Aula9 Controle-Crescimento1

CONTROLE DE CRESCIMENTO
MICROBIANO
1. INTRODUÇÃO
` O controle científico do crescimento microbiano
começou somente há cerca de 100 anos;
` Pasteur levou os cientistas a acreditarem que
microrganismos eram a causa possível de doenças.
Na metade do século XIX

iniciaram as primeiras práticas
de controle microbiano em
procedimentos médicos –
lavagem das mãos e técnicas
cirúrgicas assépticas.
2. PRINCÍPIOS DO CONTROLE MICROBIANO
` ESTERILIZAÇÃO – destruição de todas as formas de

vida microbiana, incluindo endosporos (formas de vida
mais resistentes).
` ESTERILIZAÇÃO COMERCIAL – uso do calor para

matar os microrganismos patogênicos sem
necessariamente degradar os produtos (alimentos).
` DESINFECÇÃO – destruição dos patógenos vegetativos

(não formadores de endosporos), o que não é igual a
esterilidade completa – superfícies e substância inerte.
` ANTI-SEPSIA – tem a mesma definição da desinfecção,

porém é dirigido ao tecido vivo.
2. PRINCÍPIOS DO CONTROLE MICROBIANO
` DEGERMINAÇÃO – remoção mecânica, em vez de

morte da maioria dos micróbios, em uma área
limitada;
` SANITIZAÇÃO – prática destinada a reduzir as

contagens microbianas a níveis seguros de saúde
pública, e minimizar as chances de transmissão de
doença de um usuário para outro.
2. PRÍNCÍPIOS DO CONTROLE MICROBIANO
` Os nomes dos tratamentos que causam a morte

direta dos micróbios possuem o sufixo –cida
(significa morte):
GERMICIDA – mata todos os microrganismos

FUNGICIDA – mata os fungos
BACTERICIDA – mata as bactérias
VIRICIDA – inativa os vírus
E assim por diante...

2. PRÍNCÍPIOS DO CONTROLE MICROBIANO
` Outros tratamentos inibem o

crescimento e multiplicação
dos microrganismos – seu
nome tem o sufixo –stático ou
–stase (significa parar).
BACTERIOSTÁTICO – inibe o
desenvolvimento bacteriano,
porém uma vez que o agente
é removido, o crescimento
pode ser retomado.
3. TAXA DE MORTE MICROBIANA
` Quando as populações microbianas são aquecidas ou
tratadas com substâncias químicas elas normalmente
morrem em uma taxa constante...
` Se uma população de 1 milhão de células bacterianas é

tratada por 1 minuto e 90% da população morre, temos
então 100.000 células...se novo tratamento é realizado
por mais 1 minuto, 90% dos sobreviventes anteriores
morrem, isto é sobra apenas 10.000 células vivas...e
assim por diante.
` Se a curva de mortalidade é plotada logaritmicamente,

observa que a taxa de morte é constante.
3. TAXA DE MORTE MICROBIANA
FATORES QUE INFLUENCIAM A EFETIVIDADE DOS TRATAMENTOS
ANTIMICROBIANOS:
` Nº DE MICRÓBIOS – quanto mais micróbios existem no início, mais

tempo leva para eliminar a maior parte da população
` CARACTERÍSTICAS MICROBIANAS – os endósporos são difíceis de

eliminar, e mesmo os micróbios em forma vegetativa exibem uma
variação considerável em sua sensibilidade aos métodos de controle
` INFLUÊNCIAS AMBIENTAIS – a presença de matéria orgânica (sangue,

saliva, fezes) inibe a ação dos antimicrobianos químicos; meio em
suspensão (com gorduras e proteínas) tende a proteger as bactérias; pH
é fator importante, pois o calor é mais eficiente em pH ácido
` TEMPO DE EXPOSIÇÃO – tratamentos de calor e radiação são muito

dependentes do tempo; os agentes químicos necessitam de ação
prolongada para que os endósporos sejam afetados
4. AÇÕES DOS AGENTES DE CONTROLE
MICROBIANO
` ALTERAÇÃO DA PERMEABILIDADE DE
MEMBRANA
A membrana plasmática é alvo de muitos agentes de

