Introdução de: Cinética Química

O que é Cinética Química?

A Cinética Química é o estudo das velocidades das reações químicas e dos
fatores que as influenciam. Não se trata apenas de saber se uma reação
ocorrerá ou não (isso é termodinâmica!), mas sim de quão rápido ela
ocorrerá. (Termodinâmica: estudo das leis que regem as relações entre calor, trabalho
e outras formas de energia, mais especificamente a transformação de um tipo de energia em
outra, a disponibilidade de energia para a realização de trabalho e a direção das trocas de
calor.)

Onde podemos encontra?

Embora possa parecer um tópico específico para laboratórios ou
ambientes industriais, a cinética química é observada em muitos aspectos
do nosso dia a dia.
Cozinhar alimentos: O tempo necessário para cozinhar um alimento é
influenciado pela cinética das reações que ocorrem durante o cozimento.
Por exemplo, assar um bolo tem uma série de reações químicas
associadas, e a velocidade dessas reações é influenciada pela temperatura
do forno.
Conservação de alimentos: A cinética também é relevante na degradação
dos alimentos. Por exemplo, ao refrigerar alimentos, diminuímos a
velocidade das reações que causam sua decomposição.
Ferrugem: A formação de ferrugem em objetos de ferro é uma reação
química. O tempo que demora para um objeto começar a enferrujar e a
taxa de formação de ferrugem são influenciados por fatores como a
presença de água e a salinidade do ambiente, demonstrando princípios de
cinética.
Amadurecimento de frutas: Algumas frutas liberam etileno, um gás que
acelera o amadurecimento. Se você já colocou uma fruta verde em uma
sacola junto com uma madura, notou que ela amadurece mais rápido
devido à cinética das reações envolvidas.
Fotodegradação: Materiais expostos à luz do sol, como plásticos e tecidos,
podem se degradar ao longo do tempo devido às reações desencadeadas
pela radiação ultravioleta. A taxa dessa degradação é um exemplo de
cinética química.
Medicamentos: A velocidade com que os medicamentos são
metabolizados e excretados do corpo, bem como a rapidez com que
começam a agir, estão relacionadas com a cinética das reações envolvidas.
Combustão: A queima de madeira em uma fogueira ou de gasolina em um
motor de carro envolve reações químicas que são influenciadas pela
cinética.
Estes são apenas alguns exemplos cotidianos. A verdade é que a cinética
química está por trás de muitos fenômenos que observamos, muitas vezes
sem nos darmos conta.