Guia

NUTRICIONAL
 2 3

CONTENIDO
CONTENIDO
CONTENIDO 02 06
GUIA NUTRICIONAL

GUIA NUTRICIONAL
22 MINERAIS
57 ANTIOXIDANTES

01
23 Cálcio
58 L-glutatião
24 Cobre
58 Licopeno

05 07
25 Cromo
59 Coenzima QH (Ubiquinol)
26 Fósforo
59 Coenzima Q10 (Ubiquinona)
27 Ferro
28 Magnésio
08 VITAMINAS
29 Manganeso
09 Vitaminas lipossolúvel
30 Molibdeno 55 GORDURAS 60 NUTRIENTES FUNCIONAIS
09 Vitamina A
31 Iodo 56 DHA 61 Colina
10 Vitamina D
32 Zinco (Ácido docosahexaenoico) 62 PQQ
11 Vitamina E
33 Potássio 63 Probióticos
12 Vitamina K
34 Selênio 63 Bacillus coagulans
13 Vitaminas solúvel
63 Lactobacillus
13 Vitamina C
acidophilus y paracasei
14 Complexo B
64 Luteína
65 Zeaxantina
66 Lúpulo

04 08
67 Fitoesteroles
68 Água

03
35 PROTEÍNAS
44 CARBOIDRATOS
44 Fibra dietética
46 Fibra de avena,
maçã e arroz
69 EXTRATOS NATURAIS
69 Adaptógenos
70 Extrato de suma
71 Extrato de café verde 09
36 Soja 47 Fibra de soja 72 Extrato de semente de uva
48 Pó de beterraba 73 Extrato de alecrim 79 ADOÇANTES NATURAIS
37 AMINOÁCIDOS
49 Pó de mamão 74 Extrato de carvalho 80 Extrato de fruta do monge
38 L-arginina
50 Pó de ameixa 75 Extrato de coco 80 Estevia
39 L-cisteína
40 Glicina 51 Inulina 76 Extrato de abacaxi
41 Tirosina 52 Aloe vera 77 Extrato de cera
42 Taurina 53 Farelo de milho de cana-de-açúcar
43 Carnitina 54 Farelo de arroz 78 Ingredientes naturais
78 Amêndoas em pó
 4 5
GUIA NUTRICIONAL

GUIA NUTRICIONAL
SISTEMA SISTEMA SISTEMA
ESQUELÉTICO MUSCULAR NERVOSO
DEFINIÇÕES
DEFINIÇÕES
DEFINIÇÕES

SISTEMA SISTEMA
CARDIOVASCULAR SISTEMA IMUNE DIGESTIVO

ENERGIA CUIDADO
ANTIOXIDANTE
SAUDÁVEL DE PESO

TODO
VISÃO PELE
O CUERPO
 6 7
GUIA NUTRICIONAL
Os nutrientes são substâncias químicas requeridas pelo
organismo para manter as funções básicas e são obtidas de
forma ideal com uma dieta completa, equilibrada, suficiente
e adequada1; quando por várias razões sua ingestão é
insuficiente ou as necessidades nutricionais são aumentadas, a
incorporação desses nutrientes através de produtos nutricionais
é uma alternativa para a suplementação de tal ingestão, assim
como de outros componentes dietéticos2.
Você sabe o que são macro e micronutrientes?
Os macronutrientes são aqueles nutrientes necessários em
grandes quantidades para o crescimento e desenvolvimento
normal. Eles são a fonte de calorias do corpo, ou energia para
alimentar os processos de vida3.
Por outro lado, os micronutrientes, geralmente derivados da
ingestão de alimentos, são pequenas quantidades de vitaminas
e minerais necessários ao organismo para a maioria das funções
celulares4; eles ajudam o organismo a continuar produzindo
enzimas, hormônios e outras substâncias essenciais para o
crescimento e desenvolvimento adequados3.
GUIA NUTRICIONAL
Nossos corpos precisam da "mistura" certa de nutrientes para uma boa
nutrição. Consumir as quantidades diárias recomendadas de vitaminas
e minerais além de carboidratos, proteínas, gordura e fibras dietéticas
promove o crescimento, o desenvolvimento e o funcionamento normal
do corpo humano5.
Qual é a exigência para cada nutriente?
Uma dieta equilibrada é aquela que fornece quantidades adequadas
de vários nutrientes para manter a saúde e o bem-estar. As proteínas,
carboidratos, gorduras, vitaminas, minerais e água desempenham um
papel particular no corpo humano. As necessidades nutricionais variam
de acordo com a idade, sexo, nível de atividade física, estado fisiológico
(como a gravidez), hábitos alimentares e antecedentes genéticos6.
¹ Morris AL, Mohiuddin SS. Biochemistry, Nutrients. Disponible en: https://www.paho.org/es/temas/
StatPearls Publishing; 2021. micronutriente
2 National Institute of Aging [Página de inicio en 5 FDA [Página de Internet]. Interactive Nutrition Facts
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3 American coucil on exercise. Macronutrients, micro- en internet] EFSA. 2018 [acceso 22 de febrero del
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madamente 13 pantallas] Disponible en: https://
4 Organización Panamericana de la Salud [Página de
www.efsa.europa.eu/es/topics/topic/dietary-refe-
inicio en Internet]. Micronutrientes. Organización
rence-values
Mundial de la Salud. [acceso 16 de febrero de 2022].
 8 9

VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS
VITAMINAS

VITAMINAS
O que são as vitaminas? VITAMINA A

As vitaminas são substâncias orgânicas que são obtidas
de muitos produtos animais e vegetais; ou ocorrem
naturalmente no corpo humano1.
Você sabia que as vitaminas
são classificadas de acordo
com sua solubilidade?
Existem vitaminas lipossolúveis, porque são lipossolúveis,
e vitaminas hidrossolúveis, porque são hidrossolúveis.
Eles estão envolvidos no funcionamento adequado
do crescimento e desenvolvimento, no suporte
da função imunológica, na formação de glóbulos
vermelhos, na reprodução, na formação de pele e ossos,
bem como na visão.
Pode ser encontrado em cenouras, produtos lácteos,
ovos, vegetais de folhas verdes (por exemplo, espinafre e
brócolis), abóbora, pimentos vermelhos, etc1.