controle microbiano;
Esta membrana regula ativamente a passagem de
nutrientes para dentro da célula e a eliminação de
dejetos da mesma;
A lesão dos liídeos ou proteínas da membrana por
agentes antimicrobianos causa o vazamento do
conteúdo celular e intefere com o crescimento da
célula.
4. AÇÕES DOS AGENTES DE CONTROLE
MICROBIANO
` DANO ÀS PROTEÍNAS E AOS ÁCIDOS
NUCLÉICOS
As pontes de hidrogênio (responsáveis pelas ligações

químicas que mantém a estrutura tridimensionsal
das moléculas protéicas) são suscetíveis ao
rompimento pela ação do calor ou certos agentes
químicos;
Os ácidos nucléicos (DNA e RNA) são

transportadores da informação genética – a lesão a
estes pelo calor, radiação ou substâncias químicas é
frequentemente letal para a células – esta não pode
ser repicar ou realizar funções metabólicas normais.
5. MÉTODOS FÍSICOS DE CONTROLE
MICROBIANO
` Mesmo na Idade da Pedra é provável que os seres humanos
já utilizassem algum método físico de controle microbiano
para preservar alimentos;
` A secagem e o uso do sal (pressão osmótica)

provavelmente estiveram entre as técnicas iniciais;
` Ao selecionar os métodos de controle deve-se considerar:

- calor pode inativar vitaminas e antibióticos
- látex e borracha podem ser danificados com o calor
- considerações econômicas:
descartáveis X vidraria reutilizável
MICROBIANO
` CALOR
Causa a morte microbiana através da

desnaturação das proteínas (úmido) ou
oxidação (seco).
A resistência ao calor varia entre diferentes

micróbios.
MICROBIANO
`PONTO DE MORTE TÉRMICA:

É A MENOR TEMPERATURA EM QUE TODOS OS
MICRORGANISMOS EM UMA SUSPENSÃO LÍQUIDA
SERÃO MORTOS.
`TEMPO DE MORTE TÉRMICA:

PERÍODO MÍNIMO EM QUE TODOS OS
MICRORGANISMOS SÃO MORTOS EM UMA CULTURA
LÍQUIDA, EM UMA DADA TEMPERTATURA.
`TEMPODE REDUÇÃO DECIMAL:

TEMPO EM MINUTOS EM QUE 90% DE UMA
POPULAÇÃO, EM UMA DADA TEMPERATURA SERÃO
MORTOS.
MICROBIANO
O CALOR USADO NA ESTERILIZAÇÃO PODE SER
APLICADO EM DUAS DIFERENTES FORMAS:
` CALOR ÚMIDO: fervura, vapor de fluxo livre,

autoclave, pasteurização e UHT.
` CALOR SECO: chama direta e ar quente

(incubadora).
MICROBIANO
` CALOR ÚMIDO
FERVURA
(100ºC – ao nível do
mar)
Mata as formas
vegetativas de
bactérias, quase todos
os vírus, fungos e seus
esporos em 10
minutos.
MICROBIANO
` CALOR ÚMIDO
VAPOR DE FLUXO LIVRE

Vapor não pressurizado
(temperatura semelhante à fervura =100ºC ao nível do
mar)
Os endósporos bacterianos e alguns vírus não são

mortos, ou necessitam de tempo maior de ação para
morte.
A FERVURA E O VAPOR DE FLUXO LIVRE NÃO SÃO

PROCEDIMENTOS CONFIÁVEIS DE
ESTERILIZAÇÃO.
MICROBIANO
` CALOR ÚMIDO
AUTOCLAVE
Método preferencial de
esterilização, usada a
menos que o material
possa ser danificado pelo
calor ou umidade.
Aumenta a pressão interna,

e conseqüentemente a
temperatura: 1 atm e
121ºC.
MICROBIANO
` CALOR ÚMIDO
AUTOCLAVE
` A esterilização em uma autoclave é mais efetiva

quando os organismos entram em contato com o
vapor diretamente ou estão contidos em um
pequeno volume de solução aquosa;
` Sob estas condições, o vapor em uma pressão de

