Alimentos Alcalinos Por Patricia Figueiredo

Minha Alimentação Anticâncer – Alimentos Alcalinos por Patrícia Figueiredo - 1
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DISCLAIMER
As informações contidas neste livro digital é uma partilha de conhecimento e

informações baseadas em pesquisas e na minha experiência.
Portanto, não se destina a diagnosticar, prescrever para qualquer condição
médica ou psicológica e não se destina a substituir o relacionamento com o seu
médico.
Introdução
Todos temos um câncer dormindo em nós...
Eu sei que essa afirmação pode assustar em um primeiro momento. Mas isso é
a pura verdade!
O nosso corpo fabrica diariamente mais de 400 trilhões de células. E no meio
desse processo, o nosso organismo acaba fabricando células defeituosas
também. É assim que acontece com todo mundo e também é assim nascem os
tumores.
Mas por que então, nem todo mundo tem câncer?
Acontece que o nosso corpo foi projetado com inúmeros mecanismos pra
detectar essas células defeituosas e eliminá-las.
A diferença entre quem, assim como eu, recebeu o diagnóstico de câncer e as
pessoas que nunca tiveram câncer é o nosso sistema imunológico.
Por uma série de fatores: Estresse, sedentarismo, má alimentação, etc, o
nosso sistema imunológico não conseguiu parar essas células defeituosas que
começam a se multiplicar indiscriminadamente e se recusam a morrer.
O X da questão é que a gente convive com mitos que impedem a nossa
capacidade de desarmar o câncer. Nós somos frequentemente levados a

acreditar que o câncer é antes de tudo uma questão de genes, não de estilo de
vida. Mas isso não é verdade!
TODAS as pesquisas sobre o câncer concordam que: Os nossos genes
contribuem no máximo 15% para o surgimento do câncer. Ou seja, a nossa
genética é a arma carregada. Mas é o nosso estilo de vida que puxa o gatilho.
O câncer surge só quando essas células defeituosas acham terreno fértil pra
crescer. Ou seja, as células do câncer só vão crescer dentro da gente se as
nossas defesas imunológicas estiverem enfraquecidas.
O meu objetivo com esse ebook é que te ajudar a se conscientizar e te motivar
a colocar em prática uma alimentação que te ajudará a construir uma biologia
anticâncer.
Sua saúde agradece!
As informações contidas neste livro digital é uma partilha de conhecimento e
informações baseadas em pesquisas e na minha experiência.
Portanto, não se destina a diagnosticar, prescrever para qualquer condição
médica ou psicológica, nem para prevenir, tratar ou curar tais condições e não
se destina a substituir o relacionamento com o seu médico.
Você está preparado para mudar o seu estilo de vida para sempre?
Por que estou te fazendo essa pergunta?
Uma vez que você decida adotá-la, não será por alguns meses, ou até mesmo
até você conseguir atingir o seu peso ideal. Mas por todo o tempo que você
desejar ter uma vida longe de doenças.
A dieta alcalina na verdade é uma reeducação alimentar. Por conta disso, o
emagrecimento ocorre como consequência.
Eu decidi adotá-la depois do câncer que tive em 2014.
Me lembro que assim que fui diagnosticada, a primeira pergunta que fiz para o
médico foi: Câncer é uma doença da alma?
Não entendia como uma pessoa jovem, que não bebia, não fumava, praticava
esportes e não tinha casos de câncer na família, poderia ter sido acometida por
uma doença dessas.
De certa forma, eu já intuía que a minha doença tinha muito mais a ver com o
estilo de vida do que com a genética.
Todas as pesquisas sobre o câncer concordam: Os genes influenciam no
máximo em 15% para a mortalidade do câncer. Ou seja, a genética é a arma
carregada, mas o estilo de vida é o dedo no gatilho. Em outras palavras, não
há nenhum destino fechado e todos nós podemos aprender a nos defender.

Colocar a responsabilidade do câncer (e várias outras doenças) na genética,
tira a nossa responsabilidade de nos tornarmos protagonistas da nossa saúde.
Só para derrubar de vez o mito da genética, quero citar a descoberta de uma
equipe liderada pelo Dr. Parviz Ghadirian na Universidade de Montreal, onde
foram estudadas mulheres que eram portadoras dos genes BRCA1 e BRCA2,
no qual quase 80% sofrem o risco de desenvolver câncer ao longo da vida.
No entanto, Dr. Ghardirian e sua equipe observaram que o risco dessas
mulheres desenvolverem um câncer diminuía severamente de acordo com a
alimentação.
Quanto mais frutas, verduras e legumes essas mulheres que corriam riscos
genéticos comiam, menor era a chance de desenvolver câncer. Mulheres que
consumiam até 27 frutas, legumes e verduras diferentes por semana viram seu
risco diminuir em 73%.
Essa descoberta e várias outras que, infelizmente não são divulgadas apoiam a
ideia que os genes do câncer podem não ser tão perigosos se não forem
desencadeados pelo nosso estilo de vida.
Pense em interruptores que podemos ligar ou não, dependendo do quanto
nosso estilo de vida está enfraquecendo ou fortalecendo nosso sistema
imunológico.
Portanto, o sedentarismo, tabagismo, álcool, stress e a alimentação
desiquilibrada exercem um peso muito maior na perda da nossa saúde.
Meu desejo é que, através da dieta alcalina, você tome consciência de que
TUDO o que você consome irá refletir no seu organismo e, consequentemente
na sua saúde física e mental.
É sua responsabilidade consumir alimentos que promovam o seu bem-estar.
Se você quer dar início a uma grande mudança na sua vida e se tornar
protagonista da sua saúde, esse pode ser o primeiro passo!
POR QUE A DIETA ALCALINA?
Estudos recentes na medicina identificaram que a acidez no organismo pode

provocar problemas físicos, como ulceras, problemas de pele, artrite,
osteoporose e até mesmo doenças degenerativas como o câncer, além de
problemas psicológicos como a depressão.
O nosso organismo foi projetado para ser alcalino. Portanto, organismo ácido é
sinônimo de doenças! E fazer uma dieta alcalina é certeza de vida saudável!
Já um organismo com PH equilibrado tem um metabolismo melhor e com maior

capacidade de eliminar toxinas. O sangue tem PH em torno de 7,4.
Mas que história é essa de PH? Organismo ácido? Alcalino?

É o seguinte… O nosso organismo tem mecanismos para regular a
temperatura. E ele faz o mesmo para manter a alcalinidade do sangue.
PH é a medida que define se um determinado composto é ácido ou básico
(alcalino). Em algumas situações, como estresse, envelhecimento, poluição e
alimentação incorreta, é possível que a produção de ácidos aumente e coloque
em risco o PH sanguíneo.
Nesse caso, o organismo usa de mecanismos regulatórios para se manter
alcalino. Como por exemplo, o “sequestro” do cálcio dos ossos, que são
reservas de minerais alcalinos.
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Se o organismo está continuamente utilizando o cálcio para eliminar os

alimentos ácidos que consumimos, então futuramente surgirão sintomas de
doenças, como a osteoporose (estudos científicos comprovam e associam o
consumo de bebidas gaseificadas como refrigerantes à ocorrência de
osteoporose).
Então, em nome de nossa saúde, uma dieta alcalina é muito bem vinda! O
objetivo principal dessa dieta é mantermos o equilíbrio do PH do corpo.
Pois a absorção de nutrientes e o metabolismo são melhores quando

consumimos alimentos levemente alcalinos, e a liberação de toxinas também é
mais eficiente.
Abaixo deste nível, o corpo é obrigado a sacrificar órgãos e tecidos do corpo
para manter o PH do sangue equilibrado. Portanto, quanto mais alcalino,
menos inchaço, retenção de líquidos e inflamação do corpo.
Em outras palavras, alimentos alcalinizantes = corpo mais saudável.
O PH ideal reduz inflamações, contribui para o detox das células,

proporcionando perda de peso e auxiliando no emagrecimento saudável.
Células do corpo que estão com alto teor ácido perdem oxigênio e energia
necessários para manter o sistema imunológico forte e saudável.
Com essa perda, as células perdem eficiência em se regenerar e se replicar,
prejudicando a renovação celular dos ossos, músculos e ligamentos, impedindo
o desempenho máximo das funções biológicas do organismo.
Em outras palavras: alimentos ácidos = corpo suscetível a doenças.

Entre os alimentos que fazem o corpo ficar mais ácido, incluem-se todas as
carnes, produtos lácteos e alimentos processados e industrializados (pães,
biscoitos, bolos, refrigerantes, sucos de caixinha, batata frita, álcool, açúcar,
farinha de trigo, etc).
Atualmente, diversos estudos nutricionais revelam que 56% das nossas
calorias provêm de três fontes que não existiam no momento em que nossos
genes se desenvolveram:
- açúcares refinados
- farinhas brancas
- óleos vegetais (soja, milho, girassol, gordura trans)
Contudo, essas três fontes não contém nenhuma proteína, vitamina, nenhum
dos minerais essenciais às funções do organismo. Por outro lado, elas
alimentam diretamente o crescimento de diversas doenças, sem falar da
obesidade.
A dieta alcalina nada mais é que comermos comida de verdade. Em outras

palavras, nos alimentarmos como os nossos avôs e bisavôs. Não é nenhuma
novidade afirmar que: Os melhores alimentos são aqueles que vão da terra
direto para o nosso prato.
Porém, não se preocupe que você não precisará se tornar vegetariano para
adotar a dieta alcalina.
A recomendação é que essa dieta deve ser seguida respeitando-se 70% de

consumo de alimentos alcalinos e 30% no máximo de alimentos ácidos.
Equilíbrio é a palavra de ordem. Aliás, caso você deseje adotar uma dieta
totalmente alcalina, é recomendável um acompanhamento nutricional.
Esse livro digital tem por objetivo te motivar a dar os primeiros passos em
direção de uma alimentação saudável. Porém, lembre-se que Toda dieta deve
ser seguida com acompanhamento profissional. Especialmente, se você estiver
em tratamento.
Eu mesma, depois que fiz um curso de nutrição no Gerson Institute, queria

parar de comer carne, mas fui proibida por minha nutricionista, pois ainda
estava em tratamento oncológico.
E também, a quimioterapia e a radioterapia me deixavam anêmica e para repor

o que eu perdia com o tratamento, era necessário comer mais carne que o
normal.

A DIETA ALCALINA É RADICAL?
Infelizmente, a nossa maneira de se alimentar atual acidificam o organismo

de tal maneira que podem levar a uma acidose crônica que ira drenar e
enfraquecer a saúde e a energia de todas as células no corpo humano.
Nosso planeta está cada dia mais doente, e nós também!
Alimentos contaminados por agrotóxicos e fertilizantes químicos, carnes de

animais com hormônios e antibióticos, pouco a pouco, vamos intoxicando o
nosso corpo.
Uma das funções da dieta alcalina é interromper esse processo de

intoxicação do organismo.
A dieta alcalina age diretamente no sangue, ao passar pelos órgãos do

corpo, o sangue desintoxicado limpa, deixando o nosso organismo menos
sobrecarregado e por isso o corpo fica mais funcional e eficiente.
A relação alimentação X câncer é bem conhecida. Alimentação é o maior

fator externo ambiental capaz de levar ao desenvolvimento do câncer.
O instituto americano para Pesquisa do Câncer (AICR) divulgou um relatório

com vários estudos comprovando a ligação entre hábitos alimentares e risco
de câncer.
Ou seja, A ACIDEZ É UM FATOR RECONHECIDAMENTE ASSOCIADO AO

CÂNCER.
Inclusive, níveis mais baixos de PH no espaço extra celular favorecem a

metástase das células cancerosas.
De todas as dietas que pesquisei, creio que a dieta alcalina é a mais

equilibrada.
Será que é radical comermos como nossos avôs e bisavôs?
Quando fui diagnosticada com câncer de mama, fiz duas cirurgias, 18 ciclos
de quimioterapia e 28 sessões de radioterapia.

