O QUE GUIA ALIMENTAR BRASILEIRO FALA SOBRE SUPLEMENTAÇÃO.

A primeira publicação, um comentário publicado por dois pesquisadores da

Universidade de Harvard na revista da Associação Médica Americana,
descreve as limitações de se olhar a relação alimentação–saúde com base
apenas na composição nutricional dos alimentos, em particular quando o perfil
epidemiológico é dominado por doenças cardiovasculares, diabetes,
obesidade, câncer e outras doenças crônicas. Destaca os efeitos protetores da
alimentação que dependem da estrutura intacta dos alimentos e de interações
entre nutrientes, explica por que a suplementação medicamentosa de
nutrientes não reproduz os mesmos benefícios da alimentação e defende a
necessidade de um novo enfoque para a formulação de guias alimentares que
privilegie alimentos intactos ou minimamente processados e que desencoraje o
consumo de produtos altamente processados. Este enfoque, adotado pelo Guia
Alimentar para a População Brasileira, está presente na segunda publicação
(também oriunda da Universidade de Harvard), que apresenta recomendações
sobre alimentação saudável dirigidas particularmente à população americana.
LUDWIG, D. Technology, diet, and the burden of chronic disease. JAMA, [S.l.],
v. 305, p. 1352-1353, 2011. Disponível em:
<http://jama.jamanetwork.com/article.
aspx?articleid=896031>.

Entretanto, o efeito de nutrientes individuais foi se mostrando progressivamente

insuficiente para explicar a relação entre alimentação e saúde. Vários estudos
mostram, por exemplo, que a proteção que o consumo de frutas ou de legumes
e verduras confere contra doenças do coração e certos tipos de câncer não se
repete com intervenções baseadas no fornecimento de medicamentos ou
suplementos que contêm os nutrientes individuais presentes naqueles
alimentos. Esses estudos indicam que o efeito benéfico sobre a prevenção de
doenças advém do alimento em si e das combinações de nutrientes e outros
compostos químicos que fazem parte da matriz do alimento, mais do que de
nutrientes isolados.

Dúvidas de Suplementos alimentares – ANVISA

https://www.gov.br/anvisa/pt-br/assuntos/alimentos/suplementos-alimentares

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