ENQUANTO DECIDE

PASTEL 29
Queijo Canastra meia cura | 6 unidades

SUNOMONO* 22
Salada agridoce de pepino com kani e
gergelim

ASIAN CUBES* 28
Cubos de tapioca com molho agridoce

EDAMAME 32
Edamame com furikaki e flor de sal.

TRIO TARTAR 32
Atum -tomate cereja, cebola roxa,
sumissô, raspa de limão, flocos de arroz.
Salmão - shoyu, maionese, pimenta
sriracha, gotas de limão siciliano e Nori.
Atum - óleo de gergelim, dedo de moça,
hondashi, gergelim e cebolinha.

BATATA XIAN 36
Assada com furikaki

OSTRAS FRESCAS 68
Ostras frescas com molho ponzu, ovas
de massago, wakame e cebolinha | 6
unidades

OSTRAS CROCANTES 48
Ostras empanadas com panko e
maionese de wasabi, molho tonkatsu | 4
unidades

PARA COMPARTILHAR

ROLINHO VIETNAMITA* 26
Massa de arroz, bifum, legumes, coentro,
hortelã, molho agridoce | 2 unidades

HIT DE POLVO* 48
Polvo cozido sobre cubos de arroz
crocante | 6 unidades

SATAY DE FRANGO 34
Frango marinado em páprica doce ao
molho de amendoim | 4 unidades

POP PIG 58
Cubos de lombo de porco empanados
com molho agridoce, abacaxi,
amêndoas e tomate confit

ASIAN BALLS 44
Esferas de picanha com molho oriental 6
unidades

HARUMAKI DE FRANGO COM CATUPIRY 36

Molho curry | 6 unidades
HARUMAKI DE VEGETAIS 34
Cenoura, repolho, cogumelos e óleo de
gergelim | 6 unidades

HARUMAKI DE CAMARÃO 46
Camarão, cream cheese e alho poró 6
unidades

HARUMAKI DE SALMÃO 38
Salmão marinado em sakê e missô 6
unidades

TEMPURA DE CAMARÃO 78
Camarão empanado em farinha panko
com molho tradicional | 5 Unidades.

USSUZUKURI

SALMÃO 48
Finas fatias de salmão, pepino e molho
ponzu

SALMÃO THAI* 48
Finas fatias de salmão com lâminas de
pepino, pimenta dedo de moça, leite de
coco e brotos de coentro

SALMÃO TORO 54
Finas fatias de barriga de salmão, ikura e
limão siciliano
ATUM 48
Finas fatias de atum com molho Ponzu
e salsa de trufas

POLVO 58
Finas fatias de polvo, pepino, tomate
cereja e missô

TATAKI

SALMÃO 48
Fatias de salmão levemente
maçaricadas com molho ponzu
cebolinha e pimenta dedo de moça | 6
unidades

ATUM 46
Selado, envolto em nori com molho de
abacate e wasabi | 10 unidades

BLACK ANGUS 46
Levemente selado, defumado, com
molho ponzu | 10 unidades

DUMPLINGS
CAMARÃO 48
Alho poró, um de toque de gengibre e
geleia de pimenta | 4 unidades

PORCO 36
Servido com maionese spicy | 4
unidades

CARNE 38
Servido com molho tradicional | 4
unidades

EDAMAME 42
Mousseline de edamame | 4 unidades

CARANGUEJO 48
Leite de coco, coentro e geleia de
gengibre 4 unidades

RABADA 46
Temperado com shoyu e gengibre | 4
unidades

FRANGO AO CURRY 38
Curry, cebola e especiarias | 4 unidades

SALMÃO 42
Marinado em missô e sakê com molho
tradicional | 4 unidades

LEGUMES 36
Cenoura, repolho e óleo de gergelim
servido no próprio caldo | 4 unidades
PATO 46
Coxa de pato confit desfiada e geleia de
maçã com especiarias | 4 unidades