A medicina tradicional arrancou o meu seio, me envenenou por oito meses e
me queimou durante quase três.
Será que isso não é ainda mais radical?
Quero deixar claro que acredito na medicina tradicional e esse foi o preço
que paguei para ficar curada. O tratamento é doloroso, mas
comprovadamente cura.
A questão é que a medicina tradicional trata das doenças, mas não nos
ensina a preveni-las. Além disso, tudo na vida tem um preço.
Se você quer emagrecer, tem que abrir mão de alguns alimentos, se quer
ficar saudável também.
Acredito que os alimentos tem sim o poder de curar e especialmente de

prevenir doenças. E como alguém que decidiu adotar essa dieta, creio que o
preço que pago para manter o câncer longe de mim é justo...
Essa é a minha escolha e você deve fazer a sua de maneira bem racional.
É preciso ter consciência que não existe fórmula mágica, apenas escolhas:
alguns alimentos vão contribuir para manter a sua saúde e outros irão te
adoecer, simples assim.
O melhor dessa dieta, é que não existem alimentos proibidos, você não
precisa abdicar de nada que goste, obviamente o bom senso se faz
necessário.
Se você, assim como eu, adora doce, não se negue uma fatia de bolo no
final de semana. Mas depois volte para o seu ritmo. É só não esquecer da
regra 70x30.
OUTROS BENEFÍCIOS DA DIETA ALCALINA

Se a dieta alcalina for seguida corretamente e com acompanhamento
adequado, muitos outros benefícios podem ser obtidos, tais como:
 Redução da fadiga
 Diminuição do nervosismo, tristeza e ansiedade
 Prevenção da irritabilidade e de dores de cabeça
 Diminuição de irritações da pele
 Melhora da circulação sanguínea

 Melhora das dores nas articulações
 Diminuições das cólicas e prisões de ventre
Todos esses problemas são sinais de acidez. Significa que o seu PH está
diminuindo e o seu corpo esta ficando acido.
ALIMENTOS QUE DEVEM SER COMSUMIDOS COM MODERAÇÃO
Ph3 (MUITO ÁCIDO) - Aguá com gás, refrigerante, energético, álcool,

fritura, sal, açúcar refinado, comida enlatada, alimentos embutidos
Ph4 - Leite, creme de leite, queijo, manteiga, carne de porco, vinagre,

massa, pipoca, cerveja, vinho, chá-preto, torrada, chocolate, nozes,
adoçante, molho de tomate.
Ph5 - Carne vermelha, café, pão branco, amendoim, trigo, arroz branco,
maionese, doces e bolos de farinha branca, geléias, marmeladas.
PH 6 - Ovos, peixe, frango, fígado, chá, leite de soja, arroz integral, aveia,
mel, flocos de milho, farinha de trigo integral, batata.
ALIMENTOS EXCELENTES PARA SEREM CONSUMIDOS
PH7 (NEUTRO) - água filtrada (pode variar de acordo com a maneira com é
filtrada). Eu uso e Recomendo filtro de água alcalina.
Ph8 - Maçã, amêndoa, tomate, abacaxi, morango, cereja, pêssego,

damasco, banana, pimentão, nabo, arroz selvagem, milho, soja, folhas
verde-escura, aspargo, goiaba.
PH 9 – Abacate, abóbora, kiwi, melão, melancia, tangerina, tâmara, figo,

manga, mamão, amora, uva, alface, berinjela, batata-doce, inhame,
mandioca, gengibre, ervilha, lentilha, clara de ovo, salsa, maracujá, caqui.
Ph10 - Couve, couve de Bruxelas, couve-flor, espinafre, brócoli, repolho,

alcachofra, rabanete, agrião, cebola, sucos de vegetais, alhos, alga.

QUEM NÃO PODE FAZER A DIETA ALCALINA
A dieta alcalina não deve ser usada por pessoas com insuficiência renal
aguda ou crônica, a menos que sob a supervisão de um médico.
Pessoas com doenças cardíacas e aquelas que fazem uso de medicações que
afetam os níveis de potássio do corpo devem consultar primeiro um médico.
Como qualquer dieta é recomendável fazer um acompanhamento de como

anda a sua saúde de modo geral para fazer, se for o caso, alguma correção na
alimentação.
ÁGUA ALCALINA
Beber água alcalina também ajuda a neutralizar o efeito do consumo de

alimentos ácidos a fim de se obter o equilíbrio da acidez do sangue.
Você sabia que as águas compradas no supermercado normalmente tem o

PH muito baixo, ou seja, são ácidas?
No rótulo das embalagens, você encontra (com certa dificuldade pelas letras
miúdas) essa informação.
Há marcas de água de garrafas plásticas que possuem PH abaixo de 5!

Lembrando que o PH 7é neutro e o nosso sangue tem PH em torno de 7.45.
A boa notícia é que você pode preparar a água que costuma beber para
deixá-la mais adequada a dieta alcalina.
A água alcalina é importante fonte de cálcio, magnésio, potássio e minerais

alcalinos necessários ao nosso organismo.
PARA PREPARAR A ÁGUA, UTILIZE OS SEGUINTES MÉTODOS

SAL MARINHO : Diluir 1 colher de café em 1 litro de água. Essa água deve ser
tomada no mesmo dia.
BICABORNATO DE SÓDIO: Dissolva cerca de 1 a 2 gramas de bicabornato

de sódio em 20 litros de água (galão). Para que o bicabornato dilua melhor,
faça primeiro a diluição em um copo de água, misturando bem até o pó se
dissolver totalmente, depois despeje no galão e misture novamente.
LIMÃO: Esprema a metade de um limão em cerca de 110ml de água e beba na

mesma hora.
LEITE DE MAGNESIA : Dilua 1 colher de chá em 1,5 litro de água. Consumir

toda a água no mesmo
SAL ROSA DO HIMALAIA

Dilua 10 gramas desse sal (que possui 84 minerais) em 1,5 litro de água.
COMO SEGUIR A DIETA ALCALINA COM SUCESSO EM 10 PASSOS
1. A maneira de cozinhar também interfere na acidez dos alimentos. O

espinafre cru é alcalino, mas ao cozinhá-lo , ele se torna ácido. Por isso, o ideal
é comer o máximo de verduras e legumes crus.
2. Alimente-se a cada três horas. Ficar muito tempo sem comer produz
acidose.
3. Ao fazer uma refeição comece pela salada, de preferência com verduras
cruas.
4. Pare com as bebidas alcoólicas e cigarro.
5. Beba bastante água.
6. Faça atividades físicas.
7. Não use temperos industrializados. Utilize vinagre de maçã, limão, azeite
extra virgem e temperos à base de ervas (orégano, alecrim, manjericão).
8. Coma peixe duas ou três vezes por semana.
9. Coma carne vermelha apenas uma vez por semana.

10. Prefira os alimentos orgânicos, caso não seja possível, descarte a casca
das frutas e vegetais. No caso das folhas, deixe de molho em uma solução
com 1 colher de bicarbonato para 1 litro de água por 30 minutos.
ALIMENTOS ALCALINOS E SUAS PROPRIEDADES
ATENÇÃO: Muita gente acha que um alimento ácido, vai deixar o nosso
sangue mais ácido e vice-versa. Isso não é verdade!
A laranja e o limão, por exemplo, são alimentos originalmente ácidos.

Porém, os resíduos orgânicos que restarão no corpo após a digestão é
alcalino, o que os caracterizam como alimentos alcalinizantes.
Portanto, para uma alimentação mais alcalina, não devemos levar em conta
o estado ácido ou alcalino original dos alimentos, mas sim os resíduos que
eles deixarão no corpo depois de serem metabolizados.
Só para relembrar: Em uma escala de 0 a 14 . O PH 7 é neutro.
Portanto, todos os alimentos na lista a seguir, mesmo que tenham o PH

abaixo de 7, são alcalinizantes no nosso organismo.
Abacate - PH 7

Rico em potássio. Também é fonte de gordura monoinsaturada (gordura do
bem que ajuda a baixar as taxas de LDL, colesterol ruim). Possui vitamina C,
Vitamina A e fibras
Os benefícios do abacate para a saúde incluem ajudar a hidratar a pele e os

cabelos e melhorar a circulação sanguínea por conter gorduras saudáveis
como o ômega 3, que atua como antioxidante e melhora o controle do
colesterol.
Além disso, o abacate previne doenças cardíacas e câncer, por ser rico em
vitaminas e antioxidantes que fortalecem o sistema imunológico e previnem a
formação de aterosclerose.
Abóbora - PH 5
Alguns alimentos, mesmo que sejam ácidos na origem, se tornam alcalinos

quando passam pelo processo de digestão, como a abóbora.
A abóbora é rica em potássio, cálcio, fósforo, ferro, magnésio, zinco, fibra,

riboflavina e vitaminas A, C, E e complexo B. Contém, ainda, fitonutrientes que
mantêm a saúde da pele e ajudam a impedir os malefícios da luz solar.
A polpa é indicada para as doenças dos rins e do coração. Todas as

variedades de abóbora são também laxantes e, portanto, recomendáveis para
quem tem tendência à constipação intestinal.
O consumo dos carotenóides da abóbora protege o organismo de doenças

crônicas, como doenças cardíacas e câncer e também previne problemas de
visão.
As vitaminas do complexo B ajudam a melhorar nosso sistema nervoso,

prevenindo doenças neurológicas e conferem mais energia ao organismo.
Quem está em dieta para emagrecer e pessoas diabéticas podem usufruir dos
benefícios da abóbora. Por ser um alimento rico em fibras, a abóbora pode
favorecer também o controle da glicemia, além de dar a sensação de
saciedade.
A semente da abóbora também vem sendo bastante consumida. Ela possui

uma boa quantidade de triptofano, um aminoácido importante na produção de
serotonina, sendo estes responsáveis pelo controle do nosso humor, sono e
apetite. Uma porção de sementes torradas de abóbora por dia é o suficiente
para a melhora do humor e disposição.

Quando torradas, as sementes apresentam uma boa quantidade de zinco,
ômega 3 e fitoesteróis, que são substâncias que auxiliam na redução o
colesterol.
Há estudos que demonstraram benefícios na prevenção de câncer de próstata,

artrite, no aumento da resposta imunológica, proteção do sistema
cardiovascular, além de atuar como vermífugo natural.
Abobrinha - PH 6.1
Tem potencial para reduzir níveis de colesterol e atua na prevenção do câncer

de próstata.
Rico em vitamina A, que melhora a hidratação da mucosa dos olhos, nariz e

boca; vitamina C, que age como antioxidante prevenindo o envelhecimento
precoce e em vitaminas do complexo B, como a B1, que ajuda na regeneração
do sistema nervoso e a B3, que contribui para a melhora da circulação e
controla os níveis de colesterol.
A abobrinha ainda é fonte de sais minerais, como o fósforo, o cálcio e o

potássio, substâncias que fortalecem dentes, ossos e articulações.
Benefícios da abobrinha:
 Controla o colesterol;
 Controla a glicose;
 Ajuda no tratamento da hipertensão;
 Aumenta a memória e a concentração;
 Previne a osteoporose;
 Regula o funcionamento do intestino;
 Previne o envelhecimento precoce;
Para emagrecer
Além de ser rica em fibras, nutriente que melhora o funcionamento do intestino

e ainda contribui para o emagrecimento já que aumenta a sensação de
saciedade, a abobrinha é pouco calórica. Em média, 100 gramas do vegetal
carregam menos de 20 calorias.