¹ FDA [Página de Internet]. Interactive Nutrition Facts

Label - Vitamins and Mineral. FDA. 2020 [acceso 21
de febrero de 2022]. Disponible en: https://www.
accessdata.fda.gov/scripts/interactivenutrition-
factslabel/assets/InteractiveNFL_Vitamins&Mine-
ralsChart_March2020.pdf

VITAMINAS VITAMINAS VITAMINA VITAMINA A VITAMINA A VITAMI

 10 11

VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS

VITAMINAS

VITAMINAS
VITAMINA D VITAMINA E

Pode ajudar a regular a pressão arterial, crescimento
ósseo, absorção/utilização de cálcio, produção de
hormônios, apoiar o sistema imunológico e
o sistema nervoso.
Ele pode ser encontrado em ovos, peixes (arenque,
cavala, salmão, truta e atum), óleo de peixe e óleo de
fígado de bacalhau, cogumelos, etc1.
Tem propriedades antioxidantes, promove a formação
de vasos sanguíneos e suporta a função imunológica.
Ele pode ser encontrado em vegetais verdes
(espinafre e brócolis), nozes e sementes, amendoim,
óleos vegetais, etc1.

VITAMINA D VITAMINA D VITA VITAMINA E VITAMINA E VITA

 12 13

VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS VITAMINAS SOLÚVEIS

VITAMINAS

VITAMINAS
VITAMINA K VITAMINA C

Pode ajudar nos processos de coagulação do sangue
e na manutenção de ossos fortes.
Pode ser encontrado em vegetais verdes como
brócolis, couve, espinafre, nabo, repolho, acelga
e mostarda verde1.
Pode desempenhar uma série de papéis no organismo,
incluindo propriedades antioxidantes, promovendo
a formação de tecido conjuntivo e colágeno,
promovendo a cura e ajudando o funcionamento
do sistema imunológico.
Pode ser encontrado em frutas (melão, frutas cítricas,
kiwi e morangos), laranja, sucos de toranja e tomate,
legumes (brócolis, couves-de-bruxelas, pimentões
e tomates) etc1.

VITAMINA K VITAMINA K VITA VITAMINA C VITAMINA C VITA

 14
VITAMINAS SOLÚVEIS / COMPLEXO B
VITAMINAS
TIAMINA (B1)
Ela pode contribuir para a manutenção do
funcionamento do sistema nervoso e do processo
de transformação dos alimentos em energia.
Pode ser encontrado em leguminosas e ervilhas,
produtos enriquecidos com grãos (pão, cereais,
massas, arroz), nozes, carne de porco, sementes
de girassol, grãos inteiros, etc1.
TIAMINA (B1) TIAMINA (B1)
15
VITAMINAS SOLÚVEIS / COMPLEXO B
VITAMINAS
RIBOFLAVINA (B2)
Ela pode contribuir para o processo de transformação
dos alimentos em energia, promove o crescimento
e o desenvolvimento, bem como a formação
de glóbulos vermelhos.
Ele pode ser encontrado em ovos, produtos enriquecidos
com grãos (pão, cereais, massas, arroz), carnes
vermelhas, leite, cogumelos, carnes brancas, frutos
do mar, espinafres, etc1.
RIBOFLAVINA (B2) RIBOFLA
 16
VITAMINAS SOLÚVEIS / COMPLEXO B
VITAMINAS
NIACINA (B3)
Ela está envolvida na digestão e transformação dos
alimentos em energia, ajuda na produção de colesterol
e contribui para o funcionamento do sistema nervoso.
Pode ser encontrado em leguminosas, carne bovina,
produtos de grãos enriquecidos (pão, cereais, massas,
arroz), nozes, carne de porco, carnes brancas, frutos
do mar, grãos inteiros, etc1.
NIACINA (B3) NIACINA (B3)
17
VITAMINAS SOLÚVEIS / COMPLEXO B
VITAMINAS
ÁCIDO PANTOTÊNICO (B5)
Um importante contribuinte para a utilização de
gorduras, está envolvido nos processos de transformação
de alimentos em energia, na formação de glóbulos
vermelhos, na produção de hormônios e ajuda o sistema
nervoso a funcionar.
Pode ser encontrado em abacates, leguminosas
e ervilhas, brócolis, ovos, leite, cogumelos, carnes
brancas, frutos do mar, grãos integrais, iogurte, etc1.
ÁCIDO PANTOTÊNICO (B5)
 18 19

VITAMINAS SOLÚVEIS / COMPLEXO B VITAMINAS SOLÚVEIS / COMPLEXO B

VITAMINAS

VITAMINAS
PIRIDOXINA (B6) BIOTINA

Está envolvido no metabolismo de proteínas,
carboidratos e gorduras, na formação de glóbulos
vermelhos do sangue e pode ajudar a manter o
funcionamento do sistema nervoso e imunológico.
Pode ser encontrado em ervilhas, frutas não cítricas,
batatas, salmão, atum, etc1.
Ela pode estar envolvida na utilização de proteínas,
gorduras e carboidratos e no armazenamento
de energia.
Pode ser encontrado em abacates, couve-flor, ovos,
framboesas, fígado, carne de porco, salmão, grãos
inteiros, etc1.

