04/11/2022 20:02 Estácio: Alunos

BRUNA STURIÃO PEREIRA

202109395653 POLO CABO FRIO - RJ

Avaliando o
Aprendizado
teste seus conhecimentos

Avaliação: ARA0512 » COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS

Aluno: 202109395653 - BRUNA STURIÃO PEREIRA

Professor: MICHELLE ARCANJO Turma: 3002/IF

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1a Questão Ref.: 202114685866

(VUNESP -2020 -Prefeitura de Cananeia -SP - Nutricionista- adaptada) Em relação às características dos açúcares, é
correto afirmar que:

A lactose, açúcar presente no leite, possui um poder edulcorante superior ao da sacarose.

O açúcar de confeiteiro, mais grosso que o cristal, é obtido a partir do peneiramento ou da extração do pó do
açúcar demerara.
A extração do açúcar se dá pelo processo de prensagem da cana-de-açúcar.

A cristalização dos açúcares pode ser acelerada com resfriamento

O açúcar refinado é obtido exclusivamente por meio de dissolução e acréscimo de corantes naturais.

Respondido em 04/11/2022 19:52:44

2a Questão Ref.: 202114683287

(Prefeitura Municipal de Pedra - Nutricionista - 2019- adaptada)Leia as afirmativas a seguir:

I. A determinação da quantidade de frutas a ser ingerida varia de acordo com as necessidades de cada indivíduo.
Porém, é indicado um consumo médio diário de 400g.

II. As frutas apresentam grande quantidade de macro e micronutrientes. Apresentam em sua maioria alto teores de
lipídios.

III. As antocianinas são substâncias presentes em frutas com a função apenas de fornecer coloração arroxeada.

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Marque a alternativa CORRETA:

Duas são verdadeiras e uma falsa.

Apenas uma é falsa.

Apenas uma é verdadeira.

Todas são falsas.

As três afirmativas são verdadeiras.

Respondido em 04/11/2022 20:01:27

3a Questão Ref.: 202114660704

2010 Fundação CESGRANRIO (CESGRANRIO) - De acordo com a legislação de Informação Nutricional Complementar,
um produto que tenha, em seu conteúdo absoluto, a quantidade de 1,5g de gordura por 100ml pode apresentar,
corretamente, em relação à gordura, o atributo:

Isento de

Pobre

Livre

Sem

Zero

Respondido em 04/11/2022 19:57:34

4a Questão Ref.: 202114671968

VUNESP - 2020 - Prefeitura de Cananéia - SP - Nutricionista - De acordo com a RDC nº 360 de 23 de dezembro de
2003 (Anvisa), a rotulagem nutricional é obrigatória para alimentos como:

Brócolis congelado

Vinagre de vinho

Açafrão-da-terra

Café solúvel

Açúcar refinado

Respondido em 04/11/2022 19:58:39

5a Questão Ref.: 202114660709

FCC 2018 - É o alimento considerado como um dos principais alergênicos com obrigatoriedade de informação no
rótulo de alimentos e bebidas embalados:

Amêndoa

Feijão

Almeirão

Corante

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Banana

Respondido em 04/11/2022 20:00:10

Período de não visualização da prova: desde até .

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