CENTRO EDUCACIONAL TRÊS MARIAS

ESCOLA DE ENSINO SUPERIOR DO AGRESTE PARAIBANO

COORDENAÇÃO GERAL
CURSO DE NUTRIÇÃO
PLANO DE ENSINO

1. DADOS E IDENTIFICAÇÃO
Nome da Disciplina: Genômica Nutricional
EMENTA: Nutrigenética e Nutrigenômica. Epigenética e Nutrição. Nutrição e Evolução
humana.
Carga Horária: 40 horas
Período de Oferta: 2023.1
Docente: Dr. Celso Costa da Silva Júnior

2. OBJETIVO DA DISCIPLINA

Ao término da disciplina, o aluno deverá ser capaz de:

• Identificar a influência da variação genética na interação dieta/doença

• Reconhecer os efeitos dos nutrientes na regulação epigenética do genoma humano e na expressão
gênica
• Identificar as bases moleculares da nutrigenômica e os efeitos dos fatores dietéticos sobre o genoma
• Compreender as principais abordagens metodológicas aplicadas à nutrição personalizada
• Reconhecer os mecanismos da evolução biológica e o papel da nutrição na evolução humana.

3. CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

1. Introdução a Genética.
2. Fundamentos em nutrigenética: bases moleculares da interação dieta e doenças genéticas
humanas
3. Bases moleculares da epigenética e o papel dos nutrientes na integridade do genoma e na
expressão gênica
4. Nutrigenômica
5. Abordagens metodológicas da nutrição personalizada
6. Nutrição e evolução humana: aspectos históricos e populacionais
7. Prova e atividades avaliativa

4. METODOLOGIA DIDÁTICA

O curso será ministrado na forma de exposições dialogadas, exercícios, seminários de discussão e

apresentação de artigos.
6. REFERÊNCIAS

BIBLIOGRAFIA PRINCIPAL

SCHAEFER, G. BRADLEY. Genética médica [recurso eletrônico] / G. Bradley Schaefer,

James N. Thompson Jr.; [tradução: Andréia Escosteguy Vargas; revisão técnica: Roberto
Giugliani, et al.. j. - Porto Alegre: AMGH, 2015.

COMINETTI, Cristiane; ROGERO, Marcelo Macedo. Genômica nutricional: dos

fundamentos à nutrição molecular. Barueri, SP: Manole, 2017. [Livro Eletrônico]

SANDERS, Mark Análise Genética: Uma abordagem integrada. São Paulo: Pearson, 2014.
[Livro Eletrônico]

BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR:

DAL BOSCO, S.M.; GENRO, J.P. Nutrigenética e implicações na saúde humana. 1. ed. Rio
de Janeiro: Atheneu. 2014, 264 p.

HERMSDORFF, H.H.M.; BRESSAN, J. Genômica nutricional nas doenças crônicas não

transmissíveis. 1. ed. Rio de Janeiro: Editora Rubio LTDA, 2019, 432 p.

NUSSBAUM, R.L.; McINNES, R.R.; WILLARD, H.F. Thompson & Thompson, Genética
Médica. 8. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2016. 546 p.

FREEMAN S, HERRON JC. Análise Evolutiva. 4. ed. Porto Alegre: Artmed, 2009. 848 p.

OTTO, P. A.; NETTO, R.C.M.; OTTO, P. G. Genética Médica. 1. ed. São Paulo: Roca, 2013.
440 p.
7. CRONOGRAMA

Data Encontros (40h)

01/03/23 Encontro 1 AULA 1 – Apresentação da disciplina e plano de trabalho.
Introdução a Genética. Atividade de fixação de aprendizagem.
08/03/23 Encontro 2 AULA 2 – Fundamentos em nutrigenética: bases moleculares da
interação dieta e doenças genéticas humanas.
15/03/23 Encontro 3 AULA 3 – Bases moleculares da epigenética e o papel dos
nutrientes na integridade do genoma e na expressão gênica.
22/03/23 Encontro 4 AULA 4 – Nutrigenômica.
29/03/23 Encontro 5 AULA 5 – Abordagens metodológicas da nutrição personalizada.
05/04/23 Encontro 6 AULA 6 – Nutrição e evolução humana: aspectos históricos e
populacionais.
12/04/22 Encontro 7 AVALIAÇÃO
19/12/22 ------------- EXAMES FINAIS
22/12/22 ------------- Encerramento do Semestre Letivo