UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA

Centro de Ciências Agrárias Ambientais e Biológicas

Programa de Pós-graduação em Ciência Animal

PROGRAMA DE DISCIPLINA
DISCIPLINA CÓDIGO
NUTRIÇÃO DE MONOGÁSTRICOS CCA 590
CARGA HORÁRIA Semestre de oferecimento
Teórica Prática Estágio Total I
102 - 102
Disciplina Optativa

EMENTA
Evolução e perspectivas da nutrição de monogástricos. Importância da nutrição.
Características anatômicas, fisiológicas e nutricionais dos animais monogástricos.
Classificação e caracterização dos nutrientes: água, carboidratos, lipídios, proteínas e
aminoácidos, vitaminas e minerais. Estudo dos nutrientes: fontes, funções, digestão, absorção
e metabolismo. Metabolismo energético. Métodos de avaliação nutricional dos alimentos.
Aditivos utilizados em rações de monogástricos. Nutrição animal aplicada a aves, suínos,
equinos e coelhos. Exigências nutricionais e programas de alimentação. Interrelações
nutricionais. Estudo de trabalhos de nutrição de monogástricos.

OBJETIVOS
Transmitir aos estudantes de Mestrado em Ciência Animal os principais
conceitos de nutrição de monogástricos, além de capacitá-los para
desenvolverem atividades de ensino e pesquisa na área

METODOLOGIA
Serão ministradas aulas teóricas utilizando-se recursos audiovisuais. Revisão de literatura e
apresentação de seminários e discussão destes. Desenvolvimento de aulas práticas, incluindo
visitas a propriedades rurais. Apresentação e discussão de experimentos.

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CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
1. Apresentação da disciplina: objetivos, metodologia usada, bibliografia e
avaliações.
2. Introdução:
2.1. Evolução da nutrição de monogástricos nos últimos anos.
Perspectivas.
2.2. Importância da nutrição de monogástricos.
3. Características anatômicas, fisiológicas e nutricionais dos animais
monogástricos.
4. Classificação e caracterização dos nutrientes:
4.1. Água.
4.2. Carboidratos.
4.3. Lipídios.
4.4. Proteínas e aminoácidos.
4.5. Vitaminas.
4.6. Minerais.
5. Estudo dos nutrientes:
5.1. Principais fontes.
5.2. Funções.
5.3. Processos digestivos.
5.4. Absorção.
5.5. Metabolismo.
6. Aditivos.
6.1. Definição.
6.2. Caracterização e finalidade de uso.
7. Metabolismo energético.
7.1. Introdução.
7.2. Unidades.
7.3. Produção e utilização da energia..
7.4. Partição.
7.5. Exigências energéticas.
7.6. Relação nutriente/caloria.
8. Métodos de avaliação nutricional dos alimentos.
8.1. Análises físico-químicas.
8.2. Ensaios de alimentação.
8.3. Digestibilidade.
8.4. Disponibilidade.
8.5. Determinação do valor energético.
9. Nutrição aplicada a aves, suínos, equinos e coelhos.
9.1. Exigências nutricionais.
9.2. Programas de alimentação.
10. Interrelações nutricionais.
10.1. Nutrição e reprodução.
10.2. Nutrição e doenças.
10.3. Nutrição e micotoxicoses.
10.4. Nutrição e ambiente.
11. Estudo de trabalhos de nutrição de monogástricos.
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BIBLIOGRAFIA
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SOUZA, G.A.; BONA FILHO, A. Nutrição animal. Vol. 2. Alimentação animal
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ed. Viçosa, M.G., UFV, Impr. Univ., 2002. 235p.
SILVA, J.M.S.F. Bioquímica em agropecuária. Alfenas, MG: Ciência Brasilis, 2005.
225p.
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intensiva: produção, manejo e saúde do rebanho. Concórdia: EMBRAPA – CNPSA,
1998. 388P.

Periódicos:
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia.
Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science.
British Journal of Nutrition.
Feedstuffs.
Journal of Animal Science.
Journal of Nutrition.
Revista da Sociedade Brasileira de Zootecnia.
Poultry Science.