cerca de 1 atm (15 psi) e 121ºC, matará todos os
organismos e seus endósporos em cerca de 15
minutos.
MICROBIANO
` CALOR ÚMIDO
PASTEURIZAÇÃO
` Pasteurização lenta: em que se aplicam temperaturas

mais baixas durante maior tempo (65°C por 30 minutos).
` Pasteurização rápida: quando se aplicam temperaturas

mais altas (75˚C) durante alguns segundos - HTST (High
Temperature and Short Time) ou "alta temperatura e curto
tempo".
` Pasteurização muito rápida, quando a temperatura vai

de 130˚C a 150˚C, durante três a cinco segundos - UHT
(Ultra High Temperature) ou "temperatura ultra-elevada".
MICROBIANO
` CALOR SECO
CHAMA DIRETA OU
INCINERAÇÃO
` Usado em laboratório para

esterilização da alça de
inoculação (bico de bunsen);
` Método efetivo para esterilizar e

eliminar papel, copos, sacos,
bandagens contaminadas,
material hospitalar.
MICROBIANO
` CALOR SECO
AR QUENTE
Menos efetivo que o calor

úmido (vapor);
Temperatura utilizada é
170ºC por 2 horas.
MICROBIANO
` FILTRAÇÃO
Passagem de líquido ou gás através de um

material semelhante a uma tela com poros
pequenos o suficiente para reter os
microrganismos.
Usada para esterilização de materiais sensíveis

ao calor: meios de cultura, enzimas, vacinas,
antibióticos.
MICROBIANO
` FILTRAÇÃO
Uso de filtros de
membrana.
Composição:
0,2 m
ésteres de celulose ou
polímeros plásticos
0,22 e 0,45 µm de
porosidade Membrana de
nitrocelulose
MICROBIANO
` FILTRAÇÃO
Uso de bomba à
vácuo.
o vácuo é criado para

auxiliar a gravidade
a puxar o líquido
através do filtro
MICROBIANO
` FILTRAÇÃO
FILTROS DE PARTÍCULAS DE AR DE ALTA

EFICIÊNCIA (HEPA – High Efficiency Particulate
Air)
Uso em salas cirúrgicas e ocupadas por pacientes

queimados – redução de infecções.
Removem quase todos (99,9%) dos microrganismos

maiores que 0,3 µm de diâmetro.
MICROBIANO
` BAIXAS TEMPERATURAS
O efeito depende do microrganismo e

da intensidade da aplicação.
Temperaturas de 0 a 7ºC a taxa

metabólica da maiora dos
microrganismos é reduzida – efeito
bacteriostático
MICROBIANO
`BAIXAS TEMPERATURAS
Psicróficlos ainda crescem lentamente em
temperaturas de refrigerador – alteram o aspecto e
sabor dos alimentos.
Patogênicos não
crescem em
temperaturas de
refrigerador
MICROBIANO
` BAIXAS TEMPERATURAS
Temperaturas baixas (abaixo do ponto de

congelamento) obtidas RAPIDAMENTE tendem a
tornar os micróbios dormentes – não
necessariamente os mata.
O congelamento LENTO é mais nocivo – os cristais

de gelo que se formam e crescem rompem a
estrutura celular e molecular dos microrganismos.
MICROBIANO
` RESSECAMENTO
AUSÊNCIA DE ÁGUA – os
microrganismos não podem
crescer ou se reproduzir, mas
podem permanecer viáveis por
anos...quando a água encontra-se
presente seu crescimento é
retomado.
Usado para preservar

microrganismos em laboratório:
LIOFILIZAÇÃO
MICROBIANO
`RESSECAMENTO
A resistência das células vegetativas ao
ressecamento varia com a espécie e o ambiente
do organismo.
Bactéria da gonorréia – pode
suportar o ressecamento por
cerca de 1 hora
Bactéria da tuberculose –
pode permanecer viáveis por
meses
Endósporos bacterianos podem sobreviver

por séculos.
MICROBIANO
` PRESSÃO OSMÓTICA
Uso de altas concentrações de sais e açúcares.
Criam um ambiente hipertônico que ocasiona a

saída da água da célula microbiana
MICROBIANO
` PRESSÃO OSMÓTICA
Esse princípio é utilizado na conservação dos
alimentos.
No geral fungos e bolores
são muito mais capazes
de crescer em materiais
com baixa umidade.
Essa propriedade
combinada com
capacidade de crescer
em condições ácidas é a
razão pela qual as frutas
e grãos são deteriorados
por fungos.
MICROBIANO
` RADIAÇÃO
Tem vários efeitos sobre as células, dependendo de

seu comprimento de onda, intensidade e duração.
Há dois tipos de radiação:

