Apresentação do curso

Disciplina:
Nutrição de Ruminantes
6° Período
Prof. Gilson Passos de Moraes

Agosto, 2022
 Sejam bem vindos!
Ementa
1) Estudo dos aspectos gerais sobre a anatomia e desenvolvimento
do estômago dos ruminantes;

2) Estudo da Microbiologia do rúmen e as interações entre

microrganismos;

3) Digestão e metabolismo de carboidratos, lipídios e proteína;

4) Utilização de compostos nitrogenados no rúmen, minerais,

vitaminas e água;

5) Regulação do consumo de alimentos;

6) Doenças metabólicas associadas a nutrição dos ruminantes.

 Objetivos gerais
• Importância dos nutrientes na alimentação dos
ruminantes.
4 $
Reprodução
3
Produção

2 Crescimento

1 Manutenção $
 Conteúdo
• 1 - INTRODUÇÃO
– 1.1 - Histórico, evolução, conceitos e importância da nutrição
– 1.2 - Nutrientes e sua utilização pelos ruminantes

• 2 - CARACTERÍSTICAS DO SISTEMA DIGESTIVO DOS RUMINANTES

– 2.1 - Rúmen, retículo, omaso e abomaso
– 2.2 - Transição pré-ruminante a ruminante
– 2.3 - Classificação dos ruminantes quanto ao hábito alimentar

• 3 - MICROBIOLOGIA RUMINAL E INTESTINAL

– 3.1 - Histórico, habitantes e funções da microbiota ruminal
– 3.2 - Bactérias do rúmen e sua classificação
– 3.3 - Inter-relação entre microrganismos
– 3.4 - Protozoários do rúmen
– 3.4.1 - Funções, características e classificação
– 3.5 - Fungos do rúmen
– 3.6 - Microrganismos do intestino
– 3.7 - Desenvolvimento da população microbiana do trato gastrintestinal
• 4 - FERMENTAÇÃO RUMINAL
– 4.1 - Ácidos graxos voláteis no rúmen e sua utilização
– 4.2 - Outros produtos da fermentação

• 5 - CARBOIDRATOS NA NUTRIÇÃO DE RUMINANTES

– 5.1 - Digestão e metabolismo
– 5.2 - Utilização de fibras pelos ruminantes
– 5.3 - Carboidratos estruturais e não estruturais.

• 6 - DIGESTÃO E METABOLISMO DE PROTEÍNAS

– 6.1 - Solubilidade e degradação da proteína no rúmen
– 6.2 - Síntese protéica no rúmen
– 6.3 - Utilização de aminoácidos
– 6.4 - Compostos nitrogenados não-proteicos como fonte de proteína

• 7 - LIPÍDEOS NA NUTRIÇÃO DE RUMINANTES

– 7.1 - Fontes de lipídeos
– 7.2 - Metabolismo de lipídeos no rúmen
– 7.3 - Composição da gordura corporal – síntese da gordura do leite
– 7.4 - Suplementação e proteção de lipídeos na dieta
• 8 - MINERAIS NA NUTRIÇÃO DE RUMINANTES
– 8.1 - Funções e requerimentos

• 9 - VITAMINAS NA NUTRIÇÃO DE RUMINATES

– 9.1 - Classificação das vitaminas
– 9.2 - Síntese de vitaminas pelos microrganismos ruminais
– 9.3 - Suplementação com vitaminas

• 10 - ÁGUA NA NUTRIÇÃO DE RUMINANTES

– 10.1 - Funções e requerimentos de água
– 10.2 - Fontes de agua para o metabolismo animal
– 10.3 - Qualidade da água

• 11 - PROBLEMAS METABÓLICOS RELACIONADOS COM A NUTRIÇÃO

– 11.1 - Cetose, febre do leite, retenção de placenta, acidose
 Referência bibliográfica básica
• BERCHIELLI, Telma Teresinha; PIRES, Alexandre Vaz.
FUNDAÇÃO DE APOIO A PESQUISA, ENSINO E
EXTENSÃO. Nutrição de ruminantes. 2. ed.
Jaboticabal: FUNEP, 2011. 616 p. ISBN
9788578050689 (enc.).
• LANA, Rogério de Paula. Nutrição e alimentação animal:
(mitos e realidades). 2. ed. rev. Viçosa: UFV, 2007. 344 p ISBN
9788590506720 (broch.).

