PLANO DE

ELETIVA

1.INFORMAÇÕES GERAIS

Título da Eletiva de Base: Produção de tortas de frutas regionais

Tema: Saúde e meio ambiente

Problema: O perigo escondido no conhecimento de que todas as frutas são saudáveis

Série/Turma(s): 3a série do ensino módio

Área de Conhecimento
Ciências da Natureza e suas Tecnologias
Ciências Humanas e Sociais Aplicadas

Componentes Curriculares e professores:

Química (Prof. Eduardo Oliveira e Valéria Cabral)
Biologia (XX)

Eixos Estruturantes:
Processos Criativos
Mediação e Intervenção Sociocultural
Empreendedorismo

Enfoque: A importância do consumo de frutas e uma alimentação adequada na promoção da saúde e

prevenção de doenças é significativa. Contudo, muitas pessoas optam por consumir mais produtos
industrializados do que aqueles que possuem origem natural ou orgânica, possibilitando o consumo de
substâncias que podem ser potencialmente nocivas ao organismo. Desta forma, é possível produzir
produtos naturais e saudáveis utilizando parte de alimentos que originalmente seriam descartados na
receita.

2.JUSTIFICATIVA

As escolas são um excelente ambiente para aprender sobre a importância de uma boa
alimentação, pois é onde os alunos passam parte do seu dia, o risco potencial de uma alimentação
desequilibrada tem um impacto direto na condição e qualidade de vida do aluno, o que pode afetar seu
desempenho acadêmico, ressaltando assim a importância de consumir produtos de origem orgânica que
não contenham aditivos industriais de origem questionável. Nesse ambiente, alunos, pais, professores,
funcionários de escolas e pessoas da comunidade direcionam a atenção para o uso de conservantes pela
indústria alimentícia que prejudicam a saúde das pessoas a longo prazo. O tema destaca a importância

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 desse assunto em diferentes aspectos como a importância de ler os rótulos dos produtos e consumir sem
realmente saber o que tem dentro do produto. O projeto “Confeitaria Química” foi criado para promover
a educação ambiental, estimulando mudanças de hábitos de consumo e a conscientização sobre o
desperdício.
Nesse caso, o projeto corrobora com a competência específica 1, pois propõe ações individuais e
coletivas que aperfeiçoem processos produtivos, minimizem impactos socioambientais e melhorem as
condições de vida em âmbito local, levando em consideração a habilidade (EM13CNT101). Além disso, o
projeto poderá ser estruturado em dois eixos estruturantes: processos criativos, que têm como foco a
capacidade de idealizar, criar, inovar e inventar; e empreendedorismo, que tem como foco a capacidade
de empreender, criar empreendimentos pessoais, sociais ou produtivos. O estudante também poderá criar
novas oportunidades para si e para os demais.

3.OBJETIVOS
3.1 Objetivo Geral
Conhecer os cuidados com o consumo das frutas de forma que o estudante tenha
preocupação e consciência dos cuidados com a saúde e consumo inteligente de
alimentos.

3.2 Objetivos
Específicos
• Proporcionar aos estudantes o conhecimento dos benefícios do consumo de frutos.
• Entender os cuidados que devem ser tomados para o consumo.
• Aprender as características físico-químicas.

4. HABILIDADES, COMPETÊNCIAS E OBJETOS DE CONHECIMENTO

• (EMIFCNT07) Identificar e explicar questões socioculturais e ambientais relacionadas a
fenômenos físicos, químicos e/ou biológicos.
• (EMIFCNT08) Selecionar e mobilizar intencionalmente conhecimentos e recursos das
Ciências da Natureza para propor ações individuais e/ou coletivas de mediação e
intervenção sobre problemas socioculturais e problemas ambientais.
• (EMIFCNT09) Propor e testar estratégias de mediação e intervenção para resolver
problemas de natureza sociocultural e de natureza ambiental relacionados às Ciências
da Natureza.
• Objetos de conhecimento: Fisiologia vegetal, tipos de frutos e sua classificação;
Revisão das principais funções orgânicas; Características físico-químicas mais
importantes dos frutos escolhidos; Identificação das moléculas presentes nos frutos.
 5.METODOLOGIA
• Feirão das Eletivas: apresentação de slides e/ou vídeos explicando o que será discutido na Electiva
• apresentação de slides e/ou vídeos explicando o que será discutido na Electiva
• Realizar uma investigação científica da fruta selecionada utilizando informações da internet e
livros.
• Aulas práticas sobre tipos de frutas e sua relação com as flores.

6. RECURSOS DIDÁTICOS
• Celular
• Internet
• Artigos, reportagens e livros
• Computador
• Datashow

7. PROPOSTA PARA A CULMINÃNCIA

Apresentação de portfólios ou banner com o que foi abordado para cada fruto.
Acolhida dos alunos e apresentação da Eletiva (exibição de slides e/ou vídeos para explanar o conteúdo
que será abordado na eletiva)

CRONOGRAMA
Acolhida dos alunos e apresentação da Eletiva (exibição de slides e/ou vídeos para explanar o conteúdo
que será abordado na eletiva)

__/__/__ Inscriçã o das Eletivas

__/__/__ Identificaçã o do perfil dos alunos e levantamento das expectativas
__/__/__ Fazer o levantamento científico dos frutos escolhidos utilizando informaçõ es, conhecimentos e
ideias resultantes da pesquisa
__/__/__ Fisiologia vegetal Botâ nica
__/__/__ Tipos de frutos
__/__/__ Principais tipos de frutos e suas características
__/__/__ Relaçõ es entre conhecimento científico e nã o científico no consumo de frutos/as
__/__/__ Características físico-químicas mais importantes dos frutos escolhidos
__/__/__ Características físico-químicas mais importantes dos frutos escolhidos
__/__/__ Produçã o de farinha a partir da casca de frutas
__/__/__ Escolha por parte dos alunos sobre qual doce/sobremesa irã o preparar utilizando a farinha da casca
das frutas
__/__/__ Produçã o dos doces para serem apresentados na culminâ ncia
__/__/__ Produçã o dos doces para serem apresentados na culminâ ncia
__/__/__ Produçã o dos doces para serem apresentados na culminâ ncia
__/__/__ Produçã o dos doces para serem apresentados na culminâ ncia
__/__/__ Preparar material para ser apresentado na culminâ ncia
__/__/__ Culminâ ncia

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 8. REFERÊNCIAS

DE BRUM, Ana Paula Scherer; WOLF, Patricia; MASIERO, Paula. ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL. Anuário
Pesquisa e Extensão Unoesc Videira, v. 1, p. e12809-e12809, 2016.

SANTOS, Ronaldo Follmann et al. Aproveitamento de frutas nativas para elaboração de farinhas e

incorporação em biscoitos tipo cookies. 2018. Dissertação de Mestrado. Universidade Tecnológica Federal do
Paraná.

GUERRA, Lúcia Dias da Silva; CERVATO-MANCUSO, Ana Maria; BEZERRA, Aída Couto Dinucci.
Alimentação: um direito humano em disputa-focos temáticos para compreensão e atuação em segurança alimentar e
nutricional. Ciência & Saúde Coletiva, v. 24, p. 3369-3394, 2019.