- Ionizante: raios gama, raio X e feixes de elétrons
de alta energia
- Não ionizante: luz ultravioleta (UV)
MICROBIANO
RADIAÇÃO IONIZANTE
` Comprimento de onda curto (menos de 1 nm)

altamente energético.
` O principal efeito é a ionização da água, que forma

radicais hidroxila altamente reativos - estes radicais
reagem com os componentes orgânicos celulares,
especialmente DNA.
` É utilizada na esterilização de produtos farmacêuticos

e materiais dentários e médicos.
MICROBIANO
` RADIAÇÃO NÃO IONIZANTE (UV)

MICROBIANO
` RADIAÇÃO NÃO IONIZANTE (UV)

5. MÉTODOS QUÍMICOS DE CONTROLE
MICROBIANO
São usados para controlar o crescimento de micróbios

em TECIDOS VIVOS e OBJETOS INANIMADOS.
Com poucos agentes se obtêm a esterilidade –

somente há redução das populações microbianas em
níveis seguros.
Um problema é a seleção de um agente, pois nenhum

desinfetante será apropriado para todas as
circunstâncias.
MICROBIANO
PRINCÍPIOS DA DESINFECÇÃO EFETIVA:

` Ler o rótulo do produto: quais grupos microbianos
é capaz de controlar e a concentração de uso;
` Natureza do material a ser desinfetado (pH e

matéria orgânica);
` Contato microrganismo X desinfetante;
` Temperatura de ação (quanto maior melhor a

ação).
TIPOS DE
DESINFETANTES
MICROBIANO
FENOL E COMPOSTOS FENÓLICOS:
` Usada por Lister (Século XIX) cirurgia asséptica;
` Atualmente pouco utilizada – irrita a pele e odor

desagradável;
` Derivados de fenol – molécula de fenol quimicamente

alterada para reduzir as qualidades irritantes ou
aumentar sua atividade antimicrobiana.
HEXACLOROFENO
MICROBIANO
FENOL E COMPOSTOS FENÓLICOS:
` Ação antimicrobiana – lesão nas membranas

plasmáticas, inativa enzimas (desnatura
proteínas);
` Permanecem ativos na presença de matéria

orgânica;
` Grupos: - crésois (desinfetantes de superfície)

- hexaclorofeno (ingrediente de sabão);
C t i i bi t
MICROBIANO
BIGUANIDAS:
` Clorexidina (estrutura e
aplicação similar ao do
hexaclorofenol);
` Usada no controle microbiano na

pele e membranas mucosas;
` Combinada a um detergente ou
álcool, é utilizada para a
escovação cirúrgica das mãos e
preparo pré-operatório.
MICROBIANO
BIGUANIDAS:
Clorexidina:
- forte afinidade de ligação com a pele
ou membranas mucosas;
- apresenta baixa toxicidade;
- ação é efetiva no controle da maioria
das bactérias vegetativas e fungos,
mas não é esporicida;
- ação antimicrobiana: lesão à
membrana citoplasmática.
MICROBIANO
HALOGÊNIOS
IODO e CLORO
são agentes antimicrobianos efetivos, tanto

isoladamente quanto como constituintes de
compostos
inorgânicos e orgânicos.
MICROBIANO
HALOGÊNIOS
IODO
É um dos anti-sépticos mais antigos e mais efetivos.