PIRIDOXINA (B6) PIRIDOXINA (B6) BIOTINA BIOTINA BIOTINA

 20 21

VITAMINAS SOLÚVEIS / COMPLEXO B VITAMINAS SOLÚVEIS / COMPLEXO B

VITAMINAS

VITAMINAS
ÁCIDO FÓLICO (B9) COBALAMINA (B12)

Ela auxilia no metabolismo de proteínas, na formação Pode estar envolvido na transformação de alimentos em
de glóbulos vermelhos e ajuda na prevenção de energia, na formação de glóbulos vermelhos do sangue
anormalidades congênitas. e na manutenção do funcionamento do sistema nervoso.

Pode ser encontrado em espargos, abacates, legumes Pode ser encontrado em produtos lácteos, ovos, cereais
e ervilhas, produtos de grãos enriquecidos (pão, cereais, fortificados, carne vermelha, carne branca, frutos do mar
massas, arroz), vegetais de folhas verdes, laranjas, suco (amêijoas, truta, salmão, atum), etc1.
de laranja, etc1.

ÁCIDO FÓLICO (B9) ÁCIDO FÓLICO COBALAMINA (B12) COBALAMINA

 22
MINERAIS
O que são os minerais?
Os minerais são substâncias inorgânicas que ocorrem
naturalmente no solo e na água e são absorvidos pelas
plantas, que depois são comidas pelo homem e por
alguns animais. Eles são obtidos principalmente da
ingestão de produtos vegetais e animais1.
Você já se perguntou por que
é essencial consumir todos
os minerais?
¹ FDA [Página de Internet]. Interactive Nutrition Facts
Label - Vitamins and Mineral. FDA. 2020 [acceso 21
de febrero de 2022]. Disponible en: https://www.
accessdata.fda.gov/scripts/interactivenutrition-
factslabel/assets/InteractiveNFL_Vitamins&Mine-
ralsChart_March2020.pdf
MINERAIS MINERAIS MINERAIS M
23
MINERAIS
CÁLCIO
O cálcio é um nutriente essencial necessário para
funções biológicas críticas2, tais como formação óssea
e dentária, secreção hormonal, contração muscular,
coagulação do sangue e o funcionamento adequado
do sistema nervoso1.
99% do cálcio presente no corpo humano
é armazenado no esqueleto3.
Pode ser encontrado em salmão, sardinha,
produtos lácteos, vegetais verdes (espinafre,
couve, brócolis e couve), tofu, etc1.
2 Miller GD, Jarvis JK, McBean LD. The importance of
meeting calcium needs with foods. J Am Coll Nutr.
2001; 20(2):168S-185S.
3 Guéguen L, Pointillart A. The bioavailability of
dietary calcium. J Am Coll Nutr. 2000; 19(2 Su-
ppl):119S-136S.
CÁLCIO CÁLCIO CÁLCIO
 24
MINERAIS
COBRE
Este mineral, que atua como antioxidante, pode
contribuir para a formação de osso, tecido conjuntivo
e colágeno. Também está envolvido no metabolismo
do ferro e na produção de energia, bem como no bom
funcionamento do sistema nervoso.
Pode ser encontrado em chocolate e cacau, crustáceos
e moluscos, lentilhas, nozes e sementes, fígado, grãos
inteiros, etc1.
COBRE COBRE COBRE COBRE C
25
MINERAIS
CROMO
Está envolvido no metabolismo de gorduras,
carboidratos e proteínas, além de ser necessário para
vários processos corporais.
Pode ser encontrado em brócolis, frutas (maçãs
e bananas), sucos de uva e laranja, carnes vermelhas,
especiarias (alho e manjericão), peru, grãos inteiros, etc1.
CROMO CROMO CROMO CROMO
 26 27
MINERAIS

MINERAIS
FÓSFORO FERRO

Ela pode contribuir para a liberação e armazenamento
da energia contida nos alimentos, ativação hormonal
e formação óssea.
Pode ser encontrado em leguminosas e ervilhas,
produtos lácteos, carne vermelha, nozes e sementes,
carne branca, etc1.
Ela está envolvida na formação de glóbulos vermelhos
e produção de energia, promove o crescimento e
desenvolvimento adequados, reprodução e cura, e ajuda
na função imunológica.
Pode ser encontrado em leguminosas, ovos, frutas
(sultanas e ameixas secas), legumes verdes (espinafres,
couve, brócolis e repolho), carnes vermelhas, nozes,
fígado, ervilhas, carnes brancas, atum, sardinhas,
camarões e ostras, sementes, produtos de soja, etc1.