Batata Doce - PH 9
Essa raíz tem boa quantidade de fibras e vitamina A e é um excelente

antioxidante.
Outra qualidade é a grande quantidade de carboidratos, sinônimo de

disposição e que, de quebra contribui para a recuperação da massa muscular.
Estudos mostram que o baixo índice glicêmico reduz o risco de o diabete tipo 2
e ajuda a conter depósitos de gordura na região abdominal.
Sem contar que favorece o controle do apetite. Por isso, é tão adorada pelos
marombeiros.
A batata doce oferece vitaminas do complexo B, parceiras do humor.
Para deixar que esses nutrientes não se percam no cozimento, uma estratégia
é prepará-la com casca e tudo.
Agrião - PH 10
É um alimento muito importante, pois tem uma grande quantidade de nutrientes

em poucas calorias, além de ser rico em antioxidantes, bioflavonóides e outras
substâncias que protegem contra alguns tipos de câncer, principalmente os do
aparelho digestivo.
O vegetal é uma boa fonte de betacaroteno, vitamina C, contém boas

quantidades de minerais, como ferro, magnésio, potássio, e uma excelente
fonte natural de cálcio.
Segundo um estudo publicado no British Journal of Clinical Pharmacology, o

agrião tem múltiplos benefícios vasculares, como a redução da pressão arterial,
pois ajuda a mantê-la saudável, sendo vantajoso para pessoas que costumam
ter uma dieta pobre em cálcio, magnésio e potássio.
Benefícios do agrião para o emagrecimento
É um forte aliado no combate ao sobrepeso, uma vez que é um alimento de

baixíssima caloria, com muitas fibras solúveis e insolúveis, que garantem mais
energia e disposição para praticar atividades físicas.
Além disso, ele ajuda a restaurar os níveis de energia, e proporciona alívio aos
músculos após exercícios.

Berinjela - PH 9
A berinjela é um alimento de baixíssimo teor calórico, ela só tem 30 calorias

para cada 100 gramas, além disso, é rica em fibras, minerais, vitaminas e
carboidratos.
Na berinjela você encontra vitaminas do Complexo B, vitamina K, vitamina C,

potássio, ferro, zinco, cálcio e magnésio.
Ela pode prevenir doenças como câncer, doenças do coração e diabetes, além
de ajudar no bom funcionamento do cérebro. Também ajuda a reduzir o
colesterol ruim, assim o coração agradece.
Como a berinjela é rica em antioxidantes, os radicais livres são combatidos

assim as células do corpo em geral ficam muito mais saudáveis.
Berinjela faz bem até para a pele: Combatendo os radicais livres, a berinjela
também faz com que sua pele fique muito mais bonita e jovem por muito mais
tempo. E ela também tem vitamina C, o que dá maciez e suavidade à pele.
A farinha de berinjela pode incrementar pratos cremosos depois de prontos,

como sopas e caldos. Como não altera o sabor também vai bem em sucos e
vitaminas, além de iogurtes. Com ela, as receitas ganham doses de fibras que
ajudam a controlar o apetite.
Aipo - PH 6
Alimento de baixa caloria, excelente para suco verde.
Também conhecido como salsão, o aipo é uma planta que é consumida como
verdura em diversas receitas de saladas e sopas e pode ser consumido cru ou
cozido a vapor.
Rico em vitaminas A, V, C, E, K, cálcio, potássio, sódio e fósforo, o aipo contém

fibra dietética, baixa quantidade de gordura e de proteínas. Sua composição é
de, basicamente, 95% de água.
Devido às suas propriedades anti-inflamatórias, o aipo previne artrite, gota,

asma e bronquite e, além disso, por ser um diurético, ajuda na remoção de
toxinas nos rins e inibe problemas como pedras nos rins e na vesícula biliar.
Por conter flavonóides, o seu consumo ajuda a limitar o crescimento das

células cancerígenas. Além disso, possui cumarina, que é um fitoquímico que
evita o aparecimento de câncer do estômago e do cólon.

Rico em antioxidantes e anti-inflamatórios, o aipo ajuda a reduzir o colesterol
ruim e a pressão arterial, relaxando ainda os vasos sanguíneos. Isso reduzirá
os riscos de doenças cardiovasculares.
Fonte de potássio, este alimento ajuda a equilibrar os eletrólitos do corpo e a

diminuir os hormônios do estresse, combatendo a pressão alta e os problemas
cardíacos.
Benefícios para o emagrecimento:
Com poucas calorias, muita água e muita fibra dietética, o aipo ajuda quem
está buscando o emagrecimento. As fibras ajudam a regular o intestino
diminuindo o inchaço e, além disso, ajuda a dar a sensação de saciedade.
Androsterona e androstenol são dois feromônios que estão presentes no aipo.

Graças à eles, o aipo pode ajudar a impulsionar a libido. Para esse objetivo,
mastigue o aipo – isso ativará a liberação dos compostos.
Alho - PH 10
Excelente alimento para desintoxicar o organismo. Pesquisas mostram que a

ingestão regular está associada à menor produção de colesterol no fígado.
Além disso, também há evidências a favor de sua ação contra o câncer de

pulmão, estômago, fígado, intestino, mama...
Graças a alicina, essa substância é um poderoso antioxidante, responsável por

retardar o envelhecimento celular e blindar diretamente o DNA das células,
evitando mutações que abrem caminho à doenças.
Mas lembre-se que a celebrada alicina tende a sumir quando entra em contato
com altas temperaturas. Pasme: Ao fritar o alho 90% da substancia
desaparece.
Então, o ideal é consumi-lo cru.
Alho Poró - PH 6
Ele colabora muito para a dieta alcalina, por isso é bom consumi-lo sempre.
Como a maioria dos vegetais, o alho poró é pobre em calorias. Em 100 g,
temos 60 calorias.
Ele é fonte de vitamina A, devido à presença de carotenoides, vitamina C,

vitamina K, vitamina B6 e ácido fólico e tem boas quantidades de minerais
como ferro e manganês.

O ácido fólico ajuda a manter o equilíbrio da homocisteína no sangue
prevenindo doenças cardiovasculares. E as vitaminas A e C tem função
importante no sistema imune.
O alho-poró também possui compostos como a alicina, que tem efeito

antibacteriano, antiviral, antifúngico e antioxidante, neutralizando os radicais
livres produzidos pelo corpo.
Ainda auxilia na prevenção de problemas de saúde relacionados com aumento

do estresse oxidativo e inflamação crônica de baixo grau, como alguns tipos de
câncer, diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares, obesidade e artrite.
Brócolis - PH 10
O brócoli é um dos vegetais mais ricos em vitaminas A e C, ácido fólico, cálcio,

potássio, selênio e fibras.
É considerado um poderoso antioxidante, e possui propriedades anticancerí-

genas em especial contra câncer de mama, pulmão e cólon.
Também é tido como um grande antidiabético, pois regula o açúcar e a insulina

na corrente sanguínea.
Entre alguns dos muitos benefícios do consumo de brócolis está o

retardamento do envelhecimento, a melhoria da pele e dos fios capilares, e a
prevenção de diversas doenças como gastrites, úlceras e doenças cardíacas.
O brócoli é fonte de proteína magra, sendo fundamental para quem busca

emagrecer com saúde, ou ainda ganhar massa muscular magra. Muitos
chamam o brócoli de super alimento, já que é uma grande fonte de nutrientes
e energia com pouquíssimas calorias.
O sistema imunológico é fortalecido pelo consumo regular de pequenas

porções diárias de brócolis, e os ossos também são beneficiados pelo cálcio e
vitamina K presentes no vegetal, os quais evitam doenças como a osteoporose.
Cenoura - PH 6
Rica em fibras e potássio, tem ainda vitamina A, vitamina C e cálcio, seu

consumo regular vem sendo associado a ganhos na imunidade e redução de
risco de males cardiovasculares.
Os altos níveis de antioxidantes na cenoura, ajudam a diminuir o risco de

câncer. Estudos descobriram que a cenoura pode ajudar a prevenir três dos
tipos mais comuns de câncer: mama, pulmão e câncer de cólon.

As cenouras são uma grande fonte de fibras, o que é importante para manter o
sistema digestivo funcionando corretamente. Ela também ajuda a você a sentir-
se cheio assim você acaba comendo menos.
As cenouras são uma grande fonte de betacaroteno, que é convertido em

vitamina A no organismo e é essencial para a saúde ocular.
Além disso, melhora a visão noturna e previne doenças oculares relacionadas

à idade, como catarata e degeneração macular.
Um estudo descobriu que o risco de doença cardíaca foi reduzido em 32% em

pessoas que comiam pequena porção de cenouras por dia.
Outro estudo que acompanhou idosos descobriu que aqueles que comeram
uma xícara de cenoura ou abóbora por dia reduziu seu risco de doença
cardíaca por um gritante 60%.
A fibra da cenoura ajuda a reduzir níveis de colesterol. O magnésio em

cenouras também ajuda a regular o colesterol.
A vitamina A nas cenouras ajuda a pele, ajudando a livrar-se de células

danificadas e regenerando novas.
Também mantém a pele protegida dos raios Ultra Violetas prejudiciais, retarda
o envelhecimento, previne a acne, ajuda a pele seca, e melhora a aparência.
Coco - Ph 7
Se consumido fresco, o coco, leite de coco, água e polpa têm grande

importância numa dieta alcalina.
Apesar da polpa ser extremamente calórica, estudos associam a gordura do

coco ao fortalecimento do sistema imunológico e ao combate de fungos
oportunistas.
Como a água de coco é lotada de potássio, é excelente para o controle da

pressão arterial. Sim, o potássio provoca o relaxamento das artérias.
E não acredite no mito que água de coco engorda. Somente a título de

comparação, enquanto 100 ml de água de coco somam 22 calorias, um suco
de laranja possui mais ou menos 40 calorias.

Espinafre - PH 10
Ele é rico em sais minerais importantes, como o ferro, o fósforo e o cálcio; tem
altas concentrações de vitaminas do complexo B e A , por isso, contribui para a
saúde de maneira geral:
 na formação dos dentes e ossos;

 na construção muscular;
 na coagulação sanguínea;
 na conservação da visão;
 na manutenção da pele;
 proteção do aparelho digestivo;
 na saúde do sistema nervoso;
 previne a desnutrição e anemias;
 protege o sistema cardiovascular.
Todos esses elementos que fazem parte de sua composição tornam o

espinafre um alimento muito nutritivo e com uma propriedade importantíssima
na prevenção de doenças e envelhecimento precoce: ele é antioxidante!
Segundo estudos, o cérebro consome grande quantidade de energia em seu

funcionamento e deixa resíduos químicos oxidantes.
O espinafre é um dos alimentos que, se consumidos com certa frequência,

eliminam essas substâncias e “desenferrujam” o cérebro! Isto porque ele é rico
em flavonóides (13 tipos diferentes), o que previne doenças como o câncer!
A presença de flavonóides é tão significativa no espinafre, que seu extrato é

utilizado por laboratórios, em pesquisas promissoras de combate às células
cancerígenas de diversos tipos de cânceres, como: câncer de próstata, de
estômago, de mama e de pele.
Nos casos de câncer de próstata, as células se autodestroem e também não se

multiplicam, de acordo com uma pesquisa publicada no Journal of Nutrition.
ATENÇÃO: Apesar de ser rico em nutrientes e de todos os benefícios do suco

de espinafre, ele não deve ser consumido em exagero, pois interfere na
absorção do ferro e cálcio.
Outra dica para aumentar a absorção de ferro é sempre consumir o espinafre

com uma fonte de vitamina C, como tomate, laranja, pimentão, entre outros.