Tem ação contra todos os tipos de bactérias, muitos
endósporos, vários fungos e alguns vírus.
Ação antimicrobiana:
` se combina ao aminoácido tirosina, inibindo sua
função protéica;
` oxida grupos sulfidrila (-SH), importantes para
manutenção da estrutura de proteínas.
MICROBIANO
HALOGÊNIOS
IODO
Está disponível como:
` tintura – solução em álcool
` iodóforo – molécula orgânica da qual o iodo é
liberado lentamente (não mancham e são menos
irritantes)
Aplicação: desinfecção da pele e tratamento de

feridas.
MICROBIANO
HALOGÊNIOS
CLORO
Como gás ou em combinação com outras

substâncias químicas – é amplamente usado.
Sua ação germicida é causada pelo

ÁCIDO HIPOCLOROSO – é formado quando o cloro
(Cl2) é adicionado à água.
MICROBIANO
HALOGÊNIOS
CLORO - Ácido Hipocloroso:
` forte agente oxidante, que impede o

funcionamento de boa parte do sistema enzimático
celular;
` forma mais efetiva de cloro, pois tem carga
elétrica neutra e se difunde facilmente através da
parede celular.
` Forma líquida (gás cloro comprimido) – usada para

desinfetar água (tratamento municipal) e piscinas
MICROBIANO
HALOGÊNIOS
CLORO
Outras formas de cloro desinfetante:
` Hipoclorito de cálcio: usado para desinfetar

equipamentos de laticínios e utensílios de
restaurantes.
` Hipoclorito de sódio: desinfetante doméstico,
utilizado em indústrias alimentícias e em sistemas
de hemodiálise
MICROBIANO
HALOGÊNIOS
CLORO
CLOROAMIDAS: cloro+amônia
` compostos estáveis que liberam o cloro durante

períodos prolongados;
` são relativamente efetivos em contato com a matéria
orgânica, mas agem de forma lenta e menos efetiva
que outras formas de cloro;
` a amônia controla o sabor e odor do cloro;
` por serem menos efetivos deve-se empregar uma
concentração maior.
MICROBIANO
ALCOÓIS
Matam efetivamente as bactérias

e os fungos mas não os
endósporos e os vírus não-
envelopados;
Ação antimicrobiana:
desnaturação de proteínas, e
rompimento de membranas
através da dissolução de
lipídios;
Alcoóis mais comumente usados:

ETANOL e ISOPROPANOL
MICROBIANO
ALCOÓIS
Tem a vantagem de agir e então evaporar-se,

sem deixar resíduos.
Porém não são considerados anti-sépticos

satisfatórios quando aplicados a feridas –
causam a coagulação de uma camada de
proteína, sob a qual as bactérias continuam a
crescer.
MICROBIANO
ALCOÓIS
A concentração ótima recomendada é de 60 a

95% - mesma eficiência – por isso utiliza-se
álcool 70%
O etanol puro é menos efetivo que as soluções

aquosas (etanol + água), pois a desnaturação
requer água.
MICROBIANO
METAIS PESADOS E SEUS COMPOSTOS
Vários metais pesados podem ser germicidas ou anti-
sépticos:
-Prata
-Mercúrio
-Cobre
-Zinco
AÇÃO OLIGODINÂMICA – QUANTIDADES MUITO PEQUENAS DE METAIS
EXERCEM ATIVIDADE ANTIMICROBIANA.
Os íons do metal se combinam com os grupos

Sulfidrila
(-SH) das proteínas celulares, e ocorre desnaturação.
MICROBIANO
PRATA:
É UTILIZADA COMO ANTISÉPTICO EM SOLUÇÃO
DE
NITRATO DE PRATA 1%
Curativos impregnados com prata liberam lentamente
os íons demonstram serem úteis quando há
problemas com bactérias resistentes à antibióticos.
EXEMPLOS DO USO
DA PRATA COMO
AGENTE
ANTIMICROBIANO
MICROBIANO
MERCÚRIO:
Cloreto de mercúrio – tem a história mais longa de
uso como desinfetante – amplo espectro de atividade
EFEITO BACTERIOSTÁTICO.
- Seu uso é limitado devido sua toxicidade, poder de