FÓSFORO FÓSFORO FÓSFORO FERRO FERRO FERRO FERRO FE

 28
MINERAIS
MAGNÉSIO
Ela está envolvida na produção de energia e formação
de proteínas. Ela ajuda a manter o ritmo cardíaco e
as contrações musculares; e promove a regulação da
pressão arterial e do açúcar no sangue. Ele também
ajuda no funcionamento normal do sistema imunológico
e nervoso.
Pode ser encontrado em abacates, legumes e ervilhas,
produtos lácteos, frutas (bananas e sultanas), vegetais
de folhas verdes (espinafres), nozes e sementes de
abóbora, batatas, grãos inteiros, etc1.
MAGNÉSIO MAGNÉSIO MAGNÉSIO
29
MINERAIS
MANGANÊS
Ela está envolvida na formação de cartilagem
e ossos, bem como na cura. Também está envolvido no
metabolismo de carboidratos, proteínas e colesterol.
Pode ser encontrado em leguminosas, nozes, abacaxi,
espinafre, grãos inteiros, etc1.
MANGANÊS MANGANÊS
 30 31
MINERAIS

MINERAIS
MOLIBDENO IODO

Pode contribuir para a produção de enzimas. Importante para o crescimento e desenvolvimento,

metabolismo e produção de hormônios da tireoide.
Pode ser encontrado em leguminosas e ervilhas, nozes,
grãos inteiros, etc1. Ela pode ser encontrada em pães e cereais, produtos
lácteos, sal iodado, batatas, algas marinhas, peru, etc1.

MOLIBDENO MOLIBDENO MOLI IODO IODO IODO

 32
MINERAIS
ZINCO
Pode contribuir para as funções do sistema imunológico,
sistema nervoso e órgãos reprodutivos, promove o
crescimento e desenvolvimento normal pela formação
de proteínas, além de ajudar no processo de cura.
Pode ser encontrado em leguminosas e ervilhas, carne
bovina, produtos lácteos, castanhas, carne branca, frutos
do mar, grãos inteiros, etc1.
ZINCO ZINCO ZINCO ZINCO ZINCO
33
MINERAIS
POTÁSSIO
Pode estar envolvido na contração muscular, regulação
da pressão sanguínea e formação de proteínas, promove
o metabolismo de carboidratos para energia, contribui
para a estabilidade dos fluidos corporais e suporta
o funcionamento adequado dos sistemas nervoso
e cardíaco.
Pode ser encontrado em legumes, produtos lácteos (leite
e iogurte), frutas (bananas), cenoura, laranja, sucos de
romã e ameixa, amêijoas, salmão, derivados de tomate,
legumes (folhas de beterraba e espinafre), etc1.
POTÁSSIO POTÁSSIO
 34
MINERAIS
SELÊNIO
Ele age como um antioxidante, apoiando a função do
sistema imunológico e da tireoide.
Pode ser encontrado em ovos, carne vermelha, nozes
e sementes, carne branca, grãos inteiros, etc1.
SELÊNIO SELÊNIO SELÊNIO SELÊ
O que são proteínas?
As proteínas são macronutrientes essenciais que
contribuem p ara a função estrutural e mecânica,
regulam os processos nas células e no corpo e fornecem
energia, se necessário1.
¹ Morris AL, Mohiuddin SS. Biochemistry, Nutrients.
StatPearls Publishing; 2021.
2 De Luna-Jiménez A. Composición y procesamiento
de la soya para consumo humano. Investigación y
Ciencia. 2007;15(37):35-44.
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febrero de 2022]. Disponible en: https://www.
accessdata.fda.gov/scripts/interactivenutrition-
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2021 [acceso 21 de febrero de 2022]. Disponible
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tural/875. html#:~:text=%C2%BFQu%C3%A9%20
es%3F,-Expanda%20secci%C3%B3n&text=La%20
L%2Darginina%20es%20un,sustancia%20qu%-
C3%ADmica%20llamada%20%C3%B3xido%20n%-
C3%ADtrico
5 Dröge, W., & Breitkreutz, R. (2000). Glutathione
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6 Matilla, B., Mauriz, J., Culebras, J., González-Gallego,
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trimento antioxidante protector celular. Nutrición
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PROTEÍNAS PROTEÍNAS PROTEÍ
35
PROTEÍNAS E AMINOÁCIDOS
7 American College of Sport Medicine. Round Table,
the physiological and health effects of oral creatine
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717.2000.
8 Colastra-Sansegundo J, Manual de Nutrición Celu-
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sica y Nutrición Ortomolecular.
9 Pub Chem [Página de inicio en Internet]. Bethes-
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ceso 16 de febrero de 2022]. Taurine. Disponible
en: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compou-
nd/Taurine
10National Institues of Health [Página de inicio en
Internet]. Bethesda, MD: U.S. National Institues of
Health; 2021 [acceso 16 de febrero de 2022]. Car-
nitina [aproximadamente 12 pantallas]. Disponible
en: https://ods.od.nih.gov/factsheets/Carnitine-
-HealthProfessional/
11Dr. Vijay Kumar, Dr. Amit Kumar Shukla, Dr.
Priyanka Sharma, Dr. Bishanu Choudhury, Dr.
Pratyush Singh and Dr. Shambhu Kumar. World
Journal of Pharmaceutical Research.2017; 6(3):
373-381.
 36
PROTEÍNAS E AMINOÁCIDOS
SOJA
A soja é uma excelente fonte de proteína, que ajuda a
reduzir as doenças causadas pela ingestão de gorduras
saturadas, já que é rica em ácidos graxos essenciais. É a
leguminosa que contém a maior quantidade e melhor
qualidade de proteínas vegetais, aproximadamente 40%
da soja é composta de proteínas2.
SOJA SOJA SOJA SOJA SOJA SOJA
37
PROTEÍNAS E AMINOÁCIDOS
O que são aminoácidos?
As proteínas são formadas por centenas ou milhares de
unidades menores, chamadas aminoácidos, que estão
ligadas entre si em longas cadeias. O tipo de aminoácido
determina a estrutura única de cada proteína e sua
função específica. Existem 20 aminoácidos diferentes
essenciais e não essenciais que podem se combinar para
formar cada tipo de proteína no corpo3.
Qual é a diferença entre um
aminoácido essencial e um não
essencial?
Embora ambos os aminoácidos sejam necessários
para a síntese de proteínas, os aminoácidos essenciais
devem ser fornecidos através da dieta, enquanto os
aminoácidos não essenciais podem ser sintetizados pelo
organismo a partir de uma fonte disponível4.
AMINOÁCIDOS AMINOÁCIDOS A
 38 39
PROTEÍNAS E AMINOÁCIDOS