Amêndoas (leite) - PH 8
Rica em proteínas, que correspondem a aproximadamente 20% de sua

composição, a amêndoa também é fonte de vitaminas E e B1, cobre, zinco,
magnésio, proteínas, fibras e gorduras monoinsaturadas, que podem diminuir
os níveis de colesterol ruim no sangue.
Estudos da Experimental Biology, uma organização médica dos Estados

Unidos, comprovam que essa combinação de nutrientes contidos na amêndoa
pode diminuir o risco de doença cardíaca.
Como preparar o Leite de Amêndoas:
Ingredientes: 1 copo (200ml) de amêndoas crua 4 copos de água (para obter

um leite mais consistente, coloque menos água)
Modo de preparo:
 Lave as amêndoas e deixe de molho de um dia para o outro com água

cobrindo ou guarde na geladeira por mais dias.
 Escorra e descarte a água que ficou de molho, retire a película
 Bata no liquidificador com a água.
 Coe em um pano fino
 Guarde o leite fresco até três dias na geladeira.
Beterraba - PH 4.3
A beterraba é uma raíz que possui sabor adocicado e é rica em fibras,

carboidratos, fonte de ferro, cobre, magnésio, manganês, cálcio, potássio,
nitratos, vitamina A,vitamina C, vitamina E, vitamina K, antioxidantes
importantes como carotenoides e licopeno.
O pigmento que dá a beterraba sua cor roxo-avermelhado é a betacianina, e é

um poderoso agente de combate ao câncer, principalmente contra câncer de
cólon, de acordo com diversos estudos.
Os glóbulos sanguíneos absorvem a betacianina e podem aumentar a

capacidade de transporte de oxigênio em até 400%. Possui também um
fitonutriente chamado proantocianidinas que é anticancerígeno.
As beterrabas são excelentes fontes de vitaminas do complexo B, tais como

B1, B2, B5, B6 e B9. Esta última, chamada também de ácido fólico.

E o suco de beterraba é muito alcalino que o torna eficaz no tratamento da
acidose. Beber regularmente o suco pode ajudar a aliviar a constipação.
Essa raíz também é rica em fitoesteróis, que são substâncias vegetais não
produzidas pelo organismo humano. A fibra de beterraba vermelha promove a
redução do colesterol em 30 a 40%.
Além disso, a beterraba possui nitratos, substâncias que produzem no sangue

um tipo um gás conhecido como óxido nítrico, que dilata os vasos sanguíneos
e as artérias e reduz a pressão arterial.
Por isso, um estudo britânico da Universidade Rainha Mary, em Londres,

publicado no jornal Hypertension da American Heart Association, constatou que
um copo de 250 militros de suco de beterraba por dia é suficiente para diminuir
em 7% a pressão arterial. Ou seja, essa raíz é aliada de quem tem hipertensão.
Couve - PH 10
O grupo das crucíferas, no qual a couve faz parte, contém pigmentos

antioxidantes que previnem doenças crônicodegenerativas, incluindo o câncer.
A couve é uma boa fonte de minerais como ferro, que ajuda a prevenir a
anemia, fósforo, importante para os músculos e ossos, cobre, que ajuda
na absorção de ferro, manganês e selênio, necessário para a tireoide e
também um poderoso antioxidante.
O alimento também conta com os minerais potássio, um dos responsáveis

pela manutenção do equilíbrio hidroeletrolítico, contração muscular,
funcionamento cardíaco e participa da transmissão dos impulsos
nervosos, e zinco, importante tanto para a síntese de células imunológicas
como em sua ação de defesa contra vírus, bactérias e fungos.
Esta verdura ainda fornece porções consideráveis de cálcio, que ajuda a

fortalecer os ossos e dentes, e magnésio, importante para a constituição e
bom funcionamento dos neurotransmissores.
Rica em fibras, que aumentam a sensação de saciedade, melhoram o

trânsito intestinal e evitam picos de glicose, prevenindo assim o diabetes e
glicosinolatos, que são fotoquímicos naturais com ação desintoxicante.
A vitamina A também está presente na couve e é essencial para a visão e

para manter a integridade e função das células da pele e das mucosas,
contribui para o crescimento, evita infecções e tem ação antioxidante.

Por ser pobre em calorias, ela é muito utilizada em dietas para redução de
peso e tem recomendação diária de 100g, quantidade que possui apenas
25 calorias, e pode ser consumida crua ou cozida sem alterar seu valor
nutricional.
A couve pode ser adicionada em sucos. Assim, é possível ingerir as

outras vitaminas das frutas e combinar as fibras com líquidos, o que irá
melhorar a ação do nutriente.
Os chamados sucos verdes normalmente contém couve, uma fruta e pode

ter grãos funcionais e líquidos como água, água de coco ou chás.
Couve flor - PH 10
A couve flor é uma grande fonte de vitamina C (ácido ascórbico), ácido fólico,
vitamina K (filoquinona) e vitamina B-6. Além desses possui ainda vitamina B1
(tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina) e E (alfa tocoferol).
Essa hortaliça fornece ainda minerais essenciais como o cálcio, o magnésio, o

fósforo, o potássio e o manganês. É uma fonte de proteína e possui
quantidades muito baixas de gordura. Parte dessa gordura que a compõe vem
da gordura insaturada e ômega 3, que são os ácidos gordos essenciais ao
organismo.
São muitos os benefícios da couve flor para o nosso organismo, entre eles
temos: o alívio da indigestão, diabetes, colite, degeneração macular, obesidade
e hipertensão.
Por ser antioxidante, ajuda a fortalecer o sistema imunológico e ajuda a reduzir

possíveis riscos de acidentes vasculares, câncer, doenças neurodegenerativas
e cardíacas.
Ajuda ainda na manutenção dos ossos, cérebro e saúde celular, o equilíbrio de

eletrólitos, os níveis de colesterol ideais e previne doenças cardiovasculares.
Ele retarda o envelhecimento, repara o DNA, protege de Alzheimer, previne
crises de epilepsia e a alopecia.

Feijão - PH 6
Possui nutrientes essenciais como vitaminas (a maior parte do complexo B),

ferro, cálcio e proteínas, que estão presentes em quantias que podem até
substituir os produtos animais.
O ferro contido no feijão, ajuda na recuperação de anemias, a fibra da casca do

feijão ajuda a regular o funcionamento do intestino, e o cálcio ajuda na
recuperação da osteoporose.
Por fornecer boas doses de magnésio (que é, por natureza, um bloqueador do

canal do cálcio), ele possibilita que as veias e as artérias possam relaxar,
melhorando assim o fluxo de sangue, nutrientes e oxigênio no corpo.
O feijão é rico em fibras insolúveis, que ajudam a prevenir doenças digestivas,

câncer de cólon e reduzem a possibilidade de distúrbios cardiovasculares.
Ele também é muito rico em fibras solúveis, que ajudam a estabilizar o nível de
açúcar existente no sangue, diminuindo o risco de diabetes.
Por conter uma quantidade consideravelmente grande de ferro, o feijão

aumenta a energia do corpo.
O feijão oferece boas quantidades de tiamina (vitamina b1), que é fundamental

para células do cérebro, sendo assim importante na prevenção da memória.
Existem vários tipos de feijões, que diferem nos sabores e nos benefícios.
Feijão preto: é antioxidante e anti-inflamatório, combate as doenças

cardiovasculares.
Feijão de corda: é fonte de proteína e energia, pode ser encontrado também

pelo nome de “fradinho”.
Feijão branco: ajuda a retardar a absorção de açúcares no sangue, pois inibe o

processo de digestão dos carboidratos.
Feijão vermelho: são ricos em cálcio e ferro e por serem livres de colesterol,
fazem parte de uma dieta saudável.
Feijão carioca: o feijão mais consumido no nosso país. É uma boa opção para
inibir a diabete.

Gengibre - PH 9
Os benefícios do gengibre para a saúde são principalmente no auxilio da perda

de peso, acelerando o metabolismo, e relaxa o sistema gastrointestinal,
prevenindo náuseas e vômitos.
O gengibre é uma raíz que pode ser utilizada em chás ou em raspas que
podem ser adicionadas a água, sucos, iogurtes ou saladas.
O gengibre auxilia na perda de peso porque atua acelerando o metabolismo e

estimulando a queima de gordura corporal. Os compostos 6-gingerol e 8-
gingerol, presentes nessa raíz, atuam aumentando a produção de calor e suor,
o que também ajuda no emagrecimento e na prevenção do ganho de peso.
O gengibre é bastante utilizado para combater azia e gases intestinais,

devendo ser consumido principalmente na forma de chá para obter esse
benefício.
Esse chá é feito na proporção de 1 colher de gengibre para cada 1 xícara de

água, e o ideal é que sejam ingeridas 4 xícaras de chá ao longo do dia para se
obter a melhoria nos sintomas intestinais.
O gengibre tem ação antioxidante no corpo, agindo na prevenção de doenças

como gripes, resfriados, câncer e envelhecimento precoce. Além disso, ele
também tem ação anti-inflamatória, melhorando os sintomas de artrite, dor
muscular e doenças respiratórias, como tosse, asma e bronquite.
O gengibre ajuda a reduzir as náuseas e vômitos que frequentemente ocorrem

durante a gravidez, tratamentos de quimioterapia ou nos primeiros dias após
cirurgias.
A melhora desses sintomas é obtida após cerca de 4 dias de consumo de 0,5 g

de gengibre, o que equivale a cerca de ½ colher de café de raspas
gengibre que devem ser ingeridos de preferência pela manhã.
O gengibre também atua na prevenção do câncer de estômago e cólon-retal,

pois possui uma substância chamada 6-gingerol, que impede o
desenvolvimento e a proliferação de células cancerígenas nessa região do
intestino.

Lentilhas - PH 9
Apesar de ser rica em carboidratos, as lentilhas podem ser preparadas sem

adição de gorduras, se tornando assim uma ótima refeição para uma dieta de
emagrecimento.
Ajuda a diminuir o colesterol - porque têm fibras insolúveis que diminuem a

absorção de gorduras.
Desintoxica o organismo - regulando o intestino e, por isso, limpam os

intestinos absorvendo as toxinas.
Diminui a Tensão Pré-Menstrual - pois contêm uma substância chamada de

lignanas, que tem uma ação semelhante aos hormônios femininos como os
estrogênios que ajudam a diminuir os sintomas de TPM.
Combate a diabetes - porque apesar de ter muitos carboidratos, têm muitas

fibras e fazem com que o açúcar não aumente muito sangue.
Previne e trata a anemia - alimento muito rico em ferro, recomendado

especialmente para vegetarianos com tendência a desenvolver anemia.
Ajudar a prevenir o câncer - porque além de serem ricas em fibras que

diminuem o risco de câncer no cólon têm antioxidantes que protegem as
células do corpo.
Fortalece dos ossos - além de ter cálcio, contém isoflavonas que ajudam a
produzir hormônios importantes para fortalecer os ossos.
Limão - PH 1.8
O limão é boa fonte de fibras e vitamina C, além de conter outras vitaminas

(tiamina, riboflavina) e minerais (fósforo, silício, cálcio e ferro).
Grande parte dos seus benefícios está vinculada a uma substância presente na
casca, chamada d-limoneno (rica em flavonoides). Esses flavonoides possuem
ação antioxidante que previne a ação dos radicais livres.
Confira o que essa frutinha pode fazer por você:
Ajuda a digestão, pois sua composição é semelhante à da saliva e fluidos

digestivos.

