Utilização das micro-ondas

• Forno de micro-ondas
- O micro-ondas tem um transformador de voltagem. O transformador gera
uma voltagem constante igual a 400V que é fornecida ao magnetron para
que ele gere as micro-ondas.

O alimento é aquecido ou cozido porque as micro-ondas possuem a mesma

frequência dos movimentos das moléculas de água presentes nos alimentos,
4,45 GigaHertz. Assim, as micro-ondas são absorvidas pelas moléculas de
água que passam a se movimentar cada vez mais rápido, aumentando a
temperatura do alimento e provocando seu aquecimento ou cozimento.
As micro-ondas têm alta capacidade de penetração nos alimentos, o que faz
que o aquecimento e cozimento ocorram de dentro para fora; exatamente ao
contrário do que acontece nos fornos a gás ou elétricos.

• Comunicações
- No campo das telecomunicações, são empregadas para carregar
informações de sistemas de telefonia e de televisão. São geradas em
válvulas eletrônicas especiais.

Assim como qualquer outra radiação eletromagnética, as micro-ondas

propagam-se pelo espaço em todas as direções. Porem elas precisam ser
guiadas ou direcionadas em alguns casos.

Molécula

• Não é uma radiação ionizante

A radiação das micro-ondas é classificada como radiação não-ionizante, pois
seus efeitos são estritamente térmicos e, portanto, não alteram a estrutura
molecular do material que está sendo irradiado. Já as radiações
ionizantes, como a ultravioleta, os raios X e os raios gama podem, ao irradiar
tecido vivo, provocar, por exemplo nas células, mutações que as tornem
cancerosas.
 • Pode causar migração de íons e rotação de dipolos.

significa que ocorre uma interação da onda eletromagnética com o dipolo

elétrico da molécula. É isso que explica o aquecimento de alimentos em fornos
micro-ondas, pois essas radiações interagem com as moléculas de água
presentes no alimento, que são moléculas polares (apresentam dipolo elétrico),
bem como com outras moléculas que têm dipolos permanentes ou induzidos. A
agitação dessas moléculas é aumentada, absorvendo energia. Porém, quando
a radiação cessa, a energia absorvida é emitida na forma de calor, que aquece
o alimento.

❖ Para a saúde:
- caso os aparelhos estejam em boas condições, não vai fazer tão mal.

Os aparelhos são produzidos com materiais que impedem a liberação da

radiação de dentro deles.

- as alterações decorrentes do aquecimento por meio das micro-

ondas podem fazer com que alimentos abundantes em antioxidantes,
percam boa parte de suas propriedades.

Essa propriedades são fundamentais ao trabalho de eliminação de parte

dos radicais livres que podem lesar o DNA das células e contribuir para a
prevenção de várias doenças, dentre elas, câncer e problemas
cardiovasculares.

- radiação em telefonia celular pode alterar o metabolismo das células

humanas desencadeando o câncer.

devido ao aquecimento dos tecidos. Por esse motivo, leis americanas

limitam a exposição de pessoas a um nível de radiação de micro-ondas de
até 5 mW/cm2, valor que muitos consideram ainda demasiadamente alto.