PROTEÍNAS E AMINOÁCIDOS
L-ARGININA L-CISTEÍNA

Aminoácido encontrado naturalmente na carne Aminoácido que pode ajudar na estrutura das proteínas.
vermelha, aves, peixe, frutos secos e produtos lácteos. É um componente do L-glutationa6.

É necessário para os processos naturais de produção

de proteínas5.

L-ARGININA L-ARGININA L-ARGIN L-CISTEÍNA L-CISTEÍNA L-CISTE

 40
PROTEÍNAS E AMINOÁCIDOS
GLICINA
Aminoácido que pode participar do funcionamento
do sistema nervoso que, junto com outros aminoácidos
como a arginina, é necessário para a formação da
creatina, um composto que pode fornecer energia
às miofibrilas musculares7-8.
GLICINA GLICINA GLICINA GLICINA
41
PROTEÍNAS E AMINOÁCIDOS
TIROSINA
A tirosina é um aminoácido não essencial, distribuído em
proteínas corporais e enzimas. Tem numerosos papéis
funcionais, incluindo síntese de neurotransmissores,
regulação dos níveis de humor e neutralização dos
radicais livres9.
Pode ser encontrado em sementes de girassol,
lentilhas, grão-de-bico, sementes de chia, pinhões, etc.
TIROSINA TIROSINA TIROSINA
 42
PROTEÍNAS E AMINOÁCIDOS
TAURINA
A taurina é um dos aminoácidos mais abundantes em
vários órgãos. Desempenha um papel importante nos
processos biológicos essenciais, que podem ser gerados
naturalmente pelo organismo ou obtidos através dos
alimentos, principalmente através do consumo de
peixe, carne e alguns frutos secos, tais como avelãs
e amêndoas. Suplementos contendo taurina foram
aprovados pela FDA em 198410.
TAURINA TAURINA TAURINA TAUR
43
PROTEÍNAS E AMINOÁCIDOS
CARNITINA
A carnitina é encontrada em quase todas as células
do corpo, por isso desempenha um papel importante
na produção de energia. Atua a partir do interior das
células, nas mitocôndrias, para "queimar" ácidos graxos
concentrados em tecidos como o esqueleto e
o músculo cardíaco11.
Pode ser encontrado em peixes e laticínios.
CARNITINA CARNITINA CARNIT
 44
CARBOIDRATOS E FIBRA DIETÉTICA
Você sabia que os carboidratos são
a principal fonte de energia do corpo?1
Eles são um nutriente importante para uma dieta completa,
equilibrada, suficiente e adequada, mantendo o funcionamento
normal do cérebro ao fornecer sua principal fonte de energia. Além
disso, descobriu-se que eles desempenham um papel importante
na estrutura e função das células, tecidos e órgãos2.
O que é fibra dietética?
A fibra dietética é um tipo de carboidrato composto de muitas
moléculas de açúcar ligadas entre si. Mas ao contrário de outros
carboidratos, a fibra dietética é ligada de tal forma que não pode
ser facilmente digerida no intestino e, portanto, não é absorvida.
Para que serve?
Dietas com alto teor de fibra alimentar podem aumentar a
frequência dos movimentos intestinais e podem reduzir o risco
de desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Eles também
promovem um efeito de saciedade, que pode reduzir o consumo
de calorias e mantê-lo mais cheio por mais tempo3.
CARBOIDRATOS CARBOIDRATOS
45
CARBOIDRATOS E FIBRA DIETÉTICA
A fibra dietética natural é encontrada em uma variedade
de alimentos, em uma variedade de formas:
¹ National Institute on Aging. Nutrientes importan- in Acrylamide Intoxicated Rats. Acta Informatica
tes que debe conocer: proteínas, carbohidratos
y grasas. 2019 [acceso 21 de febrero de 2022].
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potential source of dietary fibre: composition and
drates-and-fats
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Nations. Macronutrientes: carbohidratos, grasas y
proteínas. En: Nutrición humana en el mundo en
desarrollo. [Libro in Internet]. 1ª ed. Roma: Departa-
9 Ibañez G, Álvarez M, Doria F. Cadena de suminis-
tro: Inulina de Agave. Universidad Autónoma de
Tamaulipas. [citado el 2 de junio de 2021]. Dis-
mento de Agricultura; [acceso el 21 de febrero de
ponible en: http://acacia.org.mx/busqueda/pdf/
2022]. p. 99-109. Disponible en: https://www.fao.
cadena_de_suminstro_inulina_de_agave.pdf
org/3/w0073s/w0073s00.htm
10Vega A., Ampuero N., Diaz L., Lemus M., 2005, El
3 FDA [Página de Internet]. Interactive Nutrition
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Aloe Vera (Aloe Barbadensis Miller) como com-
ponente de alimentos funcionales, Rev Chil Nutr
de febrero de 2022]. Disponible en: https://www.
accessdata.fda.gov/scripts/interactivenutrition-
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4 Dhingra D, Michael M, Rajput H. Dietary fibre
antioxidante en salvado de maíz y salvado de trigo.
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5 Del Castillo-Bilbao MD, Amigo-Benavent M, Sil-
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lant Effect of Carica Papaya Linn. Aqueous Extract
FIBRA DIETÉTICA FIBRA DIETÉ
 46 47
CARBOIDRATOS E FIBRA DIETÉTICA

