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Critérios sanitários importantes no manejo e reúso da cama

Introdução
A cama de frango contém uma
grande e diversa população de
microrganismos.

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 Critérios sanitários importantes no manejo e reúso da cama

Alguns deles podem causar

enfermidades nas aves alojadas.

Por isso, primeiro devem ser

eliminados em condições de
reutilização da cama.

Fonte: https://thedailyrecord.com/2016/04/12/poultry-litter-management/

Critérios sanitários importantes no manejo e reúso da cama

O intestino das aves são os habitats

naturais para muitos microrganismos
que são continuamente eliminados
nas fezes.

Fonte: aviculturaindustrial.com.br

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 Critérios sanitários importantes no manejo e reúso da cama

Quando são eliminados são

Ecossistema expostos a um ambiente hostil
onde existem vários outros
microbiano microrganismos que competem
por nutrientes.

Critérios sanitários importantes no manejo e reúso da cama

Estes diferentes patógenos

Ecossistema exibem diferentes atividades
microbiano metabólicas no ambiente da
cama.

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 Critérios sanitários importantes no manejo e reúso da cama

O tipo de microrganismo presente a cama de aviário

sofre interferência de vários fatores

TEMPO DE
TIPO DE AVE EM
IDADE DA AVE PERMANÊNCIA DA MANEJO ADOTADO
PRODUÇÃO
AVE

SUBSTRATO DA MICRORGANISMOS
ESTAÇÃO DO ANO ÁREA GEOGRÁFICA
CAMA PRESENTES

Critérios sanitários importantes no manejo e reúso da cama

Introdução

CAMA NOVA
X
CAMA
REUTILIZADA

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 Critérios sanitários importantes no manejo e reúso da cama

• Patógenos possuem
diferentes habilidades e
Características e condições de sobrevivência

sobrevivência • Alguns sobrevivem melhor em

cama nova e outros em cama
reutilizada

Critérios sanitários importantes no manejo e reúso da cama

Camas novas também podem apresentar

carga contaminante em primeiro uso em
razão da contaminação do substrato.

Cama • Tenha bons fornecedores

nova • Confirme a qualidade do substrato

• Ensacar fardos (quando
necessário armazenamento)
• Limpeza e desinfecção do depósito
• Impedir acesso de animais,
prevenir pragas Fonte: avisite.com.br

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 Critérios sanitários importantes no manejo e reúso da cama

Cama submetida a
“tratamento” antes de ser
reutilizada
Cama
reutilizada • Tratamento térmico
• Aplicação de ácidos orgânicos
ou outros métodos químicos

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Critérios sanitários importantes no manejo e reúso da cama

Esse substrato tem sido cada vez

mais utilizado pois, com a
crescente demanda da criação de
aves soltas, a opção de produção
em sistemas fechados e animais
sob cama é uma realidade
também na produção de ovos.

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 Critérios sanitários importantes no manejo e reúso da cama

LOTE 1 LOTE 2 LOTE 3

O reúso da cama de aviário é uma condição

permitida pela legislação brasileira, em condições de
comprovada ausência de patógenos específicos.

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Critérios sanitários importantes no manejo e reúso da cama

A reutilização da cama somente deverá

ser realizada se não houver sido
constatado problema sanitário no lote
ATENÇÃO! que possa representar risco potencial ao
próximo lote a ser alojado, ao plantel
avícola nacional e à saúde pública.