MADE IN JAPAN

SUSHI DONUT* 36
Sushi com ovas de massago, salmão e
lâminas de pepino | 6 unidades

PIPOCA DE CAMARÃO 48
Com spicy cream | 12 unidades

SHITAKE OU SHIMEJI 42
Salteado na manteiga, sakê e shoyu

POKE 64
Cubos de salmão e atum crus
temperados, algas frescas, gergelim e
edamame sobre arroz

ROLLS

CALIFORNIA ROLL* 32
Uramaki de kani, pepino e abacate | 8
peças

ORANGE CALIFORNIA ROLL 44

Uramaki de kani, maionese, pepino e
alface envolto em fatias finas de salmão
finalizado com creme de abacate | 8
peças

SALMON ROLL 38
Uramaki com tartar de salmão,
maionese, pepino e alface | 8 peças

PHILADELPHIA ROLL 48
Uramaki de salmão defumado, cream
cheese, pepino, alface e creme de
wasabi | 8 peças

SPICY SALMON ROLL 46

Uramaki de salmão com maionese
japonesa apimentada e crispy
temperado | 8 peças

SPICY TUNA ROLL* 39

Uramaki com atum com maionese
japonesa apimentada, ovas de massago
e pepino | 8 peças

HOT ROLL
HOT PHILADELPHIA 42
Salmão, cream cheese, flocos de arroz
crocante e topping de tartar trufado 8
peças

HOT SALMON FURAI ROLL 42

Roll de salmão, maionese, shari e
abobrinha, empanado com panko,
servido com tonkatsu | 8 peças

EBITEN URAMAKI 58
Uramaki de camarão, maionese spicy,
topping de fios de omelete, pepino e
cenoura | 8 peças

ESPECIAIS

SASHIMI SALMÃO MISSOZUKE 38

Salmão marinado no missô, com pele
maçaricada crocante | 5 peças

BATTERÁ DE SALMÃO 46
Sushi prensado, topping de tartar de
salmão, cebolinha e ovas de massago,
crispy de couve e aroma de trufas | 10
peças

SASHIMI XIAN 86
Sashimis de atum, peixe branco e
salmão selecionados pelo chef | 16 peças

ATUM FOIE GRAS 64

Cubos de atum com foie grãs
maçaricado, servido com tarê e salsa de
trufa

YUKKE DE ATUM 38
Atum tartar estilo coreano. Acompanha
kimuchi e ontama

COMBINADOS

SALMÃO 78
4 sashimis, 4 nigiris, 4 batterás, 4 salmon
rolls | Total 16 peças

ATUM 78
4 sashimis, 4 nigiris, 4 tekkamakis e 4
batterás | Total 16 peças

SELEÇÃO SUSHI 74
Nigiris: atum 2, salmão 2, camarão 2.
Batterás: salmão 2 , atum 2. Roll: spicy
tuna 2, spicy salmon 2. | Total 14 peças.
 SASHIMIS
5 peças

ATUM 36

SALMÃO 36

PEIXE BRANCO 38

SALMÃO YUAN ZUKE 38

Marinado com shoyu e cítricos.

SALMÃO TORO 46
Barriga de salmão

POLVO 44

ATUM ZUKE 38
Atum marinado no shoyu com dashi

ATUM NEGUI NUTA 38

Com cebolinha cozida e sumisso

GUNKAN / DUPLAS

SALMÃO TARTAR 32

TOKYO 34
Atum, trufa e ovo de codorna

IKURA 42
Ovas de salmão e pepino

WAKAME 34
Alga wakame temperada

VIEIRA WAKAME 48
Vieira com alga temperada

VIEIRA LIMON JELLY 48

Vieira com geleia de limão

CAMARÃO SWEET CHILI 46

Camarão com geleia de pimenta

JYO. / DUPLAS

SALMÃO TARTAR 28

TOKYO 34
Atum, trufa e ovo de codorna

IKURA 36
Ovas de salmão

WAKAME 28
Alga temperada
VIEIRA WAKAME 36
Vieira com alga temperada

VIEIRA LIMON JELLY 36

Vieira com geleia de limão

FOIE GRAS 46
Maçaricado, salsa de trufa e tarê

PARA CONTINUAR

HOUSE SALAD 64
Salada de folhas, rabanete, algas com
tempero asiático, lâminas de salmão

