Marmelos

açúcar
água

Preparação:

Lave muito bem os marmelos com a ajuda de um esfregão para retirar o "pêlo" que
parecem ter. Corte-os depois em quartos e retire-lhes o caroço (guarde os caroços para
fazer geleia de marmelo). Não os descasque.
Pese os marmelos, e por cada quilo junte 800g de açúcar e 1dl de água.
Coloque tudo na panela e pressão e feche-a bem. Leve ao lume e assim que a vávula de
pressão estiver no máximo (quando começar a deitar vapor) deixe cozinhar 10 minutos.
Apague o lume e deixe a panela perder a pressão antes de a abrir. (Quando abrir a panela
vai-lhe parecer que tem líquido a mais, mas é mesmo assim)
Passe depois tudo com a varinha mágica e coloque depois a marmelada em tacinhas para
secar. Ao fim de alguns dias embebe um pouco de gaze em aguardente e passe sobre a
marmelada cobrindo de seguida com papel vegetal. Guarde num local fresco e seco ou
como de imediato.

Coscoroes

Ingredientes:
- 400 g de farinha
- 1 pitada de sal fino
- 75 g de manteiga
- 1 colher (sopa) de aguardente
- Sumo de 1 laranja
- 1 dl de água
- 1 ovo
- Açúcar e Canela

bolo marmore de caramelo

Ingredientes:

150 gramas de manteiga

200 gramas de açúcar
4 ovos
200 gramas de farinha com fermento
4 colheres de sopa de caramelo

Modo de Preparação:

Bater a manteiga amolecida com o açúcar, até obter um creme homogéneo de cor
esbranquiçada. Adicionar os ovos, um de cada vez. Misturar bem e acrescentar a farinha, em
chuva. Dividir a massa em duas partes iguais e, a uma delas, juntar o caramelo líquido,
envolvendo bem. Untar com manteiga e polvilhar com pão-ralado uma forma de chaminé.
Distribuir as massas pela forma, alternadamente. Levar ao forno pré-aquecido, até cozer e
dourar. Deixar arrefecer e desenformar.