• LONDONO HERNÁNDEZ, Fernando Iván; MANCIO, Antonio

Bento; FERREIRA, Aloízio Soares; REIS, Sandro Luiz Rosa.
Suplementação mineral para gado de corte: novas estratégias.
Viçosa: Aprenda Fácil, 2001. 164 p (Coleção Pecuária de Corte
Intensiva; v.1). ISBN 8588216760 (broch.)
 Referência bibliográfica complementar
• ANDRIGUETTO, Jose Milton et al. Nutrição animal: as bases e os fundamentos da nutrição animal : os
alimentos. São Paulo: Nobel, 2002. 395 p. ISBN 8521301715 (broch.).

• CAVALCANTE, Ana Clara Rodrigues; WANDER, Alcido Elenor. EMPRESA BRASILEIRA DE PESQUISA
AGROPECUÁRIA. Caprinos e ovinos de corte: o produtor pergunta, a EMBRAPA responde. Brasília:
Embrapa Informação Tecnológica, 2005. 241 p (Coleção 500 perguntas; 500 respostas). ISBN 8573833181
(broch.).

• ITAVO, Luís Carlos Vinhas. Nutrição de ruminantes: aspectos relacionados à digestibilidade e ao

aproveitamento de nutrientes. Campo Grande: UCDB, 2005. 184 p. ISBN 8575980688 (broch.).

• MARTIN, Luiz Carlos Tayarol. Nutrição mineral de bovinos de corte. São Paulo: Nobel, 1993. 173 p ISBN
85-213- 0759-4.

• PEIXOTO, Aristeu Mendes; MOURA, José Carlos de. Bovinocultura leiteira: fundamentos da exploração
racional. 3.ed. Piracicaba: FEALQ, 2000. 580 p (Atualização em zootecnia, v.9). ISBN 978-85-9636-5208.

• SANTOS, Flávio Augusto Portela et al. Volumosos para bovinos. 2. ed. Piracicaba, SP: FEALQ, 1995.
(Atualização em Zootecnia, v. 5).

• UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA. Departamento de Zootecnia.; VALADARES FILHO, Sebastião de

Campos et al. Tabelas brasileiras de composição de alimentos bovinos. 2. ed. Viçosa: UFV, 2006. 329 p
 Aulas prática
• Laboratórios
– (Bromatologia/ balanceamento de rações/ avaliação de pH ruminal)
• Jaleco, sapato fechado, calça comprida.

• Escola agrícola (implementação e manejo de pastagem, práticas de

suplementação mineral, hábito de pastejo de bovinos)
• sapato fechado, calça comprida.
• Visitas técnicas a empresas relacionadas a nutrição de Ruminantes
(fábrica de ração);
• sapato fechado, calça comprida.

• Visitas técnicas a propriedades rurais (manejo de pastagem;

suplementação mineral, sistema de confinamento, semi-confinamento
e pastejo extensivo).
• sapato fechado, calça comprida.
 Distribuição de pontos:
1°) 15 pontos
 1° Prova individual sem consulta (31/08/2022)

2°) 15 pontos
 2° Prova individual sem consulta (05/10/2022)

3°) 6 pontos:
 Vídeo - Trabalho de campo sobre nutrição animal (09/11/2022)

4°) 4 pontos
 4 estudos dirigidos valendo 1 ponto cada (aplicados mensalmente até
09/11/2022)

5°) 20 pontos
 PROVA COLEGIADA (30/11/2022)
 Contato

gilsonpm@unipam.edu.br