corrosão e ineficácia em contato com a matéria
orgânica;
-Utilizado em tintas para evitar mofo;
- mercurocromo – usado domesticamente.
MICROBIANO
MERCÚRIO:
Timerosal (Merthiolate)
(C9H9HgNaO2S)
contém 49% de mercúrio.
Hoje a nova fórmula do
Merthiolate apresenta
Digluconato de clorexidina
MICROBIANO
COBRE:
Sulfato de cobre – usado
para inibir algas verdes
(algicida)
Hidroxiquinolina de cobre
– utilizados em tintas para
prevenir mofo
MICROBIANO
ZINCO:
Telhas galvanizadas: revestidas
com zinco para evitar
crescimento microbiológico;
Soluções de bochecho – cloreto

de zinco
Antifúngico em tintas – óxido de

zinco (componente de pigmentos)
MICROBIANO
AGENTES DE SUPERFÍCIE –
tensoativos ou surfactantes
Incluem: SABÕES e
DETERGENTES
Pouco valor anti-séptico.
Degerminante (remoção
mecânica
dos micróbios)
MICROBIANO
AGENTES DE SUPERFÍCIE – tensoativos ou

surfactantes
TRICLOCARBAN e TRICLOSAN - inibem gram-

positivas
Desinfetantes de superfície ÁCIDO-ANIÔNICO:

ânions reagem com membrana plasmática
(amplo espectro de ação)
MICROBIANO
COMPOSTOS DE AMÔNIO QUATERNÁRIO

(QUATS) – apresenta íon amônio de 4 valências.
Agente de superfície mais amplamente usado

(detergente iônico)
Sua capacidade de limpeza está relacionada à parte

positivamente carregada (cátion) da molécula
São bactericidas contra gram-positivas e em menor

ação contra gram-negativas.
MICROBIANO
COMPOSTOS DE AMÔNIO QUATERNÁRIO

(QUATS)
Afetam a permeabilidade da membrana plasmática.
CLORETO DE BENZALCÔNICO
CLORETO DE CETILPIRIDÍNIO
MICROBIANO
CONSERVANTES DE ALIMENTOS:
- Retardam a deterioração:
o Benzoato de sódio e ácido sórbico – alimentos

ácidos (queijos e refrigerantes);
o Propionato de cálcio – pães
o Nitrato de sódio – embutidos (presunto, salame,

salsicha)
MICROBIANO
ALDEÍDOS:
Antimicrobianos químicos mais efetivos
- Formaldeído
- Glutaraldeído
Inativam proteínas formando ligações cruzadas

covalentes com vários grupos funcionais orgânicos
(-NH2, -OH, -COOH, -SH)
MICROBIANO
ALDEÍDOS:
GÁS FORMALDEÍDO – excelente desinfetante –

encontrado como FORMALINA (37% de gás
formaldeído)
Extensivamente usada para conservar amostras

biológicas e inativar bactérias e vírus em vacinas
MICROBIANO
ALDEÍDOS:
GLUTARALDEÍDO – menos irritante e mais efetivo

que o formaldeído.
Usado para desinfetar instrumentos hospitalares –

pode ser considerado esterilizante.
Usados por agentes funerários para embalsamar.

MICROBIANO
QUIMIOESTERILIZANTES GASOSOS:
Substâncias químicas que esterilizam em uma

câmara fechada com o uso de gás.
-ÓXIDO DE ETILENO: desnatura proteínas
Mata todos os micróbios e endosporos, mas requer
tempo de exposição prolongado (4 a 18 horas)
Altamente penetrante
- Outros gases: óxido de propileno e beta-propiolactona

(suspeita de serem carcinogênicos)
MICROBIANO
PEROXIGÊNICOS:
Exercem atividade antimicrobiana

oxidando componentes
celulares.
Ex: ozônio, peróxido de

hidrogênio, peróxido de
benzoíla e ácido peracético.
MICROBIANO
AGENTES QUIMIOTERÁPICOS:
Antimicrobianos úteis para a ingestão ou injeção no

tratamento de doenças.
A principal propriedade para que um agente

quimioterápico tenha sucesso refere-se à
TOXICIDADE SELETIVA:
capacidade de inibir bactérias ou outros
agentes patogênicos sem provocar efeitos adversos
no hospedeiro.
MICROBIANO
AGENTES QUIMIOTERÁPICOS:
Duas categorias:
- agentes sintéticos:
análogos de fatores de
crescimento
- antibióticos (produzidos
por microrganismos)
MICROBIANO
` Agentessintéticos:
Análogos de fatores de crescimento
Ex: SULFAS (Sulfanilamida)