Ajuda o fígado a produzir bílis, ácido essencial para a digestão. Os limões são
também ricos em minerais e vitaminas que ajudam a soltar toxinas do trato
digestivo. As propriedades digestivas do sumo de limão aliviam sintomas de
indigestão como azia, arrotos e flatulência.
Reduz o risco de câncer de esôfago: O limão, como todas as frutas cítricas,

contém níveis fisiológicos significativos de flavonas. A ingestão de flavonas é
associada a diminuição do risco de câncer de esôfago.
Melhora o humor e reduz a ansiedade: O óleo de limão atenua a ansiedade e

atua como antidepressivo através da modulação de neurotransmissores.
Ajuda a manter o peso: Os polifenóis da casca do limão suprimem a obesidade

induzida por dieta, pois são ricos em fibra pectina que ajuda a combater os
desejos por comida.
Fortalece o sistema imunológico: Os limões são ricos em vitamina C, que

combate gripes, além de ser usado nos casos de asma e outras condições
respiratórias.
Equilibra os níveis de pH do sangue: Os limões são uns dos alimentos com

mais propriedades alcalinas. Beber limão com água regularmente ajuda a
remover a acidez do corpo, incluindo o ácido úrico nas juntas, uma das
principais causas de dores e inflamações.
Melhora a aparência da pele: A vitamina C e outros antioxidantes diminuem as

rugas e manchas e ajudam a combater os danos dos radicais livres. Dá
luminosidade a pele e ao mesmo tempo mata alguns tipos de bactérias que
causam acne.
Evita o envelhecimento precoce: Como todos os cítricos, o limão é conhecido

pelo seu alto conteúdo de vitamina C, mas também contem vitamina A, e E.
Esses antioxidantes ajudam a prevenir envelhecimento das células e
neutralizam os radicais livres.
Rabanete - PH 10
Com poucas calorias, os rabanetes são fontes de antioxidantes, eletrólitos,

minerais, vitaminas e fibras. Graças às suas propriedades, têm ação no
combate ao câncer de próstata, câncer de mama, do cólon e cancros do ovário.

O rabanete é rico em fibras alimentares, potássio, fósforo, folato e também
vitamina C, que atua no combate aos radicais livres, inflamações e ainda
aumentam a imunidade.
As folhas e as raízes são consideradas, juntas, excelentes calmantes,

diuréticos, mineralizantes, alcalinizantes, tônicos para os músculos,
antiescorbúticos, aperientes e eupépticos.
Seus antioxidantes ajudam a reduzir os níveis de colesterol no sangue e, por

isso, reduz também os níveis de risco de doença cardíaca e de ataques
cardíacos.
A raíz também é estimulante da produção de bile, melhorando a digestão e, por

ser rico em fibras, ajuda a eliminar a prisão de ventre.
Aos diabéticos, a raíz traz benefícios, pois tem baixos índices glicêmicos,
podendo ser consumida sem preocupação.
Além disso, é eficaz àqueles que querem perder peso, pois reduz o inchaço,
melhora o funcionamento intestinal e traz sensação de saciedade.
Repolho - PH 10
Fonte de vitamina C e antioxidantes, o repolho deve fazer parte do cardápio de

todas as pessoas, pois é rico em fibras, potássio, folato e betacaroteno.
O repolho roxo contém ainda antocianinas, as mesmas presentes nas uvas,

que são eficazes na proteção do coração. Além disso, auxilia no fortalecimento
do sistema imunológico e favorece a pele saudável.
O repolho verde é mais rico na vitamina A do que o roxo, sendo melhor para a
proteção da visão e da pele.
É eficaz na eliminação de problemas intestinais devido à grande presença de

fibras e, além disso, age como cicatrizante e combate o envelhecimento
precoce, gripes e resfriados.
Seu consumo pode ajudar ainda a prevenir o câncer de cólon e tumores

malignos, sendo que as pessoas que consomem grandes quantidades desse
alimento têm menores possibilidades de desenvolver estes problemas devido à
presença de bioflavonóides, indóis, genisteína e outras substâncias que inibem
o crescimento de tumores.

Essas mesmas substâncias aceleram o metabolismo do estrogênio, sendo é
eficaz ainda na prevenção do câncer de mama, útero e ovário.
O consumo é indicado para casos de úlceras, náuseas, nevralgias, erisipela,

gota, reumatismo, rouquidão, melhorar o funcionamento digestivo e do fígado.
Além disso, age como um controlador dos níveis de colesterol no sangue, e

reduz a quantidade de radicais livres, que são responsáveis por câncer,
doenças cardíacas e envelhecimento precoce da pele.
Semente de Gergelim - PH 7
Ele contém muito cálcio, atuando tanto na lipólise (quebra da gordura), quanto
na inibição da lipogênese (armazenamento do tecido adiposo, depósito de
gorduras), ou seja, ele atua na massa de gordura corporal, evitando que as
células de gordura recebam maiores doses de gorduras, pois essas são
quebradas antes.
Tem ação emoliente e laxante suave, lubrificando o intestino por causa das
fibras insolúveis, evita a prisão de ventre e o surgimento de hemorroidas e
também o câncer de cólon.
Sua composição é formada em 52% de gorduras insaturadas, como a lecitina,

que regula os níveis de colesterol e triglicérides do sangue.
Com grande quantidade de proteínas, gorduras, carboidratos, lipídios, fibras,

reduzem o colesterol do sangue, são antioxidantes e anticancerígenas.
Possuem muito cálcio, ferro, fósforo e vitaminas do complexo B.
A indicação é de duas colheres de sobremesa por dia, que podem ser

polvilhadas sobre arroz, saladas, frutas ou no suco, assim como os derivados:
a farinha serve para fazer massas de bolos ou pães e tortas, aumentando o
valor nutritivo das receitas e conferindo a estas um sabor especial!
Rúcula - PH 4,8
Ótima fonte de proteína, a rúcula tem baixo teor de gordura e vários minerais,
tais como ferro, potássio, fósforo, manganês, cobre, zinco e magnésio, além de
fibras dietéticas.

Este vegetal contém pequenas quantidades de oxalato, um composto que
reduz a absorção dos nutrientes pelo organismo.
A rúcula também contém betacaroteno, zeaxantina e luteína, substâncias

antioxidantes que previnem o envelhecimento precoce das células e doenças
como o câncer ou degeneração macular.
 É fonte de vitamina C, auxiliando na prevenção da anemia e no

fortalecimento do sistema imunológico;
 Contém substâncias que facilitam o processo digestivo e previnem
inflamações intestinais, como a colite;
 Fonte de ômega 3, a rúcula ajuda a controlar o “bom” colesterol e a
tratar o “mau” colesterol;
 É capaz de limpar as artérias, reduzindo os níveis de triglicerídeos;
 A rúcula é rica em vitaminas do complexo B, tais como tiamina,
riboflavina, niacina e vitamina B6, que são essenciais para as funções
metabólicas;
Tomate - PH 4.3
Contendo apenas 21 calorias a cada 100 gramas, o tomate é uma das frutas
com menor índice calórico.
94% de sua composição é de água, o restante são vitaminas (A, B1, B2, B6 e
C), folatos, potássio, ferro, magnésio e fósforo.
Além de outras substâncias importantíssimas para nós, como fibra vegetal que
além de ser laxante ajuda a reduzir o colesterol.
Esta fruta vermelha é um dos alimentos mais ricos em licopeno, substância que
impede a oxidação das células da próstata, e seu crescimento anormal.
Portanto, todo homem deveria comer tomate diariamente e aproveitar suas
propriedades anticancerígenas.
Mas é importante lembrar que o licopeno é mais presente no tomate vermelho

que no verde, e também que ele é mais bem absorvido pelo corpo quando
comemos o tomate frito ou cozido, e acompanhado de um pouco de azeite.
Ou até mesmo o molho de tomate pode ser mais nutritivo que ele cru.

Atenção mulheres!!!
Apesar de o tomate ter nutrientes mais focados na proteção da próstata, o

tomate também é um ótimo alimento preventivo do câncer de mama.
Fiquem ligadas!
Outros benefícios que o tomate pode trazer à sua vida

 Facilita o trabalho dos rins
 Previne infarto e outros transtornos na circulação arterial
 Estimula o sistema imunológico
 Previne câncer do aparelho digestivo (boca, esôfago, cólon, reto)
 Age como um antiinflamatório natural
 Beneficia controlando o colesterol
 Reduz as crises de enxaqueca
 Beneficia a saúde do pâncreas
 Beneficia o controle da diabetes
Por ser considerado alcalinizador, o tomate ajuda também a combater o

excesso de ácido úrico, tornando-se assim excelente para pessoas que têm
reumatismo.
É só fazer um suquinho de tomate com salsa e tomar 4 vezes por semana. O

alívio será perceptível.
Abacaxi - PH 8
O abacaxi é uma das frutas mais consumidas no Brasil. Tem funções

poderosas de anti-inflamatório e antioxidante, ambas super potentes contra o
CÂNCER.
É uma ótima opção de sobremesa nos dias quentes, podendo ainda ser usado
para fazer sucos, saladas de frutas, doces, geleias, em combinação com pratos
salgados e até mesmo assado, para acompanhar aquele famoso churrasco.
É rico em água, ajudando a hidratar o corpo, em vitaminas, sais minerais e

fibras, essenciais para a promoção da saúde.

Benefícios:
 Ajuda a perder peso

 Ajuda no alívio das dores pós treinamento
 Melhora a pele e o cabelo
 Ajuda na digestão
 Protege contra uma série de doenças
 Ajuda no controle da coagulação sanguínea
 Ossos saudáveis
 Sistema imunológico mais forte e ação antioxidante
Vitaminas e minerais essenciais
Vitamina A: atua na saúde da pele e mucosas e é essencial para a visão
Betacaroteno: potente antioxidante, proteção contra câncer, degeneração

macular, entre outras doenças;
Vitaminas do complexo B (folato, niacina, tiamina e riboflavina): muito

importantes no metabolismo de proteínas, lipídeos e carboidratos.
Cobre: ação na formação das células vermelhas e fixação de ferro na

hemoglobina para transportar oxigênio por todo o corpo.
Zinco: atua no metabolismo de proteínas e ácidos nucleicos, formação de DNA,

cicatrização e estimula a ação de mais de 100 enzimas.
Apesar de estarem presentes em menores quantidades no abacaxi, esses

micronutrientes são fundamentais para a saúde e o abacaxi pode ser utilizado
como uma das fontes, sendo necessário uma alimentação balanceada para
completar as suas necessidades diárias.
Melancia – PH 9
A melancia é uma fruta saborosa e refrescante do nosso país e uma das

delícias do verão!
Além disso, pode ser muito benéfica para nossa saúde, pois contém vitaminas
B1, B2, A e C, além de cálcio e fósforo, que garantem betacaroteno, licopeno e
glutationa, que são antioxidantes e protege o organismo contra o
envelhecimento precoce, a oxidação das células e contra o câncer.
Além disso, a melancia também contém quantidades moderadas de potássio,

um mineral essencial para o bom funcionamento de todas as células do corpo,
órgãos e tecidos. Outro fitoquímico importante presente na melancia é

chamado citrulina que é convertida em arginina, um aminoácido importante na
entrega de nutrientes para o músculo.
O gosto adocicado da melancia vem da frutose, açúcar natural fonte de

carboidrato que funciona no organismo como um estoque de energia, ajudando
no ótimo funcionamento do cérebro, nervos, medula óssea e nos glóbulos
vermelhos. Também é importante na hidratação corporal, já que é composta
por aproximadamente 93% de água.
Além dos benefícios da melancia, as sementes da fruta também não devem ser
desprezadas, pois apresentam propriedades nutricionais que fazem bem para a
saúde. Elas são ricas em zinco, mineral que ajuda a aumentar a imunidade do
organismo e em ácidos graxos, que contribuem para o bom funcionamento do
metabolismo regulando os hormônios.
Comer melancia é uma ótima forma de conseguir estas vitaminas de uma

forma natural.
 Veja abaixo os benefícios da melancia para a saúde

 Previne o aparecimento do câncer
 Fortalece o pulmão
 Aumenta a libido
 Combate a anemia
 Não provoca inchaço
 Fornece energia
 Previne Problemas Renais
 Reduz Pressão Arterial
 Benefícios para Coração
 Benefícios para Pele
Laranja - PH 5
A laranja contém muita vitamina C, flavonoides e óleos essenciais que

previnem e combatem diversas doenças, inclusive o Câncer.
Benefícios da Laranja para sua saúde
1– Coração:
As Laranjas contêm antioxidantes que são conhecidos por reduzir o colesterol

e prevenir doenças cardíacas e derrames.
A Laranja contém pectina, conhecida por absorver todas as gorduras que

contêm níveis elevados de colesterol. é, também é uma fonte de Potássio.
2 –Prevenção do Câncer:

