Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
O
OH
O N
4. O aspartame, estrutura representada a seguir, é uma substância que tem sabor doce
ao paladar. Pequenas quantidades dessa substância são suficientes para causar a
doçura aos alimentos preparados, já que esta é cerca de duzentas vezes mais doce do
que a sacarose.
O O
O
O
N
H NH OH
aspartame
C
OOH
NH2
_
C C O H
____
___
_
_ _
H_ O _ C C _ N_ C _ C _ H
__
_
__
__
C C H H
_
_
H H