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 Critérios sanitários importantes no manejo e reúso da cama

Legislações IN20

Brasil • Artigo 30

• I - fermentação das camas de todos os

aviários do núcleo ou outro tratamento
aprovado pelo Departamento de Saúde
Animal - DSA/SDA/MAPA, capaz de
inativar as salmonelas

• IN 20 de 21 de outubro de 2016
(material complementar)

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Critérios sanitários importantes no manejo e reúso da cama

Caso seja detectado Salmonella

Vazio sanitário
Remover e mínimo de 15 dias
Limpar e desinfetar
Fermentar descartar toda a após concluída a
as instalações
cama limpeza e
desinfecção

IN 20 de 21 de outubro de 2016

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 Critérios sanitários importantes no manejo e reúso da cama

Legislações IN56

Brasil • “em caso de identificação de problemas

sanitários, a cama do aviário deverá sofrer
processo de fermentação por no mínimo
10(dez) dias antes de sua retirada do galpão
ou ser submetida a outro método aprovado
pelo DSA que garanta a inativação de
agentes de doenças

• IN 56 de 4 de dezembro de 2007
(material complementar)

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Critérios sanitários importantes no manejo e reúso da cama

Legislações IN56

Brasil • nos estabelecimentos de aves comerciais de

corte, deverá ser assegurado que a
reutilização da cama somente será
realizada se não houver sido constatado
problema sanitário que possa representar
risco potencial ao próximo lote a ser alojado,
ao plantel avícola nacional e à saúde pública

• IN 56 de 4 de dezembro de 2007
(material complementar)

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 Critérios sanitários importantes no manejo e reúso da cama

Para reutilização a cama deve

ser submetida a tratamento
capaz de inativar agentes
residuais que porventura possam
Condições estar presentes.
de reúso
• Fermentação
• Aplicação de cal

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Critérios sanitários importantes no manejo e reúso da cama

• Influências no processo:

Fermentação CARACTERÍSTICAS
FÍSCO QUÍMICAS
AERAÇÃO

PADRÃO DE
TEMPERATURA
ATINGIDA

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 Critérios sanitários importantes no manejo e reúso da cama

Fermentação
• Atenção: a eliminação dos patógenos pode não ser uniforme

Fermentação plana Fermentação por enleiramento

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Critérios sanitários importantes no manejo e reúso da cama

Fermentação plana
• Se o tratamento térmico não for
uniforme, o produto final ainda
pode abrigar patógenos de
risco e apresentam uma
probabilidade do material ser
recolonizado

• Vedar bem as extremidades e

garantir a uniformidade do
processo.

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 Critérios sanitários importantes no manejo e reúso da cama

Fermentação por enleiramento

A superfície do composto, em alguns estudos, foi
identificada como o local crítico para sobrevivência de
patógenos ou pode servir como fonte de contaminação
cruzada com o resto da cama durante a viragem (Singh et
al., 2011).

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Critérios sanitários importantes no manejo e reúso da cama

Aplicação de cal
Existem diferenças nas eficácias dos
estudos conduzidos com utilização da cal e
a eliminação de patógenos em maioria
explicadas pelas diferenças na composição
da amostra de cama e concentração de cal
utilizada (Maguire et al., 2006, Bennett et
al., 2003, Bennett et al., 2005).

Foto: Laurimar Fiorentin (in memorian)

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 Critérios sanitários importantes no manejo e reúso da cama

Tratamentos físicos, químicos e biológicos podem ser

formas alternativas para inativação de patógenos, mas
nem sempre levam à eliminação completa de
patógenos.

Seja qual for o tratamento empregado deve ser usado

em combinação com outras estratégias de desinfecção
e manejo preventivo.

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Critérios sanitários importantes no manejo e reúso da cama

Lembre-se!
Os principais fatores que influenciam as reduções de
patógenos pelos processos são:

TEMPO DE
TEMPERATURA NÍVEL DE UMIDADE
DURAÇÃO

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 Critérios sanitários importantes no manejo e reúso da cama

Para execução de métodos

alternativos, o produtor deve verificar
Atenção! aprovação do método junto ao Serviço
Veterinário Oficial (SVO), com
comprovação de eficácia!

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Critérios sanitários importantes no manejo e reúso da cama

Tratamento

Material de
consulta produzido
pela Embrapa
(material complementar)

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 Critérios sanitários importantes no manejo e reúso da cama

Lembre-se de consultar o
material complementar.

Grata pela atenção!

sabrina.duarte@embrapa.br

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