RECEITAS

Suflê de chocolate:
70g de gotas de chocolate amargo
80g de leite
10g de farinha macia (bolo em pó)
10g de manteiga
1 gema
2 claras de ovo
2 colheres de sopa de açúcar (20 g) Cacau em pó
Copo suflê de 7,5 x 3,7 cm

Como fazer:
[Untar o copo com manteiga derretida e açúcar]

 Derreta a manteiga passando pela panela por 1 minuto, coloque o leite e frite
bem para que todos os ingredientes sejam bem misturados
 Coloque imediatamente juntamente com as gotas de chocolate e mexa até que
as gotas estejam derretidas
 Após derreter e virar uma massa coloque a gema e misture bem deixe a massa
descansar por 1 minuto tampada
 Enquanto isso separe 1 claras de ovo da gema e bata bem em uma direção
quando aparecer uma pequena bolha coloque o açúcar e mexa bem
 Então coloque a metade merengue na que estava descansando misture
rapidamente para o merengue não afundar e então após mexer bem coloque
mais merengue e mexa mais misture delicadamente
 E coloque o suflê no copinho e o leve ao forno preaquecido a 200 graus por 10
minutos e então deixe o suflê no forno a 200 graus por 12 minutos
 Tire do forno e então coloque um pouco de cacau em pó por cima

Torta de romã:
135g de farinha de trigo
20g de amêndoa em pó
2g de cacau em pó
1g de sal
90g de manteiga sem sal gelada
40g de água fria
350g de romã
100g de açúcar
5g de suco de limão
40g de manteiga sem sal
25g de açúcar em pó
 35g de ovo
2g de extrato de baunilha
40g de amêndoa em pó
7g Farinha para bolo
75g de natas frias
150g de requeijão gelado
45g xarope de romã
25g xarope de romã
10g de água morna
1g Gelatina

 Triture a romã no liquidificador, coloque em uma panela com açúcar e ferva,

adicione o suco de limão e quando engrossar um pouco, transfira para outra
tigela e deixe esfriar.
 Misture a farinha de trigo, amêndoa em pó, cacau em pó e sal em uma tigela,
em seguida, adicione a manteiga sem sal fria, corte com um raspador e misture
para formar um estado de soboro.
 Coloque água fria em uma bola, embrulhe em filme plástico e deixe descansar
na geladeira por 1 hora.
 Amoleça a manteiga sem sal, adicione o açúcar em pó e misture, depois
adicione os ovos e o extrato de baunilha e misture.
 Adicione a amêndoa em pó e a farinha macia e misture.
 Abra a massa da torta descansada, coloque-a na forma da torta, molde-a, faça
um buraco no fundo com um garfo, recheie com o creme de amêndoas,
polvilhe com grenadine e misture levemente.
 Asse em forno a 170 graus (180 graus por 20 minutos pré-aquecido por 20
minutos) por cerca de 40 minutos e deixe esfriar.
 Bata cerca de 50% do creme de leite fresco frio, adicione o cream cheese frio e
a calda de romã e misture para fazer o creme.
 Aplique calda de romã na torta resfriada, coloque creme, modele e leve à
geladeira.
 Misture a calda de romã e a água morna, acrescente a gelatina, misture,
despeje sobre o creme de leite e endureça na geladeira por 30 minutos.

Torta de creme de maça:

Massa
 2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo
 1 pitada de sal
 2 colheres (sopa) de açúcar
 1 colher (chá) de fermento em pó
 1 colher (sopa) de manteiga
 1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite
Recheio
 6 maçãs médias descascadas
 1 e meia xícara (chá) de açúcar
 2 colheres (sopa) de manteiga
 3 colheres (sopa) de conhaque

Como fazer:

Massa

 Em um recipiente misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento.

 Acrescente a manteiga e o NESTLÉ Creme de Leite e misture com a ponta dos
dedos, até formar uma massa lisa e homogênea.
 Deixe descansar por 20 minutos.
 Abra a massa sobre uma superfície limpa e polvilhada com farinha de trigo e
forre o fundo e a lateral (formando uma borda de cerca de 3 dedos) de uma
forma de aro removível (25 cm de diâmetro).
 Fure a massa com um garfo e asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido,
por cerca de 20 minutos. Reserve.
 Abra o restante da massa formando um retângulo, corte em tiras e reserve.

Recheio

 Corte as maçãs ao meio, retire as sementes e corte cada metade em cinco

fatias.
 Em uma frigideira grande coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até
caramelizar.
 Junte a manteiga, as maçãs e o conhaque.
 Deixe cozinhar, mexendo sempre, até derreter os torrões de açúcar e engrossar
o caramelo.
 Retire do fogo, espere esfriar e coloque sobre a massa assada. Distribua as tiras
de massa reservadas sobre o recheio formando um trançado, apertando as
pontas contra a borda da massa.
 Asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou
até dourar.
 Deixe amornar, desenforme e sirva a seguir.

Pão de leite:
 2 xícaras de leite morno
1/2 xícara de óleo
 1/2 xícara de açúcar
 1 colher (café) de sal

 15 g de fermento de pão
 4 xícaras de farinha de trigo
 1 ovo

Como fazer:
 Bata os ingredientes no liqüidificador e por último misture a farinha de trigo.

 Mexa bem até que a massa fique criando bolhas.

 Coloque na forma untada com margarina e trigo.

 Deixe descansar por 20 minutos.

 Leve ao forno quente por 20 minutos ou até que a massa esteja dourada.