Laranja contém D-limoneno, que é conhecida por reduzir o metabolismo das
células cancerígenas no corpo.
Auxiliares de limoneno em estimular o sistema de desintoxicação, portanto,

inibe o aparecimento de células cancerígenas.
Numerosos tipos de câncer como o pulmão, a boca, da mama, do cólon e da

pele pode ser evitado por ele.
Laranja contém pectina, que ajuda na formação de uma camada protetora

sobre a membrana mucosa do cólon e ajuda a remover os ataques de várias
toxinas. Isso ajuda na prevenção do câncer de cólon.
3- Aumenta a imunidade:
A Laranja é uma das principais fontes de vitamina C.
A Vitamina C é um anti-oxidante natural, que protege contra danos por radicais

livres e auxilia na reconstrução de colágeno na pele.
Os Flavonoides como hesperetina, naringina e naringenina estão presentes na

Laranja. Eles são conhecidos em aumentar a imunidade e ainda tem
propriedades anti-inflamatórias.
A Laranja é rica em Vitaminas do Complexo-B como tiamina, piridoxina e

folatos.
A vitamina B é conhecida em aliviar o stress, ansiedade e depressão. A queima

de gorduras é acionado por ele. Ele também ajuda a reparar danos ao DNA.
4- Melhora a Digestão:
As Laranjas são ricas em fibras que ajuda no movimento intestinal adequado.
A fibras, juntamente com a vitamina C, ajudam na produção e liberação de

sucos digestivos.
Com isso, irá ajudar na promoção da digestão pela desintegração adequada de

partículas de alimentos.
Azia e inchaço pode ser reduzido pelo seu consumo.
5- Benefícios da Laranja para pele:
A Laranja é conhecido por ter propriedades adstringentes e tonificantes.
Os Antioxidantes e Vitamina C faz a Laranja ser muito benéfica para a saúde

da pele.

Os Antioxidantes por sua vez, ajuda no combate dos radicais livres que
podem causar câncer de pele, Rugas, manchas e sinais de envelhecimento
precoce.
6- Ajuda na absorção de ferro:
A vitamina C aumenta notavelmente a absorção de ferro, ajudando muito

aquelas pessoas que sofrem de anemia.
Por isso, que normalmente coloco uma laranja nos meus sucos verdes.
7 –É depurativa:
A laranja possui propriedades que ajudam a eliminar as substâncias que não

foram metabolizadas e que se alojam em diferentes órgãos.
Também possui propriedades desinfetantes e microbicidas, que ajudam a

melhorar a saúde do organismo.
Banana - PH 5
A banana, é o quarto alimento mais produzido no mundo e uma das frutas mais
consumidas pelos brasileiros, também é conhecida pelo seu alto teor de cálcio
e potássio.
Uma coisa que ninguém sabe é que a fruta é um excelente aliado para
combater a insônia.
Comer banana também ajuda a prevenir infartos e derrames, graças a doses

generosas de potássio.
Há mais uma vantagem em contar com tanto potássio. Ele dá uma bombada
nos impulsos nervosos e, dessa forma, é ótimo para nos manter alertas.
Então, incluir logo no café da manhã pode ser um jeito gostoso de começar o
dia cheio de disposição.
A banana também é fonte de carboidrato, que dá energia. Por isso, ela é

recomendada antes, durante e depois da prática de exercícios físicos.
Benefícios:
 Bananas ajudam a superar a depressão

 Comer duas bananas antes de um treino intenso para ter muito mais
energia e manter o açúcar no sangue
 Proteja-se contra cãibras musculares durante os treinos
 Neutraliza a perda de cálcio contribuindo para ossos fortes
 Melhore o seu humor e reduzira os sintomas da tpm
 Regula o açúcar no sangue
 Produz relaxamento para aliviar o estresse
 Bananas reduzem o inchaço
 Protege contra o diabetes tipo II
 Ajuda na perda de peso
 Fortalece o sistema nervoso
 Reduz a pressão arterial e protege contra ataque cardíaco e avc
 Ajuda na digestão
 Ajuda a normalizar a trato intestinal
 As bananas são um antiácido natural, proporcionando alívio de refluxo
ácido, azia
 Aumenta a absorção de cálcio
 Controla o açúcar no sangue e evita a compulsão por comer entre as
refeições
 Ajuda na produção de glóbulos brancos que combatem o câncer
Dica: Recentemente, cientistas japoneses provaram que bananas maduras são

máquinas de combate ao câncer.
Quanto mais pintada, melhor! Mas consuma antes da casca ficar totalmente
preta.
Para não estragar a banana, você pode congelar para depois usar nas minhas
vitaminas e em smoothies .
Maçã - PH 8
As maçãs são muito nutritivas, excelentes fonte de vitaminas e minerais:
Contêm vitaminas A, B1, B2, niacina, vitaminas C e E, pectina. Além de sais

minerais como fósforo, magnésio, enxofre, potássio e ferro.
É também muito rica em flavonoides, ácido málico, pectina e a quercetina,

antioxidantes que ajudam no combate ao envelhecimento das células do

sistema imunológico e protege o organismo dos danos causados pelos radicais
livres.
Benefícios
 Proteção para os Ossos

 Ajuda diminuir a Asma
 Prevenção ao Alzheimer
 Diminui o LDL (“mau” colesterol).
 Prevenção do Câncer de Pulmão
 Prevenção do Câncer de Mama
 Prevenção do Câncer de Cólon
 Benefícios para Diabetes
A pectina nas maçãs fornece um ácido que reduz a necessidade de insulina no

corpo e pode ajudar no tratamento de diabetes.
Dica: consuma maçã diariamente através de sucos alcalinizantes.
Alface - PH 6.2
Rica em nutrientes e clorofila que tem função de alcalinizar e desintoxicar

nosso organismo. Esta hortaliça constitui uma importante fonte de vitaminas (A,
C e niacina) e sais minerais (sais de enxofre, fósforo, ferro, cálcio e silício).
Como os outros vegetais verdes folhosos, a alface contém ácido fólico, que
atua na síntese dos neurotransmissores como a serotonina, dopamina e
noradrenalina. Estes, quando em quantidade adequada em nosso cérebro,
ajudam a regular as sensações de ansiedade.
Além disso, a alface também ajuda na produção de aminoácidos no nosso

corpo, e muitos deles atuam nesses neurotransmissores importantes para o
bem-estar emocional.
Outros benefícios da Alface para sua saúde:
 Previne e controla diabetes do tipo 2

 Anti-inflamatório
 Previne Alzheimer
 Reduz os Níveis de Colesterol ruim
 Propriedades Antioxidantes
 Calmante Natural
 Controla a Ansiedade
 Propriedades Anti-Câncer
 Auxilia na Perda de Peso

 Ajuda na Digestão
 Fortalece os Ossos
 Preveni rugas, sinais precoces de envelhecimento e pigmentação
 Melhora a circulação sanguínea
Pepino – PH 7
O pepino é um vegetal pobre em calorias, mas rico em água, em minerais e

antioxidantes que ajudam a hidratar o corpo e manter o funcionamento do
intestino, garantindo assim a saúde.
Além da polpa, a casca e as sementes também podem ser ingeridas e são

ricas em fibras e em betacaroteno, que contribuem para a saúde dos
olhos, pele e dos cabelos.
Benefícios:
 Ajuda a emagrecer
 Melhora a contração e saúde muscular
 Melhora a circulação sanguínea
 Mantém a hidratação
 Melhora o trânsito intestinal
 Previne o câncer
 Melhora a saúde da pele, unhas, olhos e cabelo
 Melhora a saúde do coração
Para obter esses benefícios, deve-se consumir o pepino de 1 a 3 unidades por

semana, em saladas, sucos e na forma de picles.
Acelga - PH 8
Essa hortaliça possui propriedades como carboidratos, proteínas, fibras, cálcio,

fósforo, manganês, magnésio, ferro, potássio, cobre, zinco, vitamina A,
vitamina B6, vitamina B7, vitamina C e vitamina K, além de antioxidantes como
carotenoides e flavonoides.
Tudo isso com apenas cerca de 20 calorias em cada porção de 100 g.
Benefícios:
 Abundantes em antioxidantes
 Controla os níveis de açúcar no sangue.

 Diminui colesterol ruim
 Ajuda a controlar pressão arterial
 Fortalece os ossos
 Ajuda a regular os níveis de glicose no sangue
 Melhor a saúde digestiva e do cólon
 Previne a prisão de ventre e a diarreia
 Promove a sensação de saciedade.
 Protege contra doenças neurodegenerativas
 Defende os olhos contra catarata e glaucoma
 Protege o sistema nervoso
 Melhora a circulação, diminuindo cãibras
 Previne insônia, alterações de humor
 Ajuda a diminuir os níveis de glicose
 Ajuda a melhorar a performance atlética
Rabanete - PH 10
Rico em fibras, proteínas, potássio, cálcio, magnésio, fósforo, cobre, zinco,

vitamina B6, vitamina B9, vitamina C e vitamina K.
Também é um agente desintoxicantes e ricos em Vitamina C, fólico e

antocianinas, que tem sido ligada ao tratamento de muitos tipos de câncer,
especialmente do cólon, rim, intestino, estômago e câncer bucal.
Eles podem ser comidos crus, cozidos ou em conserva.
Benefícios
 São muito bons para o fígado e estômago

 Reduz a destruição das células vermelhas
 Previne prisão de ventre
 Possui propriedades diuréticas
 Aumenta a saciedade
 Ajuda na perder peso.
 Previne doenças cardiovasculares
 Diminui doenças respiratórias, bronquite e asma
 Ajuda a controlar a pressão arterial
 Ajuda no controle dos níveis de açúcar no sangue
 Fortalece o sistema imunológico

Cebola – PH 7
As cebolas são ricas em antioxidantes, Vitamina C, as Vitaminas do Complexo

B, Ferro, Cálcio, Zinco, Manganês e magnésio.
Também é uma excelente fonte em compostos anti-cancerígenos. Ela contêm

flavonóides e fenóis que auxiliam na prevenção e no combate das células
câncerosas.
A quercetina e a antocianinas presente na cebola diminuir o crescimento de

tumores e têm propriedades anti-inflamatórias. Além disso, a cebola possui um
outro composto que auxiliam no crescimento de bactérias benéficas no cólon.
Isto pode evitar o aparecimento do câncer de cólon, do ovário e do fígado.
Benefícios
 Ajudam a reduzir o nível de colesterol LDL (ruim)

 Previne de coágulos sanguíneos.
 Reduz o muco espesso e congestionamento melhorando problemas
respiratórios
 Tem um efeito calmante sobre a garganta
 Ajuda a regular do açúcar no sangue
 Auxilia na desintoxicação do corpo
 Ajuda na prevenção da constipação
 Melhora a anemia
 É rica em enxofre, que promove a saúde do cabelo
 Previne osteoporose
Receitas Alcalinizantes
Agora que você já sabe quais alimentos você deve usar e abusar e quais deve
evitar para manter o PH do seu sangue alcalino, eu vou compartilhar algumas
receitas alcalinizantes saborosas para te motivar a dar os primeiros passos em
direção à Dieta Alcalina.
Eu selecionei receitas criativas e práticas para que você tenha certeza que
comer saudável pode ser muito simples e prático.