Análogo do ácido p-aminobenzóico
inibe a síntese de ácido fólico,
precursor de ácidos nucléicos.
MICROBIANO
` ANTIBIÓTICOS
Compostos químicos produzidos por
microrganismos que inibem ou matam
outros microrganismos – produtos
naturais.
Alexander
Fleming
descobre a
Penicilina em
1928
RESISTÊNCIA A COMPOSTOS
ANTIMICROBIANOS
Capacidade adquirida por um organismo

de resistir a um agente quimioterápico ao
qual este é normalmente susceptível.
Envolve GENES DE
RESISTÊNCIA:
-Trocas genéticas
-Mutação.

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CONTROLE DE CRESCIMENTO

Na metade do século XIX

` ESTERILIZAÇÃO – destruição de todas as formas de

` ESTERILIZAÇÃO COMERCIAL – uso do calor para

` DESINFECÇÃO – destruição dos patógenos vegetativos

` ANTI-SEPSIA – tem a mesma definição da desinfecção,

` DEGERMINAÇÃO – remoção mecânica, em vez de

` SANITIZAÇÃO – prática destinada a reduzir as

` Os nomes dos tratamentos que causam a morte

GERMICIDA – mata todos os microrganismos

E assim por diante...

` Outros tratamentos inibem o

` Se uma população de 1 milhão de células bacterianas é

` Se a curva de mortalidade é plotada logaritmicamente,

` Nº DE MICRÓBIOS – quanto mais micróbios existem no início, mais

` CARACTERÍSTICAS MICROBIANAS – os endósporos são difíceis de

` INFLUÊNCIAS AMBIENTAIS – a presença de matéria orgânica (sangue,

` TEMPO DE EXPOSIÇÃO – tratamentos de calor e radiação são muito

A membrana plasmática é alvo de muitos agentes de

As pontes de hidrogênio (responsáveis pelas ligações

Os ácidos nucléicos (DNA e RNA) são

` A secagem e o uso do sal (pressão osmótica)

` Ao selecionar os métodos de controle deve-se considerar:

Causa a morte microbiana através da

A resistência ao calor varia entre diferentes

`PONTO DE MORTE TÉRMICA:

`TEMPO DE MORTE TÉRMICA:

`TEMPODE REDUÇÃO DECIMAL:

` CALOR ÚMIDO: fervura, vapor de fluxo livre,

` CALOR SECO: chama direta e ar quente

VAPOR DE FLUXO LIVRE

Os endósporos bacterianos e alguns vírus não são

A FERVURA E O VAPOR DE FLUXO LIVRE NÃO SÃO

Aumenta a pressão interna,

` A esterilização em uma autoclave é mais efetiva

` Sob estas condições, o vapor em uma pressão de

` Pasteurização lenta: em que se aplicam temperaturas

` Pasteurização rápida: quando se aplicam temperaturas

` Pasteurização muito rápida, quando a temperatura vai

` Usado em laboratório para

` Método efetivo para esterilizar e

Menos efetivo que o calor

Passagem de líquido ou gás através de um

Usada para esterilização de materiais sensíveis

o vácuo é criado para

FILTROS DE PARTÍCULAS DE AR DE ALTA

Uso em salas cirúrgicas e ocupadas por pacientes

Removem quase todos (99,9%) dos microrganismos

O efeito depende do microrganismo e

Temperaturas de 0 a 7ºC a taxa

Temperaturas baixas (abaixo do ponto de

O congelamento LENTO é mais nocivo – os cristais

Usado para preservar

Endósporos bacterianos podem sobreviver

Uso de altas concentrações de sais e açúcares.

Criam um ambiente hipertônico que ocasiona a

Tem vários efeitos sobre as células, dependendo de

Há dois tipos de radiação:

` Comprimento de onda curto (menos de 1 nm)

` O principal efeito é a ionização da água, que forma

` É utilizada na esterilização de produtos farmacêuticos

` RADIAÇÃO NÃO IONIZANTE (UV)

` RADIAÇÃO NÃO IONIZANTE (UV)