalmente as maçãs e isso também permite que
assa mais rápido.
Dê leves batidinhas para acerta a massa entre as maçãs.
Leve ao forno médio 180 graus entre 40 a 45minutos ou até dourar.

Retire do forno deixe esfriar um pouco e remova o papel manteiga.

Polvilhe o leite em pó ou coco ralado e sirva.

Mousse de Abacate com Cacau (lowcarb)

Ingredientes
1 abacate maduro ou 3 avocados (são pequeninos)
½ xícara de chá de cacau em pó
1 colher de sopa de xylitol ou açúcar demerara

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Modo de Preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador ou mixer até formar um creme homogêneo
Levar na geladeira por no mínimo 2 horas. Pode usar morangos ou nibs de cacau para enfeitar.

Creme de Abacate com Leite de Coco

Ingredientes
½ xícara de leite de coco
1 abacate ou 1 avocado
Gotas de limão
Adoçante Xilitou ou eritriol

Modo de Preparo
Bater no liquidificador ou processador até ficar com uma consistência cremosa.

Sorvete de Abacate
Ingredientes
1 abacate ou 3 avocados
Açúcar demerara a gosto
1 pote de iogurte natural
½ colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo
Bater o abacate e açúcar no liquidificador ou mixer e leve ao congelador por 4 a 6 horas até ficar firme,
mexendo sempre para desmanchar os cristais de gelo. Depois deste tempo coloque essa mistura junto com o
iogurte e a essência de baunilha no liquidificador ou mixer novamente e bata até obter um creme liso e leve
ao congelador.

Sorvete de Banana
Ingredientes
2 bananas maduras congeladas
2 colheres de sopa de pasta de amendoim integral sem açúcar
1 colher de café de canela (opcional)
Nibs de cacau ou chocolate amargo triturado (opcional)

Modo de Preparo
Coloque no liquidificador a banana e a pasta de amendoim e bata por 2 a 3 minutos aproximadamente. Retire
do liquidificador e misture com a canela e/ou os nibs de cacau. Congele no refrigerador.

Sorvete de Banana com Framboesa

Ingredientes
1 banana grande
1 colher de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de framboesa ou mirtilo congelado
3 colheres de sopa de mel ou açúcar demerara (ou xilitol)

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Modo de Preparo
Pique as bananas e congele.
Depois de congeladas, bata no processador (se não tiver, tire um pouco antes do congelador e bata no
liquidificador aos poucos, para não estragar o aparelho).
Misture os outros ingredientes (mel e cacau) e bata até formar uma pasta.

Coloque em potinhos com um pouco de framboesa por baixo e em cima e leve para a geladeira até servir.
Se quiser que fique mais congelado, leve ao congelador e retire alguns minutos antes de servir.

Sorvete de Morango
Ingredientes
Morangos congelados (pode ser outra fruta também)
Banana congelada (esta fruta é importante para dar a consistência e deixar cremoso)
Modo de Preparo
Batata tudo no processador até dar o ponto do sorvete! Obs.: Antes de bater, tirar as frutas um pouquinho
antes do congelador para ficar mais fácil.

Rodelinhas de Banana com Chocolate e Pasta de Castanha

Ingredientes
1 banana nanica grande cortada em rodelas da espessura de 1 dedo
30g de chocolate derretido 70% cacau
1 colher de sopa de pasta de amendoim ou de castanha de caju.
Modo de Preparo
Espete a rodela de banana com o garfo e passe no chocolate derretido. Coloque em um prato a rodela e por
cima, um pouquinho da pasta de oleaginosa leve ao freezer por 20 minutos. Aproveite!

Dá para fazer a mesma coisa com o morango.

Banana no forno com chocolate 70% cacau

Ingredientes
1 banana madura com casca
25 g de chocolate 70% cacau
Canela em pó.
Modo de Preparo
Coloque a banana com casca no forno enrolada no papel alumínio (15 minutos) ou no micro-ondas por cerca
de 5 minutos. Depois de cozida, abra a casca da banana no sentido longitudinal com ajuda de uma faca e
coloque dentro canela e os quadradinhos de chocolate. Leve ao forno por mais 1 minuto para derreter o
chocolate. Fica maravilhoso.

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