CARBOIDRATOS E FIBRA DIETÉTICA

FIBRA DE AVEIA, MAÇÃ E ARROZ FIBRA DE SOJA

Eles são ingredientes ativos que fornecem fibra A fibra de soja tem efeitos benéficos de um ponto
alimentar. Eles podem promover a absorção e o de vista nutricional. Geralmente, o alto teor de fibras
metabolismo de nutrientes, assim como promover dietéticas vem principalmente do casco e da parede
um efeito de saciedade4. celular da soja5.

FIBRA DE AVEIA, MAÇÃ E ARROZ FIBRA DE SOJA FIBRA DE SOJA

 48 49
CARBOIDRATOS E FIBRA DIETÉTICA

CARBOIDRATOS E FIBRA DIETÉTICA

PÓ DE BETERRABA PÓ DE MAMÃO

Vegetais que possuem fibras e antioxidantes entre seus Fuente de fibra y antioxidantes como el caroteno,
componentes, o que pode contribuir para a manutenção vitamina C, vitamina B, folato, ácido pantoténico y
dos tecidos intestinais6. minerales como potasio y magnesio7.

PÓ DE BETERRABA PÓ DE MAMÃO
 50
CARBOIDRATOS E FIBRA DIETÉTICA
PÓ DE AMEIXA
As ameixas são um componente importante de uma
dieta saudável devido ao seu alto conteúdo de fibras
dietéticas e antioxidantes. Seu conteúdo de fibras
dietéticas solúveis parece ter propriedades promotoras
de saúde, como a redução do colesterol LDL sérico,
melhorando a tolerância à glicose e promovendo
bifidobactérias no intestino8.
PÓ DE AMEIXA PÓ DE AMEIXA
51
CARBOIDRATOS E FIBRA DIETÉTICA
INULINA
É um oligossacarídeo natural isolado de certas plantas
como o agave, que tem propriedades clássicas de fibra
dietética para regular o trânsito intestinal. Ela também
atua como uma fibra prebiótica natural, promovendo o
crescimento de bactérias benéficas no organismo9.
INULINA INULINA INULINA INULI
 52 53
CARBOIDRATOS E FIBRA DIETÉTICA

CARBOIDRATOS E FIBRA DIETÉTICA

ALOE VERA FARELO DE MILHO

Entre os componentes do gel de aloe vera (aloe vera), O farelo de milho é obtido a partir da cobertura
existem fibras solúveis que podem contribuir para o externa dos grãos. A maioria do farelo de milho é
bem-estar digestivo10. composta de fibra dietética, da qual a maioria
fornece fibra insolúvel11-12.

ALOE VERA ALOE VERA ALOE VER FARELO DE MILHO FARELO DE

 54 55
CARBOIDRATOS E FIBRA DIETÉTICA

FARELO DE ARROZ
O farelo de arroz é a camada externa escura do arroz
que é extraído sob a forma de grãos finos durante
a descasca e a moagem do arroz. Ela contém uma
variedade de micronutrientes13, proporcionando assim
benefícios para o organismo ao estimular o sistema
imunológico. Além disso, a fibra está associada à
redução do colesterol, melhorando o metabolismo
do açúcar e reduzindo a toxicidade intestinal14.
GORDURAS
As gorduras ou lipídios são macronutrientes essenciais
que atuam como a principal fonte de energia
armazenada no corpo.
Qual é o benefício de comer gordura?
As gorduras contribuem para a estrutura e função
celular, regulam a temperatura, protegem os órgãos do
corpo e ajudam o corpo a absorver certas vitaminas. Eles
são encontrados em óleos, carnes, produtos
lácteos, plantas, etc1-2.

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home

FARELO DE ARROZ FARELO DE A GORDURAS GORDURAS GORDU

 56 57
GORDURAS

ANTIOXIDANTES
DHA (ÁCIDO DOCOSAHEXAENÓICO) O que é um antioxidante?

Pertence à família ómega-3 dos ácidos graxos essenciais. Os antioxidantes são substâncias capazes de proteger
Contribui para a manutenção dos níveis normais de as células, estabilizando e prevenindo danos celulares
triglicéridos no sangue, promove uma visão normal causados por moléculas instáveis, conhecidas como
e contribui para a função cerebral. radicais livres1.

Pode ser encontrado no salmão, atum, sardinha, entre

outros peixes e em algas marinhas, sendo esta última
uma boa opção para os veganos3-4.

¹ Hamid AA, Aiyelaagbe OO, Usman LA, Ameen https://medlineplus.gov/spanish/druginfo/natu-

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DHA (ÁCIDO DOCOSAHEXAENÓI ANTIOXIDANTES ANTIOXIDANTES

 58 59
ANTIOXIDANTES

ANTIOXIDANTES
L-GLUTATIONA COENZIMA QH (UBIQUINOL)

Também conhecido como GSH, o glutationa é Pode desempenhar uma série de papéis no corpo,
um antioxidante produzido no fígado a partir dos incluindo propriedades antioxidantes, que podem ajudar
aminoácidos cisteína, ácido glutâmico e glicina2-3. a proteger a integridade das células dos radicais livres5.