HUTONG SALAD* 58
Salada com peito de frango, couve flor,
curry, castanha de caju, passas brancas
e outros temperos

VEGGIE SOBA 48
Massa salteada na wok com legumes e
molho tradicional

VEGAN THAI 58
Massa de arroz com cenoura, repolho,
cogumelos, amendoim e molho
tradicional apimentado, finalizada com
brotos de coentro
FRANGO X 56
Tiras de frango empanadas, com
legumes levemente defumados na wok,
amendoim, molho tradicional e arroz de
jasmin

CHOP SUEY COM ARROZ YAKIMESHI 64

Filé em tiras com cebola ao molho
chinês

FURAI DE FILÉ 68
Filé mignon empanado na farinha
panko, molho tonkatsu, salada de batata
com edamame e maionese de wasabi

FURAI DE LOMBO DE PORCO 59

Lombo de porco empanado na farinha
panko, molho tonkatsu, salada de batata
com edamame e maionese de wasabi

FURAI DE FRANGO 58
Filé frango empanado na farinha panko,
molho tonkatsu, salada de batata com
edamame e maionese de wasabi

CAMARÃO AO CURRY 118

Camarões preparados ao molho curry
apimentado, brotos de coentro,
champignon, cubos de abacaxi e arroz
de jasmim

BLACK SALMON 118

Salmão marinado no sakê e missô,
grelhado, servido com arroz negro
PEIXE DO DIA 96
Filé de peixe branco grelhado com
legumes assados no vapor e molho
tonkatsu

SUPER SECRET PORK RIBS 86

Costela de porco marinada no missô
branco, sakê e especiarias, farofa panko
e vinagrete de tomate cereja

KOREAN BBQ 114

Costela de boi entremeada com
gordura, assada por 10 horas no caldo de
shoyo, gengibre e especiarias coreanas,
arroz de jasmin

PAD THAI 96
Massa de arroz com camarões, ovos,
amendoim e molho tradicional
apimentado, finalizada com brotos de
coentro

YAKISSOBA DE FRUTOS DO MAR 86

Massa com camarão, lula, polvo e
legumes

YAKISSOBA DE CARNE 58
Massa, filé cortado na ponta da faca e
legumes

MAGRET DE CANARD INDOCHINE* 118

Peito de pato grelhado com frutas ao
molho curry, finalizado com castanha.
FRANGO CURRY 58
Cubos de filé de frango com abacaxi,
cenoura e couve flor, envolvidos em
molho curry com arroz Jasmim.

PORCO AGRIDOCE 58
Cubos de lombo de porco, cenoura,
pimentão verde, abacaxi e cebola, em
molho agridoce com arroz Jasmim.

GIUSEPPE GRILL
Há mais de 25 anos nossa empresa vem
buscando os melhores produtos, as
melhores técnicas e os melhores
profissionais para elevar a mesa dos
nossos clientes. Queremos apresentar a
você também no Xian a “Melhor Carne
do Rio”, título que o Grupo BestFork
orgulhosamente detem.

PICANHA SUPRA SUMO* 158

Corte exclusivo, criado e desenvolvido
por nós. É tão específico que de uma
peça inteira da picanha só se extrai uma
Supra Sumo, que é a parte mais macia,
suculenta e saborosa.

COSTELA DE BOI 168

Com técnica especialíssima de preparo,
esse corte chega a ficar por mais de 8
horas no alto da churrasqueira que lhe
conferem sabor e maciez inigualáveis.

