MAPA – Material de Avaliação Prática da Aprendizagem

Acadêmico: R.A.

Curso: Nutrição
Disciplina: Alimentos Funcionais
Valor da atividade: Prazo:

A microbiota intestinal e o intestino atuam de modo simbiótico. O ambiente intestinal

fornece suporte nutricional e estabilidade aos microrganismos, enquanto estes
regulam muitos processos fisiológicos por meio de interações com o hospedeiro,
como digestão de alimentos, absorção e metabolismo de nutrientes, síntese de
vitaminas e ácidos biliares, produção de ácidos graxos de cadeia curta (AGCC), bem
como modulação da imunidade inata e mucosa, crescimento epitelial, prevenção de
microbiota patogênica, propagação do organismo e até mesmo a regulação da
expressão do gene hospedeiro (MACHADO et al. 2022).

Neste sentido, ingredientes com benefícios associados ao intestino e ao

microbioma estão cada vez mais incluídos em uma variedade de alimentos e
suplementos, como é o caso dos probióticos e prebióticos, que representam uma
das substâncias mais utilizadas para manter um microbioma saudável ou
restabelecer seu equilíbrio quando a homeostase bacteriana é afetada
(CUNNINGHAM et al., 2021).

Muitos são os trabalhos que mostram a relação entre esses alimentos funcionais e
doenças. Pelaez e colaboradores (2023), por exemplo, concluiu que a microbiota
intestinal pode ter uma relação importante com o desenvolvimento e a progressão de
algumas doenças autoimunes, e o tratamento com probióticos e prebióticos pode ter
um efeito benéfico no curso dessas doenças, em que os microrganismos da flora
intestinal podem desempenhar um papel crucial na regulação do sistema imunológico
do corpo.

CUNNINGHAM, M. et alShaping the Future of Probiotics and Prebiotics. Trends in

Microbiology, v. 29, n. 8, p. 667-685, 2021.
MACHADO, T. et al. Qual é a influência da microbiota na obesidade e em seu quadro
inflamatório? / What is the influence of microbiota on obesity and its inflammatory
involvement? Rev. méd. Paraná, v. 80, n. 1, p. 1-6, 2022.

PELAEZ, J. P. M.; GARATE, B. P. O.; AGUINSACA, K. F. P. Relação da microbiota

intestinal com doenças autoimunes. Vive Rev. Salud, v.6, n.16, pp.142-153, 2023.

Há atualmente uma grande preocupação em todo o mundo com a qualidade de vida

e a saúde, aumentando o cuidado da população com os alimentos que consome.
Além disso, é comum a ocorrência de mudanças na composição da flora
gastrointestinal humana que pode ser alterada por fatores ambientais e alimentares.
Entretanto, estudos demonstram que o tratamento com prebióticos pode ser boa
estratégia na prevenção e diminuição de doenças crônicas não transmissíveis. A
partir dessas informações, supondo que L. M. H., 54 anos, sexo feminino, chega em
seu consultório com queixa de constipação, escala de Bristol1, em busca de melhor
qualidade de vida. Durante a avaliação do consumo alimentar, você observou um alto
consumo de alimento ultraprocessados e baixo consumo de alimentos in natura e
minimamente processados. Partindo desse pressuposto, ELABORE UM folheto
informativo e ilustrativo para a questão A que englobe:

A) As definições, principais funções e fontes dos prébióticos e probióticos.

B) Passo a passo de duas (2) receitas que contenham prebióticos e ainda, escreva
qual o prebiótico encontrado na receita. Anexe uma foto de cada receita finalizada,
além de descrevê-la. Nesta etapa, a descrição da receita não deve ser apresentada
em folheto, escreva-a normalmente abaixo e anexe as fotos posteriormente.

Orientações gerais:

Você pode criar seu folheto em paint, power point, Canva® ou utilizando o
recurso folheto do Word. O Folheto deve conter no MÁXIMO 1 página para a
letra A e no MÁXIMO 1 página para a letra B.
Ao finalizar, anexe o folheto (formato PNG ou JPEG) neste formulário padrão.
Para salvar seu folheto nestes formato: o menu Arquivos, selecione Exportar.
Em Formato de Arquivo, selecione o formato de imagem desejado (JPEG)
Na barra de ferramentas superior deste arquivo, clique em: INSERIR> IMAGENS
e procure onde seu folheto foi salvo em seu computador.
A) (ANEXO FOLHETO)

B) (RECEITA ESCRITA + FOTOS)