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ÍNDIA
ZÉ DOCA
2022
- HISTÓRIA
A Índia, atual República da Índia, é um país localizado no sul da Ásia, criado
em 1950 no contexto das lutas por emancipação afro-asiáticas. É o segundo
país mais populoso do mundo, atrás apenas da China.
Até o início do século XX, a Coroa inglesa esteve focada em criar um Estado
centralizado e instituições políticas para mantê-lo. Adotando, assim, uma
espécie limitada de parlamentarismo. No plano socioeconômico, os avanços
tecnológicos direcionados à exportação primária, que recortou todo o território
com linhas férreas, coexistiram com períodos de fome.
O período pós-Primeira Guerra Mundial foi marcado por reformas políticas
direcionadas ao autogoverno, mas também pela criação de leis repressivas.
Também foi nele que se iniciou o movimento de desobediência civil e não-
violência, representado pela figura de Mahatma Gandhi.
- ECONOMIA
A Índia possui a segunda maior população do mundo (cerca de 1,1 bilhão),
ficando atrás somente da China (1,3 bilhão de habitantes).
Economicamente, a Índia tem crescido de forma significativa,
especialmente no seguimento industrial, isso após a descolonização
europeia que ocorreu na segunda metade do século XX.
- RELIGIÃO
Quanto à religião, a Índia não se resume ao hinduísmo, mas tem também
seguidos do islamismo, cristianismo, sikhismo, budismo e jainismo.
- CULINARIA
equilíbrio e harmonia, base também do yoga. Lá, cada ato na vida,
inclusive o de comer, Para os indianos a comida é sagrada e deve ser
baseada nos conceitos milenares de deve ser um processo que faça à
integração do ser como um todo, para isso, eles desenvolvem uma culinária
sensorial, em relação a sabores, aromas e cores. Cada prato deve despertar
os sentidos da visão, olfato, paladar, audição e tato, para alcançar isso tudo,
os indianos fazem uma mistura equilibrada do doce, salgado, amargo,
picante e azedo, combinado com as cores, aromas, sons e texturas.
O destaque vegetariano
Na Índia é muito fácil encontrar refeições para vegetarianos e veganos, já
que a religião hinduísta do país considera os animais sagrados, em especial
a vaca. Entre tantas opções, o prato mais procurado é, sem dúvidas, o palak
panner. Uma combinação extremante saborosa de espinafre, um queijo
parecido como nosso queijo minas, e um molho curry feito à base de
espinafre e tomates descreve o famoso prato, típico da região de Punjab.
Arroz cozido é o acompanhamento indicado, mas algumas pessoas
preferem comer com pão.
- CULTURA
A cultura indiana é muito rica e diversificada. É uma cultura milenar que
recebeu, com o passar dos séculos, várias influências orientais e ocidentais.
Representa uma das civilizações mais antigas da história.
5 - Sistema de Castas
Embora tenha sido oficialmente extinto, o sistema de castas ainda faz parte
da cultura hindu, embora tenha sido modificado no seu formato original.
No sistema antigo, as pessoas eram divididas de acordo com sua posição
social. Os grupos (castas) eram: brâmanes (religiosos e nobres), xatrias
(guerreiros), vaixias (agricultores e comerciantes), sudras (escravos) e
párias (sem castas).
6 - Arquitetura
Na arquitetura histórica destacam-se os tempos (locais das cerimônias
religiosas). Estes chamam a atenção pela beleza dos detalhes e riqueza na
decoração. O Taj Mahal, situado na cidade de Agra, é uma das obras de
arquitetura mais conhecidas deste país. Com influência islâmica, este
mausoléu é considerado pela UNESCO como um Patrimônio da
Humanidade.
7 - Festas Indianas