LICOPENO COENZIMA Q10 (UBIQUINONA)

O licopeno é um tipo de pigmento orgânico chamado A coenzima Q10 é um antioxidante produzido

carotenoide, que é conhecido por ser um poderoso naturalmente pelo organismo, suas maiores
antioxidante que pode ajudar a proteger as células. concentrações são encontradas nos tecidos
É encontrada em tomates, melancia, laranja vermelha, do coração, fígado, rins, pâncreas e músculos6-7.
toranja rosa, damasco, roseira brava e goiaba4.

L-GLUTATIONA LICOPENO QH - Q 10 QH - Q 10
 60
NUTRIENTES FUNCIONAIS
Você sabe o que são
nutrientes funcionais?
¹ European Union. EU Register on nutrition
and health claims [Internet]. European
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8 Nakano M, Ubukata K, Yamamoto T, Yama-
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11Olveira G, González-Molero I. Actualización
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12Medline Plus [Página de inicio en Internet].
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spanish/druginfo/natural/554.html
61
NUTRIENTES FUNCIONAIS
COLINA
Nutriente que pode ajudar a manter o funcionamento
do sistema nervoso, é necessário para a regulação da
memória e do humor, controle muscular
13Lieberman S. Lutein. The real vitamin &
mineral book. 4a ed. New York: Avery; 2007: e outras funções1-2.
80-88.
14Pub Chem [Página de inicio en Internet].
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Zeaxanthin
15Cleemput MV, Cattoor K, Bosscher K,
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(Humulus lupulus) -Derived Bitter Acids
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17American coucil on exercise. Macronu-
trients, micronutrients and water. Nutrien-
tes.2014:1-6
COLINA COLINA COLINA COLINA
 62
NUTRIENTES FUNCIONAIS
PQQ
A Pirroloquinolina quinona ou PQQ é considerada uma
"nova vitamina" que atua no corpo para fortalecer as
células, particularmente nas mitocôndrias. É notável
por sua capacidade antioxidante, melhora a utilização
de energia e está positivamente relacionada às funções
cerebrais, tais como memória e aprendizagem3-8.
PQQ PQQ PQQ PQQ PQQ PQQ
63
PROBIÓTICOS
NUTRIENTES FUNCIONAIS
BACILLUS COAGULANS
São micro-organismos cuja estrutura permite que
sejam incorporados ao trato gastrointestinal, o que pode
promover o equilíbrio e a função da flora intestinal9-10.
LACTOBACILLUS
ACIDOPHILUS E PARACASEI
São micro-organismos que demonstraram ser seguros
e causar benefícios à saúde em humanos. Eles são
altamente estáveis em meios ácidos e, portanto,
resistentes aos ácidos biliares no estômago11.
PROBIÓTICOS PROBIÓTICOS PRO
 64
NUTRIENTES FUNCIONAIS
LUTEÍNA
A luteína é um tipo de pigmento orgânico chamado
carotenoide, conhecido como a "vitamina dos olhos".
É um dos dois principais carotenoides encontrados
no olho humano (mácula e retina) e pode atuar como
protetor contra danos causados pela luz solar12.
Não pode ser produzido pelo organismo, por isso
é recomendável consumi-lo através de alimentos
e produtos nutricionais13.
LUTEÍNA LUTEÍNA LUTEÍNA LUTEÍ ZEAXANTINA ZEAXANTINA ZEA
65
NUTRIENTES FUNCIONAIS
ZEAXANTINA
É um pigmento amarelo distinto em muitos vegetais
e outras plantas, tais como pimentas, milho, açafrão
e bagas de goji. A Zeaxantina é um dos principais
compostos na retina do olho, especificamente
na mácula14.
 66
NUTRIENTES FUNCIONAIS
LÚPULO
Os ácidos amargos no lúpulo têm o potencial para
combater a inflamação, efeitos relacionados à síndrome
metabólica, modulação da atividade do SNC e
propriedades bactericidas. Também beneficia
o alívio da dor durante a pós-menopausa15.
LÚPULO LÚPULO LÚPULO LÚPULO FITOESTERÓIS FITOESTERÓIS F
67
NUTRIENTES FUNCIONAIS
FITOESTERÓIS
Os fitoesteróis são compostos vegetais que ajudam a
baixar o colesterol no sangue. A redução do colesterol no
sangue pode reduzir o risco de doenças coronarianas16.
 68 69

O que são adaptogênios

NUTRIENTES FUNCIONAIS

ADAPTOGÊNIOS
ÁGUA e o que eles fazem?