Smoothie Verde de Abacate
Além de alcalinizantes, os abacates têm mais aminoácidos que qualquer outra
fruta e contêm gorduras saudáveis e nutrientes que são essenciais para a pele
e que ajudam a manter as articulações saudáveis.
E para que você comece já a consumir mais abacate aqui fica uma receita de
smoothie verde com abacate…
Ingredientes:
 ½ abacate, descascado
 4 folhas de alface picadas
 2 talos de aipo picados
 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
 1 limão descascado e picado
 1 laranja descascada e picada
 2 tâmaras sem caroço
 2 xícaras de água (ou mais, conforme necessário)
Modo de Preparo: Lave e prepare todos os ingredientes.
Se as tâmaras estiverem muito duras, coloque-as de molho por 5 a 10

minutos em água e escorra antes de usar.
Misture todos os ingredientes em um liquidificador até ficar homogêneo. Se

necessário, adicione mais água até obter a consistência desejada.
Beba logo em seguida!
Milk Shake de Manga e Framboesa
Ingredientes:
 2 bananas maduras
 100 gramas de framboesas congeladas (você pode substituir por outra
fruta alcalinizante)
 100 gramas de manga congelada (em pedaços)
 4 colheres de iogurte natural desnatado
 500 ml de suco de maçã natural
 80 gramas de aveia (flocos)

Modo de Preparo:
Descasque as bananas, corte em pedaços e coloque no liquidificador

juntamente com o restante dos ingredientes.
Bata até obter uma mistura homogênea.
Suco de Tomate
Ingredientes:
 5 tomates picados
 1 talo de salsão
 1 pepino
 Pimenta caiena (em pequenas quantidades)
 Sal marinho (em pequenas quantidades)
 Manjericão
Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e

adicione o manjericão para dar sabor.
Suco de Cenoura, Maçã e Acelga (ou espinafre)
Estes ingredientes realizam diversas injeções de nutrientes no corpo, tais como

a vitamina A, B e E, e vários minerais como o cálcio.
Ingredientes:
 1 cenoura
 2 copos de água (400 ml)
 Suco de meio limão
 ½ maçã
 Folhas de espinafre à gosto
Modo de Preparo:
Esses ingredientes devem ser batidos no liquidificador até conseguirmos uma

textura similar à do iogurte.
NOTA: pode ser necessário adicionar mais água em alguns casos.

Suco de Maçã, Cenoura e Gengibre
O gengibre é considerado como um dos alimentos mais anticancerígenos que

existe, por isso seu uso é tão recomendável.
Além disso, essa bebida oferece energia ao corpo e tem propriedades anti-
inflamatórias, antioxidantes e relaxantes.
Ingredientes:
 5 maçãs
 3 cenouras
 Gengibre a gosto (pouca quantidade)
Modo de Preparo:
Corte as maçãs e as cenouras em pequenos pedaços. Depois, bata tudo no

liquidificador com o gengibre.
Agora adicione os flocos de aveia e bata mais um pouco para misturar tudo.
Se no final a mistura estiver muito grossa adicione um pouco mais de suco de
maçã.
IMPORTANTE: O gengibre não é recomendado para pessoas hipertensas
Pudim de Chia
Ingredientes do Pudim de Chia
 2 colheres de sopa de sementes de chia

 1 banana
 Canela ou Cacau
Ingredientes do “Leite” de Cacau
 2 colheres de chá de cacau cru em pó

 2 ou 3 colheres de chá de mel para adoçar (em alternativa poderá usar
outro adoçante natural a seu gosto)
 250ml de água
IMPORTANTE: o leite de cacau pode ser substituído qualquer por outro leite
vegetal de sua preferência

Modo de Preparo do Pudim de Chia:
Coloque as sementes de chia em um recipiente de vidro e junte um pouco de

“leite” de cacau (lembre que a chia aumenta de volume ao absorver líquidos).
Mexa bem e deixe repousar. Vá mexendo de vez em quando até a mistura

engrossar e ficar com uma textura de pudim. Meia hora é suficiente.
Depois disso corte a banana em rodelas e polvilhe com canela ou cacau em pó

para enfeitar.
NOTA: De início junte uma pequena quantidade de “leite” de cacau e se

necessário poderá juntar mais na medida em que as sementes vão
aumentando de volume. Se você adicionar muito “leite” de cacau corre o risco
de o pudim não ficar com a textura adequada – pode ficar muito liquefeito.
Modo de Preparo do “Leite” de Cacau
Aqueça a água. Transfira a água para um copo e adicione o cacau e o mel.

Mexa bem e está pronto!
Mingau de Banana e Linhaça
Ingredientes:
 3 colheres de sopa de sementes de linhaça

 1 banana cortada em rodelas
 Suco fresco de 1 limão (espremido na hora)
 Canela em pó (a gosto)
Modo de Preparo:
Deixe a linhaça em água durante 8 horas na geladeira. (Use a relação 1:5 |

sementes: água filtrada). Depois escorra a água das sementes de linhaça, e
em seguida lave as sementes com ajuda de um coador.
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura espessa e

homogénea. Sirva quente ou gelado em um prato e decore com frutas .
Eu uso banana e uvas, mas você pode escolher outras frutas como mamão,
manga ou abacate.

Geléia de Chia
Ingredientes:
 2 colheres de chia
 1 copo de suco orgânico de uva
 Mel de agave à gosto
Nota: Facilmente encontrado em casa de produtos naturais. É o mel mais

recomendável por ter baixo índice glicêmico.
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em um recipiente e leve a geladeira e horas

depois está pronto! Simples assim!
A chia fica gelatinosa e absorve todo o sabor do suco.
Minestrone (com batata-doce, berinjela e feijão)
Essa receita é uma variação muito saudável da sopa Italiana Minestrone,

usando somente alimentos alcalinos.
Ingredientes:
 ½ xícara de berinjela
 ½ xícara de batata-doce
 ½ xícara de abobrinha
 ½ xícara de cenoura
 ¼ cebola vermelha
 2 dentes de alho
 ½ xícara de feijão cozido
 1 colher de sopa de óleo de coco
 1 punhado de manjericão
 1 xícara de suco de tomate (fresco)
 Sal marinho e pimenta preta
Modo de Preparo:
Lave e corte em cubos a berinjela, a batata-doce, a abobrinha e a cenoura.

Em uma panela grande, refogue levemente a cebola e o alho picados junto
com os legumes no óleo de coco por cerca de 2 minutos.
Agora adicione o feijão (pode ser qualquer feijão que você goste) e adicione o
suco de tomate e um pouco de água.
Deixe levantar fervura, e em seguida abaixe um pouco o fogo para cozinhar por
8 a 10 minutos.
Acrescente o manjericão e tempere a gosto com cúrcuma, sal e pimenta.
Salada de Feijão
Ingredientes para 6 a 8 pessoas:
 ½ quilo de feijão carioca (previamente cozido)

 ½ quilo de feijão branco (previamente cozido)
 ½ quilo de grão-de-bico (previamente cozido)
 1 pimentão vermelho (cortado aos cubos)
 2 cenouras (descascadas e cortadas aos cubos)
 2 talos de aipo (picados)
 2 cebolinhas (picadas)
 ½ xícara de azeite de oliva
 2 colheres (de sopa) de suco de lima
 2 colheres (de sopa) de suco de limão
 ½ colher (de sopa) de sal marinho
 2 dentes de alho (picados )
 ½ colher (de sopa) de cominho em pó
 1 colher (de chá) de pimenta preta
 pimenta caiena (para polvilhar na hora de servir)
Modo de Preparo:
Em uma tigela grande, misture o feijão e os legumes picados.
Em outro recipiente misture os demais ingredientes para fazer o molho.
Regue o molho sobre legumes e depois misture suavemente sem esmagar o

feijão. Polvilhe a seu gosto com pimenta-caiena (dedo de moça)

Dica: Eu recomendo que você polvilhe sua salada com pimenta-caiena a gosto,
e agora eu vou te explicar o porquê.
A pimenta-caiena é quase miraculosa. Ela ajuda a limpar e desintoxicar o

sangue e possui propriedades anti-câncer.
Essa especiaria traz inúmeros benefícios para nossa circulação sanguínea, e

ajuda a manter o coração saudável devido a seu elevado teor de potássio.
Além disso, ela promove ainda uma melhor absorção dos nutrientes dos
restantes alimentos e ajuda a curar úlceras do estômago e intestino.
Pasta de Azeitonas
Ingredientes:
 250 gramas de azeitonas pretas (sem caroço)

 4 colheres sopa de azeite
 1 dente de alho
 1 colher de sopa de salsa fresca picada
 1 colher de sopa de coentros frescos picados
 1 colher de sopa de cebola picada
 1 colher de sopa de suco de limão, espremido na hora
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou em um processador.
Receita de Sopa de Abóbora
Ingredientes:
 1 abóbora (média ou grande) descascada e picada

 1 dente de alho picado
 ½ cebola picada
 10 folhas de manjericão
 Sal e azeite

Modo de Preparo:
Doure a cebola e o alho no azeite. Adicione 500 ml de água.
Deixe a mistura ferver durante aproximadamente 20 minutos.
Adicione a abóbora picada.
Deixe ferver por mais 10 minutos.
Espere a mistura esfriar e, em seguida, bata tudo no liquidificador.
Leve a sopa ao fogo novamente, adicionando sal e manjericão.
Sopa de Lentilhas com Legumes
Ingredientes:
 150 g Lentilha seca

 1 unidade média Inhame
 Brócolis – 1prato de sobremesa cheio
 Mostarda em folhas – 1 prato de sobremesa cheio
 1 Cebola pequena picada
 1 dente de Alho picada
 1 colher de sopa Azeite extravirgem
 1 colher de chá de Sal marinho
 4 a 5 copos de Água
Modo de preparo:
Cozinhe a lentilha com o alho, a cebola e tempere com sal até ficar cozida.
Retire do fogo, espere esfriar um pouco e bata no liquidificador.
Retorne o caldo ao fogo baixo, acrescente o inhame cortado em cubos

pequenos e o brócolis.
Espere que estejam cozidos para acrescentar as folhas de mostarda

previamente higienizadas.
Mantenha por 1 ou 2 minutos em fogo brando, retire do fogo, adicione o azeite

e consuma em seguida.

Tabule de Quinua
Ingredientes:
 2 xícaras de chá de Quinua em grão cozida e fria

 1 xícara de chá de Tomates-cereja picados ao meio
 1 unidade média Rabanete ralado
 1 unidade média Cebola picada em cubos pequenos
 1 unidade média Pepino picado em cubos pequenos
 2 colheres de sopa de Castanha de Caju picada
 1 xícara de chá de Folhas de hortelã picadas
 100 ml de Suco de limão
 1 colher de café de Sal marinho
 1 colher de sopa Azeite
Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e deixe na geladeira.
Hambúrguer de Cenoura
Ingredientes:
 4 xícaras de cenouras raladas no ralador fino

 2 ovos (preferencialmente orgânicos ou caipiras)
 3 colheres (sopa) de farinha de quinua
 3 colheres (sopa) de farinha de arroz
 1 cebola pequena picada
 ½ colher (sopa) de gengibre fresco ralado
 ½ colher (chá) de canela
 1 colher (sopa) de shoyu
 1 maço de cheiro-verde picado
 2 xícaras de molho de tomate (preferencialmente natural)
 sal a gosto
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes. Forme pequenos hambúrgueres e frite-os em

frigideira untada no óleo de coco, virando-os para que dourem dos dois lados.
Cubra com molho de tomate e sirva.

SUGESTÃO DE CARDÁPIO SEMANAL
A essa altura, você já deve ter lido como a Dieta Alcalina funciona, quais os
alimentos mais alcalinizantes e aqueles que devem ser evitados.
No entanto, desde que lancei esse primeiro Livro da coleção Minha Dieta
Anticâncer, tenho recebido inúmeras solicitações de cardápio.
Confesso que resisti muito antes de atender aos pedidos dos meus leitores.
Pois eu acredito que quanto mais o cardápio é personalizado, melhor o

resultado.
O ideal é que o cardápio esteja adequado à sua idade , peso e estilo de vida.
Mais uma vez, recomendo para um acompanhamento mais personalizado que

você busque a orientação um nutricionista especializado para adequar à dieta
as suas necessidades.
Pois um cardápio para quem está se tratando de um câncer ou algum tipo de

doença degenerativa, por exemplo, é diferente de quem quer apenas se
manter saudável ou emagrecer.
Mas o importante, é que a Dieta Alcalina se adequa a todos esses objetivos.
E a sugestão de cardápio semanal que criei foi projetada para ajudá-lo a

desintoxicar o seu organismo e, consequentemente, fortalecer seu sistema
imunológico e recuperar seu nível de energia.
Portanto, essa sugestão de cardápio tem por objetivo te ajudar na

desintoxicação.
Esse é um dos primeiro benefícios dessa dieta: A remoção de toxinas em seu

corpo para que ele esteja em ótimo estado para absorver vitaminas e
nutrientes. E consequentemente, ative seus mecanismos de cura e/ou se
mantenha saudável.
Não coloquei quantidade dos alimentos, pois o objetivo dessa sugestão de

cardápio é simplesmente te mostrar o quanto é fácil e prático por em prática a
dieta alcalina.
E especialmente te incentivar a iniciar o processo de desintoxicação e

alcalinização do seu organismo.

