CURRICULUM VITAE

NOME: JOSE VALDIR BARBOSA DA SILVA JUNIOR

Nascimento - Data: 20 – 06 - 1984
Local: Piedade – Jaboatão dos Guararapes - PE - Brasil
CPF: 054 887 384 44
Nacionalidade: Brasileiro
Estado Civil: Casado
E-mail: jvaldirbj@gmail.com
Tel.: 55 81 99738 7087

OBJETIVO

 Exercer e aprofundar a gastronomia no dia a dia. Sempre em busca de novos desafios.

Profissional dedicado, responsável e esforçado.

FORMAÇÃO PROFISSIONAL

 Faculdade dos Guararapes UNIFG (Jaboatão dos Guararapes – PE)

CST em Gastronomia – Ano de Conclusão: 2021

 Senac - PE
Cozinheiro Profissional – Ano de Conclusão: 2021 – 1430h

 Faculdade Metropolitana do Estado de São Paulo (FAMEESP)

Pós-Graduação em andamento, Gastronomia e as Ciências dos Alimentos – Ano de
Conclusão: 2022

 Faculdade Unibratec (Recife), Graduação em Redes e Computadores

Ano de Conclusão: 2019

IDIOMAS

• Inglês Médio
• Espanhol Médio

CURSOS COMPLEMENTARES

• Alimentos e Bebidas: Protocolos e Boas Práticas de Prevenção a COVID-19 –

Senac/PE – 15h
• Congelamento de Alimentos – Senac – 20H
• Fermentação Natural na Panificação – Gugel Padeiro Artesão – 20h
• Sustentabilidade – Faculdade Metropolitana (FAMEESP) – 180h
• Preparo de Sushis e Sashimis – Senac/PE – 40h
EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL EM GASTRONOMIA

• 10/2021 a atualmente Restaurante Mingus (Boa viagem, Recife, PE)

Cozinheiro

Atividades: Responsável pelo rôtisseur do restaurante pelo turno das 19h – 24h. Atuando em todas as
praças do restaurante, para assumir em folgas e férias dos colegas. Implantação da panificação
artesanal do restaurante, sendo responsável por ela. Desenvolvimento de novos pratos e técnicas que
foram adicionados ao cardápio.

• 06/2021 A 24/07/2021 Restaurante Mingus (Boa viagem, Recife, PE)

Estagio

Atividades: Ambientação no cardápio do restaurante, atendendo a demanda de serviço, fazendo pré-

preparo para os diversos pratos da casa. Desenvolvimento de novos pratos para possível adição ao
cardápio.

EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL ANTERIOR EM TI, NO PERÍODO DE 2009 - 2019