Embora não forneça calorias e seja inorgânica por Elas são definidas como substâncias que aumentam
natureza, a água é tão importante quanto o oxigênio a resistência a um amplo espectro de fatores nocivos
que respiramos. A água é o maior componente do de natureza física, química e biológica diferentes1. Eles
corpo humano e compreende cerca de 50-70% são conhecidos por regular a homeostase e apoiar
do peso corporal. o sistema de defesa estimulando os mediadores
químicos, especialmente em emergências e condições
Fisiologicamente, a água tem muitas funções desfavoráveis.2.
importantes, incluindo a regulação da temperatura
corporal, a proteção dos órgãos vitais, fornecendo uma
¹ Panossian A. Understanding adapto- 6 Juárez Trujillo N, Jiménez Fernández V-M, 11Hikisz P, Bernasinska-Slomczewska J. Be-
força motriz para a absorção de nutrientes17. genic activity: specificity of the phar- Guerrero Analco J-A, Monribot Villanueva neficial properties of bromelain. Nutrients
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ÁGUA ÁGUA ÁGUA ÁGUA ÁGUA ADAPTOGÊNIOS ADAPTOGÊNIOS

 70 71

ADAPTOGENS EXTRATOS NATURAIS

ADAPTOGENS

EXTRATOS NATURAIS
EXTRATO DA SOMA EXTRATO DE CAFÉ VERDE

A planta brasileira pfaffia paniculata, conhecida como
suma ou ginseng brasileiro, é conhecida por seus
efeitos positivos sobre o organismo, em particular suas
propriedades anti-inflamatórias e protetoras contra
as células nocivas3.
Os compostos fenólicos presentes nos extratos de café
verde favorecem a inibição do acúmulo de gordura,
apoiando a redução do peso, as concentrações
de glicose pós-prandial e a absorção da glicose
no intestino5.

EXTRATO DA SOMA EXTRATO DE CAFÉ VERDE

 72 73

EXTRATOS NATURAIS EXTRATOS NATURAIS

EXTRATOS NATURAIS

EXTRATOS NATURAIS
EXTRATO DE SEMENTE DE UVA EXTRATO DE ALECRIM

É conhecido pelos benefícios de seu valor O extrato de alecrim tem um efeito favorável sobre a
nutricional devido ao seu alto teor de ácido linoleico, digestão. Estimula a produção de sucos gastrointestinais
aproximadamente 76%6. e relaxa a musculatura lisa gastrointestinal, eliminando
possíveis espasmos e promovendo secreções7.

EXTRATO DE SEMENTE DE UVA EXTRATO DE ALECRIM EXTRATO

 74 75

EXTRATOS NATURAIS EXTRATOS NATURAIS

EXTRATOS NATURAIS

EXTRATOS NATURAIS
EXTRATO DE CARVALHO EXTRATO DE COCO

O extrato de madeira de carvalho tem uma alta O extrato de coco é útil na saúde do trato gastrointestinal
capacidade antioxidante e é notável por promover devido à sua atividade antibacteriana, bem como às suas
o aumento geral de energia e reduzir a fadiga8. qualidades de equilíbrio hiperlipidêmico9.

EXTRATO DE CARVALHO EXTRATO EXTRATO DE COCO

 76
EXTRATOS NATURAIS
EXTRATOS NATURAIS
EXTRATO DE ABACAXI
O abacaxi (ananas comosus) é a planta mais comum a
partir da qual as enzimas bromelaína, que suportam o
sistema gastrointestinal, são obtidas de seus extratos.
Essas enzimas são consideradas importantes por suas
múltiplas atividades na prevenção de alguns dos efeitos
de patógenos intestinais, como a diarréia, por suas
propriedades anti-inflamatórias e moduladoras
do sistema imunológico10-11.
EXTRATO DE ABACAXI
77
EXTRATOS NATURAIS
EXTRATOS NATURAIS
EXTRATO DE CERA DE CANA-DE-AÇÚCAR
O policosanol, um nutriente encontrado em extratos
de cera de cana de açúcar, melhora a pressão arterial,
o perfil lipídico e a funcionalidade da lipoproteína
de alta densidade (HDL), contribuindo para a prevenção
de doenças relacionadas à hipertensão12-13.
EXTRATO DE CERA DE CA
 78 79

INGREDIENTE NATURAL
INGREDIENTE NATURAL

ADOÇANTES NATURAIS
AMÊNDOAS EM PÓ Por que ele é doce
se não contém açúcar?
As amêndoas são um alimento com alto valor biológico
e múltiplos benefícios à saúde devido à sua composição, Os compostos responsáveis por dar à fruta monge
sendo uma rica fonte de gorduras saudáveis, como seu sabor doce são mogrossides, compostos que
oléico e ácido linoleico. Essas gorduras saudáveis podem são aproximadamente 100 a 250 vezes mais doces que
prevenir a constrição dos vasos sanguíneos e reduzir o açúcar2.
os níveis de colesterol e hipertensão arterial14.

Você sabia que os glicosídeos steviol

são naturalmente responsáveis pela
doçura das folhas de estevia?

São conhecidos por serem 200 a 400 vezes mais

doces do que o açúcar de mesa2.

¹ Stephens-Camacho N-A, Valdez-Hurtado S, Lastra- United States [aproximadamente 10 pantallas].

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AMÊNDOAS EM PÓ AMÊNDOAS ADOÇANTES NATURAIS ADOÇA

 80 81

NOTAS
NOTAS
NOTAS
ADOÇANTES NATURAIS

GUIA NUTRICIONAL
EXTRATO DE FRUTAS DE MONGE

A fruta da planta Luo Han Guo (LHG), siraitia grosvenorii,

é conhecida como fruta monge e seus componentes
têm uma alta capacidade de adoçamento sem
fornecer calorias1.

ESTEVIA

Estevia não contém calorias e as folhas podem

ser usadas em seu estado natural, graças ao seu
grande poder adoçante, portanto, apenas pequenas
quantidades do produto são necessárias3.

COMA DE FORMA SAUDÁVEL

FRUTAS DE MONGE