V ETAPA TRILHA

O1. Os tióis são fotoquímicos que contém o elemento:

a) Sódio
b) Nitrogênio
c) Enxofre
d) Cálcio
e) Cloro

02 Os fitoquímicas são encontrados nos alimentos:

a) Nas frutas legumes e grãos.
b) Apenas nos legumes
c) Apenas nas frutas

03 É função dos terpenos:

a) Atuam no combate ao colesterol LDL

b) É protetor de doenças cardiovasculares
c) Atuam como antioxidante
d) Protege os vegetais contra fungos

04 Sobre os flavonóides é correto afirmar que:

a) São pigmentos de cor azul
b) São pigmentos de cor amarela
c) São pigmentos de cor verde
d) Todas incorretas

05 Coloque ( V ) para verdadeira ou ( F ) para falso nas afirmações abaixo:

( ) Os fitoquímicos protegem as plantas contra fungos, bactérias e danos às células.
( ) Os terpenos formam as menores classes de substâncias fitoquímicas.

06 Sobre as classes de substâncias fitoquímicas marque um ( x ) na alternativa correta.

a) Os terpenos são pigmentos vegetais de cores azul, azul avermelhado e violeta.
b) Os carotenóides são pigmentos de plantas de cores amareladas, alaranjadas e
avermelhadas.
c) Os terpenos inibem enzimas responsáveis pela disseminação de glândulas cancerosas.

07 Observe as afirmações abaixo e marque a alternativa correta.

a) As quercitinas são encontradas nos feijões e em outras leguminosas;
b) As quercitinas são encontrados em alimentos da família do alho;
c) Os flavonóides atuam como antioxidante e formam a maior classe de fitoquímicos;
d) Os isoflavonóides atuam no combate ao colesterol ruím, diabetes entre outras.
08 Analise as afirmações abaixo e indique apenas a correta.

a) As antocianinas são encontradas em algumas frutas e principalmente no alho.

b) As quercitinas são encontradas em algumas frutas e principalmente na cebola.
c) As antocianinas são encontradas em vegetais tais como, couve, repolho e brócolis.
d) Os tióis são encontrados apenas em frutas.
09. As quercitinas agem reduzindo a formação de placas gordurosas nas artérias, onde
ela é encontrada?
a) principalmente na cebola
b) principalmente nas uvas
c) somente nas bananas
d) somente em sementes
e) apenas em feijões e leguminosas

10. Onde são encontrados os compostos organossulfurados?

a) principalmente em família do alho
b) principalmente no repolho
c) somente em batatas doces
d) principalmente no feijão
e) todas incorretas