INTRODUÇÃO
Essa sugestão de cardápio semanal é focada no processo de desintoxicação.
O cardápio apresenta super alimentos que são excelentes detox.
Eles são combinados com certas ervas e temperos, frutas e verduras anti-
inflamatórias que ajudam na digestão e aceleram o processo de desintoxicação
sem sobrecarregar fígado e intestino.
Pontos a lembrar:
• Todos os Legumes, especialmente brócolis, repolho, espinafre, alcachofra,

Acelga, couve, beterraba, podem ser usado em abundância.
• Também use e abuse dos vegetais e frutas como maçã, banana, uva, limão,
abacaxi, laranja, etc...
• Temperos como alho, alho poró, cebola, cúrcuma, orégano, salsa também
não podem faltar!
• Compre produtos orgânicos tanto quanto possível.
• Consuma muita água. E bebidas como água de coco, chás e leites vegetais
estão liberadas.
• Evite o uso de alimentos enlatados e industrializados cheios de

conservantes.
• Evite o uso de recipientes de plástico e microondas.
• Consuma um mínimo de 8 copos de água (alcalina) por dia para liberar

toxinas do organismo.
• Sucos de frutas, especialmente aqueles que mesclam frutas e vegetais, são

desintoxicantes e nutrem o organismo rapidamente. Se houver necessidade de
adoçar os sucos use mel de agave, açúcar de coco ou stevia .
• Se o seu objetivo é desintoxicar e alcalinizar o seu organismo o açúcar

refinado e trigo estão terminantemente proibidos.
Para variar o seu cardápio, você pode ter acesso a mais de 100 receitas
alcalinizantes no meu livro: SUCOS QUE CURAM
• Você irá perceber que nessa sugestão, alguns alimentos não são alcalinos.
Está tudo bem! O importante é você seguir a regra 80/20 ( 80% de alimentos
alcalinos X 20 % de alimentos ácidos)

• A dieta alcalina não é necessariamente vegetariana. Então, nessa sugestão
de cardápio que tem por objetivo desintoxicar o organismo, inclui ovos e carne
branca.
Mas a carne vermelha não está proibida. Especialmente se você estiver

fazendo quimioterapia!
O que você precisa limitar é a quantidade de carne que irá consumir e a

frequencia.
Um consumo ideal para você seguir a dieta alcalina é no máximo 2x na

semana carne vermelha, 3x peixe, 2x frango.
Caso você não esteja em tratamento e deseja fazer uma semana detox, evite
carne vermelha nessa semana.
Incremente o consumo de ovos e vegetais para compensar.
Em uma refeição alcalina, a salada crua ou de legumes é o prato principal. Mas

você também pode consumir sim arroz integral, feijão e carne em menor
quantidade.
Ao montar seu prato, pense da seguinte forma: Primeiro coma a salada crua
(vegetais), à vontade .
A maior parte do prato tem de ser de vegetais e uma porção bem menor de
carboidratos e proteínas.
• Pode-se obter o benefício máximo de um programa de desintoxicação quando

a dieta funciona em conjunto com outros fatores, como exercícios regulares,
sono reparador e bem-estar emocional (meditação/yoga).
Desjejum
Tomar um copo de água com gotinhas de limão assim que acordar
SUCO DETOX para imunidade (LD)
INGREDIENTES:
1 folha de Couve
1 Cenoura
1 rodela de Beterraba
1 Laranja
1 Maçã verde ou vermelha

1 rodela de Gengibre
1 rodela de Cúrcuma
(caso não encontre, substitua por 1 colher de café de cúrcuma em pó)
MODO DE PREPARO: Bata todos os alimentos no liquidificador com 100 ml de

água de coco. O meu suco eu faço na centrífuga.
Café da manhã
OPÇÃO 1
1 água de coco
1 tapioca recheada com 1 banana-prata assada e polvilhada com canela em pó
(use um *mix de sementes para baixar o índice glicêmico - linhaça, gergelim e

girassol)
OPÇÃO2
Banana ou abacate amassado com aveia ou linhaça
OPÇÃO3
Vitamina de mamão com leite de amêndoas
Aipim ou batata doce cozida
Lanche da manhã
Frutas, salada de frutas, chá verde*
Atenção: O chá verde, apesar de ser altamente desintoxicante, alcalinizante e

um excelente alimento anticâncer, também possui alto índice de cafeína.
Por isso, o ideal é consumir 3 no máximo 4 xícaras ao dia e somente até o

lanche da tarde.
Embora não haja comprovação científica, algumas pessoas acreditam que o

chá verde pode diminuir a eficácia da quimioterapia. Se você está em
tratamento, consulte seu médico antes de tomar.

Almoço
OPÇÃO 1
1 prato com salada de folhas verdes: alface, acelga, agrião, rúcula, cebola,
cebolinha, aipo, etc.
Salada de grão-de-bico com tomate, cebola, salsinha
Frango (preferencialmente orgânico) desfiado com cúrcuma ou grelhado
OPÇÃO2
1 prato de salada de legumes (cenoura, beterraba, abobrinha, etc) ralados

crus com alho poró, espinafre refogado com ovos orgânicos, purê de inhame
ou batata doce
OPÇÃO3
Legumes grelhados (berinjela, abobrinha, cenoura e beterraba)
Filé de salmão ou qualquer peixe rico em ômega 3 assado com alecrim
Arroz integral com brócolis
Feijão
Lanche da tarde
OPÇÃO 1
Mix de castanhas e frutas secas - damascos picados, semente de girassol

(sem sal) e amêndoas cruas (sem sal)
OPÇÃO2
Fatia de maça cozida com cobertura de canela
OPÇÃO3
Vitamina de mamão com leite vegetal, aveia

Jantar
OPÇÃO 1
Sopa de lentilha, ervilhas ou caldo verde (preparado com mandioquinha, couve,

cebola e brócolis cozidos e batidos no liquidificador
OPÇÃO2
Sopa de legumes (carne é opcional)
OPÇÃO3
Sopa de abóbora com tomate, brócolis e cebola
Ceia
OPÇÃO 1
Chá de erva-doce + fruta
OPÇÃO2
Chá de erva-cidreira + fruta
OPÇÃO3
Chá de camomila + fruta
Dica para quem tem problema de insônia: Apesar dos chás serem relaxantes,
recomendo tomar suco de maracujá da fruta batido com alface no liquidificador.
Fonte de pesquisa - Livros: 50 alimentos funcionais, Lugar de médico é

na cozinha, Anticâncer- David Servan-Schreiber, Barriga de trigo

Alimentos Alcalinos Por Patricia Figueiredo

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Minha Alimentação Anticâncer – Alimentos Alcalinos por Patrícia Figueiredo - 1

TODOS OS DIREITOS RESERVADOS ®

Nenhuma parte desta publicação pode ser reproduzida, armazenada em um

As informações contidas neste livro digital é uma partilha de conhecimento e

Todos temos um câncer dormindo em nós...

Minha Alimentação Anticâncer – Alimentos Alcalinos por Patrícia Figueiredo - 2

Minha Alimentação Anticâncer – Alimentos Alcalinos por Patrícia Figueiredo - 3

POR QUE A DIETA ALCALINA?

Estudos recentes na medicina identificaram que a acidez no organismo pode

Já um organismo com PH equilibrado tem um metabolismo melhor e com maior

Minha Alimentação Anticâncer – Alimentos Alcalinos por Patrícia Figueiredo - 4

Se o organismo está continuamente utilizando o cálcio para eliminar os

Pois a absorção de nutrientes e o metabolismo são melhores quando

O PH ideal reduz inflamações, contribui para o detox das células,

Minha Alimentação Anticâncer – Alimentos Alcalinos por Patrícia Figueiredo - 5

A dieta alcalina nada mais é que comermos comida de verdade. Em outras

A recomendação é que essa dieta deve ser seguida respeitando-se 70% de

Eu mesma, depois que fiz um curso de nutrição no Gerson Institute, queria

E também, a quimioterapia e a radioterapia me deixavam anêmica e para repor

Minha Alimentação Anticâncer – Alimentos Alcalinos por Patrícia Figueiredo - 6

Infelizmente, a nossa maneira de se alimentar atual acidificam o organismo

Nosso planeta está cada dia mais doente, e nós também!

Alimentos contaminados por agrotóxicos e fertilizantes químicos, carnes de

Uma das funções da dieta alcalina é interromper esse processo de

A dieta alcalina age diretamente no sangue, ao passar pelos órgãos do

A relação alimentação X câncer é bem conhecida. Alimentação é o maior

O instituto americano para Pesquisa do Câncer (AICR) divulgou um relatório

Ou seja, A ACIDEZ É UM FATOR RECONHECIDAMENTE ASSOCIADO AO

Inclusive, níveis mais baixos de PH no espaço extra celular favorecem a

De todas as dietas que pesquisei, creio que a dieta alcalina é a mais

Será que é radical comermos como nossos avôs e bisavôs?

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Será que isso não é ainda mais radical?

Acredito que os alimentos tem sim o poder de curar e especialmente de

OUTROS BENEFÍCIOS DA DIETA ALCALINA

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ALIMENTOS QUE DEVEM SER COMSUMIDOS COM MODERAÇÃO

Ph3 (MUITO ÁCIDO) - Aguá com gás, refrigerante, energético, álcool,

Ph4 - Leite, creme de leite, queijo, manteiga, carne de porco, vinagre,

ALIMENTOS EXCELENTES PARA SEREM CONSUMIDOS

Ph8 - Maçã, amêndoa, tomate, abacaxi, morango, cereja, pêssego,

PH 9 – Abacate, abóbora, kiwi, melão, melancia, tangerina, tâmara, figo,

Ph10 - Couve, couve de Bruxelas, couve-flor, espinafre, brócoli, repolho,

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Como qualquer dieta é recomendável fazer um acompanhamento de como

Beber água alcalina também ajuda a neutralizar o efeito do consumo de

Você sabia que as águas compradas no supermercado normalmente tem o

Há marcas de água de garrafas plásticas que possuem PH abaixo de 5!

A água alcalina é importante fonte de cálcio, magnésio, potássio e minerais

PARA PREPARAR A ÁGUA, UTILIZE OS SEGUINTES MÉTODOS

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BICABORNATO DE SÓDIO: Dissolva cerca de 1 a 2 gramas de bicabornato

LIMÃO: Esprema a metade de um limão em cerca de 110ml de água e beba na

LEITE DE MAGNESIA : Dilua 1 colher de chá em 1,5 litro de água. Consumir

SAL ROSA DO HIMALAIA

COMO SEGUIR A DIETA ALCALINA COM SUCESSO EM 10 PASSOS

1. A maneira de cozinhar também interfere na acidez dos alimentos. O

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ALIMENTOS ALCALINOS E SUAS PROPRIEDADES

A laranja e o limão, por exemplo, são alimentos originalmente ácidos.

Só para relembrar: Em uma escala de 0 a 14 . O PH 7 é neutro.

Portanto, todos os alimentos na lista a seguir, mesmo que tenham o PH

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