Confeitaria Profissional

Aprenda técnicas e execuções da confeitaria

clássica, bases da confeitaria, cremes, recheios,
sobremesas de vitrine, glaçagem, além de novas
tendência nacionais e internacionais.

Ensino
Modular

216h
com 192h
presenciais
+ 24h no app
do aluno

Aulas com foco técnico e divididas por eixos de

48 aprendizado
Aulas

Eixo Eixo
4h Técnico Comercial
por aula
1 vez CONFEITARIA
PROFISSIONAL
LIVRO TÉCNICO
CONFEITARIA
PROFISSIONAL
LIVRO COMERCIAL

na semana

Eixo Eixo
Design Cultural
CONFEITARIA CONFEITARIA
PROFISSIONAL PROFISSIONAL
LIVRO DESIGN LIVRO CULTURAL
 Eixo Técnico:
Um alicerce para todo desenvolvimento criativo
do aluno baseado nas teorias do
empreendedorismo com ênfase na venda de
produtos.
Módulos: Técnica Empreendedoras; Recheios e
Confeitaria Profissional
Coberturas; Massas Básicas de Bolos; Massas
Quebradiças e Chocolataria

Eixo Comercial:
Produções altamente vendáveis com sugestões
criativas para comercialização.
Módulos: Panificação aplicada à confeitaria;
Grab and Go; Doces comerciais; Confeitaria
inclusiva.

Eixo Cultural:
Abordagem de conhecimento culturais nacional
e internacional.
Módulos: Confeitaria – França e Itália; Confeitaria
Internacional; Confeitaria Brasileira

Eixo Design:
Técnicas direcionadas para montagem e
finalização de doces e bolos variados.
Módulos: Decoração de Bolos; Sobremesas de
vitrine e Finalizações

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