STEAK AO SAL GROSSO* 128

Corte clássico retirado da parte mais
nobre do filé mignon. A curiosidade
deste corte é que ele fica macio e
saboroso independente do ponto de
preparo; mal passado, bem passado ou
ao ponto.

RUMP STEAK* 128

Tradicional bife de tira de picanha.

FRALDINHA* 98
Corte de carne da parte mais irrigada do
boi. Possui textura firme e muito sabor.

BIFE ANCHO 128

Corte nobre do contra-filé Black Angus
do dianteiro.

PRIME RIB DUROC 124

Lombo suíno dianteiro com osso. A raça
Duroc garante que a carne seja sempre
macia e suculenta, além de seu sabor
incomparável.

WAGYU - BIFE ANCHO 296

Corte nobre do contra filé do boi da raça
japonesa Wagyu, extremamente macio,
saboroso e entremeado em gordura.
 ACOMPANHAMENTOS
Os pratos Giuseppe Grill dão direito a
um acompanhamento à sua escolha.

ARROZ DE LIMÃO* 36

ARROZ DE COGUMELOS 38

SALADA MISTA 32

SALADA DE BATATA* 32
Com edamame e maionese de wasabi

BATATA XIAN 36

CROCANTE DE PANKO 32

PARA FICAR AINDA

MAIS FELIZ

BOLO XIAN 34
Bolo de chocolate morno, recheado de
brigadeiro meio amargo, finalizado com
creme inglês e toque de cardamomo
MOUSSE DE CHOCOLATE* 28
Meia esfera de chocolate belga com
castanhas carameladas

O BROWNIE 28
Caramelo de missô, calda de chocolate e
sorvete de baunilha

A BLONDIE 28
Nossa releitura de brownie com
chocolate branco, amêndoas e sorvete
de chocolate

B&B’S 48
Nosso casal de brownies com sorvete de
baunilha e chocolate

PETIT GATEAU DE CREME DE AVELÃ 36

Com sorvete de baunilha

CHOUX CREAM 26
Sobremesa tradicional japonesa
recheada com creme de baunilha e um
toque de gengibre

BOLO DE ARROZ 26
Receita tailandesa com calda de
maracujá e laranja com sorvete de coco

RABANADA DE BOLO 28
Rabanada assada feita com bolo e
finalizada com doce de leite
 TORTAS & MAIS

TORTA 100 28
Bolo de chocolate sem glúten e sem
lactose com recheio de chocolate meio
amargo, geleia de morango e suspiros

RED VELVET 28
Com recheio de cream cheese e
chantilly

SOBREMESA DO DIA 26

CHEESECAKE DIET 28

SORVETES* 20

FRUTAS DA ESTAÇÃO* 20

BEBIDAS & DRINKS

ÁGUAS 8

REFRIGERANTES 9
ÁGUA SAN PELLEGRINO / PANNA | 505 28
ml

ÁGUA DE COCO VERO | 330 ml 18

SUCOS NATURAIS 16
Laranja | limonada suíça

SUCO DE TOMATE TEMPERADO 18

RED BULL 18

CAFÉ NOLITA 8

CHÁS DIVERSOS 14

CERVEJA BOHEMIA | 355 15

CERVEJA STELA ARTOIS | 330 ml 16

CERVEJA BECKS | 330 ml 18

CERVEJA CORONA | 330 ml 18

CERVEJA COLORADO APIA | 600 ml 32

CERVEJA COLORADO RIBEIRÃO | 600 32

ml

CERVEJA BRAHMA 0,0% | 355 ml 15

GIN TÔNICA BOMBAY 44

GIN TÔNICA HENDRICKS 58

MOJITO 28

APEROL SPRITZ 36

CAIPICHAMP 32

KIR ROYAL 36

DRY MARTINI GORDONS 42

DRY MARTINI HENDRICKS 69

CAIPIRINHA 7 ENGENHOS 24

CAIPIVODKA SMIRNOFF 28

CAIPIVODKA GREY GOOSE 46

MOSCOW MULE 38